Australia es un competidor muy fuerte, con fuerte presencia en China, y exporta a mercados de muy alto valor como Japón y Corea
Montevideo | Todo El Campo | En los primero siete meses del año, Australia exportó 730.000 toneladas de carne, un 27% más que el año pasado, y un 5% por debajo del récord de 2015, o sea que hay un fuerte empuje de exportación, dijo el Ing. Agr. Esteban Montes.
En su análisis para el programa Diario Rural (CX 4 Rural), Montes observó que “lo novedoso de esos niveles de exportación se da con 140.000 cabezas faenadas, cuando en 2015 eran más de 170.000 cabezas”, con la diferencia de que en aquel momento “tenía una liquidación por sequía, y hoy lo que se ve es que hay un incremento muy fuerte de la faena y hay un menor consumo interno, que provoca un salto en las exportaciones de carne”.
Según datos del USDA, Australia llegaría este año a lo exportado en 2015, con una faena menor, llegando casi a 1,8 millones de tonelada de carne exportada; además de poseer un nivel de stock un poco menor que el máximo que llegó a tener, del orden de los 27 millones de cabeza, cuando en algunos momentos estuvo en los 29 millones.
Lo que se observa es que “Australia está teniendo una ganadería más productiva, más eficiente, con una faena menor que años anteriores y un peso de faena mayor”, mientras que el stock se mantiene en los 27 millones, lo que muestra una suba desde la sequía cuando hubo 23 millones.
La exportación de ganado en pie de Australia es de un promedio casi un millón de cabezas.
NIVEL DE EXTRACCIÓN.
“Lo más importante es el nivel de extracción que tiene” ese país. Si “sumamos exportación en pie más faena, es del 30%, y el promedio desde 2012 a la fecha es del 34% de extracción, o sea de cantidad de animales que faena o exporta en pie, sobre la cantidad de animales que tiene al inicio del año en stock”.
Esos niveles son “muy importantes, Uruguay está en el 22% o 23% y en algún momento el 24%. Ahí está una de las grandes diferencias y que da mucha dinámica a la ganadería australiana”, subrayó.
La mayoría de los australianos consideran que la industria de la carne roja es vital para la economía australiana y la creación de empleo.
Montevideo | Todo El Campo | Una nueva investigación de Meat & Livestock Australia (MLA) ha demostrado que los australianos metropolitanos que están bien informados sobre la industria de la carne roja probablemente coman más carne roja.
La última investigación sobre el sentimiento de la comunidad encuestó a 1.501 australianos de entre 18 y 64 años que residen en las cinco principales capitales de Australia. Se lleva a cabo cada año para informar las inversiones de MLA en comunicación y marketing comunitario para impulsar una mejor comprensión de la producción de carne roja y los beneficios nutricionales para los australianos comunes.
Según Samantha Jamieson, gerente del Grupo de Comunicaciones y Eventos Comunitarios de MLA, la investigación indica una percepción positiva de las industrias australianas de carne de res y cordero por parte de la comunidad metropolitana.
«Las percepciones de la comunidad sobre la industria se mantienen estables, con un 63% que tiene una percepción positiva de la industria de la carne de vacuno y un 60% que tiene una percepción similar de la industria del cordero», dijo Jamieson.
«Otro 27% – 29% no tiene preocupaciones, y el 16% – 18% restante no sabe o tiene algún nivel de preocupación, el nivel más bajo de los últimos tres años, y similar a los niveles de la última década”.
Agregó que «la mayoría de los australianos consideran que la industria de la carne roja es vital para la economía australiana y la creación de empleo, especialmente en las áreas regionales. El 71% de los encuestados también confía en los productores australianos de carne de vacuno y cordero para proporcionar alimentos seguros, nutritivos y sostenibles”.
«Casi dos tercios de los australianos también dicen que confían en que la industria de la carne roja haga lo correcto, y se confía en los agricultores casi tanto como en los ingenieros, profesores y científicos”.
La investigación demuestra las percepciones positivas y la comprensión de los australianos sobre el importante papel que desempeñan los productores de carne roja en la alimentación de la nación.
EDUCACIÓN Y CONOCIMIENTO DE LAS INDUSTRIAS.
El alto nivel de confianza en la industria de la carne roja se centra en la educación y el conocimiento de las industrias australianas de carne de res y cordero.
Mientras que un tercio de los australianos se consideran conocedores de la industria, más de la mitad quiere aprender más. Además, el 73% piensa que los niños deberían aprender sobre la industria en la escuela.
«Es importante destacar que la correlación entre los niveles más altos de conocimiento de la industria y las mejores percepciones sobre la industria se ha visto nuevamente en la encuesta de este año», dijo Jamieson.
«Para los australianos que tienen conocimiento sobre la industria, el 72% dice que cree que el ganado australiano se cría humanamente, lo que se compara con el 55% de los australianos metropolitanos sin ese conocimiento.
«Una tendencia similar se aplica al medio ambiente. A medida que aumenta la comprensión de la industria, también lo hace el sentimiento de que la gente cree que los productores se preocupan por el medio ambiente”.
Eso demuestra que “cuanto más sabes sobre la industria, más te gusta, lo cual es alentador de ver. Destaca la importancia de la participación de la comunidad y las inversiones educativas a través de iniciativas como Australian Good Meat, los recursos educativos escolares, el programa de Embajadores de la Carne Roja y el trabajo con personas influyentes en las redes sociales», dijo Jamieson.
Añadió: «Una de las grandes tendencias influyentes recientes es en torno a la salud, donde hay una creciente comprensión de la importancia de las proteínas”.
La comunidad está interesada en aprender más sobre el bienestar animal (45%), los beneficios nutricionales (40%), la neutralidad de carbono (39%) y las iniciativas ambientales (35%).
La sostenibilidad también se clasificó como una consideración clave para los australianos metropolitanos, con un 91% que la citó como importante para ellos, y un 56% dice que pensaría más positivamente sobre la industria de la carne roja sabiendo que la industria tiene la ambición de reducir las emisiones netas de gases de efecto invernadero a cero.
Para Australia, Estados Unidos es el mayor mercado para la carne de cordero, vacuno y caprino.
Montevideo | Todo El Campo | La fuerte demanda de carne roja australiana continúa en Estados Unidos, con compras de cordero que llegaron a máximos históricos, mientras las de carne de vacuno son las más altas desde diciembre de 2019.
Para Australia, Estados Unidos es el mayor mercado para la carne de cordero, vacuno y caprino, según un reporte de Tim Jackson, analista de suministro global de Meat & Livestock Australia (MLA).
OVINOS.
En mayo de 2024, Australia exportó 36.703 toneladas de cordero, lo que supone la mayor exportación de esa especia registrada en un solo mes.
Estados Unidos sigue siendo el mayor mercado para el cordero australiano, seguido de China y la región de Oriente Medio y África del Norte.
Además, continúa MLA, ha una mayor diversificación de las exportaciones. Las colocaciones en Irak se quintuplicaron con respecto a 2023 hasta alcanzar las 1.386 toneladas, convirtiéndose en mayo en el octavo mayor mercado de corderos de Australia.
VACUNOS.
En vacunos, en mayo hubo un aumento del 9% con respecto a abril, y del 25% (113.923 toneladas) en comparación con mayo de 2023. Ese crecimiento hace de mayo el mes más importante para las exportaciones de carne vacuna australiana desde diciembre de 2019, y la mayor cifra de exportación de mayo desde 2015.
Estados Unidos aumentó sus compras a Australia un 74% interanual a 31.294 toneladas, lo que representa el 27% de las exportaciones totales. Sucede que la disminución de la producción de Estados Unidos está teniendo un impacto notable en los flujos de exportación, subraya el informe de MLA.
Las exportaciones australianas a Estados Unidos han sido consistentemente altas este año, y las menores exportaciones estadounidenses a Japón y Corea han provocado un aumento de la demanda de carne de vacuno australiana en esos mercados. Los envíos de Australia a Japón aumentaron un 31% interanual hasta las 19.366 toneladas, y los envíos a Corea aumentaron un 9% interanual hasta las 17.096 toneladas.
China fue el único mercado importante que experimentó una disminución en los volúmenes, -22%, a 15.359 toneladas.
Brasil es el principal exportador a China, y con la producción brasileña actualmente en niveles casi récord, esto está afectando la participación del mercado australiano.
CABRAS.
En abril Australia logró un récord de exportaciones de cabras; en mayo el hito volvió a repetirse y ese mes pasó a ser el segundo más alto de la historia en mayo, con 4.682 toneladas.
El crecimiento de las ventas de cabras se debe a más compras de Estados Unidos, que se duplicaron hasta las 2.894 toneladas y representaron el 62% del comercio, así como por las exportaciones a Corea del Sur, que aumentaron un 80% interanual hasta las 856 toneladas.
La carne de ovino australiana sigue estando bien posicionada para mantener fuertes volúmenes de exportación en el mercado internacional.
Montevideo | Todo El Campo | Por primera vez, en 2023 la carne de ovino australiano representó más del 50% del comercio mundial, según datos de Meat & Livestock Australia (MLA), institución con sede en Sídney dedicada a fomentar la ganadería en ese país. Además, la cuota del mercado chino para el cordero creció, en gran medida a expensas de Nueva Zelanda
Según el informe de Tim Jackson, analista de suministro global, publicado por MLA este viernes 5 de abril, el año pasado el cordero australiano llegó a “máximos históricos” con “exportaciones que han aumentado sustancialmente, lo que ha dado lugar a que Australia represente por primera vez más del 50% de las exportaciones mundiales de carne de ovino”.
Ese “gran aumento de las exportaciones afectó a nuestros competidores, en particular a Nueva Zelanda” que es el segundo exportador de cordero y oveja. Los neozelandeses sufrieron la mayor oferta australiana, lo que provocó “una disminución de su cuota de mercado en China”.
“Además, las limitaciones de la cadena de suministro han obstaculizado la capacidad de los exportadores para ampliar su cuota de mercado en otros mercados clave”.
Medido en volumen, China es el mayor mercado de carne ovina. En 2023 tuvo un aumento de las importaciones hasta las 429.434 toneladas.
Las colocaciones de Nueva Zelanda en China crecieron 10% en 2023. “En cambio, casi todo el aumento de las importaciones chinas provino de Australia” cuyos envíos tuvieron un aumento del 43%, hasta las 197.448 toneladas. Esto significó que el 71% del aumento de las importaciones de China provino de Australia, y la cuota de mercado de Australia se elevó al 46%, la cifra más alta registrada”.
TodoElCampo-Esto es producto de una visita en Noviembre de una delegación australiana que vino a conocer Uruguay. Esta nota esta escrita por Ross Ainsworth veterinario con experiencia de mercados del portal más reconocido de Australia.
Compartimos con los lectores de TodoElCampo es relato de una de las visitantes.
«La República Oriental de Uruguay es aproximadamente un 20 por ciento menor que Victoria, con una población humana de 3,5 millones y una población ganadera de alrededor de 12 millones de cabezas.
Tuve la suerte de viajar por el país a finales de noviembre con un grupo de australianos acompañando a Lach Mackinnon que tiene una serie de proyectos de ganado alrededor del sur, centro y oeste del país.
El paisaje es magnífico en todos los aspectos. La tierra está rodando principalmente llanuras suavemente de suelos altamente fértiles apoyadas por un clima templado maravillosamente confiable con una precipitación anual de alrededor de 1.200 mm recurridas a lo largo del año. El país está extremadamente bien regado con una serie de ríos, lagos y presas con un abundante suministro de agua subterránea poco profunda.
Mientras que la carne de vacuno es el principal producto de exportación en cerca de mil millones de dólares de valor negociado en 2022, la silvicultura y los cultivos son las actividades agrícolas más rentables para los agricultores uruguayos. La mayoría de las granjas que visitamos gestionaban una mezcla de las tres actividades.
Una buena indicación de la calidad de los suelos es calcular la densidad de población implícita por 12 millones de cabezas de pastoreo en la superficie total de 176.000 km cuadrados o 17,600.000 hectáreas que equivale a una densidad de población en toda la nación de 1,46 cabezas de ganado por hectárea. Teniendo en cuenta que las actividades de cultivo y silvicultura son bastante sustanciales y que Uruguay tiene unos 6 millones de ovejas, la densidad real de ganado para el ganado está probablemente más cerca de 1 animal a la hectárea.
La mayoría de las razas templados son razas templadas dominadas por la genética Angus que representan más de 50pc de todas las razas y continúan creciendo en popularidad. El ganado se termina en la hierba y en las tragamonedas.
Con probablemente la mayor proporción de ganado vacuno y humano del mundo, las ventas de exportación representan la mayor parte del negocio ganadero. China es su mayor mercado de exportación, seguido de los EE.UU. y la UE, donde Uruguay tiene una importante cuota de Hilton. JBS y Minerva son los procesadores de carne de vacuno más grandes. El ganado también se exporta en vivo con Turquía como uno de los principales mercados para el ganado vacuno, mientras que China es el destino principal de las novillas lecheras.
Aunque Uruguay ha estado libre de fiebre aftosa durante muchos años, sus dos vecinos en Argentina y Brasil no lo están y las largas fronteras no se establecen con medidas de alta bioseguridad. Esto significa que no es posible que los agricultores uruguayos dejen de vacunarse, ya que el riesgo de incursión sigue siendo relativamente alto por lo que el rebaño está protegido con la vacunación anual contra la fiebre aftosa. Esto significa que, si bien el acceso al mercado es bastante amplio, toda la carne exportada está deshuesada y engeñada según los protocolos de exportación de carne de vacuno de FMD. El rebaño de ganado está infectado con tuberculosis bovina y Brucellosis en niveles bajos con pruebas anuales.
La vecina Argentina tiene un sistema político disfuncional y una economía desastrosa con una tasa de inflación de alrededor de 130pc por año, mientras que Uruguay tiene un gobierno democrático aburrido y normal con una inflación de alrededor de 6pc. Dondequiera que fuimos allí vimos nuevas infraestructuras viaricales y ferroviarias diseñadas para apoyar a las industrias rurales. La capital de Montevideo es un encantador centro colonial antiguo con algunos de los mejores balnearios de Sudamérica al este de la ciudad.
Como pueden ver, estaba muy impresionado con Uruguay y no puedo recomendarlo lo suficientemente alto como para que cualquiera que desee visitar Sudamérica y ver cómo pueden funcionar las cosas cuando un país con magníficos recursos naturales está bien gestionado».
Esto tiene que ser un clima de «goldilocks», no demasiado húmedo, no demasiado seco, no demasiado caliente, no demasiado frío, sólo correcto.
La latitud del centro de Uruguay es a mediados de 30o similar a Australia del Sur justo al norte de Adelaida. Estas fotos fueron tomadas en la última semana de noviembre.
Los pastos naturales nativos proporcionan un pastoreo de ganado excepcional con un gran número de especies diferentes que proporcionan una nutrición excepcional. Después de que las áreas se replantan se replantan con pastos mejorados convencionales. Los cultivos más grandes por producción son el arroz y la soja con maíz, trigo, cebada y avena también bastante común. Los bloques forestales están esparcidos por todo el campo.
Las granjas de las fotos de arriba están alrededor del área de Florida a unos 100okm al norte de Montevideo.
El agradecimiento Anita Makinnon por el acceso a la información.
Aquí el links original https://www.beefcentral.com/production/amazing-uruguay/
