Casi la totalidad de la leche importada por Brasil en 2023 tuvo origen en Argentina y Uruguay, dice el Anuario Embrapa Leche 2024.
Porto Alegre, Río Grande do Sul, Brasil | Todo El Campo | 2023 fue un año desafiante para el sector lácteo brasileño, especialmente en términos de márgenes. La baja del precio de la leche, impulsada por el elevado volumen de importaciones, acabó exprimiendo la rentabilidad del negocio.
¿Por qué hubo más importaciones? Para responder esa pregunta hay que ir a mediados de 2022 cuando se produjo un fuerte aumento de los precios, desde el productor hasta el consumidor, respaldado por una fuerte caída de la producción nacional en el primer semestre del año. En ese momento, hubo un desprendimiento en el precio de los productos lácteos en Brasil con relación al equivalente importado, que se volvió más competitivo.
Este escenario impulsó las importaciones, que se mantuvieron elevadas durante todo 2023.
En el primer semestre de 2023 la producción de leche registró un aumento del 2,78% respecto al mismo período del año anterior. En el segundo semestre del año, el crecimiento fue del 2,29%, reflejando el empeoramiento de la rentabilidad de los productores. En total en 2023, el incremento en la producción fue del 2,53%, cerrando el año con 24.520 millones de litros producidos (Figura 1).
La balanza comercial registró un fuerte ingreso de leche al país, contribuyendo significativamente al aumento de la disponibilidad interna.
El volumen importado el año pasado fue el mayor desde la era post-Plano Real, y es también el mayor valor histórico, en dólares.
En total se importaron 2.180 millones de litros, lo que correspondió al 9% de la producción brasileña de leche. Ante este escenario de producción e importación, la disponibilidad de leche en Brasil aumentó un 6,1%, con un volumen de 1.540 millones de litros superior al de 2022. Del aumento absoluto de la disponibilidad de leche con relación a 2022, el 58% se debió al aumento de las importaciones.
La disponibilidad per cápita, conocida como consumo aparente, aumentó un 5,7%. Así, el año pasado hubo un aumento de 7 litros por habitante, en promedio, en el consumo de leche y productos lácteos en el mercado brasileño (Figura 2).
La evolución del consumo tuvo dos pilares básicos: 1) mejora del PIB y del mercado laboral; 2) descenso de precios e inflación controlada.
En el primer pilar, el año cerró con un crecimiento del 2,9% del PIB y del 7,23% de los ingresos reales.
En el segundo pilar, los productos lácteos registraron una caída media del 3% en los precios al consumo. La leche UHT cayó un 7,8%, mientras que la inflación brasileña, medida por el IPCA, registró un aumento del 4,6%. Si, por un lado, la caída de los precios ayudó al consumo, por otro causó dificultades a los productores.
La rentabilidad media de la producción lechera empeoró un 6,7% respecto a 2022 y generó descontento en el sector, provocando incluso movimientos de protesta en Brasilia. Por tanto, 2023 fue un año de recuperación de la demanda, pero con márgenes muy ajustados, ya sea para el productor o para la industria.
Sin embargo, es importante que el sector preste atención a las cuestiones vinculadas a la competitividad de la leche brasileña, buscando acciones estratégicas que proporcionen innovaciones y transformaciones, llevando la leche por el mismo camino que otros commodities competitivos internacionalmente.
Una de las especies son las abejas Borá, cuya miel puede alcanzar un precio de venta de cinco a diez veces superior al de la miel de Apis. Además, las abejas sin aguijón mantienen una buena amistad con las águilas Arpía.
Brasil | Todo El Campo | Un estudio conjunto entre Embrapa Bosques (PR) y la Universidad Federal de Integración Latinoamericana (Unila) identificó ocho especies de abejas sin aguijón en elRefugio Biológico Bela Vista (RBV), de Itaipú Binacional, una de las cuales es inédita en Brasil.
Son insectos originarios de Paraná, otras regiones de Brasil y países sudamericanos y juegan un rol fundamental en el mantenimiento de los ecosistemas, ya que polinizan las plantas, publicó Embapa (Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil.
El supervisor de la iniciativa, Edson Zanlorensi, explicó que los equipos han establecido protocolos para la evaluación, identificación y registro de todas las especies de abejas inventariadas en campo en el área del Refugio. “Se recolectaron, organizaron e identificaron muestras de todas las especies encontradas en los nidos naturales, en las colonias capturadas, en los cebos artificiales y en las colonias instaladas en cajas térmicas, de acuerdo con la taxonomía”, dijo.
Guilherme Schühli, investigador de Embrapa Bosques, responsable del proyecto y de su composición, comentó que este estudio también puede permitir hacer consideraciones sobre el área y cómo las iniciativas de conservación afectan a la región. “Además, Paraná cuenta con iniciativas pioneras de políticas públicas para la cría de abejas nativas y este diagnóstico contribuye para la adecuada focalización de los esfuerzos de conservación, especialmente en el oeste del estado”, destacó.
Flavia Rodríguez, analista ambiental, destacó la sinergia entre las instituciones involucradas y recuerda que este tipo de iniciativas contribuyen a la consolidación de la misión del Parque, que busca «transformar el conocimiento y la innovación en bienestar social y, en este caso, contribuir a la comprensión de las especies que forman parte del territorio y sus servicios ecosistémicos”.
La investigación de las abejas tiene varios lados de interés científico. Por ejemplo al capturarlas se puede observar y determinar de qué plantas obtienen el polen, lo que se averigua analizando los granos de polen.
Otro aspecto de interés es poder inventariar la diversidad de abejas sin aguijón y su distribución en el espacio.
El profesor investigador de la Unila, Fernando Zanella, dijo a Emprapa que “el esfuerzo de muestreo, especialmente de nidos, permitió ampliar el plantel reproductor de la meliponaria de Itaipú, que tiene como objetivo la educación ambiental y el turismo, y sirve de referencia para el muestreo en otras áreas de la región”.
Actualmente, más de 100 colonias de abejas están instaladas en el área del Refugio Biológico Bela Vista.
Una de las especies son las abejas Borá. Estos insectos “pueden contribuir mucho” porque su miel “puede alcanzar un precio de venta de cinco a diez veces superior al de la miel tradicional de abejas Apis”, dijo el investigador de Embrapa Bosques.
ESPECIES IDENTIFICADAS.
Las especies de abejas identificadas son: Bora (Tetragona clavipes), Jataí (Tetragonisca fiebrigi), Guiruçu (Schwarziana quadripunctata), Paja (Scaptotrigona depilis), Arapuá (Trigona spinipes), Mirim Droryana (Plebia droryana), Mirim nigricceps (Plebeia nigriceps), Abeja limón (Lestrimelitta chacoana), registrada por primera vez en Brasil.
ABEJAS QUE AYUDAN A LAS ÁGUILAS.
En el estudio bibliográfico se observó una curiosa relación entre el águila Arpía y las abejas sin aguijón.
Schühli informó que observaron a las abejas ayudando a las águilas Aría: “Notamos que las abejas son capaces de limpiar las fosas nasales del águila Arpía, un hecho que promueve la mejoría de la infección nasal”.
“Hay abejas sin aguijón que buscarán la mucosidad dentro de la fosa nasal del águila y esto permite esta limpieza”, explicó.
Ese comportamiento “es interesante porque muestra las interacciones muy complejas del bosque, donde las especies son necesarias en su conjunto. Y la abeja autóctona es incluso relevante para mantener la salud del águila”.
Científicamente “todavía no conocemos completamente el mecanismo, pero sí sabemos que las propiedades antimicrobianas e incluso la limpieza mecánica que promueve la abeja garantizan la salud del águila”, expresó.
Foto de portada: Meliponary | Fotógrafo Guilherme Schühli | Embrapa.
Se identifica a aquellos toros capaces de generar descendencia que producen carne de alta calidad, asegurando mayores ingresos para el productor.
Brasil | Todo El Campo | La Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria (Embrapa) y la Asociación Brasileña de Hereford y Braford (ABHB), en asociación con BioData Data Science, presentaron una tecnología capaz de identificar toros capaces de generar crías que producen carne de alta calidad.
Llamado Hereford and Braford Royal Carcass Index (IRC), permite a los criadores de estas razas de ganado predecir qué animales tenderán a recibir bonificaciones pagadas por la industria empacadora de carne por la calidad de la carne. La novedad, que responde a una demanda de los ganaderos, fue lanzada en la 46ª edición de Expointer, que se realizó en Esteio (Río Grande do Sul), del 26 de agosto al 3 de setiembre.
El Índice identifica toros capaces de generar descendencia que producen carne de alta calidad para el Programa de Carne Certificada de Hereford.
Esa evaluación se basa en un modelo bioeconómico que relaciona la información sobre el crecimiento de los animales y las medidas de calidad de la canal obtenidas por ecografía in vivo, con la mayor probabilidad de que las canales de las crías de estos toros cumplan con los criterios de encuadre en programas de carne premium.
El índice se desarrolló a partir de la relación entre los principales requisitos para las bonificaciones de la industria y la definición de cuatro objetivos de selección. Primero: mejora del espesor de la grasa, relacionada con el acabado de la canal. Segundo: mejora del área del ojo del lomo, relacionada con el peso de la canal y el tamaño de los cortes nobles. Tercero: el peso de la canal. Cuarto: la grasa intramuscular (veteado).
Fernando Cardoso, gerente general de Embrapa Pecuária Sul, explicó: “Los frigoríficos tienen sus programas de calidad de carne que subsidian las canales de acuerdo con la calidad. Por lo tanto, este índice es una forma de seleccionar a los criadores, en función del beneficio que aportarán al sistema de producción, dependiendo del valor generado en sus hijos. El índice nos da en reales cuál es el valor agregado, cuál es la ganancia por canal sacrificada”.
Según Rodrigo Costa, director financiero de BioData Data Science, el IRC hace posible que los criadores de Hereford y Braford seleccionen el rebaño por sus características de calidad de la canal. “Al usar el IRC, puedo seleccionar toros para ofrecer a los ganaderos que producirán novillos para engorde, y estos novillos tendrán mejores características de canal, con un mayor rendimiento de corte, por ejemplo, si la selección es para el área del ojo del lomo, o mejor veteado, etc. Entonces, en el momento en que un productor de genética usa y ofrece animales clasificados por este índice, y yo soy un comprador de toros para usar en una propiedad con un sistema de producción de ciclo completo, por ejemplo, cuando uso estos toros, automáticamente empiezo a generar animales con mejores características de canal”.
Por lo tanto, el IRC representa el valor económico agregado a las canales de la descendencia de un toro seleccionado, en comparación con un criador promedio de la misma raza, que tiene valor cero. Cuando el índice es positivo, como +100 reales, por ejemplo, esto significa que las canales de los hijos de ese criador, en promedio, generarán una ganancia superior en 100 reales por animal faenado en comparación con los hijos de un toro promedio.
En esta cuenta, cada una de las cuatro características de selección (grosor de la grasa, área del ojo del lomo, peso de la canal y veteado) representan un valor específico que se agregará para alcanzar el índice de valoración, representado en reales.
Según Paulo Azambuja, presidente del Consejo Técnico de ABHB, el punto más relevante del IRC es que no es un índice que compare exclusivamente la evaluación de la canal de cada animal. “Es un índice mucho más amplio, porque, en su composición, se recopilan características que toman como referencia un sistema de producción en el que las hembras entran en servicio a los 24 meses y los machos son sacrificados a esa edad. Los factores que influyen en la rentabilidad en este sistema tienen sus impactos considerados de acuerdo con su respectiva importancia relativa, uniéndose las evaluaciones de canal de cada animal aliadas a las características de la canal que más influyen en la remuneración de refrigeración, todas las cuales se consideran para la composición final del IRC. Así, tenemos un dato que reúne no solo el aspecto objetivo del rendimiento y las medidas de la canal, sino que también los relaciona con aspectos relacionados con la eficiencia del sistema, teniendo en cuenta, todavía, las características valoradas por los frigoríficos”.
CARNE PREMIUM. BUSCANDO UN PRODUCTO DIFERENCIADO.
Los programas de carne premium buscan seleccionar animales que cumplan con todos los criterios de calidad de la industria, dando lugar a un producto diferenciado, de alto estándar, ya sea por sus beneficios para la salud humana, el medio ambiente o la alta calidad sensorial.
Varios programas han certificado carnes premium y pagan más al productor por estos productos. Por lo tanto, la selección de criadores que tienen más probabilidades de generar descendencia con canales que cumplan con estos criterios es importante para aumentar la rentabilidad de toda la cadena de producción.
Embrapa | Fotos portada e interior de Keke Barcellos.
Los científicos entendieron por qué es tan variable y cómo se puede manejar esta grave enfermedad de la soja.
Montevideo | Antama* | Todo El Campo | La decodificación de un genoma proporciona información sobre cómo funciona un organismo. En el caso del hongo asiático de la roya de la soja (Phakopsora pachyrhizi), los científicos entendieron por qué es tan variable y cómo se puede manejar esta grave enfermedad de la soja para evitar pérdidas de producción para los agricultores de todo el mundo.
Los miembros del Consorcio Internacional del Genoma de la Roya Asiática de la Soja han secuenciado y ensamblado el genoma de tres muestras del hongo Phakopsora pachyrhizi que causa la enfermedad de la roya asiática de la soja. El hongo ha sido difícil de manejar debido a su capacidad para adaptarse a las medidas de control: pierde su sensibilidad a los fungicidas o rompe la resistencia genética presente en los cultivos de soja.
Los investigadores descubrieron que estaba compuesto por aproximadamente un 93% de transposones de ADN repetitivos que pueden cambiar de lugar en el genoma, lo que contribuye a su rasgo de alta variabilidad. También identificaron el conjunto completo de efectores del hongo que condujo a comprender cómo funcionan las estrategias de ataque del patógeno, lo cual es crucial para desarrollar estrategias de control contra él.
Los científicos pudieron observar que algunos de estos transposones se activan en el hongo y saltan al genoma durante una infección, especialmente en las primeras horas de contacto con el huésped. Se activan entre 24 y 48 horas después de la infección junto con otros genes esenciales para el éxito de la infección conocidos como efectores, que actúan suprimiendo las respuestas de defensa de la planta.
En el estudio, también fue posible identificar el conjunto completo de efectores del hongo, que fue compartido por las tres muestras del hongo, incluidos aquellos que estaban activos o expresados en los momentos cruciales de la infección. Algunos de estos efectores han sido caracterizados, mostrando su acción o ataque contra el hospedero durante el parasitismo.
(*) Antama es la fundación para la Aplicación de Nuevas Tecnologías en la Agricultura, el Medio Ambiente y la Alimentación, una organización privada constituida en el año 1999, que cuenta con el apoyo de destacadas empresas en investigación y desarrollo de tecnologías para la agricultura.
Embrapa Bosques es la única institución en Brasil que tiene el conocimiento de la creación del nematodo utilizado en el control biológico (Nematec), incluyendo haber transferido esta tecnología a Argentina, Chile y Uruguay.
San Pablo, Brasil |Todo El Campo | En 2022, el programa de control de la avispa de la madera generó beneficios económicos, atribuidos a la participación de la Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria (Embrapa), por un monto superior a los 302,7 millones de reales.
Ese valor se refiere al precio de la madera en pie, que se obtiene en el lugar de plantación, que es la práctica más común de comercialización de la madera.
El Ing. Agr. Emiliano Santarosa, de Embrapa Florestal, uno de los responsables de realizar la evaluación de impacto explicó que el objetivo principal de la tecnología es mantener la población de la plaga por debajo del nivel económico de daño y asegurar la reducción del número de árboles atacados, la supervivencia, productividad y calidad de los pinos.
“El manejo integrado, que involucra el monitoreo de plagas, el control biológico y el manejo silvícola, reduce significativamente el daño y las pérdidas causadas por la avispa de la madera en el campo, lo que resulta en una mayor productividad de los sistemas de producción de pino y garantiza la producción y el suministro de madera en el sector. Actualmente varias empresas forestales, destacando las asociaciones APRE (Asociación de Empresas Forestales de Paraná), ACR (Asociación de Empresas Forestales de Santa Catarina), Ageflor (Asociación Gaucha de Empresas Forestales) y Sindimadeira (Asociación de Productores de Madera de la Región de Montaña), adoptan esta tecnología que ya forma parte del programa de manejo en plantaciones de pino, impactando positivamente en toda la cadena productiva”, dijo Santarosa.
De los 302,7 millones mencionados, el 50% refiere a los impactos económicos generados por la solución tecnológica de Embrapa Florestas; el otro 50% de los impactos respectivos se atribuyen al Fondo Nacional de Control de Plagas Forestales (Funcema) y a las empresas que lo mantienen.
“Es importante destacar que este valor se refiere a los beneficios económicos resultantes del uso de la tecnología, y los valores absolutos de la producción del bosque de pino (Valor Bruto de Producción) siguen siendo significativamente más altos y de gran expresión en Brasil, que de alguna manera también tiene una relación con esta tecnología debido a la garantía de la producción de madera de pino a nivel nacional”, agregó Santarosa.
El impacto se calcula con base en el método del superávit económico, que implica análisis de aumento de productividad, reducción de costos, valor agregado, entre otros indicadores. También se consideran factores como las estimaciones del área de adopción y la consulta con empresas y productores.
Los métodos utilizados para el análisis económico aún consideran: Índice de Costo-Beneficio (B/C); Valor Actual Neto (VPN) y Tasa Interna de Retorno (TIR), que también se calculó en simulaciones sobre sensibilidad a costos y beneficios.
IMPACTOS AMBIENTALES.
El programa de manejo integrado de la avispa de la madera recomienda el uso de tecnologías que sean ambientalmente apropiadas, ya que utiliza técnicas silvícolas de prevención y control biológico que no causen impactos negativos en el medio ambiente.
Se destacan los siguientes índices: cambio en el uso de la tierra, uso de insumos agrícolas y conservación de la biodiversidad.
El criterio de cambio en el uso directo de la tierra se ve impactado positivamente debido a la alta productividad de las plantaciones de pino y la garantía de producción posibilitada a través del adecuado control de la plaga, beneficiando a todo el sector productivo.
Los impactos en los indicadores «cambio en el uso indirecto de la tierra» se deben principalmente al control biológico de plagas y la menor presión sobre la apertura de nuevas áreas. Este último ítem tiene un impacto indirecto positivo en la conservación de la biodiversidad, ya que la madera de los bosques de pino con control de avispas de madera permite el suministro de materia prima y una mayor productividad por unidad de área, y al mismo tiempo reduce la presión sobre los bosques nativos, con el mantenimiento de bosques nativos y corredores de vida silvestre.
“Además, las plantaciones forestales son cultivos perennes, con cobertura permanente del suelo y generalmente se despliegan en áreas marginales para uso agrícola, lo que sirve para diversificar la producción y la cobertura forestal en diferentes regiones. Desde un punto de vista ambiental, el gran beneficio de esta tecnología radica en el control biológico de enemigos naturales, sin necesidad de utilizar insumos químicos u otros métodos para controlar la plaga”, destacó Santarosa.
Con respecto a las emisiones a la atmósfera, al adoptar la tecnología, se proporciona una mayor productividad -evitando pérdidas por daños por plagas- y, por lo tanto, el secuestro y fijación de mayores cantidades de CO². Por lo tanto, en el ámbito regional, tiene un efecto positivo en relación con el balance de carbono y las relaciones climáticas.
La tecnología reduce indirectamente el uso de agroquímicos (uso de insumos agrícolas), ya que todo el manejo para el control de plagas se lleva a cabo a través de enemigos naturales y método de control biológico, impactando indirectamente en la calidad del suelo y el agua.
IMPACTOS SOCIALES.
En cuanto a los impactos sociales, la tecnología afecta directamente aspectos de trabajo/empleo, ingresos, gestión y administración en propiedades y empresas.
En las pequeñas explotaciones, proporciona impactos positivos específicos en la calificación y la oferta de trabajo, influyendo en la calificación para las actividades de gestión forestal.
En grandes propiedades y empresas, el resultado de la evaluación es similar, matando varios empleos y sectores especializados en el monitoreo de la avispa de la madera y el manejo del Pinus, además de los beneficios sociales generales del sector forestal a lo largo de la cadena productiva.
En general, debido a la necesidad de capacitación para la detección, monitoreo y control de plagas, la adopción de la tecnología proporciona importantes impactos positivos en el indicador de «capacitación».
Embrapa Bosques es la única institución en Brasil que tiene el conocimiento de la creación del nematodo utilizado en el control biológico (Nematec), incluyendo haber transferido esta tecnología a Argentina, Chile y Uruguay.
Así, además de los impactos económicos, sociales y ambientales positivos, la tecnología también proporciona impactos en el conocimiento, la formación y las relaciones político-institucionales, que son altamente significativas y favorables para Embrapa y la sociedad.
Los resultados de la evaluación de impacto, en las tres dimensiones los efectos de la tecnología fueron positivos.
