Pese a las restricciones y la desventaja en el tipo de cambio, la Argentina superó a los países de la región con mayores despachos al exterior durante el primer semestre
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En el primer semestre del año, Argentina fue el único país del Mercosur que aumentó las exportaciones de carne de vacuno medidas en volumen, en tanto que el precio promedio por tonelada en dólares cayó, en la comparación interanual, a US$ 4.274, una disminución de US$ 1.626 frente a los US$ 5.900, según la Bolsa de Cereales Rosario (BCR).
Mientras que la exportación desde Argentina tuvo un aumento de casi 9%, los otros países del bloque comercial (Brasil, Paraguay y Uruguay) cayeron en volúmenes.
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) de Argentina, publicó datos oficiales que indican que entre enero y junio de este año, este país embarcó 327.200 toneladas de carne de vacuno, unas 26.000 toneladas más que las exportadas en igual período de 2022, informó El Cronista en su sección economía.
El estudio indica que “faenas más elevadas producto de la seca han generado una mayor oferta de carne vacuna durante este primer semestre del año”, y explica que «si bien el mercado doméstico ha absorbido buena parte de este incremento, la exportación también logró captar un mayor saldo exportable que, en parte es lo que le está permitiendo a la industria amortiguar los crecientes costos de operación”.
La otra cara de la moneda es el ajuste de precio local como internacional.
Para las exportaciones, el valor de comercialización supone una retracción del 27,5%, mientras que en el mercado local acumula un atraso de 40% contra la inflación.
BRASIL.
Según la BCR, Brasil también mostró un incremento importante a nivel producción que lo coloca frente a un fuerte crecimiento en su saldo exportable, pero la disrupción en las ventas a China observada en el primer trimestre lo llevó a perder posiciones en esta primera mitad del año.
Datos la brasilera Secretaría de Comercio Exterior (Secex) indican que el total embarcado entre enero y junio, fue de 882.600 toneladas, un 5% menos que lo embarcado en igual período de 2022. Sin embargo, se espera que este retroceso comience a ser compensado en los próximos meses. Ya en junio los volúmenes exportados alcanzaron las 193.000 toneladas, el nivel más alto desde octubre de 2022.
Los precios brasileños han sido muy competitivos en lo local dada la elevada oferta de hacienda que ha estado saliendo en estos meses y enfrenta un mercado interno con escasas capacidad de compra. En este contexto, el valor promedio de sus exportaciones también sufrió un importante revés durante esta primera mitad del año, registrando caídas de más del 18% interanual para ubicarse en promedios de US$ 4.900 la tonelada.
URUGUAY.
Los economistas de la BCR observaron que el caso de Uruguay es distinto, pues allí el precio de la hacienda se encuentra relativamente más firme, lo que ha estado restando algo de competitividad a la exportación en los últimos meses.
Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante el primer semestre el valor medio de la tonelada esportada fue de US$ 4.409, o sea que el valor fue 14% menos que hace un año.
Respecto al volumen, las ventas al exterior del primer semestre sumaron unas 172.000 toneladas, lo que representa una caída del 20% interanual.
PARAGUAY.
El país guaraní exportó, en el primer semestre, 158.000 toneladas de carne vacuna, 7% menos en volumen y 10% menos en precio.
No se puede obviar que, de los cuatro países del Mercosur, Paraguay es el único que no tiene relaciones con China. Eso se debe que mantiene vínculos comerciales con Taiwán y por eso China lo excluye.
EL MERCOSUR.
En el primer semestre, las exportaciones del Mercosur fueron por 1.540.000 toneladas peso embarque, 5% menos que en igual período de 2022, con bajas en las cotizaciones que van del 10 al 27% promedio para el semestre.
Con datos de artículo de la periodista de Economía Belén Ehuletche, El Cronista.
Las mujeres que durante la gestación cuentan con déficit de vitamina B12, tienen 5 veces mayor probabilidad de que su recién nacido también sufra esa carencia.
Montevideo | Todo El Campo | En la Jornada de Neonatología se dieron a conocer los resultados de la segunda investigación sobre el consumo de alimentos que son fuente de hierro, en especial carne vacuna, durante la gestación, y su relación con la ferritina en cordón umbilical de recién nacidos.
Este año, la celebración de la XV Jornada de Actualizaciones organizada por la Unidad Académica de Neonatología del Centro Hospitalario Pereira Rossell de la Facultad de Medicina, Udelar y el Servicio de Recién Nacidos del Centro Hospitalario Pereira Rossell contó en esta oportunidad, con la exposición de la Dra. Helena Sobrero, el Dr. Mario Moraes, la nutricionista Florencia Ceriani y con la participación del Dr. Daniel Borbonet.
Según lo informado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en ese marco se presentaron los resultados de la línea de investigación que está realizando el Pereira Rossell sobre la Nutrición prenatal y su impacto en el recién nacido: vitamina B12 y ferritina.
El objetivo de la investigación fue profundizar el conocimiento sobre el consumo de alimentos fuente de hierro, es especial carne vacuna durante la gestación y su relación con ferritina en cordón umbilical del recién nacido y los niveles maternos. También se estudió la relación entre la dieta durante la gestación con los niveles de vitaminas B12 en cordón umbilical del recién nacido y los niveles maternos, a través de un proceso de validación bioquímica de la evaluación nutricional.
La nutrición es uno de los principales factores del ambiente que influye en el desarrollo del feto y en la salud de su madre. Por lo que el embarazo es una etapa con gran vulnerabilidad nutricional dentro de la vida de la mujer y predictor de la salud de las futuras generaciones debido a que el déficit neonatal de vitamina B12 puede tener un impacto negativo en el neurodesarrollo infantil.
En cuanto a la vitamina B12 se observó una elevada prevalencia materna de déficit vitamina B12 durante el puerperio. Además, las mujeres que durante la gestación cuentan con déficit de vitamina B12, tienen 5 veces mayor probabilidad de que su recién nacido tenga déficit de vitamina B12, por lo que existe una relación directa entre los niveles de vitamina B12 maternos en el puerperio y los niveles del recién nacido en cordón umbilical.
Respecto a la relación entre el consumo materno de carne vacuna y los niveles de ferritina en el cordón umbilical se observó que 1 de cada 10 recién nacidos con déficit latente de hierro son hijos de madres con un consumo de carne menor a 100gr.
En volumen los principales destinos son China, Usmca, la UE y el Mercosur.
Montevideo | Todo El Campo | Las exportaciones de carne, hasta el 22 de julio suman para Uruguay US$ 1.399.317.000, total que representa una caída del 29,5% respecto a igual período de 2022.
Los principales productos cárnicos exportados son: carne de vacuno (80%), subproductos primarios (5%), menudencias (4%), carne ovina (4%) subproductos industrializados (2%).
Respecto a los países destinos, China representa el 48% de los envíos, le siguen el bloque Usmca que componen Estados Unidos, México y Canadá (20%), la Unión Europea (13%), el Mercosur (5%), Israel (2) y otros destinos el 6%.
En volumen los principales destinos son: China que compró 144.122 toneladas (peso canal); seguida de Usmca con 55.780 toneladas; la UE con 21.482 toneladas; el Mercosur con 8.727 toneladas.
Con respecto al Mercosur, discriminado por país, las exportaciones de carne fueron a Chile (4.927 toneladas) y Brasil (3.800 toneladas).
Otros destinos destacados son Israel (4.731 toneladas), Japón (4.174 toneladas), Reino Unido (2.049 toneladas); Islas Canarias (1.899 toneladas) y Corea del Sur (829 toneladas). Todos los datos fueron aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Para 2023 la FAO prevé que la cantidad de carne producida llegue a los 364 millones de toneladas.
Mónica Mena Roa | Statista | Todo El Campo | La demanda mundial de carne lleva décadas creciendo. Como muestran los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de carne se ha quintuplicado desde la década de 1960.
Para 2023, la FAO prevé que la cantidad de carne producida llegue a los 364 millones de toneladas. Según la organización, la crisis desatada a raíz de la pandemia de coronavirus provocó muchas interrupciones en la producción y en las cadenas de suministro. Sin embargo, esto no supuso un descenso de la producción mundial: incluso durante la pandemia, la tendencia al alza del volumen de producción continuó, como ilustra nuestra infografía.
En los últimos años se ha podido observar un cambio en la agricultura mundial. Los costos de producción de la carne se abarataron gracias al aumento del cultivo de alimento animal como la soja o el maíz, lo que aumentó la oferta en muchos países.
La demanda de diferentes tipos de carne aumentó especialmente en los países asiáticos, siendo actualmente Asia el mayor mercado productor de este alimento, con especial atención a la carne de cerdo y de ave, que son también los dos tipos más producidos en el mundo, por delante de la carne de vacuno y ovina. – Statista.com
La carne, especialmente el hígado, los huevos y el queso, ahí está la lista que se debe considerar cuando hablamos de un superalimento. La carne posee “diez veces más nutrientes que las frutas y verduras, así que no hay nada malo en ella”.
Montevideo | Todo El Campo | La estadounidense Sally Fallon (en la foto), nacida en 1948, es nutricionista y autora del libro Tradiciones Culinarias que esta semana presentó en Madrid la traducción al español.
El viaje de Fallon a España fue aprovechado por el diario madrileño La Razón que la entrevistó y allí la nutricionista defendió sus posturas alimenticias apostando al consumo de carne, pero también de grasas saturadas.
También criticó a los que piden o trabajan por reducir el consumo de carne como forma de luchar contra el cambio climático, el que también cuestiona.
Respecto a la estigmatización de la carne y la creencia que por el bien de la salud y el planeta hay que dejar de consumirla, la nutricionista dijo que nada justifica esa visión negativa de ese producto.
“En primer lugar, todo este asunto del cambio climático se basa en una ciencia muy endeble. La idea de que el cambio climático es causado por las actividades del hombre es muy frágil”.
“El clima siempre está cambiando, no tiene nada que ver con la cantidad de animales que hay por ahí”, razonó y añadió: “Hace 300 años atravesábamos un período frío y la cantidad de animales en el continente norteamericano era mucho mayor que la cantidad de animales que tenemos hoy. Eran 300 millones de búfalos y 200 millones de castores. Así que estábamos repletos de animales que emitían metano y el clima era más frío”.
“La idea de que los animales están contribuyendo al cambio climático es solo una invención y se está utilizando para imponer una dieta muy poco saludable a las personas”, lanzó.
SUPERALIMENTO.
Hay un superalimento, pero “no son los que nos quieren hacer creer”, como por ejemplo los arándanos, enfatizó.
Superalimento “es aquel que ofrece gran densidad de nutrientes, el número uno es el hígado. Ningún alimento tiene más vitaminas y minerales. Deberíamos comer hígado una vez a la semana como solíamos hacer antes de la Segunda Guerra Mundial. Es necesario para el hierro, la vitamina A, el fósforo y las vitaminas B. El hígado es un superalimento definitivo”.
La carne en general también “es un superalimento” porque posee “diez veces más nutrientes que en las frutas y verduras, así que no hay nada malo en ella”.
“Los huevos también los son pues suponen una gran fuente de vitaminas A, B y K”, precisó.
Lo mismo “el queso, especialmente el crudo de vacas en pastoreo. Si tuvieras que elegir un solo alimento para vivir en una isla desierta este debería ser el queso porque tiene de todo: vitaminas, minerales, calcio, fósforo, es un alimento probiótico; hay más bacterias buenas en el queso crudo que en el yogur”.
En base a entrevista de Ángel Nieto Lorasque, La Razón | Foto La Razón.
