El valor de las exportaciones es de U$S 5,8 millones.
Montevideo | Todo El Campo | Con una faena semanal de 16.633 ovinos, el cordero pesado subiendo a US$ 5,64 y una exportación semanal de 283 toneladas, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) publicó su último boletín del mercado de la carne ovina. Los datos corresponden a la semana del 18 al 24 de enero.
Durante la cuarta semana, los precios de las categorías -corderos, capones y borregos- registraron variaciones en comparación con la semana previa, que oscilaron entre -0,4% y 0,7%, destaco el SUL. El comentario de la ACG para la semana fue: “Mercado demandado”.
FAENA.
La faena fue de 16.633 animales, con actividad en 10 plantas, llegando a niveles superiores en comparación con la faena de la semana pasada.
En la semana analizada, la principal categoría faenada fue la de corderos con el 46% de la faena total, y representando el 44% del total faenado en el año. A los corderos le siguen las ovejas (38% de la faena y 39% en el acumulado del año 2026).
EXPORTACIONES.
A la fecha se han exportado 843 toneladas de carne ovina, por un monto de U$S 5,8 millones.
En 2025 fueron 1.200 toneladas y en 2024, 999 toneladas.
2026 puede ser un año relevante para la relación de Uruguay con India, una economía que proyecta un crecimiento del 6,4%, y al cual Orsi viajará en los próximos meses.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Suele vincularse a India a la pobreza y el desorden organizativo en muchos aspectos de la vida en aquel país. Esa idea generalizada puede ser real o falsa, de lo que no hay dudas es que es un país cargado de misterios y contrastes que va adquiriendo mayor relevancia geopolítica y comercial, y se encamina a ser un actor relevante en todas las áreas; en muchas ya lo es.
Por esa evolución y tendencia, desde hace tiempo India es un país de interés periodístico y editorial para Todo El Campo. Nadie debería ignorarlo, y aunque en las últimas horas ha estado en los medios de comunicación de todo el mundo debido al acuerdo comercial que firmó con la Unión Europea, siempre aparece relegado por detrás de otras potencias o boques comerciales.
2026, UN AÑO QUE PUEDE SER HISTÓRICO EN LA RELACIÓN URUGUAY – INDIA.
Para Uruguay, 2026 puede ser relevante en su relación con India, ya que se espera que este año el presidente Yamandú Orsi visite a aquel país. En julio de 2025 el mandatario uruguayo ya tuvo un encuentro con el primer ministro indio, Narendra Modi, en el marco de la cumbre BRICS en Brasil (foto de portada).
Para que podamos conocer más sobre India, el Instituto de Negocios Internacionales (INI) de la Universidad Católica del Uruguay (UCU) publicó esta semana el informe anual correspondiente a 2025 sobre las relaciones comerciales entre ambos países.
CRECIMIENTO. El crecimiento de India durante 2025 fue del 7,3% (estimado), y la proyección de crecimiento para 2026 es de 6,4%; también se espera que se mantenga en 6,4% en 2027.
EXPORTACIONES. El año pasado, Uruguay exportó a India por un total de US$ 88,9 millones, 5% más que en 2024; las importaciones desde India fueron por US$ 193,4 millones (18,6% menos). Los principales productos enviados a India fueron madera en bruto y lana. La diferencia de la balanza comercial es de -104,5 millones
La madera enviada alcanzó un total de US$ 70,2 millones (3,2% menos que en 2024); en segundo lugar está la lana con US$ 5,8 millones (2,3% más).
Uruguay también exportó a ese destino máquinas, aparatos y material eléctrico; grasas, aceites animales y vegetales; y aluminio y sus manufacturas.
“UNA DE LAS ECONOMÍAS MÁS DINÁMICAS”.
Para contextualizar: durante 2025 las exportaciones totales de Uruguay fueron por más de US$ 13.000 millones. De ese total, US$ 3.500 correspondieron a China, US$ a Brasil, más de US$ 1.800 a la Unión Europea; US$ 1.500 millones a Estados Unidos.
Los US$ 88,9 millones de India parecen un pequeño monto en comparación con los principales destinos, pero en realidad no es un total despreciable, menos si se considera el potencial que Uruguay debe comenzar a trabajar y explotar.
El informe de INI/UCU señala que India es “una de las economías más dinámicas del planeta y con un mercado de más de 1.400 millones de personas”.
Para los productos de interés de colocación de Uruguay es un país “muy cerrado y proteccionista”, incluso “no adquiriendo montos de importancia en bienes de relevancia como la carne, los lácteos, los cereales y semillas, entre otros, pero “progresivamente avanza en la firma de acuerdos comerciales como el anunciado con la Unión Europea”, además de que para Uruguay hay “oportunidades en aceites y en otras preparaciones alimenticias diversas”.
Por otro lado, continúa el informe, “debe tenerse en cuenta la potencialidad en el sector servicios, especialmente en lo que refiere a la asociatividad empresarial y captación de inversiones relacionados con la informática y telecomunicaciones, el sector audiovisual, entre otros”.
En 2026 Orsi visitará India. El viaje fue anunciado pero no se ha determinado la fecha. Esa instancia será una oportunidad altamente importante para Uruguay que, además, ocupará la presidencia pro tempore en el Mercosur que en el segundo semestre del año.
Para el INI/UCU esa situación nos pone en una posición ideal para “acelerar las negociaciones para profundizar el limitado acuerdo comercial vigente entre India y el Mercosur”.
Por otro lado, “el nuevo escenario internacional abre oportunidades que no estaba disponibles, incluso con posibilidades de avanzar bilateralmente con India más allá del Mercosur”, expresa INI/UCU.
El Día Mundial de la Harina es una invitación a toda la cadena de valor -desde molinos hasta panaderías y minoristas- para destacar la importancia de la harina para la seguridad alimentaria.
Susan Reidy | Wittenburg, Alemania | World Grain | Todo El Campo | El 20 de marzo, la comunidad internacional de la molienda celebrará por séptima vez el Día Mundial de la Harina. Este día conmemorativo fue inaugurado en 2020 por el Museo FlourWorld y desde entonces se ha consolidado como un referente en el calendario industrial.
Este año marca el inicio de una nueva perspectiva global con el lema “La harina es vida” y un enfoque en regiones donde la harina es mucho más que un alimento. Es un equipo diario de vida, fuente de energía y el requisito previo para la educación, la salud y el desarrollo.
El Día Mundial de la Harina es una invitación a toda la cadena de valor -desde molinos hasta panaderías y minoristas- para destacar la importancia de la harina para la seguridad alimentaria. El día ofrece la oportunidad de lanzar iniciativas o apoyar proyectos existentes, ya sea mediante donaciones de harina, la promoción de proyectos alimentarios locales u otras formas de participación. En el espíritu del “Día de Donar”, el objetivo es enviar un mensaje juntos, dijeron los organizadores.
Para inaugurar este nuevo enfoque, el Museo FlourWorld presentará un ejemplo procedente de Kenia. La iniciativa Dream Children’s Home cerca de Nairobi muestra lo fundamental que puede ser la harina para la vida diaria. Allí viven y aprenden más de 200 niños. El chapati y el ugali hechos de harina de trigo y maíz son literalmente su pan diario y cubren la mayor parte de sus necesidades calóricas. El colegio está abierto a niños del barrio además de estudiantes internos.
Esta institución representa la realidad de millones de personas en todo el mundo. En muchas regiones, la harina es el componente central de la nutrición, a menudo complementada con verduras y otros alimentos. El Día Mundial de la Harina 2026 muestra lo estrechamente asociada que está la harina con las oportunidades sociales y cuánto puede contribuir al desarrollo y la participación en la sociedad, según los organizadores.
El ejemplo de Kenia es el inicio de lo que será un viaje comunicativo de varios años alrededor del mundo. El objetivo es poner en evidencia la importancia social de la harina en todo el mundo y poner en un foco más claro su papel en la seguridad alimentaria global.
“MC Mühlenchemie es el mecenas del Museo FlourWorld en Wittenburg y durante muchos años se ha comprometido a comunicar la importancia de la harina”, dijo Peter Steiner, responsable global de la unidad de negocio MC Mühlenchemie. Agregó que el lema “La harina es vida” es mucho más que un simple lema, “es una descripción de una realidad mundial. Para mucha gente, la harina no significa solo pan diario. Crea las condiciones previas para la estabilidad, la educación y la participación. Como comunidad global de molienda, tenemos la responsabilidad de hacer visibles estas dependencias y ayudar a garantizar que las personas tengan acceso a alimentos seguros, asequibles y culturalmente anclajados. Esto requiere no solo conciencia, sino también soluciones”.
El 20 de marzo fue elegido para el Día Mundial de la Harina porque es el inicio de la primavera en el hemisferio norte y el inicio de la temporada de cosecha en el hemisferio sur. El día representa comienzos, cambio y abundancia. En 2026 será el inicio de una narración internacional sobre la harina como personal de la vida.
El Museo FlourWorld de Wittenburg acompaña el Día Mundial de la Harina con la nueva página web www.worldflourday.com . El museo alberga la mayor colección de bolsas de harina del mundo. Como institución cultural, documenta la importancia de la harina para la nutrición humana y sus consecuencias sociales, políticas y económicas, desde los tiempos más antiguos hasta la actualidad.
Volkmar Wywiol, fundador del Museo FlourWorld, ve la perspectiva global del Día Mundial de la Harina como una continuación de la idea del museo.
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AUTORA Y FUENTE. Susan Reidy es editora senior de World Grain y editora del Grain & Milling Annual. El artículo fue publicado en World Grain.
Veterinarios de todo el país están capacitándose y aunque aún no es obligatorio, su utilización va en crecimiento.
Montevideo | Todo El Campo | En marzo se aplica la obligatoriedad de Despacho de Tropa Digital (DTD), el cual ya está operativo como aprendizaje y prueba. Es una herramienta electrónica creada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para gestionar el movimiento del ganado, sustituyendo el trámite en papel y vincula los movimientos de los animales; el tratamiento sanitario preventivo (por ejemplo, contra la garrapata); el estatus sanitario del establecimiento; y la autorización del embarque.
El objetivo es reforzar el control sanitario nacional, reducir riesgos de dispersión de parásitos y mejorar la trazabilidad del ganado.
El MGAP difundió una publicación en su página web en referencia al DTD, informando sobre las distintas acciones desarrolladas para que veterinario de libre ejercicio conozcan y se familiaricen con esta herramienta que en pocas semanas formará parte de la rutina sanitaria del país.
Desde mediados de enero, la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) y el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) llevan adelante una agenda intensiva de charlas técnicas dirigidas específicamente a veterinarios de libre ejercicio. El objetivo es doble: facilitar el uso temprano del sistema y recoger, a partir de la experiencia en campo, ajustes y mejoras antes de que el trámite pase a ser obligatorio durante el mes de marzo.
El mensaje que se repite en cada instancia es claro: cuanto más se utilice ahora, mejor funcionará después. Aunque el despacho digital aún no es exigido de forma obligatoria, el sistema ya sugiere su uso cuando corresponde, y un número creciente de movimientos se está gestionando mediante esta modalidad electrónica.
SIGNIFICADO ESTRATÉGICO.
El DTD marca un cambio cultura en la gestión ganadera, empujando, adoptando y formando parte de la digitalización del agro.
También tiene un componente de bioseguridad y trazabilidad al fortalecer la capacidad del país para demostrar estándares sanitarios ante mercados internacionales.
Institucionalmente, se observa una modernización del MGAP que al integrar protocolos sanitarios y administrativos en una sola plataforma, reduciendo burocracia y aumentando la eficiencia.
CHARLAS EN TODO EL PAÍS.
Las actividades ya se realizaron en Rocha, Cerro Largo, Rivera, Treinta y Tres, Paysandú, Durazno, Tacuarembó, Lavalleja, Artigas, Salto y Canelones, entre otros departamentos, y continuarán en los próximos días como parte de un despliegue territorial que prioriza el intercambio directo con los usuarios del sistema.
En estas charlas, el Despacho de Tropa Digital se presenta como una herramienta central del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata. El sistema permite vincular el movimiento de animales con el tratamiento preventivo realizado, el estatus sanitario del establecimiento y la autorización del embarque, reforzando el control sanitario y reduciendo el riesgo de dispersión del parásito.
Si bien las instancias fueron mayoritariamente presenciales, en varias de ellas se habilitó la participación a distancia a través de Zoom, lo que permitió sumar veterinarios que, por razones de traslado o agenda, optaron por seguir las presentaciones de forma remota, informó el MGAP.
La etapa actual no es aún la de la exigencia, sino la de la construcción del hábito. El sistema está en funcionamiento, se utiliza cada vez más y se ajusta en diálogo con quienes lo operan en el día a día. La obligatoriedad llegará, pero antes, el proceso se ensaya para conocer la operativa y su funcionamiento.
LAS ETAPAS.
Las etapas de implementación del DTD -algunas de ellas ya cumplidas y otras en proceso de cumplimiento- son:
Diciembre de 2025 – El sistema queda operativo tras su presentación pública.
Enero de 2026 – Comienza el ciclo de charlas técnicas dirigidas a veterinarios de libre ejercicio en distintos departamentos del país. Se inicia el uso creciente del despacho electrónico.
Enero y febrero de 2026 – Etapa de prueba, aprendizaje y ajustes, con acompañamiento técnico y uso voluntario del sistema.
Marzo de 2026 – El Despacho de Tropa Digital pasará a ser obligatorio para los movimientos de ganado que lo requieran.
“No era más que un capricho del Banco Central mantener artificialmente la divisa en valores ridículamente bajos”.
El asesor de la Federación Rural en temas económicos, el Ec. Milton Ramallo, sostuvo que lo que las gremiales están pidiendo de hace tiempo y que las autoridades decían que no se podía, acabó haciéndose con resultados alentadores: “En apenas tres días, el dólar subió un peso y medio”.
Las medidas que el Banco Central del Uruguay (BCU) tomó el lunes 26 (reducir la Tasa de Política Monetaria en 100 puntos básicos, hasta 6,5%) y los anuncios realizados el martes 27 por el ministro de Economía, Gabriel Oddone, no cayeron en saco roto y el mercado cambiario reaccionó.
Ramallo escribió en X (@mltn1980): “Todo parece indicar que el eterno planteo de las gremiales agropecuarias, respecto a que desde Uruguay algo se podía hacer, tenía fundamento”, y mostró un resultado positivo: “En apenas tres días, el dólar subió un peso y medio”.
Esa recuperación del peso se generó cuando “la debilidad del dólar a nivel internacional sigue siendo la misma”, lo cual “refleja que no era más que un capricho del Banco Central mantener artificialmente la divisa en valores ridículamente bajos”.
VENCIMIENTOS DE LETRAS DE REGULACIÓN MONETARIA.
“Están los vencimientos de Letras de Regulación Monetaria del Banco Central, que son clave para que esta situación se consolide”, continuó el economista
El lunes 26de enero “vencieron unos US$ 180 millones que, al parecer, no fueron retenidos por el Banco Central y se dejaron circular en la economía”.
La semana que viene será el próximo vencimiento “con montos en torno a los US$ 500 millones. Cabe recordar que gran parte de estas emisiones son de hace un año, con tasas cercanas al 9%, lo que implica una rentabilidad excelente: en aquel momento ingresaron al mercado con un tipo de cambio cercano a $ 43 y hoy salen de la posición con un 9% de interés en pesos para luego tomar dólares a $ 39. Demasiado rentable”.
Es el escenario para que sea “posible” alcanzar “un equilibrio por encima de $ 40 y no en $ 37 como nos quisieron hacer creer que era el equilibrio mundial”, concluyó.
Desde Dubai, mientras participa de la Feria Gulfood, el presidente de INAC se refirió a la importancia de ese evento, las oportunidades de Uruguay para la carne ovina y realizó comentarios sobre por qué debemos producir más: para exportar y para consolidar los frigoríficos.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay participa en estos momentos de la Feria Gulfood en Dubai, Emiratos Árabes Unidos (EAU). Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de Carnes, dijo es un evento en crecimiento y con por ubicación estratégica EAU tiene interés en que Dubai se consolide como centro para la región y el mundo.
La posición geográfica de Dubai lo pone al alcance de varios países, y “recibe gente de China, Rusia y Europa”, ya que “es cómodo acceder”.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX4 Rural), Scayola dijo que “Uruguay acompaña ese proceso de crecimiento, con un estand que creció de casi 100 metros cuadrados en 2025 a uno de 300 metros cuadrados este año, varias empresas y un restaurante de primer nivel para que las empresas atiendan sus clientes”.
Dubai es atractivo por los pocos aranceles que paga, pero además “aquí se concretan negocios para todo el mundo, y porque estamos en la puerta de acceso al mundo árabe musulmán, donde Uruguay está dando sus primeros pasos”, comentó.
Sobre el tipo de faena, explicó que cuando las ventas son para consumidores musulmanes se debe usar el rito halal. “Los frigoríficos que venden a Malasia deben ser halal o kosher” que es el rito judaico; debe ser uno u otro. Pero si se vende a otros países musulmanes, no se da esa condición, de uno u otro.
CARNE DE OVINOS.
Respecto a la carne ovina, Scayola dijo que es una carne “absolutamente” prioritaria y en el mundo “hay espacios para llenar”. El trabajo se está haciendo, “no va a dar resultados de un día para otro pero esperamos que en este período de gobierno los cambios se empiecen a notar y podamos llegar a donde queremos”.
“La apertura de mercados y la tipificación ya están encaminados. En el primer año ya lo dejamos establecidos y estamos trabajando en esa línea”, aseguró, y la Feria Gulfood es un punto de interés por el ovino. Por esa razón, el restaurante de INAC en esa Feria “ofrece carne vacuna y ovina de primerísimo nivel”.
Asimismo, hay competidores muy fuertes, como el caso de Australia.
Reflexionó que “Uruguay es un país chico, siempre lo ha sido y ha logrado muy buenas posiciones en el mundo. Si somos consistentes y mantenemos el esfuerzo constante vamos a lograr buenos resultados”.
En otro orden, reflexionó que en Uruguay “tenemos que trabajar como un solo equipo, aumentar y promover la producción de carne”.
FRIGORÍFICOS.
Consultado sobre la situación financiera de la industria frigorífica, el presidente de INAC contestó que siempre hay empresas de diferentes tamaños; “hay empresas internacionales que son sólidas y con mucha fuerza, y tenemos una industria nacional distribuida en todo el territorio y que de repente no es tan sólida como quisiéramos porque no están logrando trabajar toda la semana”.
Entonces “no solo tenemos que producir más para aumentar las exportaciones, sino que además tenemos que producir más para que la industria nacional y la industria frigorífica más débil se consolide y pueda pensar EN ser mucho más eficientes”.
Los seguros de paros “no los tendríamos si las plantas estuvieran trabajando a capacidad plena”, concluyó.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística de Horacio Jaume y Estela Apollonio
