El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria invita a conocer las nuevas variedades de frutas y frutos nativos en los que está trabajando. La degustación será en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
Con el objetivo de mostrar las nuevas variedades en las que está trabajando y recoger las opiniones de los consumidores, productores y técnicos, el próximo martes 5 de abril a las 09.00 horas, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) realizará la tercera Muestra de cultivares de frutales de hoja caduca y frutos nativos de la zafra 2021-2022 en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Quienes asistan a la actividad, que es abierta a todo público y con entrada gratuita, tendrán oportunidad de degustar y conocer las principales características de diferentes cultivares y selecciones de duraznos, pelones y ciruelas de cosecha tardía, y de manzanas del grupo Red, Fuji y Granny Smith, tanto desarrolladas por INIA como introducidas desde el exterior y evaluadas en el instituto.
“Como novedad, en la muestra se va a poder degustar el nuevo cultivar de manzana Pink Lady en la que está trabajando INIA, llamada Lady in Red, que destaca por tener más color, lo que permite que los productores cosechen más fruta con los estándares y calidad de Pink Lady, que se exporta a muy buen precio”, resaltó el Ing. Agr. Maximiliano Dini, investigador del Programa de Investigación en Fruticultura de INIA.
Otra de las novedades de la jornada será la posibilidad de degustar frutos nativos, principalmente, guayabo del país y arazá. Coincidiendo con su cosecha y con la relevancia que progresivamente han cobrado en el mercado por su valor nutricional y sus potenciales beneficios para la salud, el público que asista podrá probar los cultivares desarrollados por INIA en conjunto con la Facultad de Agronomía (Universidad de la República).
“El objetivo es mostrar los materiales que están evaluándose en INIA, que tienen potencial y que pueden estar hoy o mañana plantándose a nivel comercial”, señaló el Ing. Agr. Danilo Cabrera, director del Programa de Investigación en Fruticultura de INIA.
El referente del área también subrayó la importancia de estas actividades para los investigadores de INIA que trabajan en el desarrollo de nuevas variedades de fruta. “Lo valioso de estas instancias es que nos permiten recoger de primera mano las características que más valoran los consumidores y la cadena productiva de las frutas en las que estamos trabajando y así orientar nuestra investigación para obtener productos con esas cualidades”.
Además de la muestra y degustación de frutas que ofrecerá INIA, la jornada contará con la presentación oficial de Frunatur, que es un grupo conformado por productores de frutos nativos del Uruguay, y desde la UAM se brindará una charla donde se analizará el panorama actual del rubro, el funcionamiento de la unidad a un año de su inauguración y los principales números asociados a ingresos y precios de la fruta.
Las características productivas y agroclimáticas de cada zona (sur y norte del país) hacen posible la producción y abastecimiento del mercado interno de tomate durante todo el año.
“Los precios de tomate continúan mostrando valores altos y no se espera que esta situación cambie en las próximas semanas, por lo menos hasta mitad de abril”, expresa un documento del Observatorio Granjero que analiza la situación y perspectiva del tomate.
“Se espera con expectativa la llegada de la producción del litoral norte, que comienza a ingresar a la oferta desde principios de abril, aunque se consolida en volúmenes relevantes recién a partir de la segunda quincena del mes entrante mes”, agrega.
De lo anterior cabe concluir que el precio del producto continuará alto por algunas semanas más, y será la llegada de la producción del norte lo que traerá la solución a ese problema.
UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS HORTIFRUTÍCOLAS COMERCIALIZADOS EN URUGUAY.
En el análisis “Situación y perspectiva del tomate” el Observatorio Granjero destaca que estamos ante “uno de los principales productos hortifrutícolas comercializados en Uruguay a nivel mayorista”.
Analizada la oferta total que ingresó al Merado en 2021, el tomate fue el sexto producto medido en volumen con 21.000 toneladas; y el segundo en cuanto a hortalizas después de la papa.
Sobre el valor comercializado, “el tomate se ubica en el tercer lugar” con US$ 24 millones, siendo superado por la papa y la banana. Además, representó casi el 8% del monto bruto mayorista de la canasta frutihortícola en el Mercado/UAM.
En Uruguay el tomate se produce en dos zonas. “En el sur, la producción tradicionalmente se concentra en la estación estival y en el litoral norte que comenzó produciendo primor y luego de muchos años de especialización y desarrollo de tecnología productiva, hoy lo hace de manera continua en ciclos tardíos, invernal y tempranos (desde abril a diciembre)”.
En el sur, donde la producción se basaba “en los cultivos de campo”, se “ha ido desarrollando cultivos protegidos, logrando extender así su período de producción desde el verano al invierno en algunos casos (de diciembre a julio)”.
Uruguay dispone de producción y oferta de tomate “durante todo el año de manera ininterrumpida. Incluso, la condición del litoral norte de gran especialización productiva con uso de invernáculos, genera importantes y estables niveles de oferta durante el período invernal con respecto a la estival y otoñal. Esta última, basada en la producción del sur, que tiene una proporción alta de cultivos de campo, es mucho más sensible a las condiciones meteorológicas”, destaca.
O sea que ante condiciones meteorológicas adversas “en el período de desarrollo de los cultivos del sur del país, la reducción en la oferta se acentúa, determinando a su vez escenarios de precios altos en el período estival”.
CAÍDA DEL ÁREA.
Al sur del país la superficie dedicada al tomate, principalmente de campo, “ha ido decreciendo. Posiblemente esta reducción se explique también por los precios relativamente bajos que presentaba el tomate al momento de tomar la decisión de siembra por parte de los productores”.
A eso se agrega la lluvia a mediados de enero, una lluvia “muy intensa y concentrada en el tiempo” con zonas en Canelones donde se registraron unos 360mm en 15 días, o sea “en ese período cayó una tercera parte de la lluvia que en promedio se registra en un año en nuestro país”. El resultado fue de deterioro productivo.
En vacunos, podrán exportar todos los estados brasileños que vacunen contra la aftosa. El único libre de esa enfermedad sin vacunación que podrá hacer envíos será Santa Catarina.
Desde 2019 Brasil abrió unos 200 nuevos mercados para sus productos agrícolas, la última noticia al respecto es que el lunes 14 de marzo Canadá autorizó el inicio de las importaciones de carne de carne de vacuno y cerdo.
La ministra de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de ese país, Tereza Cristina Correa da Costa hizo el anuncio desde Canadá a donde viajó en misión oficial.
La exportación de carne de vacuno es libre desde todos los estados brasileños que vacunen contra la fiebre aftosa. El único estado libre de esa enfermedad sin vacunación que podrá hacer envíos será Santa Catarina, que fue el primero en lograr ese estatus.
Brasil desarrolla un programa progresivo y son varios los estados que son libres de aftosa sin vacunación, pero el único que cumple con los plazos exigidos por Canadá es Santa Catarina, los otros recién fueron reconocidos con ese estatus en 2021 y es necesario que el país norteamericano los habilite expresamente.
CARNE DE CERDO.
En el caso de la carne de cerdo, las únicas plantas autorizadas a hacer ventas a Canadá son las ubicadas en Santa Catarina, único estado reconocido como libre de fiebre aftosa, peste porcina clásica y peste porcina africana.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento informó que presentó una solicitud de reconocimiento de los estados de Paraná y Rio Grande do Sul como estados libres de esas tres enfermedades.
CRISIS DE LOS FERTILIZANTES.
Brasil ha expresado su preocupación por la situación del comercio de fertilizantes dificultada por la invasión de Rusia a Ucrania.
En el viaje a Ottawa la delegación brasileña mantuvo reuniones con presidentes de empresas productoras y exportadoras de potasio instaladas en el país para discutir la posibilidad de aumentar las ventas de ese producto a Brasil. En la foto, la ministra Tereza Correa da Costa haciendo una exposición en Canadá.
“Nuestra investigación está hecha. El siguiente paso está en manos de la industria. Necesitamos un socio que pueda llevar esto al mercado”, dijo el científico principal de las investigaciones sobre la sangre de cerdo.
Investigadores de la Universidad de Copenhague (capital de Dinamarca) se convirtieron en pioneros de un método para transformar la sangre de cerdo en un polvo de proteína de sabor neutro para la industria alimentaria. Cada año, la producción danesa de cerdos aporta 60.000 toneladas de sangre que en su mayor parte se destina a la alimentación animal.
VALOR NUTRICIONAL MÁS ALTO QUE CUALQUIER OTRA PROTEÍNA VEGETAL O LÁCTEA.
Utilizando una enzima que se encuentra en la fruta de papaya, investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Copenhague han desarrollado un método para extraer proteínas de la sangre de cerdo. El resultado es un polvo fino, blanco y de sabor neutro con un contenido de proteína del 90%. Uno que se puede utilizar como suplemento en una amplia variedad de alimentos. La proteína de sangre de cerdo tiene un valor nutricional más alto que cualquier otra proteína vegetal o láctea en el mercado.
“Estamos aumentando la sostenibilidad de la producción al aprovechar la sangre de cerdo como fuente de proteínas para el consumo humano. Es probable que un número creciente de personas satisfaga sus necesidades de proteínas en el futuro a través de fuentes alternativas de alimentos, por el bien del CO.2 emisiones y debido a la escasez de alimentos”, explica el profesor asociado e investigador principal René Lametsch.
Las 60.000 toneladas de sangre de cerdo que fluyen a través de los mataderos daneses anualmente se venden principalmente en el mercado internacional de alimentos para animales. Mediante el uso del método de los investigadores para utilizar la sangre como fuente de proteína para los seres humanos, se pueden extraer 5.000 toneladas de proteína pura en polvo de 60.000 toneladas de sangre.
PROBADO EN ALIMENTOS PARA PERSONAS MAYORES.
La proteína extraída de esta sangre se puede utilizar para muchas cosas. Los consumidores pueden mezclar una proteína en polvo en jugos, helados, barras de chocolate, bebidas lácteas y más. También se puede utilizar en hospitales y para el cuidado de ancianos.
“Hemos probado el polvo en una barra de chocolate, así como en albóndigas servidas a personas de 65 años en adelante, con resultados positivos. Las personas mayores pueden tener dificultades para obtener suficiente proteína en sus dietas, ya que comienzan a comer menos al mismo tiempo que sus cuerpos necesitan proteínas adicionales”, explica Lametsch.
El método de los investigadores también separa el hierro de la sangre, que se puede utilizar para suplementos dietéticos o como colorante alimentario natural.
INVERSIÓN NECESARIA.
Con la investigación y el procesamiento en orden, la tecnología ya no sigue siendo un obstáculo. Todo está listo. La capacidad de utilizar la sangre de cerdo como fuente de proteínas con el potencial de reducir la producción de carne y ayudar al medio ambiente ahora espera a un inversor industrial dispuesto a lanzar un producto con proteína de sangre de cerdo.
“Nuestra investigación está hecha. El siguiente paso está en manos de la industria. Necesitamos un socio que pueda llevar esto al mercado”, dice Rene Lametsch, comparando la sangre de cerdo con otros tipos de fuentes de proteínas.
Agrega: “Un inversor industrial audaz debe estar dispuesto a probar esto con los consumidores. La proteína de la sangre de cerdo se enfrenta al mismo desafío que con los insectos. La gente lo prueba y piensa que es emocionante, pero lleva tiempo acostumbrarse”.
Señala que China es el mercado de exportación principal.
La carne de cerdo danesa ya es muy valorada por los chinos, cuyas preferencias y tradiciones alimentarias difieren de las europeas. Además, el mercado chino tiene el potencial de absorber las 5.000 toneladas de la producción anual de proteína de cerdo de Dinamarca.
LOS HECHOS.
Los mataderos daneses producen anualmente 60.000 toneladas de sangre de cerdo, una cantidad que se puede convertir en 5.000 toneladas de proteína en polvo.
El método de los investigadores utiliza una enzima de la fruta de papaya para separar la proteína de la sangre de cerdo.
La proteína en polvo es 90% proteína.
La proteína de la sangre de cerdo tiene un valor nutricional más alto que cualquier otra proteína vegetal o láctea ahora en el mercado.
La proteína se transforma en un polvo blanco de sabor neutro que se puede utilizar en una variedad de alimentos.
El hierro y el tinte rojo también se separan de la sangre de cerdo y se pueden usar en suplementos alimenticios y como colorante natural.
El proyecto de investigación se llevó a cabo en una colaboración entre Danish Crown, Toft Care y Essentia Protein solutions.
El lanzamiento de este apoyo económico se realizó el 15 de febrero en el Club Juventud de Melilla. Asistieron el subsecretario del MIEM, Walter Verri, y el director nacional de Energía, Fitzgerald Cantero.
El Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) presentó su nuevo mecanismo de apoyo no reembolsable para la incorporación de medidas de eficiencia energética en más de 200 establecimientos hortifrutícolas y tambos. Este apoyo se inserta en un trabajo de asesoramiento en eficiencia energética dirigido a estos sectores que el MIEM implementa desde 2021. En este marco, se están finalizando 200 auditorías en las que se detectaron medidas de eficiencia energética que redundarán en una mejor calidad del uso de la energía y en una disminución de los costos. El MIEM apoyará a los productores que ya cuentan con diagnóstico energético, casi todos pequeños y medianos, para que las concreten sin afectar su productividad y confort.
El MIEM presentó su nuevo apoyo no reembolsable para la implementación de medidas de eficiencia energética en más de 200 establecimientos hortifrutícolas y tambos. Este apoyo totaliza más de $ 10 millones y permitirá incorporar medidas de eficiencia energética que mejorarán el uso de la energía por parte de estos productores, la mayoría pequeños y medianos, sin afectar su productividad y confort.
El lanzamiento de este apoyo económico se realizó el 15 de febrero en el Club Juventud de Melilla. Asistieron el subsecretario del MIEM, Walter Verri, y el director nacional de Energía, Fitzgerald Cantero.
Los beneficios se enmarcan en el trabajo de asesoramiento en eficiencia energética que el MIEM desarrolla en estos establecimientos desde 2021, como parte de un programa de asistencia productiva dirigido al sector primario. En este contexto, el MIEM está finalizando más de 200 auditorías energéticas. Gracias a ellas, se detectó una variedad de medidas de eficiencia energética cuya implementación en los establecimientos participantes redundará en una mejor calidad del uso de la energía y una reducción en los costos energéticos.
El MIEM apoyará la implementación de las medidas que tienen costos de aplicación con fondos no reembolsables por hasta $ 45.000 (con un tope del 90% de la inversión, sin IVA) por beneficiario, la mayoría pequeños y medianos productores. Todos ellos ya cuentan con un diagnóstico desarrollado por el MIEM. Entre estas medidas se incluyen la inclusión de variadores de velocidad, tanques de frío y paneles solares, así como la sustitución de motores.
También se asesora en la incorporación de medidas de eficiencia energética sin costo, como el cambio de tarifas y el agregado o la modificación de procedimientos (por ejemplo, cambio en la hora de riego o comenzar a dejar la fruta a la sombra).
El MIEM trabajó con tambos de los departamentos de Canelones, Colonia, Flores, Florida, Lavalleja, Paysandú, Río Negro, Soriano y Tacuarembó. Los emprendimientos hortifrutícolas pertenecen a Canelones, Montevideo y Salto.
Cuando la Dirección Nacional de Energía (DNE) del MIEM finalice el trabajo con estos más de 200 tambos establecimientos hortifrutícolas, realizará un manual de buenas prácticas para estos sectores, una recomendación de medidas estandarizadas y un sistema de autodiagnóstico, con el objetivo de que los productores de todo el país puedan detectar y calcular, en unos simples pasos, cuáles son sus posibilidades de ahorro energético.
CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE, LA ECONOMÍA DEL PAÍS Y LA DE LOS PRODUCTORES.
Durante el evento, el subsecretario Verri se dirigió a los tamberos y productores hortifrutícolas que ya participaron de las auditorías y los invitó a presentarse para obtener el nuevo fondo, en beneficio propio y en el del país. «Esto es para ustedes», afirmó el jerarca. Solo si la herramienta es utilizada, explicó, el MIEM podrá mejorarla para luego poder replicarla de forma eficiente.
El jerarca destacó la importancia que el MIEM otorga a la eficiencia energética en el marco de la segunda transición energética. En cuanto a los productores, dijo que adoptar estas medidas «va a repercutir rápidamente en el consumo, en la factura que nos llega todos los meses».
«Tenemos que tomar conciencia, como país, como sociedad, de que cada vez tenemos que ser más eficientes», aseguró.
La nueva herramienta va permitir «cuidar el medio ambiente, la economía del país y la economía de ustedes, para poder hacer lo mismo con menos energía», señaló a los productores. Para el país este aporte será «muchísimo», aseveró.
Asimismo, el subsecretario dijo que este programa permitirá cumplir uno de los objetivos del MIEM: llegar con sus instrumentos «al interior profundo». Verri también agradeció al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca por su colaboración y elogió el trabajo de los consultores que efectuaron las auditorías.
“AHORRO CONSIDERABLE”
Por su parte, el director Cantero dijo que el MIEM ha invertido $ 4 millones para llevar a cabo las consultorías que alcanzarán a más de 200 productores. El objetivo, recordó, es que estos datos permitan construir una serie de recomendaciones abiertas a todos los productores, incluso a quienes no han participado de las auditorías. Las medidas propuestas permiten un «ahorro considerable», indicó Cantero, con base en los datos recabados por los técnicos que realizaron las consultorías. El director también señaló que se analizará la apertura de nuevas convocatorias y trabajos similares en otros sectores productivos.
El Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) anunció que brindará apoyo no reembolsable de más de $ 10.000.000 para la realización de medidas de eficiencia energética en más 200 establecimientos hortifrutícolas y tambos.
El lanzamiento se desarrollará el martes 15 de febrero, a la hora 19:00, en el Club Juventud de Melilla (Camino Seré 2049), con la presencia del subsecretario del Ministerio Walter Verri, y el director nacional de Energía, Fitzgerald Cantero.
Este nuevo apoyo se enmarca en el programa de asistencia a las actividades productivas de estos establecimientos.
Asimismo, desde el año pasado el Ministerio de Industria está asesorando a estos sectores en eficiencia energética.
Además, se están finalizando más de 200 auditorías energéticas. Gracias a ese trabajo, se detectaron una serie de medidas de eficiencia energética cuya implementación redundará en la reducción de los costos de energía, sin afectar la productividad y el confort de los productores.
$ 45.000 POR BENEFICIARIO. El apoyo no reembolsable será de hasta $ 45.000 por beneficiario, principalmente pequeños y medianos productores. Las medidas que se implementarán son variadas y redundarán en una mejor calidad del uso de la energía y en una disminución de los costos.
