UPM presentó el primer estudio en Uruguay que identifica biodiversidad con técnica de ADN ambiental.
Durazno | Todo El Campo | El avance científico -sin precedentes en nuestro país- se aplicó por primera vez en un área protegida nacional. La técnica de metabarcoding permite identificar especies a partir de su ADN ambiental sin necesidad de capturarlas. Este proyecto, desarrollado en el Área Protegida Esteros y Algarrobales del Río Uruguay, registró nuevas especies para el país y fortaleció las bases de datos genéticas locales, integrando a Uruguay a una red internacional que busca construir la gran enciclopedia genética de la vida en la Tierra.
LA BIODIVERSIDAD AL ALCANCE DE UN “CÓDIGO DE BARRAS”.
Así como en el supermercado escaneamos un código de barras para conocer la información de un producto, la ciencia permite hacer algo similar con la naturaleza. Cada especie deja rastros de su ADN en el ambiente, y esos fragmentos funcionan como una huella única que permite identificarla.
Esta posibilidad innovadora hace viable reconocer la biodiversidad de un lugar sin necesidad de capturar ni molestar a los animales. A esta técnica se le llama metabarcoding.
Esto es parte de un movimiento científico global. Desde que el canadiense Paul Hebert propuso en 2003 usar pequeñas secuencias de ADN para identificar especies, la técnica se expandió muy rápido y pasó a formar parte de una red internacional.
La base de datos ya reúne más de 12 millones de secuencias correspondientes a unas 350.000 especies. Sin embargo, este catálogo todavía está incompleto: hay regiones con muchísima información y otras con grandes vacíos.
Por eso, cada proyecto local que aporta nuevas secuencias no solo fortalece nuestra ciencia, también suma al conocimiento global. Uruguay se integra así a esta red internacional que busca armar la gran enciclopedia genética de la vida en la Tierra.
¿QUÉ ES EL METABARCODING?
Es una técnica basada en el ADN ambiental, se desarrolló hace más de 20 años y se expandió en diferentes partes del mundo. Sin embargo, esta es la primera vez que se aplica en un área protegida de Uruguay.
El ADN que queda en el agua o en el suelo es amplificado y secuenciado para luego ser transformado en un “código de barras biológico”, que permite identificar con precisión las especies presentes. Para ello, es necesario contar previamente con códigos de referencia generados a partir de ejemplares determinados por un taxónomo especialista.
EL ESCENARIO ELEGIDO.
El proyecto se llevó adelante en el Área Protegida Esteros y Algarrobales del Río Uruguay, que integra el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP). Ahí, un equipo interdisciplinario liderado por la Dra. Mariana Cosse evaluó la aplicación de esta herramienta en peces, anfibios y macroinvertebrados.
El trabajo fue posible gracias a un convenio con el Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, con la participación de investigadores de la Universidad de la República y del Museo Nacional de Historia Natural.
LOS RESULTADOS.
Especies de peces: 57
Especies de anfibios: 11
Macroinvertebrados: 88
Peces: se registraron 57 especies, lo que eleva a 72 el total de especies identificadas en el área protegida. Esto representa el 25 % de toda la ictiofauna del Río Uruguay potencialmente presente. Entre ellas, se documentaron dos especies nuevas para la fauna uruguaya, una de ellas recientemente publicada como nueva para la ciencia: Phalloceros mimbi.
Anfibios: se confirmó la presencia de 11 especies, incluyendo una nueva para el área, Scinax nasicus.
Macroinvertebrados: se registraron 88 unidades taxonómicas, con la identificación de 58 géneros y 10 especies. Destacó la gran diversidad de moluscos gasterópodos, varios de ellos prioritarios para la conservación.
Además, se generaron numerosos ejemplares de referencia y secuencias de ADN, fortaleciendo las bases de datos locales y evidenciando vacíos de información. De esta forma, se validó el metabarcoding como una herramienta sensible, eficiente y no invasiva para el monitoreo ambiental.
IMPACTO Y PROYECCIÓN.
Este estudio marca un antes y un después en Uruguay. Muestra cómo la ciencia puede aportar soluciones innovadoras para conocer y proteger nuestra biodiversidad, con un impacto que trasciende las fronteras del país.
Contar con una buena biblioteca genética no solo ayuda a conocer la biodiversidad, también abre un abanico de aplicaciones sorprendentes. Desde certificar qué comieron las vacas en los pastizales, validar la autenticidad de una miel, hasta detectar si un alimento tiene restos inesperados de insectos. El barcoding se convierte así en una herramienta estratégica tanto para la conservación como para la producción y el comercio.
Poder identificarlos, catalogarlos y aprovecharlos de forma sostenible nos da un conocimiento clave para el futuro. El metabarcoding no es solo ciencia de vanguardia: es también una herramienta para cuidar lo que nos hace únicos como país y para potenciar nuestras oportunidades en un mundo cada vez más atento a la biodiversidad.
Iván Grela coordinador de Biodiversidad comentó: “Este proyecto resulta muy satisfactorio por varios motivos, en primer lugar porque implica generar conocimiento para la ciencia del Uruguay a través del enriquecimiento de las bases de datos de ADN de referencia (un aspecto fundamental para la aplicación extendida en el futuro de esta técnica), en segundo lugar permite ampliar el conocimiento de la biodiversidad del Área Protegida, ya que se agregaron nuevas especies a las listas que teníamos, incluso con especies nuevas para Uruguay, y en tercer lugar porque coloca a UPM en una posición de liderazgo en cuanto al uso de técnicas de biomonitoreo. A esto debemos sumar el fortalecimiento de la capacidad de los recursos humanos del país”.
Advierten sobre no adquirir ni comprar ninguna de las marcas involucradas.
Montevideo | Todo El Campo | El Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos (Runaev), junto a los servicios bromatológicos departamentales, informó sobre el control y retiro de diversos productos de queso rallado y procesado que no cumplen con la normativa vigente.
Tras una denuncia presentada en la Comisión de Seguimiento del Runaev, se realizaron análisis en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (Latu) que confirmaron irregularidades en varias marcas.
Los quesos en cuestión marcan un nivel de almidón superior al permitido: “Presencia de almidón -prohibido en quesos rallados y en exceso en procesados- y niveles de ácido sórbico superiores a los permitidos”, informó el Congreso de Intendentes.
LAS MARCAS INVOLUCRADAS.
También se detalló el listado de las marcas que han sido retiradas, y que por el momento son las siguientes:
Doña Teresita.
PraderaSur.
Mamita.
Carmelitana.
Doña Carmen.
Don Raúl.
Rebenque.
Campestre.
Reggio.
Aguilera & Cia.
Qsomos.
La Juanita.
Las Palmas.
Algunas de las marcas mencionadas carecen de registro bromatológico, lo que dificulta la trazabilidad.
Las intendencias proceden al retiro inmediato de estos productos y evalúan la suspensión de habilitaciones y registros de las plantas involucradas. Se recomienda a la población evitar consumir quesos rallados sin registro visible y devolver los productos señalados en el punto de compra.
La actividad comenzará a las 09.00 horas en punto.
Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 1° de octubre se realizará la Jornada de Campo de Primavera por parte del Área Productores de la Conaprole.
Será una jornada de campo en el establecimiento de la familia Félix Giachero, que no se suspende por lluvia.
El tambo está ubicado en ruta 54 km 49, Miguelete, Colonia.
La actividad comenzará puntual a las 09.00 horas con la presentación del establecimiento, con tres paradas técnicas: la primera en el tambo y su infraestructura; la segunda en la guachera y recría; y la tercera en el rodeo de ordeñe y sombra.
El cierre será a las 13.00 horas con un almuerzo en el club Independiente de Miguelete.
A los efectos de comenzar a informar, e invitar a socios cooperarios y técnicos, se elaboró un video de invitación a la jornada.
Interesados o por consultas, tomar contacto con el responsable zonal de Conaprole.
Los fondos otorgados son insuficientes para alcanzar las metas comprometidas; no se contemplan los gastos de funcionamiento y operativa de cada sede, incluida la nueva en Lavalleja próxima a inaugurarse.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El mayor avance hacia la descentralización de las últimas décadas es la concreción de la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), que comenzó a recorrer su historia en 2014 con tan solo 44 estudiantes.
Pasaron 11 años, y los alumnos se multiplicaron por 81 y hoy suman 3.580 (8.136% más) en todas las carreras que ofrece el centro de estudio en todo el país.
El número de alumnos habla por sí solo de la necesidad de contar con una institución como UTEC. Más alumnos significa que los jóvenes quieren estudiar y capacitarse, y que la oferta de UTEC está amoldada a las necesidades de las nuevas generaciones. No sería de extrañar que cuando pasen otros diez años el alumnado sea aún mucho mayor al actual.
Pero hay otros datos interesantes: de los 3.580 alumnos, 3.000 (el 84% del total) son la primera generación de universitarios en sus familias. Dicho de otra forma, unos 8 alumnos de cada 10 acceden a la formación universitaria por primera vez en sus familias.
Los números del párrafo anterior bien merecen un análisis sociológico respecto al impacto que eso tiene en los jóvenes, en la familia a la que pertenecen y en la sociedad, generando oportunidades para quienes antes no la tenían, y con carreras no tradicionales, sino en campos muy innovadores y acordes a los nuevos desafíos que debe enfrentar la sociedad. El salto cualitativo es claro y prometedor.
Además, UTEC fortalece el interior del país, porque brinda educación de calidad y rompe con aquello de que, como dice la canción de Pablo Estramín, “cuando quieras estudiar, morís en la capital”. Incluso se está dando, gracias a la UTEC, un proceso a la inversa. No solo los jóvenes tienen la posibilidad de quedarse en su lugar de nacimiento donde tienen a sus familias y amigos, sino que los de Montevideo viajan a estudiar a los departamentos del interior, como está ocurriendo en este momento con estudiantes de la capital y Canelones asistiendo a clases de robótica o inteligencia artificial en Rivera.
Nótese: robótica e inteligencia artificial, dos áreas sumamente potentes en el mundo en materia de desarrollo tecnológico, por lo que implican como generadoras de trabajo y potencial de desarrollo, ya que el mundo camina hacia allí. O ya estamos ahí y ahora necesitamos científicos que impulsen esas disciplinas para que Uruguay no quede rezagado ni dependamos de expertos extranjeros. Bueno, UTEC forma a nuestros jóvenes en eso, y este es solo un ejemplo.
Lo dicho apenas es la punta del iceberg, solo una muestra de lo que UTEC representa para Uruguay y los uruguayos. Sería muy torpe no prestarle atención, y muy sabio considerar sus necesidades en profundidad ahora que el Parlamento estudia el proyecto de presupuesto enviado por el Poder Ejecutivo.
NÚMEROS INSUFICIENTES.
El problema es que como ocurre siempre, los dineros nunca alcanzan. Del total que se asigna a la educación pública, UTEC recibe menos del 1%.
UTEC ha advertido que en el próximo quinquenio, con lo designado por el gobierno, no podrá desarrollar ninguna carrera de grado o posgrado adicional.
Un documento de UTEC dirigido al Parlamento advierte que se está “restringiendo la capacidad de UTEC para otorgar apoyos económicos y oportunidades laborales, impactando directamente en la inclusión y permanencia estudiantil, especialmente en los sectores más vulnerables, que constituyen la mayoría de la matrícula de UTEC”.
Agrega que los fondos otorgados son “claramente insuficientes para alcanzar las metas comprometidas”, y “no se contemplan los gastos de funcionamiento y operativa de cada sede, incluida la nueva sede de Lavalleja próxima a inaugurarse”. Concluye: el proyecto de presupuesto “permite apenas sostener el funcionamiento mínimo de la UTEC, pero impide desplegar su Plan 2026-2030: una apuesta estratégica para formar talento, dinamizar territorios y asegurar un desarrollo con equidad. Se frena así la expansión a 15 departamentos, no se avanza en el derecho de muchos jóvenes del interior a acceder a la educación superior, se compromete la continuidad de inversiones realizadas, se limita el acceso a becas y empleo juvenil, y se restringen capacidades clave de investigación e innovación”.
Este año participarán siete países: Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay que es el organizador. También habrá jurado de nivel internacional.
Montevideo | Todo El Campo | Se lanzó la 5ª edición de la Copa Holstein Latinoamericana, evento que este año organiza la Sociedad de Criadores Holando del Uruguay (SCHU) y que se suma a los festejos por los 80 años de la institución en nuestro país.
Los países participantes serán Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú Uruguay.
Mauro Caorsi, presidente de la SCHU, agradeció a las instituciones de criadores que participarán, “pero muy especialmente a los criadores que presentan sus vacas y que filman videos”.
Es una tarea que “lleva mucho trabajo”, se deben “procesar los video y datos” para hacer posible que la Copa Holstein sea una realidad, añadió.
DETALLE DE LA COPA HOLSTEIN.
Participan animales de 8 categorías: ternera junior, ternera senior, vaquillonas, vaca 2 años, vaca 3 años, vaca 4 años, vaca 5 años y vaca 6 años o más.
Cada país participará con sus mejores ejemplares, hasta dos por categoría, enviando los videos correspondientes.
Respecto a los jurados, se informó que actuará una comisión conformada por un representante de cada país, más un jurado invitado que intervendrá en igualdad que los demás, pero resolverá los casos de empates.
Los jurados serán Víctor Sapino por la Sociedad de Criadores de Holando Argentino; Rui Da Silva Pinto Jr, por la Asociación Brasilera de Criadores Bovinos de Raza Holanda; Carlos López de la Asociación Holstein de Colombia; José López, por la Asociación Holstein de Ecuador; Atanacio Invernizzi de la Asociación de Productores de Leche y Criadores de Razas Lecheras (Aprole) de Paraguay; José Manuel Delgado, de la Asociación Holstein de Perú; José Humberto Benítez, en representación de la Sociedad de Criadores Holando del Uruguay; y como invitado Juan Carlos Conde, de la Confederación de Asociaciones de Frisona Española (Conafe).
Cerró el acto de lanzamiento Rafael Ferber, presidente de ARU, que destacó lo oportuno de la Copa, y comentó que “cuando una idea es buena se nota, va creciendo, se va instalando, y esta es una muy buena idea”.
Los gastos de la organización son financiados por empresas que auspician la actividad: Ascol, Batista Negocios Rurales, Hipra, escritorio Waldemar Carbajal, Agrobal, La Pradera, escritorio Di Santi, Biolacta De Laval, escritorio Urchitano, Conaprole, Gea, Sociedad de Productores de Leche de Florida, Lely, Hiposol, Ralco, Soria Negocios Rurales, Grumen, Sur Litoral, Itpsa y El País.
La Copa Holstein Latinoamericana fue declarada de interés por los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca; de Turismo; y de Relaciones Exteriores.
Cuenta con el auspicio del Instituto Nacional de la Leche (Inale) y de la Asociación Rural del Uruguay (ARU).
La celebración reunió a destacadas personalidades y amantes de la buena cocina. Uruguay Meats, marca país para la promoción internacional de las carnes fue pieza protagonista de los festejos.
Montevideo | Todo El Campo | El sábado 20 de setiembre se realizó en Shanghái, China, un evento por el aniversario de Malabar, uno de los restaurantes donde se promocionan las carnes uruguayas, y Uruguay Meats no fue ausente de la celebración.
La jornada comenzó con un almuerzo para la delegación con la compañía de los más reconocidos especialistas en gastronomía de la ciudad, donde las carnes uruguayas se lucieron a cargo del chef Nicolas Acosta, invitado desde Uruguay.
Además de ser la ciudad más grande de China con 25 millones de habitantes, Shanghái (que en español significa sobre el mar) está ubicada en la costa este del país y constituye un importante núcleo financiero mundial. Su puerto moviliza 50 millones de contenedores por año, lo que hace que sea el de mayor movimiento en el mundo.
La celebración de Malabar permitió a Uruguay exponer toda la excelencia de sus carnes.
El restaurante Malabar es un referente gastronómico en Shanghái y embajador de la carne uruguaya en China.
La celebración reunió a destacadas personalidades y amantes de la buena cocina. Uruguay Meats, marca país para la promoción internacional de las carnes fue pieza protagonista de los festejos.
Como parte de la delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) participaron su presidente, Gaston Scayola; la gerenta de marketing, Josefina Valenti; la gerenta de la oficina de INAC en Asia, Victoria Cai; y la responsable para INAC en Shanghái, Luna Wu.
La jornada comenzó con un almuerzo especial en el que los más reconocidos chefs de Shanghái pudieron disfrutar de la calidad y versatilidad de las carnes uruguayas.
El menú estuvo a cargo del chef uruguayo Nicolás Acosta, especialmente invitado para la ocasión.
Por la tarde, el festejo se extendió a los clientes preferenciales de Malabar, alcanzando la participación de más de 300 invitados, quienes vivieron de cerca la experiencia de degustar la carne uruguaya en un entorno único.
Este tipo de iniciativas consolidan la presencia de la carne uruguaya en los mercados más exigentes del mundo, reafirmando su reputación como un producto natural, confiable y de excelencia, valoró INAC.
