Con una faena de vacunos levemente superior a la semana anterior el valor de la hacienda a la carne tuvo un repunte en sus valores, pero en pie resultó ser dispar.
La Asociación de Consignatarios de Ganado informó ayer los nuevos valores del ganado. El novillo en pie cayó de US$ 2,26 a US$ 2,21 (US$ -0,05); a la carne subió de US$ 4,28 a US$ 4,36 (+US$ 0,08).
La vaca en pie subió de US$ 1,98 a US$ 1,99 (US$ 0,01); a la carne de US$ 4,03 a US$ 4,08 (+US$ 0,05).
Y la vaquillona en pie se mantuvo en US$ 2,13; a la carne subió de US$ 4,12 a US$ 4,17 (+US$ 0,05).
El comentario para los vacunos fue: “Con excelente faena y sostenida. Mercado firme”.
Los promedios fueron los siguientes: Novillo en pie US$ 2,18, a la carne US$ 4,28; vaca en pie US$ 1,91, a la carne US$ 4,04; y vaquillona en pie US$ 2,10, a la carne US$ 4,14.
LOS OVINOS VUELVEN A BAJAR.
Los ovinos volvieron a abajar en todas las categorías a excepción del cordero mamón que tuvo un muy leve repunte con lo cual la especie registra la cuarta caída generalizada de los valores, aunque ya había comenzado a bajar desde fines de octubre.
El cordero mamón subió US$ 0,01 hasta los US$ 3,99. El resto de las categorías bajaron hasta 15 centavos de dólar.
Cordero hasta 35 kilos, US$ 4,03 (-US$ 0,03).
Cordero pesado, US$ 4,37 (-US$ 0,11).
Borrego, US$ 4,08 (-US$0,15).
Capones, US$ 4,08 (-US$ 0,07).
Ovejas, US$ 3,96 (-US$ 0,06).
“Buena faena, entradas largas, disparidad entre plantas. Nuevos ajustes en los valores”, comentaron los consignatarios en su planilla de valores.
REPOSICIÓN: “BAJA OFERTA”.
Sobre la reposición la ACG comentó: “Baja oferta para la época, continúa la demanda cautelosa”.
El ternero bajó a US$ 2,23 (-US$ 0,01); la ternera se mantuvo sin cambios en US$ 2,10 y la vaca de invernada subió a US$ 1,74 (+US$ 0,02).
CRECE LA FAENA DE VACUNOS.
En la semana del 12 al 18 de diciembre se faenaron 60.694 vacunos, un total que la hace la semana con la segunda faena más alta después de las 62.454 cabezas de la última de octubre.
Los ovinos fueron 43.357, total 8.772 cabezas menor que la semana anterior.
En la semana 49 (del 5 al 11 de diciembre), las haciendas se recuperaron en sus valores, mientras que los ovinos cayeron en todas las categorías. Respecto a la faena, la de ganado vacuno tuvo un retroceso pero sigue en buenos niveles, mientras que la de ovinos creció fuertemente y rompió el récord semanal del año.
La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado finalizó ayer con subas generalizadas en el ganado vacuno, en tanto los ovinos volvieron a caer por segunda semana consecutiva en todas las categorías
El informe de valores del mercado de haciendas publicado por los consignatarios en su página web muestra que el novillo, la vaca y la vaquillona especiales se recuperan y a la carne las tres categorías de referencia superan los cuatro dólares.
El novillo en pie subió 3 centavos de dólar al pasar de US$ 2,23 a US$ 2,26; a la carne el aumento fue de 7 centavos: de US$ 4,221 a US$ 4,28.
La vaca en pie pasó de US$ 1,92 a US$ 1,98 (6 centavos al alza), y a la carne rompió el techo de los cuatro dólares por debajo del cual había caído en la segunda semana de noviembre y se ubicó en los US$ 4,03, (5 centavos más que los US$ 3,98 de la semana anterior).
Y la vaquillona en pie subió de US$ 2,08 a US$ 2,13 (5 centavos) y a la carne de US$ 4,06 a US$ 4,12 (6 centavos más).
Los precios promedios son: el novillo en pie US$ 2,20, a la carne US$ 4,21; la vaca en pie US$ 1,90, a la carne US$ 3,98; y la vaquillona en pie US$ 2,10, a la carne US$ 4,09.
El comentario sobre los vacunos fue que “con excelente faena y demanda activa, se acortan las entradas y se afirman los valores”.
BAJAN LOS OVINOS.
Las categorías ovinas muestran una realidad diferente a la de la hacienda gorda y el comentario de Consignatarios es contundente: “Muy buen nivel de actividad, entradas largas y fuerte ajuste en los valores”.
Ese ajuste fue de entre US$ 0,10 (el cordero mamón) y US$ 0,50 (el cordero hasta 35 kilos).
El cordero mamón rompió el piso de los cuatro dólares bajado de US$ 4,08 a US$ 3,98; el cordero de hasta 35 kilos cayó de US$ 4,52 a US$ 4,06; y el cordero pesado de US$ 4,62 a US$ 4,48.
El borrego pasó de US$ 4,52 a 4,26; el capón de US$ 4,33 a US$ 4,15; y las ovejas de US$ 4,21 a US$ 4,02.
LA REPOSICIÓN CON ESCASA OFERTA.
El comentario para la reposición fue que con “escasa oferta” la “demanda continúa cautelosa y selectiva”, se “dificulta en la concreción de los negocios”.
El ternero subió levemente de US$ 2,23 a US$ 2,24; la ternera de US$ 2,04 a US$ 2,10; y la vaca de invernada se mantuvo en US$ 1,72.
LA SEMANA CON MAYOR FAENA DE OVINOS.
En vacunos la faena cayó en más de 2.000 cabezas pero se mantuvo por encima de las 60.000 al totalizar 60.233 animales. En igual semana de 2019 la faena fue de 47.124, y en 2020 de 49.055.
Los ovinos tuvieron por segunda semana una fuerte recuperación de más de 10.000 animales totalizando 52.129 cabezas, el mayor total semanal del año.
En igual semana de 2019 la faena ovina totalizó 33.464, y en 2020 fueron 51.789 (el total semanal mayor de todo 2020).
La segunda mayor semana fue la 46 (del 14 al 20 de noviembre) con 45.649 ovinos faenados.
La faena de vacunos fue 63.008 cabezas, es el mayor número de animales faenados en todo el año.
Este lunes los valores informados por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para el mercado del vacuno gordo mostraron recuperación, en tanto que los ovinos volvieron a caer en todas las categorías.
El comentario para los vacunos fue que el “mercado recupera su alto nivel de actividad donde se agilizan los negocios y valores conjuntamente con las entradas a plantas”.
El precio del novillo especial en pie y a la carne subió 4 centavos de dólar hasta US$ 2,23 y US$ 4,21, respectivamente.
La vaca en pie subió 2 centavos a US$ 1,92, y a la carne 3 centavos, hasta US$ 3,98.
La vaquillona recuperó 1 centavo en pie y a la carne, a US$ 2,08 y US$ 4,06.
Los valores promedios fueron los siguientes: el novillo gordo en pie US$ 2,17, a la carne US$ 4,41. La vaca en pie US$ 1,88, a la carne US$ 3,91. La vaquillona en pie US$ 2,04, a la carne US$ 4,03.
LOS OVINOS BAJARON: “IMPORTANTE OFERTA Y ENTRADAS LARGAS”.
Por los ovinos la realidad fue diferente dado que continuaron con la tendencia en baja.
El comentario fue que “con importante oferta y entradas largas se dificulta la concreción de negocios; preferencia por carcazas livianas”.
Las categorías que más bajaron fueron los corderos hasta 35 kilos (12 centavos de dólar), el cordero pesado (10 centavos) y los capones (10 centavos).
Los valores logrados fueron los siguientes: el cordero mamón, US$ 4,08 (-US$ 0,04).
Cordero hasta 35 kilos, US$ 4,52 (-US$ 0,12).
Cordero pesado, US$ 4,62 (-US$ 0,10).
Borregos, US$ 4,52 (-US$ 0,09).
Capones, US$ 4,33 (-US$ 0,10).
Ovejas, US$ 4,21 (-US$ 0,01).
MODERADA OFERTA DE LA REPOSICIÓN.
La reposición tuvo una “oferta moderada y demanda cautelosa” con “dificultad en la concreción de negocios”, apuntaron los consignatarios.
El ternero se mantuvo en US$ 2,23; la ternera bajó 3 centavos a US$ 2,04; y la vaca de invernada subió un centavo a US$ 1,72.
AUMENTO DE LA FAENA VACUNA Y OVINA.
La faena vacuna fue de 63.008, los ovinos 41.741 cabezas
La faena de vacunos tuvo una fuerte recuperación después de la caída de la semana pasada, al totalizar 63.008 animales. El aumento fue de 25.133 ante la caída a 37.875 cabezas de la semana previa debido al paro que sufrió la industria.
Cabe señalar que el total de 63.008 es el mayor número de animales faenados en todo el año. Los ovinos faenados fueron 41.741 animales, 10.322 más que los 31.419 de la semana anterior.
Decir que los precios volverán a subir “es muy riesgoso y no tengo los argumentos” para eso, pero “creo que esta semana vamos a ir a un mercado que va a buscar un nivel de comercio que va a tender a la normalidad”. Por tanto “hay que esperar a las próximas semanas”, dijo el presidente de la ACG.
Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) dijo que la semana pasada “fue muy particular a nivel de actividad a partir de la fuerte distorsión que generó el conflicto sindical que implicó tres días menos de faena y de alguna manera incidió en el volumen”. Asimismo consideró que la caída fue de 21.000 reses, pero “de todas maneras fue un buen nivel de faena” teniendo en cuenta las circunstancias.
Por otra parte comentó lo positivo de la lluvia, tanto para la ganadería como en las siembras. “En las praderas estamos en la etapa final y frente a unos pronósticos no muy alentadores esto da ánimo y estira los sistemas productivos por unos días más”, expresó.
En contrapartida dijo que “se seca rápido, pero de todas maneras a diferencia de las últimas dos que fueron bastante más secas, esta primavera logró un volumen de pasto, las praderas armaron volumen, se ve reserva de forraje y eso sin duda que es bueno”.
FAENA: FUERTE PARTICIPACIÓN DE LOS GANADOS DE CAMPO.
Esta semana “finalizaron los programas de faena de ganado de cuota 481, hoy estamos en faenas mixtas con una baja importante en la de novillos y vacas”, del 47% y 35% respectivamente. Ya no ocurre como las semanas previas que había una actividad importante de ganado de corral.
“Hoy tenemos cuadrillas kosher instaladas y producción para distintos destinos”, en resumen “una época normal con fuerte participación de los ganados de campo”.
Respecto a los clientes, “China sigue siendo el principal destino de nuestras carnes, y eso se ve en todas las plantas y en la composición del ganado”.
EL PRECIO.
Arropide dijo que “analizando lo que es el stock, hoy tenemos solidez” respecto a las categorías ‘faenables’, y eso “nos permite ser optimistas”.
Resaltó que “los precios son el principal estímulo de la producción” y en la medida que tengamos este buen escenario de valores el productor lo va a capitalizar en la inversión.
Precisamente, sobre los precios, el consignatario dijo que “que la señal más clara que tenemos es que en las últimas semanas que tuvimos una fuerte distorsión en el mercado” con situaciones ajenas a la comercialización, “mantuvimos un escenario de valores excelente en el comparativo histórico”.
Decir que los precios volverán a subir “es muy riesgoso y no tengo los argumentos” para eso, pero “creo que esta semana vamos a ir a un mercado que va a buscar un nivel de comercio que va a tender a la normalidad”. Por tanto “hay que esperar a las próximas semanas”.
“Hoy la industria compra para los próximos 15 días y no vemos grandes cambios”, apuntó.
AUDIO DE LA ENTREVISTA DE HORACIO JAUME Y FERNANDO MARGUERY.
La faena de vacunos cayó en 21.166 cabezas totalizando 37.875 animales, el segundo total más bajo del año después de las 32.506 cabezas faenadas la 13ª semana del año (28/03 a 03/04). En esa oportunidad la caída fue por Semana Santa y problemas de Covid en las plantas de faena.
Este lunes 29 se realizó una nueva reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado que, al final de la misma Federico Constantín del escritorio Alejando Ilundai dijo que el mercado de la hacienda gorda con destino a frigorífico, “una vez finalizada la semana con importante disminución de faena como consecuencia de los tres días de paro sindical que tuvimos, notamos que el mercado recuperó su potencial de actividad”.
Los ovinos con destino industria, “tuvieron muy buen nivel de oferta y hubo distorsión de cargas también por los problemas sindicales, lo que generó ajuste en los valores”.
Respecto a la reposición dijo que “hay un buen nivel de oferta en todas las categorías y la demanda se mantiene cautelosa”.
DETALLE DE LOS VALORES.
El novillo gordo em pie bajó de US$ 2,20 a US$ 2,19 (1 centavo) y a la carne de US$ 4,18 a US4 4,17 (1 centavo).
La vana en pie retrocedió 3 centavos de US$ 1,93 a US$ 1,90; a la carne se mantuvo en US$ 3,95.
La vaquillona en pie bajó 1 centavo de US$ 2,08 a US$ 2,07; a la carne en cambio subió de US$ 4,04 a US$ 4,05 (1 centavo).
VALORES PROMEDIOS.
Los valores promedios fueron los siguientes: el novillo en pie se ubicó en los US$ 2,14; a la carne US$ 4,10 (1 centavo a la baja, respectivamente).
La vaca en pie bajó un centavo a US$ 1,87 y a la carne dos centavos a US$ 3,87.
La vaquillona en pie se mantuvo en US$ 2,03 y en pie subió un centavo a US$ 4,00.
LOS OVINOS AJUSTARON EN TODAS LAS CATEGORÍAS.
En ovinos las categorías que más bajaron fueron las ovejas y los capones que retrocedieron 17 y 11 centavos, respectivamente.
Los valores logrados fueron los siguientes: el cordero mamón bajó 8 centavos al caer de US$ 4,20 a US$ 4,12.
El cordero hasta 35 kilos pasó de los US$ 4,70 a US$ 4,64 (US$ 0,06 menos).
Cordero pesado, bajó de US$ 4,75 a U$ 4,72 (US$ 0,03 menos).
Los borregos bajaron de US$ 4,65 a US$ 4,61 (diferencia -US$ 0,04).
Capones cerraron a US$ 4,44 frente a los US$ 4,55 de la semana anterior (-US$ 0,11).
Las ovejas pasaron de US$ 4,39 a US$ 4,22 (-US$ 0,17).
REPOSICIÓN.
El ternero bajó de US$ 2,24 a US$ 2,23 (-US$ 0,01); la ternera subió US$ 0,03 de US$ 2,04 a US$ 2,07; y la vaca de invernada se posicionó en US$ 1,71 (+US$ 0,01).
FUERTE CAÍDA DE LA FAENA.
La faena de vacunos cayó en 21.166 cabezas totalizando 37.875 animales, el segundo total más bajo del año después de las 32.506 cabezas faenadas la 13ª semana del año (28/03 a 03/04). En esa oportunidad la caída fue por Semana Santa y problemas de Covid en las plantas de faena.
En ovinos la caída fue de 14.230 animales totalizando 31.419.
