Dic 19, 2022 | Información, Noticias
Se demuestra cómo muchos de los sustitutos de la carne vendidos en Suecia poseen un alto contenido de hierro, pero en una forma que no puede ser absorbida por el cuerpo. Las mujeres son las más perjudicadas.
Hébert Dell’Onte | Montevideo | Todo El Campo | En el mundo -y eso incluye a Uruguay- hay una fuerte tendencia a favor de la mal llamada carne vegetal, productos que intentan sustituir a la carne, sin que aún se sepa el valor nutricional de éstos.
La Universidad Tecnológica de Chalmers -centro de estudio sueco, público, ubicado en la ciudad de Gotemburgo, la segunda después de la capital, Estocolmo- difundió un estudio que demuestra cómo muchos de los sustitutos de la carne vendidos en ese país poseen un alto contenido de hierro, pero en una forma que no puede ser absorbida por el cuerpo.
En un artículo publicado por la citada Universidad destaca que los alimentos de origen vegetal como tubérculos, legumbres, frutas y verduras, generalmente tiene un bajo impacto climático y las personas suelen asociarlos con beneficios para la salud, como un menor riesgo de diabetes relacionada con la edad y enfermedades cardiovasculares, sin embargo hay que analizar también cómo la salud humana se ve afectada por el consumo de productos basados en las llamadas proteínas vegetales texturizadas (se entiende por texturizado que la proteína se somete a alta presión y temperatura, lo que reestructura las proteínas), un campo donde los estudios son significativamente menores.
La División de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Tecnológica de Chalmers (Chalmers) impulso a un grupo de investigación a analizar 44 sustitutos de carne diferentes (a base de soja y legumbre) que se venden en los comercios suecos; y también a base de soja fermentada tempeh y micoproteínas, o sea, proteínas de hongos.
LAS MUJERES SON LAS MÁS AFECTADAS.
Cecilia Mayer Labba, autora principal del estudio que recientemente defendió su tesis sobre las consecuencias nutricionales de reemplazar una proteína cárnica por proteína de origen vegetal, dijo que “entre estos productos, vimos una gran variación en el contenido y cuán sostenibles pueden considerarse desde una perspectiva de salud. En general, la absorción de hierro y zinc por parte del cuerpo fue muy baja. Esto se debe a que estos sustitutos de la carne contienen altos niveles de fitato, un tipo de sal que inhibe la absorción de minerales en el cuerpo”.
El estudio señala que el filato se encuentra naturalmente en productos que se usan para la “carne vegetal”, y se genera una acumulación “cuando se extraen proteínas para su uso en sustitutos de la carne. En el tracto gastrointestinal donde tiene lugar la absorción de minerales, el fitato forma compuestos insolubles con minerales vitales, sobre todo hierro y zinc”.
La científica explicó: “Tanto el hierro como el zinc también se agregan al proceso de fabricación. Por lo tanto, los niveles altos se indican en la declaración de ingredientes de los productos, pero los minerales están unidos al fitato y no pueden ser absorbidos y utilizados por el cuerpo”.
En el mundo, la falta de hierro en las mujeres es un problema; particularmente en Europa, “entre el 10% y el 32% de las mujeres en edad fértil se ven afectadas y casi una de cada tres adolescentes en la escuela secundaria en Suecia”, advierte el estudio de Chalmers.
Pero además “las mujeres también son el grupo en la sociedad donde la mayoría de las personas han cambiado a una dieta basada en plantas y que comen la menor proporción de carne roja, que es la principal fuente de hierro que se puede absorber fácilmente en el intestino”.
Ann-Sofie Sandberg, profesora de ciencias de los alimentos en la Universidad Tecnológica de Chalmers y coautora del estudio subrayó: “Está claro que la capacidad del cuerpo para absorber los minerales en los sustitutos de la carne es muy importante a tener en cuenta. No puedes simplemente mirar la declaración de ingredientes. Algunos de los productos que hemos examinado están enriquecidos con hierro, pero todavía está inhibido por el fitato. Creemos que declarar solo los nutrientes que pueden ser absorbidos por el cuerpo podría crear incentivos para que la industria mejore sus productos”.
DEMASIADA SAL.
La Universidad de Chalmers explica sobre la preparación de proteínas vegetales y advierte sobre la presencia de sal.
“La mayoría de los productos proteicos de origen vegetal existentes en el mercado se basan en proteínas extraídas de un cultivo, como la soja, y separadas de los otros componentes del cultivo”, expresa.
Los fabricantes someten la proteína “a alta presión y temperatura, lo que reestructura las proteínas, lo que se denomina texturizador, para que se pueda lograr un producto más parecido a la carne y amigable para masticar junto con otros ingredientes”.
Pero atención: “El estudio de Chalmers muestra que el valor nutricional de los sustitutos de la carne disponibles en la actualidad es a menudo deficiente dependiendo de la elección de la materia prima (a menudo soja importada) y las condiciones de procesamiento (contenido de antinutrientes) y de los aditivos (calidad de la grasa y sal)”.
Una comida que contiene 150 gramos de sustitutos de la carne contribuye hasta el 60% de la ingesta diaria máxima recomendada de sal, que es de 6 gramos según las recomendaciones nutricionales nórdicas.
Foto Agencia AJN
Lea el artículo científico completo en la revista Nutrientes: Nutrientes | | de texto completo gratuito Composición nutricional y biodisponibilidad estimada de hierro y zinc de los sucedáneos de la carne disponibles en el mercado sueco (mdpi.com)
Dic 19, 2022 | Información, Noticias
Busca mostrar la belleza y el conocimiento sobre las nubes entre personas ciegas o con discapacidad visual. Es el primero en el mundo.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) argentino presentó el Atlas de Nubes inclusivo que busca compartir y hacer accesible la belleza de las nubes entre personas con discapacidad visual, ciegas y de baja visión. Es el primer Atlas de Nubes inclusivo en el mundo y es una iniciativa en conjunto entre el Planetario Galileo Galilei de la Ciudad de Buenos Aires y el Servicio Meteorológico Nacional, se informó.
En el proyecto participaron integrantes del Planetario, del SMN, del Laboratorio de Impresión 3D, y la Biblioteca Argentina de Ciegos.
El novedoso Atlas de Nubes es una pieza de impresión 3D, que representa en relieve los distintos tipos de nubes, su textura, su tamaño y su proporción, acompañadas de audios que explican qué fenómenos meteorológicos se asocian a cada una de ellas.
El proyecto fue encabezado por Graciela Toledo, del Planetario y Teresa Ibarzabal y Donángelo, del SMN.
La Dra. Andrea Saulo (en la foto), directora del Servicio Meteorológico Nacional, se comprometió “a escalar esta iniciativa, a llevarla a la Organización Meteorológica Mundial (OMM) para que desde allí llegue a todos los países que tienen que trabajar en la inclusión”. Saulo es vicepresidenta de la OMM.
La pieza estará disponible al público a partir de marzo de 2023.
“La accesibilidad es una forma de habitar el mundo, organizarlo, transformarlo. Tiene que ver con que nadie se queda atrás en el acceso a lo que sea: el arte, la cultura, la vida cotidiana. Desde andar por la ciudad, ir a un boliche, conocer obras de arte. Tiene que ver con el involucramiento y la participación”, dijo Carlos García, vicepresidente de la Biblioteca Argentina de Ciegos.
En tanto que Estefanía Couccio Leskow dijo que “la ciencia se puede escuchar, sentir, y la naturaleza la podemos experimentar desde un montón de sentidos. Es clave que la ciencia la pueda disfrutar cualquier persona. Me comprometo a que este trabajo continúe”, enfatizó.
Dic 19, 2022 | Información, Noticias
La restauración de la ruta 15 como uno de los más importantes en Uruguay.
Rocha | Todo El Campo | El plan de mejora de la ruta 15 desde la localidad de Velázquez hasta la ciudad de Rocha consta del ensanche de la vía, el mejoramiento en la seguridad, el trazado y la reducción de curvas. El ministro de Transporte y Obras Públicas, José L Falero, dijo que se trata de “una obra fenomenal”.
El viernes 15, en rueda de prensa, el jerarca destacó los fondos destinados en este período para la realización de obras viales en Rocha, que implican, entre otros proyectos, la restauración de la ruta 15 como uno de los más importantes en Uruguay. En su visita al departamento, también suscribió un convenio social en La Paloma por 4 millones de pesos, con una organización dedicada al rescate de especies marinas.
Además de las obras en ruta 15, Falero informó que están en la etapa final las obras en ruta 9, en el tramo hacia Chuy, y que en los próximos días culminarán los trabajos en el acceso al balneario Barra del Chuy.
“Si uno mira los datos estadísticos del Ministerio, es la inversión más grande de la historia en el departamento, en red vial, en transformación y seguridad vial que va a tener Rocha en este período de Gobierno”, afirmó.
Ese mismo viernes, Falero firmó un convenio para reformar el local donde funcionará el proyecto Karumbé, en el balneario La Paloma, que se dedica al rescate de especies marinas y desarrollo de talleres. Para la concreción de las obras, el Ministerio de Transporte y Obras Públicas (MTOP) aportará 4 millones de pesos, informó la web de Presidencia.
La actividad fue presenciada por el director nacional de Arquitectura, Santiago Borsari; el director nacional de Hidrografía, Marcos Paolini, el secretario general de la Intendencia de Rocha, Valentín Martínez, y el alcalde de La Paloma, Sergio Muniz.
La política de convenios sociales del Ministerio brinda apoyo económico y asesoramiento técnico a instituciones de todo el Uruguay para reparación y ampliación de sus instalaciones.
Dic 17, 2022 | Información, Noticias
Los estudios muestran que los primeros pueblos en domesticar caballos fueron los Yamnaya o los Botai, por el 3.700 AC y en la zona que hoy ocupa Kazajistán.
Montevideo | Todo El Campo | “Era un caballo de ébano luciente, lustrado por el sol y por la lluvia. Andaba suelto por el campo y solo, tallando en noche viva su escultura”, dice un poema de Emilo Frugoni que tiene al caballo negro como protagonista. Juana de Ibarbourou en cambio escribió un poema titulado “El caballo blanco”, que comienza de esta manera: “Lo vi pasar tan raudo que diría, que dos alas alzaban la montura, que no era un animal, sino la pura base de un ángel que con él corría”.
El ser humano tiene con el caballo, sea negro, blanco o de cualquier otro pelaje, una cercanía especial, diferente al vínculo que se entabla con cualquier otro animal. En esta parte del mundo o en cualquier otra del planeta el caballo ha sabido ser protagonista en la historia de los pueblos y las naciones, y cientos, miles poemas y canciones se han escrito en su reconocimiento, además de esculturas y pinturas que lo estampan con el hombre trabajando, batallando o simplemente descansando.
Sin embargo pocas veces nos detuvimos a pensar quién, cuándo, cómo fue domesticado ese animal magnífico. Lamentablemente no hay pruebas acabadas que determinen esas interrogantes de forma categórica.
La revista científica Science señala que “una de las principales hipótesis sugiere que los pastores de la Edad del Bronce llamados Yamnaya fueron los primeros en ensillar”, pero otros estudios “de ADN antiguo sugieren que ese no fue el caso en Asia, y que otra cultura, los Botai, fueron los primeros en domesticar al caballo”.
Priya Moorjani, genetista de la Universidad de California, Berkeley, dijo que estamos lejos de resolver la incógnita.
Los primeros signos de domesticación del caballo provienen de los cazadores y recolectores Botai, que vivieron en lo que hoy es Kazajistán (en Asia Central) desde hace aproximadamente el 3.700 AC hasta el 3.100 AC, según rastros de leche de yegua y dientes de caballo con desgaste encontrados en una cerámica.
No obstante, algunos investigadores piensan que es poco probable que los Botai hayan sido capaces de domesticarlos por la sencilla razón de que mantuvieron sus formas de caza y recolección hasta mucho después de que sus pueblos vecinos hubieran adoptado la agricultura y el pastoreo, dice el artículo de Science.
Los investigadores consideran que los Botai aprendieron a manejar caballos de los Yamnaya, sus vecinos que por aquellos años pastoreaban ovejas y cabras. Además, los Yamnaya también emigraron al este y al oeste durante la Edad del Bronce, mezclándose con los lugareños y propagando genes que se encuentran en las poblaciones europeas antiguas y modernas, de Asia Central y del sur de Asia.
“UN LOGRO EXTREMADAMENTE IMPORTANTE”.
Por otro lado, hay estudios que indicarían que los Botai pueden haber domesticado caballos por su cuenta, en un proceso que comenzó con la caza, siguió con el manejo de rebaños para alimentarse, y terminó el hecho de montar para trasladarse.
Domesticar y montar caballos “es un logro extremadamente importante, logrado por los Botai, un grupo de personas que todos pensamos que es bastante simple”, dijo Eske Willerslev, un genetista de la Universidad de Copenhague.
La zooarqueóloga Sandra Olsen de la Universidad de Kansas dijo que estudios de ADN de caballos antiguos concluyen que los caballos Botai no se relacionan con los caballos modernos, por lo que estarían ante domesticaciones separadas por los Botai y Yamnaya.
Dic 17, 2022 | Información, Noticias
Casi dos de cada tres beneficiarios son del interior del país, y el 26% provienen del norte del río Negro, lo que cumple con uno de los objetivos del MIEM de continuar descentralizando sus políticas a todo el territorio.
Montevideo | Todo El Campo | El Fondo Industrial del Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) es una herramienta para promover la innovación y la competitividad de las mipymes industriales, y con ese fin premió a 31 proyectos que recibirán $ 36 millones para apalancar una inversión total público-privada de $ 85 millones. Casi dos de cada tres beneficiarios son del interior del país, y el 26% provienen del norte del río Negro, lo que cumple con uno de los objetivos del MIEM de continuar descentralizando sus políticas a todo el territorio.
Las autoridades del MIEM entregaron certificados a los 31 proyectos de mipymes industriales que reciben apoyo a través de la convocatoria 2022 del Fondo Industrial, por la que se otorgarán más de $ 36 millones. La inversión total, incluyendo la privada, es de $ 85 millones.
El evento se desarrolló el viernes 16 de diciembre en el auditorio del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). En la mesa de autoridades participaron, por el MIEM, el ministro de Industria, Energía y Minería, Omar Paganini; el subsecretario, Walter Verri; y la directora nacional de Industrias, Susana Pecoy. Los acompañaron el presidente del LATU, Ruperto Long, y el de la Cámara de Industrias del Uruguay (CIU), Fernando Pache.
El Fondo Industrial de la Dirección Nacional de Industrias (DNI) del MIEM es un instrumento diseñado y alineado con el objetivo general de diversificar y tecnificar la estructura productiva nacional, así como con el que implica desarrollar industrias de soporte que potencien la competitividad de las cadenas de valor existentes.
Durante la actividad, el ministro Paganini dijo que el Fondo Industrial cumple con “objetivos estratégicos” para el país. Esto incluye el impulso de un “sector clave” para el entramado productivo del Uruguay: las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
El Fondo Industrial las apoya “para innovar, para diversificarse, para mejorar proceso, para mejorar productos y para tecnificarse”. “En el mundo de hoy todo esto está en el menú imprescindible de cualquier empresa industrial, y en las mipymes este desafío no es una excepción, sino tal vez todo lo contrario: es una de las exigencias más fuertes”, dijo el jerarca.
Paganini agregó que esta apuesta no es sencilla para ninguna empresa uruguaya, en un mundo de cambios e incertidumbres permanentes. Esto es especialmente cierto para las mipymes. Por eso, el MIEM “quiere apoyar estos desafíos, porque nos parece que en el entramado productivo del país este tipo de apoyo genera algún diferencial importante”.
“¿Qué es lo que ofrecemos desde el fondo? El incentivo de la inversión privada. Se trata apoyar con fondos públicos proyectos que son decisión de la empresa y que implican recursos, contraparte importante, de la empresa”, resumió el jerarca.
El ministro recordó que el Fondo Industrial no solo ofrece cofinanciamiento de proyectos innovadores, sino que también asesora técnicamente para “desarrollar proyectos que son desafiantes”. También contribuye a la inserción internacional de las empresas, para que puedan encontrar “nichos de mercado innovadores” y crecer de forma sostenible, añadió.
“En el fondo se trata de innovar. Innovar de distintas maneras, pero aportando conocimiento para crear más valor”, resolviendo “los problemas de la producción y de la gente”, dijo Paganini.
El jerarca también subrayó el hecho de que 20 de 31 proyectos seleccionados (el 65%) son del interior, lo que promueve la descentralización, uno de los objetivos del MIEM.
350 PROYECTOS EN 11 AÑOS.
Verri recordó que el Fondo Industrial, en sus 11 años de trayectoria, ha apalancado 350 proyectos industriales, volcando $ 225 millones, sin contar el monto de 2022. Estos proyectos han transversalizado 35 sectores productivos del Uruguay.
El subsecretario remarcó la importancia de estos números y de lo que implican para el país. “Estamos comprometidos a hacer crecer este fondo, que cada vez mejoramos más”, aseveró.
Destacó también que el 26% de los proyectos seleccionados provienen del norte del río Negro, un objetivo a alcanzar en el trazado de esta edición. “Verter todo esto en el territorio no es un tema menor”, indicó. “Lo debemos mejorar, pero ya es un buen indicio”, finalizó Verri.
GANADORES Y PROYECTOS.
Esta es la lista del Fondo Industrial 2022.
Valetor SA – Es un aserradero de Paso Bonilla, Tacuarembó. Su proyecto consiste en la instalación de una planta para la producción de pellets a partir de los residuos generados en el proceso productivo (como el aserrín y los chips de pino).
David Osores – Esta empresa metalmecánica de Mercedes, Soriano, busca adquirir equipamiento para aumentar su capacidad y calidad de producción.
Olivos de las Ánimas – Esta empresa (razón social Gafimax SA) produce aceite de oliva en el departamento de Maldonado. Su proyecto apunta a la producción de nuevos productos a partir de la valorización de los residuos del proceso industrial.
Julio Hartwich Sas – Este fabricante de maquinaria agrícola de Young, Río Negro, busca mejorar la eficiencia de su producción a través de la digitalización.
Uruframe – Esta mipyme (razón social Martinix SRL) fabrica estructuras para la construcción civil en el barrio Atahualpa de Montevideo. Su proyecto consiste en la incorporación de tecnología para el desarrollo de un nuevo producto.
De la Casa, Sin Gluten – La empresa (razón social Silvana Berrueta) produce alimentos libres de gluten en la ciudad de Paysandú. Con su proyecto pretende incrementar la producción de galletas malteadas sin gluten a través de la incorporación de tecnología.
Oceánica – Esta empresa (razón social Limensol Company SA) dedicada a la producción de bebidas y alimentos está ubicada en Playa Hermosa, Maldonado. El objetivo de su proyecto es implementar mejoras tecnológicas para la elaboración de nuevos productos.
Refrescos UPI – Ubicada en Salto (razón social Ocleril SA), esta mipyme produce refrescos y agua mineral. Su proyecto consiste en la adquisición de equipamiento para producir nuevos productos y prestar nuevos servicios a terceros.
Quesería El Buen Gusto – Esta empresa familiar (razón social Matías Álvez), oriunda de la ciudad de Tacuarembó, se especializa en el acopio, rallado y comercialización de quesos. Su proyecto busca incrementar su productividad, mejorar su calidad y ampliar su gama de productos, mediante la compra de maquinaria.
Pique Roto – Mipyme ubicada en Casupá, Florida (razón social Maria Vittoria Sacarello), dedicada a la producción de aceite de oliva. El proyecto consiste en la compra de equipamiento para internalizar el proceso de industrialización y mejorar la calidad de sus productos.
Enfoque Publicitario – Se trata de una industria gráfica ubicada en el Parque Tecnológico Industrial del Cerro, en Montevideo (razón social Carlos Quevedo). El objetivo del proyecto es ampliar la capacidad de producción para atender demanda insatisfecha, mediante la incorporación de tecnologías de diseño y fabricación.
Santa Rita del Campo – Esta quesería artesanal de Chamizo, San José (razón social Justo Ostazo, María Marcela; Justo Ostazo, Laura Victorina, y otros), busca incorporar tecnología con el objetivo de mejorar la calidad de sus productos, estandarizando el proceso y mejorando la productividad, para acceder a nuevos mercados.
Pescadería Las Carolinas – Ubicada en Punta del Diablo, Rocha (razón social Ricardo Acosta), esta mipyme proyecta incorporar tecnología para incrementar sus ventas.
Celisano – Esta empresa instalada en la ciudad de Salto (razón social Cabrera Cazabán, Marianela; y Cabrera Cazabán, Luis Ignacio) y se dedica a la elaboración de productos sin gluten. Su objetivo es mejorar los procesos productivos, incorporando maquinaria para ampliar su mercado y resolver los cuellos de botella que impiden su crecimiento.
Metalúrgica Viscazo SRL – Esta mipyme de Minas, Lavalleja, busca adquirir maquinaria para mejorar su calidad y aumentar su productividad.
Delomar SA – Empresa elaboradora de alimentos de Paso de la Arena, Montevideo, tiene como proyecto incorporar maquinaria para elaborar nuevos productos.
Tuku-Tuku – Esta mipyme (razón social Fátima Tuberoso) fabrica dulce de leche en Colonia Rubio, Salto. El proyecto presentado consiste en incorporar equipamiento para mejorar su acceso a mercados.
Extrablatt – Esta microempresa de Nueva Helvecia, Colonia (razón social Costabel Muñiz, Fernando Daniel), se dedica a la elaboración de productos artesanales premium a base de chocolate. El proyecto busca tecnificar el proceso productivo, incrementar la capacidad instalada y mejorar la productividad, para aumentar las ventas.
Esteban Urban – Esta empresa del sector metalmecánico (razón social Urban Curbelo, Esteban Danilo) está ubicada en Colonia Wilson, San José. Su proyecto consiste en la compra de maquinaria para mejorar la calidad de sus productos.
Establecimiento El Piamontés – Esta industria láctea de Colonia Valdense, Colonia (razón social El Piamontés SRL), busca obtener mejoras en ergonomía y en productividad mediante la compra de equipamiento.
Mastergraf SRL – Ubicada en el barrio montevideano de Capurro, esta empresa gráfica tiene como objetivo incorporar equipamiento para aumentar su eficiencia y acceder a nuevos mercados.
Myrbox – Se trata de una empresa ubicada en Casavalle, Montevideo (razón social Costa Bella SA). Se dedica a la fabricación de cajas y embalajes de cartón corrugado. Su proyecto plantea la incorporación de maquinaria para la elaboración de nuevos productos.
Moreira Maderas – Es una carpintería ubicada en El Pinar, Canelones (razón social Confido SA). Su proyecto consiste en la incorporación de equipamiento para mejorar la eficiencia de la producción.
Brotzeit, Panadería Alemana – Instalada en el barrio montevideano de Pocitos, esta panadería artesanal (razón social Mpmatheis SRL) tiene como objetivo adquirir tecnología para aumentar su capacidad de elaboración.
Jaspe SA – Esta empresa dedicada a la fabricación de productos para la limpieza del hogar y el cuidado personal está ubicada en el barrio Belvedere, Montevideo. Su proyecto plantea actualizar su maquinaria, para mejorar la productividad, reducir los riesgos laborales y mantener la calidad.
Pontevedra Alimentos – Oriunda de la ciudad de Paysandú, esta mipyme (razón social Domingo Rafael Ghelfa Limitada SRL) se especializa en la elaboración de pulpas de tomate, salsas, aderezos y jugos de fruta. El proyecto consiste en la incorporación de equipamiento para anexar un nuevo producto a su cartera.
Dremico SA – Esta carpintería de La Comercial, Montevideo, tiene como objetivo resolver un cuello de botella en sus procesos mediante la compra de equipamiento, algo que permitirá aumentar su volumen de producción y su eficiencia.
La Paz, Cocina de Autora – Esta mipyme (razón social Silvia Rodríguez) se dedica a la elaboración de alfajores y galletitas sin gluten en la ciudad de La Paz, Canelones. Busca invertir en maquinaria para aumentar su capacidad productiva.
Partiluz SA – Localizada en el barrio montevideano de Flor de Maroñas, es una industria que diseña, fabrica y comercializa transformadores de energía eléctrica. El proyecto consiste en el desarrollo de software de aplicación productiva, para optimizar tareas y automatizar procesos, lo que redundará en una mayor eficiencia.
Gumabrú SRL – Es una carpintería ubicada en Maroñas, Montevideo. Busca incorporar equipamiento para fabricar nuevos productos.
Imprenta Continental – Es una industria gráfica ubicada en Malvín Norte, Montevideo (razón social Gaor SA). Tiene como proyecto adquirir maquinaria para reducir los tiempos de producción, lograr mayor eficiencia energética y mejorar los materiales utilizados, para así desarrollar nuevos productos y nichos de mercado. (Con datos del MIEM).
Dic 15, 2022 | Información, Noticias
El mundo quiere seguridad alimentaria, sostenibilidad ambiental, sanidad humana, animal y vegetal y alta calidad nutricional; eso no se logra con mercados cerrados, sino abiertos.
Buenos Aires, Argentina | IICA | Todo El Campo | Argentina y Brasil, dos de los principales exportadores de alimentos del mundo, tienen una enorme oportunidad para su desarrollo económico y social a través del sector agropecuario y están destinados a ser actores clave de la seguridad alimentaria global, afirmaron figuras caracterizadas del ámbito público y privado, en un evento de alto nivel organizado por la Embajada brasileña en Buenos Aires, que contó con la participación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
El encuentro formó parte de Agritalks, una serie de conferencias que la Cancillería brasileña viene realizando en diferentes embajadas del mundo con el objetivo de promover las buenas prácticas del sector agropecuario y discutir sus perspectivas, ante la creciente demanda mundial de alimentos sanos, nutritivos y producidos de manera sostenible.
El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina, Juan José Bahillo; junto al embajador brasileño en Argentina, Reinaldo Salgado; y el representante del IICA en Argentina, Fernando Camargo, participaron en la apertura y el cierre del encuentro.
ARGENTINA Y BRASIL, UN DESTINO COMÚN.
“Argentina y Brasil somos dos países que tenemos un destino en común. Brasil es nuestro principal socio estratégico en comercio exterior y tenemos desafíos parecidos para potenciar nuestras cadenas agroalimentarias. En el último tiempo debimos incorporar nuevos paradigmas por la pandemia, que puso a prueba la capacidad de producir alimentos de esta región del mundo, y por el conflicto bélico en Europa, que agregó volatilidad e inestabilidad en los mercados”, dijo Bahillo.
El secretario enfatizó la necesidad de que los dos países, y toda la región, trabajen en conjunto. “Tenemos alta productividad -subrayó- con un bajo impacto ambiental y juntos proveemos un gran porcentaje de la proteína animal que se consume en el planeta. Nuestra producción es parte de la solución al drama de que existan en el mundo 800 millones de personas con hambre y 3.500 millones con una dieta inadecuada desde el punto de vista nutricional”.
Bahillo afirmó, además, que los países de América Latina no han sido los principales responsables del cambio climático y hoy son sus víctimas: “Estamos sufriendo las consecuencias de otros modelos productivos”.
Por su lado, el embajador Salgado señaló que las relaciones entre Brasil y Argentina están marcadas por la interdependencia de sus sectores productivos y la estrecha cooperación en sectores estratégicos como ciencia, tecnología e innovación.
“La relación es esencial y estratégica; sirve a los intereses permanentes de los dos países. En el área agrícola, poseen un comercio bilateral, de 5.300 millones de dólares anuales”, agregó Salgado, quien consideró que el actual escenario de crisis en distintos países genera nuevos desafíos y oportunidades para naciones como Argentina y Brasil, que deben promover la sostenibilidad y promover una estrecha colaboración entre gobiernos y productores.
Fernando Camargo afirmó que sostenibilidad e innovación son “los dos conceptos claves que nos muestran el camino a seguir y el futuro del sector agropecuario en Argentina, Brasil y el resto de la región” y destacó que este tipo de conferencias aportan herramientas para afrontar los desafíos que enfrenta la producción alimentaria en un contexto de crisis y contribuyen a la búsqueda de soluciones.
LA RESILIENCIA DE LA AGRICULTURA EN LA REGIÓN.
En la actividad participó también el subsecretario de Coordinación Política de la Secretaría de Agricultura de Argentina, Ariel Martínez, quien recordó que, cuando comenzó la pandemia, existían serias dudas acerca de la capacidad de los países latinoamericanos para garantizar la seguridad alimentaria de sus propias poblaciones y para seguir exportando.
Sin embargo, “la producción de toda la región demostró una gran resiliencia en un momento de fuerte crisis global. Por eso decimos que nuestros sistemas pueden ser mejorados pero no transformados, ya que han demostrado que pueden dar respuestas”, dijo Martínez.
El funcionario dijo que los países de la región, con un importante respaldo del IICA, están logrando revertir una narrativa sobre la producción de alimentos en América Latina y el Caribe que resultaba fuertemente negativa.
“Nuestros países -afirmó- no niegan la problemática del cambio climático; nuestros países lo padecen. Lo que nos preocupa es que sumemos un problema más al cambio climático, que podría ser la inseguridad alimentaria, por tratar de transformar sistemas agroalimentarios que han demostrado ser productivos y sostenibles”.
NO OBSTACULIZAR EL COMERCIO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS.
Marcos Jank, del Centro Brasileño de Relaciones Internacionales (Cebri), puso el acento en la necesidad de garantizar que no existan obstáculos injustificados para el comercio internacional de alimentos.
Dijo que “el mundo quiere seguridad alimentaria, sostenibilidad ambiental, sanidad humana, animal y vegetal y alta calidad nutricional; eso no se logra con mercados cerrados, sino abiertos”.
Jank consideró que los últimos 30 meses fueron seguramente los más desafiantes de la historia para los sistemas agroalimentarios debido a la pandemia de Covid-19 y el impacto de la guerra en Europa del Este, con sus secuelas de aumento de precios y reducción de stocks. “A pesar de todo esto, Brasil va a exportar productos agropecuarios este año por un valor 50% más alto que en 2020. En temas de agricultura vemos una oportunidad como nunca antes. Y estamos seguros de que todas estas dificultades que el mundo vive se van a resolver con más comercio”, concluyó.
