Los corrales de engorde son imprescindibles para sostener los niveles de extracción actuales.

Con foco en la intensificación ganadera se la necesidad de más corrales de engorde para sostener la extracción, mientras en argentina el feedlot tiene desafíos de gestión.

Paysandú | Todo El Campo | La 27ª Jornada Anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) se realizó el jueves 20 de agosto en el salón Egeo de Paysandú. El evento conmemoró los 30 años de la institución bajo el lema “La hora del balance tecnológico”, enfocándose en el impacto real y económico de las investigaciones aplicadas a la cría y la invernada.

Alejandro González, director de frigorífico Las Piedras, analizó el momento actual del sector ganadero e industrial en Uruguay, y Juan Carlos Elizalde, consultor y asesor privado en Argentina, analizó la evolución y la situación actual del feedlot en su país.

ALEJANDRO GONZÁLEZ: “LA GANADERÍA NECESITA MÁS INTENSIFICACIÓN PARA SOSTENER LOS NIVELES DE EXTRACCIÓN”.

Alejandro Gozález se refirió a la situación de mercado definiendo la coyuntura actual como una “primavera” por los buenos valores de la carne y la reposición, respaldada por la falta de carne a nivel global.

Observó la competitividad y sustitución actual en la que hay necesidad de convencer al consumidor final de pagar más por la carne vacuna frente a proteínas alternativas, además de posicionar la carne uruguaya por encima de competidores regionales más baratos (Brasil, Paraguay, Argentina).

El valor agregado industrial es similar al de 2022, definió, con el indicador IMEx crecido a menor ritmo en comparación con la firmeza del precio del novillo gordo.

Reivindicó el rol de los corrales de engorde como imprescindibles para sostener los niveles de extracción actuales con 2 millones de cabezas entre exportación en pie y faena de novillos y vaquillonas. La mayoría de los corrales trabaja con precios pactados a futuro y cargas programadas, no en el mercado spot.

Asimismo, mantiene una perspectiva macro positiva, aunque señala la delicada situación tras la suspensión de dos plantas frigoríficas en China, un mercado clave cuya ausencia complica las operaciones de las empresas afectadas.

ENTREVISTA COMPLETA.

Producción periodística Luis Silva de Paysandú.

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JUAN CARLOS ELIZALDE: “ENTRE EL 85% Y 90% DE LOS ENGORDES NO CUENTAN CON DATOS PRECISOS SOBRE LA GANANCIA DIARIA DE PESO NI LA EFICIENCIA DE CONVERSIÓN”.

Sobre la evolución tecnológica señaló que tras un crecimiento importante entre 2000 y 2010, el sector se dividió. Por un lado, establecimientos con mayor infraestructura (comederos, sombras, corrales) y, por otro, esquemas muy sencillos de para pequeños productores, sin generar información ni datos fidedignos.

También se refirió a la incertidumbre en la gestión porque entre el 85% y 90% de los engordes no cuentan con datos precisos sobre la ganancia diaria de peso ni la eficiencia de conversión.

La tendencia en la comercialización indica que los tradicionales lotes livianos (“bolita” de 280-300 kg) se están desplazando hacia los 340-360 kg. En pesados, el frigorífico no descuenta precio por carcasas más grandes, lo que incentiva sumar kilos. El peso de faena está subiendo pasando en un año de 230 a 244 kilos, algo que nunca habíamos visto en Argentina.

Ante eventuales cambios en los precios de los granos, la industria cuenta con subproductos como la burlanda de maíz (de la producción de etanol) o la molienda de trigo. Pese a posibles variaciones, sostiene que Argentina mantiene un maíz muy barato en comparación con la región y eso es por las retenciones a las exportaciones que aplica el gobierno.

ENTREVISTA COMPLETA.

Producción periodística Luis Silva de Paysandú.