En mayo, el precio estaba en $112,20 el kilo, en julio bajó a $104 y ahora está en $115; o sea, respecto a hace dos meses, la suba fue menos de un 2,7%. Respecto a un mes atrás el ajuste fue de un 10%, muy lejos del 25% denunciado por la Unión de Vendedores de Carne.
Montevideo | Todo El Campo | La carne aviar sigue acompañando la evolución del IPC, incluso en los últimos dos meses, cuando se registró un crecimiento importante de la producción respecto a los mismos meses del 2024, y a pesar de que en el mes de julio hubo un incremento muy importante de las importaciones, aseguró la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra).
Afirma en un comunicado -que se publica a continuación de forma completa- que “no alcanza con estar detrás de una caja registradora para poder opinar sobre los precios; el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) son fuentes de información confiables que desmienten lo dicho por la Unión de Vendedores de Carne (UVC)”.
Considera que desde la Unión de Vendedores de Carne se está “buscando presionar al gobierno para una apertura total de las importaciones”, y para lograrlo “denunció falsamente aumentos de precios desmedidos, o eventualmente provocados por ellos mismos como cadena de distribución, con el fin de beneficiar a los importadores”.
Los vendedores de carne no evalúan que abrir las importaciones, “especialmente desde Brasil, es una medida muy delicada ya que afecta a una cadena productiva que emplea a miles de personas en nuestro país, que está desarrollando un plan de mejora de calidad y competitividad, con el apoyo del gobierno, y que solo beneficia a especuladores locales y a los exportadores de otros países”.
Información de INAC muestra que, en relación a las otras carnes, la carne aviar tuvo un menor incremento que la de vacuno.
Por otra parte, “las importaciones se han mantenido abiertas y dentro de los parámetros históricos, pero con un incremento muy importante en el mes de julio, el triple del promedio mensual del primer semestre del año, y la mitad de ese volumen correspondiente a cortes sin hueso”.
COMUNICADO COMPLETO.
Es falso que el precio del pollo haya subido un 25%
La carne aviar sigue acompañando la evolución del IPC, incluso en los últimos dos meses, cuando se registró un crecimiento importante de la producción respecto a los mismos meses del 2024, y a pesar de que en el mes de julio hubo un incremento muy importante de las importaciones.
La evolución del precio en planchada, en los últimos 4 años estuvo por debajo del IPC mientras que el precio al consumidor acompañó al IPC, estando este año apenas por encima. La diferencia entre el precio en planchada y el precio al consumidor es que a este último se agrega el margen de la cadena de distribución y comercialización. Si hubiera aumentos superiores, no se debe al precio de la industria.
No alcanza con estar detrás de una caja registradora para poder opinar sobre los precios INAC e INE son fuentes de información confiables que desmienten lo dicho por la UVC.
En mayo, el precio estaba en $112,20 el kilo, en julio bajó a $104 y ahora está en $115; o sea, respecto a hace dos meses, la suba fue menos de un 2,7%. Respecto a un mes atrás el ajuste fue de un 10%, muy lejos del 25% denunciado por la UVC. En promedio el precio del pollo en planchada, viene acompañando la variación del IPC, pero siempre se han dado altas y bajas que responden al stock de producto y a los volúmenes de faena.
La Unión de Vendedores de Carne, buscando presionar al gobierno para una apertura total de las importaciones, denunció falsamente aumentos de precios desmedidos, o eventualmente provocados por ellos mismos como cadena de distribución, con el fin de beneficiar a los importadores. La apertura de importaciones, especialmente desde Brasil, es una medida muy delicada ya que afecta a una cadena productiva que emplea a miles de personas en nuestro país, que está desarrollando un plan de mejora de calidad y competitividad, con el apoyo del gobierno, y que solo beneficia a especuladores locales y a los exportadores de otros países. Brasil en cambio, produce para exportación, en una semana, más de lo que Uruguay produce en un año. En los cortes de pollo es donde hay más mano de obra uruguaya, por lo que las importaciones que se habilitan solo debieran ser de pollo entero. Está demostrado, por anteriores experiencias de mayor apertura, que más importaciones no se traducen en mejores precios al consumidor sino exclusivamente en más ganancias para los intermediarios. Cupra publicó recientemente un informe que hace referencia a la evolución de las importaciones de carne y su impacto en el precio.
En relación a las otras carnes, de acuerdo a información del INAC, la carne aviar evolucionó por debajo de carne bovina siempre en todo el período analizado, mientras que la porcina, con una incidencia mucho menor en el consumo, evoluciona en promedio en forma similar al precio en planchada de la carne aviar pero con menos oscilaciones y siempre por debajo del IPC.
Sobre el volumen de faena, en el total de lo que va del año el volumen es similar al del 2024, un 1% por encima, con un incremento más importante en los últimos dos meses de junio y julio, que tuvieron un incremento respecto al mismo período del año anterior, de un 3,59%.
Mientras tanto, las importaciones se han mantenido abiertas y dentro de los parámetros históricos, pero con un incremento muy importante en el mes de julio, el triple del promedio mensual del primer semestre del año, y la mitad de ese volumen correspondiente a cortes sin hueso.
La industria viene acompañando el aumento del consumo de carne aviar, abasteciendo con normalidad al mercado, con importantes inversiones no solo para responder a la demanda del mercado interno, sino también preparándose para exportar.
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Foto de portada de Victoria Valtierra | Cuartoscuro.com
Cupra: “Una vez más la UVC desinforma a la población en un intento de defender intereses propios y ajenos en pro de la importación de productos, y en contra de la avicultura nacional”.
Montevideo | Todo El Campo | La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) y la Unión de Vendedores de Carnes (UVC) vuelven a enfrentarse en un debate sobre el mercado de carne de pollo.
La UVC expresó preocupación por el aumento que ha tenido la carne de pollo: de entre 3 y 5 pesos semanales y ya pasó el 10%, aseguran.
También observaron el faltante de la suprema en el mercado, cuando se vienen las fiestas por Navidad y Año Nuevo, fechas de mucho consumo de este tipo de carnes.
Los vendedores sostienen que importar pollo contiene los precios haciéndolos más competitivos y accesibles al consumidor final. Por el contrario, si no hay importación, el precio del pollo se dispara.
DURA RESPUESTA DE CUPRA: LA UVC VA “EN CONTRA DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL”.
En respuesta a lo planteado por la UVC, Cupra sostuvo en un comunicado fechado el martes 19 que “al contrario de lo que indican desde la UVC, en las últimas 5 semanas la faena de pollo fue un 8,2% mayor que las 5 semanas anteriores, una clara señal de que las empresas aumentaron su producción para prever el aumento de demanda de fin de año”.
Agrega que al comparar la faena de las últimas 5 semanas contra el promedio de todo 2023, “el aumento fue del 10%”, y si la tendencia continúa “es esperable que este aumento importante de producción se consolide en diciembre, cerrando el año al alza”.
Si se realiza una comparación interanual “el aumento se confirma”, asegura Cupra que añade: “Según los últimos datos publicados por INAC, correspondientes a los meses de octubre y noviembre de 2023, la producción vendida por las empresas en ese período es6% mayor que en los mismos meses del 2022. Salvando los tres primeros meses del año corriente, en los que hubo una leve tendencia a la baja en el consumo (2% de descenso), el resto del período tuvo un comportamiento similar al año 2022, con un crecimiento compensatorio en los últimos meses de este año”.
Cupra dice lamentar que “una vez más la UVC desinforma a la población en un intento de defender intereses propios y ajenos en pro de la importación de productos, y en contra de la avicultura nacional”.
EL RECIO NO HA SUBIDO.
En cuanto al precio del productor, Cupra recuerda que en noviembre “el IPC subió 0,34% y la carne aviar en su conjunto subió 0,01%, por lo que se podría decir que, en los hechos, no subió, y si vemos el último trimestre, el IPC subió 1,59% y la carne aviar en su conjunto bajó 0,77.
Anualmente, el IPC subió 5,22% en el acumulado de 11 meses, y la carne aviar en su conjunto subió 2,15%, o sea que en lo que va del 2023 subió por debajo de la inflación. Es destacable que a pesar de encontrarnos en un año con inflación a la baja, el precio del pollo logró mantenerse, en promedio, por debajo de los aumentos del IPC.
CRECE EL CONSUMO EN URUGUAY.
Cupra finaliza indicando que en Uruguay la carne de pollo ha aumentado. “En los últimos 3 años tuvo un aumento de consumo per cápita del 30%”.
Desde la Unión de Vendedores de Carne se advirtió que ese tipo de ofertas se dificultan concretar, porque “con esto de que muchas multinacionales han adquirido los frigoríficos a nosotros se nos vuelve cada vez más difícil el negociar”.
Montevideo | Todo El Campo | En las carnicerías tradicionales en todo Uruguay se aplicará un descuento del 40% en dos cortes, durante todo octubre, informó la Unión de Vendedores de Carne.
Los cortes son aguja y paleta sin hueso tendrán un 40% de descuento. Por lo cual el kilo que hasta ahora tenía un valor de $ 370 pasará a costar $ 222 ($ 148 menos).
Rafael Rodríguez, vicepresidente de la Unión de Vendedoras de Carne dijo que la negociación “fue difícil”, y explicó que “con esto de que muchas multinacionales han adquirido los frigoríficos a nosotros se nos vuelve cada vez más difícil el negociar».
Rodríguez agregó que el carnicero es el que hace el “mayor sacrificio” y que estas ofertas “es como darle un cierre al invierno” porque los dos cortes son “mayoritariamente” para usar en comidas de olla.
En declaraciones a Telemundo (canal 12), también destacó la calidad de la carne uruguaya, tanto la que se exporta como la que se consume a nivel local.
En respuesta a importadores y vendedores, Cupra aseguró que hay abastecimiento suficiente de pollo en el mercado local y que el precio no tiene variaciones anormales a las habituales.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Distribuidores e Importadores de Carne de Uruguay (Adicu) y la Unión de Vendedores de Carne (UVC) advirtieron sobre “la falta de pollo en el mercado”, con “un constante e ininterrumpido aumento del precio y una baja del consumo de este producto”, sin embargo, la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) desmintió que haya desabastecimiento y suba del precio.
La advertencia de Adicu y UVC se vincula a la limitación de importación de pollo y señalan que si el Gobierno continúa con esa política el consumidor uruguayo se verá perjudicado.
Los importadores argumentan que la cuota para importación impuesta por el Poder Ejecutivo “es muy baja”, lo que lleva a que el producto falte en los comercios y el precio tienda a subir. Además, señalan que bajó el consumo de carne de pollo.
Ante las advertencias de Adicu y la UVC (ambas instituciones van en el mismo sentido), Cupra emitió un comunicado desmintiendo lo afirmado por esas instituciones.
El debate se da horas antes de que comience, hoy martes, el primer Foro Internacional Desafíos de la Exportación de Carne Aviar Uruguaya, evento que organiza Cupra y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y del cual participarán destacados expertos nacionales y regionales.
CUPRA DESMIENTE DESABASTECIMIENTO Y SUBA DESMEDIDA DE LA SUPREMA DE POLLO.
En respuesta, Cupra -la gremial que nuclea a las principales industrias procesadoras de pollo del país- aseguró que hay abastecimiento suficiente de pollo en el mercado local y que el precio no tiene variaciones anormales a las habituales cercanas al IPC.
Este lunes Cupra emitió un comunicado en el que señala que “nuevamente desmiente” afirmaciones como las expresadas “y remarca que no hay desabastecimiento de pollo en el mercado local”.
Federico Stanham, director ejecutivo de Cupra, expresó: “Una vez más debemos salir a aclarar la información distorsionada que desde la UVC y Adicu deciden difundir entre los medios de comunicación”.
“Tajantemente debemos decir que no hay faltante de producto en el mercado nacional y menos aún una suba sostenida del precio del pollo en los últimos meses, como declaran carniceros y distribuidores”, aseguró.
Los datos objetivos del Instituto Nacional de Estadística (INE) y del Instituto Nacional de Carnes (INAC) demuestran que tanto la faena como los precios se mantuvieron acordes al comportamiento habitual de este producto en el mercado.
“Todos los involucrados en este sector saben que el precio del pollo está asociado a las oscilaciones naturales de la producción nacional que aumenta y disminuye en ciclos habituales de 3-4 meses” explicó Stanham, y aseguró: “El precio del pollo no tiene subas sostenidas sino que baja durante algunos meses del año y luego recupera su valor habitual, pero cuando los precios de la industria bajan, y mucho, eso no se ve reflejado en los valores en mostrador” (ver siguiente gráfica de Cupra en base a datos de INAC).
Se aclara también que tampoco es correcto afirmar que la suprema de pollo haya tenido una suba del 100% como indica el comunicado de la UVC y Adicu.
“Nuevamente se toma como referencia de precio determinados productos con marca y presentación especial, en un punto de venta específico, como si fuera el promedio de toda la industria, cuando los datos objetivos del INE indican que el precio promedio de la suprema de pollo estaba en $ 367 en agosto de 2022 y se ubicó en $ 401 en agosto de 2023” detalló Stanham.
Respecto a la faena, Cupra asegura que “también es falso que la producción nacional haya disminuido para generar una suba de precio”, y explica: “Según los datos de carne volcada al abasto publicados por INAC, entre los meses de abril y julio (que fue cuando se limitó la importación) la producción nacional volcada al abasto es más que en el mismo período del año anterior. La menor producción de los primeros 7 meses de este año comparada con el mismo período del 2022, corresponde a un aumento de producción excepcional en los primeros meses del año pasado.
Para Stanham, “proyectar ese 2,3% y decir que va a faltar un 4% de pollo de aquí a fin de año también es una desinformación ya que si uno va a los datos recientes aumentó la producción volcada al abasto por las empresas nacionales”.
Montevideo/TodoElCampo-Autoridades del Ministerio de Desarrollo Social (Mides) y de la Dirección General de Educación Técnico-Profesional (DGETP-UTU) entregaron, este lunes 29, 64 diplomas en multioficios y operador cárnico a integrantes de programas de la cartera. Lema destacó la diversificación de las propuestas y el incremento de las posibilidades que les permite a las personas en situación de vulnerabilidad ingresar al mercado laboral formal.
Acompañaron en el evento al ministro de Desarrollo Social, Martín Lema, la subsecretaria y la directora nacional de Protección Social de la cartera, Andrea Brugman y Fernanda Auersperg, respectivamente; el director general de UTU, Juan Pereyra, y el presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Alfonso Fontenla.
Lema destacó en su oratoria la labor conjunta entre el ministerio, la UTU y la UVC que generan una diversificación de propuestas e incrementan las posibilidades de concretar una propuesta laboral.
El secretario de Estado sostuvo que durante la jornada, 60 personas recibieron su certificación en multioficios, y cuatro en operador cárnico. Respecto a este último, destacó que tres de ellos ya lograron empleos formales en el área.
En tanto, Pereyra coincidió con Lema en que las capacitaciones ofrecen las herramientas necesarias para insertarse.
Los certificados entregados a integrantes de planes sociales del Mides se propiciaron tras la realización, en el año 2022, de las capacitaciones correspondientes en mantenimiento edilicio, multioficios, y operarios cárnicos.
El curso de mantenimiento edilicio, de 150 horas de duración, incluyó contenidos de albañilería, sanitaria y electricidad. Asimismo, el de operario cárnico, se desarrolló en 320 horas.
Las capacitaciones son consecuencia del convenio firmado en el año 2021 entre las instituciones con el objetivo de generar oportunidades de continuidad socioeducativa de personas en situación de vulnerabilidad que son atendidas por los programas del ministerio.
Los cursos fueron dictados por la División de Capacitación y Acreditación de Saberes (Dicas DGETP) y acompañados por técnicos de la división Socioeducativa del Mides, a través de su programa de Convenios Educativos del área de Promoción Sociocultural.
