No es que China no sea un buen cliente, aclaró el Ing. Montes, sino que tiene dos proveedores como Argentina y Brasil que pueden desplazarnos.
Montevideo | Todo El Campo | Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario (PA) comentó la situación del mercado chino y cómo inciden nuestros vecinos respeto a las colocaciones de carne, también cuestionó la falta de resultados sobre el ingreso a países asiáticos.
China representa el 58% de las exportaciones de Uruguay; por otro lado están Estados Unidos y Canadá con el 21%, y la Unión Europea con el 8%. Tanto Estados Unidos como Canadá y la Unión Europea son mercados cuantificados, tanto es así que “hoy festejamos que se está mandando (a Estados Unidos) carne por fuera de la cuota pero son apenas 4.000 toneladas”, comentó.
En cuanto a Argentina, Montes dijo que ese país envía a China el 80% de sus exportaciones a US$ 3.600 la tonelada, por tanto “el mercado nuestro está bastante topeado”, porque China que es nuestro mayor destino tiene un proveedor como Argentina que ofrece su mercadería “a un precio bastante bajo”.
¿POR QUÉ NO ACCEDEMOS A MERCADOS ASIÁTICOS?
En otro orden, el técnico del Plan Agropecuario se preguntó qué está pasando que Uruguay tiene problemas para acceder a diferentes mercados.
“Cuando miramos países cercanos a China, por ejemplo Malasia, lo que se menciona es que hay estados sanitarios que se están acordando y que insumen tiempo, pero qué es lo que está pasando porque nosotros no tenemos problemas sanitarios para acceder a diferentes mercados, incluso llegamos Japón y Corea que son megaexigentes”.
Asimismo, destacó lo importante que sería para nuestro país lograr vender a esos destinos asiáticos: Hay países como Malasia “que tienen un bajo consumo per cápita, pero sus poblaciones son elevadas” además de que “están aumentando el consumo de carne”. Por tanto, “cualquier nivel de aumento que tengan es mucha carne para Uruguay” y eso lo hacen interesantes para tenerlos como mercado de destino.
De todas formas, deberíamos saber qué es lo que está pasando, insistió el Ing. Montes. En un momento se dijo que había “un problema de papeleos y que esos papeles llevan traducción, pero cuesta creer que sea un problema de ese estilo el que impide abrir esos mercados que nos permitirían ser un poco menos dependientes de China”.
No es que China no sea un buen cliente, aclaró, sino que tiene dos proveedores como Argentina y Brasil que pueden desplazarnos.
MANTENER LOS NIVELES DE EXTRACCIÓN.
Otro punto de preocupación mencionado por el Ing. Montes tiene que ver con la extracción.
“Sería bueno mantener los niveles de extracción”, porque “si es similar a la del ejercicio 2021/2022, o sea 2,7 millones de reses en faena y casi 200.000 de exportación en pie, el stock apenas caería a 11,5 millones de cabezas, lo que no sería nada raro ni complicado”, pero “enseguida habrá una reacción para producir los terneros necesarios que mantendrían el stock constante”.
Los comentarios del Ing. Montes fueron realizados en el programa Diario Rural (radio Rural).
El Ing. Agr. Esteban Montes dijo que las importaciones de China “no están complicadas”, sino que la dificultad está en que paga bastante menos que hace un año.
Montevideo | Todo El Campo | El stock ganadero vacuno de Uruguay va a rondar los 12 millones de cabeza, dijo el Ing. Agr. Esteban Montes “haciendo una cuenta muy gruesa” con “la faena que viene muy baja con 2,2 millones de cabezas y 150.000 reses de exportación en pie. Si cerramos con números gruesos, en todo el ejercicio son 2,4 millones de reses van a salir del sistema. Eso frente a un ingreso de 2,9 millones o casi 3 millones de terneros por la parición del año pasado que corresponde a la elevada preñez (80% según dato del Taller de Gestación de INIA Treinta y Tres) de 2020/2021. El ingreso de terneros en este período es bastante considerable”.
Ese stock de 12 millones de cabezas, además “sigue manteniendo las vacas de cría y se sigue rejuveneciendo por mayor cantidad de animales jóvenes como novillos y vaquillonas de 1 a 2 años, a lo que se suma el número de terneros que van a ingresar”.
Agregó que para que avance, “la cadena tiene que ser tirada (desde adelante), si la empujamos de abajo vamos a juntar los eslabones”, graficó. “Por eso la importancia de la extracción: cuando ésta empieza a ser más importante toda la cadena se mueve”.
EL COMPORTAMIENTO CHINO.
China juega un rol clave en el mercado global de carne, y también para Uruguay ya que nos compra el 60% de la carne que exportamos.
Los datos de importación de carne por parte de China en los primeros cuatro meses muestran un crecimiento del 16% en volumen, por encima del año pasado. Por tanto “el mercado con China no está trancado en el volumen de lo que compra, sino que lo está en el precio, porque está comprando en un 17% menos en el valor de la tonelada”.
En el caso de los países vecinos ocurre lo mismo: Para Argentina el mercado chino significa el 77% de las exportaciones y en carne lleva exportado a China un 20% más que el año pasado a un precio 24% inferior. Brasil va exportando el 61% más que el año pasado a un precio 20% menor. Montes recordó que el salto en las exportaciones del 61% se debe a que el año pasado Brasil sufría las restricciones que se le impusieron.
Fuera de la región, en el caso de Australia, el mercado chino solo significa el 20%, similar a Estados Unidos que significa un 17%, pero Australia exporta un 13% más respecto al año pasado a 12% menos de valor.
Uruguay, exporta 30% menos que el año pasado a 21% menos de valor, y ahí es donde está la diferencia, explicó.
Montes advirtió que “es un poco injusto comparar con respecto al año pasado” porque en el primer semestre de 2022 “veníamos con un ritmo elevado de faena y exportación, lo que hace que todas las comparaciones resultan menores”.
Otro dato es que las exportaciones de carne durante este año son 18% menos que en 2022.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario analizó el comportamiento de la faena vacuna así como los cambios que se han dado en las exportaciones de carne. Sobre el primer punto destacó la participación de animales jóvenes y que están dadas las condiciones para que continúe así. En cuanto los mercados, señaló que unos se frenan y otros se aceleran, a la vez que aparecen nuevos países que compran en cantidades limitadas pero son nuevos mercados que abren oportunidades.
El técnico dijo, en declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural) que este año “la faena se redujo un 17% respecto a 2022 pero está a un ritmo parecido a lo que fue en 2021”, y “pero lo interesante es analizar los números hacia adentro” de la faena.
En ese sentido esa “reducción del 17% de la faena”, nos muestra que “en novillos cayó sólo 12%, en vacas 27% y vaquillonas 11%”.
Analizada la faena desde otra perspectiva “vemos que los novillos ahora son el 52% de total faenado mientras que en 2021 y 2022 fue el 49%; las vacas pasaron del 36% en los años 2021 y 2022 al 31,5%” ahora; y “las vaquillonas que eran el 27% pasaron a ser el 31%”.
Por tanto “hay una faena más importante de novillos”, pero “si vemos la composición los novillos más jóvenes (2 a 4 diente y diente de leche) indican que mientras en 2021 fue el 61% y en 2022 el 67% del total de novillos faenados, en 2023 viene siendo el 73%”.
“Los novillos de 6 y 8 dientes han bajado: en 2021 fue el 39%, en 2022 el 33% y ahora el 27%”.
“Si sumamos los animales jóvenes: novillos de 2 a 4 dientes, novillos diente de leche, vaquillonas y terneros, en 2021 el total de esa suma era el 43% del total faenado; en 2022 el 47% y este año el 52 %. O sea que notoriamente la faena a nivel nacional es de animales más jóvenes”.
“Son animales más jóvenes, menos preparados, pero hay que investigar el grado de terminación de novillos o vaquillonas más nuevas”, lo cual será un tema de futuros análisis.
Consultado sobre la sustentabilidad de esa faena de animales jóvenes (del 67%), Montes dijo que según los datos que maneja, “el stock al 30 de junio se va a ubicar cerca de los 12 millones de cabezas con una menor disponibilidad de novillos más adultos de 6 – 8 dientes, pero hay que tener presente que en la primavera pasado ingresaron unos 3 millones de terneros y el ingreso anterior había sido de 2,9 millones. O sea que hay una reposición importante de animales jóvenes. Hay una mejor recría de machos y hembras, eso se ve y se refleja en los datos mencionados”.
El ritmo de faena se podría mantener en animales jóvenes, “pero podría depender de la disponibilidad de forraje que para esas categorías debe ser de buena calidad, pasturas mejoradas, campo natural con manejo muy ajustado para que esos animales lleguen a faena”.
EXPORTACIONES DE CARNE: 18% MENOS QUE EN 2022.
Otro dato de estudio es el de las exportaciones de carne durante este año, que “el total es 18% menos que en 2022”.
“El semestre pasado veníamos a un ritmo muy alto, ahora estamos en algo similar a 2021, con China que cayó notoriamente, un 31%”. En total son “tres los mercados importantes que bajan”, además de China también lo hicieron Israel y Japón. “Israel está muy tranquilo, de 4.000 o 5.000 toneladas pasó a casi 2.000; y Japón también cayó”.
También hay países que van en sentido contrario, aumentando sus importaciones: “suben Reino Unido y la Unión Europea en un 17% y 25%, respectivamente”; también Estados Unidos (17%) y Canadá (26%).
A su vez, “dentro de otros mercados hay un aumento bastante importante aunque a niveles bajos: Emiratos Árabes, Kuwait, Sudáfrica, Trinidad y Tobago, Barbados”.
Sobre Brasil, país que es determinante en el mercado, Montes dijo que “sus exportaciones cerradas a febrero son un poco menores con un valor medio de exportación interesante, pero sobre todo revirtió la tendencia de 7 meses de bajas consecutivas que sumó un descenso acumulado de US$ 2.000 la tonelada (o sea -29%), que ahora se revirtió. Esto es un buen dato porque mientras China baja las compras a Uruguay en un 31%, los precios han cambiado.
Ing. Esteban Montes: “Al tomar una decisión hay que ver la repercusión que tendrá sobre el resto del sistema, porque si al dejar un ganado en el campo estoy fundiendo las vacas, después voy a tener connotaciones que van a repercutir en el largo plazo”.
Montevideo | Todo El Campo | La altura del pasto es cada vez menor, al igual que la condición corporal de los ganados, estos son “datos objetivos” con algunas “zonas donde ha llovido, zonas que están un poco mejor, otras están peor”, con “los calores que han afectado bastante”, expresó el Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario.
En su participación semanal en el programa Diario Rural (radio Rural), el técnico señaló que “en todo el país y de forma general hay peores condiciones de pasto y ganado”, aunque también “puede haber zonas puntuales donde están un poco mejor”.
Otro dato objetivo es “qué esperar del campo natural de acá en más según el monitoreo satelital de pasturas”, y “lo que vemos es que si ponemos todo en las mejores condiciones no se logra acumular pasto si no cierra un potrero durante 3 meses, o sea todo marzo, abril y mayo aunque ya perdimos la mitad de marzo”, comentó.
Pero “el dato importante que nos da el monitoreo satelital es que el crecimiento a partir del 15 de abril en adelante es bastante bajo, similar al de agosto, lo que pasa es que no nos damos cuenta porque venimos acumulando pasto desde antes con un crecimiento bajo”. Sin embargo “en agosto nos damos cuenta porque el pasto que había ya se comió y la respuesta del campo natural es poca”.
Como “conclusión, el campo natural va a soportar una carga relativamente baja, y las pasturas sembradas que tienen una altísima demanda, aquellos que han tenido lluvias pueden tenerla en el corto plazo, pero es de esperar que en las mejores condiciones a fin de abril podemos tener disponibilidad de pastura sembrada”.
“El invierno va a ser largo porque hay cosas que no podemos revertir y desde ahora hasta esos momentos vamos a depender de la suplementación y de las medidas que podamos tomar”, destacó el Ing. Montes.
ANALIZAR LOS SISTEMAS Y TOMAR DECISIONES.
Asimismo, el técnico subrayó que se deben analizar los sistemas, “por ejemplo en los rodeos de cría es imperioso hacer un diagnóstico de gestación, es una medida importante porque se detectan las vacas preñadas” y se puede “destetar para poder preparar esos vientres”.
Aunque falte pasto, el ternero es una “categoría que responde porque es muy eficiente en la conversión, y si vamos a gastar en ración, el ternero es fundamental porque la inversión la va a devolver”.
Es que “el destete temprano es una manera de bajar la carga, y la vaca mejorará la condición corporal entrando al invierno relativamente bien, de lo contrario nos vamos a complicar para el próximo parto y entore”.
El productor también puede decidir “dejar los terneros al pie y una vez que es vaca pare hacerle destete precoz, esa puede ser una opción y la decisión se toma ahora, con preparación para que eso sea lo más económico posible”.
De todos modos, lo importante es analizar la situación y tomar las decisiones de “destetar todo lo preñado o hacer el destete precoz en el próximo entore; y sobre lo fallado ver qué destino le va a dar”.
CUIDAR EL DESARROLLO SEXUAL DE LA VAQUILLONA.
En su análisis, Montes dijo que “la recría puede estar con menor peso” y que “es fundamental pesarla”; en caso de “no tener el crecimiento que debe uno tiene que plantearse la idea de que si esa recría va a estar a campo natural, a fines de mayo debería pesar 250 kilos, eso para correr la carrera bien y llegar al próximo entore con un desarrollo que garantice que esa vaquillona se va a alzar temprano”.
“Si la recría va recibir una pastura sembrada, pastura mejorada o suplemento, es importante que esa alimentación no se la demos al final, porque esa vaquillona engordará pero no se desarrollará desde el punto de vista sexual, y llegamos al entore con una vaquillona que pesa lo que tiene que pesar pero no se alza”, advirtió.
MIRAR EL SISTEMA.
Lo que hay que hacer es “mirar el sistema, analizar las posibilidades de agregar valor en las diferentes categorías, si no se puede agregar valor buscar otro destino, y sobre todo, si se decide dejar una categoría en el campo para darle valor o aplicar algún manejo, ver la repercusión que tiene sobre el resto del sistema, porque si al dejar un ganado en el campo estoy fundiendo las vacas, después voy a tener connotaciones que van a repercutir en el largo plazo”.
“Las suplementaciones son costos agregados que se suman, hay que mirar a largo plazo, ver cuánto tiempo voy a suplementar, y las categorías que voy a suplementar, que tienen que ser las que tengan mayor impacto en el sistema y mayor eficiencia de conversión. Por eso suplementar un ternero -como se dijo más arriba- es muy eficiente y el impacto en el sistema es muy importante, porque una vaca a la que se le saca el ternero enseguida recupera condición corporal y eso permitirá pasar el invierno relativamente bien”, sostuvo.
“El pasto se ve reflejado en el ganado”, subrayó el Ing. Agr. Esteban Montes.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Plan Agropecuario actualizó los datos de la Red de Información Nacional Ganadera, que consiste en una encuesta nacional en la que participan los productores asociados que son más de 2.000. El Ing. Agr. Esteban Montes aclaró que no todos los productores responden, pero la información que surge es de significativa importancia.
Las preguntas que se manejan tienen que ver con el paso, la con condición corporal de los ganados, indicadores puntuales según el momento del año y qué manejo se hacen.
SITUACIÓN CRÍTICA DE LAS PASTURAS.
La última encuesta señala que en la regional litoral norte (Artigas, Salto, Paysandú y Río Negro), el 94% contestó que tenían menos de 5cm de pasto que equivale a 1.000 kilos de materia seca.
La regional noreste (Rivera, Tacuarembó y Cerro Largo), el 88% dijo que tenían menos de 5cmm.
También contestaron que tenían menos de 5 cm. el 94% de la regional este (Treinta y Tres, Rocha, Lavalleja y Maldonado), el 80% del litoral centro (Durazno, Flores y Florida), y el 92% de litoral centro 1 (Soriano, Colonia y San José).
Cuando es menor a 3 cm, es una situación “bastante críticas como para que el ganado pueda comer bien”, y en ese guarismo tenemos el 61% en el litoral norte, 57% en el litoral este, 53% en el litoral noreste, 46% en litoral centro 1, y 46% en litoral centro 2 (Durazno y Florida).
“La situación viene bastante crítica, sobre todo si la comparamos con años anteriores. En 2021 el 12% tenía menos de 3 centímetros, en 2022 el 26%; y este año es el 55% de la encuesta”.
Además “solo el 9% de los encuestados indica que tiene más de 5cm de pasto cuando en 2021 había el 32% y en 2022 el 22%”. Por tanto “la situación forrajera está mucho más complicada que en años anteriores”.
GANADOS. ESTE AÑO HAY UN 25% CON ESTADO CORPORAL MENOR A 3,5.
Sobre la condición corporal de los ganados, Montes dijo que en el litoral norte, el 34% de los animales tienen menos de 4; el noreste el 91%, el litoral centro 2 el 84%; en el litoral centro 1, el 84% y en el este el 89%.
“Son niveles bastante altos de ganados por debajo de la condición corporal 4, que no es lo ideal para entrar en el invierno, con un período breve de marzo y algo de abril pare poder recuperar esos centímetros de pasto y mejorar la condición corporal”.
“Esa condición corporal de los ganados está empeorando respecto a otros años”, o sea que a nivel general, “este año hay un 25% de menos de un 3,5 cuando en 2022 había 13% y en 2021 eran 8%.
Con condición corporal más de 4 tenemos solo un 8% de los encuestados cuando en los años anteriores tenían 12% (en 2022) y 17% (2021) de los encuestados.
“El pasto se ve reflejado en el ganado”, subrayó.
Escala de condición corporal sobre la que habla el Ing. Esteban Montes.
DESTETE PRECOZ: SÓLO EL 37%.
Otras preguntas tienen que ver con el manejo. Por ejemplo sobre destete precoz. El litoral centro 1, el 47% dijo que sí; en litoral norte el 42%; en litoral este el 37%; en el noreste el 30% y en centro litoral 2 el 26%, con el menor guarismo.
En total el 37% de los encuestados respondió que estaba haciendo destete precoz.
SUPLEMENTACIÓN: EL 50%.
El 50% de los encuestados está suplementando y los que hace más suplementación son de Soriano y Colonia (62%); en el litoral norte el 51%, en el este el 43%, en el noreste 52% y en el centro el 46%.
POTREROS SIN AGUA.
El 60% de los encuestados respondió que tenía problema de agua a nivel de establecimientos.
Por lo tanto, la situación es de baja disponibilidad de pasto con menor condición corporal de ganados.
