Es muy importante que haya participación de todas las partes involucradas, dijo el Dr. Diego de Freitas.
El director general de los Servicios Ganaderos del MGAP, Diego de Freitas, aseguró que desde el Ministerio están en contacto permanente con las distintas gremiales de productores, buscando qué aspectos se pueden introducir para mejorar las campañas sanitarias. “Ningún programa sanitario está escrito sobre piedra ni es sagrado. Estamos continuamente estudiando los programas y viendo qué herramientas podemos ir agregando, por lo cual es muy importante la participación de todas las partes involucradas”, aseguró.
En el caso de la campaña de brucelosis, la polémica por la aparición de casos en cabañas durante la zafra de reproductores puso nuevamente sobre la mesa la necesidad de introducir cambios en la misma.
De hecho, De Freitas reconoció que en el decreto correspondiente del año 2017 se habla de una campaña de erradicación mientras en realidad es de control de la enfermedad. “Sabemos que cuando el productor pasa a ser foco, sin duda tiene muchos perjuicios por lo que tenemos que ver la posibilidad de que ese productor tenga la menor cantidad de complicaciones, pero siempre garantizando la parte sanitaria”. Por esa razón, desde el MGAP “estamos escuchando” a las partes involucradas para hacer las modificaciones necesarias para palear esos perjuicios cuando el productor pasa a ser foco.
Agregó que los técnicos del MGAP también están permanentemente analizando los focos, la prevalencia de la enfermedad y las herramientas que se le puedan agregar a la campaña para mejorarla. De todas formas, De Freitas aseguró que es una campaña de control que “tiene una baja prevalencia tanto en enfermedad como en predio”, pero reconoció que ser foco le genera muchos problemas al productor.
A su vez, remarcó que, si bien la polémica se puso sobre la mesa porque se dieron casos en cabañas, en un momento muy particular como la zafra de toros, “nos preocupan los focos que se dan en todos los establecimientos”.
También señaló que aparecieron más focos que otros años, pero la prevalencia de la enfermedad sigue manteniéndose por debajo del 1%, por lo cual “es una campaña que está controlada”. Paralelamente, sostuvo que se han incrementado los rastreos y la vigilancia ya que, con la aparición de nuevos focos, se incrementan los sangrados.
DISCREPANCIAS DE LOS TAMBOS.
De Freitas se refirió al planteo de las gremiales lecheras que se mostraron en desacuerdo por los cambios en las refrendaciones anuales de los tambos, relacionado con la no obligatoriedad del sangrado para detectar brucelosis. Dijo que la resolución aún no está operativa y que lo que se buscó fue quitar presión a los productores, pero basados en datos oficiales.
Hay 3.410 tambos registrados en el SNIG de los cuales 9 son positivos a brucelosis con una prevalencia de un 0,025%.
Este año se hicieron 340.640 sangrados en el marco de la vigilancia de la refrendación con una prevalencia de 0,02%.
Tomando en cuenta esos datos, “pensamos que era lógico quitarle un poco de presión a los productores, manteniendo que los predios que sean foco deban seguir sangrando”.
LA SUGERENCIA DE VACUNAR.
Sobre la sugerencia de algunas gremiales de que en áreas comprometidas o complicadas por la brucelosis se vacune y se eleve la lectura al MGAP para que quede el antecedente, De Freitas sostuvo que es una posibilidad que están evaluando, pero recordó que la vacunación es libre, mientras que para los focos y linderos es obligatorio.
“Siendo libre la vacunación hoy tenemos un 40% de cobertura. Nuestra recomendación es que el productor vacune, ya que es una herramienta muy importante para la campaña”, sentenció. (Fuente: Pantalla Uruguay)
El Ing. Agr. Esteban Montes comentó la relación entre las exportaciones y los valores de exportación con los precios internos del ganado.
En su habitual columna en el programa Diario Rural de radio Rural, el Ing. Agr. Esteban Montes dijo que al analizar los últimos diez años hay una correlación directa, del entorno del 85%, entre el precio de exportación, el novillo gordo e inclusive el precio del ternero.
Pero también hay momentos puntuales donde se dan desfasajes, por ejemplo cuando el novillo gordo subió a más de 5 dólares, en ese momento hubo un desfasaje de esa categoría con el ternero. Eso se constata al mirar cuántos terneros comprábamos con un novillo gordo: cuando hubo una suba notoria podíamos comprar 3,5 terneros por novillo gordo, pero antes de la suba estaba por debajo de 3.
Lo mismo pasó cuando el sector recibió gente que no estaba, eso hizo bajar el precio del novillo gordo, pero no del ternero. La seca también tiene su efecto, porque cuando hay mayor cantidad de animales a frigorífico el precio baja.
La correlación del novillo gordo con el precio de exportación ahora es del 70%. Vale decir que la correlación está mucho más baja respecto al 85% promedio en los últimos diez años.
Lo que ha pasado es que el novillo gordo ha caído notoriamente, con respecto al año pasado, en el entorno de más del 20% pero cuando se mira el precio de exportación no hay una caída importante, incluso hay alguna mejora en los precios del índice medio de exportación.
Por otra parte, Montes destacó que hay una reducción de los volúmenes que se exportan.
En los últimos días comenzaron a incidir las lluvias registradas a partir de la semana pasada, el precio llegó a un piso y ahora se espera que los ganados se terminen de mejor manera. La realidad que se está viviendo a nivel climático se está plasmando en el mercado y los negocios.
En resumen, si se analiza puntualmente, lo que se ve ahora es una caída notoria del novillo, y hoy hay desfasaje en los precios de exportación, el precio del abasto y del novillo gordo. Lo concreto es que cuando uno hace el análisis, a lo largo del tiempo puede decir que los precios se correlacionan.
CHINA AVIVA LAS ESPERANZAS.
Por otro lado, las decisiones que tome China tienen mucho que ver con lo que sucede en Uruguay dado la importancia que ese país tiene para nuestras exportaciones.
Ese mercado se lleva casi el 70% de lo que exportamos y más de la mitad de lo que producimos, o sea que cuando ese destino estornuda repercute en toda la cadena de la carne.
Uno de los problemas de China es la política de Covid cero con la cual las autoridades buscan evitar que la enfermedad se dispare porque los servicios sanitarios que tienen no podrían ejercer un control efectivo. Esas políticas restrictivas trancan todo el mercado y eso se traslada hacia atrás y es lo que estamos viviendo ahora.
Es de esperar que eso cambie en el corto plazo. Hay analistas que estiman diciembre será el mes de ese cambio, pero otros estiman que será más adelante, ya iniciado 2023.
El Dr. Juan Andrés García Pintos del Departamento Técnico de Biogénesis Bagó explicó qué es la leptospirosis, los síntomas que presenta y cuál es la mejor manera de prevenirla.
“La leptospirosis es una enfermedad infectocontagiosa causada por una bacteria llamada leptospira, y afecta a todas las especies de mamíferos y es una zoonosis ocupacional” por lo que “puede ser transmitida al hombre”.
Una de las formas en que se puede presentar es de manera “aguda” con síntomas clínicos como “fiebre, septicemia, anorexia, anemia”. También pueden presentar “abortos esporádicos o con tormentas de abortos, partos prematuros o nacimientos de terneros que mueren a las 24 o 48 horas”.
Los estudios de Uruguay muestran que la leptospira se encuentra presente en predios lecheros, ganaderos con cero prevalencia entre 60% y 70%. “La enfermedad la tenemos en todo Uruguay”.
“La mejor manera de prevenir esta enfermedad es con un correcto plan de vacunación”, destacó.
Análisis del Instituto Nacional de Carnes (INAC): el mercado de lengua bovina en Japón, contexto y ganancia potencial para Uruguay
Japón es el principal importador de lenguas bovinas a nivel mundial y Uruguay obtuvo la habilitación sanitaria para exportar este producto a este mercado el pasado 4 de noviembre.
Ese logro de esta habilitación tiene un impacto económico estimado de entre 15 y 25 millones de dólares anuales aproximadamente.
JAPÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL.
Japón es el principal importador de lengua bovina a nivel mundial y el comprador más atractivo en términos de precios.
Este país históricamente representa más de la mitad del mercado importador. En 2021 marcó un récord histórico con 340 millones de dólares importados. En términos de precios, Japón paga valores que más que duplican los de otros exportadores relevantes. Como referencia, mientras que el mercado nipón registra precios de 8.500 USD/T, Hong Kong paga 2.400 USD/T y Rusia 3.500 USD/T.
Japón importa aproximadamente 40.000 toneladas anuales.
Los principales abastecedores de Japón son Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
El hecho de que sea un mercado con pocos oferentes se explica por los altos estándares de este país en materia sanitaria.
En materia arancelaria, la tasa por defecto para las lenguas es de 12,8%. Los exportadores mencionados anteriormente pagan 5,1% (EEUU por TLC bilateral, Australia y Nueva Zelanda por ser miembros del CPTPP).
Uruguay no tiene ninguna preferencia arancelaria para exportar a este mercado.
SITUACIÓN DE URUGUAY.
Actualmente, Uruguay produce alrededor de 3.200 toneladas de lenguas, de las cuales 70% se exportan y el resto permanece en el mercado interno. La exportación de lengua representa ingresos anuales de US$ 9 millones.
Hasta 2018, el principal destino fue China, mercado que representó el 60% de las colocaciones uruguayas. Actualizaciones en el protocolo sanitario impidieron la entrada de lenguas bovinas uruguayas a partir de 2019. Posteriormente Rusia pasó a ser el mercado más relevante, representando 80% de las exportaciones uruguayas de este producto. La pérdida del mercado chino explica en parte la caída del precio promedio de exportación de la lengua uruguaya: en 2019 de redujo 25% respecto a los valores de 2018.
IMPACTO ECONÓMICO DE LA HABILITACIÓN DE LENGUAS EN JAPÓN.
La habilitación de la lengua en Japón es la gestión de acceso a mercados de mayor retorno para la cadena de carne bovina para este producto específico. Acceder a este mercado implica capturar los precios más altos disponibles en el mercado internacional. Considerando los precios registrados entre enero de 2021 y el tercer trimestre de 2022, y suponiendo sólo el redireccionamiento del actual volumen orientado al mercado externo, la ganancia potencial de la habilitación de lenguas en Japón se ubica entre 15 y 25 millones de dólares anuales para la cadena cárnica uruguaya.
¿Cuándo volverá China?, nadie lo sabe. Todo el mundo está detrás de esto: el que vende lana, acero, aluminio, todos están mirando a ver cuándo se termina esta política Covid cero, porque hay un problema generalizado, no sólo de la carne.
El jueves 3 de noviembre, en el local Campanero de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, se llevó a cabo la exposición “Situación actual y perspectivas del mercado internacional de la carne vacuna” a cargo del Ing. Agr. y Ec. Ignacio Iriarte, quien fue invitado a esa exposición por Jaso & Jaso y frigorífico San Jacinto.
En el marco de su visita a Uruguay el reconocido analista destacó el papel de china en el mercado mundial especialmente para Sudamérica y particularmente para Uruguay. En declaraciones al programa Hora del Campo dijo que “el 40% de la demanda de carne en el mundo es china, y estamos pasando un momento muy difícil, especialmente Uruguay que está muy expuesto a China”.
Efectivamente, Uruguay “exporta el 80% de su producción y de ese total, el 65% va a China”. Ahora, cuando computas esos dos datos resulta que “el 55% de la producción de carne del país va a China, ¿qué pasa si se te cae un cliente que te lleva más de la mitad de la producción? Eso es lo que ha sucedido”.
En contraste con China, “todos los demás mercados se han quedado en el tiempo y con cuotas. Una de las cosas más asombrosas de China es que en estos cuatro meses previos a este parate compró un millón de toneladas de carne vacuna, son cifras fuera de escala, y el 75% lo compró en Sudamérica y con Paraguay fuera del mercado porque hace negocios con Taiwán”.
“Yo diría que esto se va a ir arreglando con el paso de los meses, los chinos están utilizando todo esto para bajar los precios, ya lo hicieron una vez”.
UN PUNTO PERTURBADOR – Iriarte llamó la atención sobre el comportamiento de Brasil, porque “es muy grande el volumen” de carne que este país “está mandando a China, ese es un punto muy perturbador porque está mandando una cantidad de contratos sin precio y eso no los vimos nunca. Brasil dice ‘yo necesito vender, después vemos el precio’, cosa que no pueden hacer Argentina ni Uruguay”, apuntó.
Pero Iriarte es optimista: “Esto se va a arreglar, porque ya pasó una vez, y los chinos están, el gusto por la carne está, las tendencias de comprar carnes y cortes de mejor calidad se va a afirmar”, lo que pasa es que “la gente está encerrada en sus casas, se ven los shoppings, los lugares públicos, las rutas, las peatonales, todo está vacío y eso es porque la gente en China tiene miedo de contraer Covid porque los encierran por 20 o 30 días e involucran a toda su familia, para ellos es un estigma”. La situación es grave y no sería raro que en las próximas semanas viéramos un piso en el volumen y de precios, porque el tema es más de precios que de volúmenes”, añadió.
Lo que sucede, también, es que los chinos “son extraordinarios produciendo cerdo y pollo, pero no carne vacuna” que “recién está comenzando con consumo por habitante de 8 kilos, muy por debajo del nivel mundial y de otros países asiáticos”.
“En China no aparecieron aún las steak house, las parrillas, y siendo el país con la clase media más grande del mundo la posibilidad es que eso se afirme. O sea que los mercados están, los chinos están, la plata la tienen en el bolsillo, están aislados en sus casas, y cuando toda esta situación sanitaria se resuelva, el mercado va a volver”, aseguró.
“¿Cuándo volverá?, no lo sabe nadie” a pesar de que “todo el mundo está detrás de esto: el que vende lana, acero, aluminio, mineral de hierro, cualquier producto, todos están mirando a ver cuándo se termina esta política Covid cero”, porque hay un problema generalizado, no sólo de la carne.
Sobre eso, tuvimos “la primera noticia en mucho tiempo de que (las autoridades chinas) están dispuestos a revisar (la política Covid cero), porque, así como está, los asesores dicen que China se está debilitando” porque ya no es el país que creía 8% o 12% y que llegó a crecer 15% anual: “Este año China va a crecer 3,5% o 4%”.
BRASIL. “LULA DIJO QUE DE SER NECESARIO VA A PONER LÍMITES A LA EXPORTACIÓN”.
Consultado por la situación de Brasil, Iriarte destacó que la carne estuvo presente en la campaña política y en las promesas electorales en las últimas elecciones realizadas en octubre en las que ganó el candidato opositor Luiz da Silva (Lula).
Lula “dijo que Brasil va a volver a comer picaña”, diferenciándose del actual presidente, Jair Bolsonaro, en cuyo mandato se “redujo el consumo de carne, pasando de 46 a 27 kilos, es un descenso drástico. Todos los países expuestos a la demanda china han reducido el consumo porque el consumidor promedio de Sudamérica no puede competir con el poder de compra de los chinos”.
“Pero ojo con Brasil que está entrando en un gobierno populista, no sabemos qué va a hacer” el próximo presidente, “pero Lula advirtió que si es necesario se va a poner límites a la exportación de carne, con toda la experiencia que tenemos en el Rio de la Plata”.
“Una de las remeras que usaban los partidarios de Lula en esta campaña decía ‘picaña y cerveza’, y para Brasil picaña es comer algo rico y tiene un sobreprecio”, apuntó el analista.
“La carne estuvo en la campaña y una de las promesas de Lula es ‘algo vamos a hacer’, no puede ser que el brasilero coma tan poca carne a precios imposibles de acceder”. Frente a eso, “la buena noticia es que el real está firme, porque sería mala la combinación de un Brasil vendedor con un real devaluado lo que le permitiría bajar los precios más de lo que ya ha bajado”.
ARGENTINA, LA INCÓGNITA.
Respecto a su país, Argentina, Iriarte dijo que “una incógnita absoluta”, pero que ahora la sequía es el foco de atención.
“Ahora estamos obsesionados con la seca, hay que ir bajando la carga del campo porque ya no queda pasto. La seca en Argentina es grave, yo venía para acá (Melo) y veían charcos, veía verde, algo llovió, tienen la esperanza, por lo menos les cambió el color del campo”.
En Argentina “no hay nada, un tercio del país está en una situación terminal desde el punto de vista de la seca”.
“Es una herramienta nueva, que vamos a tener que convivir con ella si no queremos seguir usando otros productos como los garrapaticidas”, dijo uno de los participantes.
Se realizó en Fraile Muerto una instancia de evaluación y cierre de la Intervención Territorial Específica de Control Biológico de Garrapata, en el marco del convenio que tiene vigente la Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y la Liga de Trabajo de Fraile Muerto. La instancia tuvo lugar el 27 de octubre.
El objetivo del proyecto fue desarrollar capacidades para la inclusión de biogarrapaticidas basados en hongos patogénicos para el manejo de la garrapata en vacunos, su multiplicación y aplicación a campo, y sus efectos a largo plazo en la restauración de los equilibrios en los agro-ecosistemas, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
Los productores con los que se trabajó en el proyecto eran 12 familias de Piedra de Hierro del Instituto Nacional de Colonización, además trabajó la Escuela Agraria de Melo, Anexo Fraile Muerto, y la familia Escobilla-Cappiz, que es arrendataria de Colonización.
El proyecto incluyó instancias de capacitación sobre el uso de hongos nativos como principios activos de biogarrapaticidas, además de resaltar la importancia de la conservación de la biodiversidad, el reconocimiento de especies nativas y su rol en el equilibrio. También se trabajó para que los productores familiares organizados pudieran hacer sus propias multiplicaciones a nivel de campo.
“PUDIMOS DISMINUIR LA CARA DE GARRAPATA”.
Una de las estudiantes que participó fue Daniela Barrios, que cursa Técnico Agrario Ganadero en la Escuela Agraria. “Pudimos disminuir la carga de garrapata en la categoría que estamos trabajando”, aseguró al evaluar el resultado del proyecto.
“Nos sirvió porque no tenemos garrapata en el lote de 15 terneras que estamos bañando”, y lo que apareció “fue muy poco y en verano, porque en verano bajaba la efectividad”, pero cuando se empezó a bañar normal, en febrero o marzo, las garrapatas desaparecieron.
En su establecimiento, “la idea es seguir con el control biológico, porque está a la prueba que da resultados. A nosotros, con mis dos compañeros más de tesis, cuando fuimos a Tacuarembó, en mayo, nos gustó meternos en el tema, indagar más, buscar bibliografía”, contó.
“La idea en primera instancia era multiplicar el hongo, como nos habían enseñado, pero como no tenemos los medios suficientes ni el espacio para hacer la multiplicación, la vamos llevando con los datos del ganado, que cada martes que bañamos, vamos realizando”, dijo Barrios.
“UNA EXCELENTE HERRAMIENTA”.
Ignacio Escobilla y su señora Maris Cappiz pudieron hacer “todos los baños que nos indicaba la veterinaria”.
Escobilla dijo comentó que en el predo se hicieron los baños “durante el tiempo estipulado del proyecto. Lo hacíamos los dos grupos de colonos y la Escuela Agraria. Empezamos bañando con mochilas fumigadoras, pero demorábamos mucho tiempo y tirábamos mucha agua, entonces hicimos un baño portátil casero, con caños de agua, los agujereamos y anduvo impecable para el uso que le queríamos dar. Y cuando nos sobraba agua, regábamos el campo con la mezcla de agua con los hongos ya preparados”.
“Durante el período que duró todo el proyecto piloto, solamente una vez la veterinaria encontró garrapatas en un ternero, así que el producto nos anduvo”, enfatizó.
En el futuro los hongos seguirán siendo usados: “Estamos felices porque es una herramienta nueva, que vamos a tener que convivir con ella si no queremos seguir usando otros productos como los garrapaticidas que ya hay. A nosotros nos funcionó y es una excelente herramienta”, señaló Cappiz.
DIFICULTADES.
Ignacio Sosa es peón rural y pequeño productor de la zona de Fraile Muerto. Integra el grupo Piedra de Hierro de Colonización. Dijo que en su zona de trabajo “es bastante complicada la garrapata”.
Para el control biológico “nosotros tratamos la primera generación de garrapatas con el hongo y nos anduvo muy bien”, sin embargo se enfrentaron a dificultades que se vinculan a la naturaleza de la zona: “Arrancamos en el mes de setiembre del 2021, hicimos hasta enero, cuando empezaron los calores se complicó el tema y no pudimos seguir con el hongo, porque además son campos complicados de sierras, con mucha mugre”.
Posteriormente se debieron aplicar químicos “con el asesoramiento de la veterinaria del equipo técnico del Ministerio, tuvimos que cortar con el baño con el hongo y seguir con químicos”, contó.
De todas formas no bajan los brazos: “Finalizó el proyecto y nosotros, por medio del grupo, contratamos a la veterinaria para que siguiera participando en los baños, haciéndonos un acompañamiento para estar más asesorados y con una opinión técnica más de cerca”.
