Si hay irregularidades “se debe hacer la denuncia donde corresponde”, expresó el ministro Fratti al ser consultado.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, participó el jueves 24 de la 1° Jornada de Producción Familiar que se realizó en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Las Brujas, oportunidad propicia para dialogar con los medios de comunicación, en la que Todo El Campo le consultó sobre las irregularidades denunciadas por Julio Balbi de Avícola El Nuevo Amanecer.
El 7 de abril Todo El Campo publicó una entrevista en la que Balbi tuvo fuertes declaraciones sobre el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en el sentido de que “hace la vista gorda” ante algunas irregularidades en la cadena avícola (*).
“Hay plantas que son bastante grandes y que tienen 7 u 8 camiones en la calle, pero sin la habilitación para hacerlo y el INAC hace un poco hace la vista gorda”, había dicho el empresario.
AUDIO, ENTREVISTA A JULIO BALBI.
Julio Balbi.
“EN EL MINISTERIO NO HAY DENUNCIAS”.
Fratti fue consultado sobre el tema. Dijo que “se debe hacer la denuncia donde corresponde y en los lugares indicados”.
Agregó que no tiene conocimiento ni le ha llegado alguna denuncia al respecto. “En el Ministerio no (hay denuncias), habría que preguntarle al presidente de INAC”, señaló.
“Estamos preparados para abrir destinos de alta exigencia”
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | Federico Olariaga, gerente de avícola Tres Arroyos en Uruguay, dijo que lograr la habilitación para exportar a Hong Kong fue un trabajo en conjunto entre el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y el equipo de Tres Arroyos, tanto de Uruguay como de Argentina.
Fueron varios años de trabajo y de esfuerzo, agregó.
Señaló que se ha exportado a mercados que no marcan la aguja económica, pero es bueno tener esa posibilidad porque se mantiene “la gimnasia de exportar”, y cuando se exporta “se mejoran todos los procesos, tanto en la producción como en la faena”.
“Nos preparamos para una auditoría de exigencia media-alta, siempre pensando en seguir obteniendo mercados de ese tipo o más exigentes, y para eso estamos trabajando más fuertemente”, subrayó.
Olariaga agregó que “hay un Plan Nacional de Avicultura que se trabaja por quinquenio, en el cual se van estableciendo mercados que la cadena avícola quiere abrir, y creo que estamos preparados para abrir destinos de alta exigencia”.
Mientras no se logran esos mercados, valoró que Hong Kong “permite estar cerca de China, que tiene una exigencia mucho más alta”.
Sobre los pedidos de Hong Kong, dijo que garras y algo de alas, pero el primer objetivo son las garras porque es el producto más demandado. Tres Arroyos producirá uno o dos contenedores por mes y a media que se tengan pedidos se van a ir sacando, explicó.
Agregó que en el mundo hay muchos destinos que se pueden habilitar, sin dejar de pensar en la Unión Europea que tiene niveles de exigencias mucho mayores, aunque va a llevar años habilitar”.
En la región no hay focos, pero “no podemos dejar de preocuparnos” dijo la Dra. Russi del MGAP, en especial por los casos en la Antártida, Estados Unidos, Europa, Asia y África. “En el mundo el virus está muy activo”.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | Afortunadamente para la región y Uruguay, la presencia de la gripe aviar es menor a la esperada, dijo la Dra. Virginia Russi, veterinaria del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
“En este momento la región no tiene focos”, aseguró.
Argentina no los ha reportado”; el último fue “de traspatio y (después de eso) los técnicos argentinos no han constatado la presencia de la enfermedad, pero estamos alerta porque sí se han encontrado animales muertos por gripe aviar en la Antártida”, además de que “Estados Unidos tiene una situación compleja, tanto con vacas como con aves. No podemos dejar de preocuparnos”.
Además “Europa tiene una situación de altísima ocurrencia de casos; en Asia también hay focos; otros están en África. Es decir que en el mundo el virus está muy activo, predominando el H5N1. Pero los puntos calientes del mundo son Estados Unidos y Europa”, describió.
VACUNACIÓN EN URUGUAY.
Consultado sobre la vacunación en Uruguay, dijo que “durante este año se va a seguir con la vigilancia, igual que el año pasado, y una vez que hayamos pasado la temporada de más riesgo y tengamos los resultados de la vigilancia, ahí se va a decidir continuar o no con la vacuna”.
“En principio, si la situación siguiera igual que ahora, no tendría sentido seguir vacunando, pero hasta no tener una evidencia científica de qué es lo que está pasando y ver la presencia o no de focos en la región, no vamos a tomar esa decisión”, precisó.
“PONER CABEZA DE BIOSEGURIDAD”.
En cuanto a la bioseguridad en la cadena avícola, Russi dijo que por la gripe aviar u otras enfermedades, “es muy importante la bioseguridad” ya que “mejora muchísimo el proceso productivo cuando uno levanta el estándar”, y “es muy importante pensar no solo en el galpón de parrilleros, de ponedoras, de reproductoras, también tenemos que pensar en el molino, en la planta frigorífica, cómo se lavan y desinfectan los camiones que van a ingresar a los establecimientos avícolas”.
“Hay que poner la cabeza de bioseguridad en el sentido de que para proteger los establecimientos tenemos que cuidar toda la cadena”, subrayó, siempre en “alerta y preparados para prevenir la entrada de la enfermedad a los establecimientos”.
HONG KONG Y LA VACUNACIÓN.
Ante la apertura del mercado de Hong Kong, Russi dijo que “no tenemos problemas porque Hong Kong vacuna contra influenza”; lo que sí hizo el sistema sanitario hongkonés fue “preguntar al máximo todas las medidas de vigilancia que nosotros hacemos, la atención de sospechas, la certificación de las aves para faena; preguntaron hasta el mínimo detalle y todo lo que quisieron” sobre el tema.
¿DÓNDE AVISAR EN CASO DE POSIBLES CASOS DE GRIPE AVIAR?
Ante posibles casos de gripe aviar, se debe dar aviso a la zonal más próxima del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), también se puede dar aviso al veterinario de la empresa, o escribir al correo avesnotificaciones@mgap.gub.uy
La enfermedad se muestra a través de letargos, problemas respiratorios, y mortalidades disparadas.
En el caso de los parrilleros que es una categoría que no se vacuna, “la mortalidad sería importante. Hay que estar atentos y si la mortalidad diaria se dispara, al primer día hay que dar aviso, porque cuanto antes se detecte el foco, más rápido se podrá contener la enfermedad para que no afecte a toda el área”
“La atención temprana es muy importante”, subrayó Russi, por eso se deben denunciar “todos los casos respiratorios en aves”.
MÁS DE 15 CASOS SOSPECHOSOS.
En lo que va del año “llevamos más de 15 casos sospechosos, pero por suerte todos negativos; la mayoría en traspatios, pero también estamos atendiendo en comerciales”, informó.
La noticia positiva es que hay una mayor interacción de los productores con los servicios sanitarios: En los últimos tiempos, una cosa que cambió es que “las aves comerciales, o sea los parrilleros, ponedoras y reproductoras, (los productores) se animan a hacer notificaciones por mortalidad, por calor, -que nos sirve como transparencia del sistema-, o por sintomatologías compatibles con influenza y hemos ido a descartarlas, o en el caso de bronquitis hacer la vigilancia para ver qué cepa está actuando”.
Para Russi, eso se explica por una “mayor confianza hacia el sistema oficial como para poder notificar y hacer una atención de sospecha, que es muy importante cuando queremos lograr mercados”.
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS.
En otro orden, la entrevistada informó que en mayo de este año, “todos los establecimientos que refrenden van a presentar el manual de buenas prácticas y la documentación que exige la normativa vigente”.
La normativa es para las ponedoras como parrilleros.
La próxima semana, el Ministerio divulgará la guía para hacer los manuales y un manual para establecimientos familiares pequeños que no tengan la posibilidad de pagar a un veterinario particular. Igualmente deben incorporarle su metodología; es un impreso que los productores van a rellenar en los lugares indicados para eso.
En granjas comerciales, los manuales lo hacen los veterinarios con el productor. “Por ejemplo, cómo limpiamos un galpón, cómo se limpian los comederos. Es lo que hacen siempre, lo que están acostumbrados a hacer, nada más que de forma normalizada”, y si ingresa un empleado nuevo que se le pueda entregar el manual para que sepa “exactamente lo que tiene que hacer”. Lo mismo “si se van de vacaciones y queda un hijo” u otra persona.
Eso es porque al escribir lo que se debe hacer y realizarlo de forma estandarizada, “logramos que siempre se haga de la misma manera”, lo cual “es muy recomendable”.
Federico Olariaga, gerente general de Granja Tres Arroyos, dijo que Hong Kong es un mercado estratégico porque utiliza las mismas normas de inocuidad para sus productos que China y permite empezar a pensar en la posibilidad de exportar al mercado chino.
Montevideo | Todo El Campo | El Gobierno de Hong Kong habilitó a la planta de faena de Granja Tres Arroyos Uruguay a exportar pollo entero, en cortes y subproductos a ese país.
Es el primer mercado de exigencia media que se abre para este producto uruguayo y que implicó tres años y medio de trabajo conjunto entre la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), la empresa y el Gobierno.
Este logro es parte del camino trazado en el Compromiso Nacional por la Avicultura, elaborado por Cupra con el objetivo de desarrollar la cadena exportadora y atender la demanda creciente del consumo local y que fue presentado y apoyado por todos los partidos políticos durante la campaña pasada.
El proceso para la habilitación de este mercado incluyó la participación de Cupra y delegados de las empresas en una misión oficial a Hong Kong junto al ministro de Ganadería y diplomáticos uruguayos, una segunda visita de las autoridades de Cupra y empresarios y finalmente una auditoría realizada en diciembre de 2024 por autoridades de Hong Kong a la planta de faena de Granja Tres Arroyos Uruguay en Melilla.
“Celebramos esta excelente noticia, fruto de muchos años de trabajo para retomar una corriente exportadora sustentable y lograr el acceso a mercados de mayor exigencia. Este es el primero de muchos pasos para que el país tenga el sector avícola que se merece. Queremos destacar también que el éxito de este proceso dependió de una muy buena articulación y del excelente trabajo que hicieron los técnicos del MGAP, de la Cancillería uruguaya y la Embajada uruguaya en China, además de un esfuerzo enorme de Granja Tres Arroyos Uruguay que invirtió en infraestructura y preparó a sus recursos humanos para poner su planta en las condiciones necesarias para someterse a la auditoría y finalmente ser aprobados” dijo Federico Stranham, director ejecutivo de Cupra.
“Es un mercado estratégico para nosotros, de mediana y alta exigencia que por su cercanía geográfica con China utiliza las mismas normas de inocuidad para sus productos, por lo que establecer un flujo comercial con Hong Kong nos permite empezar a pensar en la posibilidad de exportar al mercado chino. La auditoría nos permitió mejorar todos los procesos en la planta, las granjas y el molino; fue un antes y después en lo que tiene que ver con inocuidad de los productos y certificación. Este es un hito muy importante no solo para nosotros sino para toda la avicultura uruguaya” agregó Federico Olariaga, gerente general de Granja Tres Arroyos.
Hong Kong es considerado un mercado de exigencia media, que implica estándares más altos de sanidad animal, trazabilidad y manejo de la inocuidad en las plantas de producción que los mercados a los que Uruguay accedía hasta el momento.
Es un mercado de 14 millones de habitantes, con buen poder adquisitivo y que importa 300.000 toneladas de productos de carne aviar al año “por lo que seguramente aparezcan buenas oportunidades de negocios que impulsen a más empresas a recorrer el camino de la exportación”, comentó Stanham.
“Además esta apertura marca un hito y destaca la importancia de la articulación pública y privada para desarrollar el principal bien público que requiere el sector, contar con un acceso a mercados que se asemeje al de la carne bovina, único camino posible para el desarrollo del sector en el cual estamos todos comprometidos”, agregó.
El consultor internacional en Procesamiento Integral de Aves, Eduardo Cervantes López, traza las similitudes entre la avicultura y el popular deporte.
Montevideo | Todo El Campo | El basquetbol y la avicultura. Reglas del deporte que pueden ayudar a mejorar la productividad integral durante la prefaena y el procesamiento de pollo de engorde.
El consultor internacional en Procesamiento Integral de Aves, Eduardo Cervantes López, traza las similitudes entre la avicultura y el popular deporte, que es el segundo en importancia en Uruguay y en muchos países del mundo. El artículo fue publicado en aviNews Latam.
El siguiente es el artículo completo.
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REGLAS DEL DEPORTE QUE PUEDEN AYUDAR A MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD INTEGRAL DURANTE LA PREFAENA Y EL PROCESAMIENTO DE POLLO DE ENGORDE.
¿Qué similitudes operacionales tiene este deporte con la parte final del negocio del pollo de engorde, donde se pierde o se gana la inversión en tiempo y dinero? Este último elemento se puede recuperar. El tiempo nunca.
No soy experto en temas deportivos terrestres, pero hasta donde he podido investigar el basquetbol es el único que se juega a una ¡velocidad asombrosa!
De igual manera, la faena de las aves se ha llegado a realizar hasta 16.000 pollos/hora, equivalente a 266 pollos/minuto, o sean ¡4 pollos/ segundo!
Hay paradas estratégicas durante el partido, así como en el procesamiento. Celebran campeonatos anuales para determinar quién es el ganador de estas contiendas.
En el negocio del pollo de engorde, cada granja se puede asociar a un campeonato y sus integrantes son los galpones.
Objetivo: determinar quién da los mejores resultados en cada granja del pollo de engorde y luego establecer cuál obtuvo los mejores números de forma estable.
Así mismo, los que tienen resultados preocupantes. En ambos casos, se estudian los factores que influyen positiva y/o negativamente.
METODOLOGÍA OPERACIONAL.
Días antes de efectuarse el próximo partido, el entrenador y sus asistentes se reúnen con los jugadores para mostrarle videos de juegos recientes de su próximo rival. Se hace un análisis detallado de su habitual estilo, con el propósito de diseñar un plan de acción que les permita neutralizar sus ventajas en cuanto a la forma como plantean el partido y los jugadores más habilidosos que tienen; así mismo, sus falencias características, que deben aprovecharse para ganar este partido.
En la planta antes de iniciarse el proceso diario, los responsables de la administración reúnen el personal de cada sección y se les exhorta para que durante la jornada mantengan un ritmo de trabajo constante.
Sin embargo, en muchas de las plantas de procesamiento visitadas en Latinoamérica y España, no le dan mucha información sobre:
Las características, condiciones físicas y sanitarias;
Así como también, el manejo apropiado que deben recibir las aves, con el fin de obtener los resultados programados.
Datos básicos:
Ubicación de la granja – condiciones climáticas y altura sobre el nivel del mar.
Distancia y duración del viaje hasta la planta – pronóstico del tiempo.
Pesos promedios de cada uno de los tamaños que llegarán y sus respectivas edades.
¿Las aves vienen sexadas?
Presentan algunos problemas físicos que no afectan la condición sanitaria de las carcasas procesadas; tales como: problemas de patas, pododermatitis, celulitis, etc.
Problemas de ayunos: insuficiente y/o prolongados.
Toda esta información es fundamental para planear los ajustes en el proceso en tiempo real que se debe llevar a cabo.
De esta manera, se podrá sostener hasta donde las circunstancias operacionales lo permitan, los parámetros de control en los aspectos de calidad, rendimiento en seco y gastos.
Tener presente como en el basquetbol, que mantener y manejar apropiadamente el balón es la decisión adecuada para quienes laboran en la planta, el pollo de engorde manipulado delicadamente ayuda a alcanzar los requerimientos del proceso.
Al finalizar la jornada se analizan los resultados obtenidos, explicándole al personal los motivos por los cuales se cumplieran o no fue posible.
Este estudio práctico servirá para tomar las acciones correctivas con el fin de tenerlas en cuenta durante el faenado de las aves al día siguiente.
CASO PRÁCTICO.
Prefaena.
Al llegar a la granja la cuadrilla de recolección y los conductores de los vehículos y/o montacargas si los utilizan, el responsable de ésta, le dará entre otras la siguiente información del galpón donde se van a recolectar los animales:
Raza
Edad
Peso promedio vivo
¿Están sexados?
Nivel de uniformidad
Cantidad y densidad / metro cuadrado
Estado de la cama. ¿En qué porcentaje se encuentra seca y suelta?
¿En qué sitios se han detectado problemas de humedad? por qué?
Condiciones de las aves: Problemas de cojera, pododermatitis, arañazos y celulitis, otros.
Si el galpón no tiene cerramientos, recordarle la importancia de cumplir estas instrucciones para no afectar la calidad física y fisiológica de los pollos
Los recolectores deben entrar a las casetas caminando despacio – imitando a las aves-, silenciosamente.
En grupos de dos utilizando mallas o lonas ir movilizándolas hasta el área donde se capturarán para completar la cantidad aproximada que debe agruparse. Si se ingresan los arrumes de jaulas éstos deben desplazarse sobre tubos plásticos que han sido mojadas con agua para facilitar la labor del personal.
Objetivo: dividir las aves en dos grandes cerramientos, dejando un pasillo despejado en el centro de la caseta.
Si el atrape del pollo de engorde es por las patas, sostener los animales por las mismas únicamente. No hacerlo ocasiona magulladuras. Levantarse cuidadosamente y caminar con los pollos manteniendo los brazos rectos y sin moverlos.
Propósito: evitar el aleteo intenso. Se reduce hasta un 90%. Beneficios: disminución significativa de golpes y traumatismos en las alas, hemorragias en las pechugas por ruptura de los frágiles huesos del tórax. Eventualmente hematomas en esa zona también.
Si la recolección es por el cuerpo, mantener las alas pegadas a éste sin ejercer mucha presión para no afectar el normal funcionamiento de los sacos abdominales. Independientemente del método de captura las aves deben ubicarse cuidadosamente dentro de las jaulas, para evitar que peleen entre sí, corriéndose el riesgo de ocasionar laceraciones con distintos grados de severidad.
Estado de las jaulas: Buen estado, con tapas que deben ajustar bien.
Densidad: Acorde con el peso y las condiciones climáticas.
La movilización de los arrumes de jaulas con destino a los camiones que transportan los pollos a la planta se puede realizar manualmente utilizando sistemas de winches accionados a control remoto. Esta última implementación disminuye la fatiga del grupo de recolectores.
A los conductores se le debe recordar la importancia en dos situaciones especiales que se presentan en la carretera y demandan la reducción de la velocidad de crucero.
Las curvas tomarlas a una velocidad máxima de 40 kph.
Los reductores de velocidad deben pasarse con la mínima inercia que trae el vehículo para que los pollos no leviten, golpeándose la espalda y al caer la pechuga, produciéndose en ambos casos hematomas.
Durante el desarrollo de esta etapa previa al procesamiento del pollo de engorde, el jefe de logística, sus asistentes que algunas empresas tienen los administradores de las granjas y el galponero, deben estar evaluando ¿si las actividades se están llevando a cabo, según las instrucciones impartidas antes de iniciarse todos los días? Si detectan algún detalle de inmediato debe conversar con el personal responsable de la dirección para tomar las medidas correctivas en tiempo real, asegurando de esta manera el logro o su cercanía de los parámetros de gestión establecidos.
PLANTA DE FAENA.
Antes de iniciarse el proceso debe explicarse a las personas que laboran en cada una de las áreas dos tipos de información:
Genérica
Granja – ubicación, temperatura ambiente, altura sobre el nivel del mar.
Raza
Cantidad
Edad
¿Están sexados?
Peso Promedio vivo
Grado de Uniformidad
Problemas de Calidad:
+ Cojeras
+ Pododermatitis
+ Ayuno Insuficiente y/o Prolongado
Puntual para cada sección
Galpón de espera y área de recibo próxima al colgado en el transportador aéreo de sacrificio.
Ayuno Insuficiente. Se detecta durante el desangrado, desplumado y evisceración: Buche abultado por tener alimento en intestinos llenos que se alojan cerca a la cloaca
Ayuno Prolongado. Al observar el piso de la zona donde se almacenan los arrumes de jaulas, hay materia fecal con residuos de mucosa y/o submucosa, cuyo color es rojo.
Al llegar al área de evisceración los siguientes órganos tienen estas características:
Intestinos: Presentan fragilidad por las pérdidas de las dos capas internas que han sido evacuadas.
Hígado: Color oscuro y un poco más pequeño.
Vesícula Biliar: Tejido llevado al máximo de su resistencia, ya que la bilis se ha acumulado. Por más cuidado que se tenga manual o mecánicamente se rompen muchas, derramando la bilis interna y externamente en las carcasas. Si la mancha no se lava en los siguientes 15 minutos, quedará indeleble.
Extracción de buche y Tráquea. Dada la deshidratación producida en estos órganos, se adhieren a la cavidad corporal y el pescuezo dificultando su retiro. En caso de efectuarse manualmente aumenta el esfuerzo, anticipando la fatiga de los trabajadores.
Retiro de la Cutícula de la Molleja. Este órgano también sufre una deshidratación, aumentando la adherencia de esta película interior. Debido a la peristalsis inversa se mancha con distintos tonos de verde que caracteriza a la bilis. Las pérdidas de la carne de este apetecido órgano son enormes encontrándose en un rango de trituración parcial hasta un 3/4 de la carne vendible.
Identificado estos problemas de ayunos los responsables del área de logística deben comunicárselo de inmediato a:
++ La Granja donde se recolectan las aves.
++ A cada una de las secciones de la planta para que estén alerta.
Otro tema que merece especial atención es la muerte de los pollos por estrés, los cuales se identifican al momento de sacarlos de las jaulas o en las bandas transportadoras que los movilizan a granel hasta la zona de colgado. Dependiendo del clima y la altura sobre el nivel del mar, se han logrado estos asombrosos parámetros de gestión:
Ambiente caluroso y menos de 1.200 metros sobre el nivel del mar: 0,05% sobre el total de los pollos recibidos en la planta para faena.
Frío y Alturas sobre el nivel del mar superiores al valor anterior: 0,03%
Finalizando el procesamiento se estudian los resultados con el personal que participó en esta actividad, Si los valores son satisfactorios; así como también preocupantes se explicarán las causas para definir el plan de acción para el día siguiente.
En resumen, si estas dos operaciones finales en la cadena del pollo de engorde se gerencian con el criterio de la microgestión.
Es posible mantener resultados aceptables, que aseguren una calidad, rendimiento y gastos razonables, obteniéndose una rentabilidad que asegure una buena participación en este competitivo mercado de las carnes de los animales terrestres.
“Gracias al sistema de guía electrónica se pueden hacer un control más inteligente en base a la información comercial que los operadores van pasando”.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | El 7 de abril, Todo El Campo publicó una entrevista a Julio Balbi de Avícola El Nuevo Amanecer, en la cual el empresario asegura que en el país se dan irregularidades en el ámbito avícola, aporta ejemplos concretos de empresas -sin nombrarlas- que sin cumplir con las normas circulan en la calle con 7 u 8 camiones.
A pesar de eso, Balbi dice que el Instituto Nacional de Carnes (INAC) “hace un poco la vista gorda”, y reclamó mayores controles por parte de la Intendencia y del INAC, porque hay empresas que no cumplen con la normativa y circulan por la calle con 7 u 8 camiones (*).
Federico Stanham, directivo ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), fue consultado sobre el tema y dijo que accedió a la entrevista en la que Balbi hace esos planteos
Valoró que “Julio (Balbi) hizo una buena exposición de una realidad que ocurre en la cadena comercial de la carne aviar”, pero que eso “no sucede en toda la cadena aviar”.
“Tenemos una cadena aviar comercial muy buena, pero tiene esas zonas grises que deben superarse”, agregó.
Asimismo, “no es fácil estar encima de todo y controlar todo, por eso INAC desarrolló el sistema de guía electrónica que tiene casi dos años de funcionamiento. Por lo que nos informa INAC, con ese sistema de guía electrónica ellos pueden hacer un control más inteligente en base a la información comercial que los operadores van pasando”.
La expectativa es que “esas zonas grises se puedan ir controlando, porque todos buscamos una cadena más profesional y como decía Julio, en la medida que se profesionalice toda la cadena, el incentivo a la inversión y la mejora es de todos”.
“Más allá de que por ahí no compartimos el título (de la nota sobre) ‘la vista gorda’, sí estamos de acuerdo en que hay unas cuantas zonas grises y que está muy bueno que se insista y que se puedan profundizar los controles”, concluyó.
