El Ing. Agr. Esteban Montes analizó el comportamiento de los novillos y vaquillonas en la faena nacional.
Montevideo | Todo El Campo | En el último ejercicio 2021/2022, Uruguay tuvo una faena que fue récord, y “son los novillos los que vienen empujando”, lo cual se ve en el segundo semestre de 2022, “o sea el primer período del ejercicio, se mantiene esa tendencia”, expresó el Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario en el programa Diario Rural (radio Rural).
“Inclusive cuando uno mira la faena de ese segundo semestre y lo compara con el segundo semestre 2021, hay una caída del 24% en la faena, y los novillos caen menos, 18%, mientras que las vacas y vaquillonas lo hacen un 29%. Esto marca que los novillos van empujando la faena y las vacas y vaquillonas tienen una caída, lo que muestra que hay cierta apuesta a la cría”.
Otra arista es analizar “cómo se da la faena de novillos y la composición”. Si se hace un análisis más largo en el tiempo, en el ejercicio 2010/2011, el 51% de los novillos era 8 y 6 dientes, y el restante 49% de 2 y 4 dientes. En el ejercicio 2021/2022 el 33% eran novillos de 8 y 6 dientes y el 67% de 2 a 4 dientes y dientes de leche. En el segundo semestre de 2022 el 75% de los novillos era de 2 a 4 dientes y dientes de leche y el 25% de 8 y 6 dientes”, describió.
“Este año, en enero de 2023, la proporción se reduce un poco, del 25% de 8 y 6 dientes pasamos al 28%; y del 72% son novillos nuevos de 2 a 4 dientes y dientes de leche”, precisó. O sea que la faena es de animales muy jóvenes.
Montes agregó que en stock “quedan unos 340.000 novillos grandes, de más de 3 años”, y “a pesar de la seca”, algunos de estos animales “están empezando a aparecer” para la faena, y “si las condiciones hubieran sido normales esos novillos ya se verían en esta época que es la de los novillos de campo”.
Pero “hay que ver si, luego de que llueva y se recuperen las pasturas, esos novillos aparecen”.
Son 11 las plantas habilitadas. Cabe esperar que otros países de América Central tomen esa apertura como referencia. Además no se descartan los lácteos.
Montevideo | Todo El Campo | La directora de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, Adriana Lupinacci, informó que El Salvador otorgó a Uruguay la habilitación para exportar carne de vacuno y ovina; asimismo, la jerarca adelantó que está en proceso la apertura para productos lácteos. “El objetivo es lograr la mayor amplitud de mercados para que todos los exportadores tengan distintas opciones”, subrayó.
Los cortes habilitados, tanto vacunos como ovinos, son vísceras y despojos comestibles refrigerados y congelados.
Es una buena noticia, sin embargo, entre ambos países no hay un acuerdo comercial, por tanto la carne de vacuno deberá asumir un arancel del 30%, la ovina de 15% y las vísceras 10%.
Lupinacci valoró que, mediante esta autorización, se haya eliminado la restricción de El Salvador para adquirir carne proveniente de países libres de aftosa con vacunación.
“El hecho de que nos hayan habilitado 11 plantas de 25 solicitadas -las 14 restantes se encuentran en proceso- implica un impulso estratégico”, señaló. A eso se suma que los lácteos nacionales también podrían ingresar a El Salvador.
Asimismo, remarcó que otros países de América Central tomarán como referencia esta flexibilización respecto al estatus sanitario para comprar productos pecuarios y comenzarán el trámite de apertura.
China, el tratado entre México, Estados Unidos y Canadá, la Unión Europea, Japón, Reino Unido, Israel y el Mercosur son los principales mercados de colocación de la carne nacional. El total vendido hasta el 4 de febrero fue de US$ 158 millones. Lupinacci subrayó que el objetivo es lograr la mayor amplitud para los exportadores nacionales.
El procedimiento comenzó con una solicitud del sector privado y, tras seis meses de coordinación entre la Unidad de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Instituto Nacional de Carnes y las embajadas involucradas, se logró este resultado. Las expresiones de Lupinacci fueron difundidas por la web de Presidencia.
Informe del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Montevideo | Todo El Campo | En condiciones de sequías como la presente, algunas enfermedades del ganado aumentan su incidencia y otras disminuyen, por lo que el manejo sanitario y las estrategias de prevención deben ajustarse.
La Unidad de Registros de Diagnósticos de la División de Laboratorios Veterinarios (Dilave) de la Unidad de Registros de Análisis y Diagnósticos (Uniradd) mantiene registros históricos sistematizados de las enfermedades animales diagnosticadas en Uruguay en los últimos 50 años por los cuatro laboratorios oficiales (Montevideo, Paysandú, Tacuarembó, Treinta y Tres).
Los diagnósticos están georreferenciados y abarcan todo el país, siendo Uruguay uno de los pocos países en el mundo con un sistema de registros históricos de alcance nacional.
Para el presente informe se comparó la morbilidad relativa de los años normales versus períodos de sequía extrema (1988-1989, 1999-2000, 2008-2009, 2017-2018 y 2022-2023), y se confeccionaron mapas de riesgo de las enfermedades con diferencias estadísticas significativas (p < 0,01). Por otras enfermedades de sequía se recomienda consultar al Laboratorio.
No se incluyeron en este informe los nuevos brotes de intoxicación ocurridos en ovinos por la ingesta de escarabajos Siete de oro (Astylus spp), ya que la enfermedad fue comunicada recientemente en un informe específico.
CARBUNCO BACTERIDIANO.
El carbunco bacteridiano (anthrax o carbunclo) es una enfermedad zoonótica, telúrica, hiperaguda y letal, causada por el Bacillus anthracis, y de la que ya se han constatado casos en las zonas de riesgo. Los animales se infectan a través de la ingestión de las esporas que permanecen contaminando el suelo durante largos períodos de tiempo.
La enfermedad es frecuente en Uruguay, con presentación recurrente en zonas específicas (“campos malditos”), generalmente localizadas en humedales y planicies de los grandes ríos (río Uruguay, Arapey, río Negro, Cebollatí, Santa Lucía, entre otros). La alta concentración de esporas en el suelo de estos campos provoca la aparición de brotes cuando ingresan a pastorear animales susceptibles. Los brotes se registran principalmente en verano, y aumentan significativamente en períodos de crisis forrajera de sequía, cuando los animales se ven forzados a comer cerca del suelo.
Los vacunos son la especie más afectada, aunque pueden enfermar todas las especies productivas. Los animales son encontrados muertos, con presencia de corrimiento sanguinolento por boca, nariz y ano. En suinos y equinos puede observarse edema de garganta y cuello previo a la muerte.
La vacunación anual es muy efectiva para prevenir y detener las mortandades. Debe tenerse en cuenta que la protección generada por las vacunas comienza entre los 8-10 días posteriores a su aplicación, de modo que durante este lapso todavía pueden producirse muertes, recomendándose no cambiar de potrero o mover los animales.
Ante la sospecha de un brote por Carbunco se recomienda extremar las precauciones para evitar la infección de seres humanos y prevenir la contaminación del medio ambiente con las esporas presentes en los cadáveres de los animales infectados. No se deben abrir los cadáveres sino consultar al veterinario para retirar muestras y enviar al laboratorio. Es importante no quemar los cadáveres (por el riesgo de incendio), no cuerear, ni mover los animales muertos y evitar que los perros y animales carroñeros tengan acceso a los cadáveres. Tampoco se deben arrojar los cadáveres a los cursos de agua. Se recuerda extremar las medidas de protección personal (uso de guantes y material de protección descartable).
Ante la sospecha de la enfermedad consulte con su veterinario particular y se recuerda que la misma es de denuncia obligatoria ante el servicio oficial.
Imagen 1. En el mapa se visualizan las zonas de alto riesgo de Carbunco para todo el país, de acuerdo a los datos históricos de la Unidad de Diagnóstico del MGAP | Dilave.
INTOXICACIÓN POR CESTRUM PARQUI (DURAZNILLO NEGRO).
La intoxicación por la ingesta de la planta Cestrum parqui L’Herit (Solanaceae), conocida en nuestro país como “duraznillo negro”, aumenta significativamente en épocas de sequía y de la que varios brotes se han registrado últimamente. La planta crece bajo los árboles y la enfermedad es muy común en los montes nativos a orillas de los grandes ríos de todo el país (río Uruguay, Cebollatí, Santa Lucía, río Negro, etc). La planta es poco palatable pero en condiciones de sequía extrema los animales hambrientos ingresan a los montes en búsqueda de forraje e ingieren la planta que es altamente hepatotóxica.
Los animales afectados presentan agresividad, anorexia, dolor abdominal, temblores musculares, incoordinación y muerte 24 a 72 horas después del consumo. Para el diagnóstico se debe consultar al veterinario, siendo muy importante la necropsia y la remisión del hígado en formol bufferado al 10%. No existe tratamiento. El control se basa en la suplementación de los animales y la identificación de los montes donde crece la planta para evitar el ingreso de animales hambrientos. La eliminación mecánica de la planta es difícil.
Imagen 2: Mapa de riesgo de la intoxicación por “duraznillo negro” en el ganado en épocas de sequía. Cestrum parqui en floración en verano. Fuente: Base de datos Uniradd, 2023.
HEMOGLOBINURIA BACILAR.
Esta es una enfermedad altamente letal de los vacunos adultos que está causada por Clostridium haemolyticum y de la que ya se han constatado casos en las zonas de riesgo. Esta enfermedad ocurre cada primavera-verano y ha aumentado significativamente en la presente sequía. Las zonas de mayor riesgo se encuentran principalmente en campos bajos y humedales del este y noreste del país.
La enfermedad puede confundirse con el carbunco porque ocurre aproximadamente en las mismas zonas y afecta las mismas categorías animales, por lo que para el diagnóstico debe consultarse al veterinario actuante y remitir muestras al respectivo laboratorio regional para su diagnóstico. Existen vacunas autorizadas en plaza pero su eficacia es de 4-6 meses por lo que el plan de vacunación debe ajustarse en consulta con el profesional. La enfermedad se puede prevenir con un buen plan de vacunación.
Imagen 3: Mapa de riesgo de la clostridiosis Hemoglobinuria bacilar en el ganado. Fuente: Base de datos Uniradd, 2023.
FIEBRE CATARRAL MALIGNA.
La Fiebre Catarral Maligna es una enfermedad letal de los vacunos pero de baja morbilidad. Está causada por el virus ovino Alcelaphine tipo 2. Los ovinos son portadores asintomáticos de este virus y actúan como transmisores de la infección a los vacunos. Éstos se infectan principalmente por el contacto directo con aerosoles de secreciones nasales de ovinos infectados, lo cual determina que la ocurrencia de brotes en vacunos esté relacionada con el pastoreo mixto de estas dos especies.
Tal como se observa en la imagen 4, las zonas de mayor incidencia de la enfermedad en Uruguay se concentran donde la relación ovinos/vacunos es más alta y donde el pastoreo mixto es frecuente. El aumento de la incidencia de esta enfermedad en épocas de sequía podría estar relacionado con un aumento del contacto entre ovinos y vacunos por cambios de manejo ante la escasez de agua y forraje (suplementación y abrevaderos compartidos). Aún no se han constatado casos de esta esta enfermedad, pero la misma es importante para la vigilancia epidemiológica por lo que es importante informar los casos sospechosos al servicio oficial. Por más datos se puede consultar a los Laboratorios de Dilave.
Imagen 4: Mapa de riesgo de la Fiebre Catarral Maligna en el ganado. Fuente: Base de datos Uniradd, 2023.
Crece el uso de antibióticos en la agricultura se disparará a pesar de los temores de resistencia a los medicamentos. China encabeza el top 10 de consumo de antimicrobianos en 2020 por país.
Montevideo | Todo El Campo | La revista científica Nature publicó un artículo en el que se señala que el uso de antibióticos en animales crecerá, entre 2020 y 2030, un 8%, con perjuicio que ello implica en cuanto a la resistencia antimicrobiana.
El uso excesivo de antibióticos en la agricultura es un importante impulsor del aumento en humanos de infecciones bacterianas que no pueden tratarse con antibióticos.
De los países analizados China lidera con amplia ventaja sobre el segundo que es Brasil.
El siguiente es el artículo de Sara Reardon, periodista científica independiente.
EL USO DE ANTIBIÓTICOS EN LA AGRICULTURA SE DISPARARÁ A PESAR DE LOS TEMORES DE RESISTENCIA A LOS MEDICAMENTOS
Sara Reardon | Nature | Se espera que el uso de antibióticos en la cría de animales, un importante contribuyente a la resistencia a los antimicrobianos, crezca un 8% entre 2020 y 2030 a pesar de los esfuerzos en curso para reducir su uso, según un análisis.
Se cree que el uso excesivo de antibióticos en la agricultura es un importante impulsor del aumento en humanos de infecciones bacterianas que no pueden tratarse con antibióticos. Aunque los antibióticos pueden ser necesarios para tratar infecciones en el ganado, a menudo se usan para acelerar el crecimiento de los animales y prevenir enfermedades entre los animales en condiciones de hacinamiento e insalubres.
Muchos gobiernos han luchado para hacer o hacer cumplir las reglas para disminuir el uso de antibióticos. Por ejemplo, aunque varios países, incluidos Estados Unidos y gran parte de Europa, prohíben el uso de antibióticos que promueven el crecimiento, los fabricantes pueden decir que están comercializando los medicamentos para prevenir enfermedades.
Los investigadores también han tenido dificultades para calcular la cantidad de antibióticos utilizados en países particulares porque la mayoría no publica sus datos de uso de antibióticos agrícolas, dice el coautor del estudio, Thomas Van Boeckel, epidemiólogo espacial del Instituto Federal Suizo de Tecnología (ETH Zurich). En cambio, muchos entregan los datos a la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH), que agrupa los datos de antibióticos de los países en continentes, por lo que eso es todo lo que los investigadores pueden ver. Y alrededor del 40% de los países no informan su uso de antibióticos a WOAH en absoluto. «La mayoría de los datos sobre el uso de antibióticos en el mundo son inutilizables», dice van Boeckel.
ESTIMACIONES DE LOS PAÍSES
Para estimar el uso de antibióticos en 229 países, Van Boeckel trabajó con Ranya Mulchandani, epidemióloga de ETH Zurich, y otros colegas para recopilar datos de gobiernos individuales, encuestas agrícolas y artículos científicos que informaron sobre el uso veterinario de antibióticos. Los compararon con datos sobre poblaciones de animales de granja en todo el mundo, así como sobre ventas de antibióticos de los 42 países que informaron esos datos públicamente. A partir de ahí, extrapolaron las tendencias para los 187 países restantes.
CONSUMO DE ANTIBIÓTICOS POR PAÍS.
El gráfico muestra que China encabeza el top 10 de consumo de antimicrobianos en 2020 por país.
El equipo calculó que el uso de antibióticos en África es probablemente el doble de lo que informa la Organización Mundial de la Salud Animal (WOAH) , y el uso en Asia es un 50% más alto de lo informado. Los autores atribuyen esto al hecho de que muchos países de estas regiones no responden a las encuestas de WOAH. Teniendo en cuenta esto en sus cálculos, los autores estiman que para 2030, el mundo utilizará alrededor de 107.500 toneladas de antibióticos en el ganado por año, en comparación con poco menos de 100.000 toneladas en 2020. El uso de antibióticos es más alto en Asia, y China en particular (ver «Consumo de antibióticos por país»), una tendencia que se espera que continúe hasta 2030. Los investigadores también estiman que el uso de antibióticos crecerá más rápido en África, aumentando en un 25% entre 2020 y 2030 debido a la mayor demanda de productos cárnicos.
Sin embargo, Mulchandani advierte que la mayoría de los 42 países que comparten datos eran de altos ingresos, lo que significa que los tipos de antibióticos que usan y el propósito podrían no representar a todas las naciones.
En una conferencia ministerial sobre resistencia a los antimicrobianos en Mascate, Omán, en noviembre pasado, 39 países, incluidos los principales productores agrícolas Rusia e India, se comprometieron a reducir su uso agrícola de antimicrobianos en un 30-50% para 2030. Incluso si ese objetivo no se cumple, dice Steven Roach, director de programas de la organización sin fines de lucro Keep Antibiotics Working, con sede en Iowa City, el acuerdo significa que es más probable que los países comiencen a publicar datos de referencia sobre su uso de antibióticos. «Sugiere que hay potencial para una reducción real si hay voluntad global», dice. Mientras tanto, agrega, los tipos de métodos utilizados en el último estudio son la única forma de obtener una imagen global del uso de antibióticos.
En el futuro, dice Van Boeckel, su equipo modelará escenarios, como lo que sucedería si más países adoptaran enfoques de distribución de antibióticos más estrictos como el adoptado por Suecia, que requiere la prescripción de un veterinario para el uso de antibióticos en animales. Hacer que los datos de uso sean más accesibles al público, agrega, podría conducir a una mayor responsabilidad para los países, y los productores agrícolas, que no usan antibióticos de manera responsable. (Nature.com)
(1) Mulchandani, R., Wang, Y., Gilbert, M. y Van Boeckel, T. P. PLOS Glob. Salud Pública 3, e0001305 (2023).
En las próximas semanas Nueva Zelanda aplicará la prohibición de exportar en pie, lo que generará nuevas oportunidades a Uruguay.
Montevideo | Todo El Campo | Federico Di Santi de escritorio Di Santi se refirió a el mercado de China para la exportación de ganado en pie y la apertura de Marruecos recientemente anunciada.
El director de escritorio Di Santi dijo a Diario Rural (radio Rural) que China es un destino exigente, y que la firma está avanzando en un negocio mitad Angus y mitad Holando rubricado el año pasado, “el barco se va a cargar en mayo con un volumen que no es demasiado importante, el acuerdo es de 10.000 cabezas”.
Agregó que “en los primeros meses del año no va a haber muchas exportaciones Holando hacia China”.
Sobre los precios expresó que lleva mucho tiempo vinculado a la exportación de terneras a China, “desde que comenzó”, y desde ese entonces hasta hoy “nunca se pasaron precios tan baratos de ganado puestos en China como los del segundo semestre del año pasado”, y en ese momento “tampoco se pudo concretar mucha cosa” porque “nada de Holando” tuvo como destino ese país asiático. “Lo que pinta ahora es que hasta mediados de este año tampoco saldrá nada y si sale no va a ser en el corto plazo”.
Explicó que “muchas empresas mandaron ganados de Nueva Zelanda a China para aprovechar los últimos meses de ese mercado abierto. Fue mucho el embarque de Holando desde Nueva Zelanda y eso ha hecho que se generara como un tapón que va a llevar 6 u 8 meses para que volvamos a tener a una China con un poco de demanda”.
Pero “sí hay un poco más de expectativa y China está un poco más demandante, sin que sea demasiado, en razas carniceras”.
La prohibición de Nueva Zelanda comienza a operar el 1° de mayo de ese año.
MARRUECOS.
Respecto al mercado de Marruecos que se acaba de anunciar la apertura de ganado vacuno en pie con aranceles cero, Di Santi dijo que no ha tenido contactos respecto a ese destino, pero “hemos estado hablando sobre si se puede abrir un mercado alternativo para el Holando y que no sea solo China, ya llevamos algunos años” con esas gestiones “pero creo que va a dar sus frutos”.
Con Marruecos “estamos buscando líneas de contactos para ver qué posibilidades pueden existir”, agregó.
China “es uno de los mercados más complejos” por las exigencias y la idiosincrasia de ese país, por lo tanto si se puede atender eficientemente, “también estamos capacitados para otros mercados, y lo mejor que nos puede pasar es tener amplias posibilidades”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Federico Di Santi | Programa Diario Rural.
NOTA DE REDACCIÓN: NUEVA ZELANDA SALE DEL MERCADO EN PIE.
En abril de 2021 Nueva Zelanda anunció la prohibición de las exportaciones de ganado en pie por mar y dio dos años para eliminar ese comercio, el plazo se cumple el 31 de abril próximo.
La decisión es genérica, no se vincula a China, sino que incluye a todos los posibles países destino, y se explica por el maltrato animal y al hundimiento del buque Gulf Livestock 1 en un ciclón en 2019. El buque había partido de Nueva Zelanda con 41 tripulantes y unas 6.000 cabezas de ganado, en el desastre fallecieron 39 personas y toda la carga animal cuando cruzaba el mar de China Oriental.
Hasta entonces las exportaciones en pie generaban a Nueva Zelanda ingresos por unos US$ 250 millones al año.
Damien O’Connor, ministro de Agricultura de ese país, dijo en 2021 que con esa medida se busca “defender la reputación de Nueva Zelanda por sus altos estándares de bienestar animal”.
Algunos sectores neozelandeses estiman que la medida radical de prohibir la exportación en pie se pudo evitar con otro tipo de decisiones que garanticen el bienestar animal en los traslados, y aunque no mencionaron a Uruguay bien podrían inspirarse en lo que nuestro país ha hecho al respecto (ver documento Norma reglamentaria de requisitos sanitarios y de bienestar animal para la habilitación de buques para transporte de bovinos, ovinos y caprinos al pie de la nota).
Sin embargo, como se desprende de la entrevista a Di Santi, la decisión de Nueva Zelanda le da más oportunidades a Uruguay pues favorece las posibilidades de los productores y exportadores nacionales.
En enero, Paraguay exportó carne de vacuno a 32 países, incluido Uruguay que ocupa el décimo lugar.
Asunción, Paraguay | Todo El Campo | El 93% de las exportaciones de carne de Paraguay van a 9 países, dijo el economista José Rodríguez Tornaco. El empresario Carsten Pfau en tanto cuestionó que el país guaraní necesite de la Unión Europea, por el contrario, son ellos los que nos van a necesitar a nosotros por el alimento y el agua, expresó.
Paraguay está habilitado a exportar carne a más de 100 países, sin embargo “no pasan de una docena el destino de las mismas”, advirtió el economista. Agregó que “el 93% va a 9 países, y el 7% restante al resto de los países.
Todo El Campo consultó al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) que publica las exportaciones de carne de vacuno de Paraguay, resultando que en enero se exportó carne de vacuno a 32 países, incluido Uruguay que ocupa el décimo lugar.
Pero si los países de la Unión Europea se contabilizan como un solo destino, esos destinos habilitados no son 100 sino unos 60.
EXPORTACIONES DE CARNE EN ENERO.
El principal destino de Paraguay fue Chile con ventas por US$ 48,9 millones, seguido de Brasil (US$ 13,1 millones); Taiwán (US$ 10,5 millones); Rusia (US$ 7,7 millones); Israel (US$ 4 millones); Angola (US$ 3,1 millones); Georgia (US$ 2,9 millones); Ghana (US$ 2,2 millones); Proveeduría Marítima (US$ 2,2 millones); y décimo Uruguay (US$ 1,9 millones).
Los destinos mencionados suman US$ 96,5 millones, el total exportado por Paraguay en el rubro carne de vacuno, en enero, fue de US$ 106,1 millones. El siguiente cuadro detalla las exportaciones paraguayas de carne de vacuno en enero 2023.
“LA UNIÓN EUROPEA NOS NECESITA A NOSOTROS”.
Por otra parte y en otro orden, el empresario alemán con inversiones en Paraguay, Dr. Carsten Pfau, dijo que Paraguay no necesita a la Unión Europea, salvo para aprender de sus errores, y que es el bloque europeo el que necesita del país guaraní porque somos productores de alimentos.
En el programa Libres para elegir de Unicanal Pfau se preguntó “¿por qué se dice que necesitamos de la ayuda de Europa? Yo no suscribo eso. ¿En qué contexto?, si es aprender de sus errores, muy bien”.
Pero “¿por qué necesitamos de la Unión Europea? Vas a ver que en el futuro ellos van a necesitar de nosotros, porque lo que falta en el mundo son alimentos y agua”, expresó el Dr. Pfau a su interlocutor, el Ec. Rodríguez.
También observó que “muchas empresas privadas salen de Europa total o por menos ponen un pie y entre otros países vienen a Paraguay para invertir porque el techo de la Comunidad Europea no le funciona”. “Yo creo que no necesitamos sus limosnas ni su prédica, y podemos desarrollarnos mucho mejor sin esa guía que no es guía en realidad”, enfatizó.
