La medida se aplicará durante este fin de semana como gesto de solidaridad con los ganaderos. Las marcas afectadas serán Larsa, Puleva, Ram y President
Hébert Dell’Onte | El mundo cada vez más sensible a asuntos vinculados al bienestar animal y el medio ambiente va incorporando medidas que restringen el libre comercio de aquellos productos, industrias o países que no respetan esos aspectos. En las últimas horas se agregó otro ingrediente: En España una cadena de supermercados no venderá leche de empresas que pagan bajos precios a los productores.
La medida se aplicará durante este fin de semana como gesto de solidaridad con los ganaderos. Las marcas afectadas serán Larsa, Puleva, Ram y President.
La medida no es de los supermercados en soledad, fue en acuerdo con Unións Agrarias, una institución rural gallega, a la cual varios medios españoles dan todo el crédito de la media.
“Productores convocados por Unións Agrarias (UPA) recorrieron algunos de los principales supermercados de Santiago de Compostela para comprometer el cumplimiento del compromiso asumido para eliminar de las góndolas la leche de las marcas de Lactalis y Capsa Food”, expresa un texto de la institución agraria al que accedió Todo el Campo.
Así se fueron retirando los productos de las compañías mencionadas.
UPA remarcó su “absoluta disposición a seguir ejerciendo presión e impulsando activamente medidas de boicot a las industrias que se niegan a trasladar el aumento de sus ingresos en el sector productivo”.
La Unións Agrarias continuará en “la línea de acción enfocada en señalar a las empresas que no transfieren a los productores el precio de la leche”, a pesar de los “brutales costos de producción” que deben enfrentar.
El aumento de esos costos pasa por la disparada de la energía, los fertilizantes y la alimentación animal, entre otros.
Cabe agregar que el último aumento del precio de la leche al consumidor fue trasladado a los tamberos en todas las industrias, menos en Lactalis y Capsa, lo que acentuó el malestar y disparó una movilización que con la medida de no vender los productos de las empresas mencionadas se llega a un punto de máximá tensión entre las partes.
“Para la organización non cabe otra estrategia, después de haber logrado que la distribución aceptara aumentar el valor de venta al público para revalorizar el producto y permitir un reparto más justo de los beneficios a lo largo de la cadena”, y que esa suba “no se traslade a los tamberos”, expresa UPA.
Esta semana el mercado de quesos se mantuvo incambiado respecto a las ferias anteriores: poca oferta, pocos compradores que digitan sus compras telefónicamente, y precios que no varían.
Las ventas fueron totales en la única feria de quesos que queda en el país, dijo Eduardo Mesa.
Los valores de la semana.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 60 y 70 días, entre $ 170 y $ 230.
Queso fermento nuevo, semanal, entre $ 150 y $ 170, dependiendo un poco de la calidad.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 35 a $ 40 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Ayer Fonterra volvió a subir y el precio promedio quedó en US$ 4.287; también se destacó el volumen de ventas que fue de casi 31.000 toneladas.
Todos los productos subieron y los valores logrados fueron los siguientes:
Grasa butírica anhidra: US$ 6.472 (1,3%).
Manteca: US$ 5.534 (3,5%).
Cheddar: US$ 5.162 (2,2%).
Lactosa: US$ 1.299 (1,6%).
Leche en polvo descremada: US$ 3.676 (1,4%).
L eche en polvo entera: US$ 3.987 (1,9%).
El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Juan D. Vago, valoró el alza en un contexto de aumento de costos. El precio le da “estabilidad y ayuda a la ecuación”, comentó en las redes sociales.
En los 10 primeros meses del año las exportaciones de productos lácteos superaron en un 7% a las de igual período de 2020. El incremento se dio por mayor facturación en leche en polvo entera, leche en polvo descremada y manteca.
Entre enero y octubre de 2021 las ventas al exterior, medidas en ingresos en dólares, crecieron 7%. Medidas por producto la suba se explica por mayor exportación de leche en polvo descremada (+11%), leche en polvo entera (+8%) y y manteca (+20%). El queso cayó (-4%) respecto, informó el Instituto Nacional de Leche (Inale).
En leche en polvo entera, en octubre se facturó US$ 34,5 millones; en el acumulado anual US$ 414,7 millones (8% más que en igual período de 2021).
Las ventas de leche en polvo descremada en octubre fueron por US$ 11,5 millones; en el acumulado fuero US$ 35 millones (11% más).
La manteca, en octubre US$ 6,8 millones, en el año US$ 37,6 millones (20% más).
Los quesos, en octubre US$ 9,5 millones, en el año US4 86,7 millones (4% menos).
El total exportado fue de octubre fue de US$ 67,3 millones; en el acumulado entre enero y octubre US$ 610,4 millones (7% más).
MENOS VOLUMEN.
Inale destacó que en el acumulado a octubre cayeron las colocaciones de todos los principales productos, la mayor caída fue la de leche en leche en polvo entera y de los quesos, en el orden del 6% cada uno, seguida del 5% de caída de la leche en polvo descremada y la manteca, respecto la cantidad exportada en el acumulado de los primeros 10 meses de 2020.
INCREMENTO DE LOS PRECIOS Y DESTINOS.
El aumento de las divisas ingresadas a pesar de la menor exportación se explica por el aumento de los precios internacionales. El principal destino en Brasil con el 25% de los exportado, le sigue Argelia (23%), China (20%), Rusia (6%) y México (4%).
Esta semana el mercado de quesos no presentó cambios, con una feria que se presentó tranquila y a precios que se mantienen estables y con alguna baja en virtud de la poca comercialización.
Eduardo Mesa dijo que no hay mucho queso pero tampoco hay compradores, el mercado se digita previamente telefónicamente y la oferta que llega es acotada a lo que cada comprador requiere, por tal razón las ventas son totales, con excepción de algún vendedor que trae algún queso de más.
LOS VALORES DE LA SEMANA.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 60 y 70 días, entre $ 170 y $ 230.
Queso fermento nuevo, semanal, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 35 a $ 40 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Quesos de cabra $ 440.
Provolone parrillero, $ 160 a $ 190. Cuajadas de $ 90 a $ 110.
Munyo dijo que Conaprole es “un jugador muy importante”, pero “eso no es una limitante, Nueva Zelanda es exitosa y Fonterra representa el 82% de la leche que se produce, por tanto el tema no es si Conaprole es muy grande o muy chica, acá hay un tema de cómo mejorar barreras que tiene Uruguay para hacer la producción láctea más competitiva”.
Se realizó, el lunes 8 de noviembre, en la Sociedad de Productores de Leche de Florida, la presentación del estudio “El sector lácteo como motor del desarrollo económico y social del Uruguay”, realizado por los técnicos del Centro de Estudios de la Realidad Económica y Social (Ceres).
El Ec. Ignacio Munyo, director de Ceres, fue el encargado de presentar el material que presenta la situación de la lechería nacional.
“Este es un estudio sobre el sector lácteo”, el cual tiene “un alto perfil exportador” porque “el 75% de los productos lácteos que se producen se exportan” generando ingresos en 2020 por US$ 700 millones, pero este año “con datos cerrados a setiembre, estamos en los mismos niveles y con el potencial de superar los US$ 750 millones”, expresó.
LOS PROBLEMAS QUE SE DEBEN RESOLVER.
Munyo dijo que Conaprole es “un jugador muy importante”, pero “eso no es una limitante, Nueva Zelanda es exitosa y Fonterra representa el 82% de la leche que se produce, por tanto el tema no es si Conaprole es muy grande o muy chica, acá hay un tema de cómo mejorar barreras que tiene Uruguay para hacer la producción láctea más competitiva”.
El economista identificó algunos de los problemas que se deben resolver. Por un lado “la cantidad de productores viene cayendo”, son pequeños establecimientos pero “son pérdidas muy importantes para el país desde todo punto de vista, porque este es un sector que tienen aspectos sociales” fundamentales “por la radicación en el interior”, también por el capital humano que se transmite” de una generación a otra, o en caso contrario se pierde.
El segundo problema es “cómo rejuvenecer el sector” que tiene “alto promedio de edad de los productores”.
“Hay un gran problema del sector es el endeudamiento” con “el acceso al financiamiento en pesos a largo plazo como un tema crítico” porque “hay que invertir para mejorar la producción, inversión en maquinaria y en capital humano”. “Si el acceso al financiamiento es del 90% en una moneda que no representa sus ingresos genera un problema mayor”.
“En el fondo el sector tiene un problema de competitividad. ¿Por qué cuando pasamos raya queda tan poco para el productor?, ahí entran los costos, la productividad y el tipo de cambio”, sintetizó.
PERDEMOS VENTAJAS QUE ANTES TENÍAMOS.
Se llama pérdida de ventajas comparativas: Uruguay era un país de bajos costos para producir leche, 40% menos que Nueva Zelanda, “pero eso se terminó”.
Por otra parte, “Uruguay produce menos leche por vaca por día que Nueva Zelanda y que Argentina. Eso pasa por varios factores como problemas en el acceso a la tecnología, problemas para incorporar capital humano con conocimientos”, pero también hay un problema “de gestión financiera más que técnica”.
INSERCIÓN INTERNACIONAL QUE EL SECTOR PRIVADO DEBE LIDERAR.
“Un tema central es la inserción internacional”, subrayó Munyo, y en eso Medio Oriente es muy prometedor. “Es un mercado gigantesco, con aranceles prácticamente inexistentes, sin necesidad TLC, sin necesidad de hacer nada más que ir a vender el producto”. “El sector privado tiene que liderar” ese proceso.
Es fundamental que Uruguay pueda hacer un TLC con pesando que en poco tiempo (2024) Nueva Zelanda dejará de pagar aranceles para ingresar a ese mercado.
Otro aspecto que se debe mejorar es el de los “trámites aduaneros, los impuestos y procedimientos de aduana, la operativa de puertos. Esos costos son muchos más caros en Uruguay. A nosotros nos cuesta el fletee y son caras las operativas de Aduana”.
DERRAME Y GENERACIÓN DE 8.500 PUESTOS DE TRABAJO.
“El sector lácteo es el mayor multiplicador de la toda la economía”, aseguró el economista. “Si pongo un peso en la industria láctea se multiplica por 3 al resto de la economía”, y si se aprovecha la capacidad ociosa de los tambos y la industria que es del 30%, se generarían más puestos de trabajo, además de incrementar las exportaciones.
“Entonces si Uruguay lograra mejorar la demanda externa, con mejores acuerdos comerciales, mejores condiciones de ingresos a los mercados, y consigue que la demanda traccione de afuera, eso generaría un impacto de US$ 1.300 millones que es el 2,6% del PBI, y crearía 8.500 puestos de trabajo nuevos en todo el país. Pero para eso el sector tiene que ser capaz de aumentar un 30% las exportaciones”. De esos 8.500 puestos de trabajo, el 22% se ubicaría en Montevideo, el 12% en Canelones, y el resto en los otros 17 departamentos.
