El desafío de la ganadería a partir de 2024 pasará justamente por administrar la escasez de hacienda.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | Todo El Campo | El aumento que registró la faena durante el último año, producto de la severa pérdida de forrajes ocasionada por la sequía, será un gran condicionante de la oferta ganadera a partir del presente ciclo, sumado al faltante esperado de terneros debido al impacto registrado sobre las tasas de procreo propiamente dichas.
De los 14,5 millones de animales enviados a faena en el año, casi 1 millón más (+7,5%) que en 2022, 2,95 millones fueron hembras adultas que salieron de producción (+24%), nivel nunca antes visto desde la última gran seca de 2009 cuando se faenaron 3,17 millones de vacas. Pero al mismo tiempo, durante 2023 se registró también un aumento en la faena de vaquillonas que superó los 4 millones de cabezas, un 9% más que lo faenado un año atrás.
Ambos indicadores constituyen dos grandes alertas para el stock de vientres disponibles para la producción actual de terneros, que terminará impacto en la reposición del siguiente ciclo, es decir 2025 en adelante.
Sin embargo, estos cambios tan significativos en la faena de un año a otro, también conllevan efectos plasmables dentro del corto y mediano plazo. En este sentido, ante una condición de sequía tan prolongada y generalizada, si bien los primeros sistemas de engorde que resultan resentidos son los de recría e invernada pastoril, también se ven afectados aquellos más intensivos que involucran una mayor participación de grano en la dieta, cuya disponibilidad también resulta escasa y cara ante un escenario climático semejante.
Es por ello que en estos contextos se da un doble efecto, por un lado, la interrupción de las recrías con invernadas saliendo más livianas de los campos y a su vez, una aceleración de los tiempos de engorde a corral debido a los elevados costos que suponen dietas más energéticas. En suma, esto deriva a en un incremento de la tasa de extracción de categorías más jóvenes que no logran ser retenidos en engorde, limitando la producción de animales pesados.
En efecto, del crecimiento en la faena que se vio el año pasado, con casi 1 millón de animales más que en 2022, la mitad lo explica el incremento en la faena de vacas (570.000 cabezas más) y el resto (475.000 animales) una mayor salida de los feedlots.
Pero, más allá de las adversidades que ha presentado el clima particularmente en los últimos dos años, esta mayor de extracción de animales livianos, especialmente en machos, se viene registrando en los últimos 4 a 5 años por confluencia de otros factores igualmente dañinos para la actividad como son la falta de previsibilidad para la comercialización a largo plazo, las trabas a la exportación -principal demandan de animales pesados- y los elevados costos tanto impositivos como financieros que erosionan los márgenes de ganancia y obligan a acortar los ciclos productivos.
Si observamos una serie desde el año 2008 a la actualidad, la tasa de extracción de machos jóvenes -esto es la cantidad animales faenados durante un período anual medido sobre el stock inicial de novillitos para ese ciclo- pasó del 65% al 125% en 2022 y 131% en 2023. Esto implica que, desde 2019 con tasas de extracción superiores al 100%, estuvimos faenando más novillitos que los registrados a inicios del año, lo que supone que estuvimos terminando y faenando terneros destetados durante ese mismo ciclo.
Este comportamiento es el que indefectiblemente ha estado impulsando la caída sistemática que se observa en el stock de novillos y, en consecuencia, limitando la oferta de carne futura al truncar la posibilidad de obtener más kilos al momento de la faena.
Basta con ver la diferencia de kilos logrados por animal faenado en Uruguay, país con el que compartidos grandes similitudes en cuanto al tipo de ambiente en el que se desarrolla la actividad ganadera. Particularmente el año pasado, habiendo atravesado la misma seca, Uruguay no solo logró reducir la faena total, sino que, a su vez, ha aumentado los kilos de carne logrados por res. De acuerdo a los datos publicados por el INAC, su Instituto Nacional de Carnes, el peso medio de faena logrado en novillos (bajo nuestra clasificación novillos y novillitos) se vio incrementado en unos 7 kilos, pasando de un promedio de 281 kg en 2022 a 288 kg en 2023, con una faena 8,4% inferior.
En nuestro país, expuestos a un escenario climático similar, la faena de estas categorías aumentó ligeramente, en particular de novillitos jóvenes (+3%), dando como resultado un peso medio de faena que pasó de 247 kilos en 2022 a 243 kilos carcasa en 2023.
Por tanto, terminamos perdiendo unos 3 kilos de producción en el último año, ampliando la brecha contra lo obtenido por nuestros vecinos uruguayos a 44 kilos por animal faenado. En un simple ejercicio, trabajando con los kilajes de nachos logrados en Uruguay, los 7,33 millones de novillos y novillitos faenados el año pasado nos hubieran aportado un adicional de más 320.000 toneladas de carne vacuna a la producción final.
El desafío de la ganadería a partir de 2024 pasará justamente por administrar la escasez de hacienda. Indefectiblemente este año sufriremos el efecto conocido como “frazada corta”, la aceleración de faena animales livianos que se dio producto de la imposibilidad de continuar las recrías pastoriles sumado a un costo de engorde a corral sumamente elevado, nos llevó a “comernos” parte de la oferta futura; tendencia que, si bien se acrecentó durante el último año, no deja de ser un comportamiento presente en los últimos ciclos que debiera corregirse de modo inminente.
Mayores pesos de faena, implican mayor productividad del stock, mayor aprovechamiento de los recursos, y una paulatina convergencia de los estándares de producción demandados por el consumo y la exportación.
Análisis de Rosgan | Foto de portada Macarena Aguirre X @maguirrecal
Las pruebas que se realizaron en establo como campo, el producto tuvo un desempeño muy satisfactorio.
Salto | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesaca (MGAP) habilitó un nuevo producto garrapaticida pour on, en base a una nueva molécula, fluralaner.
El Dr. Martín Altuna, director de Sanidad Animal del Ministerio, dijo que en las pruebas que se realizaron en establo como campo, “el producto tuvo un desempeño muy satisfactorio” al punto que “los parasitólogos se vieron sorprendidos por su desempeño a nivel de campo, hubo pruebas con cepas robustas y el desempeño fue muy satisfactorio”.
EFICIENCIA.
Sobre el nivel de eficacia, Altuna comentó que “a nivel de establo limpiaba los animales parasitados, con un desafío de más de 2.000 y 3.000 larvas, en 48 y 72 horas no se encontraba garrapata”.
En el campo “también se vio una acción muy satisfactoria, un poco variable según la cepa, pero se dieron casos que en cinco días ya estaba la tropa limpia, otras demoraban un poco más, y en otras viendo la garrapata muerta que faltaba desprenderse, pero el desempeño a nivel de todo lo que conlleva este su acción garrapaticida es muy satisfactorio”, enfatizó.
APLICACIÓN.
El producto a comercializar se trata de un pour on, que debe aplicarse a una dosis de 1 ml por cada 20 kilogramos de peso del animal; es importante brindar la dosis correcta y por tanto determinar con la mayor precisión posible el peso corporal de los animales a dosificar.
Si bien es un tema comercial, que excede al Ministerio, el profesional estimó que en febrero o marzo el producto estaría en plaza.
El Dr. Marcelo Cortes, médico veterinario oficial de Sanidad Animal del MGAP y dinamizador de la campaña contra la garrapata, escribió y publicó fotos en la red social X @Marcelo01823360 referente al resultado del fluralaner: “Animales tratados con fluralaner, carga promedio 120 solo en periné. A los 8 días postratamiento, solo se ven garrapatas muertas (cáscara). Cepa con diagnóstico de resistencia a 3 grupos químicos. ¿Cuál es el riesgo de movilizar estos animales bajo poder residual del fluralaner?
Si no se respeta el tiempo de espera crece la posibilidad de detección de residuos químicos en carne, leche y subproductos de origen animal durante los controles que se realizan en Uruguay o en los mercados destinos.
Montevideo | Todo El Campo | La Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) exhorta a respetar los tiempos de espera al aplicar medicamentos veterinarios.
El proceso de control y monitoreo es un trabajo conjunto de la División de Laboratorios Veterinarios (Dilave), la Dirección de Industria Animal y la División de Sanidad Animal.
El tiempo de espera de los medicamentos veterinarios está directamente relacionado con la concentración de residuos de estos químicos que permanecen en los diferentes tejidos y fluidos de los animales.
El no respetar esta indicación implica la posibilidad de detección de residuos químicos en carne, leche y subproductos de origen animal durante los controles realizados tanto por la DGSG como por las autoridades oficiales de los mercados de destino de nuestros alimentos.
Por lo tanto, es de suma importancia que los productores respeten la correcta administración de medicamentos veterinarios y el tiempo de espera establecido, asegurando la inocuidad de nuestros productos y fortaleciendo la imagen que tiene Uruguay como proveedor mundial de alimentos de calidad.
La DGSG insta a “verificar siempre los tiempos de espera indicados en la etiqueta porque estos no solo dependen del principio activo sino de la concentración y/o los excipientes de la formulación”.
Aunque no habrá variaciones significativas, las compras chinas son por volúmenes muy elevados.
Montevideo | Todo El Campo | El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) difundió su informe sobre la producción, exportaciones e importaciones de carne a nivel mundial. El Ing. Agr. Esteban Montes (Plan Agropecuario) analizó los datos aportados.
En declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural), Montes destacó que una de las cosas interesante para destacar es lo que ha pasado en los últimos años con China que ha sido el gran motor y eso no es una novedad. Pero si miramos más detalladamente, entre 2016 y 2023 la producción china aumentó casi un 22% y eso implica 1.300.000 toneladas de peso carcasa de carne. El consumo aumentó 61%, que son 4.200.000 toneladas.
Las importaciones aumentaron un 370% al pasar de 760.00 toneladas a 3.600.000 toneladas.
Lo que se espera para este 2024 de parte de China es que la producción siga aumentado unas 200.000 toneladas, y que el consumo aumente unas 175.000 toneladas. Por tanto, las importaciones chinas se van a mantener constantes en este año con respecto a 2023.
Son niveles muy elevados de importaciones, pero no van a seguir aumentando como se ha dado desde 2016 hasta ahora.
ESTADOS UNIDOS.
En a las exportaciones de Estados Unidos, se espera que haya un descenso (-8%) como consecuencia de la sequía, y se pronostica un mantenimiento de la producción. Se mantendrán las importaciones.
AUSTRALIA.
Australia está sufriendo una liquidación del rebaño con una mayor faena a menor peso porque la gente quiere sacar el ganado. De todas formas, se espera que la producción aumente un 6% y las exportaciones también tengan un crecimiento del 7% que son unas 100.000 toneladas más.
O se que las 100.000 toneladas que Estados Unidos podría dejar de exportar, Australia las estaría compensando.
ARGENTINA.
Sobre Argentina, lo que se espera es que en el largo plazo haya una disminución debido a la sequía que tendrá dos efectos concretos: la venta de vacas y la reducción en la producción de terneros en 1.500.000, lo que va a repercutir en los años siguientes.
BRASIL.
De Brasil se espera que siga aumentando la producción y que las exportaciones acompañen ese incremento llegando a 80.000 toneladas más peso carcasa.
UNIÓN EUROPEA.
Finalmente, respecto a la Unión Europea, Montes dijo que ese bloque muestra una apatía a la producción y el consumo de carne de vacuno, lo que va a producir una disminución en las importaciones y exportaciones.
En 2023 Argentina fue el país que más creció en exportaciones de carne (8% anual) respecto a 2022, seguido de Brasil (1%). Uruguay y Paraguay cayeron en volumen. Uruguay lidera en precios, con los valores más altos de la región.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | Todo El Campo | Las exportaciones de carne vacuna del Mercosur alcanzaron en 2023 un nuevo récord histórico de 3,38 millones de toneladas peso producto, tras superar ligeramente la marca del año anterior de 3,35 millones de toneladas. La cifra considera el total exportado por los cuatro principales socios del bloque: Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay sin incluir aun a Bolivia, recientemente incorporado como quinto socio pleno del bloque, tras haber actuado como miembro asociado desde 2015.
Pues bien, considerando los cuatro socios originales, Argentina fue el origen que mayor crecimiento registró en volumen durante el último año, al aportar 683.092 toneladas peso producto, es decir unas 50.000 más que en 2022. Esto convierte a nuestro país en el único origen del Mercosur en aumentar su participación en los embarques regionales al crecer cerca de un 8% anual, seguido por Brasil que muestra un crecimiento mucho más moderado (1%) a diferencia de Uruguay y Paraguay que en el último año cayeron en volumen embarcado en torno al 5% anual.
En 2023, Argentina con 683.092 toneladas embarcadas -o 966.123 equivalente res con hueso- aportó el 20% de las exportaciones totales del bloque, 1 punto más que en 2022. Por su parte, Brasil se mantuvo prácticamente sin cambios integrando el 59% de las exportaciones totales con algo más de 2 millones de toneladas exportadas que se convierten en unos 3 millones, llevadas a igual equivalencia de res con hueso. En tanto que Uruguay y Paraguay, con 371.303 y 320.476 toneladas peso producto exportadas, respectivamente, pierden menos de un punto de participación.
Como contracara de este desempeño exportador, el valor promedio obtenido por cada tonelada embarcada desde el Mercosur, resultó casi un 20% inferior al registrado en 2022, generando una facturación total de US$ 15.900 millones, unos US$ 3.730 millones menos que los obtenidos un año atrás a pesar de haber logrado ventas por cantidades récord.
En efecto, Argentina es el que mayor dicotomía presenta en esta performance exportadora. Siendo el origen que más creció en volumen exportado dentro del bloque, es al tiempo el que mayor caída experimentó en materia de precios. De enero a diciembre de 2023, el valor promedio de las exportaciones de carne vacuna argentina arrojó US$ 4.066 por tonelada, esto es un 25,6% inferior al obtenido en 2022, y el registro más bajo dentro del bloque.
Aun en un contexto de precios internacionales en baja, Paraguay fue el origen de la región que menos cayó consiguiendo US$ 4.773 por tonelada, apenas un 7,1% menos que en 2022, situándose así ligeramente por arriba de los valores medios conseguidos por Brasil (US$ 4.734) quien, al igual que Argentina, termina cayendo más de 20 puntos porcentuales.
Liderando el bloque, sigue estando Uruguay, quien a pesar de registrar una caída del 15,7% anual, consigue sostener un valor medio por tonelada exportada de US$ 5.656, casi US$ 1.000 por encima del promedio de la región y casi 40 puntos porcentuales por sobre los valores conseguidos por Argentina.
En este punto, un ítem no menor que afecta significativamente el valor medio de la tonelada exportada por Argentina es la inclusión a partir de 2020 de los “huesos con carne”, partidas que representan aproximadamente el 12% de los embarques totales de Argentina y que, por su bajo valor comercial, deprimen considerablemente los precios respecto de los promedios generales de la región.
CHINA DEPRIMIÓ LOS VALORES DURANTE 2023 EN UN 21% ANUAL.
Sin embargo, si acotamos el análisis al último año, observamos claramente que los tres orígenes que mayor caída de valores presentan en 2023, son precisamente los que mayor participación registran en el mercado chino. Mercado que más allá de sostener una sólida demanda de importación de carne vacuna, durante el último ciclo llegó a deprimir los valores de compra en un 21% anual.
En efecto, la exposición que presenta el bloque al mercado chino es muy elevada, especialmente en el caso de Argentina, donde el 79% de los embarques del último año tuvieron ese destino, contra un 60% y 55% en el caso de Brasil y Uruguay, respectivamente.
Asimismo, analizado desde el destino, para China es igualmente elevada su exposición o dependencia de compras al Mercosur. En 2023, la región en su conjunto abasteció el 72% de los 2,7 millones de toneladas importadas. De ese total, de acuerdo a los datos extraídos de la misma Administración de Aduanas china, Brasil aportó el 43%, Argentina el 19% y Uruguay el 10%. Distinto es el caso de Paraguay que, debido a sus relaciones diplomáticas con Taiwán, sigue sin establecer acuerdos comerciales con el gigante asiático.
LO QUE SE VIENE EN 2024.
Mirando ya hacia el presente ciclo, a pesar del menor crecimiento económico esperado para el país, las últimas proyecciones publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) muestran para 2024 una leve mejora en la necesidad de abastecimiento externo de China. En números, el organismo proyecta importaciones de carne vacuna por 3,55 millones de toneladas, prácticamente sin cambios respecto del pico histórico registrado en 2023.
Sin embargo, aun proyectando un incremento considerable en producción, que según el organismo llegaría a 7,7 millones de toneladas -200.000 más que en 2023- China se encuentra limitada para abastecer tanto en cantidad como en calidad de carne un consumo creciente, actualmente proyectado en más de 11.200 millones de toneladas anuales.
Pero más allá de los volúmenes que siga llevando China, en adelante el mayor desafío pasará por comenzar a introducir a este mercado cortes de mayor valor comercial, especialmente en el caso de nuestro país que vuelca a este mercado cortes de bajo valor dejando de lado el enorme potencial que ofrece este mercado para productos de mayor calidad.
Hasta entonces, a pesar del fenomenal crecimiento que experimentó China en volumen de importación, supo consolidar una estrategia muy fuerte en su política de precios, al ampliar rápidamente su nómina de proveedores, con mayor cantidad de plantas habilitadas, lo que le permite moverse cada vez con mayor holgura al momento de negociar valores de compra.
Sin embargo, tratándose de un mercado de 1,4 billones de consumidores, donde en los últimos 10 años más de la mitad de la población pasó a vivir en los grandes centros urbanos, a medida que el ingreso medio siga creciendo, la posibilidad de desarrollar nichos de mercado de mayor valor agregado sigue posicionando a China como un mercado sumamente atractivo que ningún proveedor mundial de carne desea soslayar.
Carlos Sabatini/Todoelcampo – El pasado jueves 18 de enero en las instalaciones del Parque “Campanero” de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, se llevó adelante la feria mensual que organizaba el Escritorio de Leonardo Ruglio Bachino, interesante oferta anunciaba la firma con más de 350 vacunos en todas las categorías, entrando buenos lotes de terneros y novillos, una destacada consignación de vaquillonas y piezas de cría entrando lotes muy buenos tanto de clase como de estado, algo de ganado carnudo y gordo, 150 lanares mayoría ovejas para el campo, completaban la oferta 10 yeguarizos potros.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros Leonardo y Homero Ruglio, trabajando en pista Pablo Martínez, Francisco Frachia y personal de la firma, para una feria que mostró no solo mucha agilidad, sino valores destacados para prácticamente todas las haciendas consignadas, los terneros se despacharon rápidamente y con buenos valores, los novillos también mostraron demanda y cotizaciones acordes a la calidad de los lotes, la excelente consignación de vaquillonas y piezas de cría fueron lo mejor pago dentro de una feria muy pareja, el ganado carnudo y gordo se colocó con precios ajustados al momento, en lanares se fue despachando la oferta con valores interesantes para esta especia, los yeguarizos se fueron dispersando con precios corrientes; en la oportunidad las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos entre U$S 25 y U$S 48.
Borregos entre U$S 37 y U$S 50.
Ovejas entre U$S 32 y U$S 47.
Lanares de consumo entre U$S 40 y U$S 66.
Carneros de refugo U$S 36.
VACUNOS
Terneros entre U$S 228 y U$S 505.
Novillos holando U$S 302.
Novillos de 2 a 3 años U$S 562.
Novillos de más de 3 años U$S 658.
Novillos formados U$S 878.
Terneras entre U$S 320 y U$S 345.
Vaquillonas entre U$S 545 y U$S 650.
Vacas preñadas entre U$S 600 y U$S 650.
Vacas entoradas U$S 600.
Vacas de invernada entre U$S 440 y U$S 455.
Piezas de cría entre U$S 405 y U$S 468.
Ganado de manufactura y conserva entre U$S 300 y U$S 560.
Toros de industria entre U$S 565 y U$S 900.
GANADO GORDO
Vaquillonas entre U$S 585 y U$S 685.
Vacas gordas entre U$S 620 y U$S 695.
REPRODUCTORES
Toros Hereford de Casas Henry U$S 1.300.
YEGUARIZOS
Caballos potros entre U$S 135 y U$S 250.
PROZIMA ACTIVIDAD
La próxima feria mensual en el local “Campanero” de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, está con fecha a estipular, ya que su fecha habitual cae en día domingo.
Por más información dirigirse a Ituzaingó 566 en la ciudad de Minas o comunicarse a los teléfonos 4442 5789 – 099 166 503.
