Varios factores inciden en el aumento de enfermedades, siendo el cambio climático uno de ellos, y muy importante.
Italia | Todo El Campo | Los recientes brotes de dermatosis nodular en el ganado hacen que la correlación entre los virus exóticos y el cambio climático sea cada vez más evidente. Una enfermedad presente en muchos países africanos, en 2012 se extendió desde Oriente Medio hasta el sudeste de Europa, afectando a algunos estados miembros de la Unión Europea (Grecia y Bulgaria) y varios otros países balcánicos, para luego llegar a nuestras latitudes.
Con respecto a otra enfermedad exótica, el virus de la lengua azul (BTV), que en 2024 causó daños considerables a la producción de leche en Alemania y otros países del norte de Europa, ya en 2007 un estudio británico demostró evidencia de que el cambio climático en curso estaba causando la aparición de virus transmitidos por insectos en nuevas regiones. Esto se debe a mecanismos como el aumento de las temperaturas que alteran las tasas de supervivencia de los virus y amplían la propagación de vectores como mosquitos, mosquitos y garrapatas; eventos climáticos extremos que aumentan el estrés en el ganado, debilitando las respuestas inmunes; cambios en el uso de la tierra (deforestación, urbanización) que aumentan el contacto entre los reservorios de vida silvestre y el ganado.
El cambio climático también complica las estrategias de control sanitario, ya que se necesitan nuevos modelos predictivos integrando los datos climáticos con los modelos epidemiológicos y también porque la variación de las estaciones afecta a los periodos óptimos para la vacunación. Esto hace que sea esencial implementar la coordinación global, ya que las enfermedades no se detienen en las fronteras y, por tanto, requieren sistemas internacionales de vigilancia y respuesta.
Por lo tanto, es esencial un enfoque múltiple: agricultura resiliente al clima; la vigilancia integrada de enfermedades utilizando técnicas sofisticadas como la teledetección y la inteligencia artificial para predecir epidemias; intervenciones sobre las poblaciones de los vectores; inversiones en vacunas y herramientas de diagnóstico adaptadas a la evolución de las cepas del virus.
Finalmente, es necesario considerar la influencia de la vida moderna en la aparición de virus, como el aumento del movimiento de cosas, animales, plantas, insectos e incluso personas, la reducción de los programas de control de artrópodos; la alteración de las prácticas agrícolas. A esto hay que añadir los conflictos con todas sus consecuencias.
El término virus (veneno) se acuñó en 1898 para indicar una nueva forma de agente infeccioso. Después de tantos descubrimientos sobre bacterias, comenzando con Pasteur, que permitió tratar con éxito las enfermedades del siglo pasado, ahora el desafío está en estos “venenos”, que no pertenecen ni al reino animal ni al vegetal. Por lo tanto, todo apunta a que el nuestro podría ser a todos los efectos el siglo de los virus.
EL AUTOR. Ing. Agr. Leo Bertozzi, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura láctea. Sus notas se pueden leer en Teseo Cla.it: Leo Bertozzi, autor de Teseo News
Lo que llamamos “inteligencia” artificial es una herramienta muy útil para acelerar los procesos de toma de decisiones, pero no puede sustituir a la creatividad humana; tampoco incluye la intuición y la imaginación, es decir, las emociones.
Por Leo Bertozzi |Lombardía, Italia | Clal News | Todo El Campo | La palabra “inteligencia” proviene del latín “intelligere”, que significa “comprender”. Lo que llamamos “inteligencia” artificial (IA)es una herramienta muy útil para acelerar los procesos de toma de decisiones, pero no puede sustituir a la creatividad humana. Es importante innovar poniendo a disposición una gran cantidad de datos e información en poco tiempo, pero no incluye la intuición y la imaginación, es decir, las emociones.
Por lo tanto, se deben tomar algunas precauciones para aplicar esta tecnología. En primer lugar, es necesario identificar la estrategia que se quiere seguir y utilizar la IA para explorar, profundizar, verificar, pero no para decidir. Esta valiosa herramienta fue construida para analizar lo que ya existe en el mundo digital, por lo que es muy útil para examinar el comportamiento de compra, pero no indica las razones de las elecciones que hacen los consumidores.
Por ejemplo, se pondrá en primer plano la sostenibilidad como criterio para construir un nuevo producto, pero luego habrá que ver si el consumidor lo comprará a ese precio o si elegirá uno más barato y menos sostenible.
Por lo tanto, es útil utilizar la IA para operar más rápidamente, para evaluar más posibilidades, para analizar una gran cantidad de datos que son imposibles de examinar manualmente. Pero la validación, la decisión, la elección, deben permanecer en la esfera humana.
Por lo tanto, se podría decir que debemos adoptar el enfoque de la inteligencia híbrida, es decir, no confiar todo a la máquina o a las personas, sino adoptar el potencial de ambos. Obviamente utilizando las facultades cognitivas y emocionales de cada persona.
EL AUTOR. El autor del artículo es Leo Bertozzi, ingeniero agrónomo, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura láctea, columnista Clal News.
La Generación Alfa es de las personas nacidas a partir de 2013 (o sea que al momento no tienen más de 12 años) está destinada a redefinir la cultura de consumo y convertirse en una fuerza impulsora en el mercado.
Leo Bertozzi | Clal News | Todo El Campo | La era moderna ha visto la alternancia de varias generaciones, cada una influenciada por eventos históricos, desarrollos tecnológicos y cambios sociales.
En la primera mitad del siglo pasado, durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial, se habló de la Generación Silenciosa, caracterizada por el sacrificio, que favoreció la estabilidad y el crecimiento económico en la posguerra. Luego vinieron los Baby Boomers nacidos durante el boom demográfico, que experimentaron la expansión económica, el progreso industrial, los movimientos sociales. A partir de mediados de los años 60 y hasta 1980, se remonta la Generación X, la primera en experimentar la revolución digital y la aparición de nuevas dinámicas de trabajo. Los millennials, nacidos entre 1981 y 1996, han experimentado la transición al mundo digital, con un fuerte enfoque en el equilibrio entre el trabajo y la vida personal. Se enfrentaron a la crisis económica de 2008 y a la explosión de las redes sociales. Sin embargo, la primera generación que creció completamente con Internet y los dispositivos móviles es la Generación Z (1997-2012), sensible a los problemas ambientales y de diversidad, con un fuerte enfoque interactivo de la comunicación.
La nueva Generación Alfa, es decir, los nacidos a partir de 2013 a hoy, será probablemente la más avanzada tecnológicamente, inmersa en la inteligencia artificial, la realidad aumentada del metaverso y las nuevas formas de aprendizaje. Será el más globalizado e interconectado en comparación con las generaciones anteriores, ya que creció en un mundo digital. Es significativo que, en los Estados Unidos, ocho de cada diez adolescentes poseen un teléfono inteligente y están constantemente conectados.
CONSUMO DIGITAL E INFLUENCIA EN LAS DECISIONES FAMILIARES.
Pero, ¿cómo se comportará para el consumo? La Generación Alfa está destinada a redefinir la cultura de consumo y convertirse en una fuerza impulsora en el mercado. En primer lugar, favorecerá las compras online y la web para conocer marcas y productos. Los miembros de la Generación Alfa están creciendo en un contexto de cambios en la crianza, en el que se tienen en cuenta sus opiniones sobre las decisiones del hogar, especialmente en la elección de las comidas. Viven en una era de mayor concienciación y atención a la salud, por ejemplo, hacia los alimentos y bebidas funcionales enriquecidos con vitaminas, minerales, probióticos o proteínas. También serán la generación más abierta a diferentes experiencias alimentarias y probablemente tendrán una comprensión más profunda del vínculo entre la nutrición y el bienestar general.
A medida que los padres están ocupados equilibrando estilos de vida ocupados y lidiando con el aumento del costo de vida, a muchos les resulta difícil proporcionar productos frescos a sus hijos de manera constante, lo que los empuja a usar vitaminas, minerales y suplementos. Casi la mitad de los padres chinos dan a sus hijos suplementos minerales, y siete de cada diez padres británicos lo hacen. Dado que los padres son más sensibles a las cualidades nutricionales, es necesario innovar en productos utilizando ingredientes naturales y desarrollando nuevos métodos de producción para reducir el azúcar y la sal sin comprometer su sabor. Estos jóvenes consumidores son cada vez más conscientes de los problemas de sostenibilidad, cada vez más estimulados por el uso de las redes sociales en relación con el (supuesto) impacto de la producción animal, las alternativas vegetales, las nuevas tecnologías para la producción de alimentos.
La Generación Alfa aún es muy joven, pero ya están surgiendo rasgos distintivos, ya que crecen en un mundo altamente automatizado e hiperconectado con un uso constante y fluido de la tecnología. Definitivamente, la referencia a «Doña María» está completamente desfasada.
Artículo del Ing. Agr. Leo Bertozzi en Noticias Clal
EL AUTOR: Leo Bertozzi es ingeniero agrónomo, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura láctea.
El acuerdo sobre el precio no define el valor real del producto. El precio de las materias primas se fija con mucha antelación antes de que se realicen las transacciones físicas y está relativamente libre de las restricciones de las demandas de los fabricantes.
Montevideo | Todo El Campo | Los llamados productos básicos, ya sean agrícolas, energéticos, metalúrgicos u otros, se negocian en el mercado de futuros con contratos en los que los precios están influenciados (también) por factores ajenos a la naturaleza de los propios productos, en la línea de lo que ocurre con los títulos y las acciones.
PRECIO FIJADO CON MUCHA ANTELACIÓN.
El precio internacional de productos como trigo, arroz, azúcar, aceite de palma, café o cacao, se define por los contratos que los compradores firman con los vendedores sobre los suministros (futuros) aplazados para protegerse de las fluctuaciones inesperadas de los precios del mercado. Por lo tanto, el precio de las materias primas se fija con mucha antelación antes de que se realicen las transacciones físicas y está relativamente libre de las restricciones de las demandas de los fabricantes.
En todas partes, desde los zocos, los mercados tradicionales de Oriente Medio, hasta los mercados de Europa, India o China, los comerciantes y compradores se reunían en un lugar físico para fijar precios aceptables para los productos. En los tiempos modernos, las bolsas de valores han alejado el comercio de la presencia física del activo, que se ha vuelto superfluo con el comercio electrónico. Por un lado, este tipo de negociación ha aumentado significativamente los volúmenes de negociación y la liquidez, y por otro lado, ha dado lugar a una mayor volatilidad y a una menor transparencia con respecto al valor real intrínseco del activo negociado y la equidad en el precio pagado a los productores.
El mercado de futuros, aunque siempre se basa en factores tangibles para determinar el precio, como la oferta y la demanda, depende en gran medida de factores intangibles, como las actitudes de riesgo de los inversores y el entorno económico y geopolítico general. Es decir, desde las finanzas.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS PARA LOS AGRICULTORES?
Si la negociación moderna permite que los bienes masivos (mercancías) se comercialicen en lugares físicos o virtuales no relacionados con los de producción, es legítimo preguntarse si aportan beneficios a los agricultores en sus países de origen y cuáles.
Uno de los beneficios puede ser la transparencia del precio, ya que se hace de conocimiento público al estar disponible en el teléfono inteligente. Pero no es seguro que el precio de productos como el café o el cacao fijado y hecho público en el mercado de futuros ICE (InterContinental Exchange) de Nueva York sea entonces el reconocido a los agricultores en los lugares de producción, porque entran en juego intermediarios e incluso gobiernos locales que pueden ofuscarlo para los acuerdos establecidos con importadores extranjeros, lo que implica pagar a los agricultores un precio inferior al precio de las materias primas.
Por el contrario, también es posible ver precios más altos que los negociados en las bolsas electrónicas de productos básicos, como en el caso de los productos procedentes de la agricultura ecológica o marcados con etiquetas de calidad privadas (por ejemplo, Fairtrade), estableciendo relaciones directas entre los lugares de producción y consumo. Por lo tanto, además de la forma en que se fija y publica el precio de referencia, es necesario considerar la transparencia en el mercado para cada producto específico.
Como siempre, el acuerdo sobre el precio acordado entre dos entidades no es suficiente para definir la distribución justa del valor de ese activo a lo largo de los sujetos de la cadena de suministro. De hecho, el precio es una referencia y no un dato absoluto. Determina el valor del bien, que se dividirá entre los sujetos que contribuyen a su realización. Estos sujetos, desde el agricultor hasta el transformador y el comerciante, tienen un papel diferente y también un poder de negociación diferente y un momento diferente.
Tomemos el cacao, por ejemplo: los precios se han disparado; los que producen chocolate en Europa actualizan rápidamente sus listas de precios, pero el agricultor que produce bayas de cacao en África Occidental tiene que esperar a la próxima cosecha para tener un precio más alto. Es por eso que necesitamos organismos de supervisión regulatoria.
Técnicamente, los organismos genéticamente modificados (OGM) se pueden dividir en transgénicos o cisgénicos.
Montevideo | Todo El Campo | En Estados Unidos, más del 90% del maíz, el algodón y la soja se derivan de semillas transgénicas. Las semillas genéticamente modificadas se introdujeron en 1996 y poco más de una década después afectaron a más del 50% de todos los cultivos de maíz, soja y algodón. Las dos características principales de las plantas modificadas genéticamente son la tolerancia a herbicidas (HT) y la resistencia a los insectos (Bt). Estos rasgos genéticos pueden añadirse a las semillas individualmente -lo más común- o combinarse.
Con el tiempo, también se han desarrollado características distintas a la HT y Bt, como la resistencia a virus, hongos y sequía, un mayor contenido de proteínas, aceite o vitaminas. Las semillas HT también se utilizan ampliamente en alfalfa, colza y remolacha azucarera.
Técnicamente, los organismos genéticamente modificados (OGM) se pueden dividir en transgénicos si los genes insertados provienen de diferentes especies, por ejemplo, genes de origen animal insertados en una planta, o cisgénicos cuando se modifican genes de la misma planta u organismo.
Fuente: Artículo del ing. Agr. Leo Bertozzi, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura láctea, en Teseo News (clal.it) con datos del Servicio de Investigación Económica – USDA ERS. | Todos los artículos de Leo Bertozzi en Teseo News (clal.it)
