A casi a seis meses de que las bodegas presentaran sus vinos, a partir del 7 de diciembre está disponible el informe del periodista y crítico especializado británico sobre nuestros vinos. Tim Atkin es un referente del sector vinos a nivel mundial, el sitio web Bodegas del Uruguay publicó el siguiente artículo que reproducimos a continuación.
Después de su visita en enero de 2020, pocos días antes de que el mundo entero se conmocionara en su ritmo habitual por una pandemia, Uruguay recibió con alegría las primeras consideraciones de Tim Atkin basadas en los vinos probados y establecimientos visitados durante su estadía.
Bodegas del Uruguay dio cuenta de aquella visita con un reportaje al wine writer -como se autodefine- y luego con un artículo sobre el Informe Especial Uruguay 2020 que posteriormente publicó.
Con la decisión de otorgar continuidad a este acontecimiento, y ya bajo las limitaciones impuestas por los protocolos sanitarios, fue Inavi, a través de su departamento de Exportaciones, el que organizó el envío de vinos a Reino Unido para una segunda evaluación en 2021. Nada mejor que tener continuidad para seguir forjando una visibilidad internacional para el país.
Con eficacia se organizó asimismo un cronograma de entrevistas entre los viticultores, enólogos, propietarios y directivos de las diferentes bodegas y el prestigioso evaluador para llevar a cabo una tarea de degustación y puntuación lo más prolija posible. Desconocemos porqué pasó tanto tiempo hasta la publicación del informe.
Hoy ya se encuentra disponible y a la venta por 10 libras esterlinas en el portal de Tim Atkin para quienes deseen interiorizarse de sus comentarios y puntajes. Para nuestros lectores, elaboramos un breve resumen que les permita tener un panorama amplio de los puntos más salientes.
EN SÍNTESIS.
Así presenta Tim al país a modo de introducción de su trabajo: “Uruguay es una presencia joven en el panorama mundial, si bien su tradición enológica se remonta a la segunda mitad del siglo XIX y muy posiblemente antes. La escena vitivinícola local es cada vez más diversa, con un abanico de cepas que es típicamente uruguayo. Ningún otro país cultiva Arinarnoa, Barbera, Marselan, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo y Zinfandel, así como las variedades del suroeste francés Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y, por supuesto, Tannat”.
“Uruguay ya está elaborando los mejores vinos de su historia, pero no creo que hayamos visto nada todavía. Hay tres razones para esto. Primero, en líneas generales el cambio climático es una bendición para su industria vitivinícola; en segundo lugar, Uruguay tiene una generación fantástica de jóvenes enólogos y, en tercer lugar, el resto del mundo finalmente se está dando cuenta de lo que está sucediendo en este pequeño pero dinámico país. Todo ello solo incentivará una mayor calidad”.
“Los 214 vinos que degusté para este informe fueron evaluados en Londres en junio de 2021, en la mayoría de los casos a la vista de los productores presentes vía comunicación por Zoom, aunque obviamente ellos no influyeron en mis conclusiones. Espero que (este informe) represente la opinión de un forastero ilustrado sobre lo mejor que este país tiene para ofrecer. También he armado mi ahora habitual ‘Podio’ en el que se destacan los vinos y sus winemakers, quienes creo que merecen una mención especial”.
Viajero incansable, fotógrafo exquisito y casual de todas sus aventuras, y observador analítico del presente con un firme pie en la historia y una poco común visión del futuro, a pesar de haber estado únicamente dos veces en nuestro país con 21 años de diferencia entre una visita y otra, como diríamos en el barrio, ya «nos sacó la ficha». Debemos agradecer su generoso prólogo donde no solamente alaba la naturaleza de nuestras tierras y playas, y el mar, sino también a nosotros, los habitantes del «paisito», a quienes califica de «menos quisquillosos que argentinos y brasileños, y menos conservadores que los chilenos».
En conceptos amplios, Atkin se volvió a asombrar por los tintos a los que halló más genuinos como expresión de terroir, balanceados y armónicos, pero más aún por los blancos, en particular los Albariño, algunos rosados y un par de espumosos prometedores.
«Uruguay ya está elaborando los mejores vinos de toda su historia, y aún no vimos nada», es un elogio emocionante para todos los que trabajan incansablemente por superarse haciendo vinos en todo tipo de bodegas, con diverso equipamiento, con variadas tecnologías, pero queda claro y a la vista del mundo que hay un profundo amor por todo lo que aquí se hace. Y Atkin nos admira por todo eso. ¿Será que algún día lo tendremos viviendo entre nosotros?
En ocho páginas y diez razones, Atkin presenta Uruguay al mundo, para seguidamente presentar su Podio de los mejores productos y personas.
El podio de profesionales para Tim Atkin lo ocupan: Germán Bruzzone (Garzón), Gabriel Pisano (Viña Progreso), Francisco Carrau (Cerro Chapeu) y Eduardo Félix (Garzón).
Enólogo del Año: Germán Bruzzone (Garzón)
Joven Enólogo del Año: Gabriel Pisano (Viña Progreso)
Leyenda en la Industria del Vino: Francisco Carrau (Cerro Chapeu)
Viticultor del Año: Eduardo Félix (Garzón)
Mejor Tinto del Año: Garzón Petit Clos #212 Tannat 2019 (Garzón)
Mejor Blanco del Año: Bouza Riesling 2019 (Bouza)
Mejor Rosado del Año: Bodega Oceánica José Ignacio Pinot Noir Rosé 2020 (Bodega Oceánica José Ignacio)
Espumoso del Año: Viña Edén Brut Nature NV (Viña Edén)
Vino Tinto Descubrimiento del Año: Cerro del Toro Singular Pinot Noir Clon 777 2020 (Cerro del Toro).
Vino Blanco Descubrimiento del Año: Compañía Uruguaya de Vinos de Mar Albariño 2020 (C.U.V.M.)
Mejor Tinto en relación calidad-precio: Viña Progreso Old Vines Tannat Underground 2018 (Viña Progreso)
Mejor Blanco en relación calidad-precio: Bodegones del Sur Vineyard Select Albariño 2020 (Familia Deicas).
Mejor Rosado en relación calidad-precio: Don Pascual Coastal Rosé 2021 (Establecimiento Juanicó).
Mejor Espumoso en relación calidad-precio: Varela Zarranz Brut Nature NV (Viña Varela Zarranz).
En la selección de Vinos del Año hay 13 tintos: seis Tannat monovarietales y seis vinos de corte. Entre siete blancos, hay cinco Albariño. Y además un rosado.
Con relación a la evaluación de los 214 vinos, hubo 158 que obtuvieron más de 90 puntos, y Bodega Garzón obtuvo la mayor parte de los que recibieron más de 95.
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
Las regiones más significativas continúan siendo Canelones y Maldonado, la primera duplica en muestras a la segunda; la tercera es Colonia, y el resto se reparte entre otros departamentos. Algunos blends de terroirs llevan como indicación Uruguay, y una bodega se identificó como proveniente de región Metropolitana.
El promedio de puntaje para vinos de Maldonado fue 92,61, mientras que le siguen Paysandú en 91,25 (con cuatro ejemplares), Durazno en 91 (con seis ejemplares), Montevideo 90,62 y recién aparece Canelones con 90,52. Detrás se ubican Colonia con 89,93, y Rivera y Salto que empataron en 89,83 (ambos con seis vinos). Comparado con el año anterior, todas las regiones superaron sus propios promedios de puntajes.
Se presentaron 152 vinos tintos, entre los que prevalecieron las añadas 2020 (71 ejemplares) y 2018 (40 ejemplares). Los vinos de 2019 fueron 22. El puntaje más alto de los tintos fue 98, y el 18% de las muestras obtuvieron más de 93 puntos. Hubo más monovarietales Tannat (66) que vinos de corte (38).
En cuanto a los blancos, fueron 42 los que se degustaron, también prevalecieron los del año 2020 (30 ejemplares), el puntaje más alto de este tipo de vinos fue 96 con un empate entre dos bodegas de Maldonado para monovarietales Albariño. Entre los diez puntajes más altos, el 80% también proviene de Maldonado, y Albariño fue la variedad más numerosa, con 13 monovarietales.
Tanto para vinos rosados como para espumosos, se evaluaron nueve ejemplares. Únicamente hubo dos vinos dulces o fortificados.
NOTA FINAL.
Como dice Atkin al pie del índice, «el informe es el resultado de muchas degustaciones, viajes y mucho esfuerzo, aunque no poco placentero», y coincidimos en que ese tiempo y el trabajo realizado, merecen su reconocimiento. Nos gustaría que Tim vuelva a visitarnos, y por eso hemos ajustado al máximo la información compartida, sin ahondar en interesantísimos detalles; porque, así como nosotros lo hemos adquirido para realizar esta nota, invitamos a todos nuestros lectores a hacerlo a través de https://timatkin.com/product/2021-uruguay-special-report/. Es buena lectura, vale la pena.
Por la caída de la producción, principalmente en Italia, Francia y España que son los mayores productores de vino del mundo. Esos tres países elaboran el 78% de todo el vino de la UE, y representan casi la mitad de la producción mundial de vino. Por lo tanto, sus caídas tienen un efecto significativo en los números globales.
La prensa especializada asegura que en 2021 la producción mundial de vino cayó a un mínimo histórico. 2021 fue un año terrible para la producción de vino en varios de los grandes países productores de vino. La producción mundial de vino alcanzó un mínimo casi récord de alrededor de 250 millones de hectolitros. Los tres grandes países europeos, Italia, Francia y España, experimentaron descensos sustanciales, informó Forbes.
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) difundió cifras que revelan un panorama sombrío para la producción mundial de vino en 2021. Los números son, por supuesto, preliminares en esta etapa temprana, pero es poco probable que cambien mucho.
Según la OIV la producción mundial total de vino alcanzará alrededor de 250 millones de hectolitros (dentro de un rango de 247 a 253 Mhl). Este número está muy cerca de la cosecha en 2017 de 247 Mhl, que fue el volumen más pequeño realizado en más de veinte años.
En 2021 la caída fue del 4% en comparación con 2020 que tuvo ya una producción menor. La pequeña cosecha en 2021 sigue a dos años que también han dado bajos volúmenes, 2019 con 258 Mhl y 2020 con 262 Mhl. Los tres años están muy por debajo del promedio de 20 años de 269 Mhl.
LA PREGUNTA CLAVE: ¿TENDREMOS ESCASEZ DE VINO Y GRANDES AUMENTOS DE PRECIOS?
¿Tendremos escasez de vino y grandes aumentos de precios?, es la pregunta relevante, pero esas cifras aunque dramáticas no significan necesariamente que nos dirijamos a una escasez de vino o que el vino se vuelva más caro por falta de oferta.
Hay muchos más factores a tener en cuenta: En primer lugar, tenemos, por supuesto, el consumo de vino. Durante los años de la pandemia, algunas cifras preliminares indican que el consumo también ha disminuido. El consumo de vino es mucho más difícil de estimar que la producción, por lo que llevará algún tiempo obtener números confiables, pero en 2020 se estimó que el consumo de vino había disminuido en un 3%.
Retrocediendo a 2018 tuvimos, como contraste con el pequeño volumen de este año, una cosecha excepcionalmente grande de 294 Mhl, el segundo volumen más grande en 20 años. Así que también hay que tener en cuenta, por ejemplo, los volúmenes de stock.
¿POR QUÉ UNA PRODUCCIÓN TAN BAJA EN 2021?
La única razón que explica la caída es la muy pequeña cosecha en algunos países europeos, y en particular en los tres grandes países productores de vino, los tres más grandes del mundo, Italia, Francia y España:
Italia: -9% a 44,5 Mhl.
España: -14% a 35 Mhl.
Francia: -27% a 34,2 Mhl.
En 2020 juntos esos tres países hicieron 136,5 Mhl. En 2021 hicieron solo 113.7 Mhl, una disminución de 22.8 Mhl o -17% colectivamente. Estos tres países elaboran el 78% de todo el vino de la UE. También representan casi la mitad de la producción mundial de vino. Por lo tanto, no es de extrañar que sus caídas tengan un efecto significativo en los números globales.
ITALIA SIGUE LIDERANDO.
Italia sigue siendo el mayor productor de vino del mundo. Pero Francia ha perdido su segundo lugar y cayó al tercer debido a su cosecha excepcionalmente pobre. España se convirtió en el segundo mayor productor de vino en 2021.
Las cifras casi catastróficas de Francia fueron causadas por condiciones climáticas muy desfavorables durante la mayor parte de la temporada de crecimiento: heladas, granizo, tormentas y humedad en el verano (causando enfermedades). La producción de vino francesa es la más baja desde 1957.
Las caídas en Italia y España tienen causas similares, pero menos severas.
La buena noticia, sin embargo, es que, en la mayoría de los casos, la calidad es buena a pesar de los problemas climáticos.
EL RESTO DEL MUNDO.
El resto del mundo muestra números mucho más positivos. En general, tenían números de producción de vino bastante positivos.
Estados Unidos, el tercer mayor productor de vino del mundo, aumentó el volumen de vino en un 6% hasta alcanzar los 24,1 Mhl. Australia, Chile, Argentina y Sudáfrica, que generalmente compiten por las posiciones cinco a ocho en el ranking mundial, lo hicieron bien, o muy bien en algunos casos: hasta un 30% tanto para Australia como para Chile (a 14,2 Mhl y 13,4 Mhl respectivamente), +16% para Argentina (12,5 Mhl), y un +2% más modesto para Sudáfrica (10,6 Mhl).
El total de los productores del hemisferio sur experimentó un crecimiento del 19%. Sin embargo, su total solo alcanza los 59 Mhl, comparable a Italia solo en un buen año.
El artículo de Forbes aclara que China no ha reportado ningún número, pero la OIV espera que continúe la tendencia del año pasado con números cada vez más bajos cuando se estimaba que era el décimo mayor productor del mundo.
En base a artículo de Forbes / Foto principal bodega Moizo.
Muchos dicen saber de vino y repiten como dogmas conceptos que están muy alejados de la realidad. El problema está en que al asumir como verdadero algo que alguien dijo sin sustento y que además es falso, limita el verdadero conocimiento del vino e impide disfrutar de su mejor potencial. Javier Campo, especialista sobre el tema hace algunas aclaraciones. Siempre es bueno leer y escuchar a los que saben de verdad.
Javier Campo* | Se acerca la Navidad y, seguramente, habrás pensado en regalar alguna botella de vino, sobre todo, si eres un wine lover y quieres contagiar a tu círculo cercano. El color es un factor para elegirlo, pero ¿son ciertas todas las afirmaciones acerca del color?
Pues vamos a entrar en materia y directamente vamos a ir comentando cada uno de los colores y algunas, solo algunas, de sus falsas afirmaciones.
BLANCO.
El vino blanco es para mujeres. Falso. Parece mentira que aún se escuche eso cuando encontramos un vino afrutado. Aunque, peor es cuando dicen otras obscenidades que no me atrevo ni a escribir, por el mal gusto.
El vino blanco es más flojo. Falso. Podemos encontrar muchos vinos blancos con mucha estructura que pueden resultar más alcohólicos que un tinto.
El vino blanco para el pescado. Falso. Aquí ya ni lo comento.
ROSADO.
El vino rosado es para el aperitivo. Falso. Podemos empezar un aperitivo con un vino de cualquier color, no solo con rosado.
El vino rosado se pide cuando en la misma mesa hay carne y pescado. Falso. No tiene nada que ver si hay carne o pescado. Deberíamos mirar qué tipo de pescado, que tipo de carne y que acompañamientos o técnicas de cocción se han utilizado.
El vino rosado es el peor de la bodega. Falso. El rosado cuesta mucho de elaborar y es de los que más trabajo suelen dar.
TINTO.
El vino tinto es el mejor acompañante para el queso. Falso. Si bien es cierto que quesos hay muchos, suelen funcionar mejor con blancos. Eso no quiere decir que no se tome tinto con queso.
El vino tinto cuanto más viejo mejor. Falso. Una cosa es la edad del vino y su evolución y otra cosa es un vino viejo que ya está fuera del tiempo de disfrute.
El vino tinto se toma a temperatura ambiente. Falso. Tomate un tinto a 33 grados y ya verás que bien.
NARANJA.
El vino naranja lleva colorante o está hecho con piel de naranja. Falso y no. Los denominados orange wine son vinos blancos elaborados como un tinto. Es decir, maceración y fermentación con la piel. Otra cosa son los vinos de naranja como los deliciosos vinos del Condado de Huelva.
Los vinos naranja son nuevos. Falso. Este tipo de vinos, llamados brisados en algunos lugares, hace mucho que están inventados y en muchos países, además.
AMARILLO.
El vino amarillo lleva azafrán. Falso. Los vinos amarillos de Cote de Jure en Francia, son una delicia muy similar a algunos vinos de jerez por su velo de levaduras y su nombre viene por el color de la oxidación de este.
AZUL.
El vino azul no lleva colorante. Falso. De hecho, no existe el vino azul. ¿alguien conoce alguna variedad de uva que de mosto azul?
¿Hay más colores? La respuesta es no. Hay muchas tonalidades. Pero, en realidad solo hay tres colores, blanco tinto y rosado. Esto no quiere decir que lo de los colores no sea un método de clasificación o elección.
Sea del color que sea, el vino es un buen amigo del regalo navideño como hemos dicho al principio, así que, regala vino que para gustos, los colores.
(*) Artículo de Javier Campo en el portal Vinetur.
Vinetur es un importante sitio web español de vinos.
Javier Campo es sumiller y escritor de vinos. De su amplio currículum extraemos que ha impartido clases como profesor de sumillería en universidades y en diversos centros públicos y privados, además de ser especialista en quesos (frommelier) y en maridajes. Los artículos y comentarios de Campo se puede seguir en la cuenta de Twitter Javier Campo @SumillerCampo.
