El presidente, Edgar Vila, y la técnica Gabriela Lans, abordaron temáticas de interés.
Montevideo | Todo El Campo | Edgar Vila, presidente de la Asociación del Queso Artesanal, se refirió a la presencia de esa institución más allá de los beneficios que los productores van adquiriendo. Lamentó que a veces los productores no conocen a la Asociación a pesar de las múltiples actividades que desarrolla.
También se informó sobre el relevo generacional que representa el acercamiento de productores jóvenes, lo que fortalece la institucionalidad del queso.
Edgar Vila | Diario Rural.Edgar Vila | Diario Rural.
GABRIELA LANS: HAY QUE ESTAR ATENTOS AL CALOR.
En verano, el sector quesero debe estar alerta frente a los días de calor para evitar problemáticas que se desprenden de esa situación propia de esta época del año
Gabriela Lans, técnica de Sacco System, dijo que “el calor puede complejizar todo” y hay casos reales y concretos.
“Siempre insistimos en que hay que mandar analizar la leche”, y “hay un productor que tuvo un problema con el queso Colonia en calidad, sobre todo en cantidad de ojos”.
Pasó por todas las etapas que debe pasar un quesero: profundizar la higiene de la máquina de ordeñe con un desarmado en profundidad, chequear problemas de higiene en la elaboración, etc., pero continuaba el problema que “mostraba que había algún tipo de contaminación”.
Insistiendo en el análisis de la leche resultó que la carga bacteriana no parece ser tan alta, pero hay que aclarar sí es un problema cuando se trabaja la leche cruda, generando problemas de elaboración.
El problema de este productor resultó “en un problema de frio”, con un tanque que había reparado hace poco.
Por tanto “la recomendación siempre es estar atentos al enfriado” porque el tanque “debe estar enfriando durante el ordeñe”.
Otra recomendación es que se verifique que la temperatura que marca el tanque sea la real.
Gabriela Lans | Diario Rural.
ACTIVIDADES EN 2024.
Lanz también se refirió a las actividades que se realizarán este año para la quesería.
El objetivo es difundir información generada en la Unidad de Lechería de La Estanzuela.
Montevideo | INIA | Todo El Campo | En Uruguay, como en otras partes del mundo, la enfermedad de mayor prevalencia que afecta el bienestar animal y la economía en los sistemas lecheros sigue siendo la mastitis. Alrededor del 50% de los animales de un rodeo presentan o presentarán un caso de mastitis clínica en su lactancia, produciendo pérdidas económicas de 300 a 500 dólares/vaca/año.
Tener un claro protocolode gestión de esta enfermedad permite: su prevención, reduciendo su incidencia; identificar los factores de riesgos, hacer que el uso de los insumos (por ejemplo, antibióticos) y las horas de trabajo del personal (por ejemplo, en la fosa) sea más eficiente, mejorar la calidad de la leche y la salud del rodeo, tener un diagnóstico de situación del establecimiento y tomar mejores decisiones, disminuir las pérdidas económicas.
Desde el año 2016, en la Unidad de Lechería de INIA La Estanzuela hemos estado implementado una metodología de gestión de mastitis, creada por un equipo de trabajo interinstitucional (Facultad de Veterinaria, GEA, INIA) y multidisciplinar con la intención de mejorar y sistematizar los registros y el proceso de toma de decisiones del tambo.
Sin embargo, para hacer más efectiva la difusión de dicha herramienta además de información vinculada con el tema, hemos incorporado el uso de otros medios de comunicación, por ejemplo, las redes sociales.
OBJETIVO.
Difundir la información generada en la Unidad de lechería de INIA La Estanzuela con respecto a la calidad de leche y salud de ubre, así como también información relevante sobre el tema, a través de diferentes herramientas de difusión que ya posee INIA para la comunicación.
A través de un reporte mensual que difundirá: Los datos productivos e índices sobre salud de ubre de ambos tambos de INIA – Problemas detectados, posible causas y soluciones – Información adicional.
Usted puede mensualmente ingresar a esta página para acceder a los informes o si desea ser integrado al grupo de WhatsApp, puede completar el formulario (*) que sigue con sus datos brindando el aval para ser incluido en los grupos de comunicación.
Duro cruce de dos productores con experiencia gremial.
Florida | Todo El Campo | El productor y expresidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL), Carlos Torterolo, y el presidente de Conaprole, Gabriel Fernández, cruzaron cartas públicas sobre la situación de la lechería en nuestro país.
Luego de la asamblea de productores realizada el miércoles pasado (31 de enero) en Florida, Torterolo dijo en carta pública que “Conaprole ha sido una herramienta fantástica para estar e el lugar que logró la lechería” de nuestro país.
Agrega su preocupación por la pérdida de productores cada año que pasa, y el alejamiento de los jóvenes.
Concluye que “el cooperativismo es el camino correcto pero lo tenemos que vestir como corresponde”.
LA RESPUESTA: «SE DIRIGE A MÍ PERSONA».
Gabriel Fernández le contestó señalando que “su nota se dirige a mí persona, no hace falta ser muy inteligente para saber que así es”. Señala que “no solo juzga a mi familia en el trabajo en nuestro tambo. Al referirse a nuestra historia en la lechería usted está involucrando la diaria labor de toda la gente que ha colaborado en el mismo”.
“Hubiera sido muy bueno que su nota contenga propuestas, ideas que buscara unirnos a todos atrás de una mejor lechería para una digna calidad de vida de los productores, pero esto lamentablemente no fue así”, reclama el presidente de Conaprole.
Se incrementó la bonificación estacional del 7% al 14% para la leche remitida en el mes de febrero.
Montevideo | Todo El Campo | Conaprole resolvió aumentar el precio de la leche que paga al remitente.
La medida fue tomada por el Directorio de la Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole), luego de la asamblea abierta de productores que se realizó el miércoles 31 en Florida.
Los nuevos valores definidos son para febrero de 2024.
Se resolvió incrementar la bonificación estacional del 7% al 14% para la leche remitida en el mes de febrero.
El comunicado de Conaprole señala “a modo de referencia para un productor con respaldo del 100% y calidad de 20%, el precio con los sólidos proyectados (grasa butirométrica 3,90%, proteína 3,52%) será de $ 15,15 por litro, que al tipo de cambio actual es US$ 0,387 el litro”.
Por otra parte, se recuerda al productor que se está trabajando en el cierre de la liquidación de enero 2024, la misma estará colgada en el portal de la cooperativa el próximo viernes 9.
Se indica estado de “peligro” que evolucionará a “emergencia”.
Montevideo | Todo El Campo | La llegada de la ola de calor que se había anunciado para esta semana genera también condiciones adversas para el ganado vacuno. El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), a través de la Unidad GRAS advirtió que la afectación negativa puede darse “tanto en ganado de leche como de carne” y llamó a estar atentos a la evolución climática las advertencias de los profesionales.
GANADO LECHERO.
Para el ganado lechero, la situación de riesgo comenzó el miércoles 31, pero se extiende y continúa en los primeros días de febrero.
Los días 1, 2 y 3 de febrero entero se encuentra en situación de “peligro” con el mapa pintado de naranja; el día 4 varía a “emergencia” con todo el país en rojo; el 5 de febrero el 50% del país continúa en “emergencia” y el otro 50% retoma la advertencia de “peligro”; y el 6de febrero es de “peligro” para todo el país.
MEDIDAS DE MANEJO RECOMENDADAS POR GRAS DE INIA.
Las condiciones predisponentes al estrés calórico en bovinos de carne y leche pueden preverse a través de una herramienta: el llamado Índice de Temperatura y Humedad (ITH), que permite caracterizar el ambiente y relacionarlo con la respuesta biológica del ganado, es el más utilizado a nivel mundial.
Uruguay no se encuentra en una zona donde el estrés térmico para bovinos se dé en forma sostenida y peligrosa, pero resultados de investigación de INIA han demostrado importantes pérdidas, debido a los cambios fisiológicos y metabólicos en los animales, por no disponer de mecanismos de mitigación.
Frente a la situación se recomiendas las siguientes medidas:
– Agua de bebida: disponer acceso ad libitum a agua fresca y de buena calidad. En los bebederos, duplicar el ofrecido de frente de bebedero para que los animales tengan mejor acceso al agua. De ser posible, 7cm de frente por bebedero;
– Manejo: evitar el movimiento del ganado en las horas de mayor calor o hacerlo en las horas más frescas del día;
– Sombra: asegurar la provisión de sombras naturales o artificiales (techos, cobertizos, mediasombra). Para sistemas de engorde a corral, se recomienda que la sombra tenga 4m de altura, 4m²/animal y una inclinación de 15º para que no se acumule agua;
– Aspersión: en condiciones de corrales con buen piso es usa solución, pero la cantidad de agua y la producción de barro pueden ser factores limitantes; – Alimentación: cambiar el horario de la entrega de ración para que no coincida la digestión con los horarios de mayor ITH. Se recomienda suministrar algunas horas después (2-4h) de la temperatura máxima del día. También es importante, siempre que posible, cambiar la densidad energética de la dieta, disminuyéndola.
La primera será sobre alimentación preparto y lactancia temprano a cargo del Ing. Agr. Alejandro Mendoza del INIA.
Montevideo | Todo El Campo | Enmarcado en el programa de Fortalecimiento del Capital Humano, a partir del próximo jueves 1° de febrero se retoman las jornadas de capacitación a productores, operarios de tambo y técnicos desde el Área Productores de Conaprole.
El tema elegido en la oportunidad es: “Alimentación pre parto y lactancia temprana” que estará a cargo del Ing. Agr. PhD Alejandro Mendoza del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Dicha capacitación se realiza a través de la plataforma Zoom en horario de 11.30 a 13.30 horas.
Cómo en anteriores ocasiones se recomienda a los socios cooperarios solicitar el link de acceso a la charla a su responsable zonal.
ANTE EL ESTRÉS CALÓRICO PARA EL GANADO LECHERO.
En otro orden y ante anuncios de “condiciones predisponentes al estrés calórico en ganado lechero” por parte de INIA (GRAS) para los próximos días, se recomienda hacer contacto con el Dr CV Juan Ignacio Dellepiane 091.32.02.30 (responsable zonal de Conaprole de la zonal San José) a los efectos de abordar el tema.
