Alemania es el líder económico-financiero en la Unión Europea, es el motor de la economía en su continente y el de mayor peso político en la eurozona.
Montevideo | Todo El Campo | El domingo 15 de marzo se llevó a cabo en la ciudad de Hamburgo, Alemania, la Noche de Uruguay, un evento que se celebra desde 2014 y que se ha consolidado como un espacio de referencia para la promoción de la carne uruguaya en el mercado alemán.
Para entender la importancia de Alemania en la Unión Europa, debemos considerar que se trata del líder económica y financieramente, con el mayor PBI de la eurozona, no desde hace mucho ostenta el apodo de motor de Europa. Además, por ser el país más poblado del bloque, tiene el mayor número de escaños en el Parlamento Europeo y un peso decisivo en el Consejo de la Unión Europea. Si algo faltaba, el Banco Central Europeo (BCE) tiene su sede en Fráncfort (Alemania) y su política suele estar alineada con la estabilidad monetaria que históricamente promueve el Bundesbank.
PONIENDO EL VALOR LA FORTALEZA DE LA GANADERÍA URUGUAYA.
El encuentro del cual participó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) fue organizado por la cadena Block Foods, un importante socio estratégico e importador de carnes uruguayas en Alemania, se desarrolló bajo el lema “¡Aus Weide wird Genuss!”(“Del pasto al deleite culinario”), reuniendo a más de 360 invitados provenientes de distintos sectores empresariales vinculados a las cadenas de food service, hotelería y restauración de toda Alemania.
Durante el evento participaron destacadas autoridades y referentes del sector, entre ellos el CEO del Grupo Block Foods, Karl Heinz Krämer; el fundador de Block House, Eugen Block; el Embajador de Uruguay en Alemania, Fernando López Fabregat; Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad de INAC; y el Prof. Dr. Wilhelm Windisch, experto en nutrición animal de la Universidad Técnica de Múnich.
A lo largo de las distintas intervenciones se puso en valor las fortalezas de la ganadería uruguaya.
En este marco, Karl Heinz Krämer se refirió a la colaboración con Uruguay como país socio, destacando su liderazgo en la producción ganadera sostenible. Subrayó que Uruguay es un país pionero en adoptar una visión integral de una ganadería responsable, con un fuerte compromiso con el bienestar animal, la regeneración del planeta y una producción reconocida por su máxima calidad de carne vacuna.
Por su parte, Eugen Block, fundador de Block House y propietario del hotel Grand Elysée de Hamburgo, dio la bienvenida a los asistentes y agradeció la sólida asociación de más de 35 años con Uruguay, construida sobre valores compartidos de sostenibilidad, calidad y confiabilidad.
El Prof. Dr. Wilhelm Windisch, de la Universidad Técnica de Múnich, explicó -basándose en experiencias locales- que una parte significativa de la biomasa vegetal generada por cultivos como el trigo o la soja no es apta para el consumo humano, mientras que los pastizales producen exclusivamente biomasa no comestible. Señaló que transformar esa biomasa en alimento a través de la nutrición de los vacunos permite integrarla en una economía circular, maximizando la producción de alimentos y contribuyendo de manera clave a la seguridad alimentaria.
URUGUAY ES UN EJEMPLO GLOBAL DE PRODUCCIÓN GANADERA.
Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad de INAC, presentó a Uruguay como un ejemplo a nivel global de producción ganadera, sustentado en su ecosistema único de pastizales nativos, donde la ganadería coexiste en armonía con la biodiversidad y cumple un rol esencial en su preservación. En este sentido, destacó que Uruguay se distingue por poseer el mayor grado de conservación de este bioma en la región.
Asimismo, remarcó el firme compromiso del sector público con el desarrollo sostenible del país, en línea con los compromisos ambientales asumidos ante las Naciones Unidas y el Acuerdo de París.
En ese marco, subrayó que la ganadería uruguaya ha logrado reducir en un 32% las emisiones de metano por kilogramo de carne producida, a partir de una mayor eficiencia productiva que permitió, con un stock vacuno estable, incrementar la producción en un 50% durante los últimos 20 años.
Finalmente, señaló que Uruguay ha sido clasificado como país de bajo riesgo de deforestación en el marco del nuevo Reglamento de la Unión Europea sobre deforestación. Destacó además que, gracias a los sistemas públicos de información y trazabilidad ganadera, los importadores pueden acceder hoy a información detallada sobre el origen de los animales y verificar, mediante terceros, que la carne que ingresa a la Unión Europea proviene de establecimientos libres de deforestación.
Todas estas acciones llevaron a que, en 2026, la FAO designara a Uruguay como copresidente del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, una distinción que reconoce el valor de la ganadería uruguaya y posiciona al país como un referente internacional en producción sostenible.
Los precios de la carne y de la hacienda para la faena aumentaron 70%, duplicando la inflación, y eso no se puede sostener durante más tiempo, sería inviable para la industria.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En una nota editorial, el presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía, dijo que “hay fábricas reprogramando su producción para reducir gastos, lo que afecta turnos y días de trabajo, hay preocupación en la cadena de pagos y prima la precaución”.
Señaló que hubo una nueva caída de la faena: “En febrero volvió a bajar la faena vacuna”, siendo un mes con “sólo 18 días hábiles por los feriados de Carnaval” y el paro general. Así todo, la caída de la actividad fue más moderada que en enero.
Al avanzar el tercer mes y ya entrando en los últimos días, Urcía reiteró conceptos que ya ha manifestado en otras oportunidades: 2026 será un año “especialmente difícil para el sector de la industria cárnica y ya hay impactos resonantes: tres plantas con habilitación de mercados externos ubicadas en Bahía Blanca (Buenos Aires), Bernasconi y General Pico (ambas en La Pampa) dejaron de operar entre fines del año pasado y los primeros meses de este”. En 2025, entre las tres faenaron 172.543 cabezas.
No son las únicas, “hay otras fábricas que están reprogramando su producción para reducir gastos, lo que afecta los turnos y días de trabajo”.
Comercialmente, la “preocupación” pasa por “el alargamiento de los plazos de pago que genera descalces financieros y en algunos casos pérdidas del capital de trabajo”; y como “casi no hay financiamiento bancario para la compra de hacienda para faena, el crédito del sector es soportado por la cadena”.
En el otro plano el presidente de Fifra sostuvo que los precios de la hacienda habrían llegado “a sus niveles máximos”, con valores ahora por debajo de los picos de las semanas anteriores. De todas formas, “es probable que estos valores se sostengan durante algunos meses”.
Los precios de la carne y de la hacienda para la faena aumentaron 70%, duplicando la inflación, y eso “no se puede sostener durante más tiempo”, estimó, porque sería inviable para la industria a la que se suman los costos de combustibles, energía eléctrica, gas y los salarios.
RELACIÓN CARNE VACUNA, DE AVE Y CERDO.
Los datos del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (Ipcva) muestran que crece la relación de la carne de carne de vacuno con la de pollo y la de cerdo.
Con un 1 k/asado se pueden comprar 3,94 k/pollo, una brecha muy cercana al máximo logrado en 2022 que fue de 3,96 kilos a 1.
La Dirección General de Servicios Agrícolas informa no cumplimientos fitosanitarios en soja exportada a China.
Montevideo | Todo El Campo | La autoridad sanitaria de China detectó organismos nocivos cuarentenarios en envíos de soja de origen uruguayo. La situación se da poco después de la devolución de carne en la que se manifestó la presencia de residuos. El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se encuentra en contacto con las autoridades del país asiático y refuerza los controles para asegurar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios.
La Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) del MGAP informó sobre recientes notificaciones de no cumplimientos fitosanitarios en el comercio de granos entre Uruguay y China, comunicadas por el Departamento de Cuarentena Animal y Vegetal de la Aduana General de China.
La autoridad sanitaria China detectó la presencia de organismos nocivos cuarentenarios en envíos de soja de origen uruguayo. Las notificaciones refieren tanto a malezas cuarentenarias establecidas en el protocolo fitosanitario vigente, como también a malezas cuarentenarias reglamentadas para ese destino cuya ausencia constituye un requisito obligatorio en las inspecciones fitosanitarias de importación. De acuerdo con la normativa vigente en China, estos organismos están prohibidos en granos importados (Catálogo de plagas cuarentenarias para la importación de plantas a la República Popular China).
La mercadería notificada representa más del 80% del volumen de soja exportado durante el año 2025. Asimismo, cabe señalar que durante la zafra 2024 ya se había recibido una notificación por detección de plagas cuarentenarias en este producto.
Ante esta situación, el MGAP se encuentra en contacto con las autoridades de China, en el marco de los protocolos bilaterales vigentes, y ha asumido el compromiso de reforzar los sistemas de control, inspección y certificación fitosanitaria, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de los requisitos sanitarios y prevenir la reiteración de este tipo de observaciones.
En este sentido, el refuerzo de los controles en origen y del proceso de certificación previo a la exportación permitirá asegurar que los granos destinados a China, cumplan estrictamente con los requisitos fitosanitarios establecidos por dicha autoridad.
En este contexto, el MGAP dijo que fortalecerá los mecanismos de supervisión de los productos agrícolas destinados a exportación, a fin de resguardar la inocuidad, los requisitos fitosanitarios, la reputación del país como proveedor confiable y la continuidad del comercio bilateral.
La herramienta del encalado es una oportunidad para mejorar la productividad y sostenibilidad de los suelos agrícolas, al tiempo que podría generar impactos positivos en actividad económica.
Soriano | Todo El Campo | Un informe del Centro de Estudios de la Realidad Económica y Social (Ceres) señala que una expansión del encalado en la agricultura uruguaya a 500.000 hectáreas podría aumentar el Producto Bruto Interno (PBI) en 0,5%, generar más de 1.000 empleos directos y aumentar la recaudación fiscal en unos US$ 20 millones anuales.
El estudio, titulado “El potencial del encalado en la agricultura uruguaya”, fue elaborado en el marco de la Fase II del Proyecto Encalado de la Asociación Agropecuaria de Dolores y presentado en la Expo Activa Nacional 2026, y analiza el impacto económico y productivo que tendría una expansión significativa de esta práctica en el país.
El informe parte de un problema creciente para la producción agropecuaria: la acidificación de los suelos agrícolas. Actualmente, cerca de una cuarta parte del área agrícola —más de 350.000 hectáreas— presenta niveles de pH que comprometen la productividad, mientras que otro porcentaje similar podría avanzar hacia esa situación en el mediano plazo.
La corrección de la acidez mediante encalado —la aplicación de cal agrícola al suelo— es una práctica extendida a nivel internacional, pero en Uruguay su adopción continúa siendo marginal.
Las estimaciones del estudio indican que una expansión del encalado a unas 500.000 hectáreas agrícolas generaría un impacto relevante en la economía. Una vez alcanzado este nivel, generaría un incremento en el del Producto Bruto Interno (PBI) de 0,5%, la recaudación fiscal crecería unos US$ 20 millones por año y se crearían más de 1.000 empleos directos. Todo esto se daría como resultado de las inversiones asociadas para poder incrementar la oferta nacional de cal, la mayor producción agropecuaria y de cal y todos los encadenamientos que esto generaría, desde el mayor dinamismo en el transporte de carga hasta el crecimiento de los servicios asociados a la aplicación de cal, entre otros.
El análisis se basa en los resultados de la Fase I del proyecto, un experimento realizado por la Asociación Agropecuaria de Dolores con asesoramiento técnico de Unicampo Uruguay, en el que se encaló en ocho sitios del litoral con distintas características productivas.
La experiencia permitió medir el impacto de la práctica en distintos tipos de suelo, evaluando cambios en la producción, la reducción en el uso de fertilizantes y la evolución de la acidez del suelo y de la disponibilidad de nutrientes.
Pese a sus beneficios agronómicos, los resultados del informe muestran que la inversión en encalado no resulta actualmente atractiva en términos económicos.
El aumento en la producción y el ahorro en fertilizantes permiten recuperar la inversión aproximadamente en cuatro años —el período en que el encalado mantiene sus efectos—, lo que ayuda a explicar por qué su adopción sigue siendo limitada.
Hoy el encalado solo resulta económicamente atractivo cuando productores que tributan IRAE logran recuperar parte del costo mediante beneficios fiscales asociados a otras inversiones elegibles dentro del régimen Comap. Sin embargo, el encalado en sí mismo no es considerado una inversión elegible, su puntuación en la matriz de indicadores es baja y tampoco existen instrumentos equivalentes para productores que tributan Imeba.
El informe también advierte que la alta proporción de producción bajo arrendamiento dificulta inversiones de largo plazo en el suelo, mientras que los costos logísticos y la falta de información técnica también limitan la adopción.
A pesar de estas restricciones, el estudio señala que la producción nacional de cal tiene potencial para responder a un aumento significativo de la demanda, ya que existe capacidad instalada y posibilidades de expansión mediante nuevas inversiones en extracción, acopio, logística y transporte. Sin embargo, señala el informe, para concretar estas inversiones y consolidar la expansión, es necesario que haya demanda.
Por esta razón, destaca que el puntapié inicial debe estar en volver rentable la inversión a nivel individual. Entre las medidas propuestas destacan incluir al total de la inversión en encalado como elegible para Comap (con un tratamiento similar al riego) y descontar de 1 a 2 puntos del IRPF que debe pagar el dueño del campo por arrendar atado al plazo del contrato (para incentivar plazos largos). De acuerdo con el análisis, estos beneficios no representarían un esfuerzo fiscal para el Estado, ya que el monto de las exoneraciones —que no serían una resignación porque la inversión no existiría sin ellas, según el estudio— sería inferior al incremento en la recaudación que generaría hacer la inversión.
El informe concluye que el encalado representa una oportunidad para mejorar la productividad y sostenibilidad de los suelos agrícolas en Uruguay, al tiempo que podría generar impactos positivos en actividad económica, empleo y en dinamizar diferentes sectores de actividad asociados, con potencial de extenderse también a ganadería, lechería, horticultura y fruticultura que enfrentan procesos similares de acidificación. Además, destaca que sería una oportunidad de reflotar la producción nacional de cal y aprovechar así de mejor manera los recursos nacionales existentes.
“Respetar el tiempo de espera es clave para la producción nacional”, dijo el Dr. Pablo Formento.
Soriano | Todo El Campo | Este viernes 20 de marzo, a las 17.00 horas, en la sala de Conferencias de Expo Activa Nacional, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) realizará la charla “Marco legal y uso responsable de productos veterinarios”, a cargo del Dr. Pablo Formento.
En un contexto donde la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de las exigencias de los mercados internacionales vuelven a estar en el centro de la discusión, la actividad propone poner el foco en un aspecto clave: el uso responsable de los productos veterinarios a nivel predial.
El Dr. Formento dijo la charla abordará “el buen uso y las buenas prácticas en la utilización de productos veterinarios y todas las implicancias que eso tiene en la cadena cárnica”, según lo difundido por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en su página web.
El mensaje es claro: consultar al veterinario, leer correctamente las etiquetas, registrar los tratamientos y respetar los tiempos de espera son prácticas fundamentales para asegurar que la producción cumpla con los estándares sanitarios.
“Respetar ese tiempo de espera es clave para la producción nacional”, afirmó, y subrayó la importancia del registro en la planilla sanitaria como respaldo de la información al momento del embarque.
Uruguay accede a más de 130 mercados con sus productos cárnicos, y sostener esa inserción depende del compromiso de todos los actores de la cadena.
La actividad está dirigida a productores, veterinarios y público vinculado al sector, y busca reforzar la concientización sobre un tema clave para el presente y futuro de la ganadería.
DATOS.
Evento a cargo del Dr. Pablo Formento de Gerencia de Calidad, Coordinador de Capacitación de INAC.
Día, hoy viernes 20 de marzo.
Hora, 17.00.
Lugar de realización, sala de Conferencias de Expo Activa.
El objetivo es facilitar y agilitar los procesos para los clientes del BROU.
Soriano | Todo El Campo | En la Expo Activa Nacional que se está llevando a cabo del 18 al 21 de marzo, autoridades del Banco de la República (BROU) se reunieron con sus pares del Banco de Seguros del Estado (BSE) para realizar el relanzamiento del acuerdo entre ambos organismos, que permite al primero operar como corredor de seguros.
Eso permite al BROU ofrecer una atención integral: cuando un cliente requiere para completar el proceso de desembolso del crédito la contratación de un seguro sobre su vehículo y/o maquinaria, el ejecutivo a cargo puede ofrecer y vender el seguro.
De esa forma, el BROU continúa buscando nuevas formas de facilitar y agilizar sus procesos para el cliente.
