Pedro Bertinat: “La cooperativa Cradeco es el reflejo de sus socios”.
Montevideo | CAF | Todo El Campo | Pedro Bertinat es ingeniero agrónomo y desde 1986 forma parte de Cradeco. Oriundo de Colonia, ingresó en la cooperativa cuando recién egresaba de su carrera. Se acercó a Cradeco para iniciarse en su profesión y sus primeras tareas fueron acompañar al ingeniero agrónomo de turno para entrar en práctica. Tiempo después fue contratado efectivamente como parte del equipo de Cradeco y en 2002 cambió de rol y pasó a ser el gerente de producto de la cooperativa.
Hasta 2019 se desempeñó como gerente general, y con una vasta experiencia en el sector habló en la siguiente entrevista sobre el cooperativismo agrario, el trabajo de Cradeco en el departamento de Colonia y el futuro de las cooperativas agrarias.
CAF – CRADECO ES UNA COOPERATIVA CON MUCHA HISTORIA, ¿CUÁL HA SIDO LA CLAVE PARA MANTENERSE VIGENTE A LO LARGO DE LOS AÑOS?
Pedro Bertinat – La cooperativa siempre tuvo un local comercial bastante importante, de ferretería y bazar, que se fue desarrollando cada vez más, y después se le agregó la comercialización de ganado y se hicieron asociaciones estratégicas con empresas cerealeras. Hemos incrementado el área de siembra y demás, y venimos trabajando muy bien. La producción agrícola es, diría yo, desde el punto de vista productivo, el aspecto de más potencia de la cooperativa.
La idea que siempre manejamos, más allá de que teóricamente una cooperativa es una asociación de gente que posibilita hacer mejores negocios en conjunto, era que grandes volúmenes de dinero no íbamos a ganar. Pero siempre tuvimos claro que teníamos que estar cerca del productor, siempre. Los productores pasaron por muchas dificultades y nunca ejecutamos a nadie. Cradeco apoyó a un sinnúmero de productores que tenían dificultades severas porque la cooperativa es el reflejo de los socios. Siempre se los apoyó, siempre estuvo cerca tratando de dar los mejores servicios. La cercanía con la gente es lo que le permitió a Cradeco sobrevivir.
CAF – ¿CUÁL ES EL PERFIL DE LOS SOCIOS DE CRADECO? Y ¿CÓMO ESE PERFIL HA POTENCIADO LA EVOLUCIÓN DE LA COOPERATIVA?
Pedro Bertinat – Ahora están los hijos y los nietos de los primeros socios. Son todos productores pequeños. Entre 50 y 150 hectáreas está el grueso de los productores. Mayormente son varones, aunque en muchos casos la señora trabaja a la par, y son los productores quienes trabajan, esta es una diferencia con otras zonas del país. El productor es directivo de la cooperativa, es el que ordeña, el que ara, el que siembra, en algunos casos tienen empleados, pero son ellos los que hacen todas las actividades. También hay algún productor que maneja bastante más superficie y que también es sumamente interesante que sean socios porque permiten hacer volumen para hacer mejores negocios.
En este momento la cooperativa tiene unos 500 socios y, de ellos, el 90% son además socios de las dos sociedades de fomento de Colonia. El núcleo duro, los que están siempre más allá de las coyunturas, que han estado más allá de que nos fuera bien o nos fuera mal, son los que han permitido que la cooperativa sobrellevara todas sus dificultades.
Pedro Bertinat | CAF.
CAF -¿CUÁN IMPORTANTE ES EL TRABAJO DE CRADECO CON LA COMUNIDAD?
Pedro Bertinat – La cooperativa está inserta en una localidad que la característica de su gente es más o menos igual a la cooperativa. Siempre se ha apoyado a diversas instituciones, proveyéndole de insumos más baratos o al costo cuando tienen que hacer cosas, o colaborando con actividades que se realizan en la localidad, ese tipo de cosas siempre ha estado presente en Cradeco.
Hubo otro proyecto frustrado, que francamente a mí siempre me quedó la pena de que no pudiera salir, que lo habíamos impulsado con las dos sociedades de fomento, que era un proyecto de riego multipredial que abarcaba muchísimas hectáreas y se trabajó mucho en ese sentido. Lamentablemente los números no eran demasiado maravillosos, pero creo que el fracaso más grande fue que no logramos enamorar a la gente sobre las bondades del proyecto. No cuajó y yo creo que hubiera sido una actividad sumamente importante.
CAF – ¿CÓMO VISUALIZA LA IMPORTANCIA Y EL ROL DE LAS COOPERATIVAS AGRARIAS DE CARA A LOS PRÓXIMOS AÑOS DEL PAÍS?
Pedro Bertinat – Se ha dado un recambio bien interesante y los directivos, que en su mayoría son jóvenes, están muy entusiasmados trabajando. A mí me parece que es fantástico que haya gente joven trabajando, y con mucho sentido común y mucho entusiasmo. Son todos productores jóvenes, pero sumamente trabajadores y exitosos y se preocupan por que la cooperativa.
Seguramente no para todo el mundo la cooperativa es una herramienta útil, hay gente que puede encontrar otras alternativas, pero en este caso tiene un poder negociador que permite vincularse directamente con los proveedores y demás. Creo que le permite a los productores resolver un montón de problemas, ese productor que se sube a un tractor, que ordeña, que arregla ganado, que vacuna, esos no disponen ni mucho tiempo para informarse y mucho tiempo tampoco para negociar, entonces la cooperativa le va resolviendo todos esos aspectos que además en muchos casos les resulta enagorroso, porque al productor lo que le gusta es estar trabajando y produciendo y no en lo otro. Por eso creo que la cooperativa sigue teniendo su vigencia.
CAF – A LO LARGO DE SU EXTENSA TRAYECTORIA COMO GERENTE DE CRADECO: ¿QUÉ VALORACIÓN HACE DEL ROL DE CAF COMO HERRAMIENTA GREMIAL PARA LAS COOPERATIVAS SOCIAS?
Pedro Bertinat – La cooperativa siempre estuvo vinculada a CAF, a veces con más énfasis, a veces con menos énfasis. Yo estoy convencido de que CAF es una herramienta super válida, más cuando actúa como interlocutor de los productores, a través de la institucionalidad. En ese sentido, pienso que CAF es muy valiosa. A esta altura de la vida tengo la satisfacción de que la cooperativa después de haber pasado momentos súper duros logró reafirmarse, adquirió un espacio en la sociedad y sigue siendo una herramienta bien interesante.
La Expoactiva se realizará en marzo. También concurrirán los futuros ministros de Ganadería y de Economía, Alfredo Fratti y Gabriel Oddone.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | En 2024, año de campaña electoral, se realizaron múltiples actividades en las que se invitó a todos los precandidatos -y posteriores candidatos luego de las elecciones de octubre- para que participaran y expusieran sobre sus puntos de visa en relación a la materia o el área de acción del evento.
Todos los años y durante todo el año, el medio rural realiza diversas y permanentes acciones, algunas con mayor trascendencia que otras, pero todas importantes. En muchas de ellas se invitó a todos los precandidatos (y luego a los candidatos) para que pudieran exponer o intercambiar con el público presente.
En ese contexto fue llamativa y muy criticada la ausencia (que parecía coordinada) de Yamandú Orsi y Carolina Cosse, como si no les interesara la ruralidad y la actividad económica más importante del país. Con o sin coordinación entre ellos, lo cierto es que ambos faltaron a la Expoactiva y a la Rural del Prado, por mencionar dos exposiciones de relevancia para el sector y para Uruguay, ambas con nivel y repercusión internacional.
Esa ausencia impuso en algunos círculos de la sociedad la imagen de que eran políticos desinteresados por los asuntos del agro, algo difícil de creer en quienes pretendían gobernar el país.
Sin embargo, a partir de este año pareciera que todo será distinto: el presidente electo, Yamandú Orsi, asistirá a la Expoactiva 2025 que se realizará luego de su asunción el 1° de marzo (del 19 al 22 de marzo).
La presencia de Orsi en la Expoactiva puede ser el comienzo de un nuevo relacionamiento entre el presidente y quizá algunos sectores del Frente Amplio que están tan ideologizados que no le dan al agro el lugar ni el valor que se merece.
Por otra parte, se podría comenzar a cerrar un capítulo de cuestionamientos a los candidatos del Frente Amplio por su alejamiento de la producción rural; y será la primera vez que Orsi concurrirá a una exposición agropecuaria como presidente.
También se informó (El Observador) que los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, y de Economía y Finanzas, Gabriel Oddone, concurrirán a una activad sobre riego que se realizará en la sala de conferencias de la exposición.
El 28 de noviembre de 2023 Reuters informó, citando al presidente ejecutivo de la empresa, que “Minerva de Brasil acaparará el 50% de las exportaciones de carne vacuna de Sudamérica en 5 años”.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Las intenciones de Minerva por adquirir varias plantas frigoríficas de Uruguay y otros países de la región se mantienen intactas a pesar de la resolución de Uruguay en contra para impedir la concentración de la faena.
No hay dudas de que los directores de Minerva están convencidos de que sería bueno para ellos adquirir Marfrig, y por eso insisten, y aprovechan el cambio de Gobierno si es que eso puede cambiar en algo la postura de la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia, que es un órgano descentralizado del Ministerio de Economía y Finanzas.
Minerva tiene una fuerte presencia en el continente. América del Sur es líder en exportaciones de carne de vacuno y Minerva Foods es el mayor exportador del continente, con acceso a más de cien países.
Sus plantas están en Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Paraguay y Uruguay. Y va por más. El objetivo es controlar el 50% de las exportaciones de carne del continente, tal como lo expresó en noviembre de 2023 Fernando Queiroz, su presidente ejecutivo.
El 28 de noviembre de 2023 Reuters informó que “Minerva de Brasil acaparará el 50% de las exportaciones de carne vacuna de Sudamérica en 5 años”, en base a expresiones de Queiroz en un evento organizado por la compañía.
PRODUCCIÓN A PASTO Y COSTOS LABORALES MÁS BAJOS.
La estrategia de Minerva se da por la importancia del sistema de ganado alimentado con pasto, predominante en la región, lo cual es una ventaja competitiva para las empresas que operan aquí.
Otra ventaja es que en la región los costos laborales son más bajos que los de Estados Unidos, dijo Queiroz. “Tenemos la mejor plataforma global para mitigar riesgos”, comentó el empresario refiriéndose a la baja disponibilidad actual de ganado en Estados Unidos, eso está afectando a las empresas rivales de allí, consignó Reuters, en un reporte que tomaron varios medios
El evento, organizado por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) en colaboración con Organismos latinoamericanos, tuvo lugar en Costa Rica, en diciembre de 2024, y contó con la participación de especialistas de alrededor de 20 países.
Montevideo | Todo El Campo | La Ing. Alim. Natalie Merlinski de la Gerencia de Inocuidad de Digebia participó, en la Tercera edición del Simposio Latinoamericano y del Caribe sobre Evaluación de Riesgos en Alimentos (Laras), informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en su página web.
El evento, organizado por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) en colaboración con Organismos latinoamericanos, se ha realizado anualmente desde su primera edición en 2019, en Montevideo, bajo la organización de la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
Tras el éxito de la primera edición y la segunda, celebrada en Chile en 2021, la tercera edición tuvo lugar en Costa Rica en 2024. En esta ocasión, los organizadores latinoamericanos fueron la Universidad de Costa Rica y el Ministerio de Economía, Industria y Comercio de dicho país.
El simposio tuvo una duración de tres días, durante los cuales se llevaron a cabo exposiciones por parte de oradores internacionales, dos mesas redondas, y un día de talleres presimposio.
El evento también incluyó un concurso de infografías, cuyo tema fue la Exposición a sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), así como una sesión de pósters con una variedad de temas relacionados con el análisis de riesgos. Un hito destacado fue el primer premio del concurso de posters, otorgado a la Universidad de la República de Uruguay (Udelar) por el trabajo titulado Anisákidos: Evaluación de la exposición en Montevideo, Uruguay, cuyo primer autor fue el uruguayo Dr. Gonzalo Crosi.
Algunas de las instituciones participantes además del BfR fueron la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria de Brasil (Anvisa) y otras organizaciones, universidades e institutos reconocidos.
Los temas tratados (simposio y talleres presimposio) incluyeron estudios de dieta total, distintos aspectos de la comunicación de riesgos (crisis, enfoques innovadores, herramientas para monitorear su efectividad), evaluación de riesgos químicos y microbiológicos (incluyendo arsénico y cadmio en varios alimentos, acrilamida en papas fritas, exposición acumulativa de pesticidas, salmonellosis por consumo de pollo, síndrome urémico hemolítico por consumo de carne), hasta la seguridad de nanomateriales en alimentos y la gestión del riesgo mediante modelos de inspección y monitoreo basados en riesgo, entre otros.
Un total de 743 personas se registraron al simposio, de las cuales 110 asistieron presencialmente y alrededor de 200 participaron de manera online cada día. Cabe destacar la significativa participación de Uruguay, especialmente a través de la modalidad virtual, lo que permitió una amplia representación de profesionales del país. El evento contó con una considerable diversidad internacional tanto en cuanto a ponentes como a asistentes (aquellos que asistieron presencialmente representaron alrededor de 20 países), lo que enriqueció el intercambio. Los participantes registrados incluyeron principalmente personas del sector gubernamental (53%), académico (27%) y sector privado (13%).
El programa completo y las grabaciones del simposio pueden encontrarse en: Laras2024
La compra que se pretende comprende a las operaciones de los frigoríficos San José (Inaler SA), Salto (Prestcott International SA) y Colonia (Establecimientos Colonia SA).
Montevideo | Todo El Campo | Minerva Foods (Minerva SA) presentó, ante la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia de nuestro país la solicitud de adquisición de algunas de las plantas de faena y desosado de ganado de Marfrig en Uruguay.
La compra que se pretende comprende a las operaciones de los frigoríficos San José (Inaler SA), Salto (Prestcott International SA) y Colonia (Establecimientos Colonia SA).
COMPROMISO DE REVENTA.
El comunicado Minerva expresa que “bajo la estructura propuesta actualizada, Minerva adquiriría las unidades de San José y Salto condicionados a la reventa inmediata de Colonia, a través de una venta de acciones de Establecimientos Colonia SA al Grupo Allana”.
El Grupo Allana “es el mayor exportador de India de alimentos procesados y agro-commodities, con intereses en el segmento agroalimentario y especialmente en el negocio ganadero”, explica.
La adquisición de Establecimientos Colonia SA sería “la primera inversión del Grupo Allana en Uruguay”.
El comunicado concluye señalando que “como parte del acuerdo entre Minerva y Marfrig anunciado en agosto de 2023, a la fecha Minerva ha completado la adquisición de 13 plantas de faena y desosado de ganado vacuno y ovino, así como un centro de distribución para sus operaciones”.
CONCENTRACIÓN DE LA FAENA.
El ingreso del Grupo Allana a la estrategia de Minverva es para rebatir el argumento de la concentración de la faena, que es el de mayor peso a la hora de negar la autorización.
Japón es un importante importador de carne. El 80% de la carne la compra a Australia y a Estados Unidos que enfrentan un arancel del 21%. El de Uruguay es del 38%.
Montevideo | Todo El Campo | La primera feria internacional del año en la que participa el Instituto Nacional de Carnes (INAC) se desarrolla en Japón entre el miércoles 12 y el viernes 14 de febrero en el predio Makuhari Messe en la ciudad de Chiba.
Este mercado es el quinto mayor importador global de carne de vacuno, representando el 6% de la importación mundial en valor. El 80% de la carne importada en Japón proviene de Australia y Estados Unidos.
Uruguay tiene habilitación sanitaria para exportar a este destino carne vacuna desosada madurada. En promedio, Uruguay exporta anualmente US$ 35 millones, lo que representa el 2% de la exportación de nuestro país, y las exportaciones de carne de vacuno vienen aumentando a una tasa promedio anual de 20% pese al arancel que enfrenta Uruguay de 38,5%.
Este arancel es considerablemente mayor que el de Australia y Estados Unidos, que ingresan con un arancel preferencial de 21,6%.
LENGUAS DE VACUNOS.
En 2022 Uruguay adquirió la habilitación para exportar lenguas de vacuno, una concreción atractiva no solo por el volumen sino además por el precio alcanzado por este producto, que llega a posicionarse 55% por encima de otros mercados.
En 2024, el 80% de las exportaciones de lengua uruguayas tuvieron a Japón como destino, lo que equivale a US$ 17 millones.
Para la presentación en Supermarkets Trade Show, INAC diseñó un stand de 72 metros cuadrados en donde se realiza degustación al paso de lomo y bife ancho vacuno en tres turnos diarios.
UNA DE LAS FERIAS MÁS IMPORTANTES DE JAPÓN.
Este evento es una de las ferias de alimentos y bebidas más importantes de Japón, organizada por la Asociación Nacional de Supermercados de dicho país.
Se realiza de forma anual en 2025 cumple 59 años. La edición del año pasado contó con casi 76.000 visitantes y más de 3.500 expositores. Este año, la feria comercial contará con la participación de aproximadamente 3.800 expositores provenientes de Japón y más de 15 países.
Es la tercera participación consecutiva del INAC. En esta oportunidad viajó el subsecretario de Relaciones Exteriores Nicolás Albertoni, quien mantendrá reuniones oficiales con cancillería japonesa donde se enfatizarán las propuestas para el fortalecimiento de la relación bilateral.
La delegación de INAC está integrada por la gerenta de Marketing Josefina Valenti, el gerente de Acceso a Mercados Álvaro Pereira y la especialista en Promoción Cecilia Shaw. Participan cuatro plantas coexpositoras.
Ayer la embajada de Uruguay en Japón y el Instituto Nacional de Carnes ofrecieron una recepción para los principales importadores y actores del sector en donde degustarán carne y vinos uruguayos.
El evento denominado “Promoviendo las relaciones público-privadas entre nuestros mercados” se realizó en el Restaurante The Steak House del Hotel Ana Intercontinental de Tokyo.
Los cortes que se ofrecieron en esta ocasión fueron lomo, bife ancho y lengua vacuna en diversas preparaciones.
