Uruguay no se va a quedar de brazos cruzados, hay que trabajar para abrir nichos de mercado, dijo el vicepresidente de la ANPL.
Montevideo | Todo El Campo | Leandro Galarraga, vicepresidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL), dijo que el acuerdo con la Unión Europea puede afectar negativamente a la lechería de nuestro país en cuanto no genera ninguna ventaja y aumenta los desafíos.
La afirmación la realizó luego de la reunión que la ANPL mantuvo con la subsecretaria del Ministerio de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi, y el director de Asesoría Política Comercial del Ministerio de Economía, Juan Labraga. La reunión se realizó el martes 10 y allí se conversó sobre ese tema, la importancia de no quedarse de brazos cruzados y las posibilidades que ofrece Indonesia.
Entrevistado en el programa Diario Rural (CX4 Rural), Galarraga dijo que en esa reunión hubo “un buen intercambio sobre la preocupación del sector lácteo en lo que refiere al impacto que puede tener el acuerdo Unión Europea-Mercosur, más que nada por lo que conlleva a nuestra relación comercial con Brasil, a pesar de que últimamente es bastante compleja, pero históricamente ha sido un importador muy fuerte de productos lácteos uruguayos”.
Sin embargo, a través del acuerdo con la UE, Brasil puede “complicarse bastante en cuanto a nuestra ventaja arancelaria frente a los demás competidores, ya que es el único mercado en el cual la lechería tiene un diferencial”.
De todas formas, a pesar de “saber que vamos a ser de los más perjudicados con este acuerdo, no estamos en contra, sino lo pedimos es que se trabaje en consecuencia y se busquen otros acuerdos a nivel internacional” con el fin de lograr “igualdad de condiciones con nuestros competidores para poder competir a nivel internacional”.
“A todos los mercados que llevamos, generalmente lo hacemos con una desventaja arancelaria porque Nueva Zelanda, que es nuestro principal competidor, es un país que tiene acuerdos prácticamente con todo el mundo”, subrayó.
“El acuerdo con la UE no genera beneficios para la lechería, y más allá del daño que puede causar a la leche en polvo, el principal daño lo puede hacer es a la quesería artesanal porque se abrió un cupo de 30.000 toneladas de quesos”, apuntó el productor.
El sector lácteo “no va a ser de los beneficiados”, reiteró. Uruguay tiene “quesos de muy buena calidad, pero la UE es un mercado muy complejo. Tampoco quedarnos de brazos cruzados, tendremos que incursionar en nichos que podamos ver y tratar de capitalizar”.
INDONESIA.
La reunión permitió hablar del mercado de Indonesia: “Esa es una noticia muy positiva y en esa línea es que nosotros estuvimos intercambiando, qué es lo que podemos esperar de relaciones exteriores”, dijo el productor.
Indonesia “es un mercado muy importante, con conversaciones con la industria; es un mercado deficitario en lácteos que solo produce el 30% de lo que consume, y el gobierno indonesio está llevando una campaña sobre el consumo de leche”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio (Diario Rural, CX4 Rural).
La temática: Alimentación para potenciar a la vaca fresca tras un verano seco.
Montevideo | Todo El Campo | El próximo jueves 12 de marzo se retoma la capacitación desde el Área Productores de Conaprole a través de la plataforma Zoom.
El tema elegido para esta ocasión es: Alimentación para potenciar a la vaca fresca tras un verano seco.
La capacitación estará a cargo del Ing. Agr. PhD Alejandro Mendoza (del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, INIA).
El horario de transmisión será desde las 11.30 hasta las 13.00 horas.
Como en instancias como esta, los interesados en participar deben solicitar el link de acceso a la charla al responsable zonal de Conaprole.
Compras realizadas en el periodo enero a diciembre 2025.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente de Prolesa, Carlos Félix, informó sobre la reliquidación sobre diferencia de precios. El anuncio fue hecho en el programa Lechería en el Uruguay del martes 3 de marzo.
Alcanza: compras realizadas en el periodo enero a diciembre 2025. Todas las unidades de negocio exceptuando venta de ganado y compra de combustible.
Monto: US$ 5.000:000 (Cinco millones de dólares).
Cuota parte: 2,1% de las compras realizadas en el periodo mencionado.
El acuerdo con Indonesia fue el noveno acuerdo comercial alcanzado hasta la fecha por los negociadores estadounidenses, que incluye nuevo acceso al mercado para los productos lácteos.
Washington, Estados Unidos | Todo El Campo | Este año, el acuerdo comercial firmado por Estados Unidos e Indonesia fue enmarcado fundamentalmente en torno a los minerales críticos, en los cuales el país asiático es considerado una “superpotencia” en cuanto lidera el mercado mundial de níquel (posee más del 40% de las reservas globales), pero también es importante exportador de cobre, bauxita, estaño y tierras raras, esenciales para vehículos eléctricos y tecnologías de transición.
Sin embargo, el acuerdo entre ambos países no se limita a la estrategia de la minería, sino que tiene un fuerte componente de seguridad alimentaria, pues marca un punto de inflexión para la industria láctea norteamericana que exportará sus productos, y para el consumidor indonesio que tendrá entre sus opciones de consumo lácteos de calidad.
Efectivamente: la eliminación de aranceles y la protección de denominaciones comunes de quesos abren un mercado de más de 270 millones de consumidores. Con exportaciones que en 2025 crecieron 15% en valor, el sector se prepara para consolidar su presencia global.
En ese contexto, la estadounidense National Milk Producers Federation -NMPF- (Federación Nacional de Productores de Leche), liderada por Gregg Doud, refuerza la competitividad del sector lácteo frente a Oceanía y la Unión Europea, proyectando un 2026 de expansión sostenida y mayores ingresos.
NMPF es la principal organización que representa a los productores de leche en Estados Unidos. Doud valoró los avances recientes en comercio internacional para el sector lácteo estadounidense.
También destacó el acuerdo con Indonesia, por el cual se eliminan los aranceles sobre todas las exportaciones lácteas del país, reduce trabas regulatorias y protege nombres comunes de quesos como parmesan.
Indonesia es el octavo mercado para los lácteos estadounidenses y cuarta nación más poblada del mundo, ofrece un enorme potencial de crecimiento. Este acuerdo garantiza paridad competitiva frente a proveedores de la región o zonas próximas, por ejemplo de Oceanía y la Unión Europea.
En 2025, las exportaciones lácteas crecieron un 4% en volumen y un 15% en valor respecto a 2024, alcanzando US$ 9.630 millones, casi igualando el récord de 2022. El queso fue la estrella, con un aumento del 20% en envíos, distribuidos en 39 países.
Otros productos como suero de manteca y suero proteico también registraron récords. El programa NMPF Exportaciones y Comercio (conocido como NEXT), lanzado por NMPF en 2025, contribuyó significativamente al crecimiento, ayudando a superar barreras comerciales y mantener precios competitivos. En conjunto, esos avances refuerzan la competitividad global de la industria láctea estadounidense y proyectan un 2026 prometedor.
DESDE 1916.
NMPF fue fundada en 1916, agrupa cooperativas lecheras y trabaja en defensa de políticas que favorezcan la competitividad, sostenibilidad y expansión internacional del sector.
Entre sus funciones se encuentra la de promover acuerdos comerciales, la protección de denominaciones comunes de alimentos y el apoyo a programas de exportación como NEXT.
El presidente de NMPF, Gregg Doud, es un reconocido especialista en comercio agrícola. Antes de liderar la federación, fue jefe negociador agrícola en la Oficina del Representante Comercial de Estados Unidos, donde impulsó acuerdos clave para el sector agroalimentario.
El punto de partida del desarrollo fue un componente presente en el suero generado durante la elaboración del queso.
Montevideo | Todo El Campo | Un proyecto desarrollado en la Universidad Tecnológica (UTEC) transforma un subproducto de la elaboración de quesos en un adhesivo natural y sustentable. La investigación, liderada por la docente e investigadora Karen Keel, combina ciencia básica con aplicación tecnológica y se enmarca en líneas de trabajo orientadas a la economía circular y a la reducción del uso de químicos industriales.
El punto de partida del desarrollo fue un componente presente en el suero generado durante la elaboración del queso. Cuando la leche se cuaja para formar el queso, se obtiene por un lado la cuajada (que dará origen al producto final) y por otro el suero, que muchas veces es descartado. Sin embargo, el suero contiene compuestos de alto valor, entre ellos el péptido conocido como glicomacropéptido (GMP), que fue la base de esta investigación, explica la investigadora que además se desempeña como docente de Química Analítica en la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos de UTEC.
La investigación se centró en someter mezclas de GMP y distintos azúcares a un tratamiento térmico similar al que ocurre en procesos culinarios, como el dorado de la carne o la elaboración de dulce de leche, este fenómeno se conoce como reacción de Maillard.
“Bajo determinadas condiciones, los azúcares se unen al péptido GMP generando compuestos con estructuras más grandes que aumentan la viscosidad de las mezclas, siendo ésta una característica clave para el desarrollo de adhesividad”, explica Keel.
El hallazgo surgió de forma inesperada durante ensayos orientados inicialmente a evaluar propiedades emulsificantes y de solubilidad. “Notamos que unas gotas secas sobre la mesada se comportaban como silicona. Ese hecho fue el puntapié para explorar una nueva propiedad del material”, recuerda la investigadora.
PRUEBAS DE ADHESIÓN.
A partir de ese momento, el trabajo avanzó hacia ensayos específicos de adhesión. Las pruebas se realizaron inicialmente sobre papel y cartón, luego en tela de algodón y finalmente en diferentes tipos de madera.
Para evaluar su desempeño, el adhesivo desarrollado fue comparado con diferentes productos comerciales: colas vinílicas escolares, adhesivos de uso general y siliconas frías. Los resultados utilizando papel y cartón mostraron que el material lograba uniones tan firmes que el sustrato se rompía antes que el adhesivo. Al utilizar tela de algodón se observó un desempeño superior al de algunas colas vinílicas escolares, comparable a otros adhesivos comunes y ligeramente inferior a adhesivos profesionales. En madera, los resultados variaron según el tipo de material: en Pino la adhesividad fue similar a la de cola vinílica, mientras que en maderas más duras y menos porosas, como el Anchico, el rendimiento fue menor.
Más allá del desempeño técnico, el proyecto se destaca por su enfoque ambiental. El adhesivo se obtiene a partir de un péptido proveniente de un subproducto lácteo, lo que contribuye a la valorización de residuos industriales y reduce el uso de compuestos derivados del petróleo y solventes potencialmente agresivos para la salud y el ambiente.
El proceso también supuso un aprendizaje para la investigadora. “Una de las habilidades que más desarrollé fue la flexibilidad frente a nuevos resultados. Aprendimos a estar atentos a los hallazgos inesperados (como la gota siliconada en la mesada) y a evaluar rápidamente cómo podían ser útiles. También tuvimos que colaborar con otros profesionales cuando nuestros equipos no alcanzaban para medir ciertas propiedades; por ejemplo, los ensayos de adhesividad se realizaron en el Departamento de Materiales Compuestos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), en Argentina. Esa interacción enriqueció mucho el proyecto”, relata Karen.
PROYECCIONES Y NUEVAS APLICACIONES.
Actualmente, el trabajo avanza hacia nuevas etapas y aplicaciones. “Dentro de UTEC ya se exploran posibles aplicaciones prácticas, como la combinación del adhesivo con otros proyectos en vías de desarrollo. Por ejemplo, se están probando mezclas con aserrín para crear materiales que puedan ser utilizados en impresoras 3D de madera, en un proyecto en el que participa María Emilia Roldán”, adelanta Keel.
En síntesis, los ensayos demostraron que, mediante reacciones controladas, fue posible obtener derivados de GMP con viscosidades elevadas y propiedades adhesivas funcionales. Las formulaciones más avanzadas lograron un desempeño efectivo sobre tela y madera, con resultados comparables e incluso superiores en algunos casos a adhesivos comerciales. Estos hallazgos posicionan al GMP como un candidato prometedor para el desarrollo de adhesivos reversibles y biodegradables, con un claro diferencial frente a los sintéticos tradicionales.
Para Keel, el proyecto también refleja el valor de integrar docencia, investigación y vinculación con el medio. “En UTEC he tenido la oportunidad de enseñar, investigar y vincularme con la comunidad mientras continúo mi formación académica”, destaca. (UTEC | Foto de redes sociales).
El lunes próximo habrá una reunión que fue convocada por el Ministerio de Trabajo. Será un encuentro “de alto nivel, porque no van a ir los negociadores” y participará el ministro Juan Castillo.
Montevideo | Todo El Campo | La problemática con los sindicatos “es una situación que lamentablemente se da de forma muy repetitiva y es imperioso encontrar una resolución”, dijo el presidente de Conaprole, Gabriel Fernández sobre la conflictividad que afecta a la cooperativa.
Entrevistado en el programa Diario Rural (CX4 Rural), valoró el desarrollo de la tecnología en la productividad a nivel global, y con eso “tenemos que competir”, por lo que “resulta absolutamente imprescindible tener con los trabajadores relaciones laborales distintas”.
Ese es un concepto que “se lo hemos dicho a los representantes del sindicato” y “cada vez que nos cruzamos les hacemos entender que (como están las cosas en el vínculo laboral) solo se dificulta la situación de la cooperativa y por ende la de los trabajadores. Estamos todos en el mismo barco”.
PLANTEO DEL SINDICATO Y CONDICIONES DE CONAPROLE.
Informó que el lunes se levantaron las medidas y Conaprole planteó una serie de condiciones para empezar a negociar, básicamente de paz sindical y advirtió que en el caso de que haya alguna medida o tenga que perderse un gramo de producto, se va a levantar de cualquier mesa de negociación, algo que fue planteado al sindicato y al Ministerio de Trabajo. “En ese marco comenzarán las negociaciones y esperamos lograr algo razonable”, comentó.
Lo que ha planteado el sindicato son determinados regímenes de trabajo en algunos sectores de las platas.
Conaprole “está de acuerdo en otorgarlos en la medida que entre las partes otorguemos formas de trabajo que garanticen la productividad”, de lo contrario caerá la producción y la rentabilidad, golpeando directamente “en el bolsillo del productor y eso no lo vamos a aceptar”, subrayó Fernández.
La discusión debe ser hecha en el marco de que ganen todas las partes, si es así “Conaprole no tiene inconvenientes”.
Consultado sobre el punto del conflicto, el presidente de Conaprole aclaró que ya no es el centro de distribución de Rivera que está cerrado y se reubicó a los trabajadores: “Quedaban 13 funcionarios, de los cuales 9 fueron derivados a otras plantas y 4 solicitaron la desvinculación incentivada”. Sin perjuicio de ello hay una propuesta de seguro de paro por un tiempo determinado para que los trabajadores puedan pensar qué decisión tomar, algo con lo cual la empresa está de acuerdo.
Sin embargo, los conflictos últimos se deben a que la cooperativa ha planteado el interés de negociar regímenes de trabajo. Por ejemplo, -explicó- “el sector yogures y postres trabaja 48 horas (6 días, 8 horas) y piden trabajar como semana inglesa (una semana 48 horas, otra semana 44 horas)”. En Conaprole “estamos convencidos de que si se cambian algunos procedimientos se puede hacer y aún producir más. Lo que hay que sacar son algunas rigideces del sector relacionado con el manejo de las máquinas y el descanso”, así los empleados podrán “trabajar mejor y nosotros producir todo lo que podamos vender”.
Como ese “hay otros ejemplos, y en la mayoría hemos visto que se pueden lograr acuerdos beneficiosos para las partes, y les pedimos (que los cambios se hagan) con productividad, en paz y con un sistema que sea beneficioso para las partes, sin afectar el precio de leche al productor”.
LA POSICIÓN DEL MINISTERIO DE TRABAJO.
El lunes próximo habrá una reunión que fue convocada por el Ministerio de Trabajo. Será un encuentro “de alto nivel, porque no van a ir los negociadores” y participará el ministro Juan Castillo. “Supongo que será en el marco de lo que Conaprole plateó, porque no hay margen” para otra cosa.
O sea, debe ser un proceso “en paz, pensando en la zafra que viene, que no se desperdicie un gramo de materia prima”, reiteró; además se deben “estudiar los regímenes de los sectores planteados, qué se puedan realizar y en qué períodos del año es posible”. Cada producción tiene sus características: “No es lo mismo” la producción de helados en verano que en invierno.
“Vamos a poner toda la voluntad para lograr cosas que sean buenas para todas las partes, porque eso es lo que nos interesa: que la gente trabaje bien y que produzca bien”, remarcó.
“Conaprole es de todos los uruguayos, es un bien del país, es una empresa nacional, es una cooperativa que exporta al mundo entero, la tenemos que cuidar entre todos y una forma de cuidado es el de las relaciones laborales lógicas y modernas, acordes a lo que tiene la competencia que es con quienes tenemos que competir, tanto en el mercado interno como en el mundo. Nadie nos va a regalar nada”, reflexionó.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Horacio Jaume (Diario Rural, CX4 Rural).
