Los datos fueron presentados por DIEA y refieren a los resultados de la Encuesta de Papa Otoño 2025.
Montevideo | Todo El Campo | La superficie sembrada en la zafra de otoño 2025 fue de 2.091 hectáreas, resultando 10% superior a la zafra de otoño del año anterior, cuando el área fue de 1.900 ha.
La encuesta busca conocer la superficie y producción del ciclo de primavera-verano 2024/2025; la superficie sembrada de otoño 2025; y la cantidad y procedencia de la semilla utilizada para las siembras de otoño de 2025.
En el ciclo productivo primavera-verano 2024/25, la superficie sembrada fue de 1.065 hectáreas, siendo este valor 14% superior a la superficie de la zafra de primavera del año anterior (932 ha). La producción de esta zafra se estimó en 29.000 toneladas y estuvo caracterizada por una productividad muy alta y similar a la de la zafra anterior, de 27,3 toneladas por hectárea sembrada.
Se regaron 970 hectáreas lo que representa el 91% de la superficie de cultivo.
La producción total de esta zafra es un 10% mayor a la de la zafra de primavera 2023/24 (26,2 mil toneladas), debido a un aumento de la superficie sembrada.
Al momento de la encuesta quedaban almacenadas con destino comercial 2.447 toneladas, de las cuales 200 estaban en galpón y 2.227 en cámaras frigoríficas.
En cuanto al ciclo productivo otoño 2025, la encuesta indica que la superficie sembrada es de 2.091 hectáreas, resultando un valor 10% superior a la zafra de otoño del año anterior (1.900 ha).
Esas 2.091 hectáreas se sembraron a partir de 5.453 toneladas de semilla, lo que indica una densidad de siembra promedio de 2,61 t/ha. En cuanto a la procedencia de la semilla el 78% de la superficie de cultivo se sembró con semilla propia, el 2,5% con semilla nacional comprada y el 19,5% restante con semilla importada.
La implantación de los cultivos de la zafra de otoño 2025 estuvo bastante distribuida en el tiempo y se instaló el 57% de la superficie de cultivo antes del 15 de febrero (cultivos de mayor potencial de rendimiento).
Se entregarán 60 toneladas de papa, el operativo comienza hoy con las primeras 15 toneladas; las entregas serán semanales.
Montevideo | Todo El Campo | La declaración de alerta por la ola de frío que recorre todo el país despierta acciones solidarias de todos los sectores de la sociedad. Fernando Mietto, presidente de la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa (Ansepa) se refirió al apoyo que el sector realiza desde el 1° de julio a los sectores más necesitados, y se refirió a la situación de la papa en general.
Comentó que desde hace “un par de años el sector de la papa está sorteando varias dificultades, algunas relacionadas con el cambio en el ambiente, sobre todo con los golpes de calor, y el año pasado tuvimos inconvenientes con el ingreso de semillas importadas”.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX4 Rural) dijo que a nivel nacional “existen iniciativas de multiplicación de semillas a través de variedades desarrolladas por INIA” (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria). “Uruguay cuenta con muchas variedades que se adaptan a las diferentes condiciones”, agregó. El de la papa “es un sector que ha evolucionado rápidamente” respecto a las tecnologías y “eso incluye las variedades”.
El sector trabaja “en la búsqueda de alternativas y soluciones para que la papa esté en la mesa de los uruguayos todos los días”.
El área de producción es de 4.000 hectáreas, cuando en el país se llegó a plantar 11.000. Actualmente la producción mayoritaria se da en San José (el 90% de la producción), y la producción es de 25 toneladas por hectáreas.
El destino de la producción nacional es totalmente consumo interno, con el 90% de la variedad roja; y en la región no es el tipo de papa que profiere el consumidor, los argentinos y brasileños buscan más la blanca. La producción nacional está en un volumen apropiado para la cantidad que se consume, y si hay excedentes es en cantidades menores.
CAMPAÑA DE APOYO ANTE LA OLA DE FRÍO.
La Asociación Nacional de Semilleristas de Papa ya tiene experiencia de proximidad a la sociedad cuando surge alguna situación adversa o de peligro.
Esta vez, ante los fríos intensos y la declaración de alerta roja a nivel nacional, Ansepa confeccionó el programa de papa solidaria, con una donación de 60.000 kilos que podría extenderse según las necesidades de la población, la que se irá monitoreando, comentó Mietto.
Este martes 1° de julio, se entregarán las primeras 15 toneladas a las instituciones involucradas. Las entregas serán semanales. Se calcula que las 60 toneladas se traducen en 300.00 raciones de comida.
El tomate producido bajo este sistema se encuentra en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, pudiéndose rastrear su origen con la información contenida en la etiqueta.
Montevideo | Todo El Campo | La Dirección General de la Granja (Digegra) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Facultad de Agronomía, están llevando adelante, en forma conjunta con el sector más productivo y sostenible del país a nivel agrícola, el programa Manejo Regional Hortícola – FPTA 383: “Programa de integración de herramientas biológicas y culturales para el control de plagas y enfermedades en horticultura”.
En el marco de ese programa se elaboró un plan de trabajo donde una de las estrategias clave fue contar con un equipo que brinda asistencia técnica y monitoreo predial sistemático en todos los establecimientos participantes.
El MGAP informó que de esa manera se promueve la realización de prácticas sostenibles como son: a) la incorporación de bioinsumos para el manejo de las plagas y enfermedades en los cultivos; b) uso de medidas culturales; c) siembra de abonos verdes; d) introducción de plantas banker; e) solarización y promoción de la biodiversidad, tanto a nivel de suelo como de cultivo- y en el entorno-favoreciendo la presencia de enemigos naturales con la consecuente reducción de aplicaciones de productos de síntesis química.
Por año, del programa participan 180 productores de todo el país.
Recientemente se otorgó la certificación a 12 participantes de ese plan, logrando diferenciar su producción de tomate para consumo fresco.
El proceso de certificación está basado en las Normas de Producción Integrada y hace hincapié en la inocuidad de la producción y en el cuidado del entorno del productor, su familia y trabajadores que participan con un enfoque de manejo integrado.
Para lograrlo fue necesario capacitar a todos los actores participantes en el proceso de certificación incluyendo el cumplimiento de las directivas generales de producción integrada y en las normas de producción por cultivo realizándose auditorías internas, y llevando registros productivos que garanticen todo el proceso.
El tomate producido bajo este sistema se encuentra en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, (UAM) pudiéndose rastrear su origen con la información contenida en la etiqueta.
Afirma el MGAP que el programa tiene un fuerte enfoque de control biológico, y que se busca propender a un proceso de mejora continua con el objetivo de la diferenciación de la producción bajo un sistema de producción sustentable y regenerativo basado en el Manejo Integrado de Plagas aspirando a incluir una mayor cantidad de rubros hortícolas en un futuro cercano.
Uruguay abre las puertas de la innovación varietal al mundo citrícola. Perú, Chile, España e Italia participaron con delegaciones de técnicos y empresarios, los que fueron recibidos por los técnicos uruguayos.
Montevideo | Todo El Campo | Del 9 al 13 de junio se desarrolló en nuestro país la Gira Internacional de Mejoramiento Genético de Cítricos, que tuvo lugar en el marco del acuerdo entre el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la empresa internacional Citrus Génesis.
La instancia fue clave para presentar los avances del Programa Nacional de Mejoramiento Genético de Cítricos y fortalecer alianzas estratégicas con el sector privado internacional, informó el INIA.
Perú, Chile, España e Italia participaron con delegaciones de técnicos y empresarios, los que fueron recibidos por INIA.
Se recorrieron los despliegues del programa en las Estaciones Experimentales de INIA Las Brujas e INIA Salto Grande, así como el grado de adopción de las nuevas variedades liberadas en quintas comerciales en el norte del país.
El Ing. Agr. Fernando Rivas, investigador de INIA y responsable del Programa de Mejoramiento Genético, explicó: “Las nuevas variedades desarrolladas en Uruguay están siendo administradas fuera del país, bajo un modelo público-privado responsable y estratégico”.
Esta alianza para la innovación con Citrus Génesis no implica meramente la venta de variedades, sino una alianza para potenciar la generación de nuevas variedades, con un licenciamiento controlado, asegurando el manejo responsable del material genético en cada país.
El enfoque no solo protege la propiedad intelectual, sino que también permite generar ingresos por regalías y acceder a información estratégica de mercados internacionales.
Agregó que “gracias a esta alianza podemos además tomarle el pulso al mercado. Algunas variedades que localmente pueden no ser prioritarias, pueden encontrar nichos en otros mercados”.
INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN. DESDE EL LABORATORIO HASTA LA GESTIÓN.
Durante la gira, los participantes conocieron en profundidad el Programa de Mejoramiento Genético y su alianza en formato consorciado (Consorcio Citrícola del Uruguay, Citrus Genesis).
Se detallaron las investigaciones y desarrollos en el área de biotecnología, biología molecular, evaluación en campo y postcosecha. En este sentido se realizaron presentaciones técnicas, recorridas por laboratorios y módulos experimentales, así como una degustación de nuevas selecciones promisorias en las dos estaciones experimentales de INIA.
Se visitaron quintas comerciales donde se cultivan las variedades desarrolladas, como parte del proceso de validación productiva que acompaña a cada liberación varietal.
CITRUS GENESIS: UNA APUESTA POR LA DIFERENCIACIÓN
Desde la empresa Citrus Genesis, especializada en el desarrollo y gestión global de variedades protegidas, se valoró positivamente la solidez técnica y visión del Programa. Su CEO, Ing. Agr. David Alba, expresó: “Lo que esperamos es generar nuevas variedades que le hagan la vida más fácil al productor, resistan la cadena de suministro y cumplan con las expectativas del consumidor. Queremos diferenciarnos en una categoría muy madura como es el cítrico”.
Como parte de esta colaboración, ya se han introducido en España siete variedades desarrolladas en conjunto por INIA e INIA-Fagro, tras completar el proceso de saneamiento a través del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Estas variedades están listas para su multiplicación y evaluación comercial, marcando un hito para el Uruguay y el inicio de un camino de validación conjunta.
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Fotos de INIA.
VIDEO.
INIA elaboró un video sobre la gira internacional, que consolida el vínculo entre investigación, producción y comercialización en el rubro citrícola.
Informe del Observatorio Granjero sobre el mercado de granja.
Montevideo | Todo El Campo | Comienza la zafra del litoral norte de zanahorias iniciando una tendencia a la baja en sus precios, destaca el informe semanal del Observatorio Granjero respecto a los ingresos y precios en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de zanahoria continúa siendo abundante y se incrementan notoriamente los ingresos desde el litoral norte del país, lo cual genera presiones bajistas en sus precios mayoristas -aunque los valores máximos no han descendido drásticamente-, se espera que esta tendencia se mantenga a medida que aumenta la disponibilidad de partidas tanto del sur como del litoral norte del país.
Durante esta semana ingresaron las primeras partidas de ajo importado desde Argentina, lo que generó una presión a la baja en sus precios. Estas partidas se presentan en cajas a granel de 10 kg.
En boniato y zapallo la situación se mantiene estable, con una oferta abundante, buena calidad general y sin variaciones significativas en sus precios.
En el caso de las cebollas, las partidas de calidades superiores continúan presionando levemente al alza, debido a su menor disponibilidad en plaza. En cuanto a las cebollas coloradas, los precios se mantienen estables, conviviendo aún partidas de origen nacional e importadas desde Argentina.
Respecto a papa, comienza a incrementarse la oferta de papas nuevas, producto del ciclo otoñal. Estas presentan mejoras en la madurez fisiológica del tubérculo, con piel más firme y menos susceptibilidad a su desprendimiento, lo que genera una leve presión a la baja en sus cotizaciones.
FRUTAS CÍTRICAS.
En esta semana se mantiene una alta disponibilidad de limones y naranjas en el mercado mayorista, lo que continúa generando una presión a la baja sobre sus cotizaciones.
En el caso de mandarinas, se observa una creciente presencia de variedades sin semilla y de sabor más suave, como Tango y Afourer, que resultan más atractivas para los consumidores. Esto ha provocado una menor preferencia por las mandarinas del tipo comunes/criollas, caracterizadas por su contenido de semillas, lo que se traduce en una leve disminución de sus precios.
Respecto al pomelo, la oferta se mantiene estable, sin grandes variaciones en precios o calidad.
Hasta el momento no se han registrado ingresos de quinotos, aunque se espera que comiencen a aparecer en plaza conforme avance la temporada invernal.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En tomates esta semana comenzó a observarse el ingreso de partidas provenientes del sur del país, correspondientes a cultivos trasplantados entre fines de febrero y comienzos de marzo, que ahora inician su cosecha. Este incremento en la oferta mayorista se da en un contexto de demanda que, según informantes calificados, comienza a disminuir a raíz del descenso de las temperaturas, generando presiones a la baja en los precios.
En morrón, se observa un aumento en el volumen disponible, mayormente procedente del litoral norte. Muchas de estas partidas presentan coloraciones desparejas, fenómeno comúnmente atribuido a la técnica de “estufado”, utilizada para acelerar la maduración. Esta variabilidad en el color genera una dispersión en los precios, que además se ven afectados por el aumento general en la oferta.
En berenjena y chauchas, los precios se mantienen relativamente estables respecto a semanas anteriores, sin cambios significativos en la oferta ni en la calidad observada.
Por otro lado, la oferta de pepino muestra una tendencia descendente, lo que ha provocado presiones al alza en sus cotizaciones.
En zapallito y zucchini, la disponibilidad continúa siendo muy baja, manteniéndose los precios altos registrados en semanas anteriores.
FRUTAS DE HUERTA.
Durante esta semana, la oferta de frutillas en el mercado mayorista estuvo compuesta mayoritariamente por partidas provenientes del litoral norte, que representan aproximadamente el 98% del volumen ingresado. Las cotizaciones presentan una leve tendencia a la baja, influenciadas por la mayor frecuencia de ingresos desde dicha región. De acuerdo con comentarios de informantes calificados, se espera que, con el paulatino incremento en la duración del fotoperíodo tras el solsticio de invierno, la oferta tienda a incrementarse progresivamente. Este aumento estacional en la disponibilidad podría ejercer una presión adicional a la baja en los precios de esta fruta en el corto plazo.
En sandias, en esta semana aparece oferta del tipo común o grande para complementar las de tipo Baby siendo en su totalidad de origen brasileño.
También en melón la oferta es proveniente de Brasil, consolidándose en plaza los tipo Valenciano y Cantalupo o reticulado.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En esta semana se registró un aumento en la oferta de productos pertenecientes principalmente a la familia de las Brassicaceae, tales como brócoli, coliflor, repollo, rúcula, rabanito, repollito de Bruselas y en menor medida grelo. En estos rubros se observaron mejoras notorias en la calidad comercial y un aumento en los calibres, lo que generó presiones a la baja en sus precios mayoristas.
En acelga, espinaca y lechuga, los valores se mantuvieron estables respecto a semanas anteriores, aunque comenzaron a evidenciarse mejoras parciales en la calidad y presentación de las partidas.
Respecto a perejil y puerro, la oferta se mantuvo relativamente estable.
En cuanto a apio y nabo, productos de alto consumo durante períodos fríos – según comentarios de informantes calificados- se observó un incremento en la demanda debido a las bajas temperaturas registradas esta semana. Esta situación generó un aumento en los precios de las partidas de mayor calibre y mejor calidad comercial.
En productos como albahaca y ciboulette, se comenzó a notar una diferenciación de precios en función del calibre, con mejores cotizaciones para las partidas superiores.
En cebolla de verdeo hacia el fin de semana mostró una mayor abundancia en plaza, con un crecimiento en la oferta procedente del litoral norte, particularmente del tipo blanca. Este producto comienza además a considerarse como sustituto parcial de la cebolla seca, debido a su disponibilidad y características.
En cuanto al choclo, se incrementó la oferta total debido al ingreso de partidas importadas desde Brasil. Sin embargo, estas no corresponden a variedades dulces. También se observaron partidas de choclo dulce provenientes de Argentina, y aún persiste en plaza una proporción menor de choclo nacional del tipo superdulce, el cual alcanza los valores máximos de comercialización por su calidad superior.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
la oferta de manzanas y peras se mantiene estable, sin variaciones significativas en volumen ni en precios.
En cuanto a las frutas de otoño, como caqui y membrillo, continúan presentes en plaza, sin cambios relevantes en sus cotizaciones. Los caquis, provenientes principalmente del litoral norte, se comercializan a valores que alcanzan los $ 100 por kilogramo. En el caso del membrillo, la disponibilidad es menor, aunque aún se observan remanentes en el mercado.
Respecto a las frutas de carozo (ciruelas, duraznos y nectarinas), no se registra oferta actualmente. En uvas, comienzan a aparecer partidas importadas desde Brasil, en su mayoría de variedades blancas y en menor medida rosadas. Persisten algunos remanentes de uvas rosadas de origen chileno, aunque estas partidas presentan problemas de calidad atribuibles al tiempo transcurrido desde la cosecha y al tipo de conservación utilizado, como deshidratación del eje del racimo y desprendimiento de las bayas.
Informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 7 al 13 de junio.
Montevideo | Todo El Campo | Se observa en la oferta mayorista un incremento de papas apareciendo las primeras del ciclo de otoño diversificando sus precios.
HORTALIZAS SECAS.
Los ajos reanudaron la tendencia de precios alcista registrada en semanas previas, debido a una merma en la oferta asociada al fin del periodo de postcosecha y la aparición de problemas como brotación y deshidratación interna en los dientes. Esta situación afectó principalmente a los calibres grandes, que son los más demandados. Se estima que en los próximos días podrían ingresar partidas de otras regiones que contribuyan a estabilizar el mercado.
En zanahoria y papa, se incrementa el volumen de partidas de reciente cosecha, con mejoras notorias en la calidad, lo cual presiona sus precios a la baja. En papa, sin embargo, persisten partidas de la zafra pasada y otras aún inmaduras, con falta de sazón y tubérculos pelones, generando una amplia dispersión de precios según calidad, calibre, cultivar y tipo de piel o pulpa.
Para los boniatos y zapallos, se observó un aumento en la demanda impulsado por el descenso de las temperaturas y el consumo de comidas típicamente invernales como guisos y sopas. Este comportamiento contribuyó a una leve presión alcista en sus precios.
Por su parte, en cebolla predomina la oferta de calidades medias a bajas, mientras que las partidas de mayor calidad son escasas, generando un leve incremento en su valor. Persisten, además, los reportes sobre la circulación de partidas de procedencia irregular.
FRUTAS CÍTRICAS.
Se amplía la oferta de naranjas y limones, lo que genera una fuerte presión bajista en los precios de ambas especies.
En mandarinas, el grupo Satsuma se encuentra finalizando su zafra, mientras que se intensifica la presencia de variedades criollas y Nova, que actualmente concentran la mayor oferta y mantienen precios relativamente estables. Esta semana se observaron los primeros ingresos de mandarinas Afourer y Tango, con fruta de buena presencia, pero aún con elevada acidez, propia de los primeros cortes del ciclo.
En el caso de pomelos, continúa el incremento en la oferta, lo que sostiene la tendencia bajista en sus precios.
HORTALIZA DE FRUTO.
Esta semana se consolidó un escenario de reducción generalizada en la oferta de las hortalizas de fruto, influenciado por las heladas incipientes, la caída de las temperaturas y la menor radiación solar. Este fenómeno afecta especialmente la maduración, el color y la calidad de los frutos.
Los productos más impactados son el morrón, con problemas de coloración (particularmente en el tipo rojo), deformaciones y cáscaras más delgadas, y los zapallitos y zucchinis, que alcanzaron precios cercanos a los $ 100/kg debido a la fuerte contracción en la oferta.
En tomate, se observaron problemas de hombro verde, coloraciones pálidas y manchas asociadas a daños por frío, lo cual afecta su valor comercial.
También se verificó un descenso en la disponibilidad de pepinos, chauchas y berenjenas, aunque con un impacto menor en sus precios por su baja demanda estacional, según informantes calificados del mercado.
FRUTAS DE HUERTA.
En el caso de la frutilla, durante la última semana se registró una disminución en la oferta, lo que generó una fuerte presión alcista sobre los precios. Esta situación se asocia a los recientes cambios en las condiciones climáticas, particularmente al descenso de las temperaturas y a la reducción en la intensidad y duración de la radiación solar.
En cuanto al melón y la sandía, continúan presentes en plaza partidas importadas desde Brasil.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante esta semana, las condiciones ambientales adversas -particularmente la disminución de las temperaturas, las primeras heladas y la menor disponibilidad de luz solar- impactaron directamente en el desarrollo y la calidad de muchas especies de este grupo.
Se observa un enlentecimiento del crecimiento vegetativo y una consecuente merma en la oferta de productos como espinaca, acelga, apio, nabo y remolacha, lo que generó una presión al alza sobre sus precios.
En lechugas, si bien se manifiestan síntomas similares, no se observan cambios significativos en los precios, ya que la demanda también se muestra retraída en esta época del año.
Por otro lado, cultivos como rúcula, rabanito, brócoli, coliflor y repollo presentan una mayor disponibilidad y mejor adaptación a las condiciones actuales, por lo que sus precios tienden a estabilizarse o incluso presionan levemente a la baja.
En especies más sensibles al frío, como albahaca, ciboulette y choclo, la oferta comienza a disminuir significativamente. En el caso del choclo, se registró el ingreso de partidas procedentes de Argentina, principalmente del tipo dulce, lo que ha generado un aumento en los precios del choclo nacional tipo superdulce, cuya disponibilidad es más limitada.
Se prevé que, de persistir las bajas temperaturas, se mantenga la tendencia alcista en los productos de ciclo corto y alta demanda térmica.
