Los niveles de oferta son el principal factor determinante del valor de la mercadería, a consecuencia del natural proceso de formación de precios con el balance entre oferta y demanda, los valores son mayores que hace un año.
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero publicó la situación de frutas y hortalizas correspondiente a marzo destacándose el mayor precio respecto a hace 12 meses.
El informe mensual aporta información comercial relevante recabada mediante la observación y el análisis del comportamiento de precios, calidades y cantidades ofertadas, enriquecida con la opinión de informantes calificados, referentes del sector comercial mayorista hortifrutícola.
PANORAMA GENERAL: LA SEQUÍA EMPUJA LOS PRECIOS.
La intensa y prolongada sequía instalada en las principales zonas de producción de frutas y hortalizas del país ha afectado la producción de un importante número de rubros de la canasta frutihortícola y los niveles de ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) han mermado desde el comienzo del año, aunque en marzo la situación se agravó. En este sentido, se observan reducciones en los niveles de ingreso con respecto a similar período del año pasado de alrededor de 30% en papa, 35% en manzana, 40% en zanahoria, 25% en cebolla, 45% en naranja y 45% en zapallo Kabutiá y Calabacín.
Dado que los niveles de oferta son el principal factor determinante del valor de la mercadería, a consecuencia del natural proceso de formación de precios con el balance entre oferta y demanda, los valores se ubican claramente por encima de igual período del año pasado y en el promedio de los últimos años.
La magnitud de este incremento con respecto a similar período del año pasado es de aproximadamente 50% en el precio de la papa, 95% en zanahoria, 75% en manzana, 65% en cebolla, 290% en naranja y más de 35% en zapallo Kabutiá y Calabacín.
Este escenario de precios altos no muestra en el corto plazo señales claras de revertirse para ninguno de los rubros mencionados. Sin embargo, se espera con cierta expectativa el comienzo de la cosecha de la zafra de otoño de papa que habitualmente a partir de mayo determina la presencia de volúmenes importantes de ingresos al mercado, así como el
ingreso de algunas partidas importadas que completen el faltante de oferta.
En el caso de zanahoria, con el comienzo de la zafra del litoral norte, dentro de algunas semanas podría darse una mejora en los niveles de oferta nacional que en conjunto con las partidas importadas que han ido ingresando podrían favorecer la ocurrencia de una baja de precios.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En los próximos días comienza a descender la oferta de partidas procedentes de cultivos de la zona sur e ingresamos en la etapa de transición de zafras entre las zonas sur y norte. A partir de mitad de abril comenzará la zafra del norte y para el mes de mayo se espera contar con la producción plena de la zona norte, lo que incrementará la oferta y presionará los precios a la baja. No obstante, en el más corto plazo la oferta disminuirá, repercutiendo en las referencias de precios mayoristas en la mayor parte de los productos del grupo.
En morrón la oferta comienza a descender a medida que avanza el otoño. A su vez disminuyen las horas de luz lo que a nivel productivo afecta de manera negativa el crecimiento de los frutos nuevos y su maduración. Esto conlleva una leve presión alcista de precios, principalmente en Rojo, por el atraso en la toma de color de los frutos que alarga el ciclo productivo. Por otro lado, tradicionalmente la demanda se incrementa en otoño, porque al disminuir la temperatura los consumidores empiezan a elaborar comidas de ollas y eso presiona aún más los precios al alza.
La oferta de tomate se incrementa hacia finales de mes, principalmente por partidas de cultivos a campo de la zona Sur. Esto lleva a que la calidad de las partidas presente defectos críticos de calidad, con frutos que muestran daños por insectos, heterogeneidad de color, rameado severo, hombros verdes y ablandamientos, enlenteciendo su colocación y presionando a la baja sus precios, principalmente los que tienen este tipo de defectos y de esta procedencia.
En las partidas provenientes de cultivos protegidos que logran tener una maduración homogénea y conservar su firmeza, se mantienen estables sus precios. Esta situación en la que baja la oferta debido al declive de la zafra de la zona sur puede presionar al alza de precios para mediados de abril principalmente en las partidas con las características de un tipo Larga vida (descrito anteriormente).
En berenjena y pepino la oferta empieza a descender y la demanda se mantiene, según comentarios de referentes comerciales. Esto lleva a una realidad de precios relativamente estable que, poco a poco irá al alza, debido a que semana a semana el nivel de oferta continuará descendiendo por la baja de la temperatura, la llegada de días más nublados y con menor cantidad de horas de luz, lo que afecta el desarrollo de los cultivos. Esta situación generará presión alcista de precios en las próximas semanas.
Para zapallito y zucchini los efectos de la llegada del invierno se hacen notar en la calidad de las partidas que ingresan al mercado mayorista. Los defectos más comunes son falta
de brillo y el oscurecimiento de la coloración típica de los frutos.
Además, baja la oferta de manera significativa y se comienzan a verificar presiones de precios al alza. En este caso es probable que el cambio de valores al alza sea más acelerado que en los casos anteriores. Esto se debe a que el crecimiento y desarrollo de nuevos frutos en los cultivos es más sensible al cambio de temperatura, lo que enlentece estas etapas de manera considerable.
HORTALIZAS SECAS.
En el caso de la papa se mantiene la oferta de partidas nacionales, aunque dadas las temperaturas altas de principios de marzo su calidad se vio notoriamente afectada de manera negativa, con partidas que presentaban podredumbres severas.
Los operadores recibieron reclamos de los compradores debido a su elevado precio de comercialización y la calidad que ostentaban las partidas compradas. Esto presionó a la baja los valores, principalmente por falta de partidas de calidad superior. Sin embargo, a medida que la temperatura fue descendiendo la calidad mejoró y esta mejora global de la oferta determinó que los precios volvieran a los valores altos que se mostraban desde fines de febrero.
En el caso de la zanahoria se mantiene el ingreso de partidas importadas, principalmente de Brasil, seguido por Chile y en menor proporción Argentina. Las primeras son las que alcanzan el precio máximo de venta porque también son las que tienen un nivel de calidad extra.
Se mantiene además el ingreso de partidas nacionales, provenientes de cultivos de reciente cosecha, lo que mejora notablemente la calidad en comparación con las partidas que provienen de guarda en cámaras de frio, ya que se pudren rápidamente y se deshidratan. Esto hace que los precios presionen a la suba de manera paulatina a medida que la oferta nacional y principalmente la de calidad inferior desciende en proporción dentro del volumen total de la oferta.
En cebolla la oferta se mantiene estable y se dificulta la colocación de partidas de calidad superior, con leves presiones de precios a la baja. Según mencionan informantes calificados del sector minorista, en la calle se frena la venta por los precios altos de los productos principalmente de básica necesidad, como por ejemplo papa y zanahoria.
Esto tiene un efecto en los compradores que tratan de ofrecer partidas de menor calidad, para conseguir precios más bajos y poder trasladárselo a los consumidores finales. En este caso se venden cebollas de calidad inferior como por ejemplo bulbos que les falta catáfilas y quedan como “pelonas” y presencia de carbonilla.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En manzana los precios en la variedad Red sufrieron una suba importante cuando aparecieron las primeras partidas de la zafra actual. El traslado al sector minorista de esta realidad frenó las ventas de manera considerable, ya que el consumidor elige otra fruta para sustituirla lo que tiende a estabilizar los precios por la baja oferta que se observa.
El tipo Gala comienza a descender su oferta y buena parte de los productores ya dio por terminada su cosecha. Se espera una zafra con un rendimiento reducido en forma significativa en comparación a las dos inmediatas anteriores. Esto hace prever que el mercado interno seguramente se vea desabastecido para la segunda mitad del año, según comentarios de referentes del sector productivo.
Es de esperar que los precios continúen con tendencia alcista a medida que avanzamos hacia la estación invernal.
La oferta de uva desciende de manera significativa con fuertes presiones de precios a la baja. Esta situación de tendencia alcista en sus valores continuaría hasta que el ingreso con partidas importadas complete la oferta.
Las partidas de calidad superior son escasas en la oferta ya que la mayoría comienzan a presentar deshidratación del raquis y podredumbres en los centros de los racimos a pesar de ser conservadas en atmosferas modificadas con metabisulfito.
En frutas de carozo aparecen las primeras partidas importadas para completar la oferta, por ejemplo, en el caso de las nectarinas con procedencia de la región, principalmente Argentina y Chile.
Hacia los primeros días de abril ingresarían partida de ciruela y durazno, también procedentes de la región.
Ingresan para dar comienzo a la zafra las primeras partidas de frutos nativos como guayabo y arazá, que se venden con precios máximos a nivel histórico.
HORTALIZAS DE HOJAS.
En este grupo se mantiene los problemas asociados al déficit hídrico y las temperaturas extremas que se verificaron en el mes de marzo, lo que redujo considerablemente la oferta mayorista.
Cebolla de Verdeo y coliflor continúan escasos y se torna difícil que los compradores consigan buena calidad y calibre grande.
En brócoli, repollo, apio, nabo y perejil la oferta es reducida y continúan los valores altos para las partidas que logran alcanzar un verde intenso, sin presencia de manchas y calibre grande.
En puerro y remolacha aparecen partidas de cultivos nuevos, con calibres reducidos, pero mejorando la calidad la oferta y presión bajista de precios.
En acelga y espinaca la oferta se mantiene estable, pero su calidad se resiente con problemas como viruelas, marchitamiento y amarillamiento de hojas, reduciendo su vida poscosecha y presión bajista de precios.
En lechuga se verificó un descenso significativo en su oferta además de la presencia de una proporción importante de su volumen con calibre muy chico, con entre 16 y 18 unidades por envase. Esto presionó al alza sus precios y esta realidad se va a mantener hasta que la oferta se recomponga con calibres medianos a grandes.
Con la ocurrencia de precipitaciones y el descenso en las temperaturas es esperable que a medida que avance el otoño la cantidad y calidad de la oferta vaya mostrando una mejora y eventualmente ello determine presiones a la baja en los precios para la mayor parte de los renglones.
En este sentido, si las condiciones meteorológicas son relativamente favorables en las próximas semanas se espera que la lechuga, el rabanito, la rúcula, la acelga y la espinaca sean las primeras en mostrar este comportamiento en el mes de abril, seguido de remolacha, nabo, perejil en el mes de mayo y, por último, repollo, brócoli, coliflor, puerro, cebolla de verdeo más hacia la llegada del invierno.
CÍTRICOS.
Se incrementa la oferta demandarinas, con la variedad Satsumas que avanza en su zafra y presiona los precios a la baja. En cuanto a la calidad organoléptica se nota una mejora significativa con partidas que aumentan su contenido de azúcares y baja su acidez haciéndolas más palatables para el público comprador.
Continúa siendo escaso el ingreso a la oferta de partidas de calibre grandes, sin embargo, sufren un descenso de sus precios dado el nivel de la oferta.
En naranjas disminuye el volumen de partidas de la variedad Valencia y se incrementan las partidas de ombligo como la Navelina. Se mantiene el nivel de inmadurez observándose partidas con falta de color y un nivel alto de acidez, lo que dificulta su colocación por la persistencia de precios altos. A medida que avance la zafra y la oferta se incremente de manera paulatina es probable que los precios desciendan como también mejore su calidad.
En limones se observa un leve incremento en la oferta lo que repercute en una presión bajista de precios y es probable que este panorama continúe a medida que nos adentremos en el inverno.
Referentes del sector señalan que a partir de la mitad del mes de abril se produciría un aumento en la oferta de naranja nacional del grupo Navel, con adecuada calidad de consumo, lo que iría presionando los precios a la baja y por sobre todo mejorando la accesibilidad al consumo por parte de la población. En el caso de limones, también en el mes de abril, se espera una mejora sustancial en la cantidad y calidad de la oferta, con la consecuente baja de precios.
En el caso de mandarinas, con el aumento en la presencia de oferta de Satsuma, la tendencia a la baja en las cotizaciones que ya comenzó se mantendría e incluso se acentuaría en las próximas semanas con el aumento en la oferta de variedades de este grupo y el comienzo a mitad de abril de la zafra de otras variedades como Clementinas y Nova.
Con el otoño llegaron al mercado los primeros guayabos y arazá, frutos nativos.
Montevideo | Todo El Campo | Con la llegada de la segunda estación del año, a nivel mayorista se observan partidas de granada, caqui, membrillo y frutos nativos, destacó el Observatorio Granjero en el reporte del 24 al 31 de marzo que publicamos a continuación.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Se observaron los primeros ingresos de frutos nativos como guayabo y arazá. También ingresaron las primeras partidas de caqui de producción nacional. Además, continúa avanzando la zafra de membrillo, constatándose mayores ingresos a los canales comerciales.
Por otro lado, la zafra de durazno y pelón está finalizando, complementándose este último con partidas importadas de la región. La ciruela es la fruta de carozo más presente en la oferta y las de calibre más grande son las que obtienen los precios más altos.
Con respecto a manzana continúa el escenario de precios altos, especialmente Red Delicious de calibre grande y mucho sobrecolor rojo. En manzana Granny Smith de reciente cosecha no se ha alcanzado la calidad óptima para su consumo. Las partidas de calibre grande y mayor contenido de sólidos solubles (azúcares) alcanzan las cotizaciones más altas.
En pera esta semana se observó un panorama estable. En el caso de uvas, lo más habitual es encontrar partidas de cámara con tecnología poscosecha de generadores de metabisulfito, aunque aún hay presencia de partidas de uvas Ribol directas de campo.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La mayoría de los productos de este grupo comienza a diferenciarse en calidad y precio dependiendo del estado de los cultivos. Las condiciones de alta humedad relativa y temperatura afectan los cultivos “viejos” y los “de campo” impactando notoriamente sobre su calidad.
Se diferencian los cultivos nuevos de tomate, morrón y berenjena instalados en invernáculo que obtienen productos grandes y libres de defectos.
En el caso de zucchini, zapallito y pepino, los cultivos respondieron a las últimas lluvias manteniéndose el escenario con calidad y abundancia en la oferta.
En catalanes si bien la oferta no es muy abundante, se presenta gran dificultad de colocación y sus cotizaciones son bajas.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En acelga se observó un incremento en los ingresos, así como en la calidad de la oferta. Las cotizaciones presionaron a la baja, especialmente en las partidas de calibre mediano o con presencia de defectos, donde es habitual encontrar hojas con viruela (Cercospora beticola).
En perejil, apio y remolacha también se observan partidas con viruela y calibres medianos, destacándose en la oferta las de calibre grande y ausencia de manchas y daños mecánicos.
En albahaca y rúcula continúa un escenario de precios bajos.
En lechuga mantecosa como crespa continuamos con predominancia de calibres medianos y chicos en la oferta y es habitual encontrar defectos causados por trips. Las partidas de calibre grande y ausencia de defectos son las que alcanzan las cotizaciones más altas.
Con respecto a los cultivos de ciclo invernal como repollo, coliflor, broccoli, cebolla de verdeo y nabo continúa un escenario de precios altos y calibres medianos y chicos. Las temperaturas muy altas y las condiciones de sequía de los meses anteriores complicaron la implantación de los cultivos con objetivo de cosecha temprana, por lo que es de esperar que este escenario se mantenga por las próximas semanas.
HORTALIZAS SECAS.
En este grupo continúa el escenario de precios muy altos, con destaque para la situación de la zanahoria. Las partidas de calidad superior, tanto de origen nacional, como proveniente de Brasil alcanzan cotizaciones incluso superiores a los 90 pesos por kilo.
En boniato Zanahoria también se mantienen las cotizaciones en niveles muy altos para las partidas de calidad superior. En boniato Criollo la mayoría de las partidas corresponde a categoría de calidad II y las cotizaciones presionan a la baja, destacándose las de calidad superior que se mantienen estables en sus precios.
En cebolla se observa una disminución en las cotizaciones y, según informantes calificados, esto se debe a las numerosas partidas de ingreso irregular que disminuyen la posibilidad de colocación. Por otro lado, se comienzan a observar defectos por hongos como son la carbonilla y las pudriciones. En cebolla Roja las cotizaciones se mantienen estables.
Con respecto a calabacín y kabutiá en la semana analizada se observó cierta estabilidad tanto en la oferta como en sus cotizaciones, con destaque de los de calibre grande y abundancia de los calibres chicos.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de mandarinas continúa en aumento y su calidad organoléptica mejora a medida que avanza la zafra. En sus cotizaciones se destacan las de calibre grande y con coloraciones menos verdes, mientras que los calibres más chicos comienzan a presentar cierta dificultad de colocación y bajan sus precios lentamente.
Se observa también mayor presencia de naranja de Ombligo temprana que, si bien continúa con claros signos de inmadurez, alcanza cotizaciones altas.
La calidad de los limones presente en la oferta mejora paulatinamente y las cotizaciones comienzan a presionar a la baja a medida que avanza el año y nos adentramos en la zafra.
El déficit hídrico ocasionó grandes pérdidas de productividad y daños para los productores, por lo que está medida les da una alternativa para ir sosteniendo su actividad económica, explicó.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informaron que las autoridades evalúan medida de importación de zanahoria.
El viernes 31 de marzo el ministro Fernando Mattos, el subsecretario, Ignacio Buffa, y el director de la Dirección General de la Granja (Digegra), Nicolás Chiesa, recorrieron la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, evaluando el impacto de la medida excepcional la cual prevé que los productores afectados por la seca tengan la posibilidad de complementar su producción trayendo zanahorias desde el exterior, de países como Argentina, Brasil, Argentina o Chile.
Mattos, Buffa y Chiesa fueron recibidas por la secretaria general de la UAM, Adriana Zumarán y un grupo de productores que participan de esta experiencia.
OBJETIVOS.
La medida tiene como objetivo sostener al productor en un momento crítico y que la plaza no se desabastezca de zanahoria cuidando así también al consumidor final, tanto en el precio como en la calidad del alimento que este consume.
Chiesa dijo que se concurrió a “intercambiar con productores y conocer de primera mano esta experiencia innovadora que los ayuda a mantener su clientela y un ingreso para sobrellevar la difícil situación. Nosotros, el Ministerio, lo que hicimos fue ayudarlos, empujarlos para que se animen a dar el paso de importar ellos mismos la mercadería que no han podido producir y así mantener a sus clientes, mantener su operativa comercial. Este emprendimiento responde a un compromiso que asumió la Digegra, que contó con el expreso respaldo y anuncio del ministro, Femando Mattos».
Se reduce un 15% del costo de energía eléctrica para el uso de cámaras frigoríficas de productos hortofrutícolas.
Montevideo | Todo El Campo | Se firmo decreto que reduce un 15% del costo de energía eléctrica de enero a setiembre de 2023 para el uso de cámaras frigoríficas de productos hortofrutícolas.
El decreto establece que la medida se toma porque “la coyuntura de emergencia agropecuaria” hace “necesario implementar apoyos, mediante un beneficio que reduzca el costo de la energía eléctrica entre enero y setiembre del año en curso, a través de una directiva del Poder Ejecutivo a UTE”.
Se decreta entonces que UTE “instrumente un beneficio comercial a quienes estén inscriptos en el Registro de Cámaras Frigoríficas de productos hortofrutícolas y al día en la presentación de la declaración jurada de cámaras frigoríficas ante Digegra del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca”.
El beneficio comercial es del “descuento mensual del 15% del gasto total de energía sin IVA” que se aplicará en los primeros 9 meses del año.
“La zafra de durazno fue muy buena, tuvimos buen tamaño, buena sanidad y eso fue gracias al agua”.
Colonia | Todo El Campo | En Colonia Valdense, se encuentra el establecimiento fruticultor familiar de la familia Sibille, que trabaja con duraznos, membrillo y manzanas. Como todos los productores del país, este año enfrentó la falta de precipitaciones con el diferencial de contar con un sistema de riego por goteo. Marcelo Armand Ugón, corresponsal del programa Diario Rural (radio Rural) en Colonia realizó un informe en el cual el productor explica cómo enfrentó el desafío de la sequía.
Arnaldo Sibille comentó que en el establecimiento la producción principal es la fruticultura, pero con diversificación, sin embargo en “este año que fue muy particular” el mejor resultado se obtuvo de la fruta gracias al riego.
“Tenemos 15 hectáreas de durazneros, 5 de membrillo y 3 de manzana, lo que se mantuvo con riego por goteo que funcionó toda la temporada porque no tuvimos aporte de lluvias”, y aquellos rubros por fuera de la fruticultura y que no tienen riego, “como ganado, forraje, zapallo” no lograron resultados. “Achicamos el ganado hasta ajustarlo a lo que se pudo mantener y los cultivos se perdieron de forma total”, contó.
En duraznos “gracias al riego pasamos la zafra que va de noviembre a febrero, hace un mes terminamos la cosecha que fue buena porque regamos como nunca, incluso después de cosechar para mantener las plantas para la próxima producción”, señaló.
RIEGO.
El riego que aplica la familia Sibille se sustenta en tres pozos semisurgentes para las más de 20 hectáreas de fruticultura, durante 18 horas por día, con un estimado de 35.000 litros por hora entre los tres pozos.
Como no hubo lluvias “este año se debió regar desde mitad de setiembre hasta ahora”, pero precisó que los 30mm de las últimas precipitaciones más la entrada del otoño, “en los durazneros podremos disminuir el agua”.
No ocurre así con los membrillos, fruta en la “que estamos en zafra con un 20% de cosecha, y hay que darle agua para obtener tamaño”. Luego “queda la manzana a la cual hay que regar hasta mayo”, si continúa la sequía.
Consultado si es redituable regar, el productor dijo que en el riego es donde está la diferencia: “La zafra de durazno fue muy buena, tuvimos buen tamaño, buena sanidad y eso fue gracias al agua. Y frente a los que no pueden regar este año no se notó un gran aumento de precios pero sí una agilidad en la venta durante toda la zafra con un número bastante aceptable”. Además regar hace la diferencia también hacia el futuro: “Va a repercutir en los años que vienen porque quienes no pudieron regar tendrán las plantas muy sentidas para las próximas producciones”, concluyó.
Montevideo | Todo El Campo |Disminuye la oferta de hortalizas de hoja. Al fuerte impacto del déficit hídrico, se suman las temperaturas extremas que generan grandes defectos de calidad y presionan los precios al alza, señala el informe del Observatorio Granjero para los productos de granja en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 11 al 17 de marzo.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Esta semana la oferta de lechuga fue muy escasa y sus cotizaciones alcanzaron niveles superiores a los máximos históricos. Las de calibre grande (más o igual a 50g la unidad) y libres de defectos por quemado, deshidratado, daños por insectos, etc., son las que consiguieron las máximas cotizaciones. La mayoría de las partidas corresponde a calibres chicos a medianos y presentan defectos asociados a los factores ambientales ocurridos, por lo que no alcanzan las cotizaciones máximas.
En apio, perejil, nabo y repollo esta semana se mantuvo un escenario estable con precios altos y productos con defectos para la mayoría de las partidas.
Se observan partidas de remolacha, puerro, brócoli y cebolla de verdeo de cultivos nuevos, en su mayoría de calibres chicos y medianos, con defectos de calidad en sus hojas asociados a daños por insectos.
La oferta de choclo se ubicó por debajo a las semanas anteriores, las partidas exhiben calibres medianos y algunas tienen defectos por deshidratado e insectos. Los choclos de calibre grande y calidad superior mostraron cierta agilidad en su comercialización.
En cuanto a acelga, albahaca, rúcula y rabanito se mantienen las cotizaciones y calidad en la oferta.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa avanzando la zafra de manzana en la que predominan los calibres chicos y medianos. La oferta del grupo Red está compuesta por manzanas de la zafra anterior que mantienen sus características organolépticas deseables y que conviven con las de la zafra actual. Las partidas que logran un sobrecolor uniforme y rojo intenso además de calibre grande se destacan en las cotizaciones y esta semana cotizaron al alza. En cuanto a manzana Verde, las cotizaciones se mantienen y la oferta está compuesta por Granny Smith de la zafra anterior, que mantiene su calidad, Jonagold, que está culminando su oferta, y Granny Smith, de la zafra actual que presenta aún signos de inmadurez.
Continúa la oferta de ciruela y durazno con variedades tardías, mientras que la de pelón está llegando a su fin, por lo que las cotizaciones de los últimos continúan presionando al alza.
En pera esta semana los calibres y calidades superiores presionaron al alza sus precios, mientras que se mantuvieron estables los calibres chico s.
Las uvas continúan con la oferta de Ribol de calidad superior, sin embargo, la mayoría de las partidas de uva Moscatel y Blancas presenta defectos por sobremadurez como raquis marrón, deshidratado, rajado y/o podredumbres.
Completan la oferta de este grupo escasas partidas de higo y membrillo.
HORTALIZAS SECAS.
Continúa el escenario de precios altos en la oferta de la mayoría de los productos de este grupo.
En cebolla predominan los calibres medianos y chicos y es habitual encontrar bolsas con diferentes tamaños en su interior. Se destacan las partidas de calibre grande, homogéneo, en bultos cercanos a los 20kg.
En cuanto a zanahoria se observa gran diversidad de partidas y cotizaciones. Las partidas de producción nacional presentan – en su mayoría – serios problemas de calidad y cierta dificultad de colocación. Las que en general corresponden a los sistemas de producción más tecnificados y presentan calidad superior, se destacan en la oferta y alcanzan mayores cotizaciones y agilidad en su comercialización. La oferta se complementa con partidas provenientes de Brasil y Chile, con precios altos y calidad superior, a las que se sumarían en los próximos días algunas partidas de Argentina, según mencionaron informantes calificados.
En boniato y zapallo Kabutiá continúa el escenario estable, con precios altos para las partidas de calidad superior y calibre grande.
Con respecto a calabacín se observó mayor ingreso, especialmente de calibres medianos, y comienzan a separarse de la oferta las partidas grandes de calidad superior.
En ajo el escenario se mantiene estable, tanto en oferta como en los valores de venta.
La papa continúa escasa de oferta, con precios altos y un volumen considerado que presenta defectos severos de calidad. Las partidas de cultivos de primavera presentan defectos por brotación y podredumbres, destacándose en la venta las de reciente cosecha sin defectos en su piel y de tamaño grande.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En cuanto a tomate y morrón se observó un escenario estable, que muestra cierta disminución en la agilidad de ventas. Sin embargo, en tomate Cherry continúan los precios altos, especialmente los de calibre grande y calidad superior.
Los zapallitos y zucchinis, los ingresos al Centro Mayorista fueron altos y sus cotizaciones disminuyeron notoriamente, constatándose sobrantes al finalizar las jornadas comerciales.
La berenjena y pepino se observan defectos en la mayoría de las partidas, notándose mayor interés por las de calidad superior y provenientes de cultivos realizados bajo cubierta que son las que presionaron al alza sus cotizaciones.
Sigue siendo escasa la oferta de ajíes catalanes y chauchas, que alcanzan altas cotizaciones para la época.
FRUTAS CÍTRICAS.
Continúa aumentando la oferta de mandarina Satsuma, aunque la mayoría de las partidas presenta signos de inmadurez. Se destacan las de calibre grande por su mejor facilidad de colocación en comparación con las de calibres menores.
En limón continúan predominando en la oferta los calibres chicos y de color verde, mientras que los calibres grandes de color amarillo-verdoso de cáscara fina se destacan en la plaza y alcanzan las mayores cotizaciones. En naranja las cotizaciones subieron esta semana, especialmente para las partidas de la variedad Valencia que mantienen sus atributos de calidad. Se observan naranjas del grupo Navel con serios signos de inmadurez y la oferta se complementa con partidas importadas, tanto de la región como de extrarregión.
