Miguel Perdomo, instalador de equipos avícolas y restaurador de galpones, comentó algunos de los cambios que ha notado.
Canelones | Todo El Campo | La adopción de tecnología se da en todas las actividades rurales, en el sector avícola ese desarrollo es claro y cualquier actor, de cualquiera de los eslabones de la cadena, puede atestiguar de los cambios y los avances.
Los galpones son un ejemplo claro, sobre eso se expresó Miguel Perdomo, joven instalador de equipos avícolas y restaurador de galpones.
Su trabajo consiste en realizar confección de galpones y trabajos de mantenimiento como colocación o cambio de lonas, renovación de equipamientos, construcciones, etc.
Observó que el sector avícola está creciendo y eso se nota en el sector, porque hay una actitud de invertir en los galpones. Es una actividad que se solía hacer entre la familia, pero hoy, por los cambios de la avicultura se contrata a personal especializado en esa tarea.
Consultado sobre la falta de jóvenes en los establecimientos avícolas, Perdomo dijo que “se nota mucho” el despoblamiento del sector y la mayor presencia de personas mayores. “Por mi trabajo yo recurro muchas granjas” y lo que se ve y se escucha al hablar con la gente es que la juventud “está tomando otros rumbos, aunque todo (el aparato productivo de la granja) esté armado”.
Los caminos que toman por los más jóvenes son el estudio u otras actividades, algo que “con los años puede causar problemas”.
ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍAS.
Agregó que el sector se está equipando de otra manera, por ejemplo adaptando nuevas tecnologías como el galpón túnel.
El mantenimiento es otra nueva realidad, se realiza más que en el pasado, y el que puede mantener lo que tiene y crecer en infraestructura también lo hace, levantando galpones nuevos que generalmente son túneles. “Ya no se ve un galpón convencional; lo mínimo es el comedero y bebedero miple. De ahí para arriba”, apuntó.
Respecto a las distancias de los galpones, dijo que si el campo lo permite, el mínimo es de 120 por 14 de ancho para hacer un buen aprovechamiento de los metros cuadrados, lo que hace al crecimiento de la avicultura.
El mayor trabajo y la inversión de tecnología, en el caso particular de Perdomo, se ha dado en el pollo parrillero, “pero también se está moviendo” es sector de posturas.
Los sistemas automatizados son cada vez más comunes: “Cuando se hace un galpón se hace todo con recolección (de huevos) con cinta, también se saca el abono. Antes un galpón necesitaba de cuatro personas para juntar los huevos, hoy con la tecnología se emplea a dos personas”.
Otra mejora tiene que ver con el incremento en la cantidad de aves que se puede trabajar en cada galón, pasando de 8.000 como era antes a 15.000 o 20.000 aves ahora, porque se puede levantar una infraestructura de doble o triple piso, precisó.
El teléfono de contacto con Perdomo por cualquier actividad vinculada a la avicultura es 099.07.62.29.
Los precios se mantienen en niveles relativamente altos y en un buen rango, pero los desafíos de Uruguay a largo plazo son realmente serios.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El martes 16 de junio se realizó un nuevo evento del comercio internacional de los lácteos que agregó una nueva caída en el valor promedio como en las leches en polvo.
El reporte de Global Dairy Trade (GDT) señala que el evento 406 tuvo una duración de casi tres horas (2,45) con 17 rondas; la comercialización de 12.922 toneladas (10% menos que el evento anterior), total que está dentro del rango previsto que iba de 13.417 y 17.440 toneladas.
Participación 151 postores, con 99 ganadores.
El promedio se colocó en US$ 3.979, una caída de 2,8% respecto al promedio anterior que se había posicionado en US$ 4.021.
Grasa anhidra de leche (AMF): US$ 6.601/ton (-1,0%).
Manteca: US$ 5.516/ton (-2,4%).
Cheddar: US$ 4.471/ton (-3,4%).
Lactosa: US$ 1.702/ton (+4,2%).
Mozzarella: US$ 3.750/ton (-5,0%).
Leche en polvo descremada (SMP): US$ 3.368/ton (-3,6%).
Leche en polvo entera (WMP): US$ 3.589/ton (-3,1%).
De los datos reseñados se puede concluir que el evento tuvo una corrección generalizada en los lácteos en polvo y quesos, con bajas de entre 3% y 5%, reflejando menor demanda internacional en estas categorías.
La lactosa fue la excepción, único producto que subió, y lo hizo en un 4,2%, lo que sugiere un nicho de mercado más firme.
El descenso en la leche en polvo entera y descremada es particularmente relevante para exportadores como es el caso de nuestro país, ya que son productos clave en la formación de precio al productor y la ecuación de los exportadores. Respecto a la caída generalizada, los precios se mantienen en niveles relativamente altos y en un buen rango.
¿QUÉ ESPERAR PARA EL SEGUNDO SEMESTRE DEL AÑO?
Nos acercamos al segundo semestre de 2026 con precios presionados a la baja por la sobreoferta global, aunque hay posibilidades de cierta estabilización hacia fin de año gracias a una desaceleración en la producción y ajustes en la demanda.
Son varios los factores que se deben considerar para evaluar lo que se puede venir, entre ellos la corrección de precios, la demanda china, los costos de los insumos y los vaivenes comerciales, por no mencionar los conflictos bélicos y las tensiones geopolíticas.
¿Qué esperar respecto a los precios? Por un lado se prevé que los precios de las leches en polvo se mantengan en un rango como el actual (sin subas) en corto plazo, con una posible recuperación lenta hacia fin de año si la producción mundial se modera; y los quesos podrían mantenerse estables si se diversifica la demanda.
POSIBLES ESCENARIOS.
Para los países productores y exportadores, como Uruguay, el escenario más pesimista para el mercado lácteo global es de una sobreoferta que se mantiene y la persistencia de tensiones comerciales, lo que causaría nuevas caídas de precios y presión sobre los productores y las industrias.
En un contexto optimista, la oferta global se reduciría y China saldría al mercado a comprar, lo que llevaría a un repunte y mejora de los precios.
Sin embargo, lo más probable es que la producción mantenga su ritmo y que siga siendo alta, con una demanda moderada, lo que llevaría a precios bajos y márgenes ajustados.
En cualquier caso, si China no retoma las importaciones de manera más activa, el mercado seguirá con exceso de stock.
En un plazo algo más largo, hay que decir que para Uruguay el panorama es complejo si se considera la situación de nuestros principales destinos que son Brasil y Argelia. Si Brasil avanza hacia la autosuficiencia y Argelia desarrolla sus proyectos propios, se reducirá el espacio para exportadores como nosotros.
El sector lácteo nacional en conjunto, debería trabajar en la apertura de nuevos mercados y en volúmenes importantes. No hacerlo puede ser fatal.
El Instituto Nacional de Carnes realizó un relevamiento en puntos de venta y gastronomía en Florida, Estados Unidos.
Montevideo | Todo El Campo | En el marco de la misión institucional desarrollada en Miami y Nueva York con motivo de actividades de promoción de la carne uruguaya, incluyendo un evento organizado por la Cancillería de Uruguay y la participación en el Famous Food Festival, donde se realizarán degustaciones de carne uruguaya, el vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Leonardo Bove, y el jefe de Marca, Andrés Angulo, realizaron una recorrida por supermercados, boutiques especializadas de carne y restaurantes con el objetivo de relevar la presencia y posicionamiento de las carnes uruguayas en el mercado.
La recorrida permitió constatar la presencia de carne uruguaya en distintos canales comerciales del sur de Florida. Se visitaron los supermercados Whole Foods de Boca Ratón, Publix y Broward Meat & Fish Market donde se observó oferta de carne vacuna uruguaya.
En el canal especializado se relevaron los establecimientos Easy Meats y Campo Meat. En el sector gastronómico se visitaron los restaurantes El Gauchito, Gaucho Ranch y La Criolla que ofrecen diversos cortes vacunos y ovinos uruguayos en su carta.
Durante la visita se intercambiaron ideas sobre posibles acciones conjuntas para fortalecer la promoción y visibilidad de la marca Uruguay Meats en el mercado local.
Como conclusión, el relevamiento confirmó una presencia distinguida de carne uruguaya tanto en el canal minorista como gastronómico, con una destacada participación de productos vacunos y ovinos. Se identificaron oportunidades para fortalecer la comunicación del origen Uruguay en puntos de venta de gran escala y continuar apoyando acciones comerciales que permitan consolidar la presencia y diferenciación de la carne uruguaya en el mercado del sur de Florida.
Una comunidad chilena transforma la niebla en una fuente de agua para hacer frente a la escasez hídrica y la sequía. Pueden recoger hasta 650.000 litros al año.
Chile | FAO | Todo El Campo | En la Reserva Ecológica Cerro Grande de Chile, las microgotas que forman la niebla quedan atrapadas en mallas de gran densidad, donde se condensan y se transforman en agua que luego fluye hacia un estanque, convirtiéndose en un recurso vital para la comunidad y el medio ambiente.
Hay días en los que el cielo no trae lluvia. En su lugar, una espesa niebla, llamada camanchaca, avanza silenciosamente desde el océano y cubre colinas y barrancos. Los árboles, las plantas y los animales agradecen esta humedad. Sin embargo, los cultivos y las comunidades echan en falta la lluvia que necesitan. Ahora, en la comunidad agrícola de Peña Blanca, en Chile, esta niebla se está captando gota a gota y transformando en el agua que hace falta.
Esta comunidad, situada en la Reserva de la Biosfera Fray Jorge, en las laderas de una cordillera costera, ha tenido que adaptarse a las sequías y a los períodos prolongados de escasez de agua. En estas zonas del norte de Chile, las lluvias esporádicas, la variabilidad climática y la presión sobre las fuentes tradicionales han convertido el acceso al agua en un desafío cotidiano. Aquí, muchas familias dependen de pozos o, cuando estos se secan, de camiones cisterna para abastecerse de agua. Posteriormente surgió la idea de instalar atrapanieblas.
Ideados originalmente en el decenio de 1950 por el Sr. Carlos Espinosa Arancibia, científico, arquitecto y profesor chileno, los atrapanieblas se utilizan desde 2006 en diversas zonas del país donde la falta de agua supone un problema.
Con el apoyo de la Fundación Un Alto en el Desierto y otras instituciones, la comunidad instaló numerosos atrapanieblas por toda la Reserva Ecológica Cerro Grande. Estas sencillas estructuras, fabricadas con malla, interceptan las microgotas que componen la niebla.
A lo largo de los años, la comunidad ha perfeccionado sus modelos de atrapanieblas ajustando los diseños, los materiales y las ubicaciones en función de las experiencias acumuladas en la región. Este proceso les ha permitido desarrollar sistemas cada vez más eficientes y adaptados a las condiciones locales.
¿CÓMO FUNCIONAN?
Los atrapanieblas son tan sencillos como precisos. Cuando la niebla atraviesa las mallas, las microgotas se condensan y se escurren hacia los canalones. Desde allí, el agua se canaliza hacia estanques de almacenamiento. A continuación se realiza la distribución a las zonas de riego gracias a un sistema de mangueras. En los días secos, este flujo constante permite mantener vivos los cultivos y sustentar pequeños ciclos de producción.
Hoy, el sistema ha alcanzado una escala sin precedentes. La Reserva Ecológica Cerro Grande cuenta con 34 atrapanieblas que suman un total de 306 metros cuadrados de superficie de captación. En conjunto, pueden recoger hasta 650.000 litros de agua al año, captados principalmente durante la primavera, cuando mayor es la presencia de niebla y viento.
Pero su singularidad no radica únicamente en la cantidad de agua. Se trata de uno de los pocos sistemas del mundo en los que el recurso captado tiene múltiples fines: se utiliza para el riego de cultivos y la restauración ecológica de especies autóctonas, además de brindar agua potable a personas y animales.
Desde la creación de los atrapanieblas, la Reserva ha recibido alrededor de 7.000 visitantes, convirtiéndose en un espacio de aprendizaje sobre soluciones basadas en la naturaleza.
AMPLIAR PARA COMBATIR LA ESCASEZ DE AGUA.
El sistema de atrapanieblas ha seguido ampliándose con el paso del tiempo. Recientemente, a través de un proyecto financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM) y puesto en marcha por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) junto con el Ministerio del Medio Ambiente de Chile y la Corporación Nacional Forestal, se instalaron 90 metros cuadrados adicionales de atrapanieblas en la Reserva, reforzando así la iniciativa original de la comunidad.
Este apoyo del proyecto de restauración de tierras de la FAO y el FMAM ha permitido ampliar y perfeccionar una iniciativa que hoy en día se toma como referencia en el país y en la región. Se espera que los atrapanieblas adicionales instalados produzcan más de 200 000 litros de agua al año, lo que aumentará la disponibilidad de agua en primavera y verano, cuando la escasez es más grave.
“Espero que podamos seguir apoyando el esfuerzo realizado por la comunidad para demostrar al mundo que se pueden hacer cosas”, añade el Sr. Gustavo Carvajal, presidente de la Comunidad Agrícola de Peña Blanca, mientras observa los paneles instalados en la colina.
Gracias al apoyo de la FAO y el FMAM —combinado con los conocimientos y la experiencia locales— iniciativas innovadoras como la captación de niebla pueden hacer frente a los retos actuales y ofrecer valiosos ejemplos a otros países del mundo.
En esa zona del país, en lo que va del año, se han incautado 400.000 huevos por ingreso ilegal al país.
Santiago, Chile | Todo El Campo | En Chile, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), reportó el primer caso de influenza aviar altamente patógena en Tarapacá, al norte del país.
El SAG confirmó un caso de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en la Región de Tarapacá, tras recibir una denuncia por un ejemplar de piquero (Sula variegata) hallado en la zona urbana de Iquique. El diagnóstico fue realizado por el laboratorio Lo Aguirre del propio servicio y activó de inmediato los protocolos sanitarios previstos para este tipo de emergencias.
Entre las medidas adoptadas se destacan la intensificación de la vigilancia en el área afectada, la búsqueda activa de aves silvestres o domésticas muertas o con síntomas compatibles, y la habilitación de canales de denuncia ciudadana.
El SAG reiteró su llamado a reforzar las medidas de bioseguridad en los sistemas de crianza. Las recomendaciones incluyen mantener a las aves en espacios protegidos, evitar el contacto con ejemplares silvestres y no compartir fuentes de agua ni alimento. Asimismo, se insta a denunciar de inmediato cualquier signo sospechoso -como diarrea, decaimiento, depresión, coloración azulada en cresta, barbillas o patas, plumaje erizado, descoordinación o muertes inusuales- sin manipular directamente a los animales.
HUEVOS DE CONTRABANDO.
El desafío en Tarapacá se incrementa debido al contrabando, ayer el SAG informó que en un control carretero en la zona de Ujina detectaron un cargamento ilegal de 72.000 huevos.
Es el decomiso más importante de huevos de gallina de contrabando registrado a la fecha en Tarapacá.
Con los huevos también se decomisaron 1.800 litros de bebidas alcohólicas y 102 kilos de sahumerios artesanales.
Los sahumerios representan un alto riesgo fito y zoosanitario debido a que en su elaboración se utilizan semillas frescas, ramas, hierbas frescas y fecas de aves, materiales que pueden constituir una vía de ingreso y dispersión de plagas y enfermedades que afectan la agricultura, la ganadería y la biodiversidad del país.
Sue Vera, directora regional del SAG Tarapacá, dijo que en lo que va del año se han detectado y decomisado más de 400.000 unidades de huevos en distintos procedimientos realizados en la región. “Esta cifra refleja la magnitud del comercio ilegal que enfrentamos y la importancia de mantener controles permanentes para resguardar el patrimonio sanitario del país”, resaltó.
AVES FELICES. ESTABLECIMIENTO BUENAS GALLINAS.
En otro orden, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) ha informado que en Tarapacá existen algunos emprendimientos de producción avícola, como el de Maribel Flores y Joel Mamani, una pareja de treintañeros que con su hija de 5 años producen aves “libre de jaulas y a pastoreo vivo, con alimentación vegetal y sin uso de luz artificial para acelerar el proceso de las gallinas ponedoras”. Se trata de la primera familia que del lugar que apuesta a la producción con el bienestar animal como estrategia de su negocio”.
El establecimiento se llama Wali Wallpa, que en aimará significa Buenas Gallinas, y actualmente supera las 1.200 aves de postura.
Hay que establecer con claridad que hasta donde supo Todo El Campo, el establecimiento Wali Wallpa no ha sufrido problemas sanitarios vinculados al caso detectado de influenza aviar, solo se menciona como complemento de la información, considerando que por el tipo de producción que realiza es más difícil aplicar medidas preventivas o de bioseguridad.
SUR DE CHILE.
La autoridad sanitaria de Chile también trabaja en el sur del país con acciones de vigilancia para la detección temprana de enfermedades como la gripe aviar.
Es el caso de la isla Voigue, comuna de Quemchi, en Chiloé, como Puerto Montt, Curaco de Vélez, entre otros.
El equipo de Protección Pecuaria de @sagchile#Ancud llegó a isla Voigue, comuna de #Quemchi, #Chiloé, para desarrollar acciones de vigilancia sanitaria por #InfluenzaAviar. Estas labores fortalecen la detección temprana y contribuyen a resguardar la sanidad animal del territorio pic.twitter.com/Ao8DDtx2ZZ
