La Administración General de Aduanas de China publicó los datos referentes a la carne en 2021 mostrando que el país asiático importó un total de 9,38 millones de toneladas, un 5,34% menos que en 2020 cuando compró 9,91 millones, informó Reuters.
Más de la mitad de esa carne es de cerdo, mientras que la vacuna es aproximadamente un 25%. El descenso era esperado por cuanto todos los datos apuntan a una continua recuperación del stock porcino chino, que poco a poco va superando los estragos de la epidemia de Peste Porcina Africana.
Lo que sí ha aumentado es el valor total de las importaciones de carne, que ha alcanzado los US$ 32.000 millones, un 4,6% más que el año anterior. El motivo es que, pese al descenso global y a la continua caída de los precios de la carne porcina (hasta un 14%), eso fue compensado con el aumento del valor de la carne bovina.
Las importaciones de carne sumaron 654 mil toneladas en diciembre, un 32% menos que hace un año, y por debajo de las 677 mil toneladas de noviembre.
El año pasado en la tercera semana de enero, promedio, el novillo gordo cotizaba a U$S 3,26 –hoy cotiza a U$S 4,40–, “por lo que en un año los novillos valen U$S 1,14 más la carne, y muchos se olvidaron, y no hay que olvidarse, hay que recordarlo”, manifestó el ingeniero agrónomo Fernando Indarte Gianoni.
El director de Indarte y Cía. entiende que “si sacás números con un ganado por ejemplo a U$S 4,30 de promedio, por más que el dólar quedó fijo y por más que los insumos subieron mucho, te sigue cerrando la ecuación sin ningún problema”.
Y explicó que en la soja “los insumos subieron mucho más que la ganadería”, un aumento que consideró “impresionante, pero valiendo alrededor de U$S 500 te compensa mucho una baja en los rendimientos”.
Según la última reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realizada este lunes, las distintas referencias del novillo gordo con destino a faena siguieron subiendo. En promedio, el novillo gordo cotiza a U$S 4,40, la vaca gorda cotiza a U$S 4,10 y la vaquillona se mantuvo en U$S 4,19. En ovinos, el mercado está con menor oferta y entradas más ágiles, con el cordero pesado que promedia U$S 4,03, borregos U$S 3,95, el capón U$S 3,80 y la oveja U$S 3,57.
Faena
Para Indarte “es natural en esta época que los frigoríficos tengan 15 días comprados y la oferta disminuyó notoriamente, especialmente de novillos tras las precipitaciones registradas, sobre todos los frigoríficos, aunque en ésta época la vaca gorda está más ofrecida en un abanico muy grande de pesos y terminaciones”.
Bajó la faena de vacunos en la última semana, respecto a siete días atrás, según lo que informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). En total, se faenaron 47.536 vacunos, casi 3.000 cabezas menos que hace una semana, pero se mantiene en niveles muy altos. Los novillos lideraron la matanza, con 20.177 ejemplares, seguido de las vacas que totalizaron 19.916, mientras que las vaquillonas fueron 6.519. Tacuarembó volvió a liderar el ranking, con 5.110 ejemplares, seguido por Las Piedas con 4.218 ejemplares y en tercer lugar quedó Canelones con 4.176. En ovinos se faenaron 24.707, representando así un importante salto respecto a la semana anterior. Lideró los trabajos frigorífico Las Piedras.
Mercados
Los mercados de exportación “siguen muy firmes” dijo el director de Indarte y Cía., “y las señales de la industria son de tres meses para adelante, cuando te ponés a hablar de corrales, porque hay mucha demanda”.
Consideró que la Cuota 481 “viene decreciendo fuertemente, porque la cuota se achica, se complejiza para llegar en tiempo y forma, y hoy lo están sustituyendo otros negocios. Y no vale la pena complicar tanto al productor y la industria, en un negocio que antes tenía un diferencial importante”, dijo el consignatario sanducero.
Sostuvo que “hoy aparece como un negocio interesante China, que te pide animales con 200 días en el corral, y Japón también que pide algo similar”. Acotó que los japoneses “comen esa carne con mucha grasa como fiambres, la comen cruda”. No entiende como todavía “no se ha abierto la puerta” de los que considera “tigres asiáticos”, gente “con mucho poder adquisitivo en países como Singapur, Vietnam, etcétera”.
El índice del Novillo Mercosur, que publica Faxcarne cada semana, se mantuvo estable en US$ 4,04 por kilo carcasa. Los precios se tonificaron en Brasil y Argentina, se mantuvieron en Uruguay, mientras que se debilitaron en Paraguay.
En el promedio de los estados exportadores Brasil, el valor del boi gordo aumentó un centavo de dólar hasta US$ 3,83 a la carne. Como es tradicional, San Pablo es la plaza más alta con una cotización de US$ 4,02, al tiempo que en Campo Grande el precio no tuvo cambios y se posicionó en US$ 3,76 por kilo carcasa.
La referencia del novillo en Uruguay sigue estable en US$ 4,45 a la carne, mientras que la vaca especial cotiza a US$ 4,15.
El precio del macho en Argentina subió 3 centavos de dólar y se ubicó en US$ 4,57 por kilo al gancho. Mientras que en Paraguay la cotización bajó a US$ 3,60 a la carne.
Buena parte del país fue regado por las precipitaciones de los últimos 12 días por más que es el norte es el lugar donde todavía no recibió un numero de milímetros que solucione los escases hídrica,de todas formas el «humor» productivo ya cambio.
Es posible que esta situacion del sector ganadero pueda tonificar los valores para toda la reposición.
A partir de la hora 9, Pantalla Uruguay concretará su remate mensual, la edición 236 del consorcio, desde las instalaciones del Parque Tecnológico del Latu y con transmisión en vivo por TV cable e internet, como siempre con la administración del banco Itaú.
«En medio de un clima adverso para la producción agrícola-ganadera, se ofrecerá cantidad y calidad destacadas, brindando al productor que se benefició de lluvias y dispone de pasturas, la oportunidad de adquirir muy buenos ganados y aprovechar este momento», aseguró la Lic. Valeria Sasso.
Mencionó que la actividad comienza la hora 9 con los 1.456 ovinos, «en 8 lotes destacados». Luego continúan con toda la escalera completa de invernada, desde terneros hasta novillos de más de 3 años, que hacen el 30% del remate. Las terneras y vaquillonas hacen el 25% y completan con las 2.182 piezas de cría y 316 vientres preñados, el restante 35% del remate.
La Lic. Sasso estimó que sea «un remate ágil, con lotes preofertados en un mercado donde, como se reflejó en la última planilla de ACG, nuevamente los precios están al alza para el novillo gordo, a 4,40 US$/kg., así como también para la reposición con 2,28 US$/kg. para los terneros».
Reunidos en la sede de las Cooperativas Agrarias Federadas (CAF), Campo Unido analizó como eje central la forma de financiación y los próximos pasos acerca del proyecto que busca erradicar a la bichera en Uruguay.
Indicando que van a solicitar al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca Fernando Mattos, mayor información por escrito sobre ese proyecto, ya que en la reunión celebrada en diciembre, se habló del tema pero no se entregó ningún documento a los participantes.
Tras el encuentro, establecieron que no existe una visión conjunta sobre como financiarlo, ya que se manejan varias opciones y están lejos de encontrar un consenso, lo que preocupa a los gremialistas y buscarán encontrar mayor flexibilidad en la próxima reunión. Precisamente, expresaron que seguirán de cerca este avance y se reunirán mensualmente, el tercer martes de cada mes en la tardecita. Pablo Perdomo, presidente de CAF y vocero en la jornada, dijo que surgió la necesidad de tener en forma escrita el proyecto “para poder ver los números, la gobernanza, la fuente de financiamiento, porque hay que tener claro cuánto va a costar la campaña”. Acotó que le enviarán una carta a Mattos “para que nos pase esa información”. Perdomo dijo que “repasamos lo que se había avanzado en la época del ministro Uriarte, recogimos la posición de cada gremial sobre estos puntos mencionados, pero no se puede avanzar mucho sin tener los datos concretos que maneja el MGAP, y de ahí la necesidad del contacto con Mattos”. También en esa nota se incluirá el tema del anuncio del TLC con China. La idea es acompañar de cerca los TLC que se han anunciado, tanto de China, como Turquía, “tenemos expectativa que se avance y se pueda concretar porque son dos destinos beneficiosos para todo el sector agropecuario y no vemos ningún sector que esté amenazado si se concretara. Apoyamos al gobierno en estas gestiones”, dijo por su parte Alfredo Lago, titular de ACA. En la reunión no se tomó resolución sobre la posición frente al referéndum por la LUC. “Algunas gremiales apoyan el No y saldrán públicamente a hacerlo, otras que también lo apoyan no harán campaña y otras no se han expresado porque no lo han discutido internamente, por lo cual aún no hay una posición de Campo Unido”, afirmó Pablo Perdomo. Se tocaron temas como la Contribución Inmobiliaria Rural, “los representantes de la Federación Rural dijeron que habían enviado una nota al respecto, pero no se avanzó”. Y también se habló sobre los trámites, guías, efectividad del Estado, costo, burocracia, eficiencia en los servicios que brinda, pero sin que se expidieron al respecto. Participan de Campo Unido, Asociación Rural del Uruguay (ARU), Federación Rural, Asociación Nacional de Productores de Leche, Comisión Nacional de Fomento Rural, Cooperativas Agrarias Federadas y la Asociación de Cultivadores de Arroz. No estaba tan avanzado En el marco de la inauguración de las nuevas obras en la planta de Conaprole en Villa Rodríguez, el ministro de Ganadería, Fernando Mattos, se refirió en diálogo con Campo al Día de Radio Montecarlo, al avance del proyecto de la bichera. Allí, Mattos dijo que la campaña “tiene que ser exitosa, y tenemos que dominar la ansiedad en el tema, porque no podemos apresurar los plazos porque se daba por hecho que la campaña estaba pronta para largarse y estábamos lejos de esa realidad, al punto que los Servicios Ganaderos no estaban involucrados en su desarrollo”. “El equipo técnico es el mismo pero no podemos avanzar en un proyecto que fracase, y no es que se haya enlentecido, tenemos que fijar los plazos” expresó. “Falta que se defina la fuente de financiación y eso está en la cancha de las gremiales, apoyamos la campaña pero tiene que ser en forma consensuada y no podemos tener un traspié que deje por tierra el esfuerzo realizado”, sostuvo Mattos, agregando que seguimos en contacto con Panamá y Estados Unidos y estamos dando los pasos necesarios y la financiación es un paso importante”
Los futuros de soja cierran la sesión con amplias ganancias, subiendo más de 11 dólares, y alcanzando un máximo de 7 meses apuntalados por el petróleo y los aceites, en conjunto con las estimaciones de menores exportaciones en Brasil para la actual campaña.
El maíz también finaliza la rueda con subas. El mercado energético dio soporte a los precios del cereal, mientras la soja también extendió las ganancias, aunque la producción de etanol en EE. UU. disminuye en la última semana a la vez que los stocks continúan subiendo.
El trigo culmina con pérdidas superiores a 9 dólares, impactado por una toma de ganancias tras subir en las últimas dos sesiones. A su vez, delegaciones de Rusia y Ucrania se reúnen en Paris atenuando la tensa situación.
La comercialización interna de soja en argentina de la campaña 20/21 alcanza el 88% de la producción estimada, mientras la semana pasada se negociaron unas 400.000 tt., un 50% más que la semana previa.
MERCADO INTERNACIONAL
Soja
Los futuros de soja concluyen la jornada con ganancias que superan los 11 dólares, impulsado en las subas del aceite de soja que acompaña los precios históricamente altos del aceite de palma.
La consultora Safras & Mercado recortó sus estimaciones para las exportaciones de soja brasilera en 4,5 mill. tt. para 2022, alcanzando las 85,5 mill. tt., un 1% menos que el año previo.
Maíz
El maíz cerró la sesión con ganancias por encima de los 2 dólares, apoyado en la fortaleza de la soja.
El petróleo crudo alcanzó un máximo desde 2014, sustentando los precios producto clave en la fabricación de etanol.
La producción de etanol en Estados Unidos se redujo nuevamente en la última semana, mientras los stocks continúan incrementándose.
Trigo
Los futuros de trigo cayeron más de 9 dólares, después de alcanzar un máximo de dos meses en las últimas ruedas.
Las ventas técnicas ajustaron los precios del cereal, así como las reuniones entre delegaciones de Rusia y Ucrania, que trajeron calma al mercado.
Los pronósticos de 11 a 15 días en Estados Unidos, indican clima seco y más frío sobre las principales áreas productoras de trigo duro.
