Dic 8, 2022 | Granja, Noticias
Se trata del libro “Frutas y verduras: placer, bienestar y sustentabilidad” que se puede descargar gratuitamente al pie del artículo.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) fue convocado a participar de la escritura del libro Frutas y verduras: placer, bienestar y sustentabilidad, que fue lanzado el pasado 25 de noviembre en Trinidad (Flores).
La publicación surgió por iniciativa del Ministerio de Desarrollo Social (Mides) y de la Universidad de la República (Núcleo de Alimentación y Bienestar), que también invitaron a sumar aportes al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) y la Red de Alimentos Compartidos (Redalco).
A través de cinco capítulos, los lectores podrán conocer de la mano de referentes interdisciplinarios las diferentes aristas vinculadas a las frutas y las verduras.
El primer capítulo se centra en la clave para una alimentación saludable, placentera y sostenible; el segundo en la producción familiar Uruguay, y el tercero hace hincapié en las compras de cercanía.
El cuarto capítulo, en tanto, hace foco en recetas y usos creativos de estos alimentos en la cocina, mientras que el capítulo final hace referencia al desperdicio de frutas y verduras, y de qué manera se puede reducir para asegurar un consumo más sostenible.
En el caso de INIA, los aportes se dieron en el primer y quinto capítulo, y estuvieron a cargo de la Ing. Agr. (Dra.) Joanna Lado, investigadora del grupo de Agroalimentos y del Sistema Vegetal-Intensivo del instituto. Actualmente, Lado aporta al mejoramiento genético de frutas y hortalizas desde la perspectiva de la calidad, el sabor y la conservación, y también está abocada a la búsqueda de tecnologías y alternativas de manejo de cítricos para que toleren mejor la conservación refrigerada.
“Mi contribución en el capítulo uno se centró en los beneficios de las frutas y verduras, la experiencia sensorial del consumidor y las variedades que existen actualmente. Hicimos énfasis en que, a través del mejoramiento genético, INIA busca que los cultivos sean resistentes a ciertas plagas y enfermedades, y así reducir las aplicaciones de productos fitosanitarios”, señaló Lado.
Asimismo, el libro repasa el trabajo de desarrollo de variedades que realiza el Instituto y presenta los materiales de mandarina, tomate, boniato, frutilla y cebolla más recientemente desarrollados, con una pequeña reseña que explica los beneficios que ofrecen.
“En el capítulo 5 mi aporte se vinculó con los defectos críticos y los no críticos de una fruta o verdura, así como con las recomendaciones para el almacenamiento en casa”, contó.
“Es clave que los consumidores sepan que muchas veces las imperfecciones son externas y no comprometen para nada la calidad, el sabor o lo nutricional”, dijo Lado.
Además, agregó que, con foco en la poscosecha, trabajó junto con la Ing. Agr. Alejandra Pallante de la UAM para sugerir qué defectos serían aceptables y cuáles son motivo de descarte.
“La meta que nos propusimos fue acercar a la población uruguaya los beneficios asociados al consumo de frutas y verduras, mostrándoles el placer que puede generar, el trabajo que implica para productores y productoras, y los avances que hay a nivel científico para que comamos mejor y los productos estén más disponibles. Además, hay información más práctica sobre la estacionalidad de estos alimentos, cómo elegirlos, cómo planificar la compra para evitar desperdicios y de qué manera usarlos en la cocina para distintas preparaciones”, destacó la investigadora de INIA.
OBTENGA EL LIBRO GRATUITAMENTE.
El libro ya se encuentra disponible y es gratuito. Se puede descargar en formato digital haciendo clic en el enlace siguiente y también solicitar la versión impresa en el Mides.
Descargar el libro aquí: Publicaciones (inia.uy)
Dic 5, 2022 | Apicultura, Noticias
Desde 2021, en la Unidad N° 18 funciona un proyecto de producción de miel y derivados en el que actualmente participan ochenta personas privadas de libertad. Parte de lo producido es donado para las canastas del Mides.
Durazno | Internos de la cárcel de Durazno producen miel en un proyecto incluye un club de ciencias conformado por internos y denominado Los cardos también florecen, que obtuvo una mención especial Unesco durante la edición número 35 de la Feria Nacional de Clubes de Ciencia organizada por el Ministerio de Educación y Cultura en 2021.
Jesús Geréz, subdirector técnico de la Unidad N° 18 dijo que ese reconocimiento de Unesco los “motivó a seguir soñando y a empezar a creer que podíamos implementar dentro del centro penitenciario una industria apícola donde aparte de producir miel y polen también podíamos trabajar con los derivados de la miel, de la cera”.
“Podemos trabajar también en lo que es carpintería apícola, capacitando a los privados de libertad”, agregó. “En primera instancia, en busca de darles la formación necesaria para que el día después puedan tener las herramientas para reinsertarse laboralmente en este rubro”, explicó.
Además de la formación que implica el emprendimiento, el proyecto brinda al establecimiento carcelario la posibilidad de interactuar con la sociedad a través de las donaciones de miel que realizan y de las visitas de escuelas de la zona.
“Pretendemos devolverle a la sociedad un poco del daño causado, por eso es que una parte de la producción va como destino a las familias carenciadas, aquellos que reciben canastas del Mides (Ministerio de Desarrollo Social)”.
“Por intermedio del Mides llegamos a esas familias con miel que se elabora dentro de la Unidad y que nos permite mostrar un poco del trabajo que tenemos acá adentro y también acercarnos a la comunidad desde otro lugar”, destacó Geréz.
Nov 11, 2022 | Información, Noticias
Participarán en el encuentro 400 jóvenes de organizaciones juveniles rurales y jóvenes del medio rural de distintos puntos del país.
El 27 de agosto, con la consigna La campaña se renueva, podés ser parte del cambio se conmemoró el Día Nacional de las Juventudes Rurales. En ese contexto se realizará mañana, sábado 12 de noviembre, en la Sociedad Rural de Durazno, el encuentro nacional de juventudes rurales.
El evento incluye actividades lúdicas y recreativas, talleres temáticos y muestras de las organizaciones e instituciones, desde las 09.00 a 18.00 horas. El canal de YouTube del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) transmitirá la apertura con mesa de expositores.
Se estima que participarán en el encuentro unos 400 jóvenes de organizaciones juveniles rurales y jóvenes del medio rural de distintos puntos del país
La inscripción y participación se dirigió a las juventudes rurales, tanto aquellas vinculadas a organizaciones, centros educativos, trabajadores/as rurales, pertenecientes a programas, como a aquellos y aquellas jóvenes rurales que tengan su vínculo en función de vivir en zonas dispersas, informó el MGAP en su web.
La consigna La campaña se renueva, podés ser parte del cambio apunta a la renovación, convoca a los jóvenes a involucrarse y ser parte del mismo y participar en sus diferentes niveles.
El encuentro tiene como objetivos: identificar y celebrar las diferencias de las juventudes rurales; generar espacios de diálogo, intercambio y reflexión en torno sus condiciones de vidas; visibilizar a las juventudes rurales organizadas, conocer sus colectivos y agendas de trabajo.
CHJR: ESPACIO DE DIÁLOGO ENTRE EL ESTADO Y ORGANIZACIONES RURALES JUVENILES.
El encuentro se realiza a través de la Comisión Honoraria para el trabajo con las Juventudes Rurales (CHJR), un espacio de diálogo y cooperación entre el Estado y las organizaciones juveniles rurales que tiene el objetivo de promover y fortalecer políticas públicas que garanticen el ejercicio de los derechos de los jóvenes vinculados al medio rural.
Poner el acento en el fortalecimiento de las organizaciones y colectivos juveniles rurales desde el Estado contribuye al ejercicio de la participación e incidencia de las juventudes rurales en la construcción de la agenda pública.
Oct 31, 2022 | Información, Noticias
Por aquello de que ‘hay que enseñar a pescar y no sólo dar el pescado’; por aquello de que todos merecemos oportunidades; por aquello de que todos tenemos el derecho a salir adelante por sí mismo.
Desde el viernes 28 de octubre, usuarios de los refugios del Ministerio de Desarrollo Social (Mides) participan de los cursos de capacitación Operario Cárnico.
Las clases se dictan en el Centro de Capacitaciones Tres Cruces de la División de Capacitación y Acreditación de Saberes (Dicas) de UTU y las horas prácticas se realizarán en carnicerías de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), a través de tutores acreditados.
Son 22 los cupos destinados a personas de los programas Calle, Inmujeres y Discapacidad, informó el Mides.
El acuerdo interinstitucional entre el MIDES, la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) y la UVC surgió de la necesidad planteada por esta última de contar con personas calificadas para trabajar en carnicerías y se enmarca en el Plan Estratégico de Reinserción y Apoyo Social de UTU.
Consiste en desarrollar actividades de capacitación profesional, con el fin de mejorar el diseño y la ejecución de políticas activas de formación, así como también facilitar el ingreso al mercado laboral de la población con mayor vulnerabilidad socioeconómica.
En el lanzamiento, participó el ministro de Desarrollo Social, Martín Lema; el director general de UTU, Juan Pereyra, la gerenta del Área de Promoción Sociocultural del Mides, Rosa Méndez, el equipo técnico que realizarán el acompañamiento; docentes y alumnos.
PARA QUE “PUEDAN CAMINAR POR LA VIDA COMO CADA URUGUAYO SE MERECE”.
Juan Pereyra destacó el excelente vínculo que tienen UTU y el Mides y el rol fundamental de la UVC por disponer sus instalaciones y personal calificado para llevar a la práctica lo aprendido en el aula.
El director de UTU convocó a los participantes a aprovechar al máximo las herramientas de trabajo que recibirán en las clases teóricas y prácticas para que “puedan caminar por la vida como cada uruguayo merece y salir adelante por sí mismos”.
“TODOS MERECEMOS OPORTUNIDADES”.
El ministro Lema se sumó a los dichos del director general de UTU y se dirigió al alumnado diciéndoles que “todos en la vida merecemos oportunidades, que es fundamental contar con la posibilidad de formarse y, a partir de esa formación, iniciar el proceso de trabajo». Agregó que el desarrollo de las personas está vinculado a su formación, que es lo que permite competir a la hora de buscar empleo.
El Ministerio apuesta a la formación de los usuarios de sus programas y a la búsqueda de oportunidades para lograr autonomía.
GRATUITO.
Este convenio es de carácter gratuito y no implica ningún tipo de erogación económica para el Mides.
Las clases se desarrollarán durante 16 semanas.
Los participantes adquirirán habilidades en corte de la carne; capacitación en logística de la cadena cárnica, cadena de frío, manipulación de alimentos, procesos químicos de la carne; administración de empresa familiar y atención al cliente.
A su vez, contarán con seguro, y uniformes adecuados para cumplir la tarea.
Oct 3, 2022 | Noticias, Ovinos
La actividad fue en el predio de Jorge Apolinario, un productor familiar que se integró al grupo ovino a través de la compra con el Mides, pensando en agrandar la producción.
En el marco del convenio interinstitucional que llevan adelante la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR-MGAP) con el Ministerio de Desarrollo Social (Mides) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y que cuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y de la Sociedad de Criadores de Corriedale del Uruguay (SCCU) se realizó la primera capacitación en Sarandí de Barceló. Fue el 28 de setiembre en el predio del productor Jorge Apolinario.
Participó el SUL, que dirigió la jornada que se centró en cómo llegar al destete con un buen cordero. También el Mides, que tiene grupos de productores a los cuales se ha fomentado con la entrega de ovinos a través del Fondo Ovino.
Asimismo, hicieron su aporte los técnicos de la DGDR y de la Sociedad Rural de Río Branco que llevan adelante el proyecto Más Valor Ovino, que se centra en la comercialización en conjunto.
PRODUCTOR FAMILIAR.
Jorge Apolinario es un productor familiar de la zona de Sarandí de Barceló del departamento de Cerro Largo.
Es horticultor, hace siembra de maní desde hace 40 años: “Me inicié plantando maní y también criaba alguna ovejita o alguna vaca y cuando se jubiló mi padre, ahí pasé a trabajar más con vacas, ovejas y con la chacra de maní, que es uno de los fuertes de esta empresa”, contó.
El productor se integró al grupo ovino a través de la compra de ovinos con el Mides, pensando en agrandar la producción: “Creo que es un rubro que se adapta muy bien a los establecimientos chicos”, dijo. En el marco de este proyecto, le llegaron 12 ovejas, de las cuales sólo dos estaban preñadas.
LA JORNADA DE CAPACITACIÓN.
La jornada del 28 de setiembre se realizó en su predio. Participaron unos 15 productores vecinos, que pudieron capacitarse e intercambiar ideas.
Desde el SUL se realizó una charla que Apolinario calificó como “muy provechosa, con un lenguaje bien entendible”.
Durante la actividad se vio la forma de cómo llegar al peso del destete para poder comercializar y salir lo antes posible de los corderos, que, según explica este productor, “es una de las categorías que más complica con el tema sanitario en verano”.
Apolinario hace cordero pesado, pero los vende al año de nacimiento: “Ahora estoy con miras de acortar ese ciclo, porque me complica la disponibilidad de comida al pasar el invierno con esos borregos, más las ovejas pariendo. Veo la necesidad de acortar ese ciclo o venderlos a fin de año o para invernar”.
El objetivo de los convenios en el marco de las Intervenciones Territoriales Específicas del rubro ovino (ITE ovina) es fortalecer las capacidades de la producción familiar, promoviendo su inserción socio-productiva y económica, aportando al desarrollo territorial a través del fomento de la producción ovina en distintas regiones del país. (Con información del MGAP).
