La gira da la posibilidad de conocer cómo producen y por qué obtienen resultados. Estancia Gaucho en la zona de Acegua tiene una preñez de primavera del 85%, la de otoño del 75%, y el índice de terneros señalados de 72,5% en las dos estaciones”.
Este jueves 16 y viernes 17 se vuelve a realizar la Gira Hereford con recorridas por diferentes establecimientos. Ayer se visitó estancia Gaucho.
El Ing. Agr. Juan José Dos Santos dijo que el establecimiento Los Álamos es la sede regional norte de estancia Gaucho, con 5.551 hectáreas útiles divididas en potreros de 54 hectáreas. Son campos naturales mejorados, con el uso de verdeos y pasturas perennes que son el mejoramiento más intensificado que se usa más en las categorías que están dentro de la cría pero en un proceso de recreía que son animales de 2 años en desarrollo y gestación.
La división del ganado “se hace por parición de primavera y parición de otoño – explicó Dos Santos-; el entore de la primavera se realiza a partir del 1° de noviembre, es un entore de 90 días, las inseminaciones se realizan a partir del 15 de octubre”.
“Las vaquillonas llevan una inseminación a partir de 15% y posteriormente se hace un repaso con toros, un 6% de toros entre el día 15 y el día 25 posterior a la inseminación. Este año vamos a hacer sólo ATF (a tiempo fijo) y retener los animales preñados sin repasar con toros”, expresó.
El servicio es a los 14 meses, con un peso promedio de 320 kilos al momento de la inseminación y 360 kilos al momento al tacto.
ÍNDICE DE PREÑEZ.
“La preñez de primavera es en el entorno al 85%, la de otoño del 75% y el índice de terneros señalados de 72,5% en las dos estaciones”, explicó Dos Santos.
Recordó que 2020 “fue un año malo” el que “desencadenó el entore de otoño. A partir de ahí y con el fin de incrementar la vaca de cría para incrementar el nivel de animales faenados y poder atender la demanda de la marca, fue que empezamos a hacer destete precoz para incorporar en la misma superficie más animales, eso nos dio resultado, estableció la preñez en un 85%, antes era del 81%, y nos dio mejores resultados en el peso”.
“Los terneros para el destete tienen que cumplir con dos requerimientos: tener 60 días de vida y 75 kilos peso vivo. Cuando eso se logra se hace el destete y el ternero pasa a entre 30 y 45 días a corral”, dependiendo de la estación de parición si va a un verdeo u otro.
“El promedio de preñez que tenemos es un número aceptable para el volumen, sin embargo tuvimos un inconveniente que es lo que está motivando la inseminación temprana de vaquillonas y quedarnos solo con lo inseminado que es la quiebra, o sea el animal diagnosticado como positivo y la cantidad de terneros efectivamente destetado”.
Advirtió sobre problemas sanitarios de diarrea que sea da en las pariciones tardías. “La ide del destete precoz es tratar de eliminar el entore de enero y hacerlo a 60 días en noviembre o diciembre”.
La diarrea se controló, “pero igualmente hay terneros de parición tardía que aunque sean tratados no se logra salvar y mueren por deshidratación”.
Respecto a los ganados F1 que salen de la combinación Angus y Hereford, “tienen como destino la reposición o cuota 481, lo que hacemos es que tiene que ser cruza de británicas, porque así es indiferente el destino de reposición o cuota 481. El animal inseminado que preña queda para reposición el que falla va a la cuota”, terminó.
La primera ministra neozelandesa, Jacinda Ardern, dijo que la emisión neutra “representa tanto los valores de Nueva Zelanda como nuestras aspiraciones cuando se trata del cambio climático. En lugar de que este producto sea la excepción, será cada vez más la regla”.
La producción de carnes carbono neutro o reducidas en metano es un viaje sin retorno. Se estima que los avances en la alimentación animal capaz de reducir el metano, incluido el compuesto a base de algas entre otros en Europa, están proporcionando herramientas en torno a las cuales es posible comenzar a avanzar más significativamente, según un artículo publicado en Beef Central, un sitio web centrado en la ganadería australiana.
Australia y Nueva Zelanda han dado pasos importantes en ese sentido.
En abril de este año North Australian Pastoral Co firmó un acuerdo de colaboración y suministro que le permitirá utilizar un suplemento alimenticio reductor de metano a través de su cadena de suministro.
En cuanto a Nueva Zelanda, recientemente (el 24 de mayo), la industria más importante de carne, Silver Fern Farms, lanzó en Nueva York (Estados Unidos) su Net Carbon Zero by Nature 100pc GrassFed Angus Beef, aprobado por el USDA. Del acto participo la primera ministra neozelandesa Jacinda Ardern, quien de esa forma dio su apoyo explícito y contundente. La fotografía que ilustra el artículo capta un momento de ese evento en el cual la ministra hace uso de la palabra).
Ardern dijo que Silver Fern y su Net Carbon Zero Beef representan tanto los valores de Nueva Zelanda como nuestras aspiraciones cuando se trata del cambio climático. En lugar de que este producto sea la excepción, será cada vez más la regla”, aseveró.
En ese mismo evento, Simon Limmer (director ejecutivo de Silver Fern Farms) dijo: “Cuidar de nuestras emisiones es nuestra propia responsabilidad, la de nadie más”, y agregó: “No estamos externalizando nuestras emisiones, sino que estamos reconociendo e incentivando a nuestros productores por sus esfuerzos para crear entornos agrícolas que sean más capaces de capturar carbono, aumentar la biodiversidad y apoyar la producción de alimentos positivos para la naturaleza”.
«Con nuestra gama Net Carbon Zero queremos demostrar que podemos producir carne roja de gran sabor y densa en nutrientes de una manera que sea mejor para el planeta. Esto es realmente carne de vacuno mejorada”, agregó Limmer.
La carne Net Carbon Zero de Silver Fern’s De Nature Angus ha sido aprobada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y certificada por Ag Research que es la institución de ciencias agrícolas de Nueva Zelanda, también por el organismo de verificación ambiental del país.
96% DE LAS EMISIONES SE DAN EN LOS ESTABLECIMIENTOS PRODUCTIVOS.
Reconociendo que el 96% de las emisiones de carne de vacuno ocurren en el establecimiento, en 2018 Silver Fern comenzó un programa para mapear y medir el potencial de secuestro que tiene la vegetación en los predios de Nueva Zelanda.
La tecnología satelital, con la ayuda de un software de la inteligencia artificial (IA) cada vez más sofisticado, se ha utilizado para medir los vegetales a menos de medio metro, lo que permite un cálculo de la capacidad de cada predio individual para secuestrar carbono.
El taller en el que participan destacados técnicos nacionales es fundamental para conocer los datos de preñez en el rodeo vacuno.
El martes 21 de junio será el XX Taller de evaluación de diagnósticos de gestación vacuna, desde las 08.00 horas en INIA Treinta y Tres y con transmisión por YouTube.
Del taller, un clásico de la ganadería nacional, participarán destacados técnicos, entre ellos la Ing. Agr. Graciela Quintans (INIA), Ing. Agr. Sebastián López (INTA), Dr. Carlos Acula (Argentina), Dr. Santiago Bordaberry, Ing. Agr. Fernando Baldi (Unesp), Ing. Agr. Darío Colombatto (UBA) e Ing. Agr. Pablo Caputti (INAC).
También el equipo de médicos veterinarios de taller de gestación del INIA.
Análisis de Rosgan: Uno de los primeros indicadores que se observa al momento de determinar si nos encontramos en una fase de retención o de liquidación, es la proporción de hembras que componen la faena en la extracción general.
Rosgan | Rosario, Argentina | Analizando los movimientos de animales informados por el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina) en los primeros cinco meses del año, es posible inferir algunas de las decisiones que se están tomando a nivel productor en estos momentos de alto impacto en la evolución del stock y la capacidad de producción futura.
Uno de los primeros indicadores que se observa al momento de determinar si nos encontramos en una fase de retención o de liquidación, es la proporción de hembras que componen la faena, siempre que se mantengan estables las tasas de extracción general. Cuando este indicador supera por varios meses límites del 47% a 49% -sin mediar cambios en el nivel de extracción general- comenzamos a hablar de procesos de liquidación. Por el contrario, cuando ese porcentaje resulta inferior al 42% a 44%, podemos inferir que lo que está primando es una decisión de retención.
Durante los últimos dos años, el porcentaje de faena de hembras se mantuvo en línea con niveles que permitirían mantener en equilibrio el stock nacional, que, a su vez, el año pasado se sumó a una baja sustancial en el nivel de faena general, al pasar de 14,2 millones de animales faenados en 2020 a menos de 13 millones en 2021. Es por ello que el stock a fines del último año mostró números ligeramente estabilizados.
No obstante, la faena de vacas contiene un componente estacional muy marcado que suele disparar picos puntuales de extracción que resulta interesante a analizar en estos primeros meses del año, como indicador de la capacidad de producción de terneros que dispondremos durante el segundo semestre del año.
En abril los números de faena reportados por el RUCA (Registro único de Operadores de la Cadena Agroindustrial) marcaban un 47,3% de faena de hembras, exactamente el mismo nivel registrado un año atrás, previo a la intervención de las exportaciones. En mayo, aun sin datos finales de faena, la cantidad de hembras trasladadas a establecimientos de faena arroja como indicador preliminar un 48,1%. Si bien este porcentaje comienza a alejarse de las bandas de equilibrio, en parte puede atribuirse a la fuerte liquidación anticipada de que debieron hacer productores del norte por cuestiones climáticas.
En efecto, si analizamos la salida de vacas de los campos, vemos que en lo que va del año provincias como Corrientes, Formosa, Chaco y Santiago del Estero duplicaron el envío de vacas a faena, pasando de unas 80.000 cabezas el año pasado a más de 167.000 este año, un 110% de incremento. Sumado a esto, unas 240.000 vacas fueron expulsadas de los campos (+22% que en 2021) por falta de pasto hacia otras zonas ganaderas.
A nivel país, el movimiento general de vacas en los primeros cinco meses resulta un 8% superior al año pasado, lo que denota la necesidad de reacomodar los campos, involucrando tanto liquidación como traslado. Los datos de faena revelan que durante el primer cuatrimestre de este año se registró un mayor sacrificio de vacas, 2 puntos porcentuales más que lo registrado en 2021 e incluso en 2020.
En vaquillonas, por el contrario, la faena de los primeros cuatro meses muestra números inferiores, 5% menos que en 2021 y 15% menos que en 2020 lo que, a priori, podría estar indicando una tendencia a la retención de vientres jóvenes. Sin embargo, si analizamos el movimiento de vaquillonas hacia otros establecimientos hasta el momento no observan cambios significativos respecto del nivel de traslado visto un año atrás. De acuerdo a los datos del Senasa, de enero a mayo de este año un total de 2.358.717 vaquillonas fueron trasladadas hacia otros destinos, apenas un 1,2% menos que lo movido en igual período del año previo.
Por tanto, analizando ambos indicadores vemos que esta menor cantidad de vaquillonas que están llegando a faena en los primeros meses del año, en principio, no responde a una mayor retención de hembras en los campos de cría sino, posiblemente al alargamiento de los ciclos de invernada y engorde, cuya salida debería verse plasmada más tarde en el año.
Bajo el mismo razonamiento, si analizamos la salida de terneras de los campos en estos primeros cinco meses del año, vemos incluso un crecimiento en relación al año pasado. Según los números del Senasa, de enero a mayo de este año, salieron de los campos de cría 2.215.651 de terneras, esto es un 7,2% más que en igual período de 2021 cuando, por datos de stock, apenas se contó un 0,9% más de un año otro.
En concreto, el aparente equilibrio que reflejan las cifras de stock del último año con 53,4 millones de cabezas, empieza a mostrar ciertos signos de vulnerabilidad ante algunos de estos indicadores que, como suele suceder en ganadería, resultan silenciosos al inicio, pero luego terminan resonando en los números de producción futuros.
Gráficas de Rosgan. Foto principal Elizalde & Riffel.
Según un estudio, Uruguay presenta un porcentaje positivo de animales en el eje de un 37%, y el mismo estudio plantea que el 99% de los establecimientos tienen por lo menos algún animal infectado.
¿Qué enfermedades infecciosas inciden en la productividad? La IBR es una de ellas y puede provocar hasta 50% de pérdidas productivas en un establecimiento ganadero. El Dr. Ignacio Arrospide, integrante del departamento técnico de Biogénesis Bagó, se refirió a sus características y brindó algunos consejos para su prevención.
La IBR o rinotraqueítis infecciosa bovina es causada por el herpesvirus bovino que puede estar presente bajo dos formas, el tipo 1 y tipo 5, explicó. Agregó que “una de las características de este virus es la capacidad de producir infecciones latentes”. Primero se va a ver en las mucosas, luego en los ganglios y en los nervios lo que “le permite eludir el sistema inmunológico del organismo y mantenerse”.
A su vez, aprovecha “las situaciones de baja defensa, como puede ser el estrés, para replicarse con nueva manifestación clínica”.
PÉRDIDAS.
La implicancia económica de esta enfermedad es “por las manifestaciones que tiene sobre el sistema espiratorio, el sistema nervioso y el sistema reproductivo de los animales, causando abortos, infertilidad, balanopostitis o vulvovaginitis en hembras”.
“Un estudio realizado en Uruguay arroja un porcentaje positivo de animales en el eje de un 37%, y el mismo estudio plantea que el 99% de los establecimientos tienen por lo menos algún animal infectado, lo que indica que el virus circula en casi toda la población de los vacunos del Uruguay”, advirtió el Dr. Arrospide, y agregó: “La distribución mundial, la alta prevalencia y las pérdidas provocadas por las manifestaciones clínicas de esta enfermedad, hacen de vital importancia que las vacunas contengan el agente para prevenir contra esta enfermedad”.
VACUNAS.
Biogénesis Bagó posee un portafolio amplio de vacunas, entre la que se encuentran como Biobortogen H y Biopoligen HS que contienen el herpesvirus bovino tipo 1 como el tipo 5.
Las profesionales trataron temas de cría de corderos y el manejo de rodeo de cría de vacunos.
Horacio Jaume | En el día de ayer se llevó a cabo, en el establecimiento Napenai del Dr. Antolin Peralta, una reunión de trabajo donde disertaron la Dra. Geogget Banchero y la Ing. Agr. Graciela Quintans del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Las profesionales trataron temas de cría de corderos y el manejo de rodeo de cría de vacunos.
Fueron acompañadas por una nutrida cantidad de asistentes entre alumnos de UTU, escuelas agrarias de Baltasar Brum, Bella Unión y Tomás Gomensoro, además de productores de la zona, todos los que sumaron unas 150 personas.
La conferencia fue seguida con mucha atención y al final de las mismas con muchas preguntas y consultas vinculados a los asuntos tratados.
El alcalde de Tomás Gomensoro, Federico Arbiza, mostró satisfacción por lo organizado por su departamento de Desarrollo a cargo de Carlos Díaz.
El evento comenzó a las 09.30 horas y culminó a las 15.30 horas con un asado brindado por la alcaldía; y con la promesa de seguir llevar temas de interés se cerró el evento.
