INAC está apoyando las acciones en defensa de la carne uruguaya y su trayectoria en los mercados destinatarios.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) puso a disposición de los interesados el video de la conferencia realizada el viernes pasado (5 de junio) para veterinarios y profesionales de la cadena cárnica en las Jornadas de Buiatría en Paysandú.
No obstante, es un material al que se recomienda acceder a todas las personas vinculadas a la cadena ganadera, cualquiera sea el eslabón en que se encuentren.
INAC está apoyando las acciones en defensa de la carne uruguaya y su trayectoria en los mercados destinatarios. En ese marco, desde enero de 2026 generó un grupo de trabajo que diseñó una serie de medidas sugeridas al Poder Ejecutivo, con la participación de las gremiales de productores y de la industria representados en Junta y equipo técnico de INAC.
Entre estas propuestas para abordar el asunto se encuentra un plan de comunicación destinado a veterinarios y ganaderos/as para apoyar las acciones de concientización
La participación en las Jornadas de Buiatría 2026 es una de las acciones a desarrollar.
En esta edición participaron referentes de MGAP e INAC en la difusión de las medidas a adoptar para el uso responsable de los medicamentos veterinarios:
DETALLE DE LAS DISERTACIONES.
Disertación 1: Relevancia de las habilitaciones sanitarias en la exportación de carne. Ec. Alvaro Pereira (INAC).
Disertación 2. Programa Nacional de Residuos Biológicos y Controles en la Cadena Càrnica. Dr. Diego Moreira (MGAP).
Disertación 3. Herramientas Analíticas para la deteccion de residuos de medicamentos veterinarios. Ing. Agr. Natalia Bacchino (MGAP).
Disertación 3. Responsabilidades de los actores y Buenas Prácticas de Uso de Productos Veterinarios. Dr. Pablo Formento (INAC).
Moderadora: Dra. Cecilia Bonino (Colegio Veterinario del Uruguay).
La jornada de porteras abiertas en Treinta y Tres celebra la historia compartida de los grupos CREA, honrando el legado de las familias fundadoras y proyectando una ganadería más fuerte y sostenible para las próximas generaciones.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | En el marco de los festejos por sus 60 años, la Federación Uruguaya de Grupos CREA (Fucrea) realizará este martes 9 de junio una nueva jornada de porteras abiertas, para todos los interesados, en el departamento de Treinta y Tres.
El Ing. Agr. Gonzalo Ducos, coordinador ganadero de Fucrea dijo a Todo El Campo que la jornada del martes -cuyo programa se publica al final del artículo- es “una de las cuatro de porteras abiertas que el movimiento CREA realiza este año con motivo de la celebración de sus 60 años”. La institución tiene diversas sectoriales para las diferentes producciones que tiene el país, pero “fue con la ganadera donde todo arrancó, porque Uruguay es un país ganadero con activos agrícolas”, definió.
Fue “el 7 de mayo de 1966, en la casa de la familia Zorrilla, que se realizó la primera reunión que ni siquiera sabían que se iban a llamar grupo CREA, porque eran un conjunto de productores con ganas de compartir sus experiencias para mejorar sus empresas. La esencia de eso es lo que nos trajo hasta hoy”, comentó. Por tanto, es una jornada para celebrar “con nosotros esos 60 años del CREA 33 y los 60 años de la institución Fucrea”.
La actividad será como “una línea de tiempo en donde mirar estos 60 años desde el punto de vista de la transformación de las empresas y las transformaciones de las personas”. Eso nos lleva a que charlemos “sobre lo que ha acontecido en todo ese tiempo y todas las transformaciones que los esquemas agrícolas ganaderos de la región del este han tenido”.
También se presenciará “la vivencia de la transformación de una empresa muy añeja de la zona de Treinta y Tres, de la familia Rado Ferreira, que se transforma luego de un proceso de sucesión en donde vamos a mostrar el grado de entendimiento, los acuerdos, las diferencias, las soluciones a los conflictos y cómo se transforma eso en tres empresas pujantes que desarrollan familias de los hermanos Rado”.
A nivel de campo se visitará el establecimiento La Cartuja, con intercambios “sobre cómo la agricultura y la ganadería se dan de la mano en la región del este para desarrollar sistemas ganaderos muy potentes”.
“En ese ámbito, habrá un diálogo de cierre” con la invitación del ingeniero Raúl Uraga de Saman, Eduardo Urgal de frigoríficos Pando y San Jacinto, el doctor Mauricio Rodríguez, expresidente de Fucrea y miembro del CREA 33. Una mesa redonda “en la que queremos desafiar la mirada para los próximos diez años, o sea, cuáles son las transformaciones, cuáles son los desafíos que vamos a tener que afrontar para el 2036”, con una ganadería para “seguir estando vivos, seguir estando fuertes, cada vez más fuerte, con una ganadería más potente, mejor realizada, de mejores características, sostenible y rentable”, expresó.
Ducos agregó que de aquellos miembros fundadores de hace 60 años, Marcelo Gigena es la “historia viviente, porque estuvo ese día en esa reunión siendo un muchacho. Hace 60 años participó como productor acompañando a su padre, en algo que yo particularmente digo y es que no hay mejor escuela para formación de jóvenes empresarios agropecuarios que un grupo CREA. No existe una herramienta tan potente, tan capaz de preparar los recambios generacionales, la integración generacional y que las empresas queden posicionadas con muy buenos gestores de recursos para que sean competitivas y puedan crecer y puedan cumplir sus objetivos”, enfatizó.
Además de Marcelo Gigena, esos 60 años de historia también cuentan con “varias familias que continúan con el legado: los Zorrilla, los Tarán, son muchas familias que están vinculadas y que hoy siguen perteneciendo a CREA 33 y van marcando historia desde aquellos tiempos.
JORNADAS ABIERTAS A LA SOCIEDAD.
Ducos finalizó mencionando que el movimiento CREA abre sus porteras, algo que no es tan común, pero esta vez lo hace como forma de celebración.
De todas maneras tampoco es algo nuevo en el movimiento, sino que “es algo que conocemos y sabemos hacer desde hace mucho tiempo. Las jornadas de porteras abiertas se han hecho en Fucrea desde hace más de 40 años y somos pioneros en ese tipo de cosas”.
“La realidad es que normalmente el movimiento CREA no se abre a la sociedad como lo plantea en estos eventos, pero esta vez lo hace más allá del medio agropecuario, invitando a las escuelas técnicas de la zona a que se sumen, y que participen, porque como ya lo dije, es la mejor herramienta de capacitación para desarrollo humano en empresas agropecuarias”.
“A los que no están cerca, queremos invitarlos a que participen y se junten y nos acompañen, porque es para su crecimiento personal y el desarrollo de sus empresas”, remarcó.
DETALLE DEL PROGRAMA.
La actividad se estructurará en dos etapas clave, diseñadas para ofrecer una visión 360° de la excelencia productiva y el desarrollo humano:
ETAPA 1: Salón (Apertura)
60 años de historia del Grupo CREA 33: Un repaso profundo sobre cómo se desarrollaron las empresas dentro de este espacio de intercambio, manteniendo la vanguardia tecnológica y de gestión.
ETAPA 2: La historia de Las Tacuaras. Cómo la sucesión, transforma empresas y personas
ETAPA 3: Recorrida de Campo (2 Estaciones Técnicas)
Parada 1 – Establecimiento La Cartuja (La sinergia entra la agricultura y la Ganadería): Analizaremos los procesos de recría e invernada, observando de primera mano cómo la agricultura se da la mano con la ganadería en la zona Este.
Parada 2 – Familia Rado: Aquí conoceremos cómo se transitó con éxito desde una «empresa madre» a tres empresas satélites y su evolución dentro del Grupo CREA Treinta y Tres.
ETAPA 4: Mesa redonda titulada “Imaginándonos el mañana” DMV. Mauricio Rodríguez, Ing. Agr. Raúl Uraga, Ing. Agr. Martín Aguirrezabala y Sr. Eduardo Urgal, director de frigoríficos San Jacinto y Pando.
60 años de historia. Téc. Agr. Marcelo Gigena. Integrante del Grupo CREA Treinta y Tres
PARA AGENDAR.
Fecha: martes 9 de junio de 2026.
Horario de la jornada: 12.30 a 17.00 horas.
Punto de encuentro: establecimiento La Cartuja de Marcelo Gigena, departamento de Treinta y Tres.
Acceso: Abierta a todo público.
Cierre exclusivo: after / sunset CREA (Exclusivo para integrantes CREA).
A partir de las 18.30 horas los productores y técnicos del movimiento tendrán un espacio exclusivo de networking y camaradería para celebrar nuestros 60 años.
La actividad continúa hoy, en Paysandú, reuniendo a veterinarios de todo el país. Durante el evento se abordarán los temas del sector sanitarios.
Paysandú | Todo El Campo | Con la participación de autoridades nacionales, representantes de la academia, organizaciones profesionales y referentes del sector veterinario, el jueves 4 de junio se inauguró la 53ª edición de las Jornadas Uruguayas de Buiatría.
El acto inaugural fue encabezado por el ministro interino de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula, en virtud de que Alfredo Fratti se encuentra en un viaje oficial en China.
Carámbula estuvo acompañado por el presidente de la Academia Nacional de Veterinaria, Jorge Carluccio; el decano de la Facultad de Veterinaria, José Passarini; el presidente de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay, Daniel Gilardoni; la secretaria general de la Intendencia de Paysandú, Gabriela Gómez; la presidenta del Centro Médico Veterinario de Paysandú, Carmela Dos Santos; la presidenta del Colegio Veterinario del Uruguay, Cecilia Bonino; y la presidenta del Comité Organizador de las Jornadas, Lourdes Adrien.
Al cierre de la actividad, Carámbula destacó la trayectoria de las Jornadas y su vigencia frente a los desafíos sanitarios que enfrenta el país.
“Es una jornada que tiene su historia y hoy la sentí y la viví, pero además hoy tiene una vigencia impresionante. Estamos con problemas y desafíos, creo que hay que tomarlo así, como la garrapata y la bichera, pero a su vez también son instancias para reivindicar el aporte que hace la profesión a estos temas sanitarios del país”, señaló.
Subrayó que los principales programas sanitarios requieren un enfoque integral y la participación de múltiples actores para alcanzar resultados sostenibles.
“Los problemas no se resuelven con una norma. En programas estratégicos sanitarios como el plan de la garrapata o el plan de erradicación de la bichera, la importancia está en que sean programas construidos entre todos los actores e incorporen varias líneas de trabajo. No alcanza solo con una vacuna; tiene que ser todo integrado para que el plan tenga contundencia en lo que busca”, afirmó.
Carámbula también resaltó el papel de la ciencia, la tecnología y la innovación en la política sanitaria nacional, así como la articulación que mantiene el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca con universidades, centros de investigación y organismos públicos y privados.
En ese sentido, destacó la relevancia del control sanitario para la apertura de mercados y la exportación de alimentos, así como el fortalecimiento de la red de laboratorios oficiales.
“Los laboratorios son un lugar central de generación de información y conocimiento para la política sanitaria del país”, expresó.
Durante su intervención, el jerarca reafirmó además la importancia del concepto de “Una Salud” como eje orientador de las políticas públicas en materia sanitaria.
“La salud animal está vinculada a la salud ambiental y ambas están vinculadas a la salud humana. Pensar desde ese lugar cualquier política que integre las tres dimensiones es un desafío que debemos seguir construyendo”, indicó.
Las 53ª Jornadas Uruguayas de Buiatría continuarán hoy con un amplio programa de conferencias, mesas redondas y presentaciones científicas sobre sanidad animal, producción, innovación y tecnologías aplicadas al sector pecuario.
Posterior a los dos días la charlas (jueves y viernes), el sábado 6 de junio habrá un cursillo taller práctico que se desarrolla en las instalaciones de la Facultad de Agronomía (Eemac) con la participación del doctor Germán Cantón que es un investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Balcarce.
En base a MGAP con adaptaciones para Todo El Campo. | Foto MGAP.
Hace un año que la mosca de la bichera se mueve libremente en el norte de México a pesar de los esfuerzos por combatirla, no sorprende que haya llegado a EE.UU.
Washington, Estados Unidos | Todo El Campo | Esta semana la mosca de la bichera se acercó peligrosamente a Estados Unidos sin haber ingresado, por lo menos hasta el martes 2. Ayer, Todo El Campo informó quela secretaria de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Brooke Rollins, había convocado a una conferencia de prensa para actualizar información sobre el tema.
En diálogo con la prensa dijo que hasta ese momento (martes 2) el insecto estaba a solo 40 km de la frontera entre México y Estados Unidos, pero que aún no había ingresado, temiéndose porque finalmente podría pasar y que nunca se había acercado tanto. Es “una amenaza que podría devastar potencialmente la agricultura, el ganado y la vida silvestre estadounidenses”, sostuvo Rollins en su cuenta de X.
Este miércoles 3 de junio un reporte del USDA reportó como posible la detección del parásito en el sur de Texas, y que se habían tomado muestras para ser analizadas en el laboratorio del gobierno federal para ser analizada.
El martes 2 se tomaron muestras de dos terneros en un rancho ganadero en La Pryor, Texas, y enviaron a un laboratorio federal en Iowa, dijo anteriormente el representante de Texas Don McLaughlin a la agencia de noticias Reuters, añadiendo que había visto fotos y vídeos de los animales.
El USDA en tanto publicó en X: “Proporcionaremos actualizaciones en cuanto los resultados estén disponibles. Ya hemos activado personal sobre el terreno y estamos trabajando con socios locales”.
El parásito lleva más de un año presente en el norte mexicano, por lo que el pasaje a Estados Unidos ha sido una posibilidad cierta desde entonces.
Al momento de cerrar la presente edición, Todo El Campo no ha podido confirmar si efectivamente se trata de la mosca de la bichera o de otro insecto lo que se detectó en el sur de Texas.
La alarma ha llevado a que diferentes actores del rubro ganadero estimen a cuánto puede ascender el daño en el país, y los cálculos ascienden a US$ 1.800 millones únicamente en el estado de Texas. También se habla de un aumento de los precios de la carne de vacuno en el mercado local y una reducción del suministro de ganado.
El artículo incorpora parte del reporte periodístico de Cassandra Garrison, Heather Schlitz y Tom Polansek en Reuters.
Montevideo | Todo El Campo | La campaña de vacunación contra la fiebre aftosa avanza a buen ritmo en todo el país. A quince días del inicio del período de inmunización, ya se habían entregado casi 11,5 millones de dosis, lo que representa aproximadamente el 89% de las vacunas previstas para esta etapa sanitaria.
Durante este período, que comprende la vacunación de todos los bovinos mayores de dos meses de edad, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca dispuso un total de 14,5 millones de dosis para atender una población estimada de 13,4 millones de animales.
El encargado de Campo de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), Pedro García Ramos, destacó la importante respuesta de los productores en los primeros días de la campaña.
“Ya estamos en un 89% de entrega. Tenemos más de 55.000 establecimientos que deben retirar la vacuna y el 89% ya lo hizo”, señaló.
DIFERENCIAS ENTRE DEPARTAMENTOS.
La cobertura de entrega presenta variaciones entre departamentos. Mientras algunos ya superan el 90% de las dosis retiradas, otros registran porcentajes menores asociados a las características de sus sistemas productivos.
Según explicó García Ramos, Durazno alcanza aproximadamente un 93% de cobertura, mientras que Canelones se ubica en torno al 56%.
NUEVO SISTEMA ELECTRÓNICO PARA LA ENTREGA DE VACUNAS.
Esta campaña marca además la implementación de un sistema electrónico en línea para la gestión de la entrega de vacunas. La herramienta permite verificar en tiempo real la información del productor, los animales declarados y la cantidad estimada de bovinos a vacunar, utilizando datos actualizados del sistema oficial.
La digitalización del proceso elimina la necesidad de registrar posteriormente la información en oficinas, permitiendo disponer de datos actualizados de forma inmediata.
“Ahora al ser directamente en el sistema, capaz que es un poco más lento, pero la información queda subida al momento”, explicó García Ramos.
Además, los productores ya no reciben una boleta en papel. La constancia de entrega se remite por correo electrónico en formato PDF y también queda disponible en su perfil dentro del Sistema Nacional de Información Ganadera.
PLANILLA SANITARIA: UNA HERRAMIENTA CLAVE PARA LA INOCUIDAD.
Durante el retiro de vacunas también se verifica la correcta utilización de la planilla de control sanitario, un documento obligatorio para el registro de tratamientos veterinarios y medicamentos administrados a los animales.
García Ramos recordó que la exigencia de la planilla no es una medida nueva, sino una herramienta utilizada históricamente por los servicios veterinarios oficiales y de libre ejercicio para asegurar la trazabilidad sanitaria de los rodeos.
El registro correcto de los tratamientos y el cumplimiento de los tiempos de espera son fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos y el acceso de la carne uruguaya a los mercados internacionales.
“El productor tiene que ser conciente que está produciendo un alimento que debe ser inocuo, cumplir con la exigencias tanto para la exportación como para el abasto interno.”, afirmó.
APOYO DE INAC Y CONTROLES DE CAMPO.
Como parte de las acciones de sensibilización desarrolladas durante la campaña, jóvenes voluntarios coordinados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) participaron en puestos de entrega brindando información sobre la planilla sanitaria, los tiempos de espera de medicamentos y las buenas prácticas vinculadas a la inocuidad de los alimentos.
Paralelamente, los servicios oficiales realizan controles en campo para verificar la correcta aplicación de las vacunas. En esta campaña se prevé la visita a entre 640 y 650 predios en todo el país, además del seguimiento especial de 225 establecimientos considerados de vigilancia prioritaria, donde la vacunación debe ser certificada por un veterinario de libre ejercicio. (Fuente MGAP).
El próximo martes 9 de junio, el departamento de Treinta y Tres se convertirá en el epicentro del análisis agropecuario nacional.
Treinta y Tres | Todo El Campo | Continúan los festejos de Fucrea por sus 60 años. La institución ya realizó jornadas de la sectorial agrícola y lechera. La primera el 10 de abril en Río Negro, y la segunda el 22 de mayo en Colonia. La semana que viene toca el turno a la jornada ganadera que será en Treinta y Tres.
El próximo martes 9 de junio, el departamento de Treinta y Tres se convertirá en el epicentro del análisis agropecuario nacional.
En el marco de la celebración de los 60 años de Fucrea, se llevará a cabo una nueva Jornada de Porteras Abiertas Ganadera. Este encuentro adquiere un carácter histórico único, ya que se realiza en conjunto con el Grupo CREA Treinta y Tres, el único grupo fundador del movimiento que se mantiene activo desde sus orígenes y que también celebra sus seis décadas de vida.
Lejos de ser una simple recorrida de campo Fucrea destaca que la jornada se presenta como una demostración de poderío técnico y visión empresarial.
Bajo la consigna “La sucesión como parte del proceso evolutivo de la empresa dentro del Grupo CREA”, el evento abordará las claves para garantizar el relevo generacional exitoso en las empresas familiares rurales, un desafío crítico para la continuidad del sector agropecuario.
TEMAS DE INTERÉS.
Ente los temas de interés que se tratarán:
El Factor Humano y Empresarial: ¿Cómo se transita la división de una «empresa madre» hacia tres nuevas empresas satélites operadas por la siguiente generación sin perder escala ni eficiencia?
La Sinergia Arroz – Ganadería: En el corazón de la zona Este, la agricultura de precisión se da la mano con la producción de carne. Análisis del negocio de la rotación y la eficiencia en la recría e invernada en el establecimiento La Cartuja.
La Cultura del Dato: Cómo el análisis técnico y los números rigurosos -pilares históricos del movimiento CREA- blindan la rentabilidad de las empresas frente a los desafíos climáticos y de mercado.
DETALLES DEL EVENTO:
Fecha: martes 9 de junio de 2026.
Horario: 12:30 a 17:30 h.
Punto de Encuentro: establecimiento La Cartuja de Marcelo Gigena, Treinta y Tres.
