En los últimos diez días cayeron más de 300 milímetros en la zona sur del país, provocando cambios en la oferta, precios y hábitos de consumo de frutas y verduras.
Montevideo | Todo El Campo | El informe sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) que semanalmente elabora el Observatorio Granjero, señaló que en la semana del 16 al 22 de marzo, las “precipitaciones persistentes” han afectado mercado frutihortícola mayorista.
“En los últimos diez días cayeron más de 300 milímetros en la zona sur del país, provocando cambios en la oferta, precios y hábitos de consumo de frutas y verduras”, agrega, lo que se ve reflejado en la UAM. El siguiente es el informe completo.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Debido a las intensas y continuas precipitaciones en conjunto con temperaturas relativamente templadas aparecen severos problemas en la calidad de las hortalizas de fruto, especialmente en partidas de cultivos realizados a la intemperie o “a campo” de tomate y morrón, entre los que destacan rajado, hombros verdes, ablandamiento y proliferación de hongos en heridas.
En tomate Cherry, la oferta descendió notoriamente, debido a los factores descritos anteriormente; los cultivos y sus frutos fueron notoriamente afectados, haciendo que a lo largo de la semana fueran descendiendo drásticamente de la plaza mayorista, generando subas en sus precios, llegando a más del doble hacia el viernes, con relación al inicio de la semana.
En zapallito y zucchini la oferta de campo presenta severos problemas de calidad, sin embargo, aquellos procedentes de cultivos protegidos del litoral norte, destacan en calidad dentro de la oferta alcanzando mayores cotizaciones.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE, E INFLORESCENCIA.
Las precipitaciones copiosas afectaron especialmente los cultivos recién implantados, afectando de esta manera la futura oferta en las próximas semanas.
Los repollos de cultivos “viejos” se pudren rápidamente por la alta humedad ambiental y las temperaturas cálidas. En cambio, repollos procedentes de cultivos recientes, que aún están de calibre chicos, son los que se encuentran de mejor sanidad, haciendo atractivo su cosecha temprana antes de alcanzar un adecuado tamaño comercial.
Las partidas de espinacas y acelga que destacan en la oferta son aquellas procedentes de cultivos protegidos. Mientras que las partidas provenientes de cultivos a campo son las que presentan calidad inferior. Esto se debe a que las intensas precipitaciones estropearon gran parte de estos cultivos, al tener esos cultivos una importante superficie de impacto de las gotas.
En productos como remolacha, puerro, perejil o apio, la mayoría continúa siendo de calibres chicos, debido a que la baja oferta de estos incentiva la cosecha temprana de estos, antes de que estos alcancen calibres mayores.
En la oferta de albahaca comienzan a visualizarse partidas con hojas cloróticas y necrosis avanzada.
FRUTAS DE HUERTA.
En melones, su oferta hacia finales de la semana se redujo de manera considerable debido a las intensas precipitaciones que afectaron los cultivos a campo principalmente. En el principio de la semana se observó un volumen importante en la oferta, pero con problemas de calidad como amarronamiento y ablandamiento en las zonas de apoyo de la fruta debido a lo anteriormente mencionado.
En frutilla el volumen dentro de la oferta fue prácticamente nulo hacia el final de la semana, evidenciándose partidas con coloraciones pálidas, que dan el aspecto de inmadurez. Esta falta de coloración está causada principalmente por la cantidad de días de baja luminosidad, dado que este último factor interviene fuertemente sobre la coloración alcanzada en esta infrutescencia. A su vez, por la alta humedad ambiental las pérdidas a nivel de campo fueron importantísimas, favoreciendo esta baja oferta y presiones de precios al alza.
En sandía la oferta de Rivera continua estable, aunque sus precios tendieron a la baja, debido a que la demanda descendió de manera considerable debido a que las condiciones de temperaturas más frescas y días lluviosos y nublados así lo determinan.
HORTALIZAS SECAS.
Las cebollas aparecen con calidades muy inferiores, debido a ablandamiento y pudriciones, esto es esperable que comience a aparecer recién después de varios meses de cosechadas, descartado entre los bulbos con correcta conservación, aquellos con menor potencial de conservación. Técnicos referentes del sector mencionan que este descarte que están observando es considerablemente mayor en comparación con años anteriores.
En zapallos y boniatos la oferta se mantiene alta y con excelente calidad, sin embargo, con precios relativamente estables debido a que en los últimos días referentes comerciantes mencionaron que notaron un mayor interés en sus clientes.
En zanahoria aparecen partidas de reciente cosecha que fueron cosechadas antes de las últimas lluvias. Surgen partidas de calidad inferior guardadas en cámaras de refrigeración en periodos de sobre oferta, las que presentan severos problemas de calidad: brotado y pudriciones en los ápices de las raíces. Esto se observa especialmente cuando son puestas a la venta y se corta la cadena de frio, quedando expuestas a la alta humedad ambiental y temperatura.
Las papas tienen una oferta que continúa relativamente estable, aunque aparecen partidas con problemas de calidad debido a la intensas lluvias y temperatura altas, factores perjudiciales para la cosecha y su posterior conservación, permaneciendo sus precios relativamente estables.
FRUTAS CÍTRICAS.
Ingresan a la plaza partidas de mandarina de planta sin desverdizado, estas presentan aún tonalidades verdes, aunque, según mencionan informantes calificados, presentan mejor calidad organoléptica que las que tienen el proceso de maduración artificial (desverdizado). Estas últimas presentan en general mejor color de cascara, pero mayor concentración de acidez.
En naranja Valencia se mantiene la oferta con tendencia de precios bajista, por incrementarse la oferta con respecto a las naranjas de ombligo. Aunque estas últimas presentan severos signos de inmadurez, los comerciantes minoristas están empezando a optar por estas, según mencionan informantes calificados.
Los respecto a los pomelos aparecen partidas nacionales procedentes del litoral norte en el tipo rojo, mientras que en blancos la oferta sigue siendo únicamente de origen egipcio.
En limones el escenario de precios y oferta continúa siendo estable, aunque informantes mencionan que la oferta para los próximos días comenzaría a aumentar presionando sus precios a la baja.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Aparecen en esta semana partidas de pelones importados en la plaza mayorista buscando sostener el volumen de la oferta y el interés por parte de los consumidores finales, debido al inminente final de la zafra de las partidas nacionales.
En durazno y ciruela la oferta continúa siendo estable, aunque es posible que para el próximo mes la oferta comience a descender fuertemente. En estos últimos se evidencia mayor frecuencia de problemas asociados a daño por frio, debido a la conservación en las cámaras a temperaturas subóptimas.
Las manzanas y peras continúan con la oferta relativamente estable, al igual que sus precios de referencia.
Lo oferta de uvas, después de las persistentes e intensas lluvias, se vio fuertemente afectada, apareciendo severos problemas de calidad como rajado de las bayas y pudriciones en el centro de los racimos. Esto provocó una presión de precios a la baja en el inicio de la semana. Informantes calificados mencionan que es posible que para la próxima semana esta situación se revierta por el acortamiento de la zafra y el incremento en el volumen de partidas que lograron ser conservadas y guardadas en atmosferas modificadas antes de las intensas lluvias acaecidas.
La combinación de la producción forestal con la ganadería y la agricultura emerge como una alternativa valedera.
Salto | Todo El Campo | Fabián Bique, técnico regional de Salto de la Dirección General Forestal, realizó en la Asociación Agropecuaria de Salto una exposición sobre la normativa y las alternativas técnicas para fomentar las plantaciones comerciales en establecimientos ganaderos. El evento se realizó el lunes 18 del presente mes y convocó a diversos actores del sector agrícola y forestal.
Con el título “Legislación Forestal Aplicada: Normativa Vigente y Oportunidades para el Desarrollo Sostenible”, Bique repasó la legislación forestal desde el inicio de la misma.
Profundizó sobre la definición de suelos de prioridad forestal, una clasificación estratégica que proporciona un marco claro para la planificación y ejecución de proyectos forestales, promoviendo la sostenibilidad ambiental y económica en consonancia con las directrices gubernamentales.
También se refirió a la legislación vigente y la posibilidad que ofrece para agregar plantaciones comerciales en establecimientos ganaderos, destacando los beneficios de la agroforestería y los sistemas silvopastoriles. Estas prácticas, que combinan la producción forestal con la ganadería y la agricultura, emergen como una alternativa viable para diversificar la producción rural y promover la conservación del suelo y los recursos naturales.
Las cortinas de abrigo y sombra no faltaron en la charla, valorándose las mismas como una estrategia clave para mitigar los efectos adversos del clima en la producción ganadera.
HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS.
Además, se abordaron las herramientas y técnicas más utilizadas en plantaciones comerciales, desde el subsolador hasta los fertilizantes de liberación lenta. Se destacó especialmente el gel para plantaciones comerciales, un acondicionador de suelo innovador que ofrece beneficios significativos en términos de retención de agua y desarrollo de las plantas.
Bique también identificó los desafíos y oportunidades que enfrentan las cortinas de eucaliptos colorados, su resistencia a plagas y enfermedades, así como su capacidad para adaptarse a condiciones climáticas adversas. Sin embargo, también señaló debilidades, como la falta de recomendaciones oficiales para la reforestación y la vulnerabilidad a prácticas de tala indiscriminadas.
En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y los nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea.
Montevideo | Todo El Campo | En el último de sus informes sobre la evolución del sector vacuno y porcino de la Unión Europea (UE), el USDA estima que persistirá una reducción en el tamaño de sus censos ganaderos por octavo año consecutivo.
En el caso del vacunoserá más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania por los altos costos de producción además de las sequías locales, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y el flujo continuo de nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea. Como resultado, el censo en 2024 rondará los 74,5 millones de cabezas de ganado.
En cuanto a la producción cárnica, en 2023, la menor producción de carne vacuna se vio exacerbada por menores pesos en la faena, y se prevé que en 2024 se verá compensada por mayores pesos a la faena. Se prevé que la caída de los precios de los alimentos para animales compense los menores niveles de faena de este año y provoque un aterrizaje suave de la tendencia decreciente de la producción de carne de vacuno de la UE. Por ello, la producción podría rondar los 6,43 millones de toneladas.
Las importaciones de carne vacuna de la UE bajarán en 2024 debido a las menores ventas del canal food service, el cambio a fuentes de proteínas más baratas y una menor oferta del Reino Unido, el principal exportador de carne vacuna a la UE, rondarían las 350.000 toneladas.
Con una menor oferta interna, también se prevé que las exportaciones de carne de vacuno de la UE caigan en 2024 y llegarían a 600.000 t.
CERDO.
Para la carne de cerdo, las estimaciones del USDA apuntan a que haya una recuperación en el censo porcino debido sobre todo a los altos precios de los lechones y por la bajada de los costos de alimentación. Los países con mayores incrementos serán España, Dinamarca, los Países Bajos y Polonia.
Combinando el nivel de faena previsto con pesos ligeramente superiores, se estima que la producción total de la UE alcanzará los 21,2 millones de toneladas en 2024. Se prevé la expansión de la producción en Europa Central mediante el aumento de la autosuficiencia, y en Europa Occidental, ya sea desplazando la carne de cerdo en el mercado interno de la UE, acumulando existencias comerciales o potencialmente aumentando las ventas en el mercado global. El mercado de exportación de terceros países es el motor de un mayor crecimiento del sector porcino de la UE.
A pesar de una tendencia general a la baja, el USDA estima que el aumento de la oferta de carne de cerdo en el mercado interno respalde una recuperación del consumo en Europa Central y la región de los Balcanes. A corto plazo, los precios de la carne de cerdo de la UE no son competitivos en el mercado mundial. Sin embargo, la reestructuración y la mejora de la rentabilidad del sector porcino de la UE respaldará el potencial del sector para exportar a terceros países.
Si los Estados miembros más competitivos (España, Dinamarca y los Países Bajos) aumentan sus suministros exportables, la mayor parte de la expansión de las exportaciones se dirigirá a los principales mercados tradicionales (China, el Reino Unido, Corea del Sur, Filipinas y Japón). (Fuente: Eurocarne).
Las dosis estarán disponibles en las Regionales Departamentales del MGAP.
Montevideo | Todo El Campo | En el período del viernes 15 de marzo al lunes 15 de abril se vacunará contra la fiebre aftosa. Desde el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se informó el calendario de distribución de las vacunas.
Esa Secretaría de Estado, a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), estableció con carácter obligatorio el período de vacunación contra la fiebre aftosa, desde el 15 de marzo hasta el 15 de abril, para todas las categorías vacunas, según la Resolución DGSG/Nº 067/2024).
En virtud de los importantes logros en relación al control epidemiológico de dicha enfermedad, y del óptimo estado sanitario del rodeo nacional a base de una sólida inmunidad, se dispuso la vacunación de todas las categorías.
Las dosis estarán disponibles en las Regionales Departamentales del MGAP y serán entregadas a los titulares con la declaración jurada de Dicose al 30 de junio de 2023, y la planilla de control sanitario actualizada.
Cuando se realice el retiro de la vacuna, será necesario llevar una caja isotérmica o heladera con hielo suficiente para transportarla hasta su establecimiento, con el fin de mantener la temperatura de conservación.
No se autoriza la realización de eventos de concentración de ganado vacuno como remates feria, exposiciones, etc., en el período comprendido entre el 15 y el 25 de marzo de 2024 inclusive.
Se permiten los eventos con cambio de propiedad que no impliquen movimiento de animales (remates por pantalla o virtuales), dentro del período comprendido entre el 15 de marzo y el 25 de marzo de 2024 inclusive.
Los vacunos destinados a la faena podrán ser movilizados durante el período actual de vacunación, siempre y cuando cuenten con las vacunas de los dos períodos anteriores. A partir del 16 de abril de 2024, deberán haber sido inmunizados con la vacuna correspondiente al presente período de vacunación durante al menos 10 días.
Consulte los calendarios de entrega de vacuna o por más información comuníquese con la oficina zonal o local.
Es el Asunto Nº 2023-5-1-0008879: Athn Foods Holdings S.A.U. (Minerva) y Marfrig Global Foods S.A. (Marfrig). Concentración Económica. – Resolución de la CPDC Nº 34/024
Montevideo | Todo El Campo | La Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia (CPDC) resolvió ayer prorrogar hasta el 19 d marzo el plazo para que terceros interesados puedan presentarse respecto a la operación de concentración económica Minerva/Marfrig.
Se trata de la Resolución Nº 34/024. El plazo se extendió hasta el 19 de marzo inclusive, fecha hasta la cuál podrán presentar por escrito sus consideraciones, en forma presencial en las oficinas de la CPDC sita en Misiones 1423 piso 2, en el horario de 10.30 a 16.00.
La CPDC recuerda que tratándose de personas físicas, se deberá comparecer aportando nombre y documento de identidad. En caso de personas jurídicas se deberá acreditar la representación.
Por consultas, formularlas en los siguientes correos electrónicos: dferres.competencia@mef.gub.uy, maria.deleon@mef.gub.uy, agiuffra.competencia@mef.gub.uy.
El Ing. Martinicorena estuvo en la feria Gulfood, Dubai.
Montevideo | Todo El Campo | Joaquín Martinicorena participó este año de la feria de Gulfood realizada en febrero en Dubai. Es un evento anual que en 2025 llegará a sus treinta ediciones, y la de este año fue la tercera participación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) con un stand.
La primera fue en 2021 cuando el presidente Luis Lacalle visitó Dubai, uno de los siete emiratos (territorio político bajo la administración de un emir) que forman Emiratos Árabes Unidos (EAU).
Martinicorena dijo que este año “como iniciativa distinta” Uruguay ofreció “degustación de carnes” de vacuno y ovino. En vacunos los cortes fueron bife ancho y lomo; y en ovinos, lomo. La degustación tuvo “buena aceptación”, agregó en declaraciones al programa Diario Rural (CX 4, Rural).
“Es una feria larga de 5 días, casi 100.000 metros cuadrados techados, o sea casi diez hectáreas, con más de 5.500 expositores de 190 países, y recibe la visita de entre 95.000 y 100.000 personas”, explicó.
Gulfood se convirtió en una feria internacional con visitas y participantes de todos los continentes y países destacados. “La anécdota es que a pesar de la guerra que ya lleva 2 años entre Ucrania y Rusia, ambos países estaban con distintos stands de alimentos diversos, comercializando y participando diferentes operadores de la mercadería”.
Sobre Australia, Martinicorena dijo que tenía un stand de “mucho metraje” y una buena cantidad de frigoríficos, considerando que tiene mucha oferta aunque comenzó a volcar menos oferta en el mercado mundial, lo que hizo que los precios tuvieran un rebote, lo cual “es una buena noticia”.
Por otra parte, señaló que EAU no tiene alimentos, necesita comprarlos, y “Uruguay está entrando de a poco y seguramente no tiene techo” por lo que “hay optimismo” sobre las posibilidades de ese mercado, que además “tiene bajo arancel: nulo para carne enfriada y 5% para la congelada; y no tiene cuota”.
Además, limita con Arabia Saudita que tiene 40 millones de personas, lo que podría ampliar las posibilidades.
Recordó que “también se hizo exploración” sobre el comercio avícola con una delegación al respecto.
