Argentina es un histórico exportador con llegada a mercados exigentes; además, al comenzar a regir el acuerdo con la Unión Europea, cubrió toda la cuota sin arancel.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que las exportaciones de ovoproductos mostraron un crecimiento interanual de 28,5% en valor en el primer cuatrimestre de 2026, por un total de US$ 10,8 millones, según datos oficiales.
En cuanto a volumen, las ventas alcanzaron las 1.312 toneladas, superando en 8% al mismo período del año pasado.
Los principales destinos fueron Dinamarca, Japón, Chile, Austria y Macedonia del Norte. El resto se distribuye entre Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.
Foto OK Salud.
Cabe destacar que a pocos días de la entrada en vigencia del Acuerdo Mercosur-Unión Europea, Argentina cubrió el total de la cuota sin arancel de 333 toneladas de huevo entero y yema – equivalentes huevo fresco- asignada al bloque.
Entre los ovoproductos exportados a todo el mundo en 2026 se destacan el huevo entero, la yema y la albúmina en polvo, cuyo destino es la industria alimenticia de mayonesas, panificados, budines, pastas y helados, entre otros.
La producción de huevos aporta una proteína de excelente calidad nutricional, muy accesible y versátil para la preparación de alimentos con una amplia distribución regional, principalmente en las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, lo que la constituye en una actividad dinamizadora que brinda trabajo y arraigo en todo el país.
El presidente de APAS, Joaquín Fernández, comentó sobre el mercado del huevo y recalcó el mayor consumo en Uruguay.
Canelones | Todo El Campo | Cuando ya estamos en el sexto mes del año y aproximándonos a finalizar el primer semestre, Joaquin Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), dijo que el mercado de productos de aves presenta “algunos vaivenes” lo que es normal, y destacó que “en los últimos dos meses hubo una baja leve del consumo y como consecuencia se notó alguna diferencia en los precios”, más específicamente “un pequeño descenso”.
En junio el sector “comenzó con mucha fuerza, con muchos pedidos, con un cambio totalmente insustancial con respecto al mes pasado” con lo cual el consumo y el abastecimiento son normales, y los precios “volverán otra vez a la normalidad de acuerdo a cómo se venga manejando el comercio”, estimó.
El cambio de estación y la llegada del invierno también ofrece sus particularidades: “Tradicionalmente en esta época hay un poquito menos de consumo que en época estival”. Agregó que “veníamos con un aumento sumamente importante en el consumo de huevos llegando a 320 o más de huevo per cápita, y eso es muy bueno” y significa que “la población entendió que el producto es importante como alimentación, asequible, inocuo, con una proteína muy grande, una cantidad de cualidades que lo hace recomendado por muchos médicos”.
“La juventud está consumiendo mucho”, enfatizó, especialmente “la juventud que hace deporte, porque entendió la necesidad de una buena alimentación” que encuentran en un producto como el huevo”. Eso explica el aumento de consumo que “esperemos se mantenga”.
En ese contexto, “las bajas momentáneas o de descenso de consumo” en determinado momento del año “es natural”, consideró; “todos los años en esta época sucede lo mismo y después se vuelve a normalizar”.
ACUERDO Y CUOTAS CON LA UE.
Consultado sobre el acuerdo con la Unión Europea y las cuotas para la avicultura, Fernández expresó que la realidad del huevo y de la carne de pollo son cosas “totalmente diferentes” y en el caso del huevo “es un poco más difícil” llegar a una cuota, además de que Uruguay “no tiene volúmenes de producción tan grandes como para comprometernos”, sin perjuicio de que “hay algunos impedimentos en cuanto al sistema de producción”.
La Unión Europea “objeta la manera que nosotros producimos, más allá de que algunos países tienen una forma muy peculiar de hacerlo”, de todas formas, “después compran en los países del este donde producen huevos de una manera común y tradicional como se ha hecho toda la vida en estos países”, observó.
ABASTECIMIENTO Y SANIDAD.
En otro orden, aseguró que el abastecimiento en Uruguay no ha tenido dificultades: “El mercado está bien, los productores hemos hecho reposiciones de una manera muy intensa es, decir que hay suficientemente producción como para abastecer todo el mercado sin ningún tipo de problema”.
Sobre los casos de bronquitis que se habían producido hace algunos meses, el presidente de Apas dijo que “hubo un problema grande, pero se ha solucionado”, mediante medidas sanitarias que implicaron medicamentos y vacunas. “Uruguay siempre ha tenido muy buena sanidad”, remarcó, y los productores de nuestro país entienden que deben tomar medidas para prevenir o solucionar cualquier caso que se pudiera dar.
La avicultura uruguaya opera al límite, con exceso de oferta y precios en planchada de $ 88/kilo que presionan márgenes y agravan el impacto del contrabando.
Canelones | Todo El Campo | Denis Villalva, director de Valle Alegre, advirtió que la industria avícola uruguaya opera al 100% de su capacidad, con precios en planchada de $ 88/kilo que no cubren costos. El exceso de oferta obliga a congelar producto, mientras el contrabando de supremas agrava la presión sobre el mercado.
Entrevistado para Todo El Campo y el programa Diario Rural (CX4 Rural), el director de Valle Alegre dijo que la faena de aves ha tenido una tendencia al alza desde hace varios meses, como consecuencia de que la industria está operando al 100% de su capacidad de producción.
Agregó que el mercado interno está bien abastecido y actualmente hay un exceso de oferta que supera a la demanda. Esa situación lleva a que haya empresas que están congelando el producto sobrante.
El de aves es un sector muy dinámico y requiere que se realice la faena entre los 42 y 45 días -explicó-; retrasar ese proceso más allá de ese período incrementa considerablemente los costos debido a la genética del animal y la eficiencia en la conversión del alimento.
El mercado interno está cambiando hacia un mayor consumo de carne de aves, y eso ve reflejado también en mejoras en el sector industrial y la cadena en general: mejoras genéticas, en los sistemas de cría, en las plantas frigoríficas, en los galpones, los façoneros e incubadoras. Creció la tecnificación que mejoró notablemente respecto a hace 5 a 10 años, subrayó. Todo ha repercutido en un mejor producto y eso ayuda a seducir al consumidor.
De todas formas, hay mucho más para hacer, pero vamos por buen camino y con un consumo que aumenta.
VARIABILIDAD DEL SUMINISTRO Y RECUPERACIÓN.
Al ser consultado sobre la capacidad de producción del sector, Villalba dijo que en 2025 hubo un par de empresas que sufrieron un desfasaje temporal en la producción que causó complicaciones por generar una menor oferta a la habitual. Pasó en la avicultura pero puede pasara en cualquier otro sector.
Corregir ese déficit productivo era cuestión de tiempo, y así fue como sucedió. El problema fue solucionado mediante reestructuración y actualizaciones tecnológicas; el resultado fue que la capacidad actual de faena supera ampliamente la demanda interna.
Por otro lado, además de atender la plaza local, cada empresa apunta a mercados exteriores con algún producto diferenciado.
PRECIOS Y DINÁMICA DEL MERCADO.
Ayer Todo El Campo publicó un documento de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) en el cual se señala que el precio de planchada (en puerta de fábrica) es de $ 88/kilo. Consultado Villalva si esa baja en el valor se refleja a nivel del consumidor, dijo que en la formación del precio final intervienen varios factores.
Sin embargo, cuando el producto sale de la planta frigorífica el precio es prácticamente el mismo en todas las empresas, no hay mucha oscilación.
Es el consumidor el que puede decidir dónde comprar: ir a una cadena de supermercados y pagar $ 270/kilo de pollo, o ir a una pollería o carnicería del barrio y pagar $ 150. El producto es el mismo, lo que cambia es cuánto paga el consumidor según el lugar en que compra.
Hoy el precio a levantar en frigorífico es de $ 86 a $ 88, pollo con menudo.
En comparación con hace 2 o 3 meses, los precios están bajando debido a un exceso de oferta, lo que es atractivo para distribuidores y consumidores.
Con un precio de $ 88/kilo, después de impuestos y retenciones obligatorias, los márgenes de las empresas son negativos, aseguró, pero se puede lograr mejores promedios a través de la eficiencia.
CONTRABANDO.
En cuanto al contrabando, dijo que es una piedra en el zapato que preocupa desde hace años. En los últimos meses el contrabando ha sido muy agresivo y ha hecho mucho daño, sobre todo con la suprema, que es el producto que hace el valor en el pollo, y por cada kilo de suprema que ingresa de contrabando son dos o dos pollos y medio que perdemos de vender.
Desde hace un tiempo, el contrabando se ha visto reflejado en muchas zonas del país, y eso preocupa porque tenemos un excedente de suprema que nunca había pasado, por lo menos en los últimos 30 años.
ESTRUCTURA DE COSTOS Y SALUD FINANCIERA.
En el cierre de la entrevista, Villalva se refirió al precio de los granos y la energía por ser determinantes.
El mayor costo está en el maíz y en las cargas energéticas.
El maíz está ahora a US$ 255–265 por tonelada, comparado con aproximadamente US$ 190 por tonelada en la misma época del año pasado. La diferencia es considerable.
El combustible también ha aumentado bastante y eso eleva la ecuación.
La soja subió entre US$ 50 y US$ 60 respecto a hace 5 o 6 meses; sigue siendo un nivel razonable comparado con los niveles históricos de varios años.
En lo energético, los recientes aumentos en el combustible, el gas y la electricidad, siguen siendo una carga pesada.
Mientras las supremas ilegales ganan terreno y preocupan al sector, la baja en el precio de la carne de ave no se ve reflejado en los precios de venta al consumidor.
Montevideo | Todo El Campo | La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) alertó sobre el aumento del contrabando de pollo, especialmente supremas, que ya no se limita a zonas fronterizas. Aunque la Dirección Nacional de Aduanas incrementó las incautaciones, el problema persiste y afecta la colocación de ese corte en el mercado formal.
Cupra mantuvo reuniones con autoridades aduaneras y reclama mayor celeridad en procesos judiciales, tras casos recientes donde se incautaron camiones cargados de producto ilegal.
El contrabando carece de garantías sanitarias y de trazabilidad, poniendo en riesgo al consumidor.
En paralelo, el monitor de precios de Cupra mostró que en abril la carne aviar bajó en promedio -0,86%, con el pollo entero cayendo -2,09%. En el trimestre febrero-abril la baja acumulada fue de -2,29%, mientras la carne de vacuno subió +5,70% y la porcina bajó -0,95%. Los precios en planchada se mantienen estables, pero la brecha con el consumidor sigue creciendo. En mayo, el pollo en planchada se ubicó en torno a $ 88 el kilo, un valor históricamente bajo que debería reflejarse en góndola, consolidando a la carne aviar como proteína accesible.
Finalmente, el informe de INAC señaló que en 2025 el consumo de carnes aumentó, aunque el de pollo creció menos de lo esperado pese a sus precios bajos.
El siguiente es el comunicado completo de Cupra.
CUPRA REITERA PREOCUPACIÓN POR LA APARICIÓN DE POLLO DE CONTRABANDO.
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas expresa su preocupación por el aumento de contrabando de carne de pollo, principalmente supremas, percibido por varios actores de la cadena. A pesar del trabajo que viene realizando la Dirección Nacional de Aduanas al respecto, con un aumento en las incautaciones realizadas por la aduana móvil en los últimos meses, el problema está lejos de solucionarse. Por el contrario, se observa una penetración aún mayor de este producto ilegal, ya no solo en las ciudades fronterizas.
Esta percepción es apoyada por la dificultad que encuentran las avícolas y distribuidores para colocar el corte de supremas de pollo, pero no así otros cortes como muslo, pata o pollo entero.
La cámara mantuvo a principios de 2026 una reunión con el director nacional de Aduanas, quien compartió la preocupación del sector y explicó la estrategia para abordar este problema. Se abrió además un canal de comunicación permanente entre los responsables directos de este tema dentro de la DNA y los directivos de Cupra.
La reunión fue motivada por dos casos muy sonados de contrabando que se sucedieron en pocas semanas. La cámara expresa su preocupación por la demora en la resolución judicial de ese proceso (incluso a sabiendas de los plazos que se manejan a nivel judicial), dada la situación alevosa donde se capturó un camión cargado de producto de contrabando, donde identificar a los responsables debería ser fácil.
Desde Cupra se recuerda a la población que en la comercialización de pollo de contrabando se desconoce el origen del producto, así como las condiciones sanitarias, bromatológicas y de trazabilidad bajo las cuales fue producido, transportado y almacenado, sin las garantías de inocuidad que exige la normativa vigente.
PRECIOS EN PLANCHADA CONTINÚAN BAJANDO
En paralelo, el monitor de precios elaborado mensualmente por Cupra arrojó en abril que los precios de la carne aviar al consumidor retomaron en abril la tendencia a la baja con una caída importante del -0,86% en promedio. El pollo entero fue el producto que más bajó: -2,09%, mientras que los cortes con hueso bajaron -0,11% y los cortes sin hueso subieron +0,10%.
En tanto, agrupando el último trimestre (febrero a abril) la carne aviar muestra una baja importante de -2,29%. En el mismo período la carne de vacuno aumentó + 5,70% y la carne porcina bajó -0,95%. El informe arroja también que los precios en planchada mostraron estabilidad en el promedio del mes de abril respecto del promedio del mes de marzo, al tiempo que continúa aumentando la brecha entre los precios en planchada y el precio al consumidor.
Por último, los primeros datos de mayo indican que el precio del pollo en planchada volvió a bajar y se ubicó en el eje de los $ 88 el kilo, un valor históricamente bajo que debería verse reflejado en la venta al público próximamente, reforzando el posicionamiento de la carne aviar como una proteína accesible y muy versátil para toda la población. Como se ha informado anteriormente, este comportamiento del precio del pollo es cíclico, y mientras exista abundante oferta es una buena oportunidad para que el consumidor capitalice estos precios bajos.
AUMENTO MODERADO EN EL CONSUMO.
De acuerdo al informe de volúmenes comercializados de carne publicado por INAC el consumo de todas las carnes aumentó en 2025, sin embargo, el aumento de la carne aviar fue menor al de años anteriores. Este dato llamó la atención de los dirigentes de Cupra ya que contradice la tendencia esperable por el comportamiento de los precios. Mientras que la carne bovina fue la que tuvo un mayor aumento de consumo, también fue la que tuvo una suba de precios más fuerte, en cambio la carne aviar, que tuvo bajas en los precios al consumidor, sin embargo el consumo fue el que tuvo un aumento más moderado.
En la Patagonia, una tecnología permite incrementar la producción de huevos en otoño-invierno, según un ensayo del INTA en Santa Cruz. El aumento es realmente importante.
Argentina | Todo El Campo | Técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuario (INTA) lograron mejorar la producción de huevos incorporando suplementación lumínica en sistemas avícolas de la Patagonia austral. La investigación llevada a cabo en establecimientos de la Cuenca Carbonífera de Santa Cruz, y estuvo a cargo de un equipo de la Agencia de Extensión Rural Río Turbio, que evaluó la implementación de iluminación artificial en cinco establecimientos avícolas. El objetivo fue compensar la reducción del fotoperíodo natural durante el otoño-invierno, que es cuando la luz diaria es inferior a 16 horas, para sostener niveles de postura anuales cercanos al 80%.
Mientras que los establecimientos sin suplementación lumínica registraron tasas de postura cercanas al 40% durante el período crítico, aquellos que alcanzaron un esquema de 16 horas de luz diaria (natural más artificial) lograron valores próximos al 80%, duplicando la producción invernal.
Pablo De Brea, extensionista del INTA Río Turbio, señaló que “los datos relevados muestran diferencias productivas significativas entre los establecimientos que incorporaron suplementación lumínica y aquellos que no lo hicieron”.
UN TRABAJO INTEGRAL.
No obstante, el trabajo no fue solo de incorporación de la tecnología, incluyó un proceso previo de ajuste en el manejo de los sistemas productivos: “El proceso comenzó con el ajuste integral del manejo de los planteles, fortaleciendo aspectos clave como: alimentación y formulación de raciones; manejo sanitario; mejoras en infraestructura; organización y acondicionamiento de gallineros”.
Además, se realizaron capacitaciones específicas en manejo de aves, planificación productiva y uso de tecnologías apropiadas, lo que permitió consolidar las condiciones necesarias antes de avanzar con la suplementación lumínica y su evaluación en campo.
“Esta experiencia constituye un claro ejemplo de extensión tecnológica, si bien la eficacia de la suplementación lumínica está comprobada, el logro principal fue un cambio cultural que permitió que estos establecimientos locales adoptaran la tecnología de manera efectiva, integrándola en sus prácticas habituales y asegurando la continuidad productiva”, sostuvo De Brea.
RESULTADOS CONCRETOS.
En los establecimientos donde se aplicó esta tecnología, los resultados fueron consistentes.
En establecimiento Las Tres Estrellas (en la localidad de 28 de Noviembre), la implementación de 16 horas diarias de luz permitió alcanzar una tasa promedio del 78% durante junio, aun con un plantel de 82 semanas, lo que indica que es posible sostener niveles productivos elevados incluso en etapas avanzadas.
En la granja El Refugio de Fran (28 de Noviembre), la suplementación lumínica permitió incrementar la producción en pleno otoño-invierno, contribuyendo a mantener la continuidad en los ingresos por venta de huevos.
La Porfiada logró superar la tasa de postura invernal pasando del 40% al 80%.
En materia avícola, el sector tiene expectativas de adquirir una cota importante de los US$ 350 millones que importa la isla en la actualidad.
Asunción, Paraguay | Agencia IP | Todo El Campo | La reciente visita oficial del Poder Ejecutivo a Taiwán culminó con importantes acuerdos a nivel de Gobierno y un nuevo impulso en las relaciones con el sector privado. La comitiva empresarial regresó con acuerdos para una cámara de comercio Paraguay-Taiwán y expectativas de negocios.
Se trató de una comitiva conformada por unas 50 empresas y representantes de los principales gremios de la producción, de la industria y cámaras comerciales del país. “Nunca antes el sector privado acompañó al gobierno de forma tan presencial y masiva en Taiwán”, destacó Marco Riquelme, ministro de Industria y Comercio (MIC), sitio de la conferencia de prensa donde se presentaron los acuerdos alcanzados.
El principal de ellos fue la habilitación de Taiwán para las exportaciones de carne de pollo. Las expectativas del sector son adquirir una cota importante de los US$ 350 millones que importa la isla en la actualidad. Además, existen oportunidades de industrialización del maíz en Paraguay como proteína animal, detalló el ministro.
Blanca Ceuppens, presidenta de Pechugón, indicó que se hicieron las primeras negociaciones de manera presencial con importadores taiwaneses y se espera realizar los primeros envíos en las próximas semanas. Luego de cerrar con 7.000 toneladas exportadas en el 2025, para este año se prevé llegar a 10.000 toneladas exportadas, indicó.
CRÉDITOS DE CARBONO Y PANELES SOLARES.
Un sector con un acuerdo de venta formalizado durante la visita fue el de créditos de carbono. La empresa Atenil reportó el acuerdo para la venta de créditos de carbono a Adata Technology Co.
“Taiwán tiene un impuesto por la emisión de gases de carbono y las empresas ahora tienen la opción de comprar los créditos ofrecidos por Paraguay”, destacó el ministro. Se trata de un mercado potencial de más de 5 millones de toneladas de créditos que equivalen a unos US$ 100.000 por año.
Otro acuerdo fue entre Heliotec y empresas taiwanesas para instalar una planta de ensamblaje de paneles solares en Paraguay.
ÓMNIBUS ELÉCTRICOS.
El ministro del MIC también afirmó que se cuenta con el compromiso de la empresa Master Transportation Bus Manufacturing Ltd para abrir una planta de operación en el Parque Industrial Taiwán-Paraguay de Minga Guazú.
CÁMARA DE COMERCIO TAIWÁN-PARAGUAY.
Los gremios que acompañaron la visita oficial del presidente Santiago Peña también suscribieron un acuerdo para la creación de una Cámara de Comercio Taiwán-Paraguay, junto con un memorándum con la Asociación China de Cooperación Económica Internacional (Cieca), organismo público-privado taiwanés orientado a la promoción industrial y comercial.
El titular de la Unión Industrial del Paraguay (UIP), Enrique Duarte, destacó el impulso a las relaciones comerciales durante esta visita. “La relación siempre fue intensa y eficaz a nivel de Gobierno y es la primera vez que encontramos interés real de Taiwán en el sector privado”, resaltó.
A nivel de gobiernos, ambos países suscribieron un acuerdo para fundar una empresa binacional que permita construir un centro de datos para inteligencia artificial (IA) que constará de tres etapas. El presidente Peña comparó la iniciativa con las obras de otra binacional, la de Itaipu, que posicionó a Paraguay en la vanguardia de generación hidroeléctrica y espera que el Centro de Datos haga lo mismo en la carrera mundial por el desarrollo de datacenters para cómputos de inteligencia artificial.
