En los últimos diez años las exportaciones de Uruguay a Rusia han promediado US$ 70 millones de dólares; en algunos años superó los US$ 100 millones.
El Instituto Nacional de la Leche publicó en su web un artículo en el que detalla la importancia que Rusia tiene en el mercado lácteo de Uruguay: “Rusia representa 10% del valor de las exportaciones de lácteos de Uruguay”.
El siguiente es el artículo completo.
RUSIA Y EL COMERCIO DE LOS LÁCTEOS.
Al día de hoy lo que son ciertas son las incertidumbres generalizadas a nivel de la economía global:
Incertidumbre sobre los embarques encaminados a Rusia.
Incertidumbre para recibir los pagos.
Incertidumbre sobre cómo se desenvolverá el comercio en futuro inmediato.
Aumentan los precios de los granos.
Aumenta el precio del petróleo.
Aumento del precio de los fertilizantes.
Inflación internacional.
Posibles nuevas disrupciones en el transporte internacional.
Componente especulativo en los precios de los commodities que dificultan en mayor medida los pronósticos.
En los últimos diez años las exportaciones de Uruguay a Rusia han promediado US$ 70 millones de dólares; en algunos años superó los US$ 100 millones. Rusia representa 10% del valor de las exportaciones de lácteos de Uruguay.
Los principales productos de exportación (y su participación en el total de las exportaciones) ha sido: manteca con US$ 39 millones (53%), queso US$ 16 millones (22%), LPE US$ 12 millones (17%), LPD US$ 4,5 millones (6%) y suero en polvo US$ 0,8 millones (1%). En promedio 10.000 toneladas de manteca, 3.000 de queso, 4.600 de LPE, 1.400 de LPD y 900 de suero en polvo.
Rusia es un mercado relevante para las exportaciones de manteca. Representa casi el 60% del total de toneladas exportadas de manteca. El 10% de quesos. El 6% de LPD, el 4% de LPE y 5% del suero en polvo (los datos son en promedio, los últimos diez años).
En cuanto a los componentes más estructurales, por el momento la producción de leche está estancada, los costos de producción desestimulan la oferta. También, afectan las restricciones medioambientales que se pondrán en vigencia gradualmente en años venideros (están en esta línea, Nueva Zelanda, Alemania, Francia y otros países de la Unión Europea). La demanda se encuentra fortalecida pero cuando la inflación internacional llegue al consumidor sacaría presión de la demanda. No habría ningún indicio de que los precios de los lácteos tengan un comportamiento diferente al experimentado en los próximos meses. Pero, dada la incertidumbre que agrega a la Pandemia el aspecto geopolítico Ucrania-Rusia se requiere seguir de cerca la situación en los mercados de los commodities.
Foto: Puerto de San Petersburgo, de www.container.ru
“La subasta de GDT del martes vio un aumento en los precios de los productos lácteos, impulsados por la disminución de los suministros de leche, la incertidumbre del mercado», dijo la analista de Rabobank.
Los precios de Fonterra tuvieron este martes un alza significativa que Emma Higgins (foto), analista agrícola de RaboResearch, explicó por menos leche en el mercado y la guerra en el este europeo con la invasión de Rusia a Ucrania.
El aumento del martes fue del 5,1%, y el precio promedio saltó a US$ 5.065, un nuevo récord. La leche en polvo entera trepó 5,7% hasta US$ 4.757 la tonelada, la descremada 4,7% hasta US$ 4.481; el Cheddar fue el que más subió, 10,9% a US$ 6.394, y la manteca 5,9% cerrando a US$ 7.086.
Higgins comentó que “la subasta de GDT del martes vio un aumento en los precios de los productos lácteos, impulsados por la disminución de los suministros de leche, la incertidumbre del mercado en torno a las consecuencias de la crisis de Ucrania y, en última instancia, lo que la combinación significará para el comercio mundial de productos lácteos”, según recoge Rural News de Nueva Zelanda.
Hay varias regiones importantes que han registrado caídas en la producción de leche. En el caso concreto de Nueva Zelanda la caída fue del 6,1% interanual en enero de 2022, mientras que los flujos de leche de Estados Unidos también se vieron afectados por un 1,6% interanual en el mismo período.
Por otra parte, el conflicto de Ucrania también está poniendo nerviosos a los mercados, a pesar de que los enfrentamientos cruentos son localizados, de todas maneras, los efectos de la guerra serán de gran alcance y tendrán un efecto dominó en las comunidades y economías globales.
“Claramente, serán los ucranianos y los rusos los que más pagarán, ya sea física, psicológica o económicamente. Aun así, debemos considerar las implicaciones de flujo para los mercados globales y las posibles reverberaciones para nuestros productores de alimentos”, dijo.
Rural News hace hincapié en la importancia de Rusia y Ucrania en el mercado global. Ambo países son actores importantes en el comercio mundial de los principales productos básicos como granos, energía y metales.
Combinados, ambos países son los principales exportadores mundiales de granos (24% del trigo, cebada, maíz), petróleo (5% del petróleo crudo), gas natural (35% de la cuota de mercado en Europa) y materias primas para la fabricación de fertilizantes (23% del amoníaco mundial; 17% de potasio; 14% de urea; y 10% de los fosfatos).
“Rabobank anticipa más alzas para los precios mundiales de granos, petróleo, gas natural y fertilizantes a lo largo del tiempo. La otra cara de la moneda es que también esperamos lo mismo para los precios de los alimentos y la inflación”, advirtió la analista.
“Los precios de los lácteos parecen no tener techo”, opinó Justino Zavala luego del primer evento de Fonterra de marzo (N° 303), que subió 5,1%.
“Los precios de los lácteos parecen no tener techo”, ese fue el primer comentario de Justino Zavala, productor de Canelones, al conocerse este martes el resultado de Fonterra cuyo promedio superó los cinco mil dólares, y la leche en polvo entera está por encima de los 4.700.
El primer día de marzo se llevó a cabo el evento 303 de Fonterra con una suba de 5,1% en su valor promedio que llegó a US$ 5.065. Se concreta así la quinta suba consecutiva llegando a un valor que hace tiempo no se veía en el mercado lechero.
La grasa de leche anhidra subió 2,1%, US$ 7.048.
La manteca aumentó 5,9% y llegó a los US$ 7.086.
La leche de manteca en polvo subió 5,8%, alcanzando los US$ 4.217.
El queso Cheddar fue el producto que más subió, 10,9%, ubicándose en US$ 6.394.
La lactosa fue el que menos creció, 0,9%, a US$ 1.634.
La suba de la leche descremada en polvo fue de 4,7%, a US$ 4.481.
Fonterra ha suspendido los envíos de productos lácteos a Rusia, citando “la situación que cambia rápidamente y las sanciones que se están tomando contra el país”. Los productos lácteos habían representado la mayor parte de las exportaciones de Nueva Zelanda a Rusia.
La OCDE informó que en 2019, las exportaciones totales de Nueva Zelanda a Rusia fueron por 211 millones, de los cuales $ 114 millones correspondieron a manteca y $ 16 millones a leche en polvo.
El director de asuntos de partes interesadas globales de Fonterra, Simon Tucker, dijo que los alimentos, incluidos los productos lácteos, generalmente estaban exentos de sanciones internacionales. Pero Fonterra habría suspendido los envíos de productos a Rusia “mientras continuamos monitoreando los desarrollos”, dijo.
Describió las exportaciones de Fonterra a Rusia como pequeñas y dijo que representaban menos del 1% de las exportaciones totales de Fonterra.
La empresa tiene siete empleados en Moscú y otros 35 en su empresa conjunta Unifood en San Petersburgo. Tucker dijo que ambas entidades continuaban operando.
“Sin embargo, estamos atentos a la situación y tomaremos las medidas necesarias. Las empresas no suministran a personas o entidades sancionadas, incluidas las fuerzas armadas o de seguridad rusas”, dijo.
La seguridad de su gente en Rusia era la principal prioridad de Fonterra, aseguró.
Para el resto del ejercicio el precio se ubica “encima de los US$ 0,40”, dijo el vicepresidente de Conaprole, y agregó que “si se agregan los porcentajes sólidos de marzo se van a superar los US$ 0,41”.
La Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) y Conaprole informaron ayer (martes 22) el nuevo de precio al producto que se ubica arriba de los US$ 0,40 por litro, de esa forma el productor recibirá un valor acorde al mercado internacional y las exportaciones de la Cooperativa.
El presidente de la ANPL, Leandro Galarraga, dio la bienvenida a los presentes y el anuncio fue hecho por Alejandro Pérez Viazzi, vicepresidente de Conaprole.
Pérez Viazzi hizo una breve exposición sobre cuales han sido las circunstancias de los últimos meses. Señaló que el 1° de julio se inició el ejercicio por lo que “vamos siete meses” y en ese período “el mercado internacional se viene recuperando fuertemente y eso nos dio la posibilidad de hacer un anuncio en octubre por una suba con bonificación para noviembre y diciembre que pasó del 10% al 20% y en enero y febrero ese 20% se convirtió en un 25%”.
Además “hace unos días se pudo hacer una reliquidación de US$ 3 millones porque los negocios así lo permitían” y “Prolesa premió la fidelidad de los productores en la compra de insumos”.
Esa situación de mejora llega cuando el productor lleva “siete largos años de dificultades con precios deprimidos. Durante casi 8 años, más de 190 licitaciones de Fonterra, el promedio de la leche en polvo entera fue de US$ 3.000 y lo más reciente es de U$ 4.500. Esa mejora más las ventas de la Cooperativa nos permite anunciar que desde el 1° de febrero se van a corregir varios parámetros del precio de la leche”.
DETALLE DE LAS CORRECCIONES.
Esas correcciones son: “En primer lugar una prima socio cooperario que se respalda con capital lácteo, está hoy a 42 pesos y pasa a ser de 27”; en segundo lugar, “ la bonificación que se había corregido por un cuatrimestre y que era del 25% pasa a ser del 15%, y en contrapartida los precios básicos del kilo de grasa y proteína aumentan 22% dejando el kilo de grasa en $ 98,75 y la proteína a $ 254,91. Esto nos da un aumento del precio de 0,76 por litro y sitúa la leche para el resto del ejercicio encima de los US$ 0,40”, detalló, y “si se agregan los porcentajes sólidos de marzo se van a superar los US$ 0,41”.
Pérez Viazzi dijo que lo anunciado es “una muy buena noticia, muy necesaria para los productores” que este tiempo se debieron endeudar, además de los efectos de la sequía de la cual “todavía sufrimos las consecuencias” y persiste en el norte del país. Mencionó también el “aumento de costos muy importantes en la producción”.
Esta corrección de precio se hace “proyectando al final del ejercicio que es el 31 de julio, así que en los próximos meses se dará ese precio como base y se analizará mes a mes” cómo evoluciona el mercado, teniendo en cuanta que Conaprole tiene volumen vendido hacia adelante por varios meses porque no se puede especular con una materia prima perecedera.
“La expectativa es que en los meses de invierno se pueda dar una bonificación invernal”, concluyó.
Anuncios de Conaprole por parte de Pérez Viazzi.Comentarios de José Alpuín, director de Conaprole.Comentarios de Galarraga, presidente de la ANPL.
La explosión de nuevos productos que se llaman a sí mismos leche, pero son nueces y soja, no logran que avance su consumo. El Consejo Australiano de la Industria Láctea también pidió al gobierno que detenga los productos de origen vegetal que tergiversan la nutrición láctea.
La gran inversión en productos de origen vegetal que simulan ser leche (y pretenden ser una alternativa a ella) hasta ahora no ha logrado disminuir la demanda de productos verdaderamente lácteos.
La industria láctea dice que solo el 2% de los hogares australianos compran regularmente “leche” a base de plantas.
Pero hay muchas más leches falsas en los planes, con la esperanza de que la ciencia proporcione el avance para replicar la leche de vaca real. Uno de ellos es la startup australiana Eden Brew, que está desarrollando productos “lácteos” sin animales con el respaldo de la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth (Csiro), una agencia independiente del gobierno australiano dedicada a la investigación científica, y Norco, la cooperativa láctea más antigua de Australia.
Eden Brew todavía está afinando un proceso llamado fermentación de precisión para imitar la leche de vaca.
Otros como la startup de “carne” a base de plantas All G Foods cuenta con el apoyo de Woolworths para explorar nuevos productos, que incluyen un proceso de fermentación de precisión similar para replicar la leche.
La compañía de alimentos Sanitarium afirma que las ventas globales de alternativas a la “leche” no láctea se han más que duplicado entre 2009 y 2015.
Dairy Australia dice que la afirmación del Sanatorio es «técnicamente correcta», pero no realmente.
Los australianos consumieron en promedio 94,4 litros de leche líquida cada uno en el año fiscal 2020/21. Esto fue un 3% menos que el año anterior y un 8% en los últimos cinco años.
Pero la analista senior de la industria de Dairy Australia, Sofia Omstedt, dijo que el consumo de otros productos lácteos se ha mantenido estable y, en algunos casos, ha aumentado.
El consumo de queso se ha mantenido estable en los últimos cinco años en 13,4 kg por persona por año, mientras que el consumo de yogur ha crecido en un 5% a 9,5 kg por persona por año.
“También es importante señalar que el 98% de los hogares australianos todavía compran leche regularmente”, dijo Omstedt.
“Entonces, mientras que el consumo ha bajado un poco, Australia todavía tiene un consumo muy alto de leche líquida desde una perspectiva global”.
“Las bebidas de origen vegetal representan una pequeña parte del mercado de la ‘leche’ para beber en relación con la leche de vaca fresca y de larga duración. De hecho, solo el 2% de los hogares compran exclusivamente bebidas a base de plantas”, dijo.
“La leche de vaca es una potencia de nutrientes asequible, que contiene naturalmente una variedad de nutrientes en una matriz única que son bien absorbidos por el cuerpo y ofrecen beneficios positivos para la salud”, pero “las bebidas a base de plantas contienen un paquete diferente de vitaminas y minerales que a menudo se agregan (a través de la fortificación) y en cantidades más pequeñas que la leche de vaca”.
“Los beneficios para la salud de los productos lácteos están bien respaldados por un sólido cuerpo de evidencia científica, pero actualmente hay evidencia limitada para demostrar los beneficios para la salud de las bebidas a base de plantas”.
Mientras tanto, Sanitarium se ha acercado a los reguladores de alimentos de Australia que desean modificar su gama de productos para agregar nuevos ingredientes a su receta.
Quieren que se cambien las leyes alimentarias para que puedan agregar esteroles vegetales a la mezcla, y luego afirman que los productos ayudan a reducir el colesterol.
Es probable que Food Standards Australia Nueva Zelanda (FSANZ) apruebe el uso de esteroles vegetales siempre que quede claro en el envase.
“Las ventas de alternativas lácteas de origen vegetal como categoría, y cada segmento importante de soja, almendra y avena, han estado creciendo constantemente durante la última década en Australia y Nueva Zelanda impulsadas por un aumento en los usuarios de estos productos”, dice FSANZ.
“El cambio propuesto proporcionará, por primera vez, a los consumidores australianos y neozelandeses que estén interesados en reducir su colesterol la opción de acceder a cantidades efectivas de esteroles vegetales a través de una porción de alternativa de leche vegetal enriquecida con esterol vegetal como parte de su dieta”.
A fines del año pasado, la industria láctea australiana pidió al gobierno federal que dejara de permitir que los productos a base de plantas hicieran un mal uso y aprovecharan los términos lácteos.
El Consejo Australiano de la Industria Láctea también pidió al gobierno que detenga los productos de origen vegetal que tergiversan la nutrición láctea.
“El problema de los productos a base de plantas que aprovechan falsamente la industria láctea es un problema de larga data en este país”, dijo el presidente de ADIC, Rick Gladigau.
En una de las audiencias públicas convocadas durante la investigación del Senado sobre el etiquetado falso de alimentos, Gladigau dijo que la industria láctea australiana tenía estándares de identidad extremadamente estrictos para poder llamar a un producto leche, queso o yogur.
“Seguimos estrictos estándares de identidad para todos nuestros productos que nos dan permiso para usar esos términos lácteos, y desafortunadamente los productos a base de plantas no tienen eso”, dijo Gladigau.
La industria láctea ha estado abogando por un etiquetado y una comercialización justos desde la década de 1980.
Artículo de Chris McLennan en The Land con adaptaciones para Todo El Campo.
