El Producto Interior Bruto (PIB) de China alcanzó el año pasado los 134,9 billones de yuanes, unos 19 billones de dólares.
Montevideo | Todo El Campo | China tuvo un crecimiento del 5% en 2024, cumpliendo con el objetivo que se planteó la autoridad económica de ese país para el año que finalizó, según un comunicado de la Oficina Nacional de Estadísticas (ONE).
En 2024 el Producto Interior Bruto (PIB) chino fue de 19 billones de dólares, o sea unos 134,9 billones de yuanes.
El crecimiento del sector primario fue del 3,5%, el de la industria del 5,3% y el sector servicios del 5%.
Oficina Nacional de Estadísticas comentó: “En términos generales, la economía nacional en 2024 fue estable con un progreso constante, el desarrollo de alta calidad avanzó de manera constante y se dieron nuevos pasos sólidos en la construcción de la modernización china”.
“DIFICULTADES Y DESAFÍOS”.
Asimismo, los funcionarios advirtieron de que los efectos adversos provocados por el entorno externo “están aumentando”, mientras que la demanda interna es insuficiente, algunas empresas tienen dificultades en la producción y la economía aún enfrenta dificultades y desafíos.
La oficina agregó que se debe “profundizar aún más la reforma y la apertura, implementar políticas macroeconómicas más proactivas y efectivas, expandir las demandas internas, promover avances integrados en la innovación tecnológica e industrial, estabilizar las expectativas del mercado e impulsar la vitalidad interna, a fin de garantizar la continua recuperación y desarrollo económico”.
FLEXIBILIZACIÓN Y LA SOMBRA DE TRUMP.
“La economía recuperó algo de impulso el último trimestre, gracias a los vientos de cola de la reciente flexibilización de las políticas”, destacó Zichun Huang, economista para China de la consultora Capital Economics, para quien el estímulo fiscal debería seguir proporcionando apoyo a corto plazo a la actividad, “pero no impedirá que el crecimiento vuelva a desacelerarse a finales de 2025”.
“Aún esperamos que el crecimiento se desacelere en 2025 en su conjunto, ya que es probable que Trump cumpla pronto con sus amenazas arancelarias y los desequilibrios estructurales persistentes siguen pesando sobre la economía”, ha añadido.
Se ha impulsado el uso de nuevas tecnologías en madera, para determinar cuál es la mejor a fin de reducir los tiempos de obra respecto a la vivienda tradicional.
Montevideo | Todo El Campo | Mevir “fue pionero en las viviendas de interés social en madera en el país”, destacó el presidente de la institución, Juan Pablo Delgado, y afirmó que se trata de una tecnología que “llegó para quedarse”. El jerarca adelantó que en diciembre será inaugurado un conjunto de 40 viviendas en madera, que completarán las 64 unidades en la localidad de Tranqueras, tras una inversión que supera los 4.000.000 de dólares.
Delgado explicó que el organismo desarrolló un proyecto de 64 viviendas sustentables en madera para la localidad de Tranqueras, en el departamento de Rivera. Se realizó a través de un concurso internacional de arquitectura para viviendas de interés social, organizado por el ministerio del área, en conjunto con la entidad que dirige y gracias a la intervención del Banco Interamericano de Desarrollo, publicó Comunicación Presidencial.
El objetivo de la convocatoria fue fomentar y jerarquizar el uso de la madera como materia prima nacional para la vivienda de interés social, incorporando innovación tecnológica, diseño, eficiencia energética e insumos de sostenibilidad.
El jerarca recordó que en noviembre del pasado año se inauguró la primera etapa, que comprendió 24 unidades, y anticipó que en diciembre serán presentadas las 40 que completan las 64 viviendas de entre uno ya cuatro dormitorios. En esta segunda entrega, el sistema constructivo fue el conocido como entramado macizo, mientras que en la primera se utilizó el entramado ligero. Para ambas, la inversión superó los 4.000.000 de dólares, cifra que incluye la instalación de red de agua potable, saneamiento y alumbrado, entre otros servicios.
Delgado destacó que Mevir ha impulsado el uso de nuevas tecnologías en madera, para determinar cuál es la mejor a fin de reducir los tiempos de obra respecto a la vivienda tradicional. En ese sentido, recordó que se utiliza la modalidad de autoconstrucción a través de ayuda mutua, lo que permite disminuir el lapso de trabajo de las familias. Agregó que, en ese marco, fue necesario un proceso de capacitación a los equipos técnicos, los oficiales y las familias.
“Mevir fue pionero en las viviendas de interés social en madera en el país”, subrayó el jerarca. Este período finalizará con el 10% de las nuevas viviendas de Mevir edificadas en ese material, añadió. Es una tecnología que “llegó para quedarse”, por lo que las nuevas autoridades deberán continuar su profundización y desarrollo, consideró.
Precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). Información del Observatorio Granjero de la semana pasada.
Montevideo | Todo El Campo | En algunos productos de granja, la luna llena de hace unos días aceleró la maduración de frutos, dice el informe del Observatorio Granjero en base a referentes productivos consulados. Además, según informantes calificados, por esta época se observa un bajo consumo de este tipo de hortalizas, lo que presiona fuertemente sus precios a la baja.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta para este grupo de frutas es significativamente superior a semanas anteriores. Dentro de los volúmenes en los ingresos a la oferta mayorista se destaca uva, pera y duraznos, en conjunto con nectarinas, lo que genera una tendencia de precios a la baja.
En ciruelas, la oferta comienza a disminuir lentamente a medida que transcurre el verano y las temperaturas son más altas, afectando de manera negativa la duración de su vida postcosecha.
En manzana la oferta continua dispersa, notándose en esta semana una disminución de sus precios de referencia en el centro mayorista.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta productos como morrón Verde, pepino, zapallito, zucchini, berenjenas y chauchas se ha mantenido estable, pero con un incremento importante de la proporción de partidas producidas “a campo”, lo que genera dispersión en sus precios de referencia a nivel mayorista.
Ese tipo de partidas presentan detalles estéticos en sus frutos, como cicatrices del roce con ramas y hojas, además de presentar defectos como golpes de sol. En estos casos los productos obtienen el mínimo valor de referencia, mientras que los máximos los alcanzan las partidas procedentes realizados bajo cubierta, ya que alcanzan mejores estándares de calidad comerciales (llegando a categorías de calidad I (uno) hasta E (extra).
Para el morrón Rojo, la situación es distinta, ya que la oferta principal es de partidas procedentes de cultivos realizados bajo cubierta, por lo que no se observaban los mismos problemas asociados a los cultivos a campo, aunque no todas las partidas alcanzan una coloración roja intensa.
Esa situación junto con que la producción proveniente del litoral norte viene reduciéndose fuertemente, hace que como la calidad en general de la mayoría de las partidas es similar las cotizaciones alcanzadas por los diferentes calibres sean también similares.
Para el caso de tomate la oferta en esta semana analizada (18 al 24 de enero) volvió a incrementarse, volviendo a retomar el litoral norte cierta significancia con dentro los volúmenes de ingreso.
Además, referentes productivos indicaron que la luna llena de la semana pasada aceleró la maduración de frutos.
A la mayor oferta se sumó la llegada de la segunda parte del mes, que enlenteció de cierta manera la demanda según informantes calificados – presionando nuevamente sus precios a la baja. Es de esperar que esta situación continúa en el corto plazo, pudiendo revertir esta tendencia de precios luego del inicio del mes de febrero.
FRUTAS DE HUERTA.
Se mantiene la abundancia en la oferta de sandia y melón, con una tendencia bajista en sus precios, ya que la gran parte de las partidas -por la incidencia del fuerte sol- presentan defectos de calidad que afectan seriamente su vida postcosecha.
Para la frutilla la situación es totalmente contraria a los casos anteriores, presionando sus precios al alza ya que la oferta es muy baja y las altas temperaturas desmerecen rápidamente la fruta generando serias pudriciones y quemado de sol.
FRUTAS CÍTRICAS.
Al encontrarnos fuera de temporada y con baja oferta se complementa la oferta en este grupo de frutas con partidas importadas principalmente del hemisferio norte. Desde noviembre se encuentra en plaza pomelos, tanto blancos como rojos; en diciembre ingresaron limones y en esta última semana se registró el ingreso de partidas de naranjas tipo Navel y mandarinas.
En el caso de naranja Valencia, la oferta nacional es muy alta con precios relativamente estables, y se espera que continue hasta llegado el otoño.
Es altamente probable que para dentro de 20 días aproximadamente puedan ingresar las primeras partidas de mandarinas Satsumas de la nueva zafra.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.:
En este grupo, la mayoría de los productos se mantienen relativamente estables en cuanto a su oferta y precios de referencias en el mercado mayorista. Sin embargo, en casos como lechuga, acelga, espinaca y apio es más frecuente observar en plaza partidas con problemas de calidad asociados a la alta incidencia de sol y el aumento de temperaturas que han ocurrido desde la semana pasada.
En otros productos como perejil puerro, nabo, rabanito, albahaca, ciboulette y rúcula, la oferta es muy abundante y con presiones a la baja en sus precios, ya que no han mostrado problemas de calidad como en los primeros.
Por otro lado, estamos en temporada baja en la producción de productos como brócoli, coliflor, repollos y cebolla de Verdeo, ya que este clima no favorece le crecimiento y desarrollo de estos cultivos, afectando además del nivel de oferta, su calidad comercial, situación que presiona sus precios al alza.
HORTALIZAS SECAS.
Se ha verificado un incremento significativo en el volumen de los ingresos a la oferta mayorista de partidas de zapallos y boniatos, procedentes principalmente del litoral norte. Para el caso del boniato tipo zanahoria aún queda un significativo volumen remanente de la última zafra, de los que gran parte presentan serios problemas de deshidratación a nivel interno de pulpa. Mientras que en el tipo criollo la oferta es únicamente de partidas de reciente cosecha y comienza a ingresar las primeras partidas de la zona sur.
Además, según indican informantes calificados, por esta época se observa un bajo consumo de este tipo de hortalizas, lo que presiona fuertemente sus precios a la baja.
También en zapallo Kabutiá -con una creciente oferta de partidas de Rivera-, sus precios exhiben una tendencia bajista. Sin embargo, en zapallo calabacín, la presión de precios a la baja no es tan marcada por la mayor demanda que hay en esta época en comparación con la de Kabutiá, según informan referentes del sector comercial.
En cebolla y ajo, sus precios, después de una tendencia alcista han mostrado en esta semana cierta estabilización. Según comentarios de plaza, podrían existir a nivel minoristas de zonas fronterizas, una alta incidencia de partidas de procedencia irregular.
En zanahoria y papa, la oferta de partidas de reciente cosecha es alta, sus precios mostraron una presión a la baja, ya que hay un volumen dentro de la oferta y, principalmente para el caso de papa, que presentan serios problemas de calidad asociado a las altas temperaturas que han ocurridos en días pasados que limita su vida poscosecha.
En el mundo la industria del vino se esfuerza a favor de los vinos de bajo contenido alcohólico en respuesta al creciente interés de los consumidores por el consumo moderado.
Montevideo | Todo El Campo | En 2012, en el 35º Congreso Mundial de la Viña y el Vino que tuvo lugar en Izmir (dicen que es la ciudad más liberal de Turquía), se adoptó la Resolución OIV-OENO 394A-2012, sobre la Desalcoholización de los Vinos.
La resolución mencionada trata sobre los requisitos para la producción vitivinícola con un contenido alcohólico reducido o bajo, lo que se logra mediante la técnica de evaporación parcial al vacío, técnicas de membranas y/o destilación.
El texto también especifica que estos procesos no deben utilizarse en vinos con defectos organolépticos y deben ponerse bajo la responsabilidad de un enólogo o técnico cualificado (ver resolución al pie del artículo).
El marco de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) para la desalcoholización proporciona a los productores herramientas para innovar en un contexto de complejidades técnicas y comerciales. Este progreso apoya los objetivos del sector de calidad y autenticidad en un clima de consumo cambiante.
ADAPTACIÓN A LAS TENDENCIAS DE CONSUMO: EL ENFOQUE DE LA OIV PARA LA DESALCOHOLIZACIÓN DE LOS VINOS.
Sobre el tema, Valérie Lempereur, directora de Transferencia de Tecnología del Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV), compartió sus consideraciones al respecto.
Dijo que “las técnicas de desalcoholización del vino descritas en el Código Internacional de Prácticas Enológicas de la OIV (OENO-394A-2012) ofrecen a los operadores del sector vitivinícola una solución técnica supervisada que responde a las expectativas cambiantes de algunos consumidores que buscan opciones con bajo o sin alcohol. Estos métodos abren nuevas oportunidades de mercado para el sector vitivinícola, atrayendo a un público diverso y minimizando el impacto en los aromas y la estructura del vino, lo cual es esencial para aumentar la diversidad de los productos vitivinícolas.
Sin embargo, estas técnicas plantean desafíos que requieren la colaboración entre productores e investigadores para garantizar la integridad de estos vinos. Adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores permite a los productores innovar preservando la calidad y autenticidad de sus vinos.
EL CAMBIO CLIMÁTICO Y LA CRECIENTE DEMANDA DE VINO DESALCOHOLIZADO
Fernando Zamora, profesor de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili, señaló que hay un “creciente interés de los consumidores por los vinos desalcoholizados está llevando a los enólogos a adaptarse para satisfacer esta demanda particular”.
“La OIV abordó esta evolución en el 35º Congreso Mundial de la Viña y el Vino adoptando dos resoluciones clave: una que permite la desalcoholización casi total (hasta menos del 0,5% de alcohol) y la otra reducción parcial (hasta el 20%) del contenido alcohólico con el fin de mejorar el equilibrio gustativo.
“Hoy en día, los viticultores se enfrentan a decisiones difíciles: cosechar temprano para obtener niveles de alcohol más bajos o dejar que las uvas alcancen la madurez fenólica completa, a riesgo de provocar un contenido excesivo de alcohol”.
La desalcoholización parcial puede “mejorar el equilibrio de estos vinos, mientras que la desalcoholización casi total ofrece un nuevo producto que es bien recibido por muchos consumidores. Estas adaptaciones podrían resultar esenciales para mantener tanto la calidad de los vinos como el atractivo para el consumidor en un escenario de condiciones climáticas cambiantes”.
TÉCNICAS AVANZADAS DE DESALCOHOLIZACIÓN DEL VINO PARA HACER FRENTE AL AUMENTO DE LOS NIVELES DE ALCOHOL
Matthias Schmitt, de la Universidad de Hochschule Geisenheim, sostuvo que “el aumento constante del contenido alcohólico de los vinos registrado en las últimas décadas ha hecho que la desalcoholización del vino sea un tema cada vez más importante”.
“Si bien factores como la mejora de la viticultura y las prácticas modernas de vinificación contribuyen a los niveles más altos de alcohol, el cambio climático sigue siendo el principal culpable de los altos niveles de azúcar que conducen a niveles excesivos de alcohol”, añadió.
Los niveles de alcohol “puede llevar a la percepción de un vino desequilibrado y demasiado alcohólico, lo que puede provocar el rechazo del consumidor y problemas de fermentación”.
La Resolución OENO 394A-2012 de la OIV ofrece soluciones para la reducción del contenido alcohólico en el vino, respondiendo así tanto a la demanda del mercado como al deseo de preservar el equilibrio natural del vino. Para ello, los enólogos utilizan métodos físicos para la reducción selectiva del alcohol, como la destilación al vacío y los procesos selectivos de membrana.
La destilación al vacío, a menudo realizada mediante columnas de cono giratorio o métodos de molienda al vacío, permite que el proceso se aplique a temperaturas moderadas de 40 °C o menos y que se logre rápidamente una desalcoholización completa. Para la desalcoholización parcial, el tratamiento se aplica a una porción del vino que luego se vuelve a mezclar con el vino inicial. También es posible utilizar procesos de membrana como la ósmosis inversa o la destilación osmótica, en los que el vino se somete a sucesivos pasos a través de membranas hasta alcanzar el contenido de alcohol deseado.
Estas técnicas deben aplicarse con conocimientos especiales para no comprometer la calidad del vino, lo que pone de manifiesto la necesidad de una supervisión profesional por parte de enólogos y técnicos cualificados.
ALGUNOS DESAFÍOS.
Adriaan Oelofse, director de Investigación, Desarrollo e Innovación de South Africa Wine, apuntó que hay un “esfuerzo de la industria a favor de los vinos de bajo contenido alcohólico en respuesta al creciente interés de los consumidores por el consumo moderado”.
Añadió que “técnicas como la evaporación parcial al vacío, la filtración por membrana y la destilación controlada pueden reducir el alcohol y conservar el sabor. Cada uno de estos procesos ofrece ventajas distintas”, aclaró, y explicó: “La evaporación al vacío permite eliminar suavemente el alcohol, técnicas de membrana como la ósmosis inversa para separar selectivamente el alcohol conservando los aromas, y la destilación para controlar con precisión el contenido de alcohol”.
Sin embargo, la “reducción del contenido de etanol influye en las percepciones organolépticas, disminuyendo frecuentemente la complejidad del vino en términos de aroma, sabor y sensación en boca. Esta resolución no solo avanzó en los métodos para reducir el contenido de alcohol, sino que también profundizó la comprensión de la composición intrínseca del vino, equilibrando los aromas volátiles y no volátiles con la acidez y el dulzor para cumplir con los estándares de calidad”.
La producción de vinos de alta calidad y bajo contenido alcohólico presenta algunos desafíos, como preservar el sabor, superar el escepticismo de los consumidores y mantener los costos de producción bajo control.
La educación del consumidor sigue siendo vital para alinear las expectativas de sabor en los productos de bajo contenido alcohólico que a menudo carecen de las propiedades conservantes del alcohol, plantean problemas de estabilidad en las estanterías. Al adherirse a estos estándares en evolución y refinar técnicas para reducir el contenido de alcohol, la industria del vino busca producir vinos que honren la calidad tradicional y satisfagan las preferencias modernas.
En general, la resolución de la OIV refleja el compromiso de la Organización de apoyar las tendencias de los consumidores a través de la innovación, dotando al sector vitivinícola de herramientas para satisfacer la demanda de vinos de bajo contenido alcohólico, preservando al mismo tiempo su autenticidad, calidad y valor cultural, a través de la colaboración con investigadores y profesionales del sector.
Jorge era muchas cosas buenas a la vez, y cuando recibí la noticia de su fallecimientos me puse a pensar sobre cuáles de sus aristas podría referirme.
Horacio Jaume | Montevideo | Todo El Campo | Las partidas son parte de la vida, y con el recorrido personal uno se va dando cuenta que se va acercando a ese momento y lo asume con mayor naturalidad y claridad.
Eso no quiere decir que no se sienta dolor cuando alguien a quien se conoció emprende ese viaje, sino que es entender la realidad, y en eso está la preparación que uno tenga para enfrentar esos momentos.
En las últimas horas recibí, como tantas veces, esa llamada que nos pone en conocimiento de la partida de un buen amigo, de alguien a quien se quiere o simplemente de algún personaje en particular.
El miércoles se fue Jorge Rodríguez Britos y luego de recibir la información me puse a pensar sobre qué aristas de Jorge podía referirme.
Podría ser su arista de cabañero con el relato que un día me contó de cómo empezó la cabaña Corriedale, como también me habló de su hermano que perdió muy joven.
Jorge era técnico rural y comenzó con la cabaña La Estela, que marcó el rumbo. Pero más allá de ser productor Corriedale, Jorge era un ovejero de ley, abierto, que escuchaba y ponía esa capacidad que tienen nuestros paisanos. Podría referirme por un largo rato de esa condición de cabañero.
También podía hablar del Jorge de numerosa prole en Risso, de donde era, o del hombre de Soriano, porque él era Soriano con todo lo que hizo por ese departamento.
Nunca ocultó sus simpatías políticas, blanco de ley que llegó al Palacio Legislativo como diputado, y en el corto tiempo que estuvo presentó un proyecto de ley. También en la vida política actuó como actuaba él: exponiendo sus ideas, respetando a los demás, pero siempre con muchos argumentos y mucha pasión.
Podría hablar de hombre con la capacidad de mirar para adelante y que supo ver la necesidad y la oportunidad de cambiar de fecha la zafra de carneros, y la zafra se cambió.
Era gremialista, actuó en la Federación Rural con pasión, defendiendo cosas.
Hay muchas aristas para analizar de él, y si yo tuviera que elegir una, yo digo que era el prototipo del criollo, del paisano de nuestro país, entendiendo al paisano por su forma de caminar, de enfrentar los problemas, analizarlos y hacer el trabajo de la mejor manera, no para destacarse frente a los demás sino por satisfacción propia y estar orgulloso de lo que hace, y mostrarlo.
Era fácil hablar con Jorge Rodríguez y cultivar una muy linda amistad.
Cuando la Juventud Agraria estaba creando el banco ovino, le expliqué la idea a Jorge pero no me dejó terminar de hablar. Inmediatamente expuso la idea en la asamblea de los Corriedale, y allí mismo consiguió lo que se necesitaba.
Todo eso era Jorge Andrés Rodríguez Britos, y cuando se me informa de su partida lo primero que se siente es dolor y el abrazo que se quiere darse a toda su familia; lo segundo es ser consciente de la tremenda suerte que es haber disfrutado de su amistad y haber vivido cosas particulares.
