Es una forma de cuidar el medio ambiente en general, y darles a las vacas un mejor ambiente.
La agrosilvicultura, conocida y practicada por nuestros antepasados, ha sido reconocida recientemente por la ONU como la innovación agrícola más importante de la Unión Europea en el siglo XXI. En Polonia, esta tendencia ya es perceptible, aunque está ganando terreno lentamente entre los agricultores del país.
Marcin Wójcik, experto en agroforestería, explicó: “Se trata de limitar o contrarrestar el cambio climático y de aumentar la resistencia de la agricultura al mismo tiempo. Con esto, intentamos absorber los gases de efecto invernadero, y proteger el agua. Al plantar árboles, reducimos el impacto del viento, protegemos el suelo del exceso de luz solar y hacemos crecer la biodiversidad. Protegemos estos recursos hídricos de tal manera que el agua se filtra mejor en el suelo”.
Se cree que sacrificar el espacio agrícola para aumentar la plantación de árboles reducirá la producción agrícola. Pero los expertos y algunos agricultores dicen que no tiene por qué ser así. Andrzej Majerski combina la ganadería con un huerto frutal.
“En primer lugar, las vacas tienen mejores condiciones de vida; ahora durante la temporada de calor y verano tienen sombra”, afirmó Majerski.
Gracias a este sistema “la hierba crece mejor en el predio, y las vacas actúan de forma ecológicas” y “aportan abono”, de tal manera que “todo funciona a la vez: las vacas producen abono, tienen forraje en el predo, y los árboles frutales está en mejores condiciones”. Se suma que “nosotros tenemos ingresos adicionales”.
Los representantes de los bosques estatales también apoyan la iniciativa agroforestal, ofreciendo ayuda a los agricultores interesados en participar en este proyecto.
Rafal Zubkowicz, responsable de prensa de los bosques estatales, declaró: “Al ofrecer estos árboles a quienes quieren entrar en el mundo de la agroforestería, conseguimos promover los árboles autóctonos”.
Estos árboles serán un pilar de la biodiversidad: favorecerán la aparición de aves, insectos, todo un complejo de naturaleza viva.
La agrosilvicultura es una iniciativa que requiere mucho tiempo y sus beneficios no se notarán inmediatamente. Sin embargo, los expertos tienen la esperanza de que esta innovación ecológicamente crucial arraigue entre la comunidad agrícola.
“Las sales minerales tienen resultado en animales sanos y condiciones de pasturas adecuadas”.
Estamos comenzando o por comenzar el entore, y hay una cantidad de medidas que damos por descontado que en agosto o setiembre se tomaron medidas preparando el rodeo, esto es revisar toros y vacas, dijo el Ing. Agr. José Luis Algorta, director del Departamento Agroveterinario de Barraca Deambrosi.
En declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural), el profesional dijo que no debemos poner en el rodeo “vacas que no tienen condiciones, de bajo peso, que están mal de condición corporal, con problemas de dentición o que fallan”.
Esas vacas que fallan se descartan, “pero hay que saber” por qué se llega a eso. “A las vacas hay que darle todas las condiciones nutricionales para que expresen todo su potencial, y si falla tenemos que saber por qué”.
“Dentro de la suplementación, lo que pretendemos con las sales minerales es darle al productor las condiciones para que su rodeo tenga la cantidad, la asimilación y relación suficiente para que los ganados expresen todo su potencial”, recalcó. “Y dentro de eso no es bueno dárselo donde no hay forraje”, y en caso de no contarse con pasturas hay que empezar por ese lado.
Destacó que “las sales minerales tienen resultado en animales sanos y condiciones de pasturas adecuadas”.
ENTREVISTA COMPLETA.
PLAN ENTORE.
Barraca Deambrosi cuenta con un plan entore, sobre el cual los interesados pueden consultar al celular 099.66.30.65.
Se formó una comisión mixta para seguir profundizando la relación con el mencionado país. El potencial crecimiento de comercio entre los dos países es sumamente importante.
El ministro Fernando Mattos y el canciller Francisco Bustillo anunciaron en conferencia de prensa sobre el ingreso de lengua de vacuno a Japón.
Mattos dijo que el aumento de los ingresos en la balanza comercial será de unos US$ 15 millones. Además, que Japón reconoce el estatus sanitario de Uruguay y ello se debe al esfuerzo de los funcionarios de la División de Industria Animal del MGAP junto a los de Cancillería, valoró.
“Durante la misión oficial, junto al presidente de la República y los demás ministros, como parte de los 12 pasos del protocolo a cumplir, se intercambió más información técnica para luego a nuestro regreso a Montevideo, remitir la información solicitada y cumplidas las instancias finales”, expresó.
Agregó que Uruguay recibió “la aceptación de nuestro certificado sanitario por lo que podemos anunciar que la lengua bovina está autorizada para la exportación a Japón”.
Ese país es el que mejor paga este producto, subrayó.
AVANZAR CON EL MERCADO JAPONÉS.
Francisco Bustillo destacó que se formó una comisión mixta para seguir profundizando la relación con el mencionado país. El potencial crecimiento de comercio entre los dos países es sumamente importante.
“En el rubro agropecuario Japón se autoabastece en un 30% de sus necesidades por lo tanto son dependientes de la exportación de alimentos. Es así, que planteamos durante nuestra visita, una gama de productos que adicionalmente pueden hacer parte de la pauta exportadora”, destacó Mattos.
REDUCCIÓN ARANCELARIA.
“Además, que el Gobierno está empeñado en trabajar no sólo en la certificación sanitaria sino también en la reducción arancelaria a través de la negociación de acuerdos”, aseveró el ministro de Ganadería.
Horacio Jaume: «La brucelosis no puede ser un problema eterno, el cual no logramos solucionar en forma definitiva. Reconocer que no hemos recorrido el camino correcto debe ser el primer paso, lo mismo que entender que la responsabilidad no es de uno sino de todos».
Horacio Jaume | Todos sabemos que las cosas no son eternas, pero es difícil cuando los momentos son positivos imaginarnos que se pueden terminar.
Cuando los precios subían todos los días y las exigencias de la terminación de los ganados era muy liberal, el argumento de que el mundo tenía hambre justificaba la situación y no había nada que dijese lo contrario.
Por otro lado, aquellos que querían gastar tenían mil argumentos para hacerlo y no se les pasaba por la cabeza que la cosa pudiera cambiar.
Hoy los tiempos cambiaron.
Los chinos se llaman a congreso para ver qué hacen; mientras tanto le compran carne a Brasil más barata.
Los rusos apuntan con misiles a Ucania y estos tienen ojivas nucleares; la OTAN hace ejercicios militares y no lo hacen precisamente con chumberas. Europa va a pasar frio este invierno si Rusia no le manda gas.
¡Qué lejos estoy del manejo del ganado de cría y cuánta área de soja se va a plantar¡, ¡o si vamos a poder sacar la producción del norte por la laguna Merín¡ Pero pensar que todo lo que hemos nombrado no va a incidir sobre esto, sería ignorar una realidad que rompe los ojos.
Por eso uno aspira a un país en serio, que no se deje abatir cuando viene una pandemia o cuando las sirenas de los buenos tiempos parecen eternos.
Para ello no podemos aceptar que los pequeños problemas impidan nuestra evolución.
La brucelosis no puede ser un problema eterno, el cual no logramos solucionar en forma definitiva. Reconocer que no hemos recorrido el camino correcto debe ser el primer paso, lo mismo que entender que la responsabilidad no es de uno sino de todos.
Lo mismo pasa con la garrapata, sarna, piojo y también con los perros.
De una cosa uno puede estar seguro, los problemas no se arreglan solos, lo mismo que para encarar los problemas de afuera, hay que tener la casa en orden.
Foto: Revista INIA.
Editorial de Horacio Jaume sobre brucelosis, programa Diario Rural.
“Si esos datos se comparan con años anteriores surge que estamos ante “un número predial muy bajo y al compararlo a nivel individual es más bajo aún”, dijo el directos de Sanidad Animal del MGAP.
El director de los Servicios Ganaderos, Diego de Freitas, el director de Sanidad Animal, Martín Altuna y el responsable de la campaña contra la brucelosis de la división Sanidad Animal, Pablo Charbonnier, ofrecieron este miércoles 19 una conferencia de prensa para informar sobre la situación de la brucelosis en Uruguay.
La instancia fue encabezada por el ministro Fernando Matos, y la necesidad de la misma se debió a que se ha confirmado un crecimiento en el número de casos.
La brucelosis en una zoonosis que afecta la reproducción en vacunos.
“SE REQUIERE UNA CAMPAÑA DE CONTROL Y NO ERRADICACIÓN”.
De Freitas explicó que para combatir la enfermedad, la cual es crónica, se debe contar con la concientización y apoyo de los productores así como de todos los involucrados. Es por eso que se realizan reuniones periódicas de la Comisión Nacional Honoraria de Salud Animal, que nuclea a representantes de los organismos públicos, representantes de las gremiales de productores y delegados de la gremial de veterinarios.
En esos encuentros se busca monitorear y buscar soluciones en materia sanitaria.
La brucelosis requiere de una campaña de control, con una prevalencia menor al 1% y no de una campaña de erradicación, precisó.
“HAY SEIS FOCOS NUEVOS CADA MIL PREDIOS DETECTADOS, LO QUE SIGNIFICA UN 0,6%”.
Charbonnier explicó que cada 31 de diciembre se evalúan la cantidad de focos activos a nivel nacional y una vez detectada la enfermedad la erradicación se busca en el predio.
Puntualizó que “con la vigilancia que se hace actualmente a nivel predial estimamos que hay seis focos nuevos cada mil predios detectados, lo que significa un 0,6%”.
Si esos datos se comparan con años anteriores surge que estamos ante “un número predial muy bajo y al compararlo a nivel individual es más bajo aún”.
“Tenemos la ventaja de contar con todos los predios georeferenciados y trazados que permite un análisis más fino. En los focos aparecidos este año, rápidamente se monitoreo a los predios linderos y se detectaron varios focos más, por lo cual sorprendió y generó un impacto. Sin embargo, cabe aclarar que la positividad en promedio es baja”.
“DEBEMOS ADELANTARNOS A LA ENFERMEDAD”.
A su turno, Altuna señaló que “cuando se genera un aviso se hace el análisis de la unidad, cuando se detecta la enfermedad, se realiza la trazabilidad de aquellos que pueden continuar contagiando y los movimientos que tuvieron”.
“Debemos ir adelantándonos a la enfermedad”, enfatizo, para lo cual “estamos trabajando en las interdicciones especialmente en establecimientos de cabaña y cuando se hallan áreas bioseguras se intensifican aún más los controles a través del modelo de compartimento genético, concepto aplicado a nivel mundial».
Al cierre, el ministro expresó que el gobierno nacional ha solicitado el máximo esfuerzo al MGAP para tratar este tema que es de riesgo también para la salud humana. “Cuanto antes se enfrente el problema sanitario antes se sale del mismo y menos costos tendrá. Seguiremos estudiando las mejores medidas para proporcionar la mejor asistencia”, concluyó.
Por ejemplo, durante la digestión, la carne de vacuno a pasto liberó niveles más bajos de ácidos grasos saturados o grasas saturadas que están relacionadas con resultados adversos para la salud, que la carne de vacuno a grano.
Nueva Zelanda | Una investigación de Nueva Zelanda encontró que la carne de vacuno y cordero criados a pasto supera tanto a la carne de vacuno alimentada con granos como a las alternativas a base de plantas cuando se trata de beneficios para la salud y el bienestar de los consumidores.
El programa de cuatro años reunió a investigadores de AgResearch, el Instituto Riddet y la Universidad de Auckland e incluyó dos ensayos clínicos innovadores para analizar el impacto de la carne roja en la dieta.
Los ensayos clínicos evaluaron los efectos físicos que tiene en el cuerpo de consumidor la carne vacuna o cordero criados a pasto, carne de vacuno alimentado con granos y las alternativas a base de plantas, y analizaron mediciones de bienestar como la satisfacción, el sueño y los niveles de estrés.
El proyecto fue liderado por el brazo de innovación de la Asociación de la Industria de la Carne y financiado conjuntamente con Beef + Lamb NZ, así como con el High-Value Nutrition National Science Challenge y el Ministerio de Negocios, Innovación y Empleo.
Los ensayos fueron una desviación de gran parte de la investigación global sobre los aspectos de salud, nutricionales y ambientales de la carne roja, que tiende a basarse en el producto de sistemas agrícolas intensivos terminados en granos.
“La idea era investigar las consecuencias para la salud de los humanos que consumen carne de vacuno o cordero alimentada con pasto y compararla con estas otras alternativas que están aumentando en el mercado, como los análogos de la carne”, dice Andrea Braakhuis, dietista investigadora de la Universidad de Auckland.
Para la dietista era importante que la investigación proporcionara cantidades moderadas de carne roja basada en una dieta saludable en una situación práctica y realista para resaltar tanto los aspectos positivos como los negativos del consumo de carne roja como parte de una dieta saludable.
El estudio encontró que la alternativa basada en plantas tenía una digestibilidad proteica más baja que la carne de vacuno alimentada con pasto y con granos.
En la carne de cordero y las dos carnes de vacunos investigadas, la respuesta de aminoácidos esenciales fue mucho mayor en comparación con la alternativa de ‘carne vegetal’ a pesar de que la proteína total fue similar. La cantidad de aminoácidos absorbidos de las tres opciones de carne roja fue mucho mayor de lo que se ha demostrado en participantes humanos antes, dice Braakhuis.
El investigador de la Universidad de Massey, Lovedeep Kaur, descubrió que durante la digestión, la carne de vacuno criada a pasto liberó niveles más bajos de ácidos grasos saturados o grasas saturadas que están relacionadas con resultados adversos para la salud, en comparación con la carne terminada en grano.
“La carne de vacuno criada en pastos también liberó niveles más altos de ácidos grasos omega-3 como DHA y EPA, que están relacionados con mejores resultados de salud”, dice Kaur.
El científico senior de AgResearch, Scott Knowles, dice que lo que Nueva Zelanda hace bien es cultivar pasto.
“Tenemos la luz del sol, tenemos la lluvia, tenemos la tierra, por lo que los animales tienen un impacto bastante bajo en el medio ambiente y un bajo impacto en el uso del agua”.
El bienestar animal se beneficia cuando los animales están en libertad.
“Cuando lo miras con el tipo de profundidad que pudimos con nuestros análisis avanzados, es cuando ves que un alimento entero está lleno de cosas, todo tipo de compuestos que son parte de lo que nuestro cuerpo necesita”, dice Knowles.
“Una de las cartas de triunfo para la carne roja es su contenido mineral. La gente piensa en él como una fuente de proteínas, bueno, por supuesto que lo es, pero debido a que es un alimento integral, abarca una serie de categorías de nutrientes”, dice Knowles.
La jefa de nutrición de Beef + Lamb NZ, Fiona Windle, dice que la carne roja es reconocida por su calidad nutricional, proporcionando proteínas de calidad y micronutrientes esenciales como hierro, zinc y vitamina B12.
“Todos estos contribuyen a la salud y el bienestar, cosas como los niveles de energía, la función inmune y el crecimiento y desarrollo en los niños. Los neozelandeses y los consumidores en general están recibiendo muchos mensajes sobre alimentos y nutrición, y muchos de estos mensajes son infundados”, dice Windle.
Las etapas iniciales del programa fueron dirigidas por AgResearch y el Instituto Riddet.
AgResearch desarrolló perfiles nutricionales y el Instituto Riddet realizó análisis digestivos de laboratorio de los productos.
Los resultados de estos dos estudios proporcionaron datos de referencia sobre la carne de vacuno y cordero criados a pasto y su consumo en comparación con otros alimentos.
Luego, los investigadores de la Universidad de Auckland supervisaron las dos etapas finales, que consistieron en ensayos clínicos que investigaron el bienestar a corto y largo plazo y los beneficios para la salud del consumo de carne roja.
El punto culminante del programa, un estudio clínico sostenido, tuvo miembros de 40 hogares en un régimen dietético flexitariano administrado durante 10 semanas.
Los participantes fueron monitoreados en el transcurso del estudio y se registraron los cambios en el estado de salud, los comportamientos y las actitudes y el bienestar perceptivo.
Windle dice que los resultados del programa de investigación ayudarán a informar la discusión sobre los alimentos que se ajustan a la dieta actual y las dietas en el futuro, todo como parte de la historia de la carne roja de Nueva Zelanda.
