Con la mira puesta en la innovación y en la sostenibilidad para seguir agregando valor a la cadena láctea.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de al Leche (Inale) informó que este año el Foro Inale se realizará el miércoles 5 de junio, será en la Torre de las Telecomunicaciones de Antel, comenzando a las 09.00 horas.
En la edición 2024 “profundizaremos en la innovación y en la sostenibilidad para seguir agregando valor a la cadena láctea”, dijo la institución.
El Foro Inale es un espacio de articulación e intercambio orientado a toda la cadena láctea. El objetivo de la actividad es contribuir al intercambio de conocimientos y visiones sobre la evolución de la economía lechera desde el análisis de sus principales factores de competitividad.
Está dirigido a industriales, productores, trabajadores, técnicos, investigadores, autoridades gubernamentales e interesados vinculados a la cadena láctea.
El evento fue declarado de interés ministerial por los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca; de Economía y Finanzas; de Industria, Energía y Minería; de Educación y Cultura; y de Relaciones Exteriores.
Cada año participan más de 300 personas del sector lechero, recibiendo actualizaciones técnicas, nuevos conocimientos e información sobre tendencias mundiales.
PROGRAMA.
08.30 horas, ingreso y registro.
09.00 horas, apertura
09.40 horas, Luiz Gonzatti expone sobre “Ingredientes de la cadena láctea: el futuro de los productos híbridos”.
10.20 horas, Jean Hercher-Pasteur se referirá a “Caminos hacia un sector lechero más sostenible: el desafío ambiental”.
11.00 horas, corte para café.
11.30 horas, Gustavo Domínguez, Ana Meikle, Martín Aguirrezabala y Tomás López conforman el panel sobre la importancia de la innovación en la cadena láctea.
12.30 horas, cierre institucional.
12.45 horas, mesa de quesos.
LOS EXPOSITORES.
Luiz Gonzatti. Ingeniero químico con MBA en Gestión de Ventas y Administración de Agronegocio. Actualmente es el CEO de Alibra, empresa brasileña de ingredientes alimentarios enfocada en la cadena láctea. Más de 25 años de experiencia en la industria de alimentos, ingredientes y nutrición animal. Trabajo en grandes compañías como BASF, Kerry, IFF, Saporiti. Es el responsable de América Latina del desarrollo de distintos negocios, especialmente en el área de alimentos, ingredientes, nutrición y salud.
Jean Hercher-Pasteur. Ingeniero agro-economista de la escuela de Ingeniería en Agro-Desarrollo Internacional (Istom). Doctor en ingeniería rural especializado en el análisis energético de los agroecosistemas en Montpellier SupAgro-INRAe. Sus investigaciones se basan en el análisis de los flujos de materia y energía que componen la actividad agrícola y su agroecosistema, y el desarrollo de metodología para el uso sustentable de los recursos a través estrategias de integración y de circularidad de los flujos. Actualmente realiza un post-Doctorado en el Área de Recursos Naturales, Producción y Ambiente de INIA-Uruguay, en el marco del proyecto Internacional Integrity (SusCrop-ERA-NET).
Gustavo Domínguez. Egresado de la Universidad de la República, posee formación en Ingeniería Química. Obtuvo su título de Doctor en la Universidad Politécnica de Valencia en 2006. Realizó estudios postdoctorales en la Universidad Técnica de Lodz, Polonia, 2007 y en la Universidad de Leipzig, Alemania 2007-2008. Presenta más de 20 publicaciones científicas y más de 10 en proceedings de conferencias internacionales, más de 15 registros de patentes de invención y participación en más de 25 congresos internacionales. Se ha desempeñado como científico en equipos de investigación en las universidades (2003 – 2008), como Senior Scientist en ABB Corporate Research Sweden (2008 – 2013) y como gerente técnico en LATU y Latitud (2013 – actualidad).
Ana Meikle. Estudió en la Facultad de Veterinaria, de la Universidad de la República en 1994 y completó la maestría en 1998 y el doctorado en 2001 en la Universidad de Ciencias Agrarias de Suecia. Actualmente es docente e investigadora del Departamento de Clínicas y Hospital Veterinario de la Facultad de Veterinaria. Es profesora titular grado 5°, responsable de la Unidad de Endocrinología y Metabolismo Animal de la Facultad de Veterinaria, de la Universidad de la República. Forma parte del Comité Internacional de Reproducción Animal. Es miembro de la Academia Nacional de Ciencias y pertenece al Sistema Nacional de Investigadores. Integró el directorio de la Red Tecnológica de la Cadena Láctea.
Martín Aguirrezabala. Ingeniero Agrónomo de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República. Es productor y consultor agropecuario, además de ser coordinador general de la Federación Uruguaya de Grupos CREA, Fucrea. Fue ministro de Agricultura y Pesca y cuenta con una vasta trayectoria liderando equipos y proyectos del ámbito agropecuario.
Tomás López. Es químico farmacéutico egresado de la Universidad de la República. Doctor en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona. Coordinador de Carrera de la Licenciatura en Leche y Productos Lácteos en la Universidad Tecnológica del Uruguay y Responsable de la Unidad Tecnológica de Lácteos de UTEC.
Conozca las estimaciones de precio de la leche en tambo para 2024.
Montevideo | Todo El Campo | Al cierre de la jornada anual de Inale Perspectiva de Precio 2024 el Instituto Nacional de la Leche (Inale) difundió las estimaciones de recio de la leche en el tambo para el año en curso.
En la jornada, el equipo técnico del instituto lechero analizó el contexto internacional y estimó el precio de la leche en tambo para 2024.
El Cr. Ulises Calaitzy, gerente general de Inale, abrió la actividad remarcando lo importante que es para el Instituto poder generar información e insumos que puedan servir a los establecimientos en su planificación anual.
El equipo técnico de Inale comenzó a hacer estas estimaciones en el 2020 en un contexto de mucha incertidumbre como fue la propagación del Covid-19 y desde esa fecha se realiza anualmente.
Este año fue la cuarta edición de Perspectiva de Precios, jornada que se realiza de forma anual.
LA LECHE EN POLVO ENTERA ES DETERMINANTE.
Uruguay por su condición de exportador de lácteos depende de lo que ocurra en el mercado internacional y el precio internacional de la leche en polvo entera es determinante a la hora de estimar el precio de la leche en tambo.
DOS MODELOS – El equipo técnico de Inale elaboró dos modelos para estimar el precio de la leche en tambo en 2023. El primero, basado en series de tiempo situó el precio entre US$ 0,37 y US$ 0,39. El segundo modelo, basado en un modelo de simulación de probabilidades, ubicó el precio de la leche en tambo para 2024 entre US$ 0,32 y US$ 0,37.
En el contexto internacional actual no se prevén variaciones significativas en la producción de las principales regiones exportadoras (UE, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos).
Se espera sí que China retome mayores niveles de importaciones durante 2024 aunque esté por debajo de su promedio histórico.
Podría haber ciertas mejoras en la los precios internacionales, pero dependerá del balance oferta y demanda.
PRINCIPALES CONCLUSIONES.
Estimación del precio en tambo para 2024 son las siguientes:
Modelo en base a series de tiempo: entre US$ 0,37 y US$ 0,39.
Modelo en base a simulación de probabilidades: entre US$ 0,32 y US$ 0,37.
Contexto Internacional:
La producción será estable en las principales regiones exportadoras.
Probable recuperación de la demanda por importaciones de China.
Además, podría haber ciertas mejoras en la los precios internacionales, pero dependerá del balance oferta y demanda.
Una instancia que brinda información y herramientas para planificar el año productivo en el tambo.
Montevideo | Todo El Campo | El próximo martes 19 de marzo, a las 15.00 horas, se llevará acabo la actividad Perspectiva de precio 2024, organizada por el Instituto Nacional de la Leche (Inale).
Allí, el equipo técnico de Inale hará sus estimaciones de precio de leche en tambo para el año.
Es una actividad que la institución realiza desde el año 2022, con la cual se busca dar información y herramientas para planificar el año productivo en el tambo.
AGENDA.
La Ec. Mercedes Baraibar analizará el contexto internacional.
Seguidamente, se brindarán enfoques para la estimación del precio en tambo, en primer lugar con los aportes del Ing. Agr. Gabriel Giúdice en base a un modelo de simulación de probabilidades.
Seguidamente el Ec. Francisco Rostán, en base a un modelo de series de tiempo.
DATOS.
El evento será el martes 19 de marzo, a las 15.00 horas, en la sede de Inale, 18 de Abril N° 3482.
En enero de 2023 se exportó por US$ 90,5 millones; en enero de 2024 por US$ 82,3 millones.
Montevideo | Todo El Campo | Las exportaciones lácteas comenzaron 2024 a la baja al tener, en enero, un retroceso del 7% respecto a igual mes de 2023.
El Instituto Nacional de la Leche (Inale) informó que el total exportado en enero en productos lácteos suma US$ 82,3 millones, un 7% menos que en igual mes de 2023.
Discriminado por producto, surge que la mayor caída fue de la manteca y que los quesos fueron los únicos en tener un resultado positivo.
La exportación de leche en polvo entera fue por US$ 53 millones (-7%); la de leche en polvo descremada, US$ 4,5 millones (-3%); y manteca, 5,9 millones (-34%).
Los quesos, US$ 12,5 millones (+18%).
EXPORTACIONES POR VOLUMEN.
En volumen, la manteca fue el único que bajó.
De leche en polvo entera se colocaron 15.890 toneladas (5% más que en enero del año pasado); de leche en polvo descremada, el aumento fue de 23% con 1.517 toneladas; los quesos, 2.519 toneladas (+21%); y la manteca con una diferencia negativa del 27% acumulo 1.228 toneladas.
PRECIOS.
El Inale también señaló que al comparar “el precio recibido en enero de 2024 con el de enero 2023 se registraron descensos en el precio de todos los productos: leche en polvo descremada (-21%), manteca (-10%), leche en polvo entera (-11%) y quesos (-2%)”.
Si se compara el precio promedio, algunos productos subieron y otros bajaron.
“Descendieron los precios de leche en polvo descremada y quesos (-6% y 1%, respectivamente). No obstante, subieron los precios de la manteca y leche en polvo entera (5% y 1%, respectivamente)”.
Los principales destinos de últimos 12 meses fueron Brasil, Argelia y México.
El informe se elabora con datos aportados por los productores.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de la Leche (Inale) publicó el informe de enero con el promedio de precio por kilo según tipo de quesos.
Los datos se originan en los propios productores, por lo que la información que estos trasladen al Inale es fundamental para desarrollar ese tipo de reportes.
Cuantos más productores compartan los datos, más certero será y más respaldo tendrá el siguiente indicador de precios.
Son precios sin IVA y los tipos quesos son Colonia, Semiduro, Dambo y Colonia horma chica.
