Las leches en polvo entera y descremada muestran estabilidad con valores por encima de US$ 3.700 y US$ 3.500 respectivamente, lo cual es clave para los países como Uruguay.
Montevideo | Todo El Campo | La segunda subasta de Global Dairy Trade (GDT) del mes de mayo, que se realizó el martes 19, cerró con una leve suba de 0,6% en el valor promedio, pero un poco más interesantes para la leche en polvo entera (1,2%) que cerró a US$ 3.772 la tonelada. Fue el evento 404.
Con una suba del 0,6% el índice de precios GDT cerró la jornada a US$ 4.198 por tonelada, con una venta 12.972 toneladas, total que estuvo dentro del rango previsto (mínimo 12.245 – máximo 16.233).
Participaron 154 postores, de los que 87 resultaron ganadores, y la duración de la subasta fue de 2 horas y 26 minutos, con 15 rondas.
VALORES.
Grasa anhidra de leche (AMF): US$ 6.344 (-1,6%).
Manteca: US$ 5.674 (+2,5%).
Cheddar: US$ 4.560 (-1,3%).
Lactosa: US$ 1.529 (+0,5%).
Mozzarella: US$ 4.127 (2,9%).
Leche en polvo descremada (LPD): US$ 3.552 (+0,2%).
Leche en polvo entera (LPE): US$ 3.772 (+1,2%).
No hubo oferta de leche en polvo de manteca.
UN MERCADO CON ESTABILIDAD.
El leve incremento del promedio (+0,6%) confirma un mercado lácteo internacional con tono estable y firme, aunque con ajustes sectoriales.
La suba en manteca y mozzarella refleja una demanda activa en grasas y quesos frescos; en cambio la caída del Cheddar y la grasa anhidra de leche maca correcciones en productos que venían de precios altos.
Las leches en polvo entera y descremada muestran estabilidad con valores por encima de US$ 3.700 y US$ 3.500 respectivamente, lo cual es clave para los países exportadores del Cono Sur, especialmente Uruguay.
La lactosa mantiene su tendencia positiva con una tendencia alcista desde noviembre de 2025, y consolidando un mercado diversificado.
El aspecto favorable para el sector lácteo es la ampliación y diversificación de sus mercados, con presencia consolidada en África, América, Medio Oriente y Europa.
Montevideo | Todo El Campo | En abril las exportaciones de productos lácteos descendieron 4%, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale). Uruguay XX por su parte, valoró el rol jugado por África como destino de nuestros envíos.
EXPORTACIONES POR PRODUCTO.
Por producto, las exportaciones de leche en polvo entera en abril fueron por un total de 13.081 toneladas, volumen 8% más que en abril de 2025, sin embargo en valor se mantuvo sin cambios, habiendo ingresado al país US$ 47 millones (variación 0% respecto a abril del año pasado.
El total vendido en lo que va del año es de 51.687 toneladas por US$ 187 millones.
La leche en polvo descremada, en abril, tuvo un volumen de exportación de 1.077 toneladas (-32% respecto a abril de 2025) por US$ 4 millones.
El total anual vendido sumó 4.071 toneladas por US$ 13 millones.
Los quesos exportados en abril fueron por 1.378 toneladas (-9%), y generaron ingresos por US$ 7 millones (-9%).
El total anual de los quesos fue por 5.905 toneladas, y US$ 29 millones.
En manteca, en el mes de abril se exportaron 609 toneladas (3%), por US$ 67 millones (-7%).
En el acumulado anual se vendieron 3.920 toneladas que generaron ingresos por US$ 277 millones.
El total exportado en abril fue por US$ 67 millones, una caída del 4% frente a abril de 2025; el total acumulado desde enero a abril suma US$ 277 millones.
EL ROL JUGADO POR ÁFRICA.
Abril no fue un buen mes para las exportaciones de Uruguay. En su último reporte, Uruguay XXI puntualiza que en ese mes Uruguay totalizó exportaciones por US$ 994 millones (-12%). Además de los lácteos, también cayeron -a modo de ejemplo- la carne de vacuno (-29%), los subproductos cárnicos (-16%) y la celulosa (-15%),
El dato positivo para los lácteos es la diversificación de los destinos, con presencia en África, América, Medio Oriente y Europa.
África fue el principal destino de los lácteos con ventas por US$ 34 millones, equivalentes al 54% del total exportado del rubro. A nivel de países, Argelia se consolidó como el principal destino, con US$ 22 millones y una participación de 35%, registrando un crecimiento interanual de 51%”, señala Uruguay XXI.
Brasil con US$ 15 millones es el segundo destino de los lácteos uruguayos. Otros destinos destacados fueron Egipto, Mauritania y México.
El desempeño estable del rubro se explicó principalmente por el crecimiento de las colocaciones hacia África, que compensó la caída observada en Brasil.
La oferta continuó siendo reducida, con apenas 33.055 fardos. Informe del SUL.
Montevideo | Todo El Campo | Con mucha incidencia del factor cambiario esta semana se observaron resultados mixtos en el mercado lanero australiano. El Indicador del Mercado del Este (IME) registró una baja semanal de 11 centavos australianos (- 0,6%), cerrando la semana en AU$ 18,86 por kilo base limpia. En cambio, en términos de dólares estadounidenses, el IME aumentó 11 centavos esta semana, quedando en US$ 13,67.
Esta semana el dólar australiano se fortaleció y superó los 72 centavos de dólar estadounidense por primera vez desde 2022, impulsado principalmente por la suba de tasas de interés del Banco de la Reserva de Australia y por un dólar estadounidense más débil.
Esto afectó al mercado lanero australiano, ya que una moneda australiana más fuerte encarece la lana para los compradores del exterior. Por eso, los precios bajaron levemente en dólares australianos, aunque en dólares estadounidenses el mercado mostró una mejora y la demanda internacional se mantuvo firme.
La oferta continuó siendo reducida, con apenas 33.055 fardos disponibles en todos los centros, incluyendo una sola jornada de ventas en Fremantle.
Durante el primer día operaron los tres centros. Los compradores volvieron a concentrarse principalmente en las lanas de buena y muy buena calidad, con menos de 1,0 % de materia vegetal, especialmente en aquellos lotes que presentaban resultados favorables en mediciones adicionales.
Debido a la escasez de este tipo de lanas, fueron las que lograron el mejor comportamiento dentro de un mercado irregular, donde las lanas merino vellón registraron subas y bajas según el tipo y la calidad. La firmeza en las lanas cruzas y los subproductos ayudó a contener la caída del IME.
En la segunda jornada, con ventas solo en Sídney y Melbourne, los precios siguieron
debilitándose. Aun así, el buen desempeño de las cruzas y subproductos evitó una caída mayor del indicador.
PRÓXIMA SEMANA EN AUSTRALIA.
La próxima semana se prevé una disminución de la oferta, al momento 31.329 fardos inscriptos. En cuanto al cronograma, Fremantle operará únicamente el martes, Melbourne y Sídney lo harán martes y miércoles.
El índice general en alza (+1,5 %) confirma un mercado lácteo internacional con tono firme.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 5 de mayo se llevó a cabo la primera subasta de Fonterra con una suba de 1,5% en su valor promedio que cerró a US$ 4.127 la tonelada luego de dos caídas consecutivas en abril: el 7 de -3,4% y el 21 de -2,7%.
El total comercializado fue de 13.743 toneladas, un volumen 8,3% menor al evento anterior, pero que se encuentra dentro del rango previsto (13.068 a 17.289).
SE RECUPERA LA LECHE EN POLVO.
El mercado mostró un impulso positivo para las leches en polvo entera y descremada, lo cual es relevante para los países exportadores del Mercosur, consolidando precios por encima de US$ 3.700 y US$ 3.500 respectivamente.
El índice general en alza (+1,5 %) confirma un mercado lácteo internacional con tono firme.
DETALLE DE LOS VALORES.
Leche en polvo entera: US$ 3.741 (+2,2%), sigue firme con un aumento que muestra recuperación, lo cual es clave para Uruguay.
Leche en polvo descremada: US$ 3.547 (+3,0%) con una recuperación sostenida que se mantiene desde diciembre de 2025. En lo que va de 2026 este producto tuvo un incremento de más de US$ 1.000 la tonelada al pasar de 2.431 (diciembre 2025) al precio actual.
Manteca: US$ 5.525 (-2,6%), tercer ajuste a la baja consecutivo.
Grasa anhidra de leche: US$ 6.461 (+1,1%), leve alza.
Muzzarella: US$ 4.010 (+4,7%), fuerte suba, señal de demanda activa.
El valor promedio de Fonterra bajó -2,7%, concretando su segunda caída consecutiva que también es la segunda baja en lo que va del año.
Montevideo | Todo El Campo | En la sesión 402 de ayer de Global Dairy Trade (GDT) se registraron bajas en los precios de todos los productos importantes del mercado mundial. El promedio se posicionó en US$ 4.143/ton.
El volumen comercializado fue de 14.993TM., un total inferior a las operaciones del 7 abril que totalizaron 16.497TM.
COMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTOS.
Leche en polvo entera bajó 0,6% para situarse en US$ 3.666/ton.
Leche en polvo descremada subió 3,2% hasta US$ 3.448/ton.
El precio de la manteca tuvo una caída importante, del 7,9%, quedando en US$ 5.702/ton.
El queso Cheddar, aumento 1,1% para situarse en US$ 4.798/ton.
Grasa anhidra de leche, retrocedió 9,6%, quedando en US$ 6.357/ton.
Lactosa, subió 7,2%, hasta US$ 1.573/ton.
Queso Muzzarella, bajó 3,1% quedando en US$ 3.850/ton.
LAS TENSIONES GEOPOLÍTICAS CONTRIBUYEN A AUMENTAR LOS COSTOS.
Cristina Alvarado, analista del mercado lácteos en la Bolsa de Valores de Nueva Zelanda – NZX (foto de portada), dijo que “la magnitud de las caídas superó las previsiones y refleja la persistente disponibilidad global de oferta combinada con una presión competitiva de precios, especialmente de la manteca estadounidense, que sigue perjudicando a los mercados internacionales”, informó Radio de Nueva Zelanda.
“Los precios europeos se mantienen relativamente estables, apoyados por fuertes flujos estacionales de leche y una disponibilidad constante de nata, lo que refuerza aún más la presión a la baja sobre los valores de grasa”, continuó.
Alvarado señaló que la demanda debilitada de grasa anhidro de leche, la cual tuvo una fuerte caída del 9,6%, dejó de manifiesto que a los niveles actuales de precios el comprador no tiene mayor interés.
A pesar de la caída estacional de la producción de leche en Nueva Zelanda que se acerca, había abundante oferta a nivel mundial, observó.
La analista apuntó que las continuas tensiones geopolíticas vinculadas al conflicto que involucra a Irán están contribuyendo al aumento de los costos de carga, seguros e insumos.
“Las interrupciones en el estrecho de Ormuz y los precios sostenidos del petróleo están alimentando la incertidumbre en el comportamiento de los compradores, con muchos optando por retrasar la adquisición en previsión de mejores condiciones de coste y una logística más clara”, advirtió Alvarado.
Concluyó que en términos generales, el evento 402 “refleja un mercado que aún navega entre una oferta suficiente, una demanda cautelosa y presiones geopolíticas externas, siendo las grasas de la leche la principal parte de los riesgos actuales a la baja”.
LECHE EN POLVO ENTERA.
La leche en polvo entera, principal producto lácteo exporado por Uruguay registró su tercera baja luego de alcanzar el 3 de marzo el valor más alto en lo que va del año (US$ 3.863/ton) Hace un año, el 15 de abril de 2025, el valor era de US$ 4.171/ton.
Montevideo/TodoElCampo-El 27 de marzo se celebro el Día Mundial del Queso, una fecha que comenzó a promoverse en Europa y que hoy se utiliza en muchos países para poner en valor uno de los alimentos más antiguos y diversos que produce la humanidad.
Con más de 7.000 años de historia, el queso nació como una forma de conservar la leche antes de la refrigeración, y hoy representa una actividad clave que involucra a toda una cadena: desde la producción primaria hasta la industria y el consumo.
En Uruguay, el queso es mucho más que un alimento: es el resultado del trabajo de familias productoras, del desarrollo de la industria láctea y de un saber hacer que se transmite de generación en generación.
Nuestro país cuenta con una amplia variedad de quesos, desde frescos hasta madurados, elaborados tanto en queserías artesanales como en plantas industriales, combinando tradición, escala productiva e innovación.
La calidad de los quesos uruguayos se sustenta en sistemas productivos pastoriles, el bienestar animal y una materia prima de alto valor: la leche.
La producción de queso tiene un rol relevante en la economía y en el empleo, especialmente en el medio rural.
Según la Encuesta de Industrias Lácteas del MGAP, Uruguay produce aproximadamente 64.600 toneladas de queso al año, con una proporción significativa destinada a la exportación. Esto se suma a las más de 45 mil toneladas que produce la quesería artesanal.
Este entramado productivo no solo genera valor económico, sino que también contribuye al arraigo territorial y al desarrollo de las comunidades.
¿Cómo reconocer un queso de calidad?
Elegir un buen queso implica considerar su origen, su elaboración y sus características sensoriales.
A partir del taller MasterCheese de INALE, algunos atributos clave:
Queso Colonia
Sabor y aroma: suave, láctico y levemente salado
Masa: amarillo claro, homogéneo
Corteza: lisa, limpia y flexible
Ojos: esféricos, brillantes, concentrados en el centro
Queso Dambo
Sabor y aroma: suave, con notas lácticas
Masa: cerrada, con algunos ojos
Color: amarillo claro
Corteza: lisa y flexible
Queso Semiduro
Sabor y aroma: más intenso, con notas picantes
Masa: firme
Corteza: lisa y más dura
Queso Muzzarella
Sabor y aroma: suave, láctico
Textura: elástica y fundente
Color: blanco a blanco crema
Uso: ideal para fundido, con buena capacidad de hilado
Desde INALE se trabaja en el fortalecimiento del sector, promoviendo buenas prácticas, información técnica y herramientas que permitan mejorar la producción y destacar la calidad de los quesos nacionales, tanto en el mercado interno como en el internacional.
En este Día Mudnail del Queso, reconocemos el trabajo de toda la cadena: productores de leche, queseros, industria y consumidores.
Porque detrás de cada queso hay producción, conocimiento y un compromiso con la calidad.
