Otro dato es que las exportaciones de carne durante este año son 18% menos que en 2022.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario analizó el comportamiento de la faena vacuna así como los cambios que se han dado en las exportaciones de carne. Sobre el primer punto destacó la participación de animales jóvenes y que están dadas las condiciones para que continúe así. En cuanto los mercados, señaló que unos se frenan y otros se aceleran, a la vez que aparecen nuevos países que compran en cantidades limitadas pero son nuevos mercados que abren oportunidades.
El técnico dijo, en declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural) que este año “la faena se redujo un 17% respecto a 2022 pero está a un ritmo parecido a lo que fue en 2021”, y “pero lo interesante es analizar los números hacia adentro” de la faena.
En ese sentido esa “reducción del 17% de la faena”, nos muestra que “en novillos cayó sólo 12%, en vacas 27% y vaquillonas 11%”.
Analizada la faena desde otra perspectiva “vemos que los novillos ahora son el 52% de total faenado mientras que en 2021 y 2022 fue el 49%; las vacas pasaron del 36% en los años 2021 y 2022 al 31,5%” ahora; y “las vaquillonas que eran el 27% pasaron a ser el 31%”.
Por tanto “hay una faena más importante de novillos”, pero “si vemos la composición los novillos más jóvenes (2 a 4 diente y diente de leche) indican que mientras en 2021 fue el 61% y en 2022 el 67% del total de novillos faenados, en 2023 viene siendo el 73%”.
“Los novillos de 6 y 8 dientes han bajado: en 2021 fue el 39%, en 2022 el 33% y ahora el 27%”.
“Si sumamos los animales jóvenes: novillos de 2 a 4 dientes, novillos diente de leche, vaquillonas y terneros, en 2021 el total de esa suma era el 43% del total faenado; en 2022 el 47% y este año el 52 %. O sea que notoriamente la faena a nivel nacional es de animales más jóvenes”.
“Son animales más jóvenes, menos preparados, pero hay que investigar el grado de terminación de novillos o vaquillonas más nuevas”, lo cual será un tema de futuros análisis.
Consultado sobre la sustentabilidad de esa faena de animales jóvenes (del 67%), Montes dijo que según los datos que maneja, “el stock al 30 de junio se va a ubicar cerca de los 12 millones de cabezas con una menor disponibilidad de novillos más adultos de 6 – 8 dientes, pero hay que tener presente que en la primavera pasado ingresaron unos 3 millones de terneros y el ingreso anterior había sido de 2,9 millones. O sea que hay una reposición importante de animales jóvenes. Hay una mejor recría de machos y hembras, eso se ve y se refleja en los datos mencionados”.
El ritmo de faena se podría mantener en animales jóvenes, “pero podría depender de la disponibilidad de forraje que para esas categorías debe ser de buena calidad, pasturas mejoradas, campo natural con manejo muy ajustado para que esos animales lleguen a faena”.
EXPORTACIONES DE CARNE: 18% MENOS QUE EN 2022.
Otro dato de estudio es el de las exportaciones de carne durante este año, que “el total es 18% menos que en 2022”.
“El semestre pasado veníamos a un ritmo muy alto, ahora estamos en algo similar a 2021, con China que cayó notoriamente, un 31%”. En total son “tres los mercados importantes que bajan”, además de China también lo hicieron Israel y Japón. “Israel está muy tranquilo, de 4.000 o 5.000 toneladas pasó a casi 2.000; y Japón también cayó”.
También hay países que van en sentido contrario, aumentando sus importaciones: “suben Reino Unido y la Unión Europea en un 17% y 25%, respectivamente”; también Estados Unidos (17%) y Canadá (26%).
A su vez, “dentro de otros mercados hay un aumento bastante importante aunque a niveles bajos: Emiratos Árabes, Kuwait, Sudáfrica, Trinidad y Tobago, Barbados”.
Sobre Brasil, país que es determinante en el mercado, Montes dijo que “sus exportaciones cerradas a febrero son un poco menores con un valor medio de exportación interesante, pero sobre todo revirtió la tendencia de 7 meses de bajas consecutivas que sumó un descenso acumulado de US$ 2.000 la tonelada (o sea -29%), que ahora se revirtió. Esto es un buen dato porque mientras China baja las compras a Uruguay en un 31%, los precios han cambiado.
“La suplementación de un animal adulto, en situaciones de que no haya nada de pasto, difícilmente baje de los 40 dólares por cabeza y por mes. Y si uno lo multiplica a eso por los meses que faltan hasta la primavera, da una cifra realmente importante».
Salto | Todo El Campo | Las lluvias comenzaron a registrarse en gran parte del norte del país, a pesar de que continúan siendo dispares y que claramente no solucionan la situación forrajera a nivel de los campos. El recomponer el tapiz del campo natural va a depender de cómo el clima ha impactado en cada caso y las decisiones que ha adoptado el productor en este período.
Lo cierto es que el otoño es una estación clave para tratar de acomodar los predios, y los ganados, de cara a lo que será el invierno y por consiguiente el poder ingresar a una primavera mejor preparados.
«El momento de tomar decisiones es ahora», dijo uno de los técnicos en la reunión de ayer en la Asociación Agropecuaria de Salto, donde participaron diferentes instituciones convocadas por el Plan Agropecuario, realizando un análisis de la situación y planteando escenarios posibles para adelante.
En este sentido la encuesta RING (Red de Información Nacional Ganadera) señala que el 60% de los productores ganaderos que participan se encuentran en situaciones complicadas de forraje, por lo que es desafiante el escenario del invierno para estos productores.
El Ing. Agr. Rómulo Cesar, técnico del Plan Agropecuario, dijo que lo característico de las precipitaciones este año es «la heterogeneidad a cualquier escala que uno lo mire. Si uno lo mira a escala de región, distinto Artigas que parte de Salto, si uno lo mira a escala de departamento, hay diferencia en el interior de cada departamento y si uno lo mira a nivel de seccional policial, también pasa lo mismo. Hay seccionales que en algunas zonas llovió y en otras no tanto y por supuesto que la situación de cada productor es bien distinta».
Señaló que existen predios que «están sin lluvias desde diciembre en adelante, con muy bajas precipitaciones y donde hoy el panorama desde el punto de vista forrajero es crítico, con altura de pasto menor a 3 centímetros». En este caso dijo que «no son pocos esos productores» en esta situación porque «más del 60%, seis de cada diez productores, están en esa situación», según la encuesta RING.
La situación forrajera, y en algunos casos con deficiencia de aguadas, sumado al estado de los ganados determina que se tengan «escenarios desafiantes» para el invierno. «Aquel que está sin pasto, y sin reserva en los animales, claramente tiene por delante el desafío grande, que es ver de qué manera pierde menos. Es decir, perder siempre va a perder, pero el desafío grande es tratar de llegar lo mejor armado al día después de que las cosas se normalicen», dijo Cesar.
En cuanto a un aumento significativo de costos, a causa de esta situación mencionada anteriormente, el técnico del Plan Agropecuario dijo: “Estamos hablando de que la suplementación de un animal adulto, en situaciones de que no haya nada de pasto, difícilmente baje de los 40 dólares por cabeza y por mes. Y si uno lo multiplica a eso por los meses que faltan hasta la primavera, da una cifra realmente importante».
Por lo que el profesional remarcó que los productores deberán realizar sus evaluaciones en cada predio y adoptar las decisiones de «con qué animales quedarse, qué animales suplementar a esos niveles de suplementación y buscar alternativas que puedan, el día después de la sequía, cuando esto sea una triste anécdota, estar lo mejor parado posible de cara al futuro». (Diario Cambio, Salto).
Ignacio Iriarte analiza la evolución de la oferta y de los precios ganaderos y el alto nivel de encierre en los corrales.
Ignacio Iriarte | Buenos Aires, Argentina | Fifra* | Todo El Campo | Toda la recuperación de los precios de la hacienda, que en algunas categorías como el novillo desde diciembre pasado supera el 50%, se ha dado en el marco de una elevada oferta ganadera.
La mayoría de los operadores ha atribuido la reciente suba de precios de la hacienda a una restricción de la oferta. En enero la faena fue la más alta de los últimos quince años, y en febrero los datos provisorios de faena (Senasa, DTE**) que se van conociendo indican que la faena del último mes alcanzó las 57.000 cabezas diarias, un 3% por encima de los ya elevados niveles de enero pasado. No hubo una restricción de oferta, al contrario, la faena se ubica en el primer bimestre de 2023 en un nivel mucho más alto que en los meses anteriores.
No puede atribuirse esta suba del precio del novillo a la incipiente recuperación de los precios FOB, que es importante en el caso del Hilton (+50% en dos meses), pero que es muy modesto en el caso de China.
Es cierto, por otro lado, que la treintena de grandes plantas exportadoras les sorprendió esta suba del ganado en un nivel importante de actividad (Hilton, 481, Israel, Rusia) y no tuvieron más remedio -en el caso del novillo- que acompañar desde atrás la suba del novillo, convalidando semana a semana los incrementos.
El recurso de parar las plantas uno o dos días a la semana, o de adelantar las vacaciones del personal, no logró interrumpir la escalada de precios.
Ahora, con los primeros días de marzo se observa una aceleración de los envíos a faena, con mucha vaca en ferias y en Cañuelas y una importante oferta de novillos, la mayoría “feedloteado”.
Sorprende el nivel de reservas forrajeras con que trabaja en general el invernador argentino, reservas que le han permitido mantener alta la oferta de novillos en una situación forrajera extremadamente crítica.
Al 1° de marzo, y según Senasa, habría 1,64 millones de cabezas encerradas en los feedlots, un 4,2% más que en marzo del 2022.
Pese al elevado nivel de pérdidas económicas de los meses previos, la cantidad de hacienda encerrada sigue siendo muy alta. El ganado engordado por cuenta de matarifes y frigoríficos que no ha sido repuesto al finalizar su ciclo, ha sido reemplazado por hacienda propiedad de invernadores y criadores, que a causa de la seca ya no tienen capacidad de recría o de engorde en sus campos.
Durante el trimestre noviembre-enero último, los ingresos a los feedlots, según los datos de Senasa, alcanzan los 1,1 millones de animales, un 16% más que en igual trimestre del año previo. En cuanto a los egresos, en el mismo período fueron de 1,24 millones de cabezas -unos 413.000 animales mensuales-, un 15% más que a noviembre-enero del 2021/2022.
En lo que va del año, la ecuación económica del feedlot ha mejorado, al subir el precio del gordo liviano un 65%, frente a una suba de la invernada del 31% y del maíz de sólo el 13%.
Ahora, el costo por kilo ganado en los corrales se ubica claramente por debajo del precio del gordo. Los feedlots, que han perdido en el segundo semestre del año pasado el 20-25% del capital de trabajo, desconfían de la situación positiva actual. “Nadie sabe cuánto va a valer el gordo dentro de tres meses, cuando finalicen los ciclos de engorde iniciados ahora, y nadie sabe lo que va a valer el maíz a lo largo del próximo trimestre, y si además se va a conseguir”.
Muchos feedloteros e invernadores ven que durante el próximo invierno no contarán con el volumen habitual de maíz y silaje, y son muy cautelosos en sus compras de invernada.
* Fifra es la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales de Argentina.
** Senasa DTE: Documento de tránsito electrónico del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria).
Ing. Esteban Montes: “Al tomar una decisión hay que ver la repercusión que tendrá sobre el resto del sistema, porque si al dejar un ganado en el campo estoy fundiendo las vacas, después voy a tener connotaciones que van a repercutir en el largo plazo”.
Montevideo | Todo El Campo | La altura del pasto es cada vez menor, al igual que la condición corporal de los ganados, estos son “datos objetivos” con algunas “zonas donde ha llovido, zonas que están un poco mejor, otras están peor”, con “los calores que han afectado bastante”, expresó el Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario.
En su participación semanal en el programa Diario Rural (radio Rural), el técnico señaló que “en todo el país y de forma general hay peores condiciones de pasto y ganado”, aunque también “puede haber zonas puntuales donde están un poco mejor”.
Otro dato objetivo es “qué esperar del campo natural de acá en más según el monitoreo satelital de pasturas”, y “lo que vemos es que si ponemos todo en las mejores condiciones no se logra acumular pasto si no cierra un potrero durante 3 meses, o sea todo marzo, abril y mayo aunque ya perdimos la mitad de marzo”, comentó.
Pero “el dato importante que nos da el monitoreo satelital es que el crecimiento a partir del 15 de abril en adelante es bastante bajo, similar al de agosto, lo que pasa es que no nos damos cuenta porque venimos acumulando pasto desde antes con un crecimiento bajo”. Sin embargo “en agosto nos damos cuenta porque el pasto que había ya se comió y la respuesta del campo natural es poca”.
Como “conclusión, el campo natural va a soportar una carga relativamente baja, y las pasturas sembradas que tienen una altísima demanda, aquellos que han tenido lluvias pueden tenerla en el corto plazo, pero es de esperar que en las mejores condiciones a fin de abril podemos tener disponibilidad de pastura sembrada”.
“El invierno va a ser largo porque hay cosas que no podemos revertir y desde ahora hasta esos momentos vamos a depender de la suplementación y de las medidas que podamos tomar”, destacó el Ing. Montes.
ANALIZAR LOS SISTEMAS Y TOMAR DECISIONES.
Asimismo, el técnico subrayó que se deben analizar los sistemas, “por ejemplo en los rodeos de cría es imperioso hacer un diagnóstico de gestación, es una medida importante porque se detectan las vacas preñadas” y se puede “destetar para poder preparar esos vientres”.
Aunque falte pasto, el ternero es una “categoría que responde porque es muy eficiente en la conversión, y si vamos a gastar en ración, el ternero es fundamental porque la inversión la va a devolver”.
Es que “el destete temprano es una manera de bajar la carga, y la vaca mejorará la condición corporal entrando al invierno relativamente bien, de lo contrario nos vamos a complicar para el próximo parto y entore”.
El productor también puede decidir “dejar los terneros al pie y una vez que es vaca pare hacerle destete precoz, esa puede ser una opción y la decisión se toma ahora, con preparación para que eso sea lo más económico posible”.
De todos modos, lo importante es analizar la situación y tomar las decisiones de “destetar todo lo preñado o hacer el destete precoz en el próximo entore; y sobre lo fallado ver qué destino le va a dar”.
CUIDAR EL DESARROLLO SEXUAL DE LA VAQUILLONA.
En su análisis, Montes dijo que “la recría puede estar con menor peso” y que “es fundamental pesarla”; en caso de “no tener el crecimiento que debe uno tiene que plantearse la idea de que si esa recría va a estar a campo natural, a fines de mayo debería pesar 250 kilos, eso para correr la carrera bien y llegar al próximo entore con un desarrollo que garantice que esa vaquillona se va a alzar temprano”.
“Si la recría va recibir una pastura sembrada, pastura mejorada o suplemento, es importante que esa alimentación no se la demos al final, porque esa vaquillona engordará pero no se desarrollará desde el punto de vista sexual, y llegamos al entore con una vaquillona que pesa lo que tiene que pesar pero no se alza”, advirtió.
MIRAR EL SISTEMA.
Lo que hay que hacer es “mirar el sistema, analizar las posibilidades de agregar valor en las diferentes categorías, si no se puede agregar valor buscar otro destino, y sobre todo, si se decide dejar una categoría en el campo para darle valor o aplicar algún manejo, ver la repercusión que tiene sobre el resto del sistema, porque si al dejar un ganado en el campo estoy fundiendo las vacas, después voy a tener connotaciones que van a repercutir en el largo plazo”.
“Las suplementaciones son costos agregados que se suman, hay que mirar a largo plazo, ver cuánto tiempo voy a suplementar, y las categorías que voy a suplementar, que tienen que ser las que tengan mayor impacto en el sistema y mayor eficiencia de conversión. Por eso suplementar un ternero -como se dijo más arriba- es muy eficiente y el impacto en el sistema es muy importante, porque una vaca a la que se le saca el ternero enseguida recupera condición corporal y eso permitirá pasar el invierno relativamente bien”, sostuvo.
La charla estará a cargo del Ing. Agr. Álvaro Simeone.
Montevideo | Todo El Campo | Cuando el Ing. Agr. Álvaro Simeone presentó la raza Senepol dijo que su principal atributo era su comportamiento frente a las altas temperaturas, y este año es muy particular para sacar con conclusiones sobre la misma.
Consultado sobre eso, el profesional dijo que “hay un montón de datos internacionales” que muestran que las “vacas de tipo británico dejan de pastorear entre las 10.00 y las 17.00 horas, mientras las Senepol siguen pastoreando. Sobre esos datos internacionales nosotros hicimos experiencias acá y durante el verano la performance fue superior, y en invierno es la misma y sin afectar la calidad de la carne”.
Por tanto “no es un palpite sino que son datos internacionales y nacionales generados aquí en Uruguay”.
Hay dos atributos a resaltar de Senepol, agregó, “uno es el pelaje, y lo otro es que en cada centímetro cuadrado de piel tiene mayor cantidad de glándulas sudoríparas y la sudoración es mayor que en otras razas, y al perder calor de esa manera no tiene que jadear”, lo que también es positivo porque el jadeo “tiene un gasto energético”.
Otra evidencia es que “el cuero es más grueso y tiene mayor superficie de piel porque tiene esa papada característica de los animales adaptados al clima tropical”.
EL PROBLEMA DE URUGUAY.
Los veranos en Uruguay tienen el problema del índice de temperatura y humedad lo genera estrés calórico y los análisis desde hace 30 años muestran que “hay zonas, más o menos de Durazno hacia el norte, son la excepción de la costa oceánica, todo lo demás genera situación de estrés calórico en alta proporción en los veranos”.
El enfoque de la charla pasará por: identificar el problema, aportar datos y una cuenta económica para ver cómo impacta.
ACTIVIDAD.
Miércoles de 15 de marzo en la Expoactiva, 11 horas, en la Sala de Actividades Ganadera.
En febrero las exportaciones australianas de carne roja totalizaron 125.003 toneladas con aumentos en todos los mercados principales, especialmente Indonesia, China y Estados Unidos.
Sídney, Australia* | Todo El Campo | Debido a los mayores números de faena, los volúmenes de exportación de carne roja australiana crecieron en febrero a 125.003 toneladas, un 20% más que en el mismo período de 2022.
La alta demanda en los mercados extranjeros, junto con un complejo panorama de la oferta en otras regiones exportadoras, ha dado a los exportadores australianos condiciones de exportación sólidas a medida que la producción continúa aumentando.
VACUNOS.
Las exportaciones de febrero de 2023 totalizaron 70.379 toneladas, un 18% más que en febrero de 2022.
Las ventas de carne de vacuno desde Australia a Japón crecieron 3% interanual hasta las 16.657 toneladas.
A Corea del Sur el crecimiento fue del 26% a 13.342 toneladas.
China creció un 9% a 12.528 toneladas.
Estados Unidos creció un 30% a 11.623 toneladas.
Las exportaciones a Indonesia se incrementaron sustancialmente, un 237% a 6.301 toneladas.
En el gráfico anterior se muestra la evolución de las exportaciones de carne de vacuno de febrero a los principales mercados en los años 2021, 2022 y 2023. Fuente: Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura.
LAS EXPORTACIONES SE MANTENDRÁN FIRMES.
Es probable que las exportaciones se mantengan fuertes durante los próximos meses, especialmente en comparación con los niveles de 2022.
Recuérdese que las inundaciones en el sur de Queensland (noreste de Australia) y el norte de Nueva Gales del Sur (sureste de Australia) a principios de 2022 interrumpieron la producción y afectaron sustancialmente al puerto de Brisbane (en Queensland), desacelerando las exportaciones en marzo y abril en particular.
Al mismo tiempo, las suspensiones de exportación de Brasil debido al caso de encefalopatía espongiforme bovina atípica (EEB) o vaca loca detectada a fines de febrero han reducido temporalmente la cantidad de carne de vacuno en el mercado mundial, apoyando los precios de exportación e impulsando la demanda de proteínas australianas en general.
*Extracto del reporte de Tim Jackson, analista de negocios de Meat & Livestock Australia (MLA) | Foto: Pixniio, Bicanski.
