Pedro Simeone comparó el modelo estadounidense y planteó abrir el debate sobre promotores de crecimiento, mientras Martín Secco advirtió sobre costos, exigencias de China y la necesidad de cumplir la normativa para sostener el valor del novillo.
Paysandú | Todo El Campo | En el marco de la 27ª Jornada Anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) que tuvo lugar esta semana (jueves 20), Pedro Simeone y Martín Secco realizaron comentarios del evento.
Simeone expuso sobre el modelo de engorde a corral en Estados Unidos y analiza sus diferencias e implicancias respecto a la ganadería uruguaya.
Secco por su lado destacó los altos estándares productivos, advirtió sobre la presión de los costos en dólares y el desfasaje de precios, también llamó a extremar los controles sanitarios ante las exigencias de mercados clave como China.
Este año UPIC se celebró bajo el lema “La hora del balance tecnológico”, enfocándose en el impacto real y económico de las investigaciones aplicadas a la cría y la invernada.
PEDRO SIMEONE: ABRIR EL DEBATE TÉCNICO SOBRE EL USO DE TECNOLOGÍAS COMO LOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO.
Entrevistado luego de su disertación dijo que su disertación fue caracterizando la industria del feedlot en Estados Unidos, sus tendencias y tecnologías. Dijo que existen cerca de 92.000 corrales pequeños menos de 1.000 animales, pero los establecimientos de más de 5.000 cabezas representan el 77% de la producción total; además destacó la infraestructura avanzada, pisos sobre concreto, bienestar del personal y procesamiento de granos.
En materia de nutrición y procesamiento de granos, señaló el uso intensivo de grano húmedo de maíz -común en la región de Nebraska y el cinturón maicero- y el steam-flake -maíz rolado al vapor-, tecnología presente en el estado de Texas.
El uso de hormonas como promotores de crecimiento mejora significativamente la eficiencia de conversión, añadió, así como el rendimiento diario y el peso de la carcasa que en Estados Unidos es del entorno de 450 k, superior a Uruguay, siendo aquellos animales más grandes.
Eso se logra con genéticas de mayor tamaño y períodos de encierro promedio de 200 días, sostenidos por el pago de marmoleo y el uso de promotores que evitan la caída del margen en la etapa final.
Como mensaje para el sector uruguayo, Pedro Simeone dijo que el objetivo de su exposición era mostrar otra forma de producir y propuso abrir el debate técnico sobre el uso de tecnologías como los promotores de crecimiento, evaluando sus implicancias comerciales y productivas para la ganadería local.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Luis Silva de Paysandú.
MARTÍN SECCO: «HAY QUE CUMPLIR LA LEY A RAJATABLA PARA CUIDAR EL VALOR DEL NOVILLO»
Secco reconoció el valioso aporte de Álvaro Simeone a la cadena cárnica de Uruguay y resaltó que en este año también se daba su despedida.
En cuanto al estado del sector ganadero y la cadena cárnica nacional, resaltó su nivel productivo y de calidad de animales superior al de años anteriores, con precios históricamente altos. Sin embargo, advirtió un desfasaje entre el valor de exportación y el precio del novillo en el mercado interno, sumado al incremento de costos de producción en dólares.
Expresó también su preocupación por la inhabilitación de plantas para exportar a China y enfatizó la necesidad de ser rigurosos en el cumplimiento de las normativas de residuos en carne y aplicar sanciones a quienes infrinjan la ley.
Identificó la escasez de hacienda como un desafío estructural que requiere mejorar las tasas de destete en la cría.
Proyecta que la participación del encierro a corral en la faena de novillos podría crecer hasta un 50% si la relación de precios entre la carne y los granos se mantiene favorable.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Luis Silva de Paysandú.
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