Hasta el 21 de enero de 2023 los trámites que se inicien relativos a los locales de carnicería de todo el país, a excepción del departamento de Montevideo, estarán exonerados de todos los costos de habilitación, renovación y mantenimiento de la inscripción en el Runec.
INAC resolvió un último plazo de exoneración de costos para las carnicerías del interior que deban realizar gestiones ante el Instituto y luego se iniciarán etapas progresivas de aumento de los costos de la gestión, hasta lograr un costo unificado en todo el país en enero del 2024, tal cual las tarifas que se aplican en Montevideo.
Esta estrategia del Instituto se enmarca en su plan de promover que las carnicerías que aún no están incluidas en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec) o no cuentan con su información actualizada puedan realizar el trámite sin costo alguno. Desde el 21 de enero de 2021, INAC se encarga de la habilitación de las carnicerías en todo el país, a partir del cambio normativo generado con la Ley N° 19.889, de Urgente Consideración.
Con la reglamentación de la Ley N° 19.783, de Promoción de Inocuidad y Transparencia en la Comercialización de Carnes y Derivados, uno de los cambios más relevantes que se introdujo fue la creación del Runec, que está a cargo de INAC, en el cual los usuarios se inscriben y aportan la documentación que se requiera una sola vez, por más que se inscriban en más de una actividad.
El Registro Nacional de Carnicerías, antecesor de este registro unificado, si bien era de carácter nacional contenía falencias de datos respecto a las habilitaciones fuera de Montevideo. Ese registro ahora forma parte del Runec.
Hasta el 21 de enero de 2023 los trámites que se inicien relativos a los locales de carnicería de todo el país, a excepción del departamento de Montevideo, estarán exonerados de todos los costos de habilitación, renovación y mantenimiento de la inscripción en el Runec.
Luego, progresivamente el porcentaje de exoneración descenderá, desde el 22.01.23 hasta 21.07.23 (inclusive) se exonerará un 75% de los costos relativos a los locales de carnicería de todo el país, a excepción del departamento de Montevideo, según las tarifas establecidas en el numeral 1°) de la Resolución R.#22/049 de 31 de mayo de 2022, exceptuándose de dicha exoneración el costo de la inspección de comprobación que se deberá abonar al inicio del trámite y desde el 22.07.23 hasta 21.01.24 (inclusive) se exonerará un 50% de las tarifas señaladas anteriormente.
A partir del 22.01.24 el costo de los trámites relativos a los locales de carnicería de todo el país, se regirán por las tarifas establecidas en el numeral 1°) de la Resolución R.#22/049 de 31 de mayo de 2022.
Las gestiones pueden realizarse en forma remota a través de la página web: trámite en forma online, donde un buscador permite conocer el estado de situación de las empresas y el punto de venta.
También se pueden realizar consultas a través del 0800-4622.
El intendente Antía sostuvo que se eligió el stand del Ministerio de Turismo porque se busca trabajar en clave de región este.
El desarrollo para el departamento es mayor si trabajamos en conjunto y Maldonado es un tractor en ese contexto empujando la región, dijo Enrique Antía, además sostuvo que la Fiesta Nacional del Chorizo será generadora de empleo.
Recordó que cuando lo visitó una delegación del Frente Amplio les entregó un informe con el peso de la construcción en los puestos laborales.
Con 2.600.000 metros cuadrados de obra y su incidencia en el trabajo donde Maldonado tiene 2,9% de desocupación, el porcentaje más bajo del país.
Cuando tengamos el turismo más potenciado, Maldonado al trabajo le hará honor dijo.
En tanto el alcalde de Pan de Azúcar, Alejandro Echavarría recordó que la fiesta será el 24 y 25 de setiembre en el Parque Zorrilla.
Dijo que se apunta a que sea familiar con la degustación de chorizos como eje central. Habrá camping, espectáculos artísticos y juegos para niños.
Sostuvo que la respuesta de las empresas ha sido espectacular.
Asimismo, el director general de turismo Martín Laventure agregó que es una apuesta a que Maldonado es mucho más que sol y playa.
Se trata de mostrarle las opciones a todo público añadió.
Laventure agregó que habrá presencia de todos los municipios con productos típicos.
Junto al intendente Enrique Antía, autoridades del Mintur, alcaldes del departamento y el director general de turismo fue lanzada la fiesta este mediodía. (Portada.com | Foto Portada.com).
En el caso de la carne vacuna el concepto de calidad se comienza a construir desde el campo, finalizando con la experiencia del consumidor y la satisfacción de sus expectativas.
El martes 13 se realizó, en el salón Multiespacio en la Expo Prado, la conferencia “¿Cuáles son los desafíos actuales para impulsar la calidad de nuestras carnes?” organizada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), evento que congregó a un grupo nutrido de actores y organizaciones vinculados al sector cárnico.
Al final de la nota el video completo sobre la conferencia.
Natalia Barsanti, gerenta de Calidad de INAC, fue una de las moderadoras del encuentro, y comentó que el concepto de calidad “es muy amplio” e “incluye desde aspectos nutricionales como también propiedades sensoriales del producto”.
En el caso de la carne vacuna el concepto de calidad se comienza a construir desde el campo, finalizando con la experiencia del consumidor y la satisfacción de sus expectativas.
Considerando la cadena en su conjunto, el panel de expertos se refirió a los distintos ángulos del concepto desde la producción primaria al consumo final.
LOS DISERTANTES DEL PRIMER PANEL.
Hubo dos paneles, en el primero participaron Gustavo Brito del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Gessy Druillet de TechnobBeef, Sebastián Victorica de UBI, y desde Nueva Zelanda Carolina Realini de AgResearch.
GUSTAVO BRITO – Gustavo Brito se refirió a los elementos básicos a considerar para producir un producto de calidad y cómo han evolucionado estos conceptos.
En sabor y atributos sensoriales están los desafíos para mejorar, y poder incluir biomarcadores y perfil nutricional de la carne, para posicionar y defender la carne frente a otras alternativas sostuvo Brito.
GESSY DRUILLET – El apoyo de la tecnología digital fue el tema que abordó Gessy Druillet, tomando como base la medición de los atributos, la grasa intramuscular, el color de la carne, el color de la grasa, índice de fineza, área de ojo de bife, entre otros aspectos que se han estudiado especialmente para el mercado asiático.
Recordó que es el propio consumidor final quien elegirá el corte de carne de acuerdo a su experiencia sensorial. Uruguay es la boutique de carnes; tiene sectores y organizaciones coordinados para seguir trabajando en esto, comentó Druillet.
SEBASTIÁN VICTORICA – Desde el aspecto comercial Santiago Victoria se refirió a los requerimientos de los mercados y de los clientes y al agregado de valor con mediciones objetivas.
Presentó asimismo la visión de cómo las tecnologías pueden colaborar en la diferenciación de producto para diferentes mercados y cómo afecta a la eficiencia industrial. Lo nuevo es la medición del marmoreo con tecnología adaptada en las plantas frigorífica, reafirmó mostrando la tecnología aplicada.
CAROLINA REALINI – Desde Nueva Zelanda en la ciudad Palmerston North, Carlolina Realini presentó la valoración internacional de los consumidores para la calidad de carnes.
La carne tiene distintas significaciones para los consumidores tanto positivas como negativas– precio, seguridad alimentaria y aspectos nutricionales son de los más determinantes. Es importante ver la interacción de sistemas de producción y de mercados, agregó la especialista.
Las carnes rojas han mostrado mayor biodisponibilidad de aminoácidos en contraste con otras alternativas según estudios sobre nutrición y salud humana en Nueva Zelanda.
Esto no quiere decir que no sea polémico la asociación de carnes y salud, y por eso los temas de composición de elementos en carnes es investigado sostenidamente en el exterior.
En relación a la sostenibilidad, la combinación del impacto medio ambiental, alimentación con pasturas, producción al aire libre, bienestar animal, muestra el nexo relevante entre la sostenibilidad y bienestar animal. Es un gran desafío para el desarrollo agropecuario.
No existe el consumidor promedio, por ello hay que trabajar en segmento. Seguramente el consumidor no va a comprometer la terneza pero hay que tomar en cuenta los aspectos de dimensiones de preocupación como la sostenibilidad, bienestar animal, que llevarán una diversificación de mensajes asociados a esos segmentos, explicó Realini.
Los comentarios finales estuvieron a cargo de Alejandro González de frigorífico de Las Piedras y Rafael Rodríguez de Unión de Vendedores de Carnes.
EL EVENTO DE HOY.
Hoy, desde las 12.00 horas, se realiza la segunda conferencia de INAC.
“Para el banco, más del 50% del crédito le corresponde al agro, representando más de US$ 1.400 millones».
Fue inaugurado el stand del BROU en Expo Prado 2022, oportunidad en el que Salvado Ferrer, presidente de esa casa bancaria, subrayó el compromiso de la entidad con el desarrollo productivo del país. Recordó las medidas de apoyo al sector, como el financiamiento para comprar campos a 30 años de plazo, dirigido a pequeños productores, y el Sistema Nacional de Garantías para Empresas, que impulsa la recuperación económica.
Asistieron, además de Ferrer, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y los subsecretarios, Ignacio Buffa, junto a otras autoridades y referentes del agro.
Ferrer destacó que la misión estratégica del banco es ser un socio del campo en toda su magnitud, con el objetivo de estimular las inversiones, la producción, la apertura de mercados, la generación de empleos y el arraigo de las familias.
“El sector agropecuario es el más relevante en términos de portafolio para el banco, más del 50% del crédito le corresponde, lo que representa algo más de 1.400 millones de dólares”, dijo.
Resaltó la relevancia del agro y lo calificó como el gran motor de la economía. “Seguiremos apoyando al sector productivo y para ello contamos con la solidez y fortaleza necesaria”, afirmó.
Asimismo, sostuvo que la entidad financiera trabaja para mantener y aumentar la presencia en diferentes lugares, por lo que desarrolla acciones como la instalación de cajeros automáticos en localidades rurales, el apoyo financiero a rubros afectados por la emergencia hídrica o eventos climáticos, así como para emprendimientos emergentes y áreas con dificultades, como la producción arrocera o la Central Hortícola de Salto.
Anunció que el banco será el patrocinador oficial de la Expo Activa 2023, que se desarrollará en el departamento de Soriano, en un nuevo predio financiado.
El BROU ha firmado varios convenios vinculados al sector rural.
En BROU y el Instituto Plan Agropecuario firmaron un acuerdo que tiene como finalidad fomentar la producción ganadera, el cual permitirá a los productores acceder a financiaciones muy convenientes para inversión en recursos hídricos, raciones y asesoramiento técnico.
La firma se concretó con el vicepresidente del BROU, Dr. Alejandro Lafluf, y la gerenta general del banco, Cra. Mariela Espino; por el Instituto Plan Agropecuario lo hizo el Ing. Esteban Carriquiry.
Muy bueno @PlanAgro 👌 SOLUCIONES ESTRUCTURALES PARA EL AGUA!! Recordemos que para productores por imeba en inversiones en AGUA a sola firma de @MGAPUruguay pueden acceder a descuento del IVA de la inversión más un 10 % de dicha inversión. Productor consulte en el ministerio. https://t.co/EtQrd4wj4l
El BROU ha firmado varios convenios vinculados al sector rural, algunos de ellos: con Clipex Alambrados y Mangas; la Cámara Uruguaya de Fabricantes de Maquinaria Agrícola (Cufma); el Instituto Nacional de Vitivinícola (Inavi); Mary SRL; Massey Ferguson Mayfer SA; Unidad Agroalimentaria Metropolitana; Pertilco; Instituto Plan Agropecuario; Interagrovial y Ponsse Uruguay SA.
Los ministerios de Ambiente y de Ganadería, Agricultura y Pesca suscribieron, junto con la FAO, iniciativas enmarcadas en agenda productiva y ambiental.
El ministro de Ambiente, Adrián Peña, y su par de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), Fernando Mattos, junto con el representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para América Latina y el Caribe, el uruguayo Mario Lubetkin, firmaron dos proyectos vinculados ambos a la gestión de recursos acuáticos. Uno sobre la gestión de los recursos hídricos en la laguna Merin y el otro para trabajar en cuestiones de pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR).
Lubetkin participó de manera virtual del evento que tuvo lugar en la Expo Prado.
Las dos iniciativas están alineadas con una perspectiva común en el trabajo de ambos ministerios: posicionar a Uruguay como productor sostenible de alimentos, cuidando sus recursos naturales y el esfuerzo de Uruguay en pos del cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), señaló Lubetkin.
La apertura del evento estuvo a cargo del representante de la FAO en Uruguay, Gonzalo Kmaid, que destacó el hecho realizar estas firmas “en la Expo Prado dónde ambiente y producción se dan la mano y dónde Uruguay establece su compromiso de trabajar de manera mancomunada sobre los recursos hídricos y contar con el apoyo de la FAO para eso”.
PROYECTO CUENCA LAGUNA MERÍN.
El primero de los dos proyectos a firmarse es un proyecto binacional que creará las condiciones necesarias para apoyar la gestión binacional armonizada y colaborativa de la cuenca de la laguna Merín, incluyendo las otras lagunas costeras de las zonas y el río binacional Yaguarón.
“Durante la fase preparatoria del proyecto en un mapeo inicial de los actores involucrados, arrojó que 850.000 personas tienen como fuente de abastecimiento el agua y los recursos de la cuenca y unas 83.000 personas, del cual el 38% son mujeres, viven de sus recursos naturales”, agregó Lubetkin.
La laguna Merín es el segundo lago en superficie de Sudamérica (3,750 km²) y junto con las vecinas lagunas de los Patos y Mangueira representa el complejo de lagunas costeras más grande del mundo.
“La abundancia y calidad de agua dulce que se vierte en la laguna Merín es una fuente de riqueza ambiental y económica: sus aguas sustentan actividades agrícolas, forestales, ganaderas, pesqueras, acuícolas, turísticas, de abastecimiento de agua, entre otros servicios en ambos países”, destacó Lubetkin.
“El Ministerio tiene muchas responsabilidades a través de su Dirección Nacional de Aguas tiene la responsabilidad de la gestión de los recursos hídricos ya sean superficiales o subterráneos, por ello es bien importante esto que vamos a firmar que tiene que ver con una mejora de gestión en lo que es el espejo de agua más grande del país que es la Laguna Merín, donde conviven la producción con una riqueza de biodiversidad reconocida a nivel internacional”, dijo Peña.
De ejecución conjunta con Brasil financiado en parte por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), está previsto que este proyecto brinde una visión clara compartida de la cuenca y de los problemas que la afectan y una hoja de ruta negociada y específica para actuar en apoyo a la gestión transfronteriza.
A su vez, “este proyecto fortalecerá las capacidades del sector público y privado de Brasil y Uruguay para la gestión conjunta e integrada de recursos hídricos, haciendo énfasis en el uso sostenible y eficiente del agua; la preservación de ecosistemas; y la adaptación al cambio climático”, explicó Lubetkin luego de la firma.
Peña también destacó “lo virtuoso de que además del trabajo entre todos los actores, el trabajo binacional, el trabajo con el Brasil y la posibilidad de complementarnos y la posibilidad de escalar en conocimientos que se logran desde ambos países. Estas experiencias son muy positivas y nos permiten a nosotros como país escalar y mejorar. Por eso estos casi 5 millones de dólares que se van a invertir en esta gestión, entendiendo la gestión de los recursos hídricos con la amplitud que debe ser entendida, no se trata solo del agua, se trata de lo que pasa en el vínculo con el agua, de lo que pasa con las personas que trabajan, en este caso, en la laguna Merín, de lo que pasa con la vida natural allí”.
Esta iniciativa que se implementará durante 5 años (hasta 2027) cuenta con un aporte del Fondo GEF de 4,85 millones de dólares a los cuales se suma el cofinanciamiento de Uruguay y Brasil, que es mayor.
Por su lado, el ministro Fernando Mattos dijo que “seguramente la FAO nos puede proporcionar a través de su colaboración y su ayuda los elementos necesarios para encontrar el justo equilibrio en lo que es el mantenimiento de las condiciones naturales, pero también que no sean obstáculos para la generación de oportunidades para las personas que viven en la rivera de esta fuente de agua natural tan importante que nos une y nos debe unir cada vez más con el país vecino Brasil”.
“Así que celebramos la oportunidad de este convenio, saludamos este nuevo ejercicio de unión y de trabajo en conjunto multiinstitucional. De eso se trata, en eso estamos afianzados, en este camino para construir progreso, construir futuro y construir sustentabilidad en este proceso”, agregó el titular del MGAP, respecto al proyecto de Gestión binacional e integrada de los recursos hídricos en la Cuenca de la Laguna Merín y Lagunas Costeras, más conocido como Proyecto Cuenca Laguna Merín.
“La laguna Merín es muy importante como reservorio de biodiversidad, como reservorio también de lo que es la disponibilidad de agua dulce sobre la cuenca más importante de producción arrocera por lo tanto allí también interactuamos ambos ministerios en lo que son las políticas de equilibrio para los aspectos de sustentabilidad de los procesos productivos”, indicó Mattos.
PROYECTO ACUERDO PUERTO.
La segunda iniciativa firmada es un proyecto internacional, en el que participan varios países, de apoyo a la ejecución del “Acuerdo sobre medidas del Estado rector del puerto” suscrito en Roma el 22 de noviembre de 2009, en oportunidad del 36° Período de Sesiones de la Conferencia de la FAO. La iniciativa parte de la premisa que la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada debilita los esfuerzos nacionales y regionales de conservación y ordenación de las poblaciones de peces y, como consecuencia, inhibe el progreso hacia el logro de los objetivos de sostenibilidad y responsabilidad a largo plazo establecidos en la Agenda 2030 de las Naciones Unidas y en el Código de Conducta para la Pesca Responsable, entre otros.
Apunta a mejorar la capacidad de los Estados para aplicar el acuerdo y las operaciones, medidas y herramientas complementarias de seguimiento, control y vigilancia, con apoyo financiero del Ministerio de Océanos y Pesca de la República de Corea. Es impulsado por la FAO y se desarrollará en apoyo a las instituciones, entes y autoridades nacionales de Cuba, Fiji, Filipinas, Saint Kitts y Nevis, y Uruguay responsables de asuntos normativos, jurídicos y operativos relacionados a la implementación del acuerdo y de los instrumentos internacionales y mecanismos regionales relacionados.
“Uruguay aportará a este esfuerzo global, su experiencia, sus buenas prácticas, y sus logros. Así como también trabajará para sumar oportunidades de mejora y de mayor superación”, agregó por su parte Lubetkin, respecto a la participación del país en este proyecto.Los costos totales de esta iniciativa internacional se estiman en 2 millones de dólares a ser implementados por la FAO en los seis países durante 5 años. La firma por Uruguay estuvo a cargo del ministro Mattos. (En base a FAO | Foto de FAO).
