La investigación comenzó a fines de 2018 y finalizó a inicios de 2021, partos de otoño y primavera y lactancias de 2019/2020. El trabajo se llevó a cabo a partir de tres sistemas, uno cien por ciento estabulado, el segundo con pastoreo de medio turno y medio turno en galpón, y el tercero con pastoreo de medio turno y el otro medio turno con encierro a cielo abierto en muy buenas condiciones.
El jueves 19 de mayo se realizó la Jornada Anual de Lechería que tuvo lugar en el salón Ibirapitá de la Estación Experimental Dr. Mario Cassinoni (EEMAC) de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República en el departamento de Paysandú con transmisión por el canal de YouTube de la Estación.
La primera parte de la jornada se presentaron datos de la Red Tecnológica Sectorial (RTS – que integran la Universidad de la República, Conaprole, Inale, CRI, INIA, LATU y ANII) en la EEMAC, mediante el cual se comparó la producción en tres sistemas diferentes, uno mediante régimen de estabulación y dos sistemas mixtos, exposición liderada por el Ing. Agr. Pablo Chilibroste, docente y responsable del Grupo de Lechería de la Estación que contó con el apoyo de varios técnicos y participantes.
La investigación comenzó a fines de 2018 y finalizó a inicios de 2021, partos de otoño y primavera y lactancias de 2019/2020. El trabajo se llevó a cabo a partir de tres sistemas, uno cien por ciento estabulado, el segundo con pastoreo de medio turno y medio turno en galpón, y el tercero con pastoreo de medio turno y el otro medio turno con encierro a cielo abierto en muy buenas condiciones en cuanto a la superficie por vaca, sombra, agua, etc.
El sistema estabulado es de alto control del ambiente, con una dieta total mezclada, en una cama caliente en galpón cerrado, sistema de ventilación, con alimentación de dos veces al día. Está vinculado a la sala de ordeñe, con desplazamiento mínimo de las vacas, y se alimentaron ad-libitum con control diario para que no hubiera rechazo.
Los otros dos sistemas pastorean en parcelas separadas, pero con las mismas características en cuanto a carga, pasturas y recursos forrajeros, la diferencia está en el momento en que no pastorean, en un caso acceden a cama caliente y en el otro es totalmente a cielo abierto. El segundo y tercer sistema son los dominantes en Uruguay.
Los sistemas mixtos son intensivos, de alta carga, cada tratamiento tuvo 32 vacas con rotación clásica, verdeo de verano e inverno.
RESULTADOS DE LOS TRES SISTEMAS.
Respecto al consumo, el docente dijo que en los años de estabulación, período de 4 lactancias completas, “dieron un promedio de 24,3 kilos de materia seca por día, dato de toda la lactancia”. Los sistemas mixtos tienen promedios muy similares ente sí de 12,6 kilos de suplementación y 9 kilos de consumo de pasto. “La diferencia del consumo fue del orden de lo que esperábamos”, precisó.
Los resultados de la producción a 305 días señalan que en las cuatro lactancias las vacas encerradas produjeron 10.782 litros, que son 35,4 litros por vaca por día y 771 kilos de solido; y en los sistemas mixtos la diferencia de ellos fue casi nula con una producción de 8.500 litros, 28 litros promedio y 593 kilos de sólidos por vaca por año.
“Un sistema pastoril con dos vacas y media en la plataforma de pastoreo y 28 litros es un sistema de muy buena productividad, no es lo común, pero sí hay productores que están en ese punto de rendimiento o muy cerca”, destacó.
En síntesis, el sistema totalmente estabulado produjo más que los otros sistemas con diferencias en leche y sólidos de un 30%. También hubo efectos en la estación del año, en el conjunto de los sistemas las vacas de parto en otoño produjeron más que en la primavera.
Por otra parte, las vacas que accedieron a la cama caliente no tuvieron afectación en la época de parto en otoño o primavera, pero las que quedaron con encierro a cielo abierto las de otoño produjeron más que en primavera, dato que estaba dentro de lo previsto y esta investigación lo confirmó.
Otro elemento estudiado fue el de la variación de la condición corporal y lo observado es que en todos los escenarios las vacas estabuladas, unas 50 o 60 por parto, salen del balance energético negativo y empiezan en un balance positivo, lo que está de acuerdo a lo experimentando por los productores que tienen un sistema de cama caliente.
Los casos de estabulación mixta con cama caliente o a cielo abierto mostraron resultados muy parecidos a los antecedentes con que ya se cotaban, con una caída inicial de su condición corporal, después hay un estancamiento y al día 150 o 180 empiezan a recuperarse. Esa recuperación lleva un tiempo considerable.
La investigación también analizó el efecto del control del ambiente en la calidad de los productos lácteos, un trabajo integrado de EEMAC con Latitud del LATU.
Se lograron quesos y mantecas con la leche proveniente de los establecimientos experimentales. La leche fue trasladada a la planta piloto de Latitud donde se elaboraron los productos.
En cuanto a la leche, ésta presentó mayor contenido de vitamina A en los productos mixtos frente al sistema de encierro permanente. Lo mismo ocurrió con los quesos y las mantecas. A su vez, en las mantecas de los sistemas mixtos presentaron mayor color amarillo, mayor brillo y friabilidad, así como mayor sabor, olor, cremoso y diacetilo frente al encierro permanente.
Por otro lado, los sistemas de mayor control de ambiente -el estabulado y el mixto con cama caliente- presentaron mayor firmeza en placa y en boca, menor pegajosidad, untabilidad, menor velocidad de derretimiento en boca que en el sistema de bajo control de ambiente.
Las diferencias muestran que con un mismo sistema de alimentación el producto logrado tiene diferencias según el control de ambiente, lo que puede estar vinculado a los ácidos grasos.
La conclusión es que en leche, queso y manteca, los sistemas a pasto presentaron ventajas desde el punto de vista nutricional frente a la alimentación mezclada. Sin embargo el control del ambiente repercute en el perfil de los ácidos grasos y en las propiedades y textura de la manteca.
Asimismo se estudió cómo influye en los ácidos grasos el tipo de producción, concluyéndose que la leche y los quesos provenientes de vacas en sistemas mixtos de alimentación tuvieron un mejor perfil de ácidos grasos desde el punto de vista de la salud humana en comparación con el otro sistema; y el perfil de ácidos grasos en leche y quesos no fue afectado por la exposición de las vacas a diferentes ambientes durante el encierro.
HUELLA DE CARBONO.
Dada la importancia de los temas ambientales en la producción de alimentos, EEMAC analizó la huella de carbono de los tres sistemas lecheros en el tambo experimental.
En la lechería, la huella de carbono se define como el total de emisiones de gases de efecto invernadero expresados en bióxido de carbono equivalente asociados a la producción de 1 kg de leche corregida por gras y proteína dentro de un límite específico.
🐄 La Jornada Anual de Lechería 2022, nos vuelve a encontrar en la @AgroEEMAC - @FagroUdelar Ahora se desarrolla la primera charla, a cargo del Ing. Agr. (PhD.) Pablo Chilibroste. pic.twitter.com/X6kcVKWtgN
El sistema estabulado fue el que resultó con mayor emisión de gases de efecto invernadero y el tratamiento a cielo abierto el de menores emisiones, pero como la medición se asocia a la producción resulta que el tratamiento estabulado tuvo la menor huella de carbono (0,72), para el tratamiento mixto con cama caliente de 0,88 y a cielo abierto 0,75.
Las emisiones de un sistema con cama caliente son diferentes a las que tiene el sistema a cielo abierto. En el primero el estiércol se acumula un par de veces o más y eso lleva a una mayor emisión de gases, en el cielo abierto hay una condición más aeróbica y menos gases. En definitiva, el sistema mixto con cama caliente no logró diluir sus emisiones en los kilos de leche, por lo tanto presentó una mayor huella de carbono.
En el contexto internacional, los resultados obtenidos están por debajo del valor promedio mundial de la huella de carbono que es de 1,47 kg de dióxido de carbono equivalente por kilo de leche, el cual varía entre 0, 77 a 3,34. Los que se encuentran debajo de este rango son países con buen manejo de pasturas, buena eficiencia de conversión y sistemas estabulados con alta producción.
A nivel nacional los resultados se encuentran por debajo del promedio.
La conclusión es que el sistema estabulado mostró menor huella de carbono, el factor de mayor incidencia fue el metano, el encierre parcial en sistema de cama caliente no mejoró la producción de leche por tanto tampoco las hubo en su huella de carbono.
El aumento de la productividad es clave para reducir la huella de carbono y las vías para lograr ese aumento dependerá de cada sistema.
Fuente: semanario La Mañana.
Acceder a las presentaciones, en el siguiente video.
El proyecto busca brindar una solución económica, eficiente y sustentable a los productores para mitigar los efectos del estrés térmico en el ganado, generando además mejores resultados productivos.
La Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole) instaló las primeras estructuras de sombra con placas hechas a base de residuos plásticos posindustriales en tambos del departamento de San José, como un primer paso en el marco de su programa de economía circular.
El lanzamiento del proyecto fue realizado en Expo Melilla con la presencia de Alejandro Pérez Viazzi, vicepresidente de Conaprole, Martín Ambrosi Happel, director de ANDE, Agustín Tassani, presidente de CTPlas y Juan Daniel Vago Armand Ugon, presidente de Inale.
La operativa del proyecto se desarrolla en tres etapas: la primera refiere a la clasificación de los residuos industriales que se generan en las plantas; la segunda es realizada por la empresa Uruplac, encargada de la reindustrialización de los residuos, lo que da como resultado chapas de símil aglomerado que permiten construir estructuras para sombras y, en la última etapa, Prolesa comercializa el producto final con los productores de Conaprole.
De esta forma, se da una solución económica y sustentable para que los productores afronten la problemática del estrés térmico en los tambos, un fenómeno que ocurre cuando la temperatura corporal y la frecuencia respiratoria del ganado lechero es más alta de lo normal, lo que disminuye su rendimiento y ocasiona complicaciones a nivel general.
“Esta iniciativa supone un importante avance en materia de bienestar animal para los establecimientos, lo que permite mejorar la productividad y, al mismo tiempo, dar una respuesta circular a los residuos que surgen en el procesamiento de la leche”, indicó Alejandro Pérez Viazzi, vicepresidente de Conaprole.
La empresa estima que el beneficio económico anual por el aumento de producción en estas categorías será cinco veces mayor al costo de inversión anual.
DESARROLLO DEL PROYECTO – El proyecto, auditado por la Facultad de Ingeniería de la Universidad de la República, fue diseñado en conjunto con Uruplac; una pyme que apoya el desarrollo de la economía circular en Uruguay, para dar una segunda oportunidad de uso a residuos que tendrían como único destino el vertedero.“La propuesta consiste en brindar una solución a través de la transformación de residuosdeenvasesmultilateral, en placas símil aglomerado de aplicaciones varias”, explicó Alejandro Pérez Viazzi, vicepresidente de Conaprole.
Para su confección se utilizaron residuos del Complejo Industrial Villa Rodríguez (CIVR), el Complejo Industrial San Ramón (CISR) y el Complejo Industrial Montevideo (CIM). A partir de ahí, y según los requerimientos constructivos, se clasificaron en Tetrabrik y Tetratop; plásticos con aluminio y plásticos sin aluminio.
Cada chapa que ingresa a la cadena productiva implica la reutilización de 28 kg de residuos plásticos que se evita que lleguen a vertederos. Al momento, con esta gestión piloto en los establecimientos lecheros se lograron reciclar más de 47 toneladas de residuos posindustriales.
La inversión es del orden de 1 millón de dólares, la cual permite contar con 1.200 m2 de espacio de almacenaje y un túnel anexo para cargas y descargas, con caminería de acceso y salida del Centro seguras para el tipo de trasportes utilizados.
Prolesa inauguró su nuevo Centro de Distribución y Logística de Semillas, ubicado en ruta 11 km. 89.200, en Santa Lucía-Canelones.
El proyecto es parte fundamental del proceso de mejora continua de la operativa de recepción, acondicionamiento y entrega de semillas, con el objetivo de brindar el mejor servicio a los productores remitentes a Conaprole. En este sentido, en diciembre de 2021 se comenzó a trabajar en este nuevo Centro, una infraestructura especialmente diseñada para cumplir con las necesidades logísticas, operativas y de acopio que implica el rubro semillas.
El objetivo de Prolesa en cada zafra es brindar el mejor servicio de entrega de semillas en cada tambo, asegurando la calidad de cada lote comercializado al mejor precio del mercado.
La inversión es del orden de 1 millón de dólares, la cual permite contar con 1.200 m2 de espacio de almacenaje y un túnel anexo para cargas y descargas, con caminería de acceso y salida del Centro seguras para el tipo de trasportes utilizados.
Como punto fundamental del proyecto, cabe señalar que en enero de 2022 se certificó el proceso de recepción, control de calidad, almacenaje y entrega de semillas de Prolesa bajo la norma ISO 9001-2015, lo que posiciona a Prolesa como el único distribuidor de insumos con dicha certificación en Uruguay.
LANZAMIENTO DE LA FERIA DE PROLESA 2022.
Prolesa lanza la 12° edición de la Feria, evento que se desarrollará del 13 al 18 de junio de 2022. La temática de esta edición será “En el camino a la sustentabilidad”. Es parte del plan estratégico del grupo Conaprole, trabajar en este sentido, y Prolesa si bien ya tenía algunas acciones encaminadas, entendió que este es el mejor momento para reforzar este camino, el de la sustentabilidad.
En un formato similar al de los dos últimos años, Prolesa busca seguir democratizando y facilitando el acceso a La Feria de todos los productores de Conaprole.
LA FERIA PARA TODOS, EN TODAS LAS SUCURSALES – La Feria de Prolesa tendrá como plataforma principal de venta la Tienda Online (www.prolesa.com.uy), con el objetivo de continuar fomentando la utilización de las nuevas tecnologías y herramientas disponibles, con una fuerte presencia en las 21 sucursales de todo el país, apoyando a cada productor con un sistema de consulta vía WhatsApp.
En las sucursales de Prolesa, La Feria de Prolesa será de lunes a viernes de 08.00 a 18.00 hs. y el sábado de 08.00 a 12.00 hs. En la tienda online, se podrá acceder a las grandes promociones y ofertas los 6 días de La Feria durante las 24 hs. Para todas las opciones la Feria comienza el lunes 13 de junio a las 08. 00 hs.
Como en todas las ediciones, existirá un espacio de promoventas, donde los productores podrán encontrar una amplia gama de insumos y productos con precios bonificados, y un espacio de outlet, con importantes descuentos. En total, habrá una oferta superior a 1.000 productos. Este año, alineada a la temática del evento, se desarrolla un área especial con productos sustentables a precios diferenciales.
Apostando a la tecnología e innovación y pensando en el equipamiento de los establecimientos, estarán presentes realizando una atención personalizada las unidades de negocio de Ventas especiales e Infraestructura y equipamiento.
Como forma de mantener el vínculo de los productores con aquellos proveedores en los que se realizan inversiones en equipamiento de gran porte, y tengan toda la información necesaria para tomar las mejores decisiones, es que se organizaron 4 jornadas presenciales en las instalaciones de los proveedores previo a la Feria.
Como punto culmine de este evento, y en la búsqueda de mantener el espíritu de La Feria de Prolesa, es que se realizará el viernes 17 de junio a las 19.00 horas, un evento de cierre, por medio de la plataforma Youtube, cerrando acciones que han tenido como protagonistas a varios productores de diferentes zonas del país. En este evento es donde además como todos los años se realizan los grandes sorteos de premios que da Prolesa entre quienes estén conectados y además también se realizan los sorteos de los premios que regalan los proveedores.
Además, como ya es costumbre, Prolesa realizará sorteos diarios, de órdenes de compra entre los productores que compren esos días.
Las formas de pago habilitadas en Feria serán las habituales de Prolesa. Estará disponible también la opción de pago Proleco, que le permite al productor realizar la compra en La Feria y acceder al descuento contado, financiando su compra por Proleco.
Para esta alternativa los productores deben consultar con anticipación en dicha institución.
También expresaron “malestar” ante “el injustificado conflicto, provocado por un pedido de aumento del 40% para 70 trabajadores que perciben entre 4 y 5 salarios mínimo nacional”. Conaprole cuenta con más de 1.800 trabajadores en toda la cadena láctea.
Diez gremiales lecheras emitieron un comunicado “a la opinión pública” en el cual hacen “un llamado a la reflexión” y piden a la Dirección de Conaprole, a las autoridades nacionales y al PIT-CNT “defender” los derechos de los productores “como trabajadores rurales”, así como “de todos los empleados de la cadena láctea que quieren paz para trabajar”.
Las gremiales se reunieron en Florida el martes 17 de mayo desde donde manifestaron “malestar” por “el injustificado conflicto, provocado por un pedido de aumento del 40% para 70 trabajadores del área de mantenimiento que hoy perciben 4 o 5 veces el salario mínimo nacional”.
Las instituciones firmantes expresan que Conaprole tiene 1.720 productores “en su mayoría pequeños y medianos tamberos que venimos de 7 años muy difíciles”, tiempo en el cual “mucho” debieron abandonar la producción.
Ahora se plantea un “conflicto irracional” que “nos perjudica”, afirman, pero también lesiona “a la población con el desabastecimiento, a los comerciantes, distribuidores y a todos los trabajadores involucrados en la cadena láctea”, que son más 1.800 en Conaprole.
Ante eso “hacemos un llamado a la reflexión a todos los trabajadores y le pedimos a la Dirección de Conaprole, a las autoridades nacionales y también al PIT-CNT, que defienda nuestros derechos como trabajadores rurales”.
Concluye que continuarán “atentos a los acontecimientos, y de no haber soluciones rápidamente haremos lo que esté a nuestro alcance para proteger, dentro del marco normativo, a nuestra cooperativa”
LAS INSTITUCIONES FIRMANTES.
Firman: Asociación de Tamberos de Canelones, Asociación Nacional de Productores de Leche, Asociación de Productores de Leche de San José, Asociación de Productores de Leche de Maldonado, Asociación de Productores de Leche de Parada Esperanza, Intergremial de Productores de Leche, Productores de Leche de Rocha, Sociedad de Productores de Leche de Florida, Sociedad de Productores de Leche de Rodríguez y Sociedad de Productores de Leche de San Ramón.
La medida incluye a productores de las zonas afectadas en los departamentos de Durazno, Florida, Paysandú, Río Negro, Tacuarembó, Cerro Largo, Lavalleja, Salto, Artigas, Treinta y Tres, Rivera, San José, Soriano, Montevideo y Canelones.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca declaró la emergencia agropecuaria por 90 días en una superficie que abarca 11,8 millones de hectáreas sobre 14 departamentos. En el marco de esta resolución, específica para los rubros de ganadería y lechería, el MGAP brindará fardos de fibra vegetal a productores familiares (con establecimientos de menos de 500 Ha Conneat 100) para preservar su ganado en invierno. Este beneficio estará disponible para quienes no mantengan deudas con los planes de la cartera.
Las zonas comprendidas están dentro de los departamentos de Durazno, Florida, Paysandú, Río Negro, Tacuarembó, Cerro Largo, Lavalleja, Salto, Artigas, Treinta y Tres, Rivera, San José, Soriano, Montevideo y Canelones.
Resolución 1.840/021: Durazno: 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 11ª y 14ª; departamento de Florida: 6ª, 11ª, 12ª y 14ª; departamento de Paysandú: 9ª, 10ª y 11ª; departamento de Río Negro: 9ª; y departamento de Tacuarembó: 3ª, 4ª, 11ª y 16ª
Resolución 1.841/021: Durazno: 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 11ª y 14ª; departamento de Florida: 6ª, 11ª, 12ª y 14ª; departamento de Paysandú: 9ª, 10ª y 11ª; departamento de Río Negro: 9ª; y departamento de Tacuarembó: 3ª, 4ª, 11ª y 16ª
Resolución 01/022: Paysandú: 12ª y Río Negro: 4ª, 5ª y 7ª.
Resolución 02/022: Durazno: 3ª, 10ª y 12ª; Florida: 10ª; Paysandú: 6ª, 7ª y 8ª; Río Negro: 8ª, 10ª y 11ª. Cerro Largo: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 12ª, 14ª, 15ª y 16ª; Lavalleja: 3ª, 5ª, 11ª y 12ª; Salto: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 15ª y 16ª; y Treinta y Tres: 6ª.
Resolución 020/022: Durazno: 2ª, y 4ª; Florida: 2ª, 5ª, 9ª, 15ª y 16ª; Lavalleja: 1ª, 4ª, 6ª y 13ª; Paysandú: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª y 5ª; Río Negro: 1ª, 2ª, 6ª y 12ª; Tacuarembó: 5ª; Treinta y Tres: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 5ª, 7ª, 8ª, 9ª, 10ª. Artigas: 3ª, 7ª, 10ª, 11ª y 12ª; Canelones: 1ª, 2ª, 3ª, 4ª, 5ª, 6ª, 7ª, 8ª, 9ª, 10ª, 11ª, 12ª, 13ª, 14ª, 15ª, 16ª, 17ª, 18ª, 19ª, 20ª, 21ª, 22ª, 23ª, 24ª, 25ª, 26ª, 27ª, 28ª, 29ª y 30ª; Flores: 2ª y 3ª; Montevideo: 8ª, 16ª, 17ª, 18ª, 19ª, 20ª, 21ª, 22ª, 23ª, 24ª y 25ª; Rivera: 7ª; San José: 10ª y 11ª; y Soriano: 7ª y 12ª.
Resolución 118/022: Artigas: 1a, 2a, 4a, 5a, 6a, 8a y 9a; Cerro Largo: 5a; Rivera: 3a, 5a, 6a y 8a; Salto: 10a y 11a y Tacuarembó: 8a.
La emergencia agropecuaria habilitará los fondos necesarios para la adquisición de un volumen importante de fardos que se dispondrán tanto en instalaciones del MGAP como en predios cedidos por organizaciones rurales y sociedades de fomento que ya se ofrecieron para el acopio.
MATTOS: PREVENIR Y CONTRIBUIR EN SOSTENER LA VIABILIDAD DE LOS PRODUCTORES.
En nota con Presidencia, el ministro Fernando Mattos destacó que esta declaración se realizó por sugerencia de la Comisión de Emergencias: “Queremos prevenir y contribuir a sostener la viabilidad de los productores, quienes por la falta de fibra en las pasturas, la baja disponibilidad en el volumen de forraje y el estado corporal del ganado al entrar el próximo invierno podrían llegar a una crisis forrajera. Debemos pensar y actuar hoy de forma preventiva”.
El déficit hídrico ya lleva varios meses en todo el país. Desde diciembre del 2021, se declaró en emergencia agropecuaria sobre más de 12 millones de hectáreas. Si bien este panorama se fue revirtiendo por el comienzo de las precipitaciones muchos de estos campos aún no se recuperarán y enfrentan el invierno en un estado crítico. (MGAP).
