En Grupo Cencerro nos gusta contar sobre lo que sucede en las distintas empresas a las que acompañamos en la gestión económica financiera. Para esta columna elegimos una empresa particular. La misma llegó a nosotros a mediados de 2021 y se dedica específicamente a la producción de sal.
La firma, al mando de Néstor, cuenta con dos salinas y tres plantas de procesamiento en el sur de la provincia de Buenos Aires. Cuando comenzamos a trabajar junto a ellos contaban con un equipo administrativo que no estaba tan consolidado. Lo principal pasaba por la carencia de una buena comunicación y flujo de información entre dos áreas clave para toda empresa que pretende hacer gestión económica financiera: el área productiva y el área administrativa.
Otro detalle importante es que previo a nuestro desembarco la empresa aplicaba ya un sistema al que no se le sacaba el máximo de su potencial. La información para analizar era casi nula porque no se llevaban registros.
Para empezar, desde nuestro lugar realizamos la búsqueda de un perfil de analista de gestión junior que tuviese como principales funciones facilitar la información desde la empresa hacia Grupo Cencerro .
El siguiente paso que se realizó fue la definición de los Centros de Costos y Unidades de Negocio y, así también, se armaron las planillas de registración de datos (gastos, caja chica, ventas, compras de materia prima y cesiones entre las unidades de negocio internas). Para el primer mes, tomamos la decisión de presentar el margen bruto de una sola de sus plantas. A partir de allí fuimos sumando el MB de las demás.
En este tiempo transcurrido, junto a la administración de la empresa, llevamos adelante un análisis económico financiero de todos los números. Esto representa un trabajo donde mes a mes se deben rastrear los siguientes datos:
Gastos: Compras de materia prima, fletes, personal, cargas sociales, costo de envases, combustible, mantenimiento, servicios, administración, impuesto salinero y guías.
Ingresos: Ventas de sal (por producto) y stocks de bienes de cambio y materia prima.
Es muy importante destacar que las productoras de sal tienen altos costos de maquinarias. La renovación de las mismas es casi permanente debiéndose esto a los daños por corrosión a la que se ven expuestas.
La cosecha de sal se realiza entre noviembre y febrero aproximadamente (dependiendo de las lluvias, las lagunas se tienen que secar para poder cosechar). ¿Cuál es nuestro rol? Para estos meses nuestro equipo de trabajo se encarga de confeccionar los registros de uso diario. Aquí se engloba las toneladas cosechadas, combustible, mantenimiento, almacén y sueldos del personal.
En Grupo Cencerro somos conscientes que la información puede fluir de distintas maneras, y por supuesto, siempre aceptamos cambios y sugerencias (¡esa es la manera de crecer!). Por ejemplo, hace unos meses Néstor nos planteó que necesitaba tener a disposición una herramienta que le brindara una rápida referencia sobre cómo él podía jugar con el precio de venta teniendo en cuenta sus costos. Ante ese panorama sumamos un análisis de sensibilidad a cada unidad de negocio y también un detalle de precios/ventas de producto por cliente. Con esto, el productor tiene más posibilidades de saber cómo serán sus números si, por ejemplo, aumenta sus precios y producción.
Entonces así fue como la toma de decisiones sobre sus precios y producción se convirtió en algo fácil para el productor. El análisis de sensibilidad resultó ser una herramienta clave para la empresa, producido esto por la informalidad del mercado salinero donde los precios varían mucho.
Trabajar junto a esta empresa ha resultado todo un desafío para nuestro equipo. Con el paso del tiempo, hemos logrado insertar metodología y herramientas en su administración que permitieron llegar a favorables resultados. Néstor hoy manifiesta que se siente más seguro en cuanto a sus números y que agradece haberle abierto las puertas a la gestión económica financiera.
El Plan Agropecuario invita al curso «Buenas practicas ganaderas y bienestar animal»
Dirigido a: Productores y jóvenes vinculados al sector agropecuario Duración: 3 semanas Fecha de inicio: 20/06/2023 Modalidad: a distancia por internet Carga horaria: 25 horas Tutor/es: Dres. Betina Cóppola, Valentina Herrera y Germán Álvarez Costo: 2.400 pesos (Desde el exterior 80 dólares) Cupo: 65
Período de preinscripción: Hasta el 5 de Junio Inscribirse
Programa;
Módulo I – Bienestar Animal
Introducción al Bienestar Animal.
Principales conceptos.
Su importancia a nivel económico y productivo
Legislación sobre Bienestar Animal en Uruguay
Módulo II – Comportamiento
Comportamiento animal
Manejo del ganado en el establecimiento
Diseño y mantenimiento de instalaciones.
Módulo III – Prácticas ganaderas
Buenas prácticas de administración de medicamentos
Sombra y agua
Destete
Castración
Descorne
Identificación animal (marca a fuego, tatuaje, trazabilidad)
Modulo IV – Impacto económico del Bienestar animal
Residuos en carne
Uso de planilla de Control Sanitario
Manejo del ganado previo a la carga y durante el transporte
El aumento de la producción de maíz es una de las razones de la caída de los costos para los agricultores
Una encuesta de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) muestra que es más barato producir pollo en Brasil.
El estatalcentro de estudios avícola y porcino mantiene un indicador para monitorear la variación de los costos de producción en el sector: el ICPFrango .
El índice Embrapa Avícola y Porcina de costos de producción de pollos pasó de 409 a 385 puntos de marzo a abril, o sea, una caída del 6%. Marcos Miele, economista que forma parte del equipo que calcula el indicador, explicó a Oeste que la producción de maíz en Brasil está entre las razones de la mejora.
«Los ingredientes de los piensos retrocedieron, maíz y salvado, no sólo por el aumento de la cosecha brasileña, sino también por el escenario mundial de reposición de existencias», dijo. Miele también citó la reducción en el valor de los cachorros de un día. “Sus precios también están muy influenciados por el costo de la alimentación animal”, comentó.
En abril, los costos de nutrición cayeron un 7,5% con respecto a marzo. En el acumulado de 12 meses, son prácticamente el 17% de caída. En el caso de los cachorros citado por el economista, tanto la caída mensual como la de 12 meses rondan el 3%.
Según Embrapa, estos dos elementos pesan más en el costo de criar pollos. El peso de la nutrición en los gastos de los criadores alcanza el 70%. La de los cachorros, en un 14%.
El lanzamiento de un proyecto binacional tuvo lugar durante la celebración de los 60 años de la cooperación entre Brasil y Uruguay en la Cuenca de la Laguna Merín.
El proyecto «Gestión binacional e integrada de los recursos hídricos en la cuenca de la laguna de Merín y lagunas costeras», más conocido como proyecto Laguna Merín, fue lanzado en un evento realizado en Pelotas (Río Grande del Sur, Brasil), en el marco del 60 aniversario de la Comisión Mixta Uruguayo-Brasileña para el Desarrollo de la Cuenca Laguna Merín.
En su intervención, el Subdirector General de la FAO y Representante Regional para América Latina y el Caribe, Mario Lubetkin, destacó que “trabajar por los recursos hídricos es una cuestión de derechos” y que la FAO prioriza el nexo entre el agua, los alimentos y el medio ambiente en su programa de cooperación técnica.
Además, destacó que el proyecto Laguna Merín es altamente estratégico para la gestión sostenible del agua. “La Laguna Merín, junto con la Laguna de los Patos y Mangueira, representa el mayor complejo de lagunas costeras del mundo, lo que hace que este proyecto sea aún más importante, no solo por las oportunidades que brindará para el desarrollo binacional de Brasil y Uruguay, sino porque es un proyecto que tiene todo para ser un referente en otras cuencas y recursos compartidos en toda la región”.
El Subsecretario de Ambiente de Uruguay, Gerardo Amarilla, recordó el fuerte compromiso “de los dos gobiernos” e incluso de las “dos sociedades” con el desarrollo sostenible de la Laguna Merín y su entorno, esenciales “para nuestra sociedad y para toda la vida”. Consideró que esta iniciativa “es un paso fundamental para entender, comprender, amar, cuidar y aprovechar este recurso preservándolo para las futuras generaciones” y felicitó a la FAO y al GEF por su apoyo al proyecto.
El Ministro de Integración y Desarrollo Regional de Brasil, Waldez Góes, destacó que su gobierno tiene un fuerte compromiso con la cooperación internacional, y que este proyecto es un gran ejemplo de asociación exitosa. “La protección y defensa de la seguridad hídrica, y el desarrollo regional y fronterizo están directamente relacionados en el proyecto Laguna Merín y es necesario invertir en una mejor gestión de nuestros recursos hídricos, ya que esto es fundamental para la humanidad”.
La cuenca hidrográfica de la Laguna Merín es compartida entre Brasil y Uruguay, siendo el segundo lago más grande de América del Sur, con 3.750 km de superficie. La abundancia de agua es el origen de la riqueza ambiental y económica de la cuenca, base de la agricultura, silvicultura, ganadería, pesca, acuicultura, turismo, abastecimiento de agua y diversos otros servicios en ambos países.
Financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF, por sus siglas en inglés) con 4,85 millones de dólares, el proyecto Laguna Merín tiene como objetivo fortalecer las capacidades de los sectores público y privado en Brasil y Uruguay para la gestión conjunta e integrada de los recursos hídricos, con énfasis en el uso sostenible y eficiente del agua, la preservación de los ecosistemas y la adaptación al cambio climático.
También estuvieron presentes en el lanzamiento, el embajador de Uruguay en Brasil, Guillermo Valles Galmes, la Directora Nacional de Aguas (Dinagua) del Ministerio de Ambiente de Uruguay, Viviana Pesce, el embajador del Ministerio de Relaciones Exteriores de Brasil, Luis Alberto Figueiredo Machado y el Presidente de la Delegación Uruguaya en la Comisión de la Laguna Merín, Gerardo Óscar Acosta, entre otras autoridades, así como miembros de la academia y la sociedad civil de ambos países.
Larga data
Hace 60 años, la Comisión Mixta para el Desarrollo de Laguna Merín surgió de un proyecto de cooperación entre Brasil y Uruguay, también apoyado por la FAO. Esto constituyó un paso importante en la consolidación de la integración fronteriza y las relaciones bilaterales entre Uruguay y Brasil, con base en el Tratado de la Laguna Merín de 1977.
Desde entonces, el trabajo entre ambos países muestra avances importantes en el desarrollo de acciones conjuntas, con resultados esenciales para el buen manejo de la laguna. Dicha Comisión impulsó un primer proyecto binacional con la asistencia de la FAO, entre 1963 y 1970, en el marco del cual se realizó una serie de estudios y se establecieron recomendaciones para la gestión de la Laguna, como la creación de un instituto de investigación. Esto dio origen a la Estación Experimental de INIA “Treinta y Tres”, hace más de 50 años.
La gestión transfronteriza de los recursos naturales de esta cuenca contribuye a un modelo de desarrollo e integración regional para un uso más participativo, inclusivo y sostenible del agua.
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El BROU, que administra los negocios, puede conceder mayores créditos, que llegan hasta cuatro años, de acuerdo con las categorías del lote que se adquiere.
Consulte con los escritorios de PLAZA RURAL cómo disponer del CRÉDITO PLUS o acceder al FIDEICOMISO EXPRESS del BROU de hasta U$S 70.000.
Está disponible el Fideicomiso Ganadero PLAZA RURAL, cuyas condiciones puedenconocerse en diálogo con cualquiera de los escritorios integrantes del consorcio.
Está vigente el REMATE ASEGURADO, que brinda beneficios para quien vende, como especialmente para quien compra. Mediante la PREOFERTA, los interesados pueden gozar de beneficios en descuentos en la compra. Para ello deberán realizar su planteo con antelación a la entrada del lote para ser rematado.
