El Ing. Agr. Esteban Montes analizó el comportamiento de los novillos y vaquillonas en la faena nacional.
Montevideo | Todo El Campo | En el último ejercicio 2021/2022, Uruguay tuvo una faena que fue récord, y “son los novillos los que vienen empujando”, lo cual se ve en el segundo semestre de 2022, “o sea el primer período del ejercicio, se mantiene esa tendencia”, expresó el Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario en el programa Diario Rural (radio Rural).
“Inclusive cuando uno mira la faena de ese segundo semestre y lo compara con el segundo semestre 2021, hay una caída del 24% en la faena, y los novillos caen menos, 18%, mientras que las vacas y vaquillonas lo hacen un 29%. Esto marca que los novillos van empujando la faena y las vacas y vaquillonas tienen una caída, lo que muestra que hay cierta apuesta a la cría”.
Otra arista es analizar “cómo se da la faena de novillos y la composición”. Si se hace un análisis más largo en el tiempo, en el ejercicio 2010/2011, el 51% de los novillos era 8 y 6 dientes, y el restante 49% de 2 y 4 dientes. En el ejercicio 2021/2022 el 33% eran novillos de 8 y 6 dientes y el 67% de 2 a 4 dientes y dientes de leche. En el segundo semestre de 2022 el 75% de los novillos era de 2 a 4 dientes y dientes de leche y el 25% de 8 y 6 dientes”, describió.
“Este año, en enero de 2023, la proporción se reduce un poco, del 25% de 8 y 6 dientes pasamos al 28%; y del 72% son novillos nuevos de 2 a 4 dientes y dientes de leche”, precisó. O sea que la faena es de animales muy jóvenes.
Montes agregó que en stock “quedan unos 340.000 novillos grandes, de más de 3 años”, y “a pesar de la seca”, algunos de estos animales “están empezando a aparecer” para la faena, y “si las condiciones hubieran sido normales esos novillos ya se verían en esta época que es la de los novillos de campo”.
Pero “hay que ver si, luego de que llueva y se recuperen las pasturas, esos novillos aparecen”.
Son 11 las plantas habilitadas. Cabe esperar que otros países de América Central tomen esa apertura como referencia. Además no se descartan los lácteos.
Montevideo | Todo El Campo | La directora de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, Adriana Lupinacci, informó que El Salvador otorgó a Uruguay la habilitación para exportar carne de vacuno y ovina; asimismo, la jerarca adelantó que está en proceso la apertura para productos lácteos. “El objetivo es lograr la mayor amplitud de mercados para que todos los exportadores tengan distintas opciones”, subrayó.
Los cortes habilitados, tanto vacunos como ovinos, son vísceras y despojos comestibles refrigerados y congelados.
Es una buena noticia, sin embargo, entre ambos países no hay un acuerdo comercial, por tanto la carne de vacuno deberá asumir un arancel del 30%, la ovina de 15% y las vísceras 10%.
Lupinacci valoró que, mediante esta autorización, se haya eliminado la restricción de El Salvador para adquirir carne proveniente de países libres de aftosa con vacunación.
“El hecho de que nos hayan habilitado 11 plantas de 25 solicitadas -las 14 restantes se encuentran en proceso- implica un impulso estratégico”, señaló. A eso se suma que los lácteos nacionales también podrían ingresar a El Salvador.
Asimismo, remarcó que otros países de América Central tomarán como referencia esta flexibilización respecto al estatus sanitario para comprar productos pecuarios y comenzarán el trámite de apertura.
China, el tratado entre México, Estados Unidos y Canadá, la Unión Europea, Japón, Reino Unido, Israel y el Mercosur son los principales mercados de colocación de la carne nacional. El total vendido hasta el 4 de febrero fue de US$ 158 millones. Lupinacci subrayó que el objetivo es lograr la mayor amplitud para los exportadores nacionales.
El procedimiento comenzó con una solicitud del sector privado y, tras seis meses de coordinación entre la Unidad de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Instituto Nacional de Carnes y las embajadas involucradas, se logró este resultado. Las expresiones de Lupinacci fueron difundidas por la web de Presidencia.
Los críticos de la medida consideran que será perjudicial para el trabajo y no garantiza el bienestar animal.
Montevideo | Todo El Campo | Con el bienestar animal como argumento, la Unión Europea podría llegar a prohibir el transporte de animales vivos dentro del bloque como hacia terceros países. La prohibición a terceros países se explica por la falta de control del bienestar animal en destino.
La decisión, si se concreta, implicaría importantes perjuicios para varios países.
Por ejemplo en España, la Asociación Nacional de Transportistas de Animales (ANTA) advirtió que en 2022 España exportó a terceros países no europeos un total de 68.000 toneladas de vacunos vivos engordados en suelo español, lo que representó más de 3.400 viajes de transporte por carretera.
En ovinos y caprinos, “las exportaciones españolas ayudan en gran medida a la fluidez del mercado nacional y en dichas campañas los transportistas nacionales se ven favorecidos por un notable incremento en el número de viajes hacia los puertos españoles”. El año pasado España exportó 570.000 ovinos y caprinos, principalmente a Jordania y Arabia Saudí, lo que representa más de 2.200 viajes.
Los opositores a la prohibición sustentan su objeción señalando que evitar el transporte de animales vemos “no mejorará el bienestar animal desde una visión global, ya que estos países importadores, se surtirán de animales vivos procedentes de otros mercados cuyo nivel y concepto de bienestar animal es inferior a los que tenemos en Europa, como es el caso de países también exportadores de animales, como Brasil, Argentina o Australia, cuyas legislaciones sobre bienestar animal son sumamente laxas”.
Se entiende también que tomar medidas para mejorar el bienestar animal es aceptable, pero no así la prohibición radical.
Informe del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Montevideo | Todo El Campo | En condiciones de sequías como la presente, algunas enfermedades del ganado aumentan su incidencia y otras disminuyen, por lo que el manejo sanitario y las estrategias de prevención deben ajustarse.
La Unidad de Registros de Diagnósticos de la División de Laboratorios Veterinarios (Dilave) de la Unidad de Registros de Análisis y Diagnósticos (Uniradd) mantiene registros históricos sistematizados de las enfermedades animales diagnosticadas en Uruguay en los últimos 50 años por los cuatro laboratorios oficiales (Montevideo, Paysandú, Tacuarembó, Treinta y Tres).
Los diagnósticos están georreferenciados y abarcan todo el país, siendo Uruguay uno de los pocos países en el mundo con un sistema de registros históricos de alcance nacional.
Para el presente informe se comparó la morbilidad relativa de los años normales versus períodos de sequía extrema (1988-1989, 1999-2000, 2008-2009, 2017-2018 y 2022-2023), y se confeccionaron mapas de riesgo de las enfermedades con diferencias estadísticas significativas (p < 0,01). Por otras enfermedades de sequía se recomienda consultar al Laboratorio.
No se incluyeron en este informe los nuevos brotes de intoxicación ocurridos en ovinos por la ingesta de escarabajos Siete de oro (Astylus spp), ya que la enfermedad fue comunicada recientemente en un informe específico.
CARBUNCO BACTERIDIANO.
El carbunco bacteridiano (anthrax o carbunclo) es una enfermedad zoonótica, telúrica, hiperaguda y letal, causada por el Bacillus anthracis, y de la que ya se han constatado casos en las zonas de riesgo. Los animales se infectan a través de la ingestión de las esporas que permanecen contaminando el suelo durante largos períodos de tiempo.
La enfermedad es frecuente en Uruguay, con presentación recurrente en zonas específicas (“campos malditos”), generalmente localizadas en humedales y planicies de los grandes ríos (río Uruguay, Arapey, río Negro, Cebollatí, Santa Lucía, entre otros). La alta concentración de esporas en el suelo de estos campos provoca la aparición de brotes cuando ingresan a pastorear animales susceptibles. Los brotes se registran principalmente en verano, y aumentan significativamente en períodos de crisis forrajera de sequía, cuando los animales se ven forzados a comer cerca del suelo.
Los vacunos son la especie más afectada, aunque pueden enfermar todas las especies productivas. Los animales son encontrados muertos, con presencia de corrimiento sanguinolento por boca, nariz y ano. En suinos y equinos puede observarse edema de garganta y cuello previo a la muerte.
La vacunación anual es muy efectiva para prevenir y detener las mortandades. Debe tenerse en cuenta que la protección generada por las vacunas comienza entre los 8-10 días posteriores a su aplicación, de modo que durante este lapso todavía pueden producirse muertes, recomendándose no cambiar de potrero o mover los animales.
Ante la sospecha de un brote por Carbunco se recomienda extremar las precauciones para evitar la infección de seres humanos y prevenir la contaminación del medio ambiente con las esporas presentes en los cadáveres de los animales infectados. No se deben abrir los cadáveres sino consultar al veterinario para retirar muestras y enviar al laboratorio. Es importante no quemar los cadáveres (por el riesgo de incendio), no cuerear, ni mover los animales muertos y evitar que los perros y animales carroñeros tengan acceso a los cadáveres. Tampoco se deben arrojar los cadáveres a los cursos de agua. Se recuerda extremar las medidas de protección personal (uso de guantes y material de protección descartable).
Ante la sospecha de la enfermedad consulte con su veterinario particular y se recuerda que la misma es de denuncia obligatoria ante el servicio oficial.
Imagen 1. En el mapa se visualizan las zonas de alto riesgo de Carbunco para todo el país, de acuerdo a los datos históricos de la Unidad de Diagnóstico del MGAP | Dilave.
INTOXICACIÓN POR CESTRUM PARQUI (DURAZNILLO NEGRO).
La intoxicación por la ingesta de la planta Cestrum parqui L’Herit (Solanaceae), conocida en nuestro país como “duraznillo negro”, aumenta significativamente en épocas de sequía y de la que varios brotes se han registrado últimamente. La planta crece bajo los árboles y la enfermedad es muy común en los montes nativos a orillas de los grandes ríos de todo el país (río Uruguay, Cebollatí, Santa Lucía, río Negro, etc). La planta es poco palatable pero en condiciones de sequía extrema los animales hambrientos ingresan a los montes en búsqueda de forraje e ingieren la planta que es altamente hepatotóxica.
Los animales afectados presentan agresividad, anorexia, dolor abdominal, temblores musculares, incoordinación y muerte 24 a 72 horas después del consumo. Para el diagnóstico se debe consultar al veterinario, siendo muy importante la necropsia y la remisión del hígado en formol bufferado al 10%. No existe tratamiento. El control se basa en la suplementación de los animales y la identificación de los montes donde crece la planta para evitar el ingreso de animales hambrientos. La eliminación mecánica de la planta es difícil.
Imagen 2: Mapa de riesgo de la intoxicación por “duraznillo negro” en el ganado en épocas de sequía. Cestrum parqui en floración en verano. Fuente: Base de datos Uniradd, 2023.
HEMOGLOBINURIA BACILAR.
Esta es una enfermedad altamente letal de los vacunos adultos que está causada por Clostridium haemolyticum y de la que ya se han constatado casos en las zonas de riesgo. Esta enfermedad ocurre cada primavera-verano y ha aumentado significativamente en la presente sequía. Las zonas de mayor riesgo se encuentran principalmente en campos bajos y humedales del este y noreste del país.
La enfermedad puede confundirse con el carbunco porque ocurre aproximadamente en las mismas zonas y afecta las mismas categorías animales, por lo que para el diagnóstico debe consultarse al veterinario actuante y remitir muestras al respectivo laboratorio regional para su diagnóstico. Existen vacunas autorizadas en plaza pero su eficacia es de 4-6 meses por lo que el plan de vacunación debe ajustarse en consulta con el profesional. La enfermedad se puede prevenir con un buen plan de vacunación.
Imagen 3: Mapa de riesgo de la clostridiosis Hemoglobinuria bacilar en el ganado. Fuente: Base de datos Uniradd, 2023.
FIEBRE CATARRAL MALIGNA.
La Fiebre Catarral Maligna es una enfermedad letal de los vacunos pero de baja morbilidad. Está causada por el virus ovino Alcelaphine tipo 2. Los ovinos son portadores asintomáticos de este virus y actúan como transmisores de la infección a los vacunos. Éstos se infectan principalmente por el contacto directo con aerosoles de secreciones nasales de ovinos infectados, lo cual determina que la ocurrencia de brotes en vacunos esté relacionada con el pastoreo mixto de estas dos especies.
Tal como se observa en la imagen 4, las zonas de mayor incidencia de la enfermedad en Uruguay se concentran donde la relación ovinos/vacunos es más alta y donde el pastoreo mixto es frecuente. El aumento de la incidencia de esta enfermedad en épocas de sequía podría estar relacionado con un aumento del contacto entre ovinos y vacunos por cambios de manejo ante la escasez de agua y forraje (suplementación y abrevaderos compartidos). Aún no se han constatado casos de esta esta enfermedad, pero la misma es importante para la vigilancia epidemiológica por lo que es importante informar los casos sospechosos al servicio oficial. Por más datos se puede consultar a los Laboratorios de Dilave.
Imagen 4: Mapa de riesgo de la Fiebre Catarral Maligna en el ganado. Fuente: Base de datos Uniradd, 2023.
En 2022 la ganadería española generó 25.494 millones de euros, lo que equivale al 35% de la producción agraria anual.
Montevideo | Todo El Campo | Al comparecer ante los diputados de su país, el ministro de Agricultura español, Luis Planas (foto), defendió la ganadería extensiva y el suso de subproductos como fertilizantes; asimismo abogó por la incorporación progresiva y proporcionada de la gestión ambiental en los establecimientos.
Recordó que la nueva norma de nutrición sostenible de los suelos agrarios persigue, entre otros aspectos, que disminuyan las emisiones de amoniaco y la gestión adecuada de estiércoles y purines (o residuos orgánicos).
El ministro Planas defendió el miércoles 8, en el Congreso de Diputados, la importancia de contar en España con una ganadería extensiva que sea competitiva y que a la vez fomente medidas medioambientales, como el adecuado tratamiento de subproductos como los estiércoles y los purines para su posterior utilización como fertilizantes.
Subrayó que la ganadería es una prioridad en la acción del Gobierno y una actividad clave en la economía de España, ya que genera entre el 35% y el 40% del valor de la producción agraria anual, cerca de unos 25.494 millones de euros en 2022.
GANADERÍA INTENSIVA Y EXTENSIVA.
En respuesta a una interpelación parlamentaria del Partido Regionalista de Cantabria sobre los criterios del Gobierno respecto a la ganadería intensiva y extensiva, el ministro fue claro al asegurar que el Ejecutivo trabaja para lograr que este modelo productivo, que combina sostenibilidad y tradición, esté preparado para los retos del futuro.
A su juicio, es fundamental que la gestión ambiental de las granjas se incorpore de manera progresiva y proporcionada para mantener una actividad ganadera social y productiva, basada en una dimensión familiar ligada al territorio.
Recordó que el Gobierno destinó a la ganadería más de 320 millones de euros para que pueda hacer frente al incremento de costes derivado de la invasión rusa de Ucrania, de los cuales 15 millones se han dirigido a los ganaderos de leche y carne de Cantabria.
DEFENDIÓ EL TRATAMIENTO DE ESTIÉRCOLES Y PURINES PARA UTILIZARLOS COMO FERTILIZANTES. En su intervención, el jerarca expuso que la ganadería es una actividad en continua transformación, con compromisos internacionales marcados por la Agenda 2030, el Acuerdo de París o el Pacto Verde Europeo, a los que España no puede renunciar y que además refuerzan el papel del sector y su imagen.
El ministro hizo referencia a que el pasado mes de diciembre se culminó el proceso de revisión de la normativa de ordenación ganadera para incorporar, a nivel nacional, los últimos compromisos sanitarios, de sostenibilidad ambiental y de bienestar animal de la Unión Europea.
Para Luis Planas, la revisión del marco legislativo del sector impulsará las condiciones de bioseguridad de los establecimientos productivos, mejorará la producción y el bienestar de los animales y favorecerá el acceso a los mercados exteriores.
Mencionó también que las medidas que contiene el real decreto de nutrición sostenible en los suelos agrarios se dirigen, entre otros aspectos, a disminuir las emisiones de amoniaco en la actividad agropecuaria.
Cumplir los compromisos en materia de emisiones para elevar la calidad del aire y tener un mejor estado de aguas y suelos son otras de las prioridades del nuevo marco legal, detalló.
Para conseguirlo, defendió el tratamiento adecuado de estiércoles y purines para su utilización posterior como fertilizantes, de tal forma que se limiten las emisiones de amoniaco en el momento de aplicarlos.
Respecto a la ganadería extensiva, el ministro confirmó que España mantendrá su posición de cara a la revisión de la Directiva de Emisiones Industriales para que esta actividad se mantenga excluida de su ámbito de aplicación.
La apuesta del Gobierno por la ganadería extensiva también se constata, según señaló, en el contenido del Plan Estratégico Nacional de la Política Agrícola Común (PAC), con apoyos específicos y prácticas en el marco de los eco-regímenes, entre los que hay específicos para zonas húmedas de pastos como las de la Cornisa Cantábrica.
El Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) permitirá transferir a las comunidades autónomas cerca de 103 millones para mejorar la gestión de estiércoles y purines en el campo, resaltó Planas, y que las ayudas del Plan Renove también se pueden invertir en la renovación de maquinaria para la aplicación localizada de purines y estiércol.
Ing. Montes: Hay zonas en los que los ganados están sufriendo o empezando a sentirse, y lo importante es no enloquecerse, hablar con otros productores, hablar con técnicos y planificar.
Montevideo | Todo El Campo | Sigue sin haber crecimiento de las pasturas, dijo el Ing. Agr. Esteban Montes. Eso genera que en la rotación de lo ganados, cuando éstos vuelven a un potrero, se encuentran con la misma situación a la que salieron.
Por otra parte hay ganado bien, lo que muestran cómo esos animales venían de antes, y si hay agua en la parcela se nota, además de la buena disponibilidad de fibra acompañada de proteína.
Sin embargo la situación general “está complicada”, destacó el técnico del Plan Agropecuario en declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural).
Hay zonas en los que “los ganados están sufriendo o empezando a sentirse, y lo importante es bajar la pelota al piso, hablar con otros productores, hablar con técnicos, no enloquecerse”.
“Yo entiendo que la preocupación es cada día más, pero desde el punto de vista de las pasturas naturales podemos esperar crecimiento en febrero en la medida que llueva, en marzo y hasta mediados de abril”. Después de esa fecha “hemos visto que los crecimientos de las pasturas, en general, disminuye. Por tanto, ahora hay que pensar en acomodarse para enfrentar el invierno que es lo que se viene”, subrayó.
El productor hoy “tiene que pensar en destetar los ganados lo antes posible en la medida que se pueda. Eso va a permitir bajar la carga, porque una vaca adulta con algunos pajonales que pudiese haber, más restos secos, alguna cosa de ese estilo, ella va mejorando su estado”, comentó.
El ternero “es el animal más eficiente” y en él debemos “destinar el gasto que vamos a hacer en ración o suplemento. Esa es una forma de bajar la carga a las pasturas”.
En cuanto a las vaquillonas de sobreaño “es la que va a correr la carrera, tenemos que pesar los animales y ver aquellos que están arriba de 200 o 220 kilos, en estos hay que focalizarse. Lo fundamental es ver qué se puede hacer y planificar con la cabeza fría”, subrayó.
Las praderas están bastante diezmadas, aún aquellas que venían muy bien. Hoy “se las ve negrear”, y “hay que analizar un poco la historia de esa pradera, si semilló bien, si tuvo un buen aporte de semillas en lo que tiene que ver de leguminosas o alguna gramínea, y ahí hay que quedarse tranquilos porque cuando llueva eso se va a recuperar rápidamente porque eso también lo hemos visto”.
En otras situaciones “se puede generar alguna oportunidad de agregar gramíneas en algunas praderas, y para eso hay que planificar. En algunos establecimiento se ven áreas mejoradas y allí se ven las praderas en tierra floja y eso es una oportunidad para agregar alguna gramínea. Pero eso implica organizarse bien, porque luego de sembrar hay que dar el espacio suficiente para que se pueda manifestar”.
En resumen, hay que “planificar áreas de aporte temprano de forraje, otro en el mediano plazo y otras en el largo plazo, y no enloquecerse haciendo todo en una misma especie. Y de tener que hacerlo que se haga planificado”.
En el corto plazo puede pensarse en avena negra o avenas de las tradicionales, también cebada forrajera; en un plazo mediano puede ser raigrases; y después gramíneas perennes, expresó.
¿CÓMO QUEDARÁN LAS FINANZAS DE LAS EMPRESAS?
Lo que se haga implica gastos y en ese sentido otro punto es ver cómo quedan las empresas desde lo financiero, reflexionó el Ing. Montes.
En el ejercicio pasado “mucha gente pudo haber acumulado reservas y generar algún fondo como para tener que gastarlo en este momento, pero hay que pensar en que habrá gastos y esos gastos se deben ubicar en donde el retorno sea el más rápido o el impacto sea el mayor”.
Ing. Esteban Montes en Diario Rural.
DATOS DE FAENA.
En el segundo semestre de 2022 la faena fue “prácticamente similar a la del 2020, pero con animales más jóvenes”, concluyó Montes.
