No se puede afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos como ha trascendido.
Montevideo | Todo El Campo | Ante trascendidos de prensa sobre negociaciones que Uruguay lleva adelante con la Administración General de Aduanas de la República Popular China (GACC) respecto a la reducción del tiempo de permanencia del ganado vacuno y ovino en establecimientos agropecuarios previo a su envío a faena, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) difundió un comunicado de 7 puntos aclarando la situación.
Esa Secretaría de Estado enfatizó que se está en una etapa de negociaciones, por lo que es incorrecto afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos.
En el comunicado el MGAP expresó que desde 2018 el tiempo que el ganado vacuno y ovino debe estar en establecimientos agropecuarios, antes de mandar a faena para exportar a China, es de un mínimo de 90.
Agregó que Uruguay tiene intención de modificar (reducir) ese plazo, lo cual ha planteado en varias oportunidades, por lo cual recibió una respuesta favorable.
Pero el MGAP aclaró que esa respuesta es un borrador que incluye otras modificaciones al protocolo.
Lo importante es que ninguna de esas modificaciones entrará a regir mientras no se cumplan todos los pasos en ambos países y se emita un documento definitivo.
Por lo tanto, “no se puede afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos como ha trascendido”.
LOS 7 PUNTOS MANIFESTADOS POR EL MGAP.
Rige desde el año 2018 un protocolo entre Uruguay y China que establece, entre otros temas, que la permanencia del ganado bovino y ovino en los establecimientos agropecuarios previo a su envío a faena para la exportación de carne a ese país, debe ser de por lo menos noventa (90) días.
Uruguay ha planteado en reiteradas oportunidades modificar varios aspectos del referido protocolo, entre ellos, disminuir el plazo de permanencia mencionado anteriormente, debido a que el mismo no se encuentra establecido en las recomendaciones de la Organización Mundial de Salud Animal para importación de carne desde países Libres de Fiebre Aftosa en los que se aplica la vacunación.
En ese sentido, la última misión oficial a China, encabezada por el ministro Fernando Mattos, reiteró el pedido a GACC de disminuir el tiempo de permanencia en establecimiento agropecuario a cuarenta y seis (46) días.
Días pasados, el MGAP recibió una respuesta favorable de China al planteamiento realizado por Uruguay, con respecto a la permanencia, al mismo tiempo que incluyó otras modificaciones al protocolo que la parte uruguaya está evaluando responder.
La disminución del tiempo de permanencia incluido por el GACC en el borrador del nuevo protocolo, no entrará en vigencia hasta que las autoridades sanitarias de ambos países firmen el documento definitivo.
Por lo tanto, no se puede afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos como ha trascendido en la prensa.
El MGAP reafirma su compromiso de transparencia con la ciudadanía y con las autoridades sanitarias de China, por lo que una vez estudiadas las propuestas y tomada la correspondiente posición sobre las mismas, se comunicará la conclusión de la referida negociación.
El foro se divide en dos grandes bloques, con temática internacional y nacional. El presidente asistirá al cierre, en horas de la tarde.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 26 de setiembre, desde las 08.30 horas, se realizará en el auditorio de la Torre Ejecutiva, edificio anexo, Liniers 1280, Montevideo, el Primer Foro Internacional Desafíos para la Exportación de Carne Aviar Uruguaya.
A las 08.30 horas será la recepción de los participantes y a las 09.00 horas la apertura.
DETALLE DEL PROGRAMA.
El programa se divide en dos grandes bloques, el internacional y el nacional, cuyo detalle es el siguiente:
BLOQUE INTERNACIONAL. VISIÓN DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE CARNE AVIAR EN LA REGIÓN.
09.30 horas – Carlos Sinessi, vicepresidente de la Cámara de Exportadores de Pollo de Argentina.
10.00 horas – Juan Carlos Domínguez, presidente de Chile Carne – Asociación de Exportadores de Carne de Chile.
10.30 horas – Ricardo Santín, presidente de la Asociación Brasilera de Proteína Animal.
11.00 horas – Marcelo Secco. La experiencia de la agroindustria de carne vacuna de Uruguay – Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay.
11.30 horas – Guillermo Henderson – Consultor y experto en comercio internacional de carne aviar.
12.00 horas – Ignacio Buffa – Subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
12.30 horas – Mesa redonda.
Entre las 13.00 y 14.30 habrá espacio para poder almorzar.
BLOQUE NACIONAL.
14.30 horas – Priorización de mercados para Uruguay. Lucas Dávida, analista de acceso e inteligencia de mercados, Instituto Nacional de Carnes (INAC).
14.50 horas – La carne aviar en los acuerdos comercialesm de interés para Uruguay. Ec. Gabriel Arimón, asesoría política comercial del Ministerio de Economía y Finanzas.
15.10 horas – El proceso de apertura de mercados, MGAP.
15.30 horas – Visión de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra).
MESA REDONDA CON LA PRESENCIA DE DR. LACALLE.
15.50 horas – Mesa redonda y cierre con la presencia del presidente Luis Lacalle.
El cierre estará a cargo del Dr. Marcel Vaillant, profesor emérito del Departamento de Economía de la Facultad de Ciencias Sociales (Udelar); el Ing. Quim. Domingo Estévez, presidente de Cupra; y Joaquín Fernández, presidente de la Asociación Latinoamericana de Avicultura.
Conversatorio sobre alimentación organizado por INAC.
Montevideo | Todo El Campo | Se desarrolló en Expo Prado, un conversatorio sobre alimentación y el rol de la carne en la salud humana, el cual fue organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Participaron del encuentro la deportista olímpica Alfonsina Maldonado, la Dra. Helena Sobrero de Neonatología del Hospital Pereira Rossell y la Lic en Nutrición Cecilia Betolaza que se especializa en deporte, todas moderadas por la conductora de TV María García.
NUTRIENTES Y VITAMINAS.
La importancia de los nutrientes aportados por las carnes, en especial el hierro y la vitamina B12 fueron destacados durante el intercambio, fundamentalmente para las etapas vitales del embarazo y de la primera infancia.
La Dra. Sobrero se refirió a las investigaciones que se vienen realizando en el Centro Hospitalario Pereira Rossell donde se han completado dos investigaciones. La primera sobre el metabolismo del hierro y su incidencia en el embarazo.
También se estudió la relación entre la dieta durante la gestación con los niveles de vitaminas B12 en cordón umbilical del recién nacido y los niveles maternos, a través de un proceso de validación bioquímica de la evaluación nutricional.
La nutrición es uno de los principales factores del ambiente que influye en el desarrollo del feto y en la salud de su madre. Por lo que el embarazo es una etapa con gran vulnerabilidad nutricional dentro de la vida de la mujer y predictor de la salud de las futuras generaciones debido a que el déficit neonatal de vitamina B12 puede tener un impacto negativo en el neurodesarrollo infantil, explicó la Dra. Sobrero.
La neonatóloga indicó que la cantidad de carne que hay que consumir también es importante. Hay que saber que no necesariamente los cortes más caros son nutricionalmente mejores, pues se pueden adquirir cortes económicos con el mismo valor nutricional.
La alimentación estable y sana es fundamental para la microbiótica natural del cuerpo. Una dieta desbalanceada afecta negativamente nuestra microbiótica y disminuye la absorción de nutrientes explicó la Dra. Sobrero.
Uruguay tiene una muy baja tasa de natalidad por lo que hay que cuidar mucho de los niños desde el embarazo, expresó.
LA VITAMINA B12 SE ENCUENTRA ÚNICAMENTE EN LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
La nutricionista Betolaza recordó la importancia de tener información sobre los ingredientes de los comestibles que consumimos, destacando la importancia de comer natural, con productos que vienen de nuestra tierra y recordó que la vitamina B12 se encuentra únicamente en los productos de origen animal.
Como especialista en deportes, brindó su experiencia de asesoramiento a deportistas, sobre la relevancia que tiene la nutrición adecuada en el desempeño; también en la definición y prevención de enfermedades.
Mantener masa muscular para los deportistas es esencial. La alimentación es el combustible la recuperación de músculo y para eso se precisan los ingredientes correctos. Las carnes son importantes para cumplir ese objetivo explicó la nutricionista. La complementariedad es algo a tener en cuenta, pues las carnes suelen ayudar a la absorción de otros nutrientes. Un ejemplo es el zinc, informó Betolaza.
Los ultraprocesados suelen ser costosos y de bajo aporte nutricional. Por lo que una dieta con productos naturales siempre es la mejor forma de alimentarse. La mala nutrición afecta incluso el sueño por desbalance generado a nivel de las señales del cuerpo (serstonina).
ALIMENTACIÓN “CASERA”.
Alfonsina Maldonado, desde su experiencia también aportó que la confluencia de hábitos saludables aporta al equilibrio en la alimentación, donde se incluyen todos los grupos de alimentos para lograr una mejor calidad de vida.
Para ella la energía para el deporte es la alimentación «casera». Opta por alejarse de suplementarios artificiales y por eso precisa balancear dieta con productos naturales y caseros.
La dieta y la elección de los ingredientes que compramos en el supermercado para cocinar un plato balanceado así como los tiempos para cocinar precisa de voluntad, replicó Alfonsina.
La alimentación simple es lo mejor, dijo. Proteína animal 1/4, vegetales 1/2, carbohidratos 1/4, es el modelo de la deportista.
Alfonsina Maldonado junto con la nutricionista Cecilia Betolaza se encuentran desarrollando un proyecto de charlas sobre alimentación y hábitos saludables en centros educativos de la zona metropolitana, tanto a nivel privado como público para difundir la información referente al hierro y la vitamina B12, que tanto influyen en un buen desarrollo y crecimiento durante la niñez y la adolescencia.
Otro equipo integrado por la deportista Deborah Rodríguez y la nutricionista Ximena Boragno se está sumando al mismo proyecto educativo.
No hay evidencia científica que sostenga que dejar de producir ganado y de comer carne sea bueno para la salud, y sabemos que no consumirla es malo para las comunidades.
Montevideo | Todo El Campo | La nutricionista estadounidense Diana Rodgers ofreció, este martes 12 de setiembre, una conferencia en el salón Multiespacio en la Expo Prado, con la organización del Instituto Nacional de la Carnes (INAC).
Rodgers es una activa defensora de las carnes y como tal se ha dedicado a dar recursos a los productores de diversos países para que defiendan la producción ganadera y la alimentación con carnes.
En 2022, con una concepción de dieta óptima y agricultura sostenible visitó 10 países defendiendo la importancia de la carne para la sostenibilidad; además considera que todas las personas tienen derecho a alimentos nutritivos.
En la conferencia en la Expo Prado sostuvo que la carne de laboratorio no contribuye a la soberanía en alimentos, y es problemático que haya quienes reducen el consumo de carne porque creen que el precio es caro o porque la entienden como algo perjudicial para la salud.
La nutricionista se refirió a las campañas en países de Europa que motivan a no comer carnes algunos días de la semana.
El 27% de estos niños provienen de familias con pocos ingresos y de esta manera se está aceptando que vayan a sus hogares que no son seguros en materia de acceso a alimentos sin consumir carnes los lunes y los viernes, destacó Rodgers.
Durante su exposición, la profesional destacó las cifras de anemia en niños en nuestro país con una incidencia de un 31%, situación que influye en el riesgo de desarrollo cerebral. Esto también sucede con mujeres embarazadas, manifestó.
Asimismo, comentó otras dos dimensiones sobre el asunto; la relación de las carnes con el cáncer, manifestando que la corelación no es causa, poniendo énfasis en las deficiencias nutritivas, en especial por el hierro y la vitamina B12 y la narrativa en contra de la carne en relación a las causas del cambio climático.
El 60% de la tierra no es cultivable, es lo principal para transmitir a la gente sostuvo Rodgers. Por eso, las personas tienen que entender que los animales transforman lo que no podemos consumir, manifestó.
El mejor uso que podemos dar a las praderas es la crianza de animales porque ellos son recicladores en realidad y no hay evidencia científica que dejar de producir ganado y de comer carne sea bueno para la salud, y sabemos que no consumirla es malo para las comunidades, en especial para los niños y mujeres que necesitan la carne, resumió finalmente la profesional.
Puedes degustar el mejor chivito de cordero que hayas probado jamás, y apoyar una obra benéfica que ayuda a jóvenes rurales que desean estudiar.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El Servicio de Ayuda Rural del Uruguay (SARU), este año y como desde hace muchos, está presente en la Expo Prado, en su tradicional local parrilla a pocos metros de la entrada por Lucas Obes como en el kiosco al lado del Galpón 2 y pegado al Galpón de Ventas.
Además de sus tradicionales servicios gastronómicos, este año SARU te da la posibilidad de conocer o volver a degustar un especial chivito de cordero. Dicen quienes lo han probado -porque también se vendió en 2022- que está entre los mejores platos que se puede probar este año.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) destacó el producto por su calidad: “SARU está impulsando en Expo Prado la venta y promoción de carne de cordero en un plato tradicional uruguayo: un chivito. En el kiosco frente al Galpón de ventas puedes almorzar y apoyar una obra benéfica para ayudar a jóvenes rurales que desean estudiar”.
La receta fue elaborada por la chef Guillermina Bauer y es preparada por SARU.
El año pasado SARU vendió 530 unidades, pero “este año la apuesta es grande y la intención de recaudación tiene expectativas mayorespara solventar las becas de estudios terciarios y el apoyo a adolescentes de zonas rurales como Reyles, Guichón, y dos centros de niños en Rincón de Ramírez y Vergara”.
SARU realiza una importante labor solidaria y de apoyo a jóvenes del medio rural y en este desafío del chivito de cordero cuenta con el apoyo del INAC que colabora “con la carne ovina, con la que se prepara este manjar”, expresó el Instituto de la Carne.
