Montevideo | Todo El Campo |La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA) expresa su preocupación por la evolución de los precios del pollo, al constatar que la fuerte baja registrada en el precio “en planchada” no se refleja en los valores que paga el consumidor final.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), en diciembre los precios al consumo de la carne aviar mostraron un comportamiento dispar: el pollo entero no registró variaciones, los cortes sin hueso presentaron una leve baja, mientras que los cortes con hueso aumentaron de forma significativa. Como resultado, el promedio de la carne aviar cerró el mes con una suba de 0,60%, pese al contexto general de estabilidad de precios, expresado en un IPC mensual del 0,09%.
Esta dinámica contrasta con lo ocurrido a nivel productivo. Desde fines de noviembre y durante todo diciembre, el precio del pollo entero en planchada acumuló una baja estimada de entre 15% y 20%, ampliando la brecha entre los valores en origen y el precio final.
“Hoy el pollo vale hasta 20% menos para quien lo produce, pero esa baja no se ve en el bolsillo del consumidor”, señaló Domingo Estévez, presidente de CUPRA, quien advirtió que esta situación genera preocupación en el sector. “Cada vez que hay una pequeña suba salen los intermediarios a denunciarlo, pero ahora que hay una baja importante nadie dice nada y la cadena comercial se queda con la diferencia, perjudicando a los consumidores”, resaltó el directivo de la gremial avícola, en referencia a que en agosto pasado se denunciaron fuertes subas, que no fueron tales, y que habría un importante desabastecimiento de pollo en los meses siguientes, cosa que tampoco sucedió. “La realidad es que nunca faltó pollo y la plaza estuvo siempre abastecida”, destacó Estévez.
Esta situación fue motivo de una consulta del MGAP que en su momento convocó a la gremial para conocer la situación a fondo, que fue clarificada con información y datos duros que respaldaron su posición y que actualmente vuelven a dejar en evidencia su postura.
Desde la gremial se indicó que el pollo es una de las principales proteínas consumidas por los hogares uruguayos y que resulta clave analizar cómo se están trasladando los precios a lo largo de la cadena comercial, en un contexto de presión sobre la rentabilidad de la producción.
Montevideo | Todo El Campo | El sector cárnico brasileño cerró 2025 con cifras históricas, según los datos de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA). Las exportaciones de carne de ave alcanzaron un récord de 5.324 millones de toneladas, un 0,6% más que en 2024. A pesar del volumen récord, la facturación anual se situó en 9.015 millones de euros ($9.790 millones), un 1,4% menos que el ejercicio anterior.
No obstante, el mes de diciembre mostró una sólida recuperación con ingresos de 873 millones de euros ($947,9 millones). Los Emiratos Árabes Unidos se consolidaron como el principal destino con 479.900 toneladas, seguidos de Japón y Arabia Saudí. El presidente de la ABPA, Ricardo Santin, destacó la resiliencia del sector tras superar un foco de gripe aviar, señalando un repunte del 52% en las ventas a la Unión Europea en diciembre.
Por su parte, el sector porcino logró un hito sin precedentes al exportar 1.510 millones de toneladas (+11,9%), lo que permite a Brasil superar a Canadá y posicionarse como el tercer mayor exportador mundial de carne de cerdo. Los ingresos anuales por estas ventas ascendieron a 3.332 millones de euros ($3.619 millones), un incremento del 19,3% frente a 2024.
Filipinas fue el mercado principal con 392.900 toneladas (+54,5%), compensando la caída del 33% en los envíos a China. Chile y Japón también ganaron protagonismo en un mapa de exportación cada vez más diversificado. Estas cifras, impulsadas por un diciembre extraordinario, sientan las bases para un 2026 de crecimiento sostenido en la presencia global de la proteína animal brasileña.
Montevideo | Todo El Campo |Para el agro argentino , si el 2026 empieza como terminó el 2025 las perspectivas son claramente positivas. La paulatina normalización de la economía, el retiro del Estado como interventor de los mercados y un gobierno que, en general, le presta oídos al campo impulsan un marco auspicioso para quienes arriesgan, invierten y producen dice la Nación . Por supuesto que hay mucho por hacer y corregir, pero lo que también es evidente es que las perspectivas de demanda internacional siguen jugando en favor de la Argentina. La demanda global de alimentos sigue en alza, en especial en los países que mayor tasa de crecimiento económico experimentan, como los del sudeste asiático y gigantes como China e India.
La oportunidad que también abre el 2026 es la de solucionar los problemas que se vienen arrastrando desde hace décadas y que difícilmente se puedan responsabilizar por su falta de solución a factores externos, como la clase política. El que sobresale con más nitidez es el del reconocimiento intelectual en semillas. Luego de cientos de debates y discusiones, lo cierto es que el país no ha encontrado un sistema que reconozca al mismo tiempo los derechos del obtentor, para incentivar la inversión en investigación y desarrollo de nuevos materiales, y al mismo tiempo no abra la puerta a mecanismos que puedan prestarse a abusos por parte de las compañías. Se sabe que los cultivos de soja y trigo, por volumen, son los más perjudicados, pero también están comprendidos en ese campo de irregularidad las legumbres o el algodón, entre otros. Y si están todas las opciones abiertas sobre la mesa, es decir, con las mejores tecnologías, la competitividad del agro tendrá más posibilidades de lograrse.
Hay quienes afirman que mientras persista una elevada presión tributaria como la actual, particularmente en soja, con Derechos de Exportación (DEX) al 24% (poroto), no se puede introducir una discusión como la de la propiedad intelectual. Es razonable el argumento, pero en algún momento hay que empezar. Y el atraso de más de 20 años en un sistema que otorgue garantías a todas las partes no ayuda.
Pero así como a nivel nacional hay un sendero abierto para la baja de la presión impositiva y la desregulación, también las provincias y los municipios requieren ingresar en esa etapa. Las invenciones de tasas de combustible o aumentos de tasas viales que reflejan la contraprestación del cuidado de los caminos rurales, particularmente en la provincia de Buenos Aires, son dos factores críticos que deben terminarse. Para el ruralismo implica un desafío: es fundamental que los productores se acerquen a las sociedades o asociaciones rurales para ejercer un control público efectivo sobre concejales y funcionarios municipales.
El campo, a diferencia de otras actividades económicas, rara vez puede “mudarse” a otro distrito a producir si la presión tributaria local supera lo tolerable.
En una economía que, cada vez más, se acerca al alineamiento de los precios locales con los internacionales y que no dará pie a ganancias súbitas por saltos devaluatorios, todo metro que se gane en competitividad estructural debería traducirse en una mejora de ingresos. Esto será crucial, además, para mitigar posibles impactos negativos de los mercados globales cuando los precios caen. La actual campaña triguera que alcanzaría un volumen récord de 27,8 millones de toneladas según la última proyección de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, pero enfrenta un escenario de cotizaciones en baja es una muestra de que no conviene descuidar ningún flanco.
La ganadería también invita a enfocarse en solucionar los problemas estructurales. Con un panorama de precios favorable los temas por resolver tienen otro contexto. En su último informe semanal, el Rosgan puntualizó que “al analizar los valores de la hacienda en los últimos 20 años, se observan récords históricos en prácticamente todas las categorías. Medido en dólares, el precio del ternero de 160 a 180 kilos se ubica un 86% por encima del promedio del período 2005–2024; el del novillito liviano de hasta 390 kilos, un 56% por encima; y el del novillo, un 70% superior a dicho promedio”. Cuestiones como la informalidad, el doble estándar sanitario o la sanidad animal, entre otros, podrían abordarse con un mejor ánimo si la situación fuera de crisis. De continuar con este camino, la ganadería necesitará cada vez más el apoyo del sistema financiero para dar un salto productivo.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 6 se realizó la primera licitación de Fonterra del mes de Enero 2026, con muy buenos resultados, subiendo la leche en polvo entera de forma importante. También subió el queso Cheddar, la manteca,
Con el promedio de Fonterra con una suba destacada, la más importante en casi 8 subastas que tenían tendencia a la baja.
El promedio tuvo un salto positivo del 6,3 % ubicándose en US$ 3.533 la tonelada.
Se comercializaron 29.282 toneladas, un volumen igual al de la subasta anterior.
Montevideo | Todo El Campo | El pasado viernes charlamos en el Diario Rural, consultor argentino Víctor Tonelli, buscando analizar su visión sobre las medidas chinas con respecto a la carne y el impacto en la región.
Dejaba claro que “cualquier medida restrictiva es mala, pero por lo menos para los rioplatenses las medidas no nos perjudican en gran medida,el techo es alto”.
En el caso de Brasil y de Australia quedan con cuotas muy por debajo de lo que llegaron a venderles en el año 2025. Brasil le vendió a China por más de un millón y medio de toneladas y le habilitaron sin arancel un millón cien mil, el resto cosa que parece inviable deberá pagar un arancel del 55 %.
De todas formas “creo que van ha ser flexibles las autoridades chinas, es fulbito para la tribuna, es una medida más mirando al productor propio, mostrándolo que se toman medidas que otra cosa” .
Impacto en el mercado
Brasil va a tener un impacto ya que de lo que exportaba a ese destino, le sobra unos 500 mil, “en algún lugar van estar haciendo ruido, restituido el arancel máximo que le puso EEUU a Brasil, este va invadir el país norteamericano con su carne y eso puede ser perjudicial para Uruguay si se da de esa forma».
Los responsables de la conducción económica esperan completar un quinquenio estable, con desafíos fiscales y externos, pero sosteniendo la inversión, empleo y poder de compra.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) publicó sus proyecciones para Uruguay en el período de gobierno actual, hasta 2029. En el texto presenta un escenario de crecimiento moderado en los próximos años, condicionado por un contexto internacional complejo marcado por tensiones geopolíticas, restricciones comerciales y cambios en las cadenas logísticas globales.
Las estimaciones para el cierre del actual 2025 indican que el producto interno bruto (PIB) real será del 2,6%, impulsado por el consumo privado, la inversión y las exportaciones, aunque acompañado de un incremento mayor en las importaciones.
En 2026 el crecimiento esperado se ubica en torno al 2,2%, sostenido principalmente por la recuperación del salario real y la ejecución de proyectos ya planificados.
El promedio de expansión para el período 2025–2029 se sitúa en 2,4% anual, con énfasis en fortalecer la inversión y consolidar a Uruguay como destino confiable para capitales.
Las políticas salariales del quinquenio buscan preservar el poder adquisitivo, con especial atención a los sectores más sumergidos, favoreciendo la creación de empleo.
En materia de precios, la inflación se mantendría alineada a la meta de 4,5%, con posibilidad de reducirla si las condiciones externas lo permiten.
El tipo de cambio seguirá una dinámica coherente con la paridad de precios relativa, ajustándose a la inflación de Estados Unidos.
En síntesis, Uruguay enfrentará un quinquenio de estabilidad, con desafíos fiscales y externos, pero con políticas orientadas a sostener inversión, empleo y poder de compra.
CONTEXTO INTERNACIONAL.
El MEF no ignora el contexto internacional pautado por la incertidumbre, debido a las tensiones geopolíticas, el retorno de restricciones arancelarias y los cambios en las cadenas logísticas globales. Todo generan un entorno complejo que siempre afectan las perspectivas de crecimiento global y los flujos de comercio e inversión internacional.
