“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”.
El Dr. Álvaro Ferrés, expresidente y actual directivo de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin), dijo en Paraguay que un frigorífico en manos de varios productores es una opción muy difícil.
“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”, razonó, en declaraciones que publicó el sitio Valor Agro.
Los dichos de Ferrés fueron en la Noche La Tropa en la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso que se realizó del 9 al 24 de julio.
“Como Aupcin tenemos ganado, faenamos ganado, tuvimos distribución, carne con marca, exportamos carne, pero hoy solo vendemos ganado”, dijo el productor uruguayo.
Agregó que “siempre el negocio del otro es más lindo que el tuyo. La tumba de los cracs es pensar que a mi ganado y carne con marca la van a pagar 10 veces más que al resto. Eso es una fantasía”, subrayó.
“Es muy difícil compensar la venta del ganado que se faena. Todos vendemos cortes premium, pero a quién vendemos los otros cortes más baratos. Cuando está la fantasía vendemos pocos cortes y se complica pagar el resto del circo. Hoy como Asociación lo mejor que podemos hacer es tratar de vender nuestro ganado a un precio más caro”.
La mejor solución en el negocio de la carne es que exista una relación madura entre la industria y el productor, siempre dentro de un marco de competencia.
Foto principal: Portal Braford.
CHARLA DE FERRÉS COMPLETA.
Copa TV, canal de eventos agropecuarios, publicó en su canal de YouTube la charla de Ferrés, la que compartimos a continuación.
La Ing. Agr. Estela Ojeda del Instituto de Biotecnología Agrícola, explicó que el descubrimiento tiene una gran importancia para Paraguay, en las regiones de deficiencias hídricas y altas temperaturas en las épocas en que se siembra soja y otros cultivos.
Paraguay | Investigadores de la Universidad de Duke y el Howard Hughes Media Institute, en los Estados Unidos, identificaron el gen que está relacionado con la sensibilidad de las plantas a la temperatura y desarrollaron una técnica para que el sistema inmunológico de la planta soporte temperaturas más altas, lo que podría generar cultivos resistentes a las olas de calor que se generan en épocas de verano, durante la zafra.
El equipo de investigación descubrió que el gen CBP60g codifica una proteína que controla cómo se expresan otros genes involucrados en la vía del ácido salicílico en las plantas. Según argumentaron los investigadores, el ácido salicílico tiene propiedades antibacterianas y también actúa como un indicador de otras vías inmunes para ponerse en marcha. Sin embargo, durante condiciones extremadamente calurosas, la vía salicílica se cierra.
Una vez que los investigadores encontraron el gen, modificaron el genoma de las plantas para que se vieran obligadas a aumentar la producción del ácido salicílico en todo momento, incluso a altas temperaturas. Finalmente, los investigadores también lograron que las plantas produjeran las sustancias químicas de defensa sólo cuando detectaran un patógeno, conservando así la energía y asegurando que las plantas no ralentizaran su crecimiento al producir defensas innecesarias.
Para muchas plantas, una vía inmunitaria importante es el ácido salicílico. Esta sustancia química tiene propiedades antibacterianas y también actúa como señal para poner en marcha otras vías inmunitarias. Para su demostración el estudio, se realizó con Arabidopsis, y uno de los autores indicó que la investigación futura podría ser usada en herramientas de edición de genes como CRISPR en los cultivos.
Los investigadores, detallaron que las olas de calor empeoran las condiciones de sequía, y no es la única forma en que el aumento de las temperaturas puede perjudicar a los cultivos. En condiciones extremas, la maquinaria molecular del interior de las plantas puede llegar a pararse, provocando la pérdida de las cosechas. Si bien los sistemas inmunitarios de las plantas no son tan complicados como el de los humanos, también producen sustancias químicas en respuesta a las infecciones bacterianas o las fúngicas e incluso a los ataques de los insectos.
IMPORTANCIA.
La Ing. Agr. Estela Ojeda, gerente general del Instituto de Biotecnología Agrícola (INBIO) explicó que el descubrimiento tiene una gran importancia para Paraguay, especialmente el Chaco, región que se caracteriza por deficiencias hídricas y altas temperaturas en las épocas en que se siembra soja y otros cultivos. Si bien algunos productores han invertido en sistemas de riego para minimizar el efecto del estrés hídrico, el efecto de las altas temperaturas aún no se puede manejar.
Recordó que en Paraguay, en la región oriental los principales cultivos de renta se realizan a finales de primavera y verano, por lo que también están expuestos a olas de calor severas. Destacó que en la reciente campaña tanto en la región oriental como occidental se pudo observar cultivos de soja con efectos de la alta temperatura, afectando esto drásticamente la producción.
SOJA CON RESISTENCIA A SEQUÍA.
El Instituto de Biotecnología Agrícola, se encuentra evaluando líneas de soja con tolerancia al estrés hídrico, a través del evento transgénico HB4, propiedad de la empresa Verdeca, con quien el instituto tiene actualmente un acuerdo de cooperación para la incorporación de la tecnología en las variedades Sojapar.
La campeona y reservada -además las mejores pagadas de la raza- son ejemplares hijos de toro Nando de cabaña uruguaya El Coraje de Pablo Bove.
Asunción, Paraguay | Con la venta del 100% de los animales, en sus tres remates, la asociación culminó sus actividades comerciales en la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso superando todas las expectativas. El volumen de negocios superior a los Gs. 3.300 millones, logró un 10% más que la edición 2019.
La campeona y reservada -además las mejores pagadas de la raza- son ejemplares hijos de toro Nando de cabaña uruguaya El Coraje de Pablo Bove.
Este año, la Asociación de Criadores de Brangus de Paraguay (ACBP) se había propuesto aumentar sus ventas en un 10% respecto al Expo Internacional 2019, donde recaudaron Gs. 3.000 millones, y lo logró. Esto fue posible mediante los buenos precios obtenidos en los tres remates que estuvieron de la mano con la genética ofertada, indicó el presidente de la Asociación, Miguel Reinau.
Dijo que la exposición sobrepasó todas las expectativas, ya que contaron con buena participación de los productores, quienes trajeron sus mejores animales.
“Realmente los cabañeros se esforzaron y trajeron calidad. Se puede decir que culminamos la feria altamente positiva”, aseguró.
Respecto a los ejemplares presentados y premiados, Diego Grané, jurado de la competencia a Campo y Bozal, indicó que estos podrían ir a trabajar a cualquier rodeo porque son animales de un biotipo moderado y funcional, con buenas líneas superiores e inferiores. “En el caso de las hembras, muy interesantes hasta para donantes de embriones. Se nota la fuerza que tiene la asociación y sus criadores», destacó.
Ignacio Lloret, jurado en Junior Alta Selección, resaltó el buen nivel de las hembras y machos, asegurando que quedaron ejemplares excepcionales que cualquier productor quisiera tener en su campo. “Con un biotipo muy funcional y productivo. Contento con lo que vi en la jura».
LOS NEGOCIOS.
La ACBP dijo que en en la feria Junior Alta Selección lograron un total de Gs. 1.295.960.000, los promedios fueron en hembras Gs. 19.360.000 y en machos Gs. 18.300.000; en reproductores a campo la facturación fue de Gs. 1.019.970.000, los promedios en hembras Gs. 22.333.500 y en machos 24.926.087.
Mientras que a bozal alcanzaron Gs. 1.037.000.000, logrando una recaudación total de Gs.3.352.930.000 con sus tres ferias.
En todos los remates se vendieron 135 animales, en remate Junior Alta Selección 66 lotes que corresponde a un total de 69 animales, en el remate a Campo, 47 ejemplares y en Bozal 19 animales. En bozal, el animal más caro de la noche del miércoles se comercializó por Gs. 240.000.000, se trata de la Gran Campeona Ternera de Diego Portaluppi y la adquirió Agroganadera Concepción.
En la Expo Internacional 2022 estuvieron en competencia 200 animales de 106 establecimientos, de los cuales 20 fueron nuevos cabañeros, lo que permitió el ensanchamiento de la pista en volumen y calidad genética.
LOS EJEMPLARES GANADORES.
JUNIOR ALTA SELECCIÓN. Hembras dúo – Tercer Mejor Lote: Miguel Reinau. Lote Reservado: Miguel Reinau. Lote Campeón: Pulso S.A.
Machos Individuales – Tercer Mejor Lote: Aldo Santacruz. Reservado de Campeón: Adriana González Falcón. Lote Campeón: Altona S.A.
REPRODUCTORES A CAMPO. Hembras – Tercer mejor: José Rivas Larrosa. Reservado: Agroganadera Santa Gabriela. Campeón: Rural Ganadera S.A.
Machos – Tercer mejor: Chajha S.A. Reservado: Javier Dos Santos. Campeón: Enrique Estaque.
REPRODUCTORES A BOZAL. Terneros. Hembras – Gran Campeona: Diego Portaluppi Pérez. Reservada de Gran Campeona: Javier Dos Santos y Pablo Noguera. Tercer Mejor Ejemplar: Agroganadera Pukavy S.A.
Terneros. Machos – Gran Campeón: Agro Ganadera Ita Ka’avo S.A. Reservado de Gran Campeón: Agroganadera Pukavy S.A. Tercer Mejor Ejemplar: Diego Portaluppi Pérez.
Adultos. Hembras – Gran Campeona: Miguel Ángel López Bosio. Reservada de Gran Campeona: Agro Ganadera Ita Ka’avo S.A. Tercer Mejor Ejemplar: Altohondo S.A.I.C.Adultos. Machos. Gran Campeón: Agroganadera Pukavy S.A. Reservado de Gran Campeón: Ganadera Arandu S.A. Tercer Mejor Ejemplar: Ganadera Arandu S.A.
El reporte de Comercio Exterior del BCP detalla que, al sexto mes del año, las exportaciones registradas representaron el 71,5% del total, alcanzando 4.931,8 millones de dólares, inferior en 6,8% al valor acumulado a junio del 2021.
Agencia IP | Asunción, Paraguay | Las exportaciones totales a junio del 2022, alcanzaron un valor de 6.899,0 millones de dólares, 0,4% menor a los 6.928,7 millones de dólares a junio del año anterior, informó el Banco Central del Paraguay (BCP).
El reporte de Comercio Exterior del BCP detalla que, al sexto mes del año, las exportaciones registradas representaron el 71,5% del total, alcanzando 4.931,8 millones de dólares, inferior en 6,8% al valor acumulado a junio del 2021.
Las reexportaciones, por su parte, con el 23,9% del total, registraron un valor de 1.651,0 millones de dólares, con un aumento de 31,8%. El 4,6% de participación restante ha correspondido a otras exportaciones, que registraron 316,3 millones de dólares, 18,1% inferior al valor acumulado a junio del año anterior.
La reducción observada en las exportaciones registradas se encuentra explicada principalmente por menores envíos de granos de soja, energía eléctrica y maíz.
Los envíos realizados bajo el régimen de maquila alcanzaron los 503,0 millones de dólares, superior en 19,9% a lo registrado al sexto mes del año 2021.
A junio del año 2022, las importaciones totales alcanzaron 7.155,3 millones de dólares, 26,3% mayor respecto al mismo periodo del año anterior.
Las importaciones registradas representaron el 96,0% del total, alcanzando un valor de 6.871,8 millones de dólares, un 27,3% superior con respecto al valor a junio de 2021, mientras que las otras importaciones representaron el 4,0% restante, por un valor de 283,5 millones de dólares. En volúmenes, se observó una reducción de 7,4%.
Finalmente, la balanza comercial a junio de 2022 registró un déficit de 256,2 millones de dólares, menor en 1.521,8 millones de dólares con respecto al superávit registrado en el mismo periodo del 2021.
El Chaco paraguayo está formada por los departamentos de Boquerón, Alto Paraguay y Presidente Hayes, los departamentos de mayor tamaño y los de menor población.
Paraguay | La Unión de Gremio de la Producción (UGP) de Paraguay manifestó su preocupación por regulaciones que “frenan el desarrollo del Chaco”, haciéndose eco de lo expresado por la Comercio Exterior de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco).
La Lic. Sonia Tomassone, asesora de Capeco, se refirió a la “necesidad de que el Chaco crezca”. El Chaco paraguayo está formada por los departamentos de Boquerón, Alto Paraguay y Presidente Hayes, los departamentos de mayor tamaño y los de menor población.
Tomassone dijo que esa zona “abarca el 60 % del territorio de nuestro país” y la definió como una “región estratégica e importante para el desarrollo económico y social, más aún con la nueva ruta bioceánica que unirá países, contribuyendo con la seguridad alimentaria mundial”, pero lamentó que haya quienes quieran frenar el desarrollo de esa zona.
“Hay organizaciones internacionales e incluso medios de comunicación que limitan cualquier cambio de uso de suelo en la zona, cuando tenemos una legislación ambiental bastante estricta”, expuso la licenciada.
Manifestó que, actualmente, el Chaco contribuye solo con un 8% al PIB, y que existe una preocupación del sector productivo por las acciones de varios organismos internacionales que buscan incesantemente reducir el rodeo ganadero, limitar el cambio de uso de suelo, restringir el uso de biotecnología o edición genética y defensivos agrícolas.
“Prácticamente quieren dejar el Chaco así como está, sin crecimiento, solamente basándose en el principio precautorio y no en la ciencia”, lanzó.
Sistemas de medición ambiental incompatibles.
Los sistemas de medición de impacto ambiental establecidos nacionalmente tanto para la agricultura como la ganadería no se adaptan a los sistemas productivos de la región, por lo que hace imperante la necesidad de aumentar y registrar los datos regionales de captura de carbono (y no solo las emisiones) a través de un equipo técnico especializado, publicó la UGP en su boletín.
“Los principales desafíos que enfrentamos tienen que ver con hacer conocer y homologar nuestros sistemas productivos sostenibles a través de una certificación del Mercosur y trabajar en la modificación del IPCC (Grupo Internacional de Exper[1]tos sobre Cambios Climáticos), con el fin de incluir el secuestro de carbono y no solo las emisiones”, concluyó Tomassone.
