Además de favorecer el corte exonerado de IVA, la demanda de otros cortes de asado también se vio afectada, generando un efecto positivo en su comercialización, señaló el INAC.
El Instituto Nacional de Carnes informó sobre el impacto de las ventas del asado de 10/13 costillas, para el cual se aplicó la exoneración del IVA por la Ley N° 20.024 del 23 de marzo. La medida tuvo, a nivel minorista, un doble efecto.
Por un lado hubo un aumento en los volúmenes y por otro la disminución de precios.
Sobre el aumento en los volúmenes, INAC dijo que “en las 5 semanas posteriores a la vigencia de la ley, se comercializaron al abasto 1.297 toneladas de asado 10 o 13 costillas, duplicando los volúmenes respecto a las 5 semanas previas”.
En cuanto a la disminución en los precios, “los precios al minorista mostraron una evidente caída, que en las semanas de mayor impacto, llegó a ser de un 9,5% en relación a la semana previa a la exoneración”.
Por otra parte, “la demanda de otros cortes de asado también se vio afectada, generando un efecto positivo en su comercialización”, subrayó el instituto cárnico.
Asimismo se detalla que las encuestas que INAC hizo en abril a 95 puntos de venta en Montevideo, a través del relevamiento de precios, “permiten destacar que el 88% comercializó el corte asado 10 o 13 costillas. De los cuales, 44% corresponde a supermercados y el 56% carnicerías”.
La encuesta también permite señalar, “del análisis de los precios promedio de venta, que el 75% de los puntos de venta vendió al consumidor el corte asado 10 o 13 costillas a un precio menor o igual a $230”.
Todos los tipos de carne tuvieron un incremento en el consumo anual, la única excepción fue la ovina que cayó 0,3 kilos por habitante.
Durante 2021, el consumo de carne en Uruguay fue de 91,2 kilos por habitante, lo que implica que hubo un crecimiento de 3,9 kilos con respecto al año anterior. Este comportamiento revierte la tendencia de descenso consecutivo en la demanda de carne que venía observándose desde el año 2018, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). El tipo de carne más consumido es la de vacuno.
CARNE DE VACUNO – El consumo de la carne vacuna fue de 46 kilos por habitante al año, con ese indicador puede establecerse que comenzó un proceso de recuperación con respecto a los años anteriores.
CARNE AVIAR – En el caso de la carne aviar, éste es el segundo tipo más consumido en Uruguay. Durante los dos últimos años mostró un incremento, pero en 2021 ese aumento fue más pronunciado, de 2,9 kg/hab/año.
CARNE PORCINA – La carne porcina tuvo una caída en 2020 en su consumo, pero en 2021 volvió a aumentar, 1,0 kg/hab/año.
CAÍDA DE LA CARNE OVINA – La carne ovina fue la única que tuvo una retracción, informó INAC, pasando de 2,5 kilos por habitante al año a 2,2 kilos; la caída fue de 0,3 kilos.
FAENA NACIONAL.
Sobre la procedencia, INAC señaló que el consumo es mayoritariamente de la faena nacional, con excepción de la carne porcina, que tiene como principal origen la importación.
Campo Unido también expresó su apoyo a Conaprole y llamó a “todas las partes a alcanzar los acuerdos necesarios” porque “Uruguay requiere de un sector agroindustrial en condiciones para promover el empleo y el desarrollo”.
El conflicto en Conaprole se mantiene con toda su firmeza e intransigencia sindical. En la jornada del jueves el sindicato de la cooperativa volvió a rechazar una nueva instancia de diálogo que pretendía destrabar la situación que lleva más de un mes afectando el funcionamiento de la empresa.
Néstor Cabrera, directivo de la cooperativa, dijo a El País que por el conflicto la facturación de la empresa cayó en más del 20% y como el precio a los remitentes se conforma también según los costos de Conaprole eso repercute en el bolsillo de los productores.
Ayer Conaprole emitió un comunicado interno a su personal actualizando sobre la situación y sobre el final advierte que hay “incumplimientos graves del marco normativo vigente”.
El texto define el conflicto como “difícil de comprender e interpretar” y hace una puesta a punto sobre la sucesión de hechos.
Expresa que “desde el 1° de abril Conaprole “soporta una serie de medidas gremiales que tienen como fin lograr un injustificado aumento salarial del 40%” para algunos de los trabajadores de las plantas 8 y 21.
El 9 de mayo se realizó una reunión de Conaprole con la Asociación de Obrero y Empleados de Conaprole (AOEC); al día siguiente se retomó el diálogo “en un nuevo ámbito que funcionaría hasta el 31/05 ‘en un clima de paz’ asumiendo el compromiso de presentar una propuesta de aumento salarial para el personal involucrado” y mejoras en las formas de trabajar, pero “en la noche de ayer (miércoles 11 de mayo) AOEC rechazó la iniciativa”.
Las medidas del sindicato implican “paros, asambleas, trabajo a reglamento, piquetes e incumplimientos graves del marco normativo vigente” lo que “afecta toda la cadena láctea y su sustentabilidad”, además de perjudicar “a los propios trabajadores”.
Por último, Conaprole llama al “diálogo responsable, en paz y en un clima de buena fe”.
CAMPO UNIDO APOYA A CONAPROLE.
La Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL), Asociación Rural del Uruguay (ARU), la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) y la Federación Rural (FR) reunidas en Campo Unido expresaron su “respaldo” a Conaprole ante el “agraviamiento del conflicto”.
Campo Unido se une así a el comunicado previo de CAF en apoyo a Conaprole, empresa socia.
“Uruguay requiere de un sector agroindustrial en condiciones para promover el empleo y el desarrollo” lo que “lleva al compromiso de todas las partes para alcanzar los acuerdos necesarios”.
La obra va a permitir entonces una mejor productividad y producción en los distintos sectores de los departamentos involucrados.
La presidente de UTE, Silvia Emaldi, junto con director, Felipe Algorta, y un equipo de UTE, participaron de la presentación del Plan de Riego Intensivo para productores. En la actividad que tuvo lugar en la Asociación Rural de Soriano participaron también el director de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), Isaac Alfie, junto al intendente de Soriano Guillermo Besozzi y Omar Lafluf de Río Negro.
Emaldi destacó que es “importante poder participar en este evento, que tiene el objetivo de mejorar toda la infraestructura eléctrica para permitir que el riego artificial a través de pívot sea y permita una eficiencia en lo que es el cultivo de determinados productos de la zona”.
Esta iniciativa es coordinada desde hace meses entre UTE, OPP y ambas intendencias.
Es fundamental este plan ya que gracias a él se podrán “realizar obras por las cuales se van a extender unos 70 km entre ambos departamentos, son las redes pasando a 60 kilovatios y esto va a permitir que el riego sea intensivo también”, detalló Emaldi.
“También se van a construir estaciones, entonces, por una parte, se van a desarrollar obra importante en el departamento y esa obra va a permitir entonces una mejor productividad y producción en los distintos sectores de aquí”, agregó.
En la actividad van a utilizar riego artificial a través de pívot con una alternativa muy eficiente para el desarrollo de sus cultivos.
El valor de las obras está estimado en 20 millones de dólares entre Soriano y Río Negro.
La declaración es para los rubros de ganadería y lechería por razones climáticas, comprende zonas de los departamentos de Durazno, Florida, Paysandú, Río Negro y Tacuarembó.
Este miércoles 11 de mayo, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) declaró la emergencia agrícola para zonas de 5 departamentos y los rubros afectados son ganadería y lechería.
La declaración comprende los departamentos y seccionales policiales alcanzados por la declaración de emergencia agropecuaria efectuada por Resoluciones ministeriales Nos. 1840/021 y 1841/021, ambas de 30 de diciembre de 2021, Nº 01/022, de 3 de enero de 2022, Nº 022/022, de 5 de enero de 2022, Nº 020/022, de 17 de enero de 2022 y Nº 118/022, de 4 de febrero de 2022, y rige por el plazo de 90 días, informó el Ministerio.
Las zonas comprendidas están dentro de los departamentos de Durazno, Florida, Paysandú, Río Negro y Tacuarembó.
Resolución 1.840/021: Durazno: 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 11ª y 14ª; departamento de Florida: 6ª, 11ª, 12ª y 14ª; departamento de Paysandú: 9ª, 10ª y 11ª; departamento de Río Negro: 9ª; y departamento de Tacuarembó: 3ª, 4ª, 11ª y 16ª
Resolución 1.841/021: Durazno: 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 11ª y 14ª; departamento de Florida: 6ª, 11ª, 12ª y 14ª; departamento de Paysandú: 9ª, 10ª y 11ª; departamento de Río Negro: 9ª; y departamento de Tacuarembó: 3ª, 4ª, 11ª y 16ª
Resolución 01/022: Paysandú: 12ª y Río Negro: 4ª, 5ª y 7ª.
Resolución 02/022: Durazno: 3ª, 10ª y 12ª; Florida: 10ª; Paysandú: 6ª, 7ª y 8ª; Río Negro: 8ª, 10ª y 11ª. Cerro Largo: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 12ª, 14ª, 15ª y 16ª; Lavalleja: 3ª, 5ª, 11ª y 12ª; Salto: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 15ª y 16ª; y Treinta y Tres: 6ª.
Resolución 020/022: Durazno: 2ª, y 4ª; Florida: 2ª, 5ª, 9ª, 15ª y 16ª; Lavalleja: 1ª, 4ª, 6ª y 13ª; Paysandú: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª y 5ª; Río Negro: 1ª, 2ª, 6ª y 12ª; Tacuarembó: 5ª; Treinta y Tres: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 5ª, 7ª, 8ª, 9ª, 10ª. Artigas: 3ª, 7ª, 10ª, 11ª y 12ª; Canelones: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 10ª, 11ª, 12ª, 13ª, 14ª, 15ª, 16ª, 17ª, 18ª, 19ª, 20ª, 21ª, 22ª, 23ª, 24ª, 25ª, 26ª, 27ª, 28ª, 29ª y 30ª; Flores: 2ª y 3ª; Montevideo: 8ª, 16ª, 17ª, 18ª, 19ª, 20ª, 21ª, 22ª, 23ª, 24ª y 25ª; Rivera: 7ª; San José: 10ª y 11ª; y Soriano: 7ª y 12ª.
Resolución 118/022: Artigas: 1a, 2a, 4a, 5a, 6a, 8a y 9a; Cerro Largo: 5a; Rivera: 3a, 5a, 6a y 8a; Salto: 10a y 11a y Tacuarembó: 8a.
Abrumados por el costo del sacrificio, algunos países lanzan ensayos de vacunas en aves de corral a pesar de las implicaciones comerciales y los riesgos para la salud pública.
La revista científica Science publicó un artículo en el que aborda el uso de vacunas en aves para combatir/controlar la gripe aviar que se va extendiendo por todo el mundo y es de muy fácil contagio. Los problemas y desafíos son fundamentalmente sanitarios, pero también hay consideraciones comerciales que considerar.
LUCHANDO CONTRA LA GRIPE AVIAR, EUROPA CONSIDERA VACUNAS.
Erik Stokstad | Science | En marzo, Christian Drouin, un granjero francés en la Vendée, descubrió que sus pollos estaban muriendo de gripe aviar. Tuvo que tomar medidas drásticas para sacrificar las aves y evitar que la infección se propagara. Normalmente, los veterinarios gaseaban las aves con dióxido de carbono, pero los equipos veterinarios se vieron abrumados con llamadas para sacrificar ejemplares infectados con el virus, ahora aparentemente endémico en Europa.
Así que se aconsejó a Drouin que apagara los equipos de ventilación y a medida que la temperatura aumentó, la mayoría de sus 18.000 aves murieron de un golpe de calor. Al día siguiente, sus vecinos lo ayudaron a enterrar los cadáveres. “Después de eso, me acosté en la oscuridad, aturdido por lo que había hecho”, dijo a la agencia AFP.
Buscando erradicar la cepa altamente patógena H5N1 de la influenza aviar, Francia y otros países han estado sacrificando números récord de aves de corral: más de 16 millones de aves desde diciembre de 2021 solo en Francia. El año pasado, el costo superó los 150 millones de euros. Ahora, frente a la desesperación de agricultores como Drouin, Francia, los Países Bajos y otros países muy afectados han reiniciado la investigación sobre una solución considerada tabú durante mucho tiempo: vacunar las aves.
Los ministros de Francia y otros países de la Unión Europea (UE) están discutiendo la idea, y los científicos holandeses ya han comenzado los ensayos de vacunas. Esta semana, en el suroeste de Francia, los investigadores comenzarán a inmunizar a los patos con una vacuna recientemente desarrollada. Y en octubre, las partes interesadas se reunirán en la Organización Mundial de Sanidad Animal para discutir cómo reducir las barreras internacionales al envío de aves de corral vacunadas.
Por ahora, muchos países rechazan realizar esas importaciones porque no confían en que los países con aves vacunadas hayan controlado el virus. A los expertos en gripe les preocupa que la vacunación no detenga por completo los brotes, lo que tal vez aumente el riesgo a largo plazo de que el virus aviar salte a los humanos. Desarrollar y administrar vacunas será costoso.
Por todas estas razones, la vacunación es el último recurso, dice el patólogo aviar Jean-Luc Guérin de la Escuela Nacional de Veterinaria de Toulouse. “Usamos esta herramienta solo si admitimos que no podemos controlar la infección por formas clásicas”. Estados Unidos no ha autorizado el uso de vacunas contra la influenza aviar debido a las implicaciones comerciales, con la esperanza de que el sacrificio detenga su brote actual. La industria avícola de los Estados Unidos está adoptando un enfoque de esperar y ver. Pero en Europa, la devastación causada por el virus, y el costo y la logística del sacrificio de millones de aves, pueden estar cambiando el cálculo.
En lugares donde la nueva cepa extremadamente infecciosa de la influenza aviar se ha afianzado, la vacunación “realmente tiene la capacidad de hacer una gran diferencia”, dice Richard Webby, virólogo del Hospital de Investigación Infantil St. Jude que estudia la influenza en aves y otros animales. A largo plazo, dicen los investigadores, vivir con H5N1 puede requerir no solo vacunas, sino una reestructuración de las densas operaciones avícolas europeas.
Durante 3 décadas, cada vez más cepas de gripe aviar han estado surgiendo en Asia. La cepa H5N1 actual llegó a Europa en 2021. Se detectó por primera vez en los Estados Unidos en enero y continúa propagándose.
A algunos investigadores les preocupa que la vacunación, si no se hace con cuidado, permita que el H5N1 persista y continúe mezclándose con cepas en aves silvestres, con el riesgo de que pueda evolucionar para propagarse entre las personas. El riesgo para la Unión Europea y Estados Unidos, aunque bajo, es probablemente el más alto desde que surgió el H5N1 hace 25 años, dice Webby. «Realmente no queremos que este virus esté al acecho en las granjas avícolas», agrega Adel Talaat, experto en enfermedades infecciosas de la Universidad de Wisconsin, Madison.
SEÑAL ALENTADORA.
En una señal alentadora, las vacunas han disminuido el impacto de los brotes recientes, al menos en China. En 2017, el país comenzó la vacunación obligatoria de las aves de corral contra una cepa H7N9 que pudo propagarse a las personas. La vacunación redujo la prevalencia del virus en las aves de corral y el número de infecciones humanas se redujo a cero. Ese logro «podría replicarse en todas partes», dice el virólogo Hualan Chen del Instituto de Investigación Veterinaria de Harbin, quien desarrolló las vacunas.
La campaña también dio sus frutos para los productores chinos, que reanudaron la producción de pollos de engorde, según un análisis de costo-beneficio publicado en marzo en Preventive Veterinary Medicine. Y Estados Unidos continuó aceptando productos avícolas chinos, lo que demuestra que las barreras comerciales no son insuperables. Las vacunas también benefician el bienestar animal al reducir la necesidad de sacrificar rebaños, agrega Chen, quien recomienda “fuertemente” vacunar a las aves de corral contra las cepas H5.
Aun así, la cepa del virus H5N1 ahora en Europa, puede ser difícil de controlar con vacunas porque infecta a muchas especies, incluidos los patos, mientras que el H7N9 es principalmente un problema en los pollos, dice Webby. Y la economía puede favorecer el sacrificio para brotes esporádicos.
¿LAS VACUNAS ESTARÍAN LISTAS A FINALES DE 2023?
Pero en la golpeada Francia, los ensayos de vacunas están comenzando. Se probarán dos vacunas en patos criados. Los patos portadores de la gripe aviar son el “reservorio definitivo”, dice Guérin, porque pueden propagar el virus hasta 15 días antes de mostrar síntomas. En los ensayos, las aves serán vacunadas en granjas y luego expuestas al virus en un laboratorio. El objetivo es reducir la cantidad de virus que circula y así proteger a otras especies avícolas.
Una vacuna, Volvac Best, es fabricada por Boehringer Ingelheim y ya se usa en países fuera de Europa, incluidos México y Egipto, para inmunizar a los pollos contra la enfermedad de Newcastle y el H5N1. Ceva creó la otra vacuna, la primera vacuna de ARN que se probó en aves de corral, específicamente para patos. Los resultados deberían estar disponibles para finales de año, dice Gilles Salvat, experto en salud veterinaria de la Agencia Francesa de Salud y Seguridad Alimentaria, Ambiental y Ocupacional. Si las vacunas resultan efectivas para reducir los niveles virales, Salvat espera que estén listas para el mercado a finales de 2023.
Después de que los agricultores vacunen a sus aves, deberán asegurarse de que el virus no circule silenciosamente en ninguna ave que se haya perdido o que no haya respondido completamente a una vacuna. Tendrán que hisopar a las aves y realizar pruebas para detectar el virus, que puede propagarse en las botas, la ropa, los neumáticos e incluso el viento. Tales medidas también reducirán el riesgo de propagación a humanos o especies silvestres, dice Carol Cardona, veterinaria y especialista en influenza aviar de la Universidad de Minnesota, Twin Cities.
“Las vacunas pueden ayudar, pero no son la bala de oro»” dice Ron Fouchier, virólogo del Centro Médico de la Universidad Erasmus. El enfoque aún puede requerir un poco de sacrificio, dice, porque los virus continuarán evolucionando y ocasionalmente pueden escapar de las vacunas.
El brote actual podría cambiar las reglas del juego porque el virus se está propagando en muchas especies de aves silvestres. Si también se vuelve endémica en los Estados Unidos, entonces la vacunación podría ser necesaria, dicen los investigadores. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos está modificando las vacunas existentes y probando otras nuevas contra la cepa H5N1 actual.
En el panorama general, el sector avícola chino necesita evitar que los virus se derramen a las aves silvestres, dice Fouchier. Y los países europeos necesitan reestructurarse para evitar tener muchas granjas con rebaños densos juntos, dicen los investigadores, un desafío aún mayor que implementar la vacunación.
Cardona dice que podría llevar años optimizar y aprobar las vacunas, así como diseñar una estrategia de vacunación y tranquilizar a los socios comerciales. “¿Qué estamos esperando?”, pregunta. “Tenemos que ponernos a trabajar”.
EL AUTOR – Erik Stokstad es periodista en investigación y la política ambiental con un enfoque en los recursos naturales y la sostenibilidad. Su trabajo incluye agricultura, silvicultura, pesca, biología de la conservación y temas relacionados. Especializado en Geología en Carleton College, recibió una maestría de la Universidad de California, Riverside y completó el programa de comunicación científica en la Universidad de California, Santa Cruz.
