“Es una decisión con consecuencias biológicas y culturales profundas”. Quienes impulsan su no consumo, “lo hacen bajo el pretexto de la sostenibilidad, pero omiten los efectos reales sobre la salud y la propia identidad cultural de las naciones”.
Montevideo | Todo El Campo | La carne como alimento, es mucho más que eso. Dejar de comer carne lleva consigo consecuencias biológicas y culturales, con efectos directos en la salud humana, sobre todo porque se suplantan con productos ultraprocesados, señala una nota editorial de la agencia española La Iberia.
En breves párrafos expresa que abandonar la carne también se generan efectos negativos para el medio ambiente, algo que los impulsores de la dieta sin carne no dicen.
No lo hacen porque los principales críticos de la carne son los mismo que tienen intereses empresariales y económicos con los alternativos.
El siguiente es el artículo completo, titulado “La carne no debería ser un lujo”.
LA CARNE NO DEBERÍA SER UN LUJO.
Renunciar a la carne no es una moda inocua, sino una decisión con consecuencias biológicas y culturales profundas. Las mismas instituciones que entorpecen la cadena logística y propician la subida desmedida de su precio promueven su sustitución por productos sintéticos o cultivados en laboratorio. Lo hacen bajo el pretexto de la sostenibilidad, pero omiten los efectos reales sobre la salud y la propia identidad cultural de las naciones.
La carne ha sido durante siglos fuente esencial de nutrientes básicos de una dieta equilibrada y del propio desarrollo humano, además de centro de celebraciones y fechas señaladas. Sustituir su consumo de manera forzosa, por vía del precio o de la imposición de otros productos, conduce a déficits nutricionales y a una dependencia creciente de suplementos y ultraprocesados.
En nombre de los apenas existentes abusos de la ganadería industrial en Europa, unos burócratas que nadie ha elegido condenan nuestra gastronomía. Rechazar la carne real por la artificial supone desligar al hombre del campo, del ciclo vital y, en última instancia, de su propia naturaleza.
La lana no pudo mantenerse encima de los diez dólares de comienzo de octubre; la caída de esta semana es la tercera consecutiva.
Montevideo | Todo El Campo | Volvió a bajar el Indicador del Mercado del Este (IME) posicionándose el valor promedio en US$ 9,28, un 2,2% por debajo de la semana anterior.
Para tratar de entender a mayor cabalidad qué está pasando con los valores del mercado internacional de la lana, hay que recordar que en lo que va del año, desde enero hasta fines de julio el IME nunca superó los 8 dólares, hasta el 25 de julio en que se ubicó en los US$ 8,14 el kilo base limpia.
Ese mismo día comenzó el habitual receso de 3 semanas, retomándose la comercialización en la segunda mitad de agosto. A partir de entonces el IME comenzó a subir ingresando en setiembre, mes en el cual los resultados semanales fueron todos al alza pasando de US$ 8,42 a US$ 9,61, rompiendo el techo de los nueve dólares por primera vez en mucho tiempo.
Setiembre fue el único mes en el año en registrar subas en casa semana.
Octubre comenzó con un importante impulso al alza superando los diez dólares, pero rápidamente comenzó a despresurizarse con tres caídas llegando a la semana actual ubicándose, el valor promedio, en US$ 9,28.
La evolución del precio promedio alcanzado en cada semana después del receso a mitad de año fue la siguiente:
22 de agosto: US$ 8,04
29 de agosto: US$ 8,18 (+1,7%).
05 de setiembre: US$ 8,42 (+2,9%)
12 de setiembre: US$ 8,72 (+3,6%).
19 de setiembre: US$ 8,97 (+2,9%).
26 de setiembre: US$ 9,61 (+7,1%).
03 de octubre: US$ 10,32 (+7,4%). Máximo de la serie analizada.
10 de octubre: US$ 10,01 (-3%).
17 de octubre: US$ 9,49 (-5,2%).
24 de octubre: US$ 9,28 (-2,2%).
La baja de esta semana es la tercera consecutiva.
El informe del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) precisó que “el sector que sufrió las mayores bajas fue el de los diámetros más finos de la guía de precios, entre 16,5 y 19,0 micras, que cayeron en promedio entre un 3,5% y un 2,2%.
Las categorías de Merino mayores a 19,5 micras y las del sector Cruzas, mostraron ciertas bajas, pero con una estabilidad relativa.
Esta semana se ofertaron 33.727 fardos de los cuales se vendieron 29.404 (el 87,2%). Según el SUL, “las pérdidas más suaves de esta semana y un mejor ritmo de ventas muestran que tanto compradores como vendedores tienen más confianza en los precios actuales que en las semanas anteriores”.
La entrada es libre, y los destinatarios en ambos casos son los productores avícolas familiares y comerciales.
Canelones | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos y la División Sanidad Animal, invita a participar de los talleres de buenas prácticas avícolas que se realizarán en el marco del Manual de Buenas Prácticas Avícolas (Resolución DGSG Nº 22/022).
Son dos jornadas, la primera el 31 de octubre en Sauce y la segunda el 12 de noviembre en San Bautista.
En ambos casos, durante la actividad se abordarán temas vinculados a los requisitos de habilitación y refrendación de establecimientos, las Buenas Prácticas de Manejo (BPM), los Procedimientos Operativos Estandarizados (POES), y aspectos de bioseguridad, manejo sanitario y bienestar animal
TALLER EN SAUCE.
Será el 31 de octubre a las 18.00 horas en el predio Sauce a Caballo, Sauce, Canelones.
La capacitación busca orientar a los productores en el uso y correcto llenado del Manual de Buenas Prácticas Avícolas, elaborado especialmente para el productor familiar.
Destinatarios: Productores avícolas familiares y comerciales.
Organiza: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) – Dirección General de Servicios Ganaderos – Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria.
Entrada libre y gratuita.
Informes: 2220 4000, interno 154108.
TALLER EN SAN BAUTISTA.
Será el 12 de noviembre a partir de las 18.00 horas en el Club Social Vida Nueva, San Bautista, Canelones.
Como en el caso anterior, la capacitación busca orientar a los productores en el uso y correcto llenado del Manual de Buenas Prácticas Avícolas, elaborado especialmente para el productor familiar.
Lugar: Club Social Vida Nueva, San Bautista, Departamento de Canelones
Informes: 2220.4000, interno 154108
Destinatarios: Productores avícolas familiares y comerciales.
Organiza: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) – Dirección General de Servicios Ganaderos – Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria. Entrada libre y gratuita.
Se validaron iniciativas presentadas por distintas intendencias, orientadas a infraestructura vial, mejora de espacios públicos, equipamiento urbano y desarrollo rural.
Montevideo | Todo El Campo | La Comisión Sectorial de Descentralización (CSD) llevó adelante una nueva sesión de forma virtual en la que se abordaron temas clave vinculados al financiamiento territorial a través del Fondo de Desarrollo del Interior (FDI).
Participaron representantes de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), del Congreso de Intendentes y de los ministerios de Economía y Finanzas (MEF), Transporte y Obras Públicas (MTOP), Ganadería, Agricultura y Pesca (mgap), Industria, Minería y Energía (MIEM), Vivienda y Ordenamiento Territorial (MVOT) y Turismo.
Durante la instancia se presentó el estado de situación de los proyectos FDI correspondientes al ejercicio 2025, destacándose:
PROYECTOS APROBADOS: Se validaron iniciativas presentadas por distintas intendencias, orientadas a infraestructura vial, mejora de espacios públicos, equipamiento urbano y desarrollo rural.
AMPLIACIONES APROBADAS: Se aprobaron 2 ampliaciones de proyectos en ejecución, que incorporan nuevas metas físicas y ajustes técnicos para fortalecer su impacto territorial.
PROYECTOS EN EVALUACIÓN: Actualmente se encuentran en análisis 34 propuestas adicionales, centradas en saneamiento, gestión ambiental, inclusión social y fortalecimiento institucional. Se prevé que su evaluación técnica culmine en noviembre.
Por otra parte, desde la CSD se presentó el estado de ejecución presupuestal del FDI, y se revisarán certificaciones correspondientes al mes de setiembre.
También se abordaron solicitudes de reformulación de Programas Operativos Anuales POAs municipales y se presentó informe sobre los avances del Programa de Desarrollo y Gestión Subnacional (PDGS).
El trabajo articulado entre la OPP, los ministerios, el Congreso de Intendentes y los gobiernos departamentales permite avanzar en proyectos que mejoran la calidad de vida de la ciudadanía y promueven la equidad territorial.
La Ing. Rovella se refirió al momento excepcional de la ganadería, y comentó la situación de la agricultura.
Montevideo | Todo El Campo | La Ing. Agr. María Inés Rovella comentó la situación de la ganadería y la agricultura, en especial hizo referencia a rotación en los suelos del este del país, cuyas características implican un manejo específico.
Sobre la ganadería, la profesional dijo que “es un éxito el momento ganadero que se está viviendo en Uruguay, hay que agradecerlo y disfrutarlo, porque no siempre se dan coyunturas de excelentes precios sumados a que los ganados están espectaculares, todo parido, ciclando los primerizos”.
La situación está dada “para que las cosas se sincronicen un poco más, se adelanten las fechas y podamos continuar con un ciclo que promete para la producción, después el precio podrá acompañar o no”.
La palabra del momento es “ordenar”, porque esa situación “nos permite ordenar”, luego de “dos buenas primaveras”, la de 2024 y ahora la actual.
Sin embargo, aclaró que en el este del país “no llovió nada”, con un “setiembre que se fue sin agua y en los primeros días de octubre hubo 20mm”.
En agricultura, pensando en la soja, “no hay nadie sembrando”, pero “en los campos bajos hay humedad donde se preparó la tierra con tiempo, o en casos de cobertura donde no hubo un cultivo anterior o una pastura que se llevara la humedad”.
Otro es el tema de los laboreos que “se trancaron, se frenaron en la terminación esperando que llueva”. La mayoría de la tierra está preparada, observó Rovella, pero lamentó que “se debe seguir haciendo laboreo, una práctica que no me gusta porque es tapar parches y uno va viendo la estructura de los suelos, cómo van cambiando”, y al estudiar esos suelos se percibe “la pérdida” que sufren. Por todo eso “no es una buena práctica, pero tenemos que recurrir a ella porque de lo contrario cuesta implantar los cultivos”.
El laboreo “se hace por necesidad”, enfatizó.
Como ingeniera agrónoma, “mi recomendación es barbecho en febrero, barbecho en marzo, siembra de un verdeo cabeza de rotación; ese verdeo lo pastoreo porque no tengo laboreo, después un barbecho con cobertura antes de quemar, esa cobertura permite amortiguar el efecto climático, y luego se siembra sin laboreo porque ya se fueron controlando las malezas en el barbecho de febrero y marzo. Esa es la recomendación ideal”.
Lo que pasa es que “muchas veces eso no se logra realizar” y “terminamos quemando la pastura a inicio de primavera (agosto/setiembre), y ahí las condiciones de implantar un cultivo son muy malas, porque los suelos del este son muy limo arcillosos, pesados de estructura y se aprietan muy fácil”, describió.
ENTREVISTA COMPLETA.
Las declaraciones de la Ing. Rovella fueron realizadas en el programa Diario Rural (CX4 Rural) que conducen Horacio Jaume y Estela Apollonio.
