Determinar la causa de muerte imprevista de alguna de sus vacas puede ser difícil. Sin embargo, si se encuentra muertas más de una vaca, se debe verifique los signos clínicos de anaplasmosis como posible culpable.
Nebraska, EE.UU. | Universidad de Nebraska | Todo El Campo | Determinar la causa de la muerte en pérdidas inesperadas de vacas adultas puede ser un desafío. Sin embargo, los diagnósticos de anaplasmosis son cada vez más comunes en Nebraska y es importante que los productores sean conscientes de cómo se ve esta enfermedad en los animales afectados, tanto vivos como muertos.
Si bien la anaplasmosis en animales más jóvenes no es tan mortal, el ganado mayor tiene una tasa de mortalidad más alta. En el ganado joven (menos de 6 meses de edad), las infecciones suelen ser inaparentes o muestran pocos o ningún síntoma. En el ganado de 6 meses a 2 años, las infecciones se vuelven cada vez más graves, pero rara vez son fatales. En animales mayores de 2 años que se infectan por primera vez, el riesgo de muerte puede acercarse al 50% de los casos.
¿QUÉ ES LA ANAPLASMOSIS?
La anaplasmosis es una enfermedad causada principalmente por Anaplasma marginale, un parásito de los glóbulos rojos del ganado. Este parásito se puede transferir a través de la sangre, principalmente de tres maneras:
Picaduras de garrapatas
De madre gestante a ternero en el útero
Transferencia mecánica de sangre a través de picaduras de moscas, agujas utilizadas en más de un animal, equipos de tatuaje e instrumentos quirúrgicos (cuchillos de castración, equipos de descornado, etc.).
SIGNOS CLÍNICOS DE ANAPLASMOSIS.
Una vez que A. marginale ingresa al nuevo animal huésped, los animales pueden permanecer clínicamente normales durante 7-60 días durante la fase de incubación de la infección. Los animales en etapas tempranas de la enfermedad clínica muestran signos generalizados de enfermedad (sin alimentación, febriles, lentos / deprimidos).
A medida que aumenta el número de glóbulos rojos infectados y aumenta la eliminación de glóbulos rojos infectados por parte del sistema inmunológico en un intento de eliminar la infección, los animales comienzan a mostrar signos de privación de oxígeno, que incluyen:
Excitabilidad, nerviosismo y, en algunos casos, agresión.
Signos de ictericia. La decoloración amarilla que le da a la anaplasmosis uno de sus apodos, «bolsa amarilla». La ictericia es difícil de apreciar en el ganado de piel negra, pero una mirada cercana al blanco de los ojos de una vaca o la pared de la vagina mostrará una decoloración amarilla en el ganado con anaplasmosis avanzada.
Las vacas preñadas con anaplasmosis severa pueden abortar a sus terneros debido a la falta de oxígeno (hipoxia) que experimenta el feto en crecimiento.
DIAGNÓSTICO DE LA ANAPLASMOSIS.
Hay varios métodos disponibles para diagnosticar infecciones por A. marginale en el ganado:
Examen de sangre. La más simple y económica es examinar una muestra de sangre bajo un microscopio para detectar la presencia de organismos dentro de los glóbulos rojos. Si bien este método es barato y fácil, no es muy preciso y solo es útil para confirmar infecciones clínicas.
Detección de anticuerpos. Se pueden realizar pruebas de laboratorio para detectar anticuerpos formados contra A. marginale, lo que proporciona evidencia de exposición.
PCR. El ácido nucleico se puede detectar mediante PCR en muestras de sangre total o bazo que confirman la infección.
Los exámenes postmortem de animales que han muerto por anaplasmosis generalmente muestran una decoloración amarilla en todo el cuerpo y un bazo agrandado.
TRATAMIENTO DE LA ANAPLASMOSIS.
Antes de iniciar cualquier plan de tratamiento, asegúrese de consultar a su veterinario para determinar el mejor enfoque de tratamiento posible.
La oxitetraciclina inyectable es un tratamiento antibiótico útil para los casos de anaplasmosis. Los antibióticos funcionan mejor cuando se administran temprano en el curso de la enfermedad, pero la detección de animales clínicamente enfermos suele ser muy difícil.
Tenga en cuenta que, en las últimas etapas de la anaplasmosis, manipular ganado excitable o agresivo para administrar antibióticos puede causar suficiente estrés para matar al animal.
Si el ganado afectado por anaplasmosis avanzada es muy valioso, las transfusiones de sangre pueden considerarse como parte del plan terapéutico; sin embargo, los antibióticos siguen siendo necesarios y es posible que se produzcan reacciones transfusionales potencialmente mortales.
Tradicionalmente, se pensaba que los animales podían ser eliminados de la infección con tratamientos antibióticos agresivos. Sin embargo, ahora se sabe que la mayoría (y probablemente todos) los animales con infecciones activas seguirán siendo portadores de por vida, independientemente del tratamiento.
PREVENCIÓN SI SU REBAÑO TIENE ANAPLASMOSIS.
Como se mencionó, el ganado que se infecta y sobrevive a menudo desarrollará una infección de bajo nivel de por vida con A. marginale conocida como estado portador.
A. marginale en animales portadores pasa por ciclos de mayor número de parásitos seguidos de eliminación por parte del sistema inmunológico. Estos ciclos estimulan constantemente el sistema inmunológico y generalmente previenen enfermedades graves. Desafortunadamente, son los animales portadores los que luego sirven como fuente de A. marginale para los compañeros de manada no infectados.
Si un animal de su rebaño ha sido diagnosticado con anaplasmosis, considere estos para evitar que otros animales se infecten:
Cambie las agujas entre cada animal
Cambia las mangas entre cada animal
Desinfecte el equipo entre cada animal.
Existen varias herramientas para ayudar en la prevención de la anaplasmosis clínica. La bioseguridad es fundamental para prevenir los casos clínicos de anaplasmosis y se puede dividir en dos categorías: bioexclusión y biocontención.
La bioexclusión describe las estrategias utilizadas para prevenir la introducción de nuevas enfermedades en un grupo de animales; en otras palabras, el proceso de mantener las cosas fuera. Para la anaplasmosis, la bioexclusión implica prevenir la transmisión a su rebaño asegurándose de que las nuevas incorporaciones sean negativas para A. marginale y que los vectores como las moscas que podrían viajar del rebaño infectado de otra persona al suyo estén controlados lo mejor que pueda.
La biocontención describe las estrategias utilizadas para prevenir la propagación de enfermedades que ya existen dentro de su operación. Para la anaplasmosis, la biocontención implica cambiar las agujas con frecuencia, limpiar y desinfectar el equipo quirúrgico y controlar los vectores lo mejor que pueda. La biocontención también puede requerir el sacrificio selectivo de bovinos portadores de A. marginale para eliminarlos como fuente de nuevas infecciones.
Otra herramienta que es útil para controlar la anaplasmosis es la terapia antimicrobiana. Se ha demostrado que la clortetraciclina administrada al ganado previene enfermedades clínicas cuando se usa adecuadamente. Sin embargo, la clortetraciclina (CTC) es un medicamento de la directiva de alimentos veterinarios, lo que significa que solo se puede usar con una directiva de alimentos emitida por su veterinario. El uso fuera de la etiqueta de antimicrobianos de grado alimenticio ha sido ilegal durante algún tiempo, pero la directiva de alimentos veterinarios ciertamente aumentará el escrutinio y la aplicación relacionados con el uso fuera de la etiqueta de antibióticos de grado alimenticio.
Finalmente, la aclimatación pasiva se puede utilizar como una herramienta para controlar la anaplasmosis clínica. En áreas donde la anaplasmosis está profundamente establecida tanto en los rebaños de ganado como en las poblaciones de vectores, mantener un rebaño negativo es casi imposible. Al permitir que el ganado se aclimate al infectarse temprano en la vida (antes de los 6 meses de edad), la enfermedad clínica es limitada porque el ganado joven tiende a tener infecciones asintomáticas. Este ganado se convierte en portador que mantiene infecciones de por vida, pero rara vez desarrolla una enfermedad significativa atribuida a la anaplasmosis.
CONCLUSIÓN.
En general, una de las herramientas más importantes en la caja de herramientas de un productor es el monitoreo. Al trabajar con su veterinario para diseñar un plan de vigilancia, puede basar su estrategia de manejo en el estado tanto de su rebaño como de su región.
Consulte la tabla a continuación para obtener un conjunto de escenarios y posibles opciones de control que se pueden considerar para áreas infectadas o no infectadas.
Consulte la tabla a continuación para obtener un conjunto de escenarios y posibles opciones de control que se pueden considerar para áreas infectadas o no infectadas.
Estado del área
Infectado (se ha diagnosticado anaplasmosis y está circulando)
No infectado (no se han diagnosticado brotes sostenidos de anaplasmosis)
Rebaño no infectado
Rebaño infecta-do
Rebaño no infectado
Rebaño infectado
Gol
Permita que los animales jóvenes se conviertan en portadores. Proteja al ganado mayor y no infectado con CTC.
Prevenir la exposición.
Retire las vacas infectadas y evite la exposición.
Bioexclusión
Muy difícil y puede resultar en una gran población de animales más viejos y susceptibles si se produce una reintroducción en el futuro.
Realizar pruebas a todos los recién llegados para excluir el ganado positivo, considerar la importación de genética (semen congelado, embriones) en lugar de ganado vivo de áreas endémicas.
Biocontención
Nuevamente, puede crear inadvertidamente un grupo grande y más viejo de vacas susceptibles.
Cambie las agujas con frecuencia, potencialmente después de cada inyección, limpie y desinfecte el equipo quirúrgico
Cambiar las agujas después de cada inyección, limpiar y desinfectar el equipo quirúrgico, sacrificar el ganado positivo
Antimicrobia-nos
Puede ser útil cuando se alimenta con el objetivo para limitar el impacto de un brote en las vacas más viejas. No alimentar a los jóvenes.
No es legal alimen-tar en este caso.
Usar CTC para prevenir nuevas infecciones después de la introducción de ganado infectado
Aclimatación
Permitir la infección natural de los animales jóvenes mientras se protege a las vacas mayores con CTC
Permitir la infección natural del ganado joven para mantener un rebaño estable pero infecta-do
No aplicable
No aplicable
Monitorización
Considere monitorear el estado de A. marginale de su ganado para determinar la susceptibilidad a los programas de alimentación de CTC objetivo
Monitor para detectar exposición inadvertida
Monitor para detectar la transmi-sión dentro del rebaño
Resultados esperados
Los animales jóvenes se infectarán y el ganado no infectado será reemplazado constantemen-te por animales jóvenes que se han convertido en portadores
Todo el ganado se infectará temprano y se convertirá en portador
Se evitarán nuevos contagios
Las vacas infectadas serán contenidas y sacrifica-das y se evitarán nuevas infeccio-nes
AUTORES.
Brian Vander Ley, epidemiólogo de DVM, Centro de Educación Veterinaria de Great Plains.
Bethany Johnston, educadora de extensión de Nebraska.
Matt Hille, patólogo veterinario de diagnóstico DVM, MS, PhD y especialista de extensión de Nebraska.
La demanda de carne de animales alimentados con granos continúa expandiéndose.
Canberra, Australia | Todo El Campo | La capacidad de los corrales de engorde australianos ha seguido aumentando durante el año pasado, con al menos diez grandes áreas que agregan escala de producción de varias maneras.
La encuesta trimestral de corrales de engorde de la industria ha mostrado el crecimiento en los últimos tres años. La encuesta del trimestre de junio (los datos de septiembre no se publicarán hasta mediados de noviembre) mostró un nuevo récord de capacidad alimentaria nacional, con 1.706 millones de cabezas. Esto es un aumento de 68.500 cabezas (+4,2%) respecto al mismo período del año pasado, y 150.000 (+10%) que en 2023.
La tendencia muestra pocos signos de desaceleración, ya que la demanda de carne de animales alimentados con granos continúa expandiéndose, y las perspectivas globales para las exportaciones australianas durante 2026 e incluso 2027, informó Beef Central.
En su último análisis señala que hay “varias tendencias”, una de ellas es la expansión de los corrales “más pequeños, generalmente de 4.000 a 5.000 cabezas de tamaño”.
También menciona “el impacto subyacente de la alimentación prolongada de Wagyu como una razón clave para la expansión, con la ocupación a largo plazo de los corrales bajo programas de alimentación típicos de 350 a 450 días que tienen un impacto distinto en la rotación anual de los corrales de engorde”.
Otra tendencia es “el promedio de días en corrales de engorde, que ahora se sitúa en los 155 días”, lo cual es diferente a la última década. “La proporción de ganado alimentado con 60-99 días se ha reducido, mientras que el ganado alimentado con más de 300 días (exclusivamente Wagyu) ha crecido. La expansión en el tamaño del corral se considera una forma de contrarrestar esa reducción de la rotación anual de existencias”.
Según lo que una fuente del sur de Queensland involucrada en la construcción de infraestructura de corrales de engorde dijo a Beef Central, 2027 se perfila como un año particularmente ocupado.
Por otro lado, la expansión de los corrales se puede ver en otras formas. Una de ellas es el sector alimentario o la instalación de estructuras de cobertizos permanentes en lugar de una simple cubierta de sombra.
Jornada Hereford: buscando la eficiencia e innovación en la producción ganadera.
San José | Todo El Campo | En la Jornada técnica “Eficiencia e innovación en la producción ganadera” organizada por la Sociedad de Criadores Hereford de Uruguay, el Ing. Agr. Gonzalo Ducós, coordinador ganadero de Fucrea expuso sobre “Recría de invernada en los sistemas CREA”, aportado datos de las empresas CREA dedicadas a la recría de invernada de las zonas centro y este.
Tomando datos de la producción de carne en superficie de pastoreo ganadero en los últimos 5 años, lo que se observa es que los sistemas (cría, ciclos incompletos, incompletos, y recría invernada) producen lo mismo, siendo ese “uno de los desafíos importantes” que tiene el movimiento CREA: “Los resultados están atados a precio y no a la mejora dentro de los esquemas de producción”. Cuando se observa el margen bruto ganadero de esas empresas, “la cría descuenta mucho respecto al resultado de los otros sistemas ganaderos, y si los agrupamos en los últimos 5 años vemos que se siguen ordenando de la misma manera”, expresó.
En otro orden, “hace un tiempo nos preguntábamos si la invernada estaba en jaque”, planteó Ducós en referencia a la caída de esa categoría, “y la respuesta fue que no” cuando se hace en pasturas y verdeos intensivos.
Sin embargo, en el campo natural, “si vamos 0% de área mejorada o una invernada de 247 gramos, sea, menos de 100 kg por hectárea año, lo que vemos es que con un precio base del ternero (US$ 2,80), ternera (US$ 2,45), vaca de invernada (US$ 1,90), vaca gorda (US$ 2,20) y novillo gordo (US$ 2,34), en la medida que el escenario aumen-ta con mejoras en el precio del ternero al 5% y del gordo al 3%”, resulta que “la cría empieza a aumentar el resultado de ingreso de capital de las empresas y la invernada no lo acompaña”. Por tanto, “sobre el campo natural, uno podría decir que el mejor negocio es poner una vaca de cría que nos dé un ternero, pero esa cría tiene que tener 85% de destete, 78% de marcación mínima y 170 kg de peso de destete”.
Cuando trasladamos ese escenario al 50% de área mejorada, a la cría no le alcanza por su proceso biológico, pero la invernada no está en jaque en las pasturas y verdeos y sí está muy comprometida en los sistemas de campo natural.
¿CUÁNTA CARNE PRODUCEN NUESTRAS PASTURAS Y VERDEOS?
Por otra parte, afirmó que “un modelo multifactorial” mejora mucho los resultados en la producción de carne, y para explicarlo recordó un trabajo estadístico de 2018 que determinó que la producción de carne es de 277 kg por hectárea de pasturas.
Posteriormente, vimos que las empresas CREA comenzaron a trabajar mejor las pasturas y entre 2019 y 2023 “las pasturas pasaron a producir 294 kg de carne. Hay un 6% de mejora, y en los rangos 2010 al 2019 hubo 20 carpetas que superaban los 300 kg, y en el año 2014 al 2023, 6 empresas más superar los 300 kg de producción”.
Entonces la pregunta fue si esa era explicación suficiente en la producción de carne, y la respuesta fue que no. “Si solo fuera pastura y verdeos, la correlación sería del 46%”, pero juegan otros factores, como la suplementación, que implica determinar los dólares por hectárea de pastoreo que utilizan las empresas para producir carne. Lo que vemos es que hay una mejora, pero las pas-turas producen menos porque en aquellos 300 kg de carne también estaba el gran y otros mejoramientos que también impactan, haciendo bajar la producción de las pasturas.
COMPORTAMIENTO DE LA RECRÍA Y ENGORDE EN LAS PASTURAS
Analizada la producción de materia seca en cuatro años, con 70% de utilización del forraje y eficiencia de conversión de 15 kg de pasto por 1 kg de carne, resulta en una producción que en promedio de esos cuatro años es de 330 kg de carne.
“El primer año va a costo porque cuesta salir de una hectárea agrícola para pasar a pastura en el entorno de los US$ 245- que se recupera recién en el segundo año”, señaló.
“El margen acumulado en la serie de 4 años son US$ 194, que compite con una hectárea destinada a la agricultura con 600 kilos de soja de renta; la producción de car-ne promedio, también en esos 4 años es de 338 kilos; y 80 kilos de novillo es lo que paga una hectárea agrícola destinada en la rotación a la ganadería, son US$ 213.
Ducós también mostró los márgenes brutos de los últimos 5 años de las empresas CREA del centro y este, comparando las de ciclo incompleto con las de recría invernada.
Los márgenes brutos ganaderos son de US$ 157 por hectárea en el ciclo incompleto, y US$ 225 en recría invernada; y los dólares por kilo producido es de 1,96 y 1,97, respectivamente, datos del negocio en los últimos 5 años, insistió.
Al analizar los recursos que cada sistema tiene, la diferencia está en las praderas, la carne que producen y la carga que utilizan.
También examinó los costos variables por kilo de carne por las empresas de recría invernada en los últimos 5 años, agrupadas en grupos de a 50 kilos de carne producido.
LOS COSTOS DE LA GANADERÍA SON ALIMENTOS, PASTURAS Y MANO DE OBRA.
El ingreso de capital para estas empresas por rango en un promedio de 5 años va aumentando según la producción, hasta que gastan tanto para lograr mayor producción, que dejan de ser eficiente.
No es “producir más carne y ese va a ser el secreto de tener más ingreso de capital”, sino que “hay formas de hacerlo, y hay empresas que pasan de rango aumentando su producción y pierden plata porque lo hacen mal”.
CONCLUSIONES.
Ducos mencionó varias conclusiones: Con los precios actuales, la invernada a campo natural no es competitiva; debemos poner una vaca de cría. Se requiere una cría que preñe el 85%, marque el 78% y destete a los 170 kg de ternero con venta de vaca flaca. Mayor producción de carne genera más probabilidades de ganar más plata, pero no es una certeza. La recría invernada en la zona no núcleo compite con la agricultura con soja a US$ 360 y el novillo US$ 4,50/kg. Estamos muy lejos de la brecha física entre los resultados obtenidos y lo que potencialmente obtienen sistemas reales. En el costo variable del kilo producido y el ingreso que obtienen las empresas por rango de producción de carne, hasta 300 kg de carne las oportunidades parecen interesantes, pero no por encima”.
Montevideo | Todo El Campo | En un contexto de precios récord para los negocios ganaderos, la consultora Apeo compartió en X @ApeoAgro un análisis sobre los márgenes y rentabilidades de los sistemas de cría en campo natural y recría sobre pasturas intensivas, marcando un punto de referencia para el sector agropecuario uruguayo.
El hilo publicado el 1° de noviembre señala que los precios implícitos de los distintos negocios ganaderos se encuentran en máximos históricos. En ese contexto se analizan los “márgenes y rentabilidades de los negocios de campo natural (cría) y pasturas (recría)”.
En la primera gráfica de imágenes se muestran resultados del negocio de cría en campo natura y recría sobre pasturas intensivas.
“Los precios actuales que reciben los productores están por encima de las relaciones históricas en función de la carne exportada”, puntualiza Apeo. En caso de volver al equilibrio y en la comparación de los últimos 5 años, los resultados serían “aún por encima”, lo que constituye un “muy buen escenario”.
En un caso de campo natural arrendado, el margen y la rentabilidad se hace muy importante en el caso de un campo vecino, contra el campo natural lejano. En el primer caso, se desarrolla en la estructura existente; en el segundo se debe montar una estructura completa.
En el caso de las pasturas en campo arrendado, vecino o lejanos, los márgenes netos y rentabilidad son los siguientes:
El informe finaliza señalando los resultados de las empresas vinculadas a Apeo, para el período julio, agosto y setiembre de este año:
Pasturas (38%): logran un margen neto de US$ 585/ha.
Campo natural (62%): margen neto de US$ 155/ha.
Sistema notal: margen neto de US$ 319/ha.
El sábado pasado mostramos los precios implícitos de los distintos negocios de la ganadería que están en récord absoluto, ahora les presentamos márgenes y rentabilidades de los negocios de campo natural (Cría) y pasturas (Recría) pic.twitter.com/E2TCVBjdOI
Los datos fueron recabados por el Instituto Plan Agropecuario.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Plan Agropecuario (PA) publicó los resultados de la última encuesta de la Red de Información Nacional Ganadera (RING) con datos pertenecientes a setiembre y comienzos de octubre.
La encuesta es de carácter nacional, con respuestas de 339 productores asociados al Plan Agropecuario.
En la consulta se aborda variables como clima, campo natural, pasturas, rodeo de cría, revisación y origen de los toros, suplementación, garrapata y bichera, y malezas invasoras.
Algunos de los datos que se obtuvieron en la encuesta fueron:
Sobre el campo natural, el informe del PA agropecuario señala que “los campos naturales entraron y salieron bien del invierno, mejoran la disponibilidad y la calidad en respuesta a la llegada de la primavera”; las pasturas sembradas muestran una “mejora importante” en sus estados; “3 cada 10 productores sembrarán verdeos de verano”.
Los rodeos de cría presentan “buen estado en general, se detiene el deterioro que se inició sobre fines de otoño”. Estamos en “la mejor entrada a primavera desde 2021”, y la parición va “avanzando normalmente”.
En otro orden, “7 de cada 10 productores ya revisaron o revisarán toros antes del entore. Respecto al origen, 7 de cada 10 reponen toros con información objetiva.
Por el lado de la suplementación, el 40% de los productores lo están haciendo; una cantidad 33% menor al mes de agosto y la categoría preferida continúa siendo el ternero y la ternera.
72% de los productores tiene ovinos; 88% de las majadas están en buen estado.
65% CON GARRAPATA.
La bichera continúa baja presencia y nivel de afectación, pero con notorio incremento. Garrapata, 9 de cada 10 productores están realizando tratamiento.
En cuanto a las malezas invasoras del campo natural, 7 de cada 10 conocen el Capin Annoni; 4 de cada 10 reportan presencia en la zona; 7 de cada 10 realizan control.
Senecio Madagascariensis 9 de cada 10 conocen, 8 de cada 10 reportan presencia en la zona.
El 65% de los productores reporta tener garrapata en sus establecimientos. El 90% está realizando tratamiento. Consultados los productores sobre la presencia de garrapata sobre los animales, las respuestas fueron las que se muestran en el siguiente cuadro:
“Se incrementa la presencia de bichera, el 48% de los productores ya reporta la presencia de bichera al inicio de primavera”, advierte el PA; “el 80% califica de aún baja la incidencia”.
Informe Rosgan. Más allá del momento coyuntural que pudo haber afectado la actividad de setiembre y que podría condicionar octubre, estaríamos comenzando a observar un cambio estructural en la dinámica de producción.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Todo El Campo | Cerrado el tercer trimestre del año, la oferta de animales con destino a faena parece marcar un primer cambio de tendencia. Sin embargo, aún no es posible determinar si efectivamente estamos ante un cambio estructural que anticipe un principio de retención o si, en realidad, se trata solo de un repliegue transitorio provocado por la alta volatilidad que ha adquirido el mercado en las últimas semanas y -en este contexto- por la incertidumbre propia de un escenario preelectoral.
Lo cierto es que los datos anticipados por el ritmo de traslado de animales a plantas de faena ya han sido confirmados oficialmente, registrándose una faena de 1.169.120 cabezas en todo el mes. Si bien, en números absolutos, esta cifra representa prácticamente la misma cantidad de animales faenados en agosto, al llevarla a una base diaria -ajustada por la cantidad de días hábiles computables en cada período mensual- se observa una caída significativa: 8,3 % en relación con el mes previo y 7,7 % respecto de lo registrado un año atrás.
En efecto, se trata de la baja interanual más pronunciada en más de un año, que por su magnitud bien podría estar indicando el inicio de un cambio de tendencia, aunque aún resultaría prematuro dar por válida esta afirmación.
Paralelamente, al analizar la actividad de los feedlots durante el último mes, también se percibe cierta desaceleración en la oferta.
Al 1° de octubre, los datos informados por Senasa (Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Argentina) confirman existencias por un total de 1.915.612 vacunos, un 3% menos que lo reportado el mes pasado, siendo este el tercer mes consecutivo en fase de vaciado. En concreto, durante el último mes, los corrales recibieron un total de 337.100 vacunos, al tiempo que registraron egresos por 442.442 animales, lo que refleja un Índice de Reposición de 0,76, un cociente muy similar al registrado en agosto.
Sin embargo, lejos de consolidar la tendencia al vaciado -donde el nivel de egresos suele intensificarse o bien los ingresos disminuir más pronunciadamente-, setiembre mostró una ligera retracción tanto en ingresos como en egresos, lo que podría leerse como una señal de impasse en medio de este proceso.
Este año, la dinámica natural de llenado y vaciado de los corrales muestra un adelantamiento de aproximadamente un mes, al compararla no solo con la curva del año pasado, sino también con su comportamiento histórico.
Estacionalmente, setiembre y octubre suelen ser meses de fuerte salida de animales terminados desde los corrales, para luego descender conforme avanza la fase de vaciado, durante noviembre y diciembre. Este año, si bien setiembre aportó una oferta importante de animales -unas 442.000 cabezas-, marcó un escalón a la baja respecto de los 450.000 animales promedio registrados en los dos meses previos. Esto plantea la incógnita de si efectivamente el último trimestre se ajustará o no al comportamiento habitual.
Una variable que, sin dudas, podría estar alterando la dinámica histórica de los corrales en este tramo final del año es el rol de las recrías a pasto. Tal como hemos venido observando a lo largo del año, se percibe una creciente complementariedad entre la recría pastoril y la terminación en corrales.
Este año, de los 8,75 millones de terneros y terneras que salieron de los campos de cría hasta setiembre, solo el 23% ingresó directamente a feedlots, comparado con el 24,5% y 25 % de los últimos dos años. Por defecto, el resto fue destinado a otros establecimientos de recría pastoril.
Sin embargo, en paralelo, se está observando un incremento significativo en la participación de animales terminados en feedlots dentro de la faena, una tendencia que se viene verificando desde el año pasado. Para el período enero-setiembre, el aporte del feedlot a la faena creció del 33–34% registrado en años previos, al 36–37% en los dos últimos años. En efecto, en los últimos dos meses de este año, el porcentaje continuó escalando, hasta alcanzar entre el 38 % y 40 % del total.
En concreto, si efectivamente los campos están alojando una mayor cantidad de animales en sistemas de recría pastoril, este bien podría convertirse en un canal de suministro para los feedlots que les permita extender su período de plena actividad, proveyendo una oferta más sostenida durante los próximos meses.
Si este fuera el caso, más allá del momento coyuntural que pudo haber afectado la actividad de setiembre -y que aún podría estar condicionando octubre-, estaríamos comenzando a observar un cambio estructural en la dinámica de producción. Este cambio no solo estabilizaría, al menos parcialmente, las curvas de oferta, sino que, además -y fundamentalmente- permitiría avanzar hacia una producción de animales más pesados de manera mucho más eficiente y sostenible en el tiempo.
Aunque aún incipiente, un primer indicador que respalda esta hipótesis puede observarse en los últimos datos publicados de faena y producción, los cuales muestran que, aun con una ligera retracción en la faena, es posible sostener -e incluso incrementar- la oferta total de carne disponible en el mercado.
