El sector cárnico de Uruguay participa con una delegación de 20 personas.
Montevideo | Todo El Campo | Del 17 al 21 de febrero se desarrolla la feria Gulfood 2025 donde el Instituto Nacional de Carnes (INAC) está presente con un standde 96 metros cuadrados, distribuidos en dos plantas. Durante la exposición hay degustación de carne de vacuno (lomo y bife ancho) y ovina (lomo).
La feria se realiza en Dubai World Trade Center, y cuenta con la participación de una delegación integrada por el presidente de INAC, Conrado Ferber; el delegado de Junta por los productores, José Mesa; el delegado por las industrias, Eduardo Urgal; la gerenta de Marketing, Josefina Valenti; el gerente de Acceso a Mercados, Álvaro Pereira; y el equipo de promoción integrado por Cecilia Shaw y María Paula Martínez.
El sector cárnico de Uruguay participa con una delegación de 20 personas.
De las actividades de INAC se destaca la recepción con carnes uruguayas en el 25 Hour Hotel con degustación de diversos cortes de carne vacuna y ovina en distintas preparaciones.
También se llevará a cabo una master class a cargo del reconocido chef Frederic Casagrande.
EXPORTACIONES DE URUGUAY.
Emiratos Árabes Unidos (EAU) representa el 3% de la importación mundial de carne vacuna en valor, de la cual la mitad proviene de Brasil.
Uruguay tiene habilitación sanitaria para exportar carne vacuna y ovina con y sin hueso, así como menudencias de ambas especies. Emiratos no impone aranceles a la carne, con excepción de la carne vacuna congelada en que el arancel es de 5%.
En promedio, nuestro país exporta anualmente US$ 3 millones de carne vacuna a EAU, lo que representa el 0,1% de las exportaciones de nuestro país, y US$ 2 millones de carne ovina, el equivalente al 2% de las exportaciones de carne ovina de Uruguay.
El 86% de los CEO uruguayos cree que la economía local mejorará en los próximos 12 meses, reflejando un marcado optimismo en comparación con años anteriores.
Montevideo | Todo El Campo | Se realizó la “28ª Encuesta Anual Global de PwC a CEO” que involucra a 4.701 CEO en 109 países.
Richard Moreira, socio principal de PwC Uruguay, dijo que la encuesta “llega en un buen momento, con información de valor, con insumos para un mejor análisis de la coyuntura local, regional y global. Ya casi se nos ha ido una cuarta parte del siglo XXI, que ha sido muy complejo. Y aquí y allá, por donde fijemos la vista, veremos inteligencia al servicio de la innovación, de la resolución de los problemas».
Además, afirmó que 2025 “es un año especial: marca el comienzo de una nueva administración de gobierno. El país vivió sin sobresaltos, apenas algunas para el anecdotario electoral, un ciclo completo de decisiones soberanas, en un clima donde el protagonismo del elector alcanza su mayor dimensión”.
REINVENCIÓN E INNOVACIÓN.
Según los datos obtenidos en la encuesta, en mayor o menor medida y en todas las industrias, casi dos tercios de los CEO a nivel global (64%) reportan haber implementado al menos una acción para cambiar el modo en que sus compañías crean, brindan y capturan valor. En Uruguay, en promedio, el 9% de los ingresos durante los últimos cinco años provino de nuevos negocios incorporados por las organizaciones durante este período.
Los límites de las industrias se están borrando. A nivel local, tres de cada diez CEO uruguayos afirmaron que sus compañías comenzaron a competir en nuevas industrias durante los últimos cinco años, mientras que a nivel global son cuatro de cada diez.
La reasignación activa de recursos está asociada con una mayor rentabilidad e ingresos de nuevos negocios y, por ende, con la reinvención. Casi la mitad de los CEO a nivel global afirmaron que reasignan el 10% o menos de recursos humanos y financieros anualmente, y más de dos tercios reasignan menos del 20%, similar a la encuesta del año pasado.
Por otro lado, casi seis de cada diez ejecutivos uruguayos y a nivel global afirmaron que, generalmente, consideran las decisiones estratégicas basándose en resultados y no en la calidad del proceso. Los resultados de nuestra encuesta sugieren que los CEO están perdiendo dinero por no aplicar mejores prácticas: las compañías con procesos de toma de decisiones estratégicas de mejor calidad reportan márgenes de ganancia superiores.
La inteligencia artificial (IA), sin dudas es un fenómeno que promete reinventar y revolucionar las formas de trabajo. Casi un tercio (30%) de los CEO de Uruguay tienen confianza plena en la IA, y un 26% cree que incrementará la rentabilidad de su empresa en los siguientes 12 meses. Además, el 70% indicó que la IA trajo eficiencia en el modo en el que sus empleados utilizan el tiempo, mientras que un 22% reportó mayores ingresos y casi un tercio un aumento de su rentabilidad (32%).
OPTIMISMO ECONÓMICO.
El 86% de los CEO uruguayos cree que la economía local mejorará en los próximos 12 meses, reflejando un marcado optimismo en comparación con años anteriores. Además, un 82% expresó optimismo sobre el crecimiento económico global, aumentando significativamente desde el 60% del año anterior.
Un tercio de los CEO proyecta que su plantilla de empleados crecerá en el próximo año, mientras que solo un 9% anticipa una reducción. Nueve de cada diez CEO creen que los ingresos de sus empresas aumentarán en los próximos 12 meses.
PRINCIPALES RIESGOS IDENTIFICADOS
Entre los principales riesgos identificados se encuentra en primer lugar la disrupción tecnológica, incluida la inteligencia artificial (27%), seguido del riesgo cibernético y ciberataques (20%) y completando el podio, la escasez de mano de obra especializada (14%).
Se destaca la desaparición de la inflación como una de las principales amenazas, en línea con la reducción de este indicador en los últimos dos años en Uruguay.
INVERSIONES CLIMÁTICAS.
El 28% de los CEO uruguayos reporta que las inversiones en sostenibilidad han generado un aumento de ingresos, mientras que un 67% considera que no han tenido impacto en sus resultados financieros. A pesar de esto, un 59% de los CEO en Uruguay indicó que su compensación de incentivo personal está vinculada a métricas de sostenibilidad. A nivel global, las empresas que invierten en soluciones climáticas muestran un crecimiento más acelerado de sus ingresos.
La 28ª Encuesta Global de PwC a CEO deja en claro que los líderes empresariales uruguayos se enfrentan a un contexto de cambios acelerados, donde la adopción de nuevas tecnologías, la reinvención de los modelos de negocio y la inversión en sostenibilidad serán determinantes para su éxito futuro.
En palabras de Moreira, “el mundo académico y el ecosistema empresarial tienen mucho para seguir aportando. En ellos se estudia y debate el futuro, se valora el esfuerzo, buscando innovar”.
El ministro de Trabajo designado, Juan Castillo, dijo que actualmente y por distintas razones hay 2.000 trabajadores de la industria en el seguro. Un dirigente sindical comentó que se “entiende” la situación de los productores que “no quieren mandar ganado” aunque eso “complica la faena”.
Paysandú | Todo El Campo | El lunes 17, el frigorífico Casa Blanca envió a 450 trabajadores al seguro de paro luego de conocerse que la empresa tiene una deuda de US$ 27 millones con Conexión Ganadera, lo que hizo perder la confianza de los productores.
El frigorífico se ubica en la localidad de Casa Blanca, un pueblo ubicado en Paysandú, a unos 15 Km de la capital departamental y sobre el río Uruguay.
El pueblo se fundó luego de la instalación de la planta procesadora en 1806, que es la más antigua de América del Sur, con lo que crisis pone en jaque el trabajo de cientos de compatriotas, pero también amenaza un trozo importante de la historia sanducera y del país.
Durante años la industria frigorífica ha sido sustento de Casa Blanca, no hay otra fuente de trabajo, por lo que a lo anterior se suma la incertidumbre total de sus habitantes que no ven otra posibilidad laboral.
Víctor Hidalgo, del sindicato de trabajadores comentó que la empresa ha pasado por situaciones complejas, pero la gravedad actual es mayor que en otras oportunidades, “hay muchos compañeros en el seguro de paro con la incertidumbre hacia adelante”, por lo que pueda venir.
También desde el sindicato, el abogado del mismo, Julio Logiuratto, explicó que el trabajo en la industria frigorífica tiene especialidades que suman a la incertidumbre porque no se sabe “qué trabajadores van a ser amparados por el subsidio de desempleo”.
Nicolás Laenen, también del sindicato precisó que la deuda impactó directamente en la relación con los productores, quienes optaron por no enviar ganado. “Entendemos la situación de los productores que no quieren mandar ganado y eso complica la faena”, señaló.
Los trabajadores esperan que el Ministerio de Trabajo otorgue una extensión del seguro de paro, dado que muchos de los afectados se encontraban en un régimen de seguro parcial. Eso podría impedirles acceder al beneficio en su totalidad, por lo que el sindicato ha solicitado una prórroga para que todos los trabajadores puedan ingresar al seguro de manera completa.
JUAN CASTILLO: HAYA 2.000 TRABAJADORES EN EL SEGURO.
En otro orden, el próximo ministro de Trabajo, Juan Castillo, dijo que en toda la industria frigorífica, por diferentes circunstancias, hay 2.000 trabajadores en el seguro de desempleo.
“Eso es un impacto muy fuerte y tiene que ver con varias cosas”, agregó, incluso ahora con un problema con una financiera, dijo en referencia a Conexión Ganadera, sin mencionarla.
Consultado sobre cuál será la prioridad del Ministerio de Trabajo cuando asuma, contestó que todos los casos son prioritarios, pero “el más débil es el que más necesita en forma inmediata”, entendiendo por “más débil a aquel que tiene menos margen de maniobra”.
“En este caso, un trabajador al que le cerraron su industria, lo despidieron o está en el seguro de paro, hoy es el que tiene más necesidades”, concluyó.
Crisis como la que atraviesa al frigorífico Casa Blanca se ve agrava por ser efecto directo del gran agujero negro causado por Conexión Ganadera cuyo alcance sorprende cada día y se desconoce hasta dónde llegarán sus consecuencias.
Con datos de Subrayado, Canal 5 Noticias e información propia.
La actividad en Tacuarembó se realizará en el establecimiento San Carlos (Cardozo Chico); y la de Rivera en establecimientos Marca Norte (Amarillo).
Montevideo | Todo El Campo | Continuando con el ciclo “Mejor con ovinos, escuchando a los protagonistas”, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) invita a las jornadas presenciales en Tacuarembó y Rivera que se realizarán los días miércoles 19 y viernes 21 de febrero, respectivamente.
La actividad en Tacuarembó se realizará en el establecimiento San Carlos (Cardozo Chico); y la de Rivera en establecimientos Marca Norte (Amarillo).
El objetivo que persigue este ciclo de charlas es mostrar la realidad de productores que han tomado decisiones de ajuste, reorientación o cambio en sus sistemas de producción para obtener mejores resultados físicos y económicos con sus ovinos.
En tiempos en que la mayoría de los productores se encuentran próximos a tomar decisiones significativas en cuanto al rol del rubro ovino en sus esquemas productivos, a la vez que evalúan estrategias de cambio o mejora, es importante conocer experiencias de otros productores que, con entusiasmo, afán de superación y ganas siguen apostando al rubro, en el norte del país, la zona más ovejera del Uruguay.
DOS JORNADAS
ESTABLECIMIENTO SAN CARLOS.
San Carlos es un establecimiento ganadero ubicado en la zona de Cardozo Chico (departamento de Tacuarembó), pionero en la cría y desarrollo de la raza Border Leicester.
Se trata de un sistema de producción extensivo, orientado a la producción de carne ovina, con foco en la simplicidad y facilidad de manejo.
Anualmente se encarneran 400 – 450 ovejas que se manejan en un área de 520 ha, con mayoría de campo natural.
El objetivo de San Carlos, como cualquier sistema de producción que obtiene su principal ingreso en los ovinos por la carne, pasa por maximizar señalada y peso de venta. Es interesante examinar cómo se buscan estos objetivos con el Border Leicester como recurso genético, en un marco general donde la premisa es reducir intervenciones y no complejizar el manejo.
Entre las principales tecnologías utilizadas destacan: ecografía y manejo diferencial por carga fetal y doble esquila (preservicio y preparto).
El establecimiento obtiene muy buenos resultados reproductivos, buenos niveles de destete y adecuados pesos de venta. Sin embargo, aún existe un importante margen de mejora, dado el potencial reproductivo que año a año se genera.
ESTABLECIMIENTO MARCA NORTE.
Marca Norte es un establecimiento ganadero ubicado en la zona de Amarillo (departamento de Rivera), que hace cría en los vacunos con venta de terneros al año de edad y ciclo completo en los ovinos con venta de borregos de 18 meses de edad.
La explotación alcanza 926 ha, con predominancia de campo natural y 7,5 % de mejoramientos extensivos.
El foco en los ovinos, con aproximadamente 450 ovejas encarneradas, es la producción de lana fina de alto valor, con la raza Merino Australiano, y la producción de carne ovina derivada de aceptables niveles de señalada y la venta de borregos, en otoño, después de la esquila de su primer vellón.
Rivera es uno de los departamentos que ofrece mayores posibilidades de crecimiento para el rubro ovino si se analiza que la carga ovina no alcanza siquiera el medio ovino por ha de campo natural. Por esta razón se invita a todos los productores de la región a conocer el planteo productivo de Marca Norte, que incluye al ovino, en una lógica de complementariedad con el rubro vacuno, diversificación de ingresos y competitividad en tiempos de déficit hídrico.
LA CITA ES EN LOS ESTABLECIMIENTOS.
Para conversar sobre las tecnologías utilizadas, para compartir los desafíos de estos sistemas de producción y para reflexionar sobre el futuro del rubro ovino en la región, la convocatoria para ambos días es a las 15.30 h en los propios establecimientos.
Por más información y detalles contactarse al 099.567.060 (Ing. Agr. José Ignacio Aguerre).
Los participantes de la transacción entienden que esta nueva etapa mejorará las capacidades productivas, fortalecerá el mercado interno con las reconocidas marcas de ambas empresas e impulsará las exportaciones de productos ampliando nuestras líneas de producción.
Montevideo | Todo El Campo | Este lunes 17 de febrero, Lactalis y Granja Pocha informaron que han iniciado un proceso de asociación estratégica, el que una vez completado resultará en la transferencia de las acciones de Granja Pocha al Grupo Lactalis.
Esta adquisición está sujeta a la aprobación de la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia de Uruguay.
El Grupo Lactalis es una empresa francesa fundada en 1933 por André Besnier, y la misma familia sigue al frente de la empresa, ahora en su tercera generación, preservando el legado de su fundador. A marcas como Président, Parmalat y Galbani se unirán ahora Colonial y Granja Pocha. El grupo opera en 85 países con operaciones comerciales y tiene más de 270 plantas en 52 países, empleando aproximadamente 85.000 personas en el mundo.
Los participantes de la transacción entienden que esta nueva etapa mejorará las capacidades productivas, fortalecerá el mercado interno con las reconocidas marcas de ambas empresas e impulsará las exportaciones de productos ampliando nuestras líneas de producción.
Más allá de sus características individuales, Lactalis y Granja Pocha comparten muchas similitudes fundamentales: ambas tienen orígenes familiares, un fuerte compromiso con la innovación y una visión de crecimiento. Además, ambas valoran las relaciones estrechas y el diálogo continuo con nuestros productores de leche y empleados, asegurando una transición armoniosa.
Actualmente, Granja Pocha genera 160 empleos directos, además de muchos empleos indirectos. Se conservarán todos los puestos de trabajo y Lactalis se compromete a ampliar sus operaciones en Juan Lacaze a mediano y largo plazo.
Respecto a las operaciones de Lactalis en Cardona, esta instalación es complementaria a la de Granja Pocha, ya que incluye una torre de secado para secar el suero del queso de Juan Lacaze y los excedentes de leche durante los periodos de mayor producción.
GRANJA POCHA.
Granja Pocha S.A. es una empresa fundada por Edgardo Villanueva en el año 1980, próximo a la localidad de Juan Lacaze, en el departamento de Colonia.
La empresa comenzó su operación procesando 100 litros de leche por día, elaborando dulce de leche. Con el tiempo fue incorporando nuevas líneas de productos llegando a elaborar quesos, yogures, crema de leche, leche y dulce de leche. La empresa ha buscado ofrecer productos innovadores e de calidad a sus clientes, desarrollando recetas adecuadas a cada tipo de ocasión.
El compromiso con la calidad se extiende a los más de 30 productores lecheros que diariamente confían su producción a la empresa, que ayudaron Granja Pocha a convertirse en uno de los principales elaboradores de productos lácteos a nivel local, así como uno de los principales exportadores del sector.
LACTALIS.
Lactalis es una empresa familiar francesa fundada en 1933 por André Besnier. El Grupo Lactalis es el líder mundial del mercado lácteo, con presencia industrial en 52 países, más de 270 fábricas y 85.000 funcionarios. Inició sus actividades en Uruguay en el año 2015 con la adquisición de Industria Láctea Salteña en la ciudad de Cardona, donde produce leche UHT, leche en polvo y manteca con destino a la exportación y al mercado local con sus marcas Parmalat y Président. Luego de finalizada la adquisición tendrá una operación responsable de la captación de 120 millones de litros de leche anuales, dos fábricas y 2 centros de distribución.
