Informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 26 de abril al 2 de mayo.
Montevideo | Todo El Campo | Como es habitual, comenzado el mes de mayo comienza la transición de la zafra de hortalizas de fruto del sur hacia la producción proveniente de Salto y Bella Unión.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Comienza a registrarse un aumento en el volumen de ingresos al mercado mayorista de hortalizas de fruto, gracias a las partidas provenientes del litoral norte, en su amplia mayoría procedentes de cultivos protegidos. Este fenómeno se observa en productos como zucchini, zapallito, berenjena, chaucha y pepino, cuya mayor disponibilidad, sumada a una demanda estacional en retroceso, ejerce presión a la baja sobre sus precios.
En cuanto a morrones, también se incrementa la oferta, especialmente del tipo Verde provenientes de cultivos a campo, así como algunas partidas de morrón Rojo, aunque con calidades inferiores respecto a las partidas del sur, al estar principalmente inmaduros en su mayoría. Esta situación contribuye a una tendencia descendente en los precios.
Respecto al tomate, desde el fin de semana anterior se presentan problemas de calidad asociados a falta de coloración y ablandamiento de frutos, lo que genera una fuerte dispersión de precios. Las partidas provenientes del sur – muchas de ellas de cultivos a campo – presentan mayor frecuencia de defectos como rameado, ablandamiento y calibres menores, lo que se traduce en precios más bajos. Por el contrario, las partidas del litoral norte, provenientes de cultivo protegido y con características superiores de calidad comercial (como color rojo intenso, calibres medianos a grandes y correcta firmeza), alcanzan los precios más altos y presionan al alza. Hacia el final de la semana, con la reducción de la oferta del sur y el aumento de la demanda previo al feriado del 1º de mayo, se consolidó una tendencia al alza en los precios de las partidas de mayor calidad y procedentes de cultivos protegidos.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta del grupo de hortalizas secas se mantiene estable, con predominancia de boniato (principalmente del tipo zanahoria) y zapallo (especialmente zapallo Kabutiá), lo que genera una tendencia general a la baja en los precios de ambos productos.
En cambio, para calabacines y boniatos tipo criollo, se observa una demanda algo superior, lo que contribuye a la estabilidad de sus precios.
En el caso del ajo, la oferta comienza a disminuir, especialmente en los calibres mayores. Aumenta la frecuencia de partidas con signos de deshidratación, consecuencia del tiempo prolongado de conservación.
Respecto a la cebolla, es común encontrar partidas con problemas sanitarios, como presencia de carbonilla (principalmente en cebollas del tipo Pantanoso), deshidratación y podredumbres con ablandamiento de bulbos en variedades del tipo “sintética”. Estas condiciones provocan que las partidas con calidad superior, calibres adecuados y mayor peso por envase reciban una mayor valorización, presionando sus precios al alza.
En lo que refiere a papa y zanahoria, la oferta se estabiliza y los precios tienden a mantener su nivel. Se observa una mejora significativa en la calidad respecto al período estival.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Esta semana las frutas de hoja caduca se mantuvieron en un escenario estable en cuanto a precios. La demanda por estos productos va disminuyendo a medida que la temperatura de los días va siendo menor.
Sin embargo, los precios en pera, especialmente las partidas de calidad comercial superior y tamaño grande presionaron levemente al alza esta semana debido a la baja oferta en plaza.
En cuanto a manzanas, esta semana no se observaron mayores cambios y es posible observar una oferta estable y de buena calidad. En el caso del grupo Gala, las partidas en plaza son escasas y para la mayoría de los casos con defectos importantes de sobremadurez; es de esperar que en las próximas semanas culmine la oferta de este tipo de manzanas.
En el caso de ciruela la situación es similar, donde aún quedan algunas partidas de producción nacional, aunque en su mayoría presentan daños por frío. La oferta de ciruela se complementa con partidas importadas que ingresan de Chile.
En uva también se observan los ingresos de las ultimas partidas y es de esperar que en las próximas semanas ingresen algunas partidas para complementar la oferta para este tipo de productos.
Completan la oferta de este grupo la presencia de caqui, guayabo, membrillo y granada de producción nacional. Comienzan a ingresar al mercado las primeras partidas de kiwi nacional, predominando calibres chicos a medianos.
Asimismo, se mantiene la oferta de higos y frambuesa nacional, sin cambios relevantes en sus precios.
HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.
Las condiciones meteorológicas que han acompañado el avance del otoño y el descenso progresivo de las temperaturas, así como la menor radiación solar, se observa un aumento generalizado en la oferta de hortalizas de hoja e inflorescencia.
Este incremento se refleja especialmente en acelga, espinaca y lechuga, con mejoras notorias en la calidad comercial y un aumento en sus calibres.
Asimismo, se incrementa la oferta de remolacha, nabo, perejil y puerro, destacándose en estos casos una mayor proporción de calibres grandes.
También se registra una mayor disponibilidad de brócoli, coliflor y repollo, lo que ha comenzado a ejercer presión a la baja sobre los precios, especialmente en el caso del repollo.
En cuanto a choclo, ciboulette, albahaca y rúcula, la oferta se mantiene estable, aunque es frecuente observar partidas de menor calibre, debido a que estos cultivos requieren temperaturas más elevadas para alcanzar tamaños comerciales óptimos.
Respecto a albahaca y apio, se constata una leve reducción en la oferta. En apio, sin embargo, comienzan a observarse partidas de mayor tamaño, lo que ha provocado una tendencia descendente en sus precios. En el caso de la albahaca, se incorporan partidas provenientes del litoral norte, complementando la oferta del sur y contribuyendo a la estabilidad de sus precios.
FRUTAS CÍTRICAS.
Con el avance del otoño y la aproximación al invierno, comienza a incrementarse el volumen de oferta de frutas cítricas en el mercado mayorista.
En particular, se destaca el aumento en las partidas de naranjas del tipo Navel u ombligo, lo que genera una presión a la baja en sus precios.
En limones, se observa una mejora en la calidad general de la oferta, siendo más frecuentes las partidas con calibres medianos, cáscara fina, mayor contenido de jugo y coloración amarillo más definido, con menor presencia de tonos verdosos.
En el caso de mandarinas, continúa el aumento en el ingreso de partidas de Clementinas, que se suman a la oferta ya instalada de la variedad Satsuma, lo que también incide en una tendencia a la baja en sus precios.
Respecto a pomelo, su oferta se mantiene estable, aunque se registra un incremento en la presencia de partidas del tipo blanco con relación al tipo rosado, lo que genera también una presión descendente sobre sus precios.
FRUTAS DE HUERTA.
Durante esta semana comienzan a ingresar al mercado mayorista las primeras partidas de frutilla procedentes del litoral norte, caracterizadas por calibres medianos a grandes, aunque con una coloración externa más suave, sin alcanzar tonalidades rojo intenso. Por su parte, las partidas provenientes de la zona sur presentan mejores calidades en general, logrando coloraciones más intensas, aunque de calibres más chicos.
En cuanto a melones y sandías, la oferta es escasa, mayoritariamente compuesta por partidas provenientes de la zona sur. En sandías, la oferta se limita exclusivamente a partidas del tipo baby. En melones, predomina la oferta del tipo amarillo, siendo menos frecuentes los ingresos de melones reticulados. Para complementar la falta estacional de oferta nacional de estas frutas hasta la próxima zafra, se espera el ingreso a partir de las próximas semanas de partidas importadas.
Cerdos editados genéticamente para ser resistentes a una de las enfermedades ganaderas más costosas del mundo, mediante tecnología del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo, han sido aprobados para su venta en Estados Unidos.
Montevideo | Todo El Campo | Cerdos mejorados para ser resistentes a una de las enfermedades ganaderas más costosas del mundo, mediante tecnología desarrollada por el Instituto Roslin, han sido aprobados para su venta al consumidor estadounidense.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado el uso de una tecnología de edición genética que crea cerdos resistentes al síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) para la cadena de suministro de alimentos estadounidense.
Esta aprobación histórica para la empresa de genética animal Genus, tras años de desarrollo, ayuda a afrontar el reto de una enfermedad endémica en la mayoría de las regiones productoras de cerdos.
La infección, que causa fiebre, dificultad respiratoria y partos prematuros, le cuesta a la industria aproximadamente US$ 2.500 millones al año en pérdidas de ingresos solo en EE. UU. y Europa.
La aprobación es el resultado de años de estrecha colaboración con la FDA y representa un paso significativo en el camino hacia la comercialización de cerdos editados genéticamente en EE.UU. y otros mercados internacionales.
DESARROLLO TECNOLÓGICO.
Investigadores del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo centraron sus esfuerzos en el gen CD163 en cerdos. Este gen produce un receptor en la superficie celular, que el virus del PRRS utiliza para causar la infección.
Los expertos eliminaron una pequeña sección de este gen, centrándose en la sección del receptor a la que se une el virus, dejando el resto de la molécula intacta.
Con el apoyo de Edinburgh Innovations (EI), el servicio de comercialización de la Universidad de Edimburgo (Escocia), el equipo colaboró con Genus, que también obtuvo licencias de tecnologías innovadoras de otras instituciones, para producir cerdos con el cambio de ADN específico.
Los cerdos resultantes no se infectan con el virus y los animales no muestran signos de que el cambio en su ADN haya tenido algún otro impacto en su salud o bienestar.
El profesor Bruce Whitelaw, del Instituto Roslin, declaró: “Nos complace enormemente que la edición genética porcina resistente al PRRS haya sido aprobada para su uso. Esto marca un hito en el uso de la edición genética en el ganado y un momento clave para la industria ganadera en la gestión de una enfermedad global que causa pérdidas devastadoras”.
Por otra parte, Jorgen Kokke, director ejecutivo de Genus, expresó: “La aprobación de la FDA es un logro excepcional para Genus PIC y representa un gran paso hacia la comercialización en EE.UU. Continuaremos buscando aprobaciones regulatorias en otras jurisdicciones internacionales, con especial atención a los principales mercados de exportación de EE.UU.”.
“Hemos dedicado años a realizar investigaciones exhaustivas, validar nuestros hallazgos y trabajar con la FDA para obtener la aprobación”, añadió Matt Culbertson, director de operaciones de Genus PIC.
La Dra. Susan Bodie, jefa de desarrollo empresarial del Instituto de Investigación (EI) en la Facultad de Medicina y Veterinaria de la Universidad de Edimburgo, afirmó: “Este es un avance muy emocionante que convierte la investigación de vanguardia en una solución clave para la industria alimentaria”.
“La edición genética (la realización de cambios específicos en el ADN en un laboratorio) permite a los científicos introducir rápidamente características beneficiosas en plantas y animales, algo que puede tardar décadas en lograrse mediante programas de mejoramiento genético tradicionales”.
“Edinburgh Innovations se enorgullece de apoyar a los investigadores del Instituto Roslin para que colaboren con la industria en iniciativas pioneras de biociencia animal que revolucionarán el mundo como esta”.
En abril 2025, solo en el puerto Ningbo-Zhoushan, el arribo de barcos sojeros brasileños se incrementó un 48% arribaron, pasando de 530.000 a 700.000 toneladas de soja.
Sao Paulo, Brasil | Todo El Campo | En medio de la guerra comercial, donde Estados Unidos y China intentan mostrar su poderío e independencia uno del otro, el país asiático minimizó la necesidad de suministros estadounidenses, como en el caso de la soja, destacando las compras que realiza a Brasil.
A fines de abril, la Televisión Central de China, conocida por CCTV, publicó en sus redes sociales un video con varios buques provenientes de Brasil descargando soja en el puerto de Ningbo-Zhoushan, cerca de Hangzhou y Shanghai, China.
“Después de que China redujera las compras a Estados Unidos, los barcos con soja brasileña comenzaron a llegar uno tras otro”, reportó CCTV.
El diario brasileño Folha de Sao Paulo informó que en abril, 40 barcos utilizaron la terminal, un aumento del 48% en comparación con los 27 del mismo mes del año pasado. El total de soja descargada en el mencionado puerto, proveniente de Brasil, es de 700.000 toneladasfrente a las 530.000 toneladas de abril de 2024, lo que supone un aumento del 32%.
Zhao Chenxin, subdirector de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, dijo en una conferencia de prensa que China puede prescindir de los productos agrícolas estadounidenses.
“No habrá mucho impacto en el suministro de granos de nuestro país, incluso si no compramos granos y semillas oleaginosas de Estados Unidos”, dijo Zhao, y agregó que lo mismo se aplica a los minerales y al gas.
ESTADOS UNIDOS PERDERÍA US$ 33.000 MILLONES.Beijín ha estado tratando de reducir su dependencia de la producción estadounidense durante años, habiendo reducido la proporción de las importaciones de soja de Estados Unidos del 40% en 2016 al 18% el año pasado.
Perder el mercado chino sería un duro golpe para los agricultores estadounidenses, que en 2023 exportaron unos US$ 33.000 millones en productos agrícolas a China.
IMPORTANTE PUERTO CHINO.
Ningbo-Zhoushan (ambas fotos) es un puerto multipropósito de aguas profundas. Está situado en la costa oriental de China y es uno de los puertos más activos y dinámicos del mundo, según datos de Basentón Logistics.
Como importante centro para el comercio internacional, el puerto maneja una gran cantidad de mercancías enviadas a mercados globales como Estados Unidos, Europa y países del Medio Oriente, y es uno de los principales puertos de China para Carga marítima a otros países.
La campaña es respaldada por 64 miembros de distintos países, entre ellas, la International Wool Textil Organization (IWTO), organización que SUL integra.
Montevideo | Todo El Campo | El Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) se unió a la campaña internacional sobre fibras naturales y sostenibilidad ambiental de Make the Label Count (MTLC) (Que la etiqueta valga), e invita a participar respaldando las buenas credenciales ambientales que la lana tiene a través de su adhesión.
La campaña MTLC es respaldada por 64 miembros de distintos países, entre ellas, la International Wool Textil Organization (IWTO), organización que SUL integra.
La campaña consta de una petición que al firmarla se solicita a la Comisión Europea que:
Reconozca los beneficios de las fibras naturales en las nuevas políticas de sostenibilidad.
Garantice el uso de criterios con base científica para prevenir el “greenwashing”
Promueva un modelo de moda responsable que limite la “moda rápida” y promueva el uso de fibras biodegradables, renovables y reciclables.
Los textiles sintéticos que se fabrican a partir del petróleo dañan el planeta.
Se pide a quienes legislan en la Unión Europea reconozcan los beneficios ambientales de las fibras naturales y cumplan con la promesa de que la “moda rápida quede fuera de moda”.
Teniendo en cuenta varios factores en juego, se espera que el mercado de fertilizantes enfrente otro año desafiante, particularmente en el caso de los productos a base de nitrógeno y fosfato.
Susan Reidy | Utrecht, Países Bajos | World-Grain.com | Todo El Campo | Los precios mundiales de los fertilizantes han tenido una tendencia al alza en 2025, lo que reduce la asequibilidad y erosiona el poder adquisitivo de los agricultores, según un informe de RaboResearch.
“El índice de asequibilidad de fertilizantes de RaboResearch indica una transición entre ciclos, pasando de un período de relativa asequibilidad a uno en el que los fertilizantes son menos asequibles y el índice se vuelve negativo”, dijo Bruno Fonseca, analista senior de insumos agrícolas de RaboResearch.
“Esperamos que este escenario desfavorable para el mercado de fertilizantes persista durante todo el año”, agregó.
Teniendo en cuenta varios factores en juego, se espera que el mercado de fertilizantes enfrente otro año desafiante, particularmente en el caso de los productos a base de nitrógeno y fosfato, advirtió el analista.
Agregó que “los agricultores lucharán con la reducción del poder adquisitivo de estos nutrientes, lo que puede no resultar inmediatamente en recortes de la demanda en 2025, pero el índice de asequibilidad negativo indica que tales reducciones ocurrirán eventualmente”.
NECESIDAD DE FERTILIZANTES.
Las necesidades de fertilizantes se mantienen estables en regiones como África, Australia, América del Sur, Europa y Estados Unidos, a pesar de la incertidumbre geopolítica.
India ha sido un comprador constante en el mercado de fertilizantes. Sin embargo, la demanda estacional ha disminuido y las existencias se han agotado, según el estudio. Como resultado, la actividad del mercado ha disminuido y los compradores han adoptado un enfoque de esperar y ver.
Los suministros de algunos nutrientes, como los fosfatos, siguen limitados debido a los cambios en la dinámica global de los principales actores y las restricciones a las exportaciones de China, dijo Fonseca. Estas restricciones también están afectando a los fertilizantes nitrogenados.
“Esperamos que China reanude las exportaciones en la segunda mitad de 2025, una vez que la demanda interna disminuya después de que se completen las solicitudes de aderezo”, añadió.
UN MERCADO CON INCERTIDUMBRES.
Los mercados y los agricultores se enfrentan a incertidumbres desde todas las direcciones, con diferentes sentimientos en los mercados de productos básicos.
El mercado del maíz tiene un importante potencial alcista de precios debido a la escasez de existencias mundiales y a una disminución de varios años en la relación existencias-uso. La soja se encuentra en el otro extremo del espectro de precios, ya que las perspectivas de una cosecha récord en Brasil y la disminución de las exportaciones de soja de Estados Unidos a China pintan un escenario bajista para los precios de la soja, según el estudio.
Las amenazas arancelarias son el principal problema. Se espera que los aranceles y los conflictos comerciales en curso pesen sobre los precios de los productos agrícolas, que han estado deprimidos durante los últimos dos años.
“Hemos advertido durante mucho tiempo que los productores estadounidenses serán los que más sufran con los nuevos aranceles impuestos”, dijo Fonseca. “En última instancia, la economía de la oferta y la demanda y el precio de las toneladas marginales resultarán relevantes. Durante el último año o más, los cambios en las políticas han provocado escasez, lo que ha dado lugar a precios más altos de los fertilizantes estadounidenses en comparación con los mercados mundiales, y esta tendencia puede continuar en el futuro. Sin embargo, los mercados de maíz, soja y trigo siguen cotizando dentro del rango establecido en el verano de 2024, a pesar de toda la volatilidad del mercado y el sentimiento bajista, y el aumento de la volatilidad ofrece oportunidades para todos”.
Los suministros de algunos nutrientes, como los fosfatos, siguen limitados debido a los cambios en la dinámica global de los principales actores y a las restricciones a las exportaciones de China. Estas restricciones también están afectando a los fertilizantes nitrogenados.
“Esperamos que China reanude las exportaciones en la segunda mitad de 2025, una vez que la demanda interna disminuya después de que se completen las aplicaciones de aderezo”, concluyó Fonseca.
